Aprenda a afiar suas facas em casa | Thiago recebe Albeniz
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Aprenda a afiar facas com o meu amigo nerd das facas Albeniz. Se quiser aprofundar na cozinha entre no nosso curso no link a baixo!
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EQUIPE:
Cozinha: @thiagocastanho
Direção e fotografia: @thiagopelaes
Edição: @alexnogasi
Direção de arte: @patriciagondim_
Assistência de Edição: @lucasdomires
Fotografia still: @laisteixeiras
Som e assistente de câmera: @lauro_lopes_86
Câmera e assistência: @igortxa @mairadobairro @vjcanhedo
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Figurino: @marcelomigs
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Produção de catering: @eguadocalor
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![สักวันฉันจะหายดี - INK WARUNTORN [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/qyKVXta1vVY/mqdefault.jpg)
Gostei do tutorial, bem didático e simples para qualquer leigo entender, só faria 2 ressalvas se me permitem.
1 - Eu jamais recomendo afiação no sentido de "cortar a pedra", pois a faca, conforme vai pegando fio, arranca minúsculos filetes da pedra, e isso destrói a pedra muito rapidamente, deixando a mesma desgastada e torta.
2 - Facas de aço de má qualidade (aço mole, que são praticamente todas as populares mais baratas) não produzem rebarba perceptível ao toque, por isso se ensina a regra de contar as passagens..., afiando facas "caseiras" de amigos, eu fiquei satisfeito com 7 a 10 passagens de cada lado da faca na pedra grossa, e mais 7 a 10 passagens de cada lado da faca na pedra fina, o que produz um bom fio... isso evita tb perda demasiada do metal tentando atingir um corte "super afiado", que em aços moles jamais vai se conseguir... tb vale ressaltar que facas baratas de aços moles perdem o fio muito mais rápido, não importa se você só as usa para "cortar" manteiga.
*ESTÁ ERRADO O QUE VC ENSINA, VC QUER PROTEGER A PEDRA OU O FIO DA FACA?*
viajou total em?! tirou as informações de um sonho?
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Não se conta as passadas o importante e criar a rebarba, Eu uso um pano de algodão. Não gosto de macro rebarba
Tem que esperar formar a rebarba .Facas são feitas com acos diferentes e a dureza varia isso de contar não dá certo.
Finalmente um vídeo sobre afiação que não precisa de uma pedra de 200,00
Faz muito tempo que eu peço pro meu marido afiar as facas aqui em casa e ele nunca fez 😂 obrigada por ensinar, hoje eu fiz sozinha😅🎉
E mal de marido kkkk
L
O
@@josuepereiraalves2933 Prefiro pensar que minguem é bom em tudo 🤣🤣
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Adoro esse sonzinho de afiação de faca, de trabalho manual, bem feito.
Exige concentração, cuidado, mão leve.
Eu sou especialista em Aviação de facas pois trabalhei 28 ano só nesta profissão de afiar facas tanto com essas pedras quando com maquinas me aposentei só nesta função e as facas davam pra fazer a barba de boas que ficavam e tudo que este profissional ta explicando é tudo verdade tiro o chapéu pra ele
*NÃO CONCORDO, SE FOR UMA FACA CARA VAI ESTRAGA-LA NA PRIMEIRA AFIAÇÃO !!!*
@@maroonfancy3761 gostei
Agradeço pelas várias facas cegas que tenho e aprendi essa dica. Nunca mais vou ficar xingando elas pq estavam todas cegas. Gratidão 🙏
Legal um abraço daqui igrejinha RS BRASIL VALEU AMIGÃOS DEUS É eeeee a nossa força
Francisco olecilmo adorei sensacional parabéns
Parabéns!! Sou cozinheiro e já tinha conhecimento a respeito de afiação, e dou os parabéns pelo conteúdo preciso e com excelente didática!!
Foi excelente essa explicação parabéns eu aprendi muito viu pois estava fazendo errado achando que estava certo
vish, há 10 anos eu afio facas de forma errada (poderia ter sido 9 anos, se eu tivesse visto esse vídeo quando foi publicado 🤣). Mas pelo menos agora eu aprendi a afiar minhas facas! Muito obrigado!
Passa a primeira vez na tomate com a faca sem ser deitada que corta tbm deixa de H
Boa tarde a todos. Foi uma das melhores instruções de como se deve afiar uma faca para cortes especiais e uso caseiro.
b
Gostei adorei
Gostei dessa aula
Show amei essa fiação de facas , grande abraço, Valter / Salvador.
40 anos e eu não sabia afiar 🔪🥴 top, vivendo e aprendendo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
❤❤❤❤ Vivendo e Morrendo sem Saber 😅😅😅😂😂😂😂
Sabe...conhece....parabéns.
Tive o grande prazer em estudar com o Albeniz na Faculdade de Direito. Excelente profissional no Direito e agora com a faca hehe. Parabéns Dr!
Nossa!!! Facilita total!!! Realmente faça afiada faz toda diferença. Eu quase perdi meu dedo cortado uma abóbora. Agora meus problemas acabaram! Grata pela aula .
Sempre usei a pedra do jeito errado😮 tentava na pedra seca kkkk agora deu certoooo🎉🎉🎉🎉
Adorei, tenho uma pedra igual o problema é que eu não usava porque não sabia. Agora sei...........vou afiar minhas facas. Obrigada.
Boa
Merece muito o like. Passou o conhecimento de forma simples , didática e direta. 👍👍👍👍
Finalmente consegui afiar minhas facas! Graças às explicações desse vídeo, inclusive com as imagens muito bem posicionadas! Muito obrigada!
Eu já tinha um conhecimento de como afiar a faca,mas confesso que aprendi alguns detalhes a mais. Obrigada pela matéria!
MUUUUITO BOM, OBRIGADO.FACA CEGA NUNCA MAIS.
Eu afio a minha faca com tanta força na pedra q chega a mim cansar😅 agora aprendi direito,obrigada por essa aula!😍😘
Obrigada pelo vídeo! ❤
Amo facas e gosto delas afiadas.
Comprei uma pedra para mim e sempre a usava hidratada.
Agora, herdei a pedra do meu falecido pai, mais fininha, com grãos menores, que faz um acabamento melhor.
Quando moravs com meus pais, era sempre ele que fazia.
Afiar agora, na pedra dele, é uma forma de me conectar com esse ritual familiar
Também herdei a pedra do Meu pai
Eu amolo na quina da parede na kina da calçada no tijolo fica boa corta tudo
Boa Castanho!!!... Parabéns foi muito útil!...👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Azeitonna de Angra dos Reis, agradece a diga, valeu bom trabalho.
Top em
Que aula
Parabéns
Bem explicado mesmo
Manoel de Cascavel pr
Abraços
Bom dia lindos eu como portuguesa eu tenho essa pedra porque aqui somos terra d pescadores e os pescadores precisam muito das facas afiadas e o meu filho deu-me uma uma k trouxe do barco uma pedra igual eu como dona da minha cozinha coisa k estou muito tempo na cozinha eu quando tiro as minhas facas eu sinto k elas não corta nas cebolas ou nos tomates, então eu vou afiar as minhas facas e elas ficam afiadas porque depois eu vou lavar as facas e sinto k elas estão afiadas mas nunca pôs a demolhar a pedra porque eu como mãe sempre disse k sabia tudo mas em fim estamos sempre aprendendo então meu filho disse como eu tinha k fazer mas nunca fiz então aparecendo os meninos aqui relamente é verdade temos k demolhar a pedra para as facas,então fiz essa experiência eu agora tinha umas com bocas e são facas novas,eu estava afiar as facas, e meu filho m deu na cabeça então para quem dizia k sabia afiar estas fazendo pior dizendo ele,então meu filho disse k eu tenho ou tinha k demolhar a pedra e fazer como os meninos estão fazendo porque o meu filho é pescador e ele k a o abridor do peixe a ele quem abre todos os peixes k apanhar e olha k são toneladas d peixes porque eles ficam de dois meses ou até três meses no mar porque eles tem k ter as cotas do peixe são as toneladas dos peixes so tendo a cota do peixe a k vêm para a terra para meter no camião da empresa, os barcos pesca na costa da irlanda na Escócia na Noruega portanto meu filho e pescador abridor d peixe, e para eles tem k ter sempre as facas em condições para abrir,há mais uma coisinha, mesmo antigamente como antes não tinhamos como afiar, eu nas bermas dos passeios eu fazia ou no granito da pedra da minha cozinha a banca da cozinha fazia muito muito isso, à mais uma coisa eu quando era jovenzinha parecia um senhor com uma bicicleta vinha arranjar os guardas chuvas e vinha com uma pedra de afiar,como era o ganho do senhor o trabalhinho do senhor então a gente pagava naquele tempo minha mãe pagaga tipo 5 cêntimos, mas estamos sempre aprendendo,como meu filho me deu a pedra nnca me disse como era meu filho dizia sabes afiar a pedra eu rio-me e dizia claro k sim vens ensinar-me como a afiar a pedra, eu depois de muito tempo ele disse como fazer, estamos sempre aprendendo com a vida k como é ele k abre as barrigas dos peixes ele tem k ter sempre as facas afiadas, realmente tinha k demolhar a pedra,e agora ao passar aqui nos blogues vocês apareceram entao aí quis ver para ver se era igual se afia como meu filho me dizia mas eu a k sabia tudo e não os filhos mas realmente sempre aprendendo beijinhos de portugal 🙏😘🇵🇹😘🇧🇷👏👏não sei se vocês vão ver o eu escrevi mas tudo ok fica para o mundo ver k todos os dias estamos aprendendo mesmo eu com 60 aninhos 🙏😘😘😘🇵🇹😘😘😘🇧🇷
Parabéns....Estamos sempre aprendendo.
Segui o passa a passo e arrebentei a boca do balão.
Parabéns Thiago além de um ótimo chef é muito didático e instrutivo.
. Faca rebarbada 🔪 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gostei viu! Minhas facas tudo cega aqui em casa! Curti! Vou afiar!!
A grande arte milenar dos metres cuteleiros, agora acessível a todos. Valeu pelo vídeo.
É ALGO QUE MUITOS APRENDERÃO,SHOW E ESSA FACA TRAMONTINA CENTURY É MUITO BOA QDO BEM AFIADA ,PARABÉNS.
Gostei da aula. Vou testar.
Boa tarde gostei da informação 👍.
Excelente, maravilhoso.
Vou testar na minha casa. Obrigado a vcs.
Quando você Lança um vídeo, a tristeza vai embora.
Excelente para quem está começando.
Show!
Valeu pela informação.
Tudo tem uma técnica que graças a vocês ficamos sabendo.
👏👏👏👏👏👍 Vale6
Melhor explicação, EVER!!!
Amei a aula,aqui em casa sou eu quem amolo minhas facas,não aguento facas cegas aí vivo afiando com a pedra,mas com essa dica de profissional vou achar melhor cuidar das minhas facas,muito obrigado pelas dicas.
Adorei 👏🏻👏🏻👏🏻 sempre quis saber como afiar as facas para melhor cortar os legumes e etc... Boa sucesso
Muito bom gostei . obrigado
Vídeo bom, de muita qualidade, técnica tranquila e com ricos detalhes. Parabéns 👏👏👏
concordo
Top demais, pessoas como vcs merecem tudo de bom, Deus os abençoe!!!!
Ganhou um seguidor nesse vídeo simples...mas profundamente interessante
Show gostei do vídeo, aprendendo sempre
Vamos ver então
Boas dicas.👍Eu afio meu canivete no cimento e corta até os pelos da minha mão.
Muito boa esta aula de afiação. Gratidão
Muito bom o vídeo
valeu um abraço
Obrigada, já comecei apptrebdendo
Obrigada! Gostei 👍
Mto bem explicado, segue quem quer
Munto legal. Obrigado
Olá,
Gosto muito de trabalhar na cozinha e sempre tenho facas boas e bem afiadas, sei que devo usar água na afiação ,mas por desleixo nem sempre uso, obrigado pela explicação, muito bem passado o recado, sucesso pra ti irmão;
Deus te abençoe sempre!
Gostei muito das orientações será muito útil
É difícil ter conteúdo de qualidade assim e gratuito, parabéns pelo canal Thiago, de verdade cara, só melhora cada vez mais
Parabéns gostei vou comprar pedra de afiar fazer igualzinho shou de bola
@@eliasrabeloteixeira1scooby313 mmum pmummjummumjmmmpmmmum6mmm
É muito instrutivo.
Muito obrigado pela dica! Comprei uma pedra igual a essa...segui todas as dicas. Minhas facas ficaram ótimas, com um bom corte
Dá até ânimo para cozinhar. Parabéns e obrigada pelo vídeo, Deus abençoe!
Obrigado por essa dica, por onde ando sempre tem gente da Minha família pedindo pra afiar facas
Gostei muito dessa aula de afiar facas 🔪
Eu uso bastente as minhas e sempre estão cegas, obg!!!
Parabéns pelo vídeo prático rápido e objetivo
Exatamente explicação, muito bom gostei
Conhecia o básico das técnicas de afiar mas o convidado mandou bem e afinei meu conhecimento. Vlw o video. OBg
simples mas elucidativa a explanação sobre como realmente afiar uma faca.
GRATIDÃO!
Cara MUITO BOM !! Eu não conhecia o canal , que galera simpática e de bom humor. Ganhou um inscrito PS: Vou afiar as minhas facas e fazer a receita da berinjela que vcs mostram nos vídeos. Parabéns
Show, show. Parabéns aos dois.
Sou de Porto Seguro e amei as dicas. Nada como uma faca bem afiada na cozinha, faz a diferença.
😍
Muito show Castanho, muito obrigada por esse vídeo ... Maravilhoso 😍👏😍
Aqui em casa sou o máster chef que lido com as facas, adrei essas dicas, agora minhas facas vão ficar cortando até vento, obg valeu!
Gosto da culinária do Tiago,bom demais.
Muoto bom parabens pela dica
Parabéns, pela aula simples de amolar facas para nós dona de casa é um grande problema, gostei muito. Eliane Oliveira de Belém do Pará. boa tarde.
Vou fazer em casa, um teste, obrigado pelo toque.
Amo facas.dica excelente.
Gostei da dica ,fiz em casa e deu certo , obrigadouuuu
Excelente explicação.. ganhou um novo seguidor
meus parabéns pela reportagem, obrigado mesmo O m
Podem inventar mil e uma coisa mas o melhor método pra afiar faca que ví até hoje é usando uma lima. Usava pedra de amolar, chaira, mármore, etc até que comprei uma lima pela Internet. Foi a melhor coisa que encontrei pra afiar facas e facões.
A Lima tem que ser bem fina? Tem número?
Concordo contigo. Lima e algum método e tá feito.
Porque assim, hoje em dia, até o afiar facas ficou nutela. Pelamor.
Muito bom..
Thiago ! Não sabia que a pedra de amolar teria que absorver um pouco de água. Não sabia que a pedra era porosa. Os movimentos também são exencias pra ficar top . Valeu ! Manaus /Amz/Br
Parabéns. Excelente vídeo. Obrigado
Estão de parabéns pelo vídeo, vou testar sim com certeza. Se possível trazer outros tipos de facas, como as de aço damasco, e aquelas que tem mais carbono na composição
Legal e interessante. Bom mesmo.
Gostei. Vou fazer.
O cara é mestre sem comentários ☝️👍👍👍👍👍👏👏🏅🏆
Muito boa a aula de afiação de facas, um forte abraço!
Muito bom essas dicas... parabéns!
Fantástica aula
Parabéns pelas informações
Muito obrigada 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿🌹🙏🏿
D
Za1
Excelente muito legal
Muito util mesmo
baita aula! deu até vontade de largar a faca de serrinha e começar a usar essas de chef.
Show de bola!!! Albeniz é muito top!!!
*Gratitud* 📖 🙌
Adorei ...
Conhece demais. ..
Gostei obrigado estava precisando desta aula