Würzfleisch aus dem Dutch Oven
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2024
- ▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼
Würzfleisch ist ein tolles Gericht für trübe Tage oder die Nächste Party. Ob mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder klassisch auf Toastbrot. Eure Gäste werden begeistert sein. Und für diese Portion braucht Ihr Gäste! :)
Hier geht es zur Facebookseite von Grillcoach Gerrit : / grillcoachg
Hier die Zutaten:
1 Schweinenacken
3 l Brühe,
1 Zitrone,
3 Gemüsezwiebeln,
12 EL Mehl,
300 ml trockener Weißwein,
5 Dosen Champignons 1. Wahl,
10 ml Worcestersauce (habe ich vergessen, macht aber nix)
9 Pimentkörner,
3 Lorbeerblätter,
Pfeffer
75 g Butter,
750 g Gruyere
1 Toastbrot
WERBUNG:
14 Zoll Dutch Oven *: amzn.to/2VtxGYG
Dutch Ofen APP für den Anzündkamin *: amzn.to/2R7dIET
Koncis Form *: amzn.to/2R5DWrf
- Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de/52-udenheimbbq...
- Hier geht es zum UdenheimBBQ Fan-Shop: UdenheimBBQ.Spreadshirt.de
Nützliches Zubehör:
- Alle UdenheimBBQ Rubs*: royal-spice.de/52-udenheimbbq...
- Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
- Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
- Maverick ET 733 Thermometer*: amzn.to/2bxpmSx
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
- Black Ranch Steakhouse Kohle*:amzn.to/2bAwRJy
Mein Kameraequipment*:
- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
- Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
- Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
Termine 2018:
- Grillcenter Gau-Odernheim www.grillcenter-gau-odernheim.de
- Metzgerei Kiesinger Tübingen (Yourbeef) : yourbeef.de/kurse/bbq-aus-rhe...
- Roastarena Sonnenbühl : www.roastarena.de/grillkurs-t...
- Erlebbar Dortmund : www.erlebbar-dortmund.de/vera...
Hier kannst Du meinen Kanal abonnieren und verpasst so keine keine Folge mehr: th-cam.com/users/bbqausrhe...
Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/64384-07416/app
Bitte bewerte und kommentiere meine Videos. Sollte Dir etwas nicht gefallen haben, sag mir bitte WAS, damit ich an mir und den Videos arbeiten kann.
Danke!
Please subscribe to my Channel.
Please rate my Videos and leave me a comment. Thank you!
Music courtesy of Audio Network - บันเทิง
Nur wer aus dem Osten kommt versteht das Rezept und was da dahinter steckt .Netter Versuch . Super Kanal . Danke Joky
Das ist der Wahnsinn. Damit holst Du mich ab. Ein Dankeschön geht hier klar an Grillcoach Gerrit 👍
und Dir für die Umsetzung des Würzfleisch. Top gemacht.
Kenne deinen Kanal erst seit kurzem, aber es sieht einfach super aus, was du da zauberst. Vielen Dank.
Richtiger Seelenwärmer bei dem miesen Wetter!
Wird mal nachgebastelt, Danke.
Ich mag Würzfleisch am liebsten als Steak au four. Perfekt erklärt. Auf den Dutch Oven bin ich auch noch nicht gekommen. Werde ich auf alle Fälle ausprobieren.
Also als alter Ossi (das Gericht gehörte damals als Vorspeise zum Standartprogramm in den DDR-Gaststätten) muss ich sagen, dass der Toast allenfalls dazu gegessen wird. Das Würzfleisch - "Ragout fin" - wurde in einem Förmchen mit Käse überbacken serviert und mit je einem Schuss Worcestershiresauce und Zitrone verfeinert. Aber du hattest anscheinend eine Menge hungriger Mäuler zu stopfen ;-).
So und nicht anders.. Daumen hoch.
@@chris8135 So kenn ichs seit mehr als 20 Jahren jedes Jahr Weihnachten von meinem Vater. So und nicht anders.
Ist halt voll innovativ!
Da ist nix innovativ dran... es ist lecker. und damit ist es natürlich komplett sinnlos es auf YT zu zeigen
Hallo Micha, kann Dir nur zustimmen - aber mit Geflügelbrust wird es zu einer feinen Vorspeise oder Snack.
Würzfleisch der Klassiker aus dem Osten das schmeckt Hammer geil klasse Rezept und Video wie immer 👍👍👍👍👍LG
Sehr genial!
Vom Gourmet Gericht bis zum für mich einfachen Würzfleisch. Du hast es drauf jörn!👌🏻 immer wieder schön deine Videos zu kucken und stellenweise nachgrillen
Gruß Wolfgang
Klasse Rezept und Video !!! Daumen hoch und Grüße. Chris
Brutal gut. Habe zwar nur die Hälfte gemacht, reicht aber trotzdem für mindestens vier Personen. Danke für den Tipp
Das sah Mega aus ,tolles Rezept ! 👍🏻
Lg
Super. Mache ich auf jeden Fall mal nach. 😎👍
Jahhhh ! Aber Hallo Ertsmal.
Tolles Rezept, machen wir nach !
Danke !
Gruss aus Dänemark
Würzfleisch👍🏻 das geht immer! Das hast du super gemacht😃 Lg Oli und Nicole
Cooles Gericht!😍
Für mich als DO Fan ein Mussrezept,
Tolle sache, danke fürs Video
LG Thomas
Jetzt hab ich Hunger, wird definitiv nachgemacht. Lg :-)
Habe das gerade nach "gekocht"... Leicht verändert
frische Champions
keinen Weißwein, sondern Weißweinessig und ich habe eine Mischung aus Feta, Mozzarella und Gouda benutzt.
Grandioses Gericht 👍 Freue mich schon auf die Mittagspause morgen.
schaut gut und lecker aus 👍
Das schaut sehr lecker aus 😍
Nur das Klümpchenfreie anrühren einer Soße musste noch mal üben 😉
Gefällt mir sehr 👍🏻👍🏻
Schöner Klassiker! Soul Food, auch wenn das im Osten so bestimmt nicht so hieß... Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Hallo Jörn! Vielen Dank für deine Umsetzung als Video meines Rezept aus meinem Facebook-Blog. Ganz großes Kino! Mir tropft der Zahn wenn ich das Würzfleisch sehe👍 Dir weiterhin viel Erfolg und man sieht sich😊
Deine Videos sind echt super!
Würzfleisch mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis ist Kulturverrat (:)). Wie kannst du es wagen!!! :D Toast ist das einzige was erlaubt ist. :D
Würzfleisch geht immer super gemacht sieht richtig lecker aus 👍👍
Oh ja... Würzfleisch🤤🤤🤤 hat immer funktioniert!!!
Von Rostock bis nach Zwickau 👊👊👊
Oh das würde mir jetzt auch schmecken 🤗
`das würde es ganz sicher
Sollte man die Champions nicht kleiner schneiden?
Hi Jörn,
Danke für das Rezept! Sieht klasse aus und man braucht auch keine 26549 Sachen für dieses Gericht.
Das dürfte auch mit frischen Champignons gehen? Ich mag dies Dosendinger überhaupt nicht...
Habe einen FT6, benötigt man da dieses AZK-Tool überhaupt?
Weiter so, ich find Spitze!
Sieht echt lecker aus. 👍👍. Grüße von uns
Wie ein bekannter TH-camr sagen würde... Ein Träumchen. 😜
Danke auch an Grillcoach Gerrit 👍
Also umständlicher geht's wohl kaum. Hab auch noch nie gehört das es auf den Toast serviert wird. sondern eher in einem kleine Gefäß und das wird dann überbacken und dazu wird Toast gereicht, nicht zu vergessen Zitrone und Worcestersauce. Manche Dinge muss man halt nicht auf den Grill packen.
Also es auf den Toast zu klatschen ist umständlicher als es in kleine Förmchen zu tun und zu überbacken ?
@@derNachbar97 das umständlich bezieht sich auf die Zubereitung und nicht auf die Anrichteweise. Auf den Toast macht hakt null Sinn. Ich toaste Brot um es knusprig zu machen und Klatsche dann Flüssigkeit darauf um es matschig zu machen. "Super" Idee
@@CBTS87 achso, ok. Ich kannte das Gericht nicht, aber ich sag mal jeder wie es ihm gefällt.
Sieht gut aus, dafür dass es aus dem Dutch Oven kommt.
Leider fehlt für die Konsistenz die Mehlschwitze.
Im Original "Ragout fin" (aus den neuen Bundesländern) kommen auch frische Pilze ran, keine aus dem Glas.
Zu 70% verwendet man heute für das Gericht Geflügelfleisch. Was man in Weinbrand anbratet.
Angerichtet wird es in kleinen runden Förmchen (nicht auf Toast) und reicht dazu Worcestersauce mit Toastscheiben.
Die abgespeckte Dutch Oven Variante sieht im Vergleich trotzdem lecker aus und ist gut gelungen.
Geile interpretation vom würzfleisch👍.
Und ich hab keene Probleme mit metall in den dutch zu gehen..😂😂
Wie immer ein tolles Video. Die Pfeffermühle die du hier benutz gefällt mir gut. Von welchem Hersteller ist die?
Grüße aus Österreich,
einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383
nices video
moin , woher hast du den Gruyere ? gibs den wo im Supermarkt ?
Moin. Den habe ich ausm Lidl
oft wird würzfleisch in kleinen terinen angeboten und das toast dazu. das mit der worcester soße als kommentar von the end kenne ich auch. tolles gericht nur werd ich sciher frische pilze nehmen dose glas hmm der geschmack von dem einlegwasser passt mir persönlich nicht so. außer zur not. tolles video von dir mach weiter so du bist klasse
Danke Dir sehr. Wie immer sind die Rezepte ja nur eine Anregung. Ich habe mich hier weitestgehend an das Rezept von Gerrit gehalten. daher die Dosenpilze. Ich denke meine Begeisterung, diese zu verwenden, hört man gut raus :)
Würzfleisch ist lecker, aber ich mache zum Schluss noch paar Tropfen Worcestersauce drauf :)
The End ich auch :)
@@misterkief7741 So ist richtig :)
Jepp. Habe ich vergessen
@@BBQausRheinhessen Denke hat auch ohne trotzdem geschmeckt :)
so gehört das auch. sieht aber auch sau lecker aus. Gaststättenessen DDR, das war lecker. also das würzfleisch speziell meine ich.
Und natürlich Danke fürs tolle Video...
Kleiner Tipp: streut das Mehl über das Fleisch und gebt die Butter dazu, verrührt es gut und schwitzt es an. Jetzt könnt ihr alles mit Wein und Brühe ablöschen und köcheln lassen. Der Rest geht dann wie im Video. Funktioniert genauso gut und spart euch das Abschöpfen und umkippen.
Dazu passen dann auch klasse Blätterteigpasteten...
Seit wann kippt man Wein in Würzfleisch?! Reudig
@@_T______G69 Gabs in der DDR überhaupt Wein? 😂😂 Spaß, ich kenne das Rezept normalerweise auch ohne Wein, so wirkt es wie ein Mischmasch aus Würzfleisch und Ragout Fin...
@@lukasott8508 ja son richtiges Würzfleisch is es nich aber ich kann mir beim besten Willen keinen Wein darin vorstellen. In amderen Soßen ja aber nich dazu 😂
Hi. Ich habe das Rezept von Gerrit bei Facebook gesehen und fands geil. Ich habe es nachgemacht.. und es IST geil. Der Du kannst den Wein gerne weglassen. Das Video heißt übrigends NICHT: Traditionelles Würzfleisch :) Es ist doch nur eine Anregung.. und so wie es ist.. ist es lecker. Das steht hier ganz klar im Vordergrund.
@@lukasott8508 Wein gab es in der DDR nicht. Nur Wasser aus der Leitung und sonntags mal Brennesseltee.
Würzfleisch und Ragout Fin unterscheiden sich übrigens nur in der Fleischsorte, letzteres wird aus Kalbfleisch gemacht.
super zutaten, aber absolut umständlichste zubereitung. warum nicht (bei deutlich reduzierter gesamtmenge): zwiebeln anbraten, dann fleisch dazu, dann pilze- ablöschen mit wein (alkohol verdunstet, kann man gut abfackeln (so ne art flambieren-gibt auch noch mal feueraroma), dann brühe dazu. schmoren mit deckel. binden mit mehlbutter (oder separater mehlschwitze mit abgegossener brühe) und noch weitergaren (damit der mehlgeschmack verschwindet). dann umfüllen in tassen, minicocotten o.ä.. käsescheibe drauf und gratinieren. fertig. worcestersauce dazu ist pflicht und zwar die dresdner (mit viel tamarinde drin!!).
Moin. Sie in der Infobox zu lesen, habe ich diese vergessen. lecker war es dennoch. Jemand der es nicht weiß (wie ich) merkt nicht, dass sie fehlt.
Falsch, die Altenburger :-), @omararelaxing
12 EL Mehl und dann nur so wenig Butter - das ist eher das Problem als das Brühe/Mehl-Verhältnis...
Korrekt. Das Verhältnis passt meiner Meinung nicht und deswegen sieht das Würzfleisch auch so flüssig aus.
Und ich dachte ich wäre der einzige dem auffällt, das die schwitze bisschen brockig ist
Mehlschwitze mal anders...😉
Das Dachte ich auch wollte nicht nicht neu kommentieren denke aber manche TH-cam Grill Kanäle sollten sich, wenn sie dann zur klassichen Küche wechseln, auch das beherrschen sollten.
Problem bei Mehlschwitzte ist ja es gibt so ansätze wie 50g Butter 60g Mehl auf einen Liter Flüssigkeit
Ist mir zu dünn dann, mach ich mal mehr Butter und mehr Mehl isses zu dick bei gleicher geschätzter Flüssigkeitsmenge
Also Mehlschwitze passend zur gewünschten Sämigkeit auf die Menge der Flüssigkeit zu bererchnen ist arg schwer und nur durch Versuch und Irrtum zu lernen,
das Bauchgefühl eben.
@@Mr.Rossi79 dann mach es doch einfach besser. Mister neun myl klug
Hab gerade ein Facebook- Kommentar von vor 6 Jahren gefunden, wo du den utopischen Zustand von 100K Abonnenten für unmöglich erklärt hast. Da wurde ich schon ein wenig rührselig. Glückwünsch auf jeden Fall. (du hast auch gesagt, dass du dir einen Tesla holen würdest) :)
ja die Zeit geht dahin. Völlig irre was ich die letzten Jahre alles erleben durfte
Mehlschwitze würde ich nen Ticken länger auskochen aber sieht großartig aus
Tolle visuelle Umsetzung von Gerrits Gericht. Der Gerrit kann wirklich was. Wir haben am 29.12.18 zusammen auf meinem TH-camr Grilltreffen gegrillt. Die Vorschau und das Video dazu erscheinen am 15. und 18. Januar. Würde mich freuen wenn Du mal reinschaust. Liebe Grüsse Professor Taste
Das Schweinesteak au four musst du auch mal machen
Kann ich sowas eigentlich auch ordentlich ohne dutchoven zubereiten?
Müsste im Backofen im Eisentopf auch gehen.
Dann fehlt natürlich der 'Pulverdampf'.😉
Klaro
Ich glaub nicht das die Ossis traditionell Döpfe haben also sag ich mal ja 😂
Alles was du im Dutch machen kannst, kannst du auch im Ofen machen. Ist nichts anderes als Ober- und Oberhitze... nur eben rustikaler.
woher bekommst du diese sehr leckeren Gerichte
ben ben Dieses Rezept ist von mir 😊
Worchester Sauce!!!
Die Diskussion liest sich wien Krimi 😂🤣😂. Sieht doch gut aus und ist bestimmt lecker!
Ja großartig. Mich freut es
Bestimmt steht die halbe Straße immer hinter Jörn und wartet schmatzend darauf dass er die Kamera aus macht
Bist schon in Ibk???
Hey Jörn, tolles Rezept :) Die Pilze lassen sich ja ersetzen. Aber was ganz anderes, was ist denn das für eine mega Pfeffermühle? Gibt es da Informationen zu?
leider kann ich Dir da selbst wenig zu sagen. Habe sie von meinem lieben Zuschauer Gregor geschenkt bekommen
einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383
Ein wirklich wunderbares Rezept, Chapeau! Es sei mir eine Frage erlaubt? Deine Eltern hatten den Aggertal - Grill bei Lohmar?
HAhaha ne ganz sicher nicht. Der gehörte dem Radermacher. Aber ich war gerne dort Pommes mit Schaschliksauce essen ;)
@@BBQausRheinhessen dann hab ich mich vertan. Sorry!
Geiles Würzfleisch, passt perfekt zur Saison.
Cya Pit
Hallo Jörn, schönes Rezept. Werde ich bei nächster Gelegenheit nach kochen. allerdings mit echten Pilzen, statt der geschmacklosen, toten Dinger (ich weiß, du wolltest genau nachkochen).
Die Beilage wird Reis oder Kartoffeln sein. Danke!
Moin. lass es krachen. Das Würzfleisch ist ne super Sache!
Cooles Rezept fürs Wintergrillen. Ich habe die Champignons durch frische ausgetauscht. Ich glaube ich werde mich einfach nie an den Dosengeschmack gewöhnen....
Moin Joerg wann gibt es eigentlich das 1300€ Blattgoldsteak im Ribery style?
Lass mich kurz überlegen
Achja .. richtig ! NIE ;)
🤤
Nicht schlecht, ich kenne es aber mit Huhn oder Kalb & ohne Pilze ;) Soße wäre mir zu dünn, MUSS beim Ragout Fin richtig dick sein, fast wie der Käse!
Ragout Fin ist halt was anderes als würzfleisch.
Hallo Jörn,
Deine Video's find ich super, aber ist das so gut für den Dopf, mit Metalwerkzeug drinrum zu kratzen?
Und hier noch ein Link für das Originalrezept für Würzfleisch: th-cam.com/video/iOPcPnev9MM/w-d-xo.html
Gruß aus Thüringen
Wenn ich bei jedem mal "Dopf" bzw. Oven einen kurzen getrunken hätte, wäre ich sicher gut voll gewesen nach dem Video. 🤗
Man kann aber auch frische Champignons verwenden, und kenne es das man den Nacken kocht ohne anbraten das ist dann quasi auch die brühe gleich vorhanden. Aber cool das das überhaupt mal jemand zeigt.
Jörn, das kannst du doch gar nicht alles essen, falls ich dir helfen soll, sag einfach Bescheid 😂 sehr geiles Rezept, vielen Dank dafür!
wir haben 2 Tage mit 5 Personen dran gegessen und es war noch etwas übrig
BBQ aus Rheinhessen siehste, nächstes Mal sagst du Bescheid, ich bin in 10 Minuten da 😂😂😂
Das mit der Mehlschwitze das müssen wir aber nochmal üben ;-) und auch wenn im Rezept etwas von Dosenchampignons steht würde ich die nicht nehmen, ein Rezept ist nur ein Leitfaden und kein Gesetz :-) aber wenns schmeckt war wohl alles richtig
Da hättest du aber auch frische Pilze nehmen können.. Ansonsten sieht es mega Lecker aus :D
Ahoi @BBQ aus Rheinhessen. Bei Minute 9:32 da hauste Pfeffer in das Würzfleich. Hast du einen Link für den Pfefferstreuer den du da verwendest. Find den absolut stylisch :-D Danke für deine Antwort.
leider nein. den haba ich von meinem Zuschauer Gregor geschenkt bekommen. der ist entweder aus Griechenland oder aus russland... ich kann die Schrift daruf nicht entziffern
einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383
Ohne Gruyere geht bei Jörn nix ;-) Bester Käse
Gruyere fetzt!
Ich kennen es eigentlich nur mit Kalbfleisch, aber vielleicht auch mit Nacken lecker.
Voll geil wird aufjedenfall nachgekocht ... aber nur diesmal nicht aufm Grill sondern im Topf (weil draußen gerade gefühlt etwa 2m schnee liegten)..
Und schöne Grüße aus dem Allgäu
ach!.. also ich bin ja gerade aus Augsburg zurück.. wo ich von 8-14 uhr am Grill stand :)
@@BBQausRheinhessen ja eigendlich hast schon recht... es gibt kein falsches Wetter zum grillen 🍗🌭🍖nur falsches equipment....
Hab nohh nie darüber nachgedacht das du das Video im Prinzip erst zuende drehst und ganz zum Schluss die Begrüßung aufnimmst irgend wie Strange 😂
na dann wirds nach über 800 Videos aber mal Zeit :)
Deine Rezepte sind echt top, ebenso die Videos. Aber warum nutzt ihr immer diese Fertigbrühe? Muss doch nicht sein.
Sieht sehr lecker aus, ich persönlich hätte aber wohl nur die Hälfte der Sauce über das Fleisch gegeben.
Dann hätte man auch eine Chance das Ganze zu überbacken und nicht den Käse in der Sauce aufzulösen ;-)
Mir Läuft immer das Wasser im Mund zusammen
Dopf 👍🏻🤣
Wieviel kg Fleisch hast du den genommen
Hi. Der Nacken hat immer so 2.5-3kg
@@BBQausRheinhessen OK danke für die schnelle Antwort und mach weiter so hast immer super Rezepte
Schnitzel Ragout Fin... das isses. Bei uns Ragout Feng ausgesprochen 😂
Geht eigentlich immer, nur meine Frau isst es nicht gerne.
Mach weiter so.
Was ist denn das für eine geile Pfeffermühle? Kann mir da jemand weiterhelfen? Ansonsten, ein geniales video..wie immer
Die Deserteure
Das will ich auch wissen :)
Diese Pfeffermühle hat mir mein treuer Zuschauer Gregor geschenkt. ich habe selbst schon geschaut, ob ich die sonst irgendwo finde.. leider hatte ich damit bis jetzt kein Glück.
@@BBQausRheinhessen danke für deine schnelle Antwort. Berichte bitte wenn du Neues weißt. Die sieht echt genial aus ;)
Habe auch gesucht. Nichts gefunden. Wenn alle Abonnenten suchen, finden wir sie
einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383
Würzfleisch auf Toast ist der Ostklassiker. In der Konsistenz allerdings macht Reis mehr Sinn. :-)
Challenege accept- wer macht das beste würzfleisch.los ihr youtube griller ran an die zutaten
Joah, dafür dass da Pilze drin sind sieht das verdammt lecker aus. Mag keine Pilze, kein Eiweis oder ähnliches Zeug weil ich nicht auf dieser merkwürdigen Konsistenz rumkauen mag.
Achja und die Worcestersauce
Lecker ist es bestimmt ... aber leicht ist anders ;)
hi. Kein Bacon, keine Sahne... nur Käse..und Mehlschwitze... da hatte ich durchaus schon schlimmere Gerichte
@@BBQausRheinhessen stimmt... der Bacon fehlt... auf jeden Fall...großartig :-))
Ok...... doch neugierig.
😁
Ich arbeite in der Gastro in sachsen anhalt und wir hatten mal einen Gast der hat mich total zusammengeschiessen weil in der Speisekarte Ragout fin stand und er meinte da muss würzfleischstehen (Stand direkt darunter) weil das gar nicht Ragout fin heisse und wir sollen doch gefälligst die Speisekarte ändern..... tja Menschen gibt's 🙈😂
Wie wäre es, wenn Du Wein, Zitrone und Pfeffer in die Bechamel rührst, und dann über das Fleisch gibst???
Da schlägt mein altes Zonenherz höher.
Das Mehl in kalter Brühe oder kaltem Wasser anrühren, dann gibt es keine Klumpen.
Mag sicherlich gut schmecken, aber mit Würzfleich ( Ragout fin ) hat es leider nichts zu tun. Da wird in kleinen Schälchen serviert, mit Käse überbacken, mit Worchester beträufelt und eine Scheibe Toast dazu gereicht. 😢 So kenne ich es. Ist eine Vorspeise. Aber vielleicht ist es in Hessen ja anders? LG aus Sachsen
Kenne es nur mit Geflügelbrust _ ansonsten ist schon alles gesagt.
für meinen Geschmack könnte alles feiner geschnitten sein,
Hi Frank. Dann nur zu. ist echt lecker und lohnt sich
habe ich gemacht danke hat super geschmeckt
Du hast viel zu viel Brühe verwendet
Ich hätte nur 2 Liter Brühe genommen. So ist es eher wie eine Suppe. Aber vom Geschmack her bestimmt super.
Moin. Das hat 5 Minuten später noch richtig angedickt. Sieht zugegeben in Video noch dünn aus, war es dann aber nicht mehr
Lass doch den doofen Toast weg. In meiner Lieblingskneipe gibt es Würzfleisch mit Schnitzel bzw. anders herum und wer unbedingt Gemüse braucht, bestellt sich halt Pommes dazu ;-))
pommes ist auch ne gute Idee.. wir hatten das Würzfleisch dann mit Nudeln und das war auch großartig!
In Dresden hatte ich Schnitzel, welches mit Würzfleisch übergrossen würde und dann mit Käse überbacken. Herrlich böse!!! 😈 ☺ Dazu Pommes und Worcestershire Sauce. Richtig lecker!
Bitte frische Champignons verwenden, wird dann Besser
"etwas" Butter XDXD
drowned_preacher ja bei der Menge ist das nur etwas
Nur so als Tipp, ist mir in deinen Videos schon mehrmals aufgefallen: Deine "Schneidetechnik" zB hier beim Zwiebelschneiden ist oft etwas...ausbaufähig^^ Das sieht mir mehr nach einem geraden Runterdrücken als nach einer wirklichen Schneidebewegung aus. Ist auf's Dauer wohl weder für's Brett noch für's Messer allzu gut. Vielleicht achteste ja mal drauf ;)
Wow - für wieviel Personen das wohl reicht?!
FunBoy Das reicht für ca. 8-12 Personen.
Das kann bei den Zutaten nur grandios schmecken. 24 Daumen nach unten. ?🤔 Immer diese Veganer.
alles gut, nicht jedem kann alles gefallen.
Warum keine "frischen" Pilze???
Ansonsten weider TOP!
Moin, stand so im Rezept. Beim näcshten mal würde ich frische nehmen