Пробовал несколько вариантов приготовления браги зерновой на таких дрожжах и в результате эксперимента понял что все же любое зерно нужно хотя бы немного запаривать. Пусть даже не кипятком, а горячей водой 65 градусов. Результат существенно лучше.
Работаю с этими дрожжами, только перемалываю зерно в муку! И запариваю крутым кипятком оставляю на 2часа, после вношу солод и осахариваю. Вношу дрожжи неделя брожения и можно перегонять. Таким образом получается быстрее и интереснее.
@@samogontv Значит легко можно сахарную схему применять. Я засыпаю все 25 кг сахара сразу, на 120л бочку, но воду сильно недоливаю, литров 25. Как только шапка опадает, на второй день, доливаю водичкой до полной. В итоге и гидромодуль нормальный и полный объём бочки использую, без потерь. Сейчас планирую на зерновые переходить, ваш опыт пригодится!
Всем привет! На кодзях делать только ректификат (мягче спирт получается), ну а дистиллят делать не советую (то привкус не тот, то запах не тот) пробовал и Ангел и номикай(не тратьте зря время в получении ораматики. Не получается, проверено). Прошу прощения это мой опыт и неоднократный(и друзьям вкус и запах не понравился дестилята).
Да на запареную пшеницу (ДАРОМ ДАЛИ)))) ВЫХОД БЫЛ Больше (с 40кг зерна вышло 25л. готового продукта 40%), на холодную на порядок меньше(с 1кг пшеницы вышло 0,45л 40%(Номикай чёрная упаковка)).
Кодзи номикай вносить можно при t 63 гр , а Кодзи ангел до 67 гр так что насчёт температуры не парься, я лично муку ,растворяю 25 гр и потом заливаю 70 гр водой выравниваю 55- 60 гр жду 2 часа несколько раз дрелью перемешиваю засыпаю Кодзи софексил перемешиваю дрелью и все ,раза 2-3 в сутки перемешиваю ,,веслом,, и все 10 -18 дней ( от объема сырья) и перегон
Приветствую. Пробовал номикаи классик. Отличий от ангелов в скорости брожения не заметил, по запаху конечного продукта тоже, так как получается 93-94 градуса спиртуозность. Ещё пробовал кодзи меллоу, у них не такой сильный запах шерстяных носков от дрожжей 😊😊. Также пробовал на ферментах: нагрел воду, запарил дробину, внес фермент А, после небольшого остывания фермент Г. Никаких подогревов не делал и потом до температуры брожения охлаждалась без чиллера. Никаких лишних едоков в браге не появилось, нужно мыть оборудование тщательнее. Вкус даже как сделанного самогона лучше чем на козявках.
@@samogontv поставил на этих кодзях солод , завтра перегон в сс, посмотрим что они мне набросили, брага стояла неделю, больше по боялся оставлять. Первый перегон прямотог с медным пежом, второй на 4-ёх тарелках.
@@niknt73 Точно как в аптеке может привести к макдональдсу... А творчество нас спасает :) Все крутые напитки рождены случайно, в экспериментах, поиске и творчестве!
Пробовал несколько вариантов приготовления браги зерновой на таких дрожжах и в результате эксперимента понял что все же любое зерно нужно хотя бы немного запаривать. Пусть даже не кипятком, а горячей водой 65 градусов. Результат существенно лучше.
Согласен! Так и буду впредь делать!
@@samogontvвыход маленький получился забегая в перед?
@@cifoon4097 Еще не перегонял :) Брага заканчивает работу. Жду.
@@cifoon4097 как по мне, так проще с муки делать и выход с муки больше чем с зерна пшеницы
Работаю с этими дрожжами, только перемалываю зерно в муку! И запариваю крутым кипятком оставляю на 2часа, после вношу солод и осахариваю. Вношу дрожжи неделя брожения и можно перегонять. Таким образом получается быстрее и интереснее.
Здравствуйте! Активное пенообразование весь процесс брожения идёт, или как на сахаре, только первый день?
Добрый день! Первые 2-3 дня максимум, потом успокаивается.
@@samogontv Значит легко можно сахарную схему применять. Я засыпаю все 25 кг сахара сразу, на 120л бочку, но воду сильно недоливаю, литров 25. Как только шапка опадает, на второй день, доливаю водичкой до полной. В итоге и гидромодуль нормальный и полный объём бочки использую, без потерь. Сейчас планирую на зерновые переходить, ваш опыт пригодится!
@@VladimirV000 Хороший способ, надо попробовать! Спасибо за ваш опыт.
Всем привет! На кодзях делать только ректификат (мягче спирт получается), ну а дистиллят делать не советую (то привкус не тот, то запах не тот) пробовал и Ангел и номикай(не тратьте зря время в получении ораматики. Не получается, проверено). Прошу прощения это мой опыт и неоднократный(и друзьям вкус и запах не понравился дестилята).
Спасибо вам за ваш опыт, что делитесь
Да на запареную пшеницу (ДАРОМ ДАЛИ)))) ВЫХОД БЫЛ Больше (с 40кг зерна вышло 25л. готового продукта 40%), на холодную на порядок меньше(с 1кг пшеницы вышло 0,45л 40%(Номикай чёрная упаковка)).
@@АлексейКузьменков-ъ8р Т.е. надо запаривать и так повышаем выход, добро! Спасибо, что поделились своим способом!
Кодзи номикай вносить можно при t 63 гр , а Кодзи ангел до 67 гр так что насчёт температуры не парься, я лично муку ,растворяю 25 гр и потом заливаю 70 гр водой выравниваю 55- 60 гр жду 2 часа несколько раз дрелью перемешиваю засыпаю Кодзи софексил перемешиваю дрелью и все ,раза 2-3 в сутки перемешиваю ,,веслом,, и все 10 -18 дней ( от объема сырья) и перегон
Спасибо, что делитесь своим опытом! Интересно
Я тоже пробовал такие дрожжи но рис в холодной воде очень долго стоял, почти 3 недели, а когда сделал по ГОС то брожение заметно лучше и сроки меньше!
Спасибо за ваш опыт! Ценно, что делитесь!
Вносил такие дрожжи при температуре 40 градусов. Полет нормальный
Спасибо за ваш опыт!
Будем ждать продолжения по выходу АС
Спасибо за поддержку! Самому интересно сколько набродит и стоит ли игра свеч
Приветствую. Пробовал номикаи классик. Отличий от ангелов в скорости брожения не заметил, по запаху конечного продукта тоже, так как получается 93-94 градуса спиртуозность. Ещё пробовал кодзи меллоу, у них не такой сильный запах шерстяных носков от дрожжей 😊😊. Также пробовал на ферментах: нагрел воду, запарил дробину, внес фермент А, после небольшого остывания фермент Г. Никаких подогревов не делал и потом до температуры брожения охлаждалась без чиллера. Никаких лишних едоков в браге не появилось, нужно мыть оборудование тщательнее. Вкус даже как сделанного самогона лучше чем на козявках.
Спасибо за то, что делитесь своим опытом!
@@rusti-official Да, сейчас не встретить почти плесени, которая разлагаем на простые сахара - вместо нее ферменты добавляют.
@@rusti-official да я тоже нормально. Прогресс не остановить
Дядька. Ты ещё это на тене перегони! Вообще красавец будешь. Хотя перегонишь.
Надо и на швабре перегоню:) и на ломе выморожу
Остановился на осахаривание солодом или ферментами, так как вкус и ароматика очень сильно отличается от кодзи
Тут путь у каждого свой, но проще кодзей пока нет по зерну. Да и тоже саке сделать на пробу интересно!
@@samogontv за то на солоде или ферментах бродит 4 дня))) а вот казявки долгие и набраживают чет вонючие))
@@__bkinskii__8305 А если купить хорошее сусло - вообще париться не надо :)
@@__bkinskii__8305расскажите пожалуйста какой солод и дрожжи используете?
Доброго, а как относитесь к антибиотикам в сусло? Спасибо.
Не использую. Их у нас в мясе и друоих продуктах досиаточно:)
Я понимаю, что ваша задача - это реклама Номикай, но ответьте на простой вопрос: чем они лучше обычных Кодзи, кроме двойной цены?
Реклама на первом канале, я делюсь своим опытом с подписчиками.
По цене вы с какими кодзи сравниваете?
Пшеничную брагу можно делать вообще без дрожжей .
Совершенно верно, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом
Нагрев ферменты и температурные паузы лучше
Лучше для кого? Для начинающего? С кодзи просто начать. А там уже сам каждый выбирает
Емкость бочки 110 литров?
160 литров эта бочка
У меня на Кодзи не разу не вылазила брага, она практически не поднимается.
Интересно... у меня прямо выскочила
Не знаю кому как, но при запаривании зерновой браги, я мешаю ее каждый день 1-2 раза
Серьезный у вас подход! Мое уважение!
так то там в инструкции, на дрожжах, первым пунктом написано про дезинфекцию оборудования....а оно у вас на полу лежит...не мытое давно)
:))) это какое на полу и не мытое давно? Пол тоже помыт, если что:)))
@@samogontv 6:38 у вас венчик в чём то засохше-не мытом)))
@@user-lp4yg7sq8p так до съемок мешал виноградную брагу и забыл сполоснуть :) не роддом же :) работаем.
Запариваю от заразы , чтоб небыло густо добовляю солод
Спасибо за ваш способ!
Альтернатив этим дрожжам я пробовал зерновые российские, эти круче!
Спасибо за отзыв и ваш опыт, что делитесь!
Запускал Кодзи в сусло 60гр. , всё работает
Спасибо за ваш опыт, что делитесь
Солод можно на них сбродить?
Солод лучше на специальных висковых.
А так - да, можно конечно
@@samogontv поставил на этих кодзях солод , завтра перегон в сс, посмотрим что они мне набросили, брага стояла неделю, больше по боялся оставлять. Первый перегон прямотог с медным пежом, второй на 4-ёх тарелках.
@@cifoon4097 Отлично! Отпишите по результату, пожалуйста. Удачного перегона!
На них можно даже тёщу сбродить, сначало запарить только
Опять же весы не под рукой.... Я разочарован
Да, бывает на глаз. Так даже интереснее:) Весы есть, но для дрожжей... а для зерна нет пока
@@samogontv Не не, у нас должно быть все точно, как в аптеке!
@@niknt73 Точно как в аптеке может привести к макдональдсу... А творчество нас спасает :) Все крутые напитки рождены случайно, в экспериментах, поиске и творчестве!
Не ну не иметь в запасе пеногаситель... это не по взрослому. Рекомендую исправиться. Кстати я сейчас после Кальвадоса, прошу сильно не пинать! )
:))) попрошу любимый Мирбир, пришлют!
Вангую будет 12л разведенного до 40 вкусного продукта)
Прогноз принят! Какие у кого еще ставки будут?
@@samogontv Я тоже так считаю.от12 до 14 литров сорока градусного.......
@@Нурнур-е3й Принято, спасибо за ваше мнение!
Пишим о чистоте, смешно. Мешалка валялась на полу, а потом дрожжи перемешиваем.
Пол стерильный :) Головами помыт :)
Выход маленький.😢
Меньше конечно, чем на сахаре
Как то не убедительно. Пробовал всё что называеться кодзи. Альтернотиву Ангелам не нашол.
NOMIKAI NEO пробовали?
Пробовал
@@АндрейАнисимов-к3б Как от них впечатления ваши?
Долго ждать
Все относительно:)