Дрожжи NOMIKAI KODZI CLASSIC, что то пошло не так
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Неудачный тест дрожжей Nomikai kodzi classic при постановке браги на ячневой и пшеничной муке. После третьей недели вялого брожения без видимых причин на поверхности внезапно образовалась плесень!
На пачке этих дрожжей написано, что крупу надо распарить. 10дней у меня бродит выход 300-330мл АС с кг крупы.
Так кодзи же и состоят из грибков плесени. Выступающими ферментами. Так что плесень после сбраживания это вполне нормально, думаю. У меня почти всегда плесень появляется после прекращения брожения.
Поставил пшеничную муку на НЕО.При комнатной температуре (25 С) бродят очень вяло.По запаху брага отличается от кодзи ангел в лучшую сторону.Посмотрю что будет на выходе и тогда буду делать выводы.
Плесень это не страшно, не переживай.
Делал всё также!Очень долго бродят!Что то другое буду искать!
Отличное видео!
Спасибо!
Ставил также (кука, пшеница,ячмень). Бродила 26 дней, а получил 5 литров сырца 30%. У браги нет дурного запаха, даже приятный. Сырец еще не перегонял.
Первый раз на кодзи ставил аналогично и столкнулся с той же проблемой. Хорошо объем был не большой.
Сейчас ставлю с гидромодулем 1к 3 , ёмкость предварительно не обеззараживаю. Подготовленное зерно заливаю водой, температура которой не менее 95°. Оставляю на несколько часов. Далее добовляю холодную воду, но размешиваю не весь объем, а только верхнюю часть подгоняя до необходимой температуры. Вношу кодзи. Нижняя часть продолжает запариваться. То что вначале смесь может оказаться густой ничего страшного, ферменты в кодзях разжижат ее.
Таким способом ставлю в бочке на 220 литров. Высокая температура проводит дезинфекцию и лучше распахивает зерно. Низкий гидро модуль позволяет дрожжам быстрее наработать крепость браги, что тоже снижает риск развития посторонней микрофлоры.
Частые ошибки постановка на кодзи : низкая температура воды при заваривании зерно и большой гидромодуль.
Даже температура 60° градусов спровоцирует развитие не нужной микрофлоры и сильно не запарит зерно.
При большом гидромодуле, чтобы избежать появлении бактериальной плёнки придётся использовать сахар, чтобы быстрее наработалась необходимая крепость браги.
сбраживаю ангелами,заливаю муку или дробленку холодной водой,максимум комнатной температуры и все сбраживает отлично,тьфу тьфу тьфу))).
На сайте мирбир в описании к пачке Нео написано не требует тепловой обработки, на классик ничего не написано . У меня брага получилась ~8-9℅.на осахаренном сырьё -4 дня, несоложенка 21день.органолептика после второго перегона понравилась в обеих случаях. Но заторов было всего два, мало данных чтобы сделать какой-то однозначный вывод
У меня на пачке классик написано смешать ингредиенты комнатной температуры.
Антибиотик в брагу вносили?
Ставил гречку на номикай, в одной ёмкости зацвело белой плесенью (с 14 дня брожения по 20 не проверял, в какой день именно цвель пошла не знаю, но до 14 дней все везде было хорошо) , аромат от цвели приятный, винный, а в другой ёмкости ничего не цвело, все нормально сбродило
Вы плохо прочитали инструкцию на пачке . Там написано что при использовании дрожжей КЛАССИКА , сырьё нужно запарить , а при использование дрожжей НЕО запаривание не требуется . А видео и правда отличное .
У меня есть ещё одна пачка, попробую ещё раз.
Если хорошо прочитал, то покажи, где это написано на пачке Классик.
@@user-tj3ll4rh3j На пачке может и нет , но зайди на валберис или озон , набери Дрожжи NOMIKAI KODZI CLASSIC и прочитай там инструкцию по применению .
@@user-tj3ll4rh3j Очень даже хорошо написано!Даже выделено жёлтым цветом в строке и словом "ВАЖНО!"
@@722vovanискал искал и не нашёл. Написано ...и воду комнатной температуры
С этих дрожжей получился вонючий самогон, как будто дед в деревне на раз перегнал. Даже после третьего перегона воняет перваком и есть опалесценция, хотя головы и хвосты на втором и третьем перегоне отбирал с запасом. Пришел к выводу, дрожжи авно полное. Ставил две емкости на 100 и на 60 литров, с обоих вышел вонючий продукт (((
Тоже самое было
доброго. инструкцию вниматьльно читайте. ставил на нео они как меллов. односначно лучше чем ангел кодзи
На классике нужно сырьё запаривать. А на Нео не нужно в этом вся разница. А ты просто не запарил сырьё поэтому и недоброд. А от лишнего крахмала недоброженного и пошла плесень.
На пачке совсем другое написано
Нахуй. Кодзи номикай такжеклассик