Ein Vorschlag... Lade einen der Piets als Co-Moderator ein. Peter könnte ich mir gut vorstellen wie er über seine Kochkunst alte Erfahrungen austauscht.
Es macht so unfassbar viel Spaß dir dabei zusehen wie du auf das Chaos von den piets reagierst. Meine verlobte und ich sind immer extrem froh wenn du was erklärst. Wir kochen unfassbar gerne und hoffen das wir durch deine Tipps besser werden. Würden uns auch sehr auf alle möglichen tutorials freuen. 😊
21:05 Das ist der einzige Nachteil daran, dass du dir nicht die Folgen in der richtigen Reihenfolge ansiehst, Sep und Alexa waren schon ein Dream Team damals. Auch wenn es meistens eins Albtraum war.
bisher meine lieblingsfolge: biologie-, chemie- und sogar physik unterricht, oder anders gesagt, nicht nur WIE bereitet man zu dass es schmeckt sondern auch WARUM das jeweils die richtige art ist. als wüsste da jemand wirklich bescheid :D und natürlich die piets auslachen xD
Muss auch einfach sagen, ich mags wie du trotz allem immer so positiv aus den Videos rausgeht. Die Zubereitung mag oftmals eine Vollkatastrophe sein, aber das Endprodukt schmeckt und irgendwie find ichs schön, dass da Anerkennung statt Häme oder sowas rüberkommt!
ich habe mir bis jetzt jedes React von dir angeschaut und find dich einfach so sympathisch! :) Genieße deine Reaktionen auf die Jungs sehr und hoffe, da kommt noch einiges :D Genau das beste, wenn es einem nicht so gut geht ^^ wenigstens kann ich über deine Art und Weise lachen :D danke Dominik!
Und ich möchte mal ein großes Lob an deinen Cutter aussprechen. Ich finde seine Schnitte und (ich nenne es mal) Einfügungen in die Videos einfach gut :)
Videos wie diese sind so unfassbar hilf- und lehrreich. Bitte niemals aufhören. Ich schaue es nicht nur zur Unterhaltung, man lernt einfach so viel dazu!
wenn man sich alle videos reinzieht, was dabei lernt und noch gut unterhalten wird, dann macht jemand nen super job. hab alle puet original reacts gesehen und find es super jetzt, die fehler welche anfänger machen, erklärt zu bekommen. danke dafür.
Das waren ja fast mehr Informationen als mein Hirn an nem Freitag abend so verarbeiten mag, Gottseidank nur fast jetzt hab ich zumindest das Theoretische Wissen für ein perfektes Steak. Wobei das Steak heute aufm Grill meinem Sohn und mir auch gut geschmeckt hat. :D
Wieder ein mega tolles und unterhaltsames Video.❤ Ich habe selbst ein Vakuumierer daheim und das war mit einer der besten Anschaffungen. 😊 Zur Zeit mein Lieblingsformat auf youtube🤩 Danke dafür Dominik❤
@@dominik.kaeppeler was ich eigentlich noch schreiben wollte, aber schon wieder vergessen hatte. Ich besitze ein Vakuumiergerät und nutze ich auch häufig, vorallem weil mein Metzger bissel weiter von meinem Zuhause entfernt ist und ich daher immer so für 2 Monate Fleisch kaufe, das dann mal vakuumiere und einfriere.
Wieder mal ein Highlight-Video. Sehr unterhaltsam und lehrreich. Da du öfters mal erwähnst, dass du am überlegen bist, ob du vielelicht mal Tutorials machen würdest - nicht lange Überlegen, mach es einfach. Ich bin mir sicher, dass dieses allen hier gefallen würde, wenn du uns noch intensiver an deinem Fachwissen teilhaben lässt :)
11:20 Ja, das funktioniert ohne ein entsprechendes Gerät tatsächlich weniger gut, man kann es sich allerdings ein bisschen vereinfachen wenn man einen sehr großen, dickwandigen Topf benutzt, dadurch schwankt die Temperatur nicht so sehr (beim Frittieren in Öl funktioniert das auch). Besser wäre natürlich einer von diesen teuren Öfen, die auch auf niedrige Temperatur gestellt werden können (Meiner fängt erst bei 80°c an, da geht das nicht) oder eben für... 50€ oder so ein sous vide Stab.
Danke wieder für das tolle React, vor allem weil man echt einiges lernt/mitnehmen kann ^^ Ein Vorschlag von mir zum angucken wäre noch PietSmiet kocht gebratene Mozzarella
Schon nach 1 Sekunde Daumen hoch da gelassen weil 1. Fühle mich unterhalten 2. Ich bin froh endlich zu sehen das ich nicht der einzige bin wo sich immer bei PietSmiet Kocht denkt Omg was machst du da 3. Bin ich immer noch guter Hoffnung das die Jungs das ein oder andere mal auch diese Reacts sehen und sich das ein oder andere Wissen/ Tipps merken und sollte wieder ein Video kommen dann sagen oder Zitieren Haha Dominik hatte mal gesagt mach mal so und so . P.s. Peter sein Roastbeef hat zwar eine super Farbe jedoch finde ich es immer Schade das man fast in seinem fall 35-40% wegschneidet und das im Müll landet sowie man das auch immer Teuer Bezahlt weil kaufen nach Gramm usw. da kann ich immer nur Empfehlen zum Metzger seines Vertauens zu gehen wo Für solch eine wie im Video Fettschicht nur ein Teil am Gewicht berechnet
Danke für die schöne und lehrreiche Reaktion! Bin von Studiumswegen her leidlich bewandert in Chemie und Biologie und finde es immer wieder spannend, die verschiedenen Reaktionen auch hier nochmal erklärt zu bekommen. Schätze mal, Kochausbildung hat auch einen guten Teil Lebensmittelchemie?
PietSmiet kocht mit Sternekochreaktion ist wirklich eine tolle Kombination, der Vermittlungsgehalt potentiert sich geradezu. Haette ich einen Wunsch frei, dann wuerde mich eine Sache jedoch wahnsinnig interessieren: 'Sternekoch kocht nach Anleitung von PietSmiet' und zwar zur Folge 'Milchnudeln' (die Nudeln kann ich mir da gaaaarnicht vorstellen), wo ueberraschenderweise Piet seinem Dessert eine 9/10 gegeben hatte (und noch jemand anderes fand es extrem lecker, obwohl soviel schief lief), vielleicht parallel dazu noch eine optimierte Version.
Mich würde mal interessieren was du beim Thema Steaks zum Flank Steak sagst? Ich find das ja schon ziemlich nice. Wie immer ein tolles informatives Video.
Kann es nur wiederholen "Bitte mehr Solcher Videos " bin Hobbykoch und lern so unfassbar viel von den Videos. Die Videos sind witzig und lehrreich. Vorallem denke ich das selbst Kochmuffel was lernen können wie zb das mit den Rösti s . Bitte weiter so!!
Kochen hat mich eigentlich nie interessiert und hab es auch nie wirklich gerne gemacht, aber es ist so spannend Dir zuzuhören wenn neben der Unterhaltung auch noch die vielen Erklärungen dabei sind. Schaue richtig gerne hier zu. 😊
Peters Legendäres Schaschlick! :3 Hoffe darauf reagierst du mal, ist n Kurzes Videos! :3 (gibt 2, einmal das rezept vor 6 jahren und einmal das nach gekochte mit andren vor 4 jahren. kann beide empfehlen!)
Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, während Süßkartoffeln zur Gattung der Windengewächse gezählt werden. Da die Schale von Kartoffeln Giftstoffe wie Solanin enthält, musst du sie vor dem Verzehr kochen und schälen. Süßkartoffeln kannst du dagegen sowohl roh als auch mit Schale essen. Heißt ihr könnt euch ruhig die Süßkartoffel schale Gönnen!
Vakuumiergerät... beste 30€ die ich jemals ausgegeben habe! Ja es ist ein billig gerät, aber meine Herren! Dafür, dass ich das "nur mal testen wollte"? Es lebt jetzt 3 Jahre und wird mehrmals die Woche gebraucht. Ich habe mittlerweile nur noch ne kleine Menge Gefrierbeutel, wo ich zB einfach Suppengrün aus den "Gemüseabschnitten/ -resten" sammel! Aber Portioniert das Fleisch einfrieren, Marinieren, Suppen wegfrieren, Ernte wegfrieren, übrig gebliebene Portionen (kann mana uch super notfalls im Wasserbad auftauen wenns schnell gehen muss) und SousVidewird mit dem Ding gemacht! Nie wieder Beutel, die aufgehen und nie wieder Beutel, die an kleineren spitzen Knochen bei Fleisch aufreißen und Gefrierbrand reinlassen! Allein das Flach einfrieren können war für mich der Gamechanger, weil alles einfach mal 10x so schnell auftaut!
bei der erklärung um minute 10:00 rum hab ich mich gefragt... kann man theoretisch nich auch auf die gewünschte stufe garen, es dann abkühlen lassen und dann erst braten um außen zu rösten, ohne innen direkt auf ne höhere garstufe zu kommen? stell ich mir zwar schwieriger bzw umständlicher vor als das was du erklärst, aber so generell?
Jaaaa ein neues Video! Danke Dominik! Liebe geht raus. ❤ Lieber Dominik, ich habe ja angekündigt, dass ich immer was fragen möchte..also hier meine Frage : wenn ich Bolognese, chili con Carne oder Gulasch koche und einfriere, dann habe ich nach dem auftauen immer sehr viel wasser im Pott.. ich kann mir das nicht erklären... hast du eine Lösung? Liebe Grüße aus Osnabrück René
Das ist doch ganz normal? Lebensmittel enthalten von Natur aus Wasser. Beim Einfrieren wird dieses Wasser zu Eis. Beim Auftauen schmilzt dieses Eis und wird zu flüssigem Wasser, das austritt und sich im Topf sammelt. Gerade (minderwertiges bzw. gestrecktes) Hackfleisch enthält viel Wasser, welches zu einem gewissen Teil schon beim Anbraten austritt und verkocht. Friert man das Ganze ein und erwärmt es später wieder, tritt erneut Wasser aus den Lebensmitteln und besonders aus dem Fleisch heraus.
Hey René, immer gerne her mit den Fragen. Durchs gefrieren kann "gebundene" Flüssigkeit austreten weil sich diese ja ausdehnt. Das ist im Grunde nicht schlimm, alles zusammen erwärmen und es ist wie vorher.
@@dominik.kaeppeler Vielen lieben Dank für deine Antwort. Werde ich testen... haben es meist in der Mikrowelle warm gemacht und irgendwie schwimmt unten alles dann. Werde es im Topf testen. Freue mich sehr über deine videos und lerne viel dabei - danke! Hoffentlich kann ich mal in den Genuss deiner Küche kommen! :) Wünsche dir ein wunderschönes Wochenende!
Habe begonnen mir deine Tipps und Weisheiten zu noteiren, muss aber die ersten 4 Videos nochmal ansehen, um auch die alle nützlichen Infos zu notieren, dann merke ich mir auch was und kann meine Kochskils verbessern. Liebe geht raus
Hi Dominik, ich liebe deine Reacts. Super Mischung aus Fremdscham, Schock, Belustigung und aber auch Wissenswertem zum Kochen. Ich hoffe, du verlierst lange noch nicht die Lust (oder Geduld) auf die PS-Videos. Und überred doch bitte die Piets nochmal eventuell ein, zwei Folgen zusammen zu kochen und zu reacten - falls du dazu überhaupt noch Bock hast! 😉
3:26 Ja, so sollte es der Metzger auch machen, aber wenn er die Sehnen und das überschüssige Fett dran lässt hat er weniger Arbeit und kann es deutlich teurer verkaufen.
Auch wenn das in der heutigen Zeit manchmal fast unglaublich klingt, aber das macht unsere Metzgerin ganz selbstverständlich; genauso wie es nur regionales Biofleisch gibt - und es gibt nur das, was da ist, bis es leer ist. Auf der einen Seite eine traditionell-altmodische Dorfmetzgerei, aber andererseits damit heute schon fast wieder moderner als alles andere. Und auch wenn die Preise selbstverständlich höher als im Supermarkt sind, sind es immer noch normale Dorf-Preise. Manchmal habe ich das Gefühl, dass uns allen etwas mehr Tradition und etwas weniger Gier ganz gut tut.
@@dominik.kaeppeler Ohaa, das erste mal in 14 Jahren TH-cam, dass mir der Creator selber antwortet. So fühlt sich das also an *g* Bin mal gespannt, wo die Reise mit deinem Kanal hingeht. Wann Jamie Oliver Reaction a la Uncle Roger? xD
Wenn man nichts zum vakumieren hat dann ein Tipp: eiskaltes Wasser ins Waschbecken, Fleisch in vakumier Beutel, gefrier Beutel etc. Fein tun, und mit der geschlossenen Seite langsam ins Wasser tunken. Dann ein Verschluss dran machen und man hat es relativ luftdicht eingepackt
Ich liebe Brammens neue Küche. Schade, dass diese in der nächsten Folge wieder die alte ist 😂😂 Beef Wellington kann ich dir auch von den Piets empfehlen. Das ist auch geil. Diese ganzen Diskussionen machen wir den Koch Beruf richtig schmackhaft war damals mein Traum Beruf. Aber wenn ich die Reacts weiter schaue, habe ich bald eine Ausnil als Koch in der Tasche innerhalb von 4 Folgen 😂😅
Es wäre so einfach gewesen, hätten sie einfach den Beutel ins Wasser getunkt und das Wasser die Luft rausdrücken lassen 😂 Ich koche seit Jahren Sous Vide und bin immer noch ein riesiger Fan dieser Methode. Das schonenste Vakuum, funktioniert sogar für Burger Patties und komprimiert diese nicht zu sehr. Ist super einfach und ein Gefrierbeutel billiger als der Vakuumbeutel jedes Mal. Mach ich mittlerweile nur noch für die Sachen bei ganz hoher Temperatur wie Kartoffelstampf oder lange Garzeiten wie Ribs. Außerdem ist Sous Vide die idiotensichere Methode für ein pochiertes Ei - Bei der richtigen Temperatur kommt es schon pochiert aus der Schale 😂
22:00 man könnte doch bestimmt auch statt dem Teller einen Einsatz zum Kartoffeln dämpfen nehmen, dann wäre das Fleisch doch noch besser vom Boden "entkoppelt".
Zu Minute 10:00 Ich find das schöne am Sous Vide ja dass das Steak theoretisch auch durchgebraten sein kann und trotzdem noch saftig und zart ist. Wenn ich für mich Sous Vide koche nehme ich meistens sogar 1-2 grad über "Medium" weil ich die Fleischstruktur irgendwie bei Medium done nochmal besser finde als bei medium rare. Trotzdem ist das Fleisch so weich dass du es theoretisch mit nen Löffel essen kannst. Wie dem auch sei...ich liebe alles sous vide..auch side dishes wie kartoffelbrei oder junge Karotten in Butter...sous video macht alles besser und sollte jeder mal probieren.
14:28 gilt das auch für den Grill oder macht man das da anders? Ich liebe deine fachlichen kleinen Exkursionen in alle Bereiche… das macht es echt super anzuschauen und hat nen riesen Mehrwert! Weiter so! Ps: stell die Küche in Zukunft direkt zur Rede!
Mein Tipp für die Amateure. Die Steaks lieber vom Metzger vakuumieren lassen und den Wassertopf in den Backofen. Aber so ne Sousvide Pumpe ist auch nicht teuer.
ja es gibt so eine reverse gar Methode wo du das Fleisch im Ofen auf Temperatur bringst und dann bräts. Hat Peter auch mal gemacht in einem Video wo ich schon ein React gemacht habe. Halte nur nicht so viel von der Methode.
Ich hab das vor ein paar wochen auch ziemlich freistyl nachgemacht habe das dann aber im Vakuumbeutel mit marinade probiert vakkum funktionier ja mit flüssigkeit nicht aber das ganze dann im dampfgaarer für 6h gegahrt und dann kurz am grill abgebratet waren da die 6h zu lang? Marinade ja nein? (Rindersteak,Wild)
Kurze Technikfrage (noch nicht zu Ende geschaut): Wie gut würde es theoretisch funktionieren, wenn man das Steak in eine mit Wasser gefüllte "Auflaufform" o.Ä. in einem Ofen garen lassen würde? PS: Starkes Video mal wieder :)
Ich hab mal ne Frage zu Schneidebrettern, muss ich drauf achten, dass ich Fleisch nicht auf dem selben Brett schneide wie zum Beispiel Gemüse und kann ich für alles Holzbretter benutzen oder sollte ich bei Fleisch eher ein Kunststoffbrett her nehmen?
Also du kannst das selbe Brett schon immer nutzen aber wenn du von Fleisch auf Gemüse wechselst würde ich es definitiv reinigen. Ich habe beides Kunststoff als auch Holz.
Ich weiß genau, wieso ich mir Dominik Käppeler mit Reaktion-Content gewünscht habe ❤ Es ist einfach nochmals etwas anderes, wenn man so viel Profiwissen hat ❤ Es wertet die Kochvideos mMn einfach nochmals Hardcore auf! 🎉😇
Hoffe hast zeit zu Antworten . Frage : Wie bereitet man am besten dann ein Roastbeef zu wen man Kein Thermometer zu Hand hat gibt es eine Faustregel wie Herd Stufe auf 4 und dann bestimmte zeit warten ?
Hey. Muss dich da leider enttäuschen. Es gibt keine Faustregel dafür. Es ist von so vielen Faktoren abhängig. Dicke des Fleisches, Pfanne, Grund Temperatur vom Fleisch und vorallem dem Herd. Da sind die Stufen alle unterschiedlich.
klingt vielleicht doof, weil natürlich viel aufwändiger als reactions, aber zu sehen wie du parallel zu den piets kochst, wie es richtig gehen würde, wär vielleicht mal was für eine special episode oder so :D
Ich finde das immer lustig das die Anmod immer gleich ist und immer sich selbst vorgestellt wird xd Finde ich persönlich bisschen übertrieben aber naja 😂😂
Mich würde interessieren was du vom Optigrill hälst, denn wenn ich Steak zubereite, dann eigentlich nur damit, da es ziemlich einfach geht und dadurch das er ja schräg gestellt ist, die Flüssigkeit nach unten läuft
Irgendwie glaube ich ein react auf das legendäre "cooking with Paris" video von/mit Paris Hilton wäre nice. Da bin sogar ich wegen der menge an blödsinn den die Frau in der küche veranstaltet hat gestorben. Eines der lustigsten Kochvideos ever
Als das Steak gezeigt wurde und du das mit der Sehne erklärt hast, kam mir die Frage auf, was man tut wenn man so eine Sehne hat. Raus schneiden? Wenn ja wie? Oder nach dem Bratvorgang die beim Verzehr ausschneiden?
@@dominik.kaeppeler Dankee denn genau den Fall hatte ich gestern bevor ich dein Video geschaut habe. Danke für deine Antwort und danke für dein Engagement. Im Namen von allen: wir haben dich lieb und mach weiter so. Wir sehen uns im Showroom
Ich bin nur hier wegen dem Pulsmesser 😂😂 Es gibt noch eine weitere Sous-vide Folge aber mit Entenbrust zu einem späteren Zeitpunkt, was man dann als (Weiter)Entwicklung sehen könnte. Es ist ein Rezept von Jules/ Julian th-cam.com/video/Ay_RzYOvELQ/w-d-xo.htmlfeature=shared
Frage zum souvide: könnte man nicht das fleisch vakumiert in den topf geben und das ganze in seiner gesamtheit bei 55grad in ofen schieben oder den topf ohne fleisch vorher rein machen das es schonmal warm ist derofen müsste die temperatur doch konstanter halten können als die herdplatte??
Aktuell mein absolutes Lieblingsformat auf ganz TH-cam zur Zeit!!!
Voll und ganz deiner Meinung. So viel Input von einem React zu bekommen ist man als PietSmiet Zuschauer ja nicht so gewöhnt.
@@T3irsBack hahaha ja stimmt schon 😂
Ich finde die Videos auch sehr angenehm. Macht Spaß! :)
Ein Vorschlag... Lade einen der Piets als Co-Moderator ein. Peter könnte ich mir gut vorstellen wie er über seine Kochkunst alte Erfahrungen austauscht.
Jay und ehrliche Antworten, wieso es nichts in Gießen gibt
Das wäre wirklich cool, jede Folge ein Gast beim React wäre wirklich toll
Bitte nicht "Sternekoch stirbt", dafür finde ich dich und deine Reaktionen zu sympathisch!
Ja da stimme ich zu
Sternekoch stirbt wäre ein guter Videotitel
Auf der anderen Seite "Sternekoch stirbt fast" ist jedesmal unterhaltsam
😂
Sein Puls war diesmal unter Hundert, alles gut. Fördert sicher die Stressresistenz.
Ich habe in all den Jahren nie erwartet durch PietSmiet-kocht-Videos mal so viel übers Kochen zu lernen. Danke für deine Reactions. 💚
Sehr gerne 😊
Dem kann ich mich nur anschließen!
Es macht so unfassbar viel Spaß dir dabei zusehen wie du auf das Chaos von den piets reagierst.
Meine verlobte und ich sind immer extrem froh wenn du was erklärst. Wir kochen unfassbar gerne und hoffen das wir durch deine Tipps besser werden.
Würden uns auch sehr auf alle möglichen tutorials freuen. 😊
Freut mich zu hören!
21:05 Das ist der einzige Nachteil daran, dass du dir nicht die Folgen in der richtigen Reihenfolge ansiehst, Sep und Alexa waren schon ein Dream Team damals.
Auch wenn es meistens eins Albtraum war.
Die Lehrstunden zwischendurch finde ich klasse. Ich hab bereits so fiel dadurch gelernt. Danke!!
Liebend gerne
fiel
bisher meine lieblingsfolge: biologie-, chemie- und sogar physik unterricht, oder anders gesagt, nicht nur WIE bereitet man zu dass es schmeckt sondern auch WARUM das jeweils die richtige art ist. als wüsste da jemand wirklich bescheid :D
und natürlich die piets auslachen xD
vielen Dank dir :)
Muss auch einfach sagen, ich mags wie du trotz allem immer so positiv aus den Videos rausgeht. Die Zubereitung mag oftmals eine Vollkatastrophe sein, aber das Endprodukt schmeckt und irgendwie find ichs schön, dass da Anerkennung statt Häme oder sowas rüberkommt!
Das ist ja am Ende das Tages auch das wichtigste, das Endprodukt :)
ich liebe dieses Format einfach! Ich freu mich inzwischen so sehr, wenn auf der Startseite ein neues Video von dir ist.
Vielen dank :)
Erinnert mich an eine schöne Szene aus Two and a Half Men. "Du hast Hollandaise gemacht" "Sag dus mir" Kostet "Du hast keine Hollandaise gemacht."
ich habe mir bis jetzt jedes React von dir angeschaut und find dich einfach so sympathisch! :)
Genieße deine Reaktionen auf die Jungs sehr und hoffe, da kommt noch einiges :D
Genau das beste, wenn es einem nicht so gut geht ^^ wenigstens kann ich über deine Art und Weise lachen :D
danke Dominik!
Freut mich, danke! Dir auch gute Besserung ❤️🩹
8:59 Oh nein, Papa richtet sich wieder auf und ist sauer xD
okay das passt ja :)
Noch 100 weitere Folgen von dem Format und Deutschland hat 20.000 weitere Sterneköche 😂
Wieder viel gelernt heute 👍
Und ich möchte mal ein großes Lob an deinen Cutter aussprechen. Ich finde seine Schnitte und (ich nenne es mal) Einfügungen in die Videos einfach gut :)
Danke fürs Feedback! Ich richte es ihm aus ❤️
Videos wie diese sind so unfassbar hilf- und lehrreich. Bitte niemals aufhören. Ich schaue es nicht nur zur Unterhaltung, man lernt einfach so viel dazu!
Danke fürs Feedback!
Jaaaaaa! Der Freitag ist gerettet. 🥳
ich liebe wie pragmatisch Dominik immer ist
antrainiert :)
28:56 war sehr schön, das wichtigste wurde in den fokus gestellt im Original Video als auch im react 😂😂
Alles in allem ein recht entspanntes React, die Nerven langen schon mal blanker :)
das Stimmt wohl :)
wenn man sich alle videos reinzieht, was dabei lernt und noch gut unterhalten wird, dann macht jemand nen super job. hab alle puet original reacts gesehen und find es super jetzt, die fehler welche anfänger machen, erklärt zu bekommen. danke dafür.
Freut mich zu hören!
Einfach Fantastisch, wirklich, ich liebe diese Reacts ^^
Freut mich zu hören!
Das waren ja fast mehr Informationen als mein Hirn an nem Freitag abend so verarbeiten mag, Gottseidank nur fast jetzt hab ich zumindest das Theoretische Wissen für ein perfektes Steak.
Wobei das Steak heute aufm Grill meinem Sohn und mir auch gut geschmeckt hat. :D
und das ist ja am Ende das wichtigste :)
Wieder ein mega tolles und unterhaltsames Video.❤
Ich habe selbst ein Vakuumierer daheim und das war mit einer der besten Anschaffungen. 😊 Zur Zeit mein Lieblingsformat auf youtube🤩 Danke dafür Dominik❤
Sehr schön! Ich danke dir ☺️
Danke für das nützliche Wissen und das React =)
Sehr gerne 😁
@@dominik.kaeppeler was ich eigentlich noch schreiben wollte, aber schon wieder vergessen hatte. Ich besitze ein Vakuumiergerät und nutze ich auch häufig, vorallem weil mein Metzger bissel weiter von meinem Zuhause entfernt ist und ich daher immer so für 2 Monate Fleisch kaufe, das dann mal vakuumiere und einfriere.
Wieder mal ein herrliches Video. Vielen Dank dafür.
Ich danke dir!
Wieder mal ein Highlight-Video. Sehr unterhaltsam und lehrreich. Da du öfters mal erwähnst, dass du am überlegen bist, ob du vielelicht mal Tutorials machen würdest - nicht lange Überlegen, mach es einfach. Ich bin mir sicher, dass dieses allen hier gefallen würde, wenn du uns noch intensiver an deinem Fachwissen teilhaben lässt :)
Danke dir vielmals!
11:20 Ja, das funktioniert ohne ein entsprechendes Gerät tatsächlich weniger gut, man kann es sich allerdings ein bisschen vereinfachen wenn man einen sehr großen, dickwandigen Topf benutzt, dadurch schwankt die Temperatur nicht so sehr (beim Frittieren in Öl funktioniert das auch). Besser wäre natürlich einer von diesen teuren Öfen, die auch auf niedrige Temperatur gestellt werden können (Meiner fängt erst bei 80°c an, da geht das nicht) oder eben für... 50€ oder so ein sous vide Stab.
Danke wieder für das tolle React,
vor allem weil man echt einiges lernt/mitnehmen kann ^^
Ein Vorschlag von mir zum angucken wäre noch PietSmiet kocht gebratene Mozzarella
Weiter gehts auch wenn ich spät dran bin danke für das Video :) Wie immer sehr schön.
22:32 dito 👍😅
18:45 "...ich habn bischen nachgedacht"
Spätestens jetzt sollte die Frau von Sep eine Lebens- und Hausratversicherung abgeschlossen haben.
Schon nach 1 Sekunde Daumen hoch da gelassen weil 1. Fühle mich unterhalten 2. Ich bin froh endlich zu sehen das ich nicht der einzige bin wo sich immer bei PietSmiet Kocht denkt Omg was machst du da 3. Bin ich immer noch guter Hoffnung das die Jungs das ein oder andere mal auch diese Reacts sehen und sich das ein oder andere Wissen/ Tipps merken und sollte wieder ein Video kommen dann sagen oder Zitieren Haha Dominik hatte mal gesagt mach mal so und so . P.s. Peter sein Roastbeef hat zwar eine super Farbe jedoch finde ich es immer Schade das man fast in seinem fall 35-40% wegschneidet und das im Müll landet sowie man das auch immer Teuer Bezahlt weil kaufen nach Gramm usw. da kann ich immer nur Empfehlen zum Metzger seines Vertauens zu gehen wo Für solch eine wie im Video Fettschicht nur ein Teil am Gewicht berechnet
Einfach immer wieder toll :)
Danke für das Lob!
Danke für die schöne und lehrreiche Reaktion!
Bin von Studiumswegen her leidlich bewandert in Chemie und Biologie und finde es immer wieder spannend, die verschiedenen Reaktionen auch hier nochmal erklärt zu bekommen.
Schätze mal, Kochausbildung hat auch einen guten Teil Lebensmittelchemie?
Lieder überhaupt gar nicht. Das ist wirklich komplett selbst erlangtes Wissen. Was man in der Berufsschule lernt ist leider lächerlich.
@@dominik.kaeppeler Oh wie schade, das ist echt verschenktes Potential... Aber umso cooler, dass du es dir beigebracht hast!
Absolut schade und vorallem würde es so vielen helfen zu verstehen. Wenn man weis wie und warum kann man Fehler viel besser verhindern oder umgehen.
Dein puls verrät mir, die Jungs härten dich ab XD
das Stimmt wohl und das kein Deutschland Spiel davor war ;)
Immer wieder schön, wie viel man bei deinen Videos lernen kann. Habe jetzt Bock mir einen Sous Vide Garer und einen Vakuumierer zuzulegen :D
Sehr schön!
PietSmiet kocht mit Sternekochreaktion ist wirklich eine tolle Kombination, der Vermittlungsgehalt potentiert sich geradezu. Haette ich einen Wunsch frei, dann wuerde mich eine Sache jedoch wahnsinnig interessieren: 'Sternekoch kocht nach Anleitung von PietSmiet' und zwar zur Folge 'Milchnudeln' (die Nudeln kann ich mir da gaaaarnicht vorstellen), wo ueberraschenderweise Piet seinem Dessert eine 9/10 gegeben hatte (und noch jemand anderes fand es extrem lecker, obwohl soviel schief lief), vielleicht parallel dazu noch eine optimierte Version.
Dominik irl: Sternekoch
Dominik auf TH-cam: Sterbekoch🫣
Mich würde mal interessieren was du beim Thema Steaks zum Flank Steak sagst? Ich find das ja schon ziemlich nice. Wie immer ein tolles informatives Video.
Steh ich auch total drauf ist halt definitiv was mit etwas mehr Biss aber ich mag es sehr. Ist auch im Kochbuch von mir und den Piets
00:01 Das wird Super!! 😂😂
Kann es nur wiederholen "Bitte mehr Solcher Videos " bin Hobbykoch und lern so unfassbar viel von den Videos. Die Videos sind witzig und lehrreich.
Vorallem denke ich das selbst Kochmuffel was lernen können wie zb das mit den Rösti s .
Bitte weiter so!!
Sehr gerne :)
Kochen hat mich eigentlich nie interessiert und hab es auch nie wirklich gerne gemacht, aber es ist so spannend Dir zuzuhören wenn neben der Unterhaltung auch noch die vielen Erklärungen dabei sind. Schaue richtig gerne hier zu. 😊
Oh vielen Dank :)
26:05 Ich mache immer Pancakes damit. Für mich Veganer war das eine kuriose Folge. Aber auch für mich hat es Unterhaltungswert!
Ja Aquafaba ist super für Pancakes. Dann danke ich dir um so mehr für dein Lob :)
Peters Legendäres Schaschlick! :3 Hoffe darauf reagierst du mal, ist n Kurzes Videos! :3 (gibt 2, einmal das rezept vor 6 jahren und einmal das nach gekochte mit andren vor 4 jahren. kann beide empfehlen!)
Ich schau mal
Und heute wieder "Kappeler am kochen" XD
Herrlich!
Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, während Süßkartoffeln zur Gattung der Windengewächse gezählt werden. Da die Schale von Kartoffeln Giftstoffe wie Solanin enthält, musst du sie vor dem Verzehr kochen und schälen.
Süßkartoffeln kannst du dagegen sowohl roh als auch mit Schale essen.
Heißt ihr könnt euch ruhig die Süßkartoffel schale Gönnen!
Vakuumiergerät... beste 30€ die ich jemals ausgegeben habe! Ja es ist ein billig gerät, aber meine Herren! Dafür, dass ich das "nur mal testen wollte"? Es lebt jetzt 3 Jahre und wird mehrmals die Woche gebraucht. Ich habe mittlerweile nur noch ne kleine Menge Gefrierbeutel, wo ich zB einfach Suppengrün aus den "Gemüseabschnitten/ -resten" sammel! Aber Portioniert das Fleisch einfrieren, Marinieren, Suppen wegfrieren, Ernte wegfrieren, übrig gebliebene Portionen (kann mana uch super notfalls im Wasserbad auftauen wenns schnell gehen muss) und SousVidewird mit dem Ding gemacht! Nie wieder Beutel, die aufgehen und nie wieder Beutel, die an kleineren spitzen Knochen bei Fleisch aufreißen und Gefrierbrand reinlassen!
Allein das Flach einfrieren können war für mich der Gamechanger, weil alles einfach mal 10x so schnell auftaut!
Idee, sobald du mit den Piets durch bist: Uncle Roger, insbesondere seine roasts zu Jamie Oliver
Kenn ich noch garnicht.
bei der erklärung um minute 10:00 rum hab ich mich gefragt... kann man theoretisch nich auch auf die gewünschte stufe garen, es dann abkühlen lassen und dann erst braten um außen zu rösten, ohne innen direkt auf ne höhere garstufe zu kommen? stell ich mir zwar schwieriger bzw umständlicher vor als das was du erklärst, aber so generell?
klar kannst du es abkühlen und dann garen, nur wird das nicht wirklich nice. Bzw. es macht nicht besser.
Jaaaa ein neues Video! Danke Dominik! Liebe geht raus. ❤
Lieber Dominik, ich habe ja angekündigt, dass ich immer was fragen möchte..also hier meine Frage : wenn ich Bolognese, chili con Carne oder Gulasch koche und einfriere, dann habe ich nach dem auftauen immer sehr viel wasser im Pott.. ich kann mir das nicht erklären... hast du eine Lösung?
Liebe Grüße aus Osnabrück
René
Das ist doch ganz normal? Lebensmittel enthalten von Natur aus Wasser. Beim Einfrieren wird dieses Wasser zu Eis. Beim Auftauen schmilzt dieses Eis und wird zu flüssigem Wasser, das austritt und sich im Topf sammelt. Gerade (minderwertiges bzw. gestrecktes) Hackfleisch enthält viel Wasser, welches zu einem gewissen Teil schon beim Anbraten austritt und verkocht. Friert man das Ganze ein und erwärmt es später wieder, tritt erneut Wasser aus den Lebensmitteln und besonders aus dem Fleisch heraus.
Hey René,
immer gerne her mit den Fragen. Durchs gefrieren kann "gebundene" Flüssigkeit austreten weil sich diese ja ausdehnt. Das ist im Grunde nicht schlimm, alles zusammen erwärmen und es ist wie vorher.
@@dominik.kaeppeler
Vielen lieben Dank für deine Antwort. Werde ich testen... haben es meist in der Mikrowelle warm gemacht und irgendwie schwimmt unten alles dann. Werde es im Topf testen. Freue mich sehr über deine videos und lerne viel dabei - danke! Hoffentlich kann ich mal in den Genuss deiner Küche kommen! :)
Wünsche dir ein wunderschönes Wochenende!
Habe begonnen mir deine Tipps und Weisheiten zu noteiren, muss aber die ersten 4 Videos nochmal ansehen, um auch die alle nützlichen Infos zu notieren, dann merke ich mir auch was und kann meine Kochskils verbessern. Liebe geht raus
oh wow das Ehrt mich sehr :) Vielen Dank
Hi was hältst du von Optigrill oder vergleichbaren? Für Steak etc
noch nie damit was gemacht. :)
Ich freu mich schon auf das erste Koch Video von dir auf deinem Kanal :D
Da können dann die Jungs mal drauf reacten :D
Das wäre witzig :),
eine neue Folge von "Bluthochdruck vom Sternekoch"
😅😅😅
Ich seh meinen Lieblingskoch auf PietSmiet reagieren und leide mit ihm, das wird ein Fest
❤️❤️❤️
Hi Dominik, ich liebe deine Reacts. Super Mischung aus Fremdscham, Schock, Belustigung und aber auch Wissenswertem zum Kochen. Ich hoffe, du verlierst lange noch nicht die Lust (oder Geduld) auf die PS-Videos.
Und überred doch bitte die Piets nochmal eventuell ein, zwei Folgen zusammen zu kochen und zu reacten - falls du dazu überhaupt noch Bock hast! 😉
Vielen lieben Dank
Ist nicht Brammens neue Küche sondern er war da bei seinen Eltern oder anderen Verwandten halt zu Besuch als Info.
hat er ja gesagt :)
Format: "Sternekoch reagiert, ... total verwirrt! 😵💫"
Könnt man auch nutzen 😂
3:26 Ja, so sollte es der Metzger auch machen, aber wenn er die Sehnen und das überschüssige Fett dran lässt hat er weniger Arbeit und kann es deutlich teurer verkaufen.
Ja leider
Auch wenn das in der heutigen Zeit manchmal fast unglaublich klingt, aber das macht unsere Metzgerin ganz selbstverständlich; genauso wie es nur regionales Biofleisch gibt - und es gibt nur das, was da ist, bis es leer ist. Auf der einen Seite eine traditionell-altmodische Dorfmetzgerei, aber andererseits damit heute schon fast wieder moderner als alles andere. Und auch wenn die Preise selbstverständlich höher als im Supermarkt sind, sind es immer noch normale Dorf-Preise. Manchmal habe ich das Gefühl, dass uns allen etwas mehr Tradition und etwas weniger Gier ganz gut tut.
@@dominik.kaeppeler Ohaa, das erste mal in 14 Jahren TH-cam, dass mir der Creator selber antwortet. So fühlt sich das also an *g*
Bin mal gespannt, wo die Reise mit deinem Kanal hingeht. Wann Jamie Oliver Reaction a la Uncle Roger? xD
@@Tho_Meliebend gerne gewöhn dich dran :). Haha mal sehen ob ich auch reactions auf Kollegen mache :),
Wenn man nichts zum vakumieren hat dann ein Tipp: eiskaltes Wasser ins Waschbecken, Fleisch in vakumier Beutel, gefrier Beutel etc. Fein tun, und mit der geschlossenen Seite langsam ins Wasser tunken. Dann ein Verschluss dran machen und man hat es relativ luftdicht eingepackt
Ne gefüllte Süßkartoffel ist schon sehr geil
Ich liebe Brammens neue Küche. Schade, dass diese in der nächsten Folge wieder die alte ist 😂😂
Beef Wellington kann ich dir auch von den Piets empfehlen. Das ist auch geil.
Diese ganzen Diskussionen machen wir den Koch Beruf richtig schmackhaft war damals mein Traum Beruf. Aber wenn ich die Reacts weiter schaue, habe ich bald eine Ausnil als Koch in der Tasche innerhalb von 4 Folgen 😂😅
haha gut möglich :)
Es wäre so einfach gewesen, hätten sie einfach den Beutel ins Wasser getunkt und das Wasser die Luft rausdrücken lassen 😂 Ich koche seit Jahren Sous Vide und bin immer noch ein riesiger Fan dieser Methode. Das schonenste Vakuum, funktioniert sogar für Burger Patties und komprimiert diese nicht zu sehr. Ist super einfach und ein Gefrierbeutel billiger als der Vakuumbeutel jedes Mal. Mach ich mittlerweile nur noch für die Sachen bei ganz hoher Temperatur wie Kartoffelstampf oder lange Garzeiten wie Ribs. Außerdem ist Sous Vide die idiotensichere Methode für ein pochiertes Ei - Bei der richtigen Temperatur kommt es schon pochiert aus der Schale 😂
So sieht es aus ❤️
22:00 man könnte doch bestimmt auch statt dem Teller einen Einsatz zum Kartoffeln dämpfen nehmen, dann wäre das Fleisch doch noch besser vom Boden "entkoppelt".
klar absolut.
Hab mein Pietsmiet Video unterbrochen als ich gesehen hab, dass die neue reaction online ist!
Oh welche Ehre ❤️
Zu Minute 10:00 Ich find das schöne am Sous Vide ja dass das Steak theoretisch auch durchgebraten sein kann und trotzdem noch saftig und zart ist. Wenn ich für mich Sous Vide koche nehme ich meistens sogar 1-2 grad über "Medium" weil ich die Fleischstruktur irgendwie bei Medium done nochmal besser finde als bei medium rare. Trotzdem ist das Fleisch so weich dass du es theoretisch mit nen Löffel essen kannst. Wie dem auch sei...ich liebe alles sous vide..auch side dishes wie kartoffelbrei oder junge Karotten in Butter...sous video macht alles besser und sollte jeder mal probieren.
so nämlich :)
14:28 gilt das auch für den Grill oder macht man das da anders?
Ich liebe deine fachlichen kleinen Exkursionen in alle Bereiche… das macht es echt super anzuschauen und hat nen riesen Mehrwert! Weiter so!
Ps: stell die Küche in Zukunft direkt zur Rede!
beim Grillen das selbe ja :)
Mein Tipp für die Amateure. Die Steaks lieber vom Metzger vakuumieren lassen und den Wassertopf in den Backofen. Aber so ne Sousvide Pumpe ist auch nicht teuer.
Frage: Könnte ich das Steak auch im Ofen rückwarts kochen? Also iwie ans rost gehangen?
ja es gibt so eine reverse gar Methode wo du das Fleisch im Ofen auf Temperatur bringst und dann bräts. Hat Peter auch mal gemacht in einem Video wo ich schon ein React gemacht habe. Halte nur nicht so viel von der Methode.
Lieb's einfach.:D
Ich hab das vor ein paar wochen auch ziemlich freistyl nachgemacht habe das dann aber im Vakuumbeutel mit marinade probiert vakkum funktionier ja mit flüssigkeit nicht aber das ganze dann im dampfgaarer für 6h gegahrt und dann kurz am grill abgebratet waren da die 6h zu lang? Marinade ja nein? (Rindersteak,Wild)
Ich bin ja stark dafür, dass nach den Reactions auf die Pietsmiet-Kochvideos dann Erklärvideos zu WOW kommen ;)
Oh Gott. Ich habe seit MoP nicht mehr gespielt 😂
@@dominik.kaeppeler Ich bin davor schon ausgestiegen. Die gute alte Zeit halt.. Aber ich würde mir das definitiv geben :D
Das mit dem Teller ist auch einfach viel zu smart
Pietsmiet kocht Wolfsbarch.
Sternekoch reagiert auf Sternekoch. Wäre doch was ^^
Es war dieses mal informativer, als quälend. Woran das wohl liegen kann? :)
Kurze Technikfrage (noch nicht zu Ende geschaut): Wie gut würde es theoretisch funktionieren, wenn man das Steak in eine mit Wasser gefüllte "Auflaufform" o.Ä. in einem Ofen garen lassen würde?
PS: Starkes Video mal wieder :)
Ja wenn der Ofen das kann geht das.
Ich hab mal ne Frage zu Schneidebrettern, muss ich drauf achten, dass ich Fleisch nicht auf dem selben Brett schneide wie zum Beispiel Gemüse und kann ich für alles Holzbretter benutzen oder sollte ich bei Fleisch eher ein Kunststoffbrett her nehmen?
Also du kannst das selbe Brett schon immer nutzen aber wenn du von Fleisch auf Gemüse wechselst würde ich es definitiv reinigen. Ich habe beides Kunststoff als auch Holz.
@@dominik.kaeppeler alles klar vielen dank👍🏼
Mit deinen Tipps mal ein Steak zaubern 👌🏻😊
Ich weiß genau, wieso ich mir Dominik Käppeler mit Reaktion-Content gewünscht habe ❤ Es ist einfach nochmals etwas anderes, wenn man so viel Profiwissen hat ❤ Es wertet die Kochvideos mMn einfach nochmals Hardcore auf! 🎉😇
warte ab bis wir das kochen anfangen :)
@@dominik.kaeppeler da freue ich mich jetzt schon mega drauf 🎉❤
Hoffe hast zeit zu Antworten . Frage : Wie bereitet man am besten dann ein Roastbeef zu wen man Kein Thermometer zu Hand hat gibt es eine Faustregel wie Herd Stufe auf 4 und dann bestimmte zeit warten ?
Hey. Muss dich da leider enttäuschen. Es gibt keine Faustregel dafür. Es ist von so vielen Faktoren abhängig. Dicke des Fleisches, Pfanne, Grund Temperatur vom Fleisch und vorallem dem Herd. Da sind die Stufen alle unterschiedlich.
Ich hätte halt die geöffnete Tüte ins Wasser getan und dann würde die Luft aus rausgehen, wenn die Öffnung halt oberhalb ist. 😂
❤
Reagier mal bitte auf Kochvideos von, Steffen Hennsler, Bernd Zehner, Nelson Müller oder Stephan Schnieder (Kochen im Tal) etc.
Check ich mal :) Gute Idee
18:25 Diese Rechnung verstehe ich bis heute nicht. Die ist auf so vielen Ebenen einfach falsch. ^^
Oh ja :)
klingt vielleicht doof, weil natürlich viel aufwändiger als reactions, aber zu sehen wie du parallel zu den piets kochst, wie es richtig gehen würde, wär vielleicht mal was für eine special episode oder so :D
@dominik.kaeppeler kann man den Topf mit Wasser & Fleisch nicht auch in den Ofen stellen um die Temperatur zu halten?
Ja wahrscheinlich sogar die bessere Idee. Nur wird es halt unter 60 grad schwer zum regulieren
Ich finde das immer lustig das die Anmod immer gleich ist und immer sich selbst vorgestellt wird xd Finde ich persönlich bisschen übertrieben aber naja 😂😂
Na ist ja noch mein Anfang hier :)
Jetzt hab ich Bock auf sous vide gegartes Steak bei Dominik.
Du musst einen Showroom in Köln aufmachen.
haha, wieso nicht :)
btw: Sternekoch erklärt wär vllt dein 2ter Account, würd ich feiern
Gute Idee
Kannst du dir die "Promi-Dinnerfolgen" von sturmi, max usw anschauen?
Hey Dominik, was hälst du vom täglichen Teelöffel Leinöl?
sagt mir leider nichts
Mich würde interessieren was du vom Optigrill hälst, denn wenn ich Steak zubereite, dann eigentlich nur damit, da es ziemlich einfach geht und dadurch das er ja schräg gestellt ist, die Flüssigkeit nach unten läuft
Ich habe es noch nie getestet, ich weiß auch gar nicht wie heiß der wird.
Wie bekomme ich das Steak ohne Vakuumierer vernünftig ins Vakuum verpackt?
Tolles Video, ich lerne immer mehr wie ich theoretisch kochen könnte :D
Wie hier viele schon kommentiert haben unter Wasser oder du fragst direkt beim kaufen des Steaks ob sie es dir vakuumieren können.
Irgendwie glaube ich ein react auf das legendäre "cooking with Paris" video von/mit Paris Hilton wäre nice. Da bin sogar ich wegen der menge an blödsinn den die Frau in der küche veranstaltet hat gestorben. Eines der lustigsten Kochvideos ever
Ohje. Will ich das wirklich? 😳
Als das Steak gezeigt wurde und du das mit der Sehne erklärt hast, kam mir die Frage auf, was man tut wenn man so eine Sehne hat. Raus schneiden? Wenn ja wie? Oder nach dem Bratvorgang die beim Verzehr ausschneiden?
eigentlich verläuft die Sehne direkt unter dem Fett somit ist es nur ein gerade Schnitt um sie zu entfernen. Ich würde sie vor dem Braten entfernen.
@@dominik.kaeppeler Dankee denn genau den Fall hatte ich gestern bevor ich dein Video geschaut habe.
Danke für deine Antwort und danke für dein Engagement.
Im Namen von allen: wir haben dich lieb und mach weiter so. Wir sehen uns im Showroom
Ich bin nur hier wegen dem Pulsmesser 😂😂
Es gibt noch eine weitere Sous-vide Folge aber mit Entenbrust zu einem späteren Zeitpunkt, was man dann als (Weiter)Entwicklung sehen könnte.
Es ist ein Rezept von Jules/ Julian
th-cam.com/video/Ay_RzYOvELQ/w-d-xo.htmlfeature=shared
Ich speichere es mal ab :)
Frage zum souvide: könnte man nicht das fleisch vakumiert in den topf geben und das ganze in seiner gesamtheit bei 55grad in ofen schieben oder den topf ohne fleisch vorher rein machen das es schonmal warm ist derofen müsste die temperatur doch konstanter halten können als die herdplatte??
Wenn dein Ofen das kann klar :)