GELATO PISTACCHIO FATTO IN CASA ( RICETTA PER GELATIERA)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- SALVE!!!
dopo un mesi di pausa vi riporto una ricetta estiva.
seguite tutti i passaggi nel video e vedrete che il risultato vi sorprenderà sicuramente. Lasciate un commento e se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al canale.
Alla prossima ricetta !
RICETTA
580GR DI LATTE FRESCO
270GR DI PANNA FRESCA
120GR DI ZUCCHERO
15GR DI MIELE
70GR DI TUORLO D' UOVO
3GR DI GELATINA
140GR DI PASTA DI PISTACCHI
Io pensavo che i gelatai fossero cari, ma visto lo sbattimento che ci vuole per farlo, e il costo non indifferente degli ingredienti, (e di una gelatiera "seria" anche se casalinga) direi che mi conviene continuare ad andare in gelateria! 😅
@@alessiobrabus7990 😂 sono scelte
Ciao si può sostituire il miele con il destrosio? Se si in quali dosi? Grazie
Mi puoi dire di quanti litri è la gelatiera?con quella di 1 e mezzo quanto gelato viene e con la a gelatiera di 2 litri quando ne viene kg.
mi spieghi il perchè della colla di pesce? mai usata io
Sono i pistacchi di bronte!!
some recipes are only
egg sugar and whole milk
do you recommand ?
Yes
Mai visto una ricetta di gelato, neanche professionale, con la colla di pesce... come mai l'hai messa?
Per aiutare la struttura, diciamo che va a sostituire destrosio, neutro ed altri stabilizzanti che non abbiamo nelle nostre case.
@@250grammi Grazie.
Un gelataio è morto dopo aver visto questa ricetta ahahah.
Il destrosio e tutto il resto di trova su amazon comodamente, non serve ne neutro ne niente se mischi bene gli zuccheri
@@robertopaolucci881 👍
@@robertopaolucci881 la gomma di xantano potrebbe essere una valida alternativa?
Mi volevo comprare la gelateria..ma onestamente vedendo tutti gli ingredienti che ci vogliono..un sacco di cose da sporcare..😂😂ho cambiato idea..me lo compro 😂ho visto vari video..colla di pesce mai vista…🤔🤔🤔
Mentre il gelato manteca c’é tempo di pulire tutta casa 😎.. la colla di pesce puoi scegliere di non utilizzarla.
mio dio! cadê o som do vídeo? foi pra onde?? kkk
Amazing PLEASE CAN YOU EXPLAIN THE RECIPE KINDLY I ASK THANKS THANKS BECAUSE I WANT TO TRY IT FROM USA
HI FRANCESCA, I’M HAPPY TO PROPOSE YOU MY RECIPE DOWN BELOW
INGREDIENTS:
580GR OF FRESH MILK
270GR OF FRESH CREAM
120GR OF SUGAR
15GR OF HONEY
70GR OF EGG YOLK
3GR OF ISINGLASS
140GR OF PISTACHIO
TOAST THE PISTACHIOS AT 170°C FOR 7-8 MINUTES
THEN BLEND THE PISTACHIOS WITH A LITTLE AMOUNT OF SEED OIL
MEANWHILE, SOAK THE ISINGLASS IN COLD WATER (AT LEAST 3 MINUTES)
IN A BOWL, BEAT TOGETHER EGG YOLK, SUGAR AND HONEY
HEAT MILK, CREAM AND ISINGLASS (SQUEEZED) IN A POT
ONCE HOT POUR HALF OF THE MIXTURE IN THE BOWL WITH YOLK AND SUGAR, MIX AND MOVE IT BACK TO THE POT
ADD THE PISTACHIOS YOU BLEND FIRST
BOIL UP TO 83°C AND POUR INTO A RECIPIENT
ONCE IT'S WARM, INSERT IT IN THE ICE CREAM MACHINE
(The time you need now depends on your machine, taste it!)
THANK YOU SO MUCH FOR WATCHING, LET ME KNOW ABOUT THE RESULTS!
@@250grammi THANKS FOR ANSWERING I WILL LET YOU KNOW THANKS AGAIN
BUONO.OK.
Questo non è pistacchio.siciliano
Esatto, come non é stata menzionata la Sicilia nel video
Ma la tua sedia? Ne vogliamo parlare? Quando? Dove? Quanto? 💚😍
grazie, è abbastanza cara, comprata online
Grandeee
Posso sostituire il pistacchio con il cioccolato ?
Salve, prova con 220g di cioccolato fondente sulla ricetta
Sembra buono, ma la tua spiegazione è moooolto scarsa, preparati un po meglio prima di registrare.
Ho avuto dei problemi durante le riprese..
Grazie per il commento e la visualizzazione
A che temperatura lavora la mantecatrice?
Questa qui é molto casalinga, ci impiega un po’ a raggiungere -20*, ma mettendo la base già fredda, in 20-30 minuti il gelato é pronto
@@250grammi Ti ringrazio ma pur avendo seguito diverse ricette e procedimenti nonostante tutto la mia Gelatiera ariete gran metal non riesce a tirare fuori (anche dopo un'ora pur segnando -25 C*) un gelato solido 😞 dove sbaglio?