Пробовал несколько вариантов приготовления браги зерновой на таких дрожжах и в результате эксперимента понял что все же любое зерно нужно хотя бы немного запаривать. Пусть даже не кипятком, а горячей водой 65 градусов. Результат существенно лучше.
Работаю с этими дрожжами, только перемалываю зерно в муку! И запариваю крутым кипятком оставляю на 2часа, после вношу солод и осахариваю. Вношу дрожжи неделя брожения и можно перегонять. Таким образом получается быстрее и интереснее.
Кодзи номикай вносить можно при t 63 гр , а Кодзи ангел до 67 гр так что насчёт температуры не парься, я лично муку ,растворяю 25 гр и потом заливаю 70 гр водой выравниваю 55- 60 гр жду 2 часа несколько раз дрелью перемешиваю засыпаю Кодзи софексил перемешиваю дрелью и все ,раза 2-3 в сутки перемешиваю ,,веслом,, и все 10 -18 дней ( от объема сырья) и перегон
Всем привет! На кодзях делать только ректификат (мягче спирт получается), ну а дистиллят делать не советую (то привкус не тот, то запах не тот) пробовал и Ангел и номикай(не тратьте зря время в получении ораматики. Не получается, проверено). Прошу прощения это мой опыт и неоднократный(и друзьям вкус и запах не понравился дестилята).
Да на запареную пшеницу (ДАРОМ ДАЛИ)))) ВЫХОД БЫЛ Больше (с 40кг зерна вышло 25л. готового продукта 40%), на холодную на порядок меньше(с 1кг пшеницы вышло 0,45л 40%(Номикай чёрная упаковка)).
@@samogontv Значит легко можно сахарную схему применять. Я засыпаю все 25 кг сахара сразу, на 120л бочку, но воду сильно недоливаю, литров 25. Как только шапка опадает, на второй день, доливаю водичкой до полной. В итоге и гидромодуль нормальный и полный объём бочки использую, без потерь. Сейчас планирую на зерновые переходить, ваш опыт пригодится!
Приветствую. Пробовал номикаи классик. Отличий от ангелов в скорости брожения не заметил, по запаху конечного продукта тоже, так как получается 93-94 градуса спиртуозность. Ещё пробовал кодзи меллоу, у них не такой сильный запах шерстяных носков от дрожжей 😊😊. Также пробовал на ферментах: нагрел воду, запарил дробину, внес фермент А, после небольшого остывания фермент Г. Никаких подогревов не делал и потом до температуры брожения охлаждалась без чиллера. Никаких лишних едоков в браге не появилось, нужно мыть оборудование тщательнее. Вкус даже как сделанного самогона лучше чем на козявках.
@@samogontv поставил на этих кодзях солод , завтра перегон в сс, посмотрим что они мне набросили, брага стояла неделю, больше по боялся оставлять. Первый перегон прямотог с медным пежом, второй на 4-ёх тарелках.
@@niknt73 Точно как в аптеке может привести к макдональдсу... А творчество нас спасает :) Все крутые напитки рождены случайно, в экспериментах, поиске и творчестве!
![ILLSLICK - KILLSHOT REMIX [FULL VERSION]](http://i.ytimg.com/vi/RIK8RrqIAzE/mqdefault.jpg)
Пробовал несколько вариантов приготовления браги зерновой на таких дрожжах и в результате эксперимента понял что все же любое зерно нужно хотя бы немного запаривать. Пусть даже не кипятком, а горячей водой 65 градусов. Результат существенно лучше.
Согласен! Так и буду впредь делать!
@@samogontvвыход маленький получился забегая в перед?
@@cifoon4097 Еще не перегонял :) Брага заканчивает работу. Жду.
@@cifoon4097 как по мне, так проще с муки делать и выход с муки больше чем с зерна пшеницы
Работаю с этими дрожжами, только перемалываю зерно в муку! И запариваю крутым кипятком оставляю на 2часа, после вношу солод и осахариваю. Вношу дрожжи неделя брожения и можно перегонять. Таким образом получается быстрее и интереснее.
Кодзи номикай вносить можно при t 63 гр , а Кодзи ангел до 67 гр так что насчёт температуры не парься, я лично муку ,растворяю 25 гр и потом заливаю 70 гр водой выравниваю 55- 60 гр жду 2 часа несколько раз дрелью перемешиваю засыпаю Кодзи софексил перемешиваю дрелью и все ,раза 2-3 в сутки перемешиваю ,,веслом,, и все 10 -18 дней ( от объема сырья) и перегон
Спасибо, что делитесь своим опытом! Интересно
Всем привет! На кодзях делать только ректификат (мягче спирт получается), ну а дистиллят делать не советую (то привкус не тот, то запах не тот) пробовал и Ангел и номикай(не тратьте зря время в получении ораматики. Не получается, проверено). Прошу прощения это мой опыт и неоднократный(и друзьям вкус и запах не понравился дестилята).
Спасибо вам за ваш опыт, что делитесь
Да на запареную пшеницу (ДАРОМ ДАЛИ)))) ВЫХОД БЫЛ Больше (с 40кг зерна вышло 25л. готового продукта 40%), на холодную на порядок меньше(с 1кг пшеницы вышло 0,45л 40%(Номикай чёрная упаковка)).
@@АлексейКузьменков-ъ8р Т.е. надо запаривать и так повышаем выход, добро! Спасибо, что поделились своим способом!
Здравствуйте! Активное пенообразование весь процесс брожения идёт, или как на сахаре, только первый день?
Добрый день! Первые 2-3 дня максимум, потом успокаивается.
@@samogontv Значит легко можно сахарную схему применять. Я засыпаю все 25 кг сахара сразу, на 120л бочку, но воду сильно недоливаю, литров 25. Как только шапка опадает, на второй день, доливаю водичкой до полной. В итоге и гидромодуль нормальный и полный объём бочки использую, без потерь. Сейчас планирую на зерновые переходить, ваш опыт пригодится!
@@VladimirV000 Хороший способ, надо попробовать! Спасибо за ваш опыт.
Молодец мужик, 👍 за мешок есть смысл заморачиваться..
Спасибо огромное за поддержку и комментарии
Пожалуйста, скажите,где достать Номикай Нео. ???
Сайт Мирбир mirbeer.ru
на озоне есть)
Я тоже пробовал такие дрожжи но рис в холодной воде очень долго стоял, почти 3 недели, а когда сделал по ГОС то брожение заметно лучше и сроки меньше!
Спасибо за ваш опыт! Ценно, что делитесь!
Доброго, а как относитесь к антибиотикам в сусло? Спасибо.
Не использую. Их у нас в мясе и друоих продуктах досиаточно:)
Вносил такие дрожжи при температуре 40 градусов. Полет нормальный
Спасибо за ваш опыт!
6.47 - шуруповерт со шрукотуромешалкой достаточно хорошо мешает)
Да, есть еще мешалка для раствора - вот она, вааще зверюга
Емкость бочки 110 литров?
160 литров эта бочка
По поводу температуры я пробовал 47 градусов вода, и дрожжи кодзи ангел отбросили и нечего не случилось.
35 градусов максимальная температура для дрожжей, лучше не выше 30
Будем ждать продолжения по выходу АС
Спасибо за поддержку! Самому интересно сколько набродит и стоит ли игра свеч
Остановился на осахаривание солодом или ферментами, так как вкус и ароматика очень сильно отличается от кодзи
Тут путь у каждого свой, но проще кодзей пока нет по зерну. Да и тоже саке сделать на пробу интересно!
@@samogontv за то на солоде или ферментах бродит 4 дня))) а вот казявки долгие и набраживают чет вонючие))
@@__bkinskii__8305 А если купить хорошее сусло - вообще париться не надо :)
@@__bkinskii__8305расскажите пожалуйста какой солод и дрожжи используете?
Приветствую. Пробовал номикаи классик. Отличий от ангелов в скорости брожения не заметил, по запаху конечного продукта тоже, так как получается 93-94 градуса спиртуозность. Ещё пробовал кодзи меллоу, у них не такой сильный запах шерстяных носков от дрожжей 😊😊. Также пробовал на ферментах: нагрел воду, запарил дробину, внес фермент А, после небольшого остывания фермент Г. Никаких подогревов не делал и потом до температуры брожения охлаждалась без чиллера. Никаких лишних едоков в браге не появилось, нужно мыть оборудование тщательнее. Вкус даже как сделанного самогона лучше чем на козявках.
Спасибо за то, что делитесь своим опытом!
@@rusti-official Да, сейчас не встретить почти плесени, которая разлагаем на простые сахара - вместо нее ферменты добавляют.
@@rusti-official да я тоже нормально. Прогресс не остановить
Солод можно на них сбродить?
Солод лучше на специальных висковых.
А так - да, можно конечно
@@samogontv поставил на этих кодзях солод , завтра перегон в сс, посмотрим что они мне набросили, брага стояла неделю, больше по боялся оставлять. Первый перегон прямотог с медным пежом, второй на 4-ёх тарелках.
@@cifoon4097 Отлично! Отпишите по результату, пожалуйста. Удачного перегона!
На них можно даже тёщу сбродить, сначало запарить только
Нагрев ферменты и температурные паузы лучше
Лучше для кого? Для начинающего? С кодзи просто начать. А там уже сам каждый выбирает
Я понимаю, что ваша задача - это реклама Номикай, но ответьте на простой вопрос: чем они лучше обычных Кодзи, кроме двойной цены?
Реклама на первом канале, я делюсь своим опытом с подписчиками.
По цене вы с какими кодзи сравниваете?
У меня на Кодзи не разу не вылазила брага, она практически не поднимается.
Интересно... у меня прямо выскочила
Альтернатив этим дрожжам я пробовал зерновые российские, эти круче!
Спасибо за отзыв и ваш опыт, что делитесь!
Дядька. Ты ещё это на тене перегони! Вообще красавец будешь. Хотя перегонишь.
Надо и на швабре перегоню:) и на ломе выморожу
так то там в инструкции, на дрожжах, первым пунктом написано про дезинфекцию оборудования....а оно у вас на полу лежит...не мытое давно)
:))) это какое на полу и не мытое давно? Пол тоже помыт, если что:)))
@@samogontv 6:38 у вас венчик в чём то засохше-не мытом)))
@@user-lp4yg7sq8p так до съемок мешал виноградную брагу и забыл сполоснуть :) не роддом же :) работаем.
Запариваю от заразы , чтоб небыло густо добовляю солод
Спасибо за ваш способ!
Запускал Кодзи в сусло 60гр. , всё работает
Спасибо за ваш опыт, что делитесь
Не знаю кому как, но при запаривании зерновой браги, я мешаю ее каждый день 1-2 раза
Серьезный у вас подход! Мое уважение!
Пшеничную брагу можно делать вообще без дрожжей .
Совершенно верно, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом
Вангую будет 12л разведенного до 40 вкусного продукта)
Прогноз принят! Какие у кого еще ставки будут?
@@samogontv Я тоже так считаю.от12 до 14 литров сорока градусного.......
@@Нурнур-е3й Принято, спасибо за ваше мнение!
Опять же весы не под рукой.... Я разочарован
Да, бывает на глаз. Так даже интереснее:) Весы есть, но для дрожжей... а для зерна нет пока
@@samogontv Не не, у нас должно быть все точно, как в аптеке!
@@niknt73 Точно как в аптеке может привести к макдональдсу... А творчество нас спасает :) Все крутые напитки рождены случайно, в экспериментах, поиске и творчестве!
Не ну не иметь в запасе пеногаситель... это не по взрослому. Рекомендую исправиться. Кстати я сейчас после Кальвадоса, прошу сильно не пинать! )
:))) попрошу любимый Мирбир, пришлют!
Выход маленький.😢
Меньше конечно, чем на сахаре
Как то не убедительно. Пробовал всё что называеться кодзи. Альтернотиву Ангелам не нашол.
NOMIKAI NEO пробовали?
Пробовал
@@АндрейАнисимов-к3б Как от них впечатления ваши?
Пишим о чистоте, смешно. Мешалка валялась на полу, а потом дрожжи перемешиваем.
Пол стерильный :) Головами помыт :)
Долго ждать
Все относительно:)