Szegediner Bier Gulasch aus dem Dutch Oven
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2024
- Szegediner Bier Gulasch aus dem Dutch Oven
Zutaten:
1400g Rinder Wade
400g Sauerkraut
500g Cabanosi
4 große Zwiebeln
nach Belieben Kartoffeln
0,5 Liter Bier (ich habe Weißbier verwendet)
3EL Tomatenmark
3EL Paprikapulver
1EL Salz
1/2 EL Pfeffer aus der Mühle
1/2 EL Kreuzkümmel
2 EL Majoran
1TL Zucker
Schmand zum finishen
Zubereitung: (im DO6 von BBQ-Toro)
Fleisch in ca 3x3cm große Würfel schneiden, Zwiebeln sehr klein hacken, Wurst in grobe Würfel schneien und Kartoffeln würfeln.
Zwiebeln im heißen Dutch Oven für ca. 5 Minuten dünsten.
Fleisch dazu geben und mitdünsten bis das Fleisch zu wässern anfängt.
Paprikapulver sowie die restlichen Gewürze und das Tomatenmark dazu geben.
Alles schön vermengen und ein paar weitere Minuten dünsten lassen.
Mit Bier aufgießen. Sauerkraut und Bier dazu geben.
Bei geschlossenem Deckel für 3 Stunden bei geschmeidiger Hitze schmoren lassen.
Eine halbe Stunde vor dem Essen sollten die Kartoffeln noch mit in den Topf gegeben werden.
Serviert wird alles mit einem Klecks Schmand als Toping.
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Ah, Scheggediner Gulasch 😊😊😊😂😂😂, so wie Wiener Sznitzel! 😂😂😂 LG
Meines Wissens wird Gulasch nicht angebraten. Sonst ist es halt ein Ragout..... 🤔
Sehr geiles Rezept! 👍🍻
immer wieder super!!!!!!!!!!!! toll erklärt und gefilmt!!! und natürlich ein super rezept auch noch.....
Grüß dich Christian. Eines meiner Lieblingsrezepte. Mit Sauerkraut ist immer gut.🍺🍺
Moin mal wieder ein schönes Rezept von dir 👍
Oh Lecker. Da muss ich auch mal wieder ran. Das sieht mega lecker aus. 👍👍👍
Nur die harten kommen in den garten! Du bist dabei! LG Holger
Danke.Werde ich auf jedenfall nachkochen.
Danke für die Inspiration, wird natürlich sofort nach gekocht
Schönes einfaches Gericht und sieht sau lecker aus 👍🏼👍🏼😋🍗🍴
Hallo Christian. Wow das ist ne geile Variante. Sah auf jeden Fall sehr lecker aus 😋👍🏻 vlg
Am Wochenende war es soweit. Mega lecker. Kartoffeln hatten leider keinen Platz mehr im meinem kleinen FT4,5. Hat allen sehr gut geschmeckt. Danke mal wieder für ein tolles Rezept.🙏👍
Eines meiner Lieblingsgerichte !!!!
Super gemacht
GLG Oswald
Große Klasse schön mit Sauerkraut gerade jetzt bei dem Wetter, draußen im Dopf auf dem Raketenofen koche ich am liebsten 🥘🍖🍗 😊 mann muss nur genug Holz nachlegen 😉 Klasse bleibt schön gesund 👍👍
wird nachgekocht! schmeckt bestimmt mega, wie so manch deiner Rezepte :) Gruß aus Weiden
Leckeres Gericht!! Wird mal nachgekocht
Gruß aus der schönen Fränkischen Schweiz
Großartig 👏🏼 👏🏼👏🏼
Lg Oli
Mc is back... sehr geil ! 👍
Super lecker. War nach 2 Stunden durchgegart. Steht bestimmt wieder auf dem Speiseplan 🎉😊
So köstlich wieder das Video da tropft direkt der Zahn vielen Dank ! Mach weiter so sehr geiler content 🥳🤤 vor allem auch richtig gut, wie du einfach mitten im Schnee einfach dein Ding machst. Hoffe dein Foodtruck läuft soweit. Drücke dir die Daumen 👍👍
Lieben Dank. Naja, bei der Kälte kann man sich ja trotzdem drinnen ein wenig aufwärmen. 😀
Foodtruck läuft spitzenmäßig. Aktuell aber wegen der klirrenden Kälte geschlossen. Da kann man sich nicht mal schnell aufwärmen 😂
@@Mc.Ellisda haha das stimmt. Toll das freut mich dass es läuft. Drücke dir weiter die Daumen 👍👍 Grüße
Ich habes gerade gemacht! Riecht super geil. Nachdem du mit Maisel's Weisse abgelöscht hast musst du automatisch Weissbier trinken.
Sehr, sehr lecker, der Szegediner (sprich ßegediner...) Gulasch. Unbedingt bestes Original ungarisches Paprikapulver nehmen, schmeckt sonst wie Heu
Wem so eine Himmlische Todsünde nicht schmeckt, ist nicht zu helfen, bruuutal lecker! Grüße aus Augsburg!
Sieht mal wieder richtig super lecker aus 😋🤤 das Gulasch kenn ich zwar aber mit Bier haben wir das auch noch nicht gemacht wird aber dann beim nächsten mal mit Bier gemacht 😉 sieht ja richtig gut aus bei dir😋
Geil und schon abonniert weiter so.
Liebe Grüße aus dem Fränkischen Oberland
👍😁🇩🇪❤️
Super lecker wird auch gekocht
Gulasch aus der Kanone ist wie Eis mit Zitrone brrr klasse
Sehr geil 🤟💪 so geht gulasch, zuerst zwiebel dann fleisch aber verkehrt is auch ganz fein 😅👍 ich hätte noch etwas chili dazugemacht und mein geheimtipp bei gulasch : etwas frischer liebstöckl, schmeckt richtig geil wenn man im am ende dazugibt 👍👍
Ich lehne mich jetzt weit aus dem Fenster und sage Ragout wird gekocht und Gulasch wird angebraten und dann weich gekocht. Schönes Video sieht lecker aus :)
@@rudigerschreiber6956 ach verdammt ;)
Jaaauuuuu ... Gulasch, Kraut, Bier - passt wie die berühmte Faust 👊👁
Muss mich nach gescheitem Paprikapulver umschaun - und deinen DOpf nachkochen 👌
Aloha! Genau das Richtige bei der Kälte: Was heißes aus dem Dutch!
Servus MC Röstbrätel (BBQ Bear), super leckeres Rezept - wird am Wochenende nachgemacht.
Liebe Grüße aus Niederbayern von Mane
Lass es dir schmecken mein Guter.
Gruß MC.Rostbrätel 🤪🔥
Sehr lecker
Servus Christian😍
Wie immer, ein tolles und bodenständige Gericht!😋
Danke hierfür👍
Bewundernswert, wie Du bei den Temperaturen noch kochen kannst😨 ich könnt vor lauter "Schlottern" nicht mal mehr den Löffel halten!!😁
LG aus Oberbayern
Juhu, Biergulasch!
Am Wochenende leicht modifiziert nachgekocht. Mehr Zwiebeln genommen, Paprikapulver in Edelsüß und Rosenscharf aufgeteilt (wegen ein bisschen mehr Bumms), 3 Rote Paprika zugefügt. Beim nächsten mal würde ich die Sauerkrautmenge etwas erhöhen und das Sauerkraut etwas später hinzugeben, da das allermeiste verkocht war. Aber...Superlecker!
Da braucht man ein Glühwein beim Video 😋gutes Rezept
Glühweinzeit ist rum. 😀 Glühgin oder heißer Amaretto wären angebracht 🤪🔥
@@Mc.Ellisda Glühwein geht immer 😋
Hm, schaugd wieder moi sauguad aus!!! 😋😋Oiso, a Ragout is eigentlich bei uns do im Umkreis immer Kleinteiliger ois a Gulasch!! 🤷♂️
Winterzeit ist Gulaschzeit...💪
Geiles Rezept . Ich lasse mal ein Abo da und ziehe mir deine anderen Videos rein. Gruß Heiko
Wie immer 1a !!!
Eine geile Abwandlung des Originals. Aber eine Frage bleibt offen. Drei halbe Cabanossi sind keine 2 Ganze. Wo ist die vierte Halbe? Hast du die unterschlagen? 😉
Da war das Naschmonster unterwegs 🤪
Erstmal großes Lob für dein Kanal.Ich wollte es Morgen nach Kochen.Wieviel Kohlen würdest du ungefähr nehmen????
Meine Frau kommt ja aus Szeged ( im Gegensatz zum Szegediner Gulasch, das kommt aus Österreich ) und sie sagt, Dein Gulasch sieht sehr gut aus. Tip von mir, versuch mal anstatt ( oder plus ) dem Tomatenmark lieber Gulyáskrém , die bekommst Du bei Paprikaland.de ( da bekommst Du auch echtes ungarisches Paprikapulver ) oder beim großen Fluss. Der Geschmack wird dich begeistern. Hast Du klasse gemacht, liebe Grüße Frank und Anikó
Gulasch wird nie angebraten.... lg aus 🇱🇹
Wie im VIdeo erwähnt...100 Leute 100 Meinungen. 🤪
Ich freue mich schon drauf wenn mein Dutsch endlich ankommt dann wird nach gekocht
Viel Spaß mit deinem neuen Spielgefährten. Wirst viel Freude damit haben. 🔥
@@Mc.Ellisda das hoffe ich auch. Nur muss er erstmal ankommen und das dauert mir ehrlich gesagt zu lange. Ich sitze hier schon auf "heißen Kohlen" 😉
@@juliaherget1060
Heiße Kohlen sind immer gut. 😂
Da kannste dann gleich loslegen wenn er ankommt 😛🔥
@@Mc.Ellisda 😅
Für wieviel Personen ist das gericht? Mit den Zutaten,
In Ratingen auf dem Marktplatz gibt oder gab es einen der hat Eintöpfe Angeboten. Sein Stand besteht nur aus einem 1 Achsen Anhänger mit 5 Halterungen für isolierte grosse Töpfe + Warmhalten Funktion und Tischen. So ein Anhänger wäre bestimmt was für dich und erst Recht für deine Kunden. Da kannst du alle deine Kreationen abwechselnd anbieten.
Ich glaube der Anhänger stammte aus Armee Beständen. Dürfte also nicht so teuer sein. Nur mal so als Tip.
Gulasch wird normal in der Soße gekocht und beim Ragout wird das Fleisch vorher stark angebraten. 😉👍
Klasse Rezept freu mich auch wieder mehr von dir zu sehen. Hat der Lockdown doch ein bisschen gutes 😂😂 (@all. Net so ernst nehmen😂)
Bleib gesund Grüße aus Baden.
Ebenfalls gesund bleiben. Hau rein 👍
Tja, am 23. Oktober 2017 hast du es etwas anders gemacht. Heute habe ich es auch so gekocht.
Mit der Flüssigkeit kam ich nicht aus. Musste noch ca 1 L Brühe nachgiessen. Garzeit gute zweieinhalb Stunden.
Aber es hat sich gelohnt. Die Cabanossi würde ich das nächste Mal weglassen, fand es ein Tick zu säuerlich.
Ansonsten Daumen hoch.
😋🤩🤩🤩👍👍👍👍👍👋
Beim Ragout wird das Fleisch nicht oder minimalst angebraten. Gulasch wird aufheben Fall scharf angebraten... das rein zum Fleisch zubereiten. Das habe ich gewusst aber noch mal nachgeschlagen.😇
Genau verkehrt, ein original gulasch wird nicht angebraten sondern naturgedünstet also in die fertige sauce reingegeben oder in die bereits angebratene zwiebeln
Oberstark ich stehe vor dem Kühlschrank und kann mich nicht entscheiden also morgen DO
Ich dachte immer das wird "Zeggediner" ausgesprochen 😄
Ganz ehrlich... ich habe keinen Plan wie man das richtig ausspricht 😂 Hauptsache man weiß was gemeint ist 🤪🔥
Ich weiß es auch nicht 😄 aufjedenfall sieht es gut aus 😆
sehe gerade, dass mein KOmmentar obsolet ist....QuadRadlatschen hats bereits erklärt
Das Küchen-moped fetzt !!!
Mir läuft auch gerade das wasser im Mund zoamen, schlucken nich vergessen sonst fange ich an zu sabbern !!!!
Bei Gulasch wird das Fleisch angebraten,beim Ragout nicht, so einfach.
Unten in anderen Kommentaren wird es anders beschrieben...also doch nicht so einfach 🤪
Genau anders rum....
Scheggedinner Gularsch? Hoffentlich hören keine Ungarn zu... Sz wird einfach als S gesprochen. Aber lecker siggt dei Kocherei scho aus ;-)
probieren sie mal saure sahne statt creme frech
Und kein Butterschmalz, sondern ungarisches Schweineschmalz ("mangalica")
Schäggendiner? Ehr Szegendiner nicht säägsisch =). sieht dennoch lägger aus ^^
PS: nimm dir für deine Videos lieber die Zeit, auch wenn es mehr ist, die Qualitäten macht es
Du bist echt manchmal zum Lachen . Aber ich muss dir recht geben .
unser deutsches Gulasch ist eigentlich ein Ragout, da wir es anbraten. Das ungarische wird ohne bruzzel durchgegart...das also wäre das echte Gulasch....so zum. meine Info
Aber bitte nichtr "Sch"egediner!!!! Sz ist scharfes "S" SSSSegediner!!!
Das ist keine gulasch(fleisch mit kraut)
Das ist ein szegediner gulasch, wie es oben auch steht und szegediner gulasch ist immer mit sauerkraut, das ist halt so
@@florianrohrer6648 Ich werde es beser wissen iich komm aus ungarn. Wen du wilst schicke original rezept.✌👌👍👨🍳
@@josefcsanadi2356 Szegediner gulasch ist ganz klar mit sauerkraut sowas lernt man in der kochausbildung, das szegediner ist nicht zu verwechseln mit dem ungarischen paprika gulasch, ein original szegediner ist auch mit schweine fleisch anstelle von rindfleisch, das ist so, szegediner gulasch gibt es in ganz europa und es ist immer mit sauerkraut, so lernt man es auch wirklich überall selbst in ungarn durtfe ich mal so ein szegendiner genießen. Aber vl kommst du aus ne bestimmtem region wo es sowas nicht gibt 🤔😅 weil ich habe noch sowas gehört/gekocht, gegessen usw 😅mhh also szegediner ohne sauerkraut
Hab nochmal nachgeschaut und das ursprüngliche szegediner gulasch kommt tatsächlich aus wien, so wie wir es in österreich/deutschland kennen gibt es,es in ungarn nur selten bis garnicht. Also mit sauerkraut. Aber am besten ist e ein ganz normales wiener oder ungarischen gulasch 👍👍😉😉
@@florianrohrer6648 Szegediner ist mit skraut ohne bier und der grund ist paprikagulasch.Und der richtiger nahme Székelykáposzta du kucken unter nationalküche ungarn