Online lesson 2023年10/11月号（vol.41）【煮魚マスターになる！】動画サンプル

【煮魚マスターになる！】
Online lesson 2023年10/11月号（vol.41）発売！！！
🟡詳細・ご購読は、viorto.shop よりご覧いただけます🟡
「実は煮魚は苦手」という方も多いのではないでしょうか？今号ではいつもの煮魚が劇的に美味しくなる「令和版！煮魚の新常識」をご紹介します。美味しい煮魚を作るために一番大切なことは、魚たちが「僕は（私は）こうして食べてもらいたい！」と望んでいる心を知る。このレッスンを軸に魚たちと仲良くなる術を焦らずゆっくりと会得していきましょう。
【掲載内容】
レシピ①基本の煮魚―白身魚―
レシピ②基本の煮魚―青魚―
レシピ③淡煮
レシピ④味噌煮
レシピ⑤魚と野菜の重ね煮
コラム「煮魚を美味しく作るための10ヶ条」（音声付き）
知る①料理とチャクラ「第１チャクラ」（音声付き）
知る②星を眺める暮らし「秋分と天秤座」
使用食材
今月のマリアージュ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【レシピ①基本の煮魚―白身魚―】
煮魚の基本です。一般的に強火で煮ることが推奨されている煮魚料理ですが、強火で煮ることで身が硬くなりすぎたり、調味料が魚の個性を消してしまうという可能性があります。viorto!ではそれぞれの魚の個性を楽しむことができる優しい出来上がりを目指した調理方法をご紹介します。
【レシピ②基本の煮魚―青魚―】
青魚は個性が強く脂分も多いため調味料を少し多めに入れるなどの工夫をすると美味しく煮ることができます。さっと煮るのが美味しい白身魚と違って、青魚は中までしっかり味を通してあげると美味しくいただけます。
【レシピ③淡煮】
魚の味わいに最大限寄り添った薄味の煮付けです。必要なものは、新鮮な白身魚と美味しい（薄めの）醤油のみ！薄い味付けだからこそ、合わせる野菜の個性も生きてきます。最後に残ったお汁でつるりと細めのおうどんをいただくのがお楽しみでもあります。
【レシピ④味噌煮】
白いごはんと合わせたい味噌煮！アレンジとして味噌の種類を変えてみたり、豆板醤やコチュジャンなどを混ぜても美味！青魚を使うことが多いので調理前の下拵えも丁寧に行いましょう。本レシピでは「鯖（さば）」をつかってご紹介しています。
【レシピ⑤魚と野菜の重ね煮】
野菜とお魚のハーモニーを楽しむ料理です。今回は韓国料理の「コドゥンヲチョリム」という「鯖のキムチ煮」のアレンジして、ちょっとスパイシーなごはん泥棒を作っていきます。
その他、お料理〜身体〜心〜人生を楽しむためのコラムもたっぷりとお楽しみください↓↓↓
【コラム「煮魚を美味しく作るための10ヶ条」（音声付き）】
【知る①料理とチャクラ「第１チャクラ」（音声付き）】
【知る②星を眺める暮らし「秋分と天秤座」】
viorto! のレッスンは、季節の雑誌をめくるように楽しんでいただける動画付きのオンラインマガジンです。お忙しい方向けに動画を見なくても美味しいお料理を作っていただける工夫も満載です。お気軽にお試しください。
またオンラインチーム（定期購読）にお申し込みいただくことで、ライブ配信やオンラインサロンなど、さらに沢山のコンテンツをお楽しみいただくことができます。
🟡詳細・ご購読は、viorto.shop よりご覧いただけます🟡