GELATI GOLOSISSIMI COME IN GELATERIA: 1 sola ricetta per tutti i gusti che vuoi, senza gelatiera |DZ
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Il gelato fatto in casa è una ricetta facile, veloce e genuina, perfetta per sostituire le vaschette del gelato confezionato. Naturalmente senza glutine, sono ideali per tutti perchè volendo si potrebbero preparare pure in versione vegetale e quindi ottenere un gelato vegano. I gusti che vi propongo oggi sono questi 3: gelato al caramello salato e arachidi, gelato alla gianduia e variegato all'amarena ma potrete creare davvero qualsiasi gusto che adorate. Sarà un successo e non serve la gelatiera :)
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Non sono io se durante l'estate non arrivo con una proposta perfetta per rinfrescarci, quindi eccomi qui con dei gelati sfiziosissimi, cremosi e golosi da perdere la testa. Siamo sempre ingolositi dai gelati ma dobbiamo stare sempre attenti alla qualità degli ingredienti che vengono utilizzati. Spesso, soprattutto per quelli confezionati, la qualità delle materie prime non è sempre così valida, in più si vanno a pagare fior di soldi per un prodotto mediocre. Questo non vale naturalmente per tutti, ma comunque per la maggioranza.
Facendoli in casa, oltre a risparmiare dei soldi, abbiamo la certezza di poter utilizzare ingredienti semplici e genuini, infatti per farli ci occorrerà solo latte, zucchero e panna. Ok, un pò di vodka, sale e vaniglia, ma quelli sono già un plus che non sarebbe fondamentale.
E niente, con la solita testardaggine volevo a tutti costi ideare una ricetta che potesse essere adattata per tantissimi gusti di gelato e, ragazzi miei, siamo arrivati a un risultato davvero pazzesco. Tutti cremosi, vellutati, soffici, non troppo dolci e che non si sciolgono subito. Una poesia insomma.
Il primo che ho voluto fare è stato al gusto caramello salato.
Questo gusto sfiziosissimo, attuale e che tutti almeno una volta vogliono provare, non si trova proprio sempre, anzi, seppur "va di moda" molte gelaterie e molte aziende non l'hanno ancora lanciato. Questo addirittura c'ha dentro le arachidi e non potete immaginare quanto sia spaziale la combo caramello salato - arachidi tostate. È davvero una roba spaventosamente buona e per tutti gli amanti del contrasto dolce- salatino sarà un sogno per le papille gustative.
Gelato alla gianduia. Chi è non amante della nutella e della sublime combo nocciola-cioccolato? Sono certo che le mani alzate sono pochissime.
Questa pura goduria è facilissima da replicare a casa perchè qui oltre alla base bianca dobbiamo fare poco altro. Basterà mescolare la crema di nocciole con delle nocciole tostate a pezzetti, che conferiranno la nota croccante, e il gioco sarà fatto. Per quanto riguarda la crema alla nocciola, durante la variegatura, mi raccomando stemperatela con un pò di acqua perchè in questo modo la nutella si ammorbidirà e risulterà più facile creare l'effetto variegato.
E arriviamo all'ultimo gusto, che amo alla follia da sempre: il variegato all'amarena, possibilmente con le meringhe in aggiunta. Ragazzi questo gusto è delizioso. Piacevolmente dolce, con delle meringhette friabili, le amarene carnose e una salsa all'amarena densa e corposa. Le meringhe le potete tranquillamente comprare o prepararle in casa. Basterà sbattere l'albume con la doppia quantità di zucchero fino ad ottenere un composto bello sodo, po, con l'aiuto della carta forno formare le meringhe. Andranno cotte in forno a 70 o 80 gradi forno ventilato con lo sportello leggermente aperto (aiutatevi con una forchetta) per fare uscire l'umidità e fare in modo che le meringhe si asciughino molto bene.
Per la salsa è fondamentale addensare leggermente lo sciroppo di amarena. Basterà mescolarlo a una soluzione di amido di mais e acqua fredda e portarlo sul fuoco. Nella vaschetta saranno quindi presenti sia le meringhe, che le amarene e la salsa di variegature e, come ho detto sulle Instagram Stories, per una volta saremo noi a decidere quante amarene affondare nel gelato (perchè di solito ammettiamolo, ce ne sono troppo poche)
E poi potete davvero liberare la fantasia. Unire il pistacchio, lo zabaione, una purea di pesche. Veramente: lasciatevi ispirare dai vostri gusti che il vostro palato vi ringrazierà
Fatemi sapere
Un abbraccio
D
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• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli
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I don't speak Italian but I understood the recipe perfectly 😊 Because you have a very picturesque way of telling things. Thanks ❤
Ciao Davide, metto subito il like perché le tue ricette le adoro 😊 proverò sicuramente a farli perché già faccio solitamente il gelato fatto in casa 😋😋e lo sappiamo che non c'è paragone con quello comprato. Grazie mille e buona estate 😘😘😘
❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹 grazie di cuore
Ciao Davide e complimenti! Ci insegni a fare una "base" vegana per tutti i gusti? Ho visto quello tuo al cioccolato, ma sarebbe bello anche per Gli altri gusti(bacio /amarena/nocciola/pistacchio.. Ecc..). Complimenti ancora, ciao!
stavo pensando anche io a veganizzarlo! Io userei un latte vegetale tipo "Non è latte" e una panna vegan tipo Hoplà rosa ed è un attimo a fare una base vegan. Con la nocciolata rigoni senza latte ci esce anche il gusto gianduia 🙂
@@missvanilla73 bene, grazie mille, ottima idea! Ciao!
@@missvanilla73sto per farlo esattamente così!! Speriamo in bene!!
@@silviaderose3740 come è venuto??
@@missvanilla73 una bomba!! E pensa che ho anche dimenticato la vodka, e già così super cremoso! Mio marito, che è un po' più pignolo, dice che assomiglia più ad una mousse che a un gelato, ma se lasciamo stare questi tecnicismi è una roba buonissima 😂 credo che gli butterò di nascosto la gelatiera 😈 ingombra troppo
Avevo appena detto “non posso mangiare gelato tutti i giorni”…poi ho aperto TH-cam e trovato il tuo video 😅🫣🤤😂
AHAHAHAHAHAHAHAH GRANDE CLASSICO
Ma grazie❤ cercavo proprio come fare il latte condensato a casa andrà bene anche con latte senza lattosio? Ora gelati a gogo😊
Ho letto la ricetta.300 gr di panna x ogni gusto?in totale 900 giusto?
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Xqqqx
Superbes glaces!!!😋😋😋🤫👍👍👍❤❤❤ Mille merci Davide! Golosissima e bellissima ricetta !!👍👍🥰🥰
Wowwwww che squisitezza! Al posto della vodka qualcosa di non alcoolico che vada bene per i bambini? Thanks❤
Ciao Davide, ascolta le dosi per fare il latte condensato dove le trovo?? E poi al posto della vodka quale altro liquore potrei mettere? Grazie un saluto
Davide, sei troppo simpatico! quando guardo i tuoi video rido sempre!! proverò sicuramente le ricette!
❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹 GRAZIE DI CUORRRR
Perché quando ho aggiunto la nutella al latte condensato mi si è formato un ammasso grumoso e denso? Quando l'ho aggiunto alla panna me l'ha smontata...😢
Cuore di mamma, arrivi sempre al momento giusto , come sempre del resto, si, perché con le tue ricette ogni momento e ottimo. In questi giorni anche Roma brucia e in questi gelati troverò tutto l'amore con cui proponi ed il refrigerio di cui ho bisogno❤Grazie Davide e porta sempre a nonna Lina il mio abbraccio.❤❤❤❤
I tuoi gelati sono meravigliosi ma si possono fare anche con la panna senza lattosio x gli intolleranti? Angela di Modena👍
scusa ma le gelatiere che cazzo le hanno inventate a fare!? chiedo per un amico..
Fantastico! Squisilizioso all'ennesima potenza! Un like non basta 💪👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ottimo gelato Davide.. super bravo 👏 simpaticissimo sempre.. grazie per queste idee fantastiche.💯💯💯💯💯💯💯💯
Ciao, una domanda: il latte condensato lo posso fare col latte senza lattosio?
Ciao Davide, video bellissimo!
Per varie ragioni non posso usare la vodka e nessun altro alcolico, con cosa potrei sostituirla? O semplicemente la salto e basta?
Troppo simpatico e bravooo Davide grazie x aver condiviso questa ricetta favolosa con noi la preparerò ciao buon fresco visto dove abiti ciaoooo 😋😋🖐️🖐️
Simply the best🎉🎉🎉🎉😋😋
Grande Davide! 😍 Subito salvata nella playlist delle ricette preferite (che sono quasi tutte tue) 😂
Quante cose sai fare👏👏👏Gelati strepitosi 🎉😋😋😋Grande Davide👍👍👍💞💞💞🍀
Meraviglioso Daniele, meravigliosi gelati 😊ops.... Davide!!! 😮🤦🤦🤦🤦
Che bontà! Come posso sostituire la vodka?
Proverò a veganizzare questa cosa con la panna vegetale e il latte condensato fatto con la bevanda vegetale? Sì
Davide sei un genioooo, temo mi nutrirò solo di questo ahahahah😍😍😍
vorrei fare la stessa cosa! se ci hai già provato, come viene? 😍
Ma che voglia di gelato!! Bravissimo e la tua ricettina è veramente una svolta. Sei troppo simpatico 👏👍🤣
Davide Help...due domande: come posso sostituire la panna nel composto? E poi, come mai, nonostante tutti i passaggi, in freezer tende comunque a congelare un po' troppo? temperatura forse? graaaaazie
Ragazzi basta, basta, basta...!
Non si può più sentire...
Un gelato non può essere goloso; goloso è colui che non vede l'ora di mangiarlo...
E ci fermiamo qui per non appesantire il nostro commento... anche se...
Questa é proprio la ricetta che cercavo in questo periodo, una ricetta valida per qualsiasi gelato! Grazie ❤ se volessi farlo al té matcha posso aggiungere solo il té matcha in polvere e basta, così come esce dalla scatola? 😅
Impossibile non mettere il pollice in su👍💖
Ma la panna dolce si può fare?? Grazie e complimenti 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯
saludos desde la ciudad de mexico ... ya me suscribí y quiero decirte que los helados que preparas son una delicia GRACIAS
sono ingrassata di tre kg solo a vedere il video
Davide...che gelati 🎉!!! Oggi non ho il latte ma quello condensato siiiiiii...quanti gr sarebbero? Grazieeee 🤩💯
😍 wow! Complimenti😊
Io non potendo assumere certi alimenti mi sono dovuta ingegnare per crearmi una ricetta alternativa di gelato, almeno anche io in estate mi posso finalmente, dopo anni e anni, rinfrescare e gustare un gelato 🙂. Certo, non è bello e scenografico come lo sono i tuoi (tutt'altro 😅) per almeno è buono e mi posso accontentare 🙃
Ciao Davide, chiamo in tuo aiuto!! Ci sono dei biscotti buonissimi della Balocco, sono i fagottini integrali con avena, cornflakes e gocce di cioccolato.
SONO BUONISSIMI, croccanti, fragranti e sto cercando una ricetta simile. Ma non la trovo! 😢
Secondo me tu ci riusciresti e poi stiamo entrando nella stagione delle tisane..(è solo una scusa😂❤)
Davide adoro il gelato, ma adoro vedere come impazzisci per il gelato 😂😂😂....bravo
Davide yuppieeee! Gelato forever 🍦🍨🍦🍨 ti adoro 😊 ottimissimo il suggerimento del farsi il gelato in casa piuttosto che vaschette industriali dalla dubbia qualità, se non sarà più economico di certo più buono e salutare, bravo ! 👍👏👏👏
L'ho fatto seguendo alla lettera la tua ricetta tirandola giù dal tuo sito...
Rimane duro e si spezza
Non è cremoso
Perché?
Caro Davide, le tue ricette sono favolosi ma mi mancano le dosi... Cioè quanto e cosa?? Come lo sai le proporzioni sono importanti... Grazie...non serve già ho trovato, grazie ancora....
ciao scusa un informazione ma la vodka si deve mettere per forza?non beviamo alcool in famiglia grazie mille
Fatto! Esattamente quanto è mezzo bicchierino di vodka
Eccezionale!!! Ma se non ho vodka cosa metto? Va bene grappa?
Ciao Davide! oh mamma che bontà (quelli alla crema poi) 😋😋!!! un bacione grande 😘 e un abbraccio a tutti 🧡💛
Wow, un info. Dove trovo la ricetta per il latte condensato (rapporto latte/zucchero). Grazie
Buongiorno Davide, farò certamente il gelato variegato ,.ma ai frutti di bosco che adoro, e quello alla nocciola. Saranno squisitissimi. X il gelato alle noci il procedimento è identico?
Fantastico! Le tue ricette e il modo in cui le spieghi. Fantastico!
Semplicemente fantastici! 😋 grazie Davide e buon weekend 👏👍🏻🤗
Devono essere buonissimi 😋😋 ho una domanda, ma la panna deve essere semi montata? ...la vedo molto morbida. Grazie 😘
Ricette golosissime che proverò a rifare molto presto. Una domanda: per fare il latte condensato, posso usare latte vegetale (nn beviamo latte vaccino da anni) tipo di mandorle o avena ed usare zucchero di cocco (leggermente marroncino). o di canna chiaro? Grazie in anticipo per la risposta. So che sto facendo una domanda che stravolge un pò la ricetta, ma sarei felicissima se mi venisse bene cambiando questi due ingredienti.
😃💋
Bellissimi e buonissimi... Io amo i gelati alla crema e tutte le sue varianti; come si puo' fare per avere una base 'gialla' per creare creme, zabaione, malaga ecc... Complimenti ancora, Davide!!!
Adoro te e le tue favolose ricette! Stasera la proverò!!!! Grazie mille❤
Super questi gelati🍦proprio l'idea giusta complimenti😆qui in sicilia ci stiamo sciogliendo 44 gradi😆😆😆
Oddio sono il rigenero (anche per un po’ di zuccheri ahahah che con il caldo altrimenti cadi in terra)
@@davide_zamby proprio così grazie😆👍🌞🍦
Vaccaboia!!! Mi hai tirato su un gas della Madonna... Domani lo faccio!! 😅
Meravigliosa creatura! Godurie fantastiche! Un abbraccio forte forte e grazie mille! Io gravemente intollerante al lattosio ma per gli altri si può fare alla grande❣️❣️❣️
Caro Davide ti faccio i miei complimenti...vorrei usare questo gelato per fare una torta a mio figlio che fra qualche giorno compie 13 anni... vorrei chiederti se c è un modo per sostituire la vodka...se posso usare anche qualcosa che non sia alcolico o se ometterla comprometta il tutto 🥴
ho provato il variegato all amarena e diciamo che è riuscito bene ..morbido allo spallotolamento ma secondo i miei gusti lo trovo troppo dolce, hai qualche suggerimento?
Ciao Davide colgo l'occasione per dirti che sei bravissimo e spieghi bene 🎉 e sicuramente lo faccio
Help! Prima hai detto in freezer poi nella seconda preparazione hai detto frigor. Quale vale dei due?
Con il caldo che fa un gelato è proprio quello che ci vuole. E cosa c'è di più bello che farselo da soli in casa, sapendo cosa contiene? Adoro le amarene. Qui da me il variegato all'amarena viene chiamato "spagnola". Nel mio cono non manca mai. Adesso lo potrò preparare io stessa 🍒. Sei sempre un grandissimo tesoro ❤️
@vilma prada
Mi piacciono le tue ricette mi dici anch'io faccio il sugo come te da sempre bravo!!!!
Bravo Davide, farò questo gelato i prossimi giorni, alla mia casa al mare, quando la sera arriveranno i miei amici: sono sicura che apprezzeranno la bontà. Bravo bravo ed ancora bravo!!!
CIAO DAVIDE VOLEVO CHIEDERTI VISTO CHE SEI MOLTO INGAMBA,PERCHE NON PORTI UNA BELLA VIDEORICETTA DEL RAMEN GIAPPONESE! SONO SICURO CHE STUPIRAI TUTTI CON QUESTO PIATTO! IN RETE NON C E GRANCHE' SEI GRANDE E CONTINUA COSI.
Perdonami.. ma le dosi del latte condensato non le ho trovate sul blog..😅
Dove posso trovarle?
Ma se voglio comprare il latte condensato già fatto, quanto prodotto dovrei usare?
E dove azz l'andiamo a prendere l'estratto di vaniglia o la vaniglia in baccelli che è pressoché sparita o la vendono a peso d'oro?
Il burro di arachidi nella mia zona, non si trova.
Cosa posso mettere al suo posto?
MI potresti consigliare la ricetta per fare un gelato per una persona di famiglia diabetica, grazie
Con cosa si può sostituire la vodka? Grazieee
Davide, sei un MITO!❤❤❤
In un vecchio video davide oltre la panna ed il latte condensato metteva pure il mascarpone🤔🤔🤔
La cosa più interessante delle tue ricette è il fatto che le rendi personalizzabili in ogni modo, sarebbe interessante vedere come ogniuno metterebbe il proprio tocco .. 🤤io al momento farei amaretti albicocche essiccate e scaglie di cioccolato al latte 🤤🤤🤤🤤
Cosa si puó usare al posto della vodka ? Sono in gravidanza non posso consumarne
Al posto della vodka quale altro liquore posso usare? Grazie
L’importante è che non sia aromatizzato: gin, rum, anche la grappa volendo ecc :)))
Ciao Davide! posso usare la panna da montare per i gelati o serve la panna fresca? La panna fresca senza lattosio praticamente monta una volta si e 100 no.
Ma quante ne sai? Super golosi , almeno uno da rifare 😋😋😋
Like messo Davide 👍
Ricetta golossima 😋😋😋 🥰🥰
Ciao, io sono intollerante al glutine e lattosio….niente gelato? Ho
delle nocciole e cacao come posso realizzare un gelato al gianduia senza lattosio? Grazie.
Ciao posso mettere un po di rhum invece della vodka
Davide grazie per i tè per le granite siciliane made in trentino e per questi gelati❤
bello però è tutta panna. nel gelato almeno c'è più latte. Se ne potrà mangiare poco
Ci sono altri ingredienti per sostituire la vodka?
Se uso il latte condensato in latta quanti grammi ne dovrei mettere? Grazie
Ti voglio come fratello il gelato al fieno spacco fra, mi sono fatto un gelato gusto dentifricio e succo d'arancia una GODURIA DELLA MADONNA ESPLOSA❤👁👁
Ciao, ma le quantità per la base bianca quali sono?
Grande Davide, fantastiche ricette, le farò presto
Ciao, complimenti innanzitutto, sei uno spettacolo in tutto. Nel latte condensato si può mettere la bustina di vanillina al posto dell'estratto di vaniglia?
si può usare sempre eritritolo a posto dello zucchero per tutti i passaggi?
Posso usare il pistacchio con crema di pistacchio?
Madonna, ma sei eccezionale!!!!
Ti rubo sicuramente la ricetta, é stragolosa, un gusto piú delizioso di un altro 😍😍😍😍!!!!
TANTA ROBA 👏👏👏👏
Io vivo all'estero e le amarene sono difficilissime da trovare 😢
Lo fai sembrare facilissimo!!! 💞💞💞💞☺️
Non mi sembra gelato...ma crema di panna fredda
Ma TU sei un cap3lav3r di essere umano ! 😂😂 E va beeene farò sti gelati ... anche perché...HO FATTO UN MESE FA tanto di quel latte condensato che ogni volta che apro il frigo quello mi guarda con un occhio sempre più disperato😢 povero..Con questa base farò quelli da te proposti e proverò anche a fare il gusto che io adoro : pistacchio salato ! Ti piace ? 😜😋
Volevo sapere se la panna è zuccherata grazie
Posso usare l eritrolo al posto dello zucchero e la panna vegetale?
Davide ti abbraccio e ti ringrazio! Sei bravissimo!
Ciao Davide buonissimi ma le dosi .... Ciaooooooo
Davide, sei molto simpatico!!!
BRAVO DAVIDE SEMPRE OTTIME RICETTE 🤗
Di una simpatia unica❤
❤❤😂😂Sono proprio buonissimissimi perché sono fatti al bacio," gelato al cioccolato....con questa caldura bollente,sai quanti ne faremo e gusteremo,grazie Davide❤😂😂