Это видео о том, как не надо делать. Для браги на Мальтифлор температурные паузы не правильные, весь крахмал не осахарился. Для кодзей осахаривание не требуется, поэтому солод и не нужен. Да и гидромодуль маловат, если это 65л. куб то там максимум 40л. было вместе с мукой и солодом, У меня такой же бак и делаю 12 кг. засыпи и 48л. ручки скрываются. И чтоб не пенилась 1 ч.л. пеногасителя(софексил).
А зачем? Что то пошло не так? Зачем мне то, что совсем мне не нужно? Рафаэль, вам не стоит так грубо учить человека, вы ведь его совсем не знаете, тем более упрекать финансово
Данный ролик вводит в заблуждение, просто так мука не осахарит ни какая температура, ее осахарил солод. Вы попробуйте без солода внести мультифлор. Виноматериал это уже сахар а мука это крахмал для него фермент нужен который либо в солоде либо в дрожах
Получается, что ферменты для осахаривания в браге с витилевюром только из солода, а в браге с Кодзи, и из солода и с кодзями? А по времени бродило одинаково. Так?
@@user-ui1mf7zo4y Нет . кодзи содержат ферменты . и они работают на холодную. Собственно кодзи - для сбраживания не разваренного , крахмалосодержащего сырья. Например муку разведённую в воде 35градусов сбродит за 10 дней. И осадок будет - тонкий плотный слой клейковины. Легко сливается с осадка..
@@user-yp3up7hj2o Вы абсолютно правы, это совершенно неравные условия для теста, а автору ролика должно быть СТЫДНО такие вещи не знать! Это, как сравнивать два авто, только у одного форсированный двигатель, а другой обычный... Тем более, если вы пытаетесь донести полезную информацию до своей аудитории. Или же цель была просто запилить контент и залить в уши начинающим инфу от лукавого?..
Не понял сколько у вас по весу затор , что вы кодзей 24гр положили.И я на кодзях ГОСне делаю смысла в органолептике не увидел ..А вот мультефлор не знаю все таки думаю с ним ферменты требуются , они могли у вас съесть сахара только с солода
Это видео о том, как не надо делать. Для браги на Мальтифлор температурные паузы не правильные, весь крахмал не осахарился. Для кодзей осахаривание не требуется, поэтому солод и не нужен. Да и гидромодуль маловат, если это 65л. куб то там максимум 40л. было вместе с мукой и солодом, У меня такой же бак и делаю 12 кг. засыпи и 48л. ручки скрываются. И чтоб не пенилась 1 ч.л. пеногасителя(софексил).
Доброе утро! Класс интересный ролик Спасибо большое.
Отличный канал! Развивайте! Мука у вас высший сорт или цельнозерновая?
И очень интересно почему не пользуетесь пеногасителем ?
Спасибо! Мука высший сорт. Пеногасителем не пользуюсь, просто не закрываю на первых двое суток под гидрозатвор
Пеногаситель не пробовал?Дрожжи за космические цены покупаем,а софексил не судьба?!)))
А зачем? Что то пошло не так? Зачем мне то, что совсем мне не нужно? Рафаэль, вам не стоит так грубо учить человека, вы ведь его совсем не знаете, тем более упрекать финансово
С таким количеством солода- Кодзи не нужны.
Данный ролик вводит в заблуждение, просто так мука не осахарит ни какая температура, ее осахарил солод. Вы попробуйте без солода внести мультифлор. Виноматериал это уже сахар а мука это крахмал для него фермент нужен который либо в солоде либо в дрожах
Получается, что ферменты для осахаривания в браге с витилевюром только из солода, а в браге с Кодзи, и из солода и с кодзями? А по времени бродило одинаково. Так?
Осахоривание только засчёт температыры
@@user-ui1mf7zo4y Нет . кодзи содержат ферменты . и они работают на холодную.
Собственно кодзи - для сбраживания не разваренного , крахмалосодержащего сырья.
Например муку разведённую в воде 35градусов сбродит за 10 дней. И осадок будет - тонкий плотный слой клейковины. Легко сливается с осадка..
@@user-yp3up7hj2o Вы абсолютно правы, это совершенно неравные условия для теста, а автору ролика должно быть СТЫДНО такие вещи не знать! Это, как сравнивать два авто, только у одного форсированный двигатель, а другой обычный...
Тем более, если вы пытаетесь донести полезную информацию до своей аудитории. Или же цель была просто запилить контент и залить в уши начинающим инфу от лукавого?..
Не понял сколько у вас по весу затор , что вы кодзей 24гр положили.И я на кодзях ГОСне делаю смысла в органолептике не увидел ..А вот мультефлор не знаю все таки думаю с ним ферменты требуются , они могли у вас съесть сахара только с солода
Александр, это было два или три месяца назад, не помню. Но в видео всё количество зерна и воды я проговаривал
Солод и осахарил муку
На кодзи не может быть лучше.
Делал рис на винных дрожжах и пшеницу, гораздо интереснее дистиллят. Многое зависит от качества и метода перегонки.