Bin begeistert von ihren Rezepten. Es ist echt alte Heimat. Wir sind Banat er Schwaben, einst Österreich -Ungarn und haben genau so gekocht. SCHMECKEN TUTS NOCH HEUTE! DANKE für die vielen Rezepte!!
Vielen Dank. Ich habe mich jetzt erinnert das ich das gegessen habe aber ohne Paprikapulver. Wir sind Donauschwabe aus vojwodina gewesen. Werde mal sicher nachmachen. Danke
Den Grenadiermarsch hat meine Oma oft gemacht! Leider ist sie 1973 verstorben und ihre Kochrezepte sind fast schon in Vergessenheit geraten! Jetzt wird zwar die Oma nicht mehr lebendig, vielmehr jedoch ihre Kochkunst! Ich hab auf diesem Kanal schon EINIGE gute Sachen entdeckt, die ich noch aus meiner Kindheit kenne! Die Erinnerungen an meine Kindheit werden wach! Jetzt brauch ich noch die aufgeschundenen Knie!😂👍😉😎
Von meiner Großmutter aus Niederösterreich kenne ich dieses Rezept so, dass mit den Zwiebeln noch Knoblauch und würfelig geschnittene Braunschweiger bzw. Reste von gekochtem Rindfleisch mitgeröstet wurden und Thymian dazukam.
Restl-Essen- was ja ursprünglich in Soldatenküchen (wo ja dieses Gericht herkommt) üblich war- und natürlich auch in den Haushalten der armen Leute um die Jahrhundertwende. Thymian gibt dieser Speise sicher eine ganz spezielle Note- probier ich beim nächsten mal aus. Danke für den Tip. :-)
@@polsenkocht Wir sind jetzt nicht so arm,aber ich schmeiss nicht so gerne Essen weg... Ich denke so,eine Kuh ist für mich gestorben,dass wir ihr Fleisch bekommen,und wenn ich es weghaue,dann schätze ich es nicht ....😉😘😘
Hey junger Mann, hab LEIDER erst heute deinen Kanal entdeckt! Du bist toll, die Art und Weise wie du sprichst und auch alles erklärst, finde ich total super! Ich bin jetzt 49 und hab noch NIE einen Grenadiermarsch gemacht, den hat Oma immer für mich gekocht, seit zehn Jahren ist sie leider nimmer unter uns und seitdem hab ich keinen mehr gegessen ... dein Video ermutigt mich, es wirklich mal zu versuchen! Vielen Dank!!! Liebe Grüße aus Wien, Bine
Meine Güte wie sehr liebe ich diesen Dialekt. Ich habe den Verdacht ich schau die Rezepte nur wegen dem Dialekt. 😂😂😂 Nein nein, - ich liebe die innerösterreichische Küche heiss und innig. Grüsse von einer Vorarlbergerin, wohnhaft in Zürich mit Eltern aus Kärnten und somit mit einer super Küche aufgewachsen. 😉 🙋♀️ 💗
Aufgrund deiner vielfältigen Wurzeln kannst du sicher auf ein sehr großes Kochrepertoire zugreifen - find ich toll! Und danke für die lieben Worte!!! LG Polsen
Mir gefällt auch der Dialekt,bin auch aus Pannonien/Vojvodina. Hab Apfelspeiten gesucht 😉 Wir geben auch zu allem gemahlene Paprika...ich bissi sparsamer...
Bei uns werden statt Fleckerln selbstgemachte "Nockerl" genommen. Nur Mehl, Salz und Wasser, einen geschmeidigen Teig machen, ca. 3-4 mm ausrollen und dann ins Kochwasser "zupfen". Hat meine Oma auch "Kartoffel und Nockerl" genannt. Auch haben wir keine Zwiebel reingetan, weil es bei uns als Beilage immer ein Kompott (meist Birnenkompott) gab. So mache ich es heute noch und genau wie in meiner Kindheit ist die ganze Familie begeistert von diesem einfachen, aber vorzüglichem Gericht!
Ich liebe diesen Kanal ohne Ende. Alle Rezepte sind urlecker. Es ist eine Freude, Ihnen beim Kochen zuzuschauen und die Speisen mit Erfolgsgarantie selbst nachzukochen. Sie bringen mich auch immer wieder zum Lachen (ich weiß ich hätt einen größeren Topf nehmen sollen, ich hab aber keinen 😂😂😂). Der Grenadiermarsch ist eines meiner Leibspeisen. Herzlichen Dank für die tollen Rezepte und liebe Grüße von ganz weit weg
Ein richtig gutes Essen, hat meine Oma früher oft gekocht. Sie hat aber noch Speckwürfel mit reingemacht, Megalecker und jetzt weiß ich auch, woher das Rezept kommt… Danke Polsen…
Wir kommen aus dem schönen Schwabenländle und probieren auch gerne mal neue Sachen aus. Heute hatten wir zum Mittag den Grenadiermarsch🤤 super lecker. Auch die 3 Kinder haben kräftig zugelangt... wir werden noch so einiges von deinem Kanal ausprobieren 👍
Danke!! Ich freu mich, dass unsere alten Rezepte es bis zu euch geschafft haben - wobei ich ja sagen muss, dass aus dem schönen Schwabenland auch gute traditionelle Gerichte kommen! LG Polsen
Servus Du! … zum Grenadiermarsch dürfen ALLE Restln vom Sonntagsbraten dazu…auch sogar die Semmelknödeln…😉😅….frischen Salat dazu…genial! …. -Ich mag Deine unkomplizierte Art zu kochen!…genau mein Stil!…und DANKE, dass Du -österreichisch- sprichst…😉♥… Schlagobers..statt Sahne…usw. 😉😅… bist sehr symphatisch! …herzliche Grüße aus Wien, Silvia
Halo Silvia, du hast recht - da kanns du alles rein geben! Vielen Dank - ich freu mich, dass dir der Kanal so gefällt - motiviert natürlich sehr!!! LG Polsen
Freue mich echt auf deine Videos, bin erst vor kurzem zu dir gestoßen, war auf der Suche nach alt-burgenländischen Rezepten, deine gefallen mir extrem gut und schmecken auch echt toll, hatte die Krautfleckerl erst gestern! Hoffe du bleibst dabei, freu mich schon auf die nächsten Rezepte 😋👍
Eines meiner Leibgerichte, ich lieb's! Ich koche die Erdäpfel immer in der Schale, werde aber deine Zubereitungsart ausprobieren, da sicher leichter zu vermischen mit den Fleckerln. Aber wie auch immer, ein einfaches, aber köstliches Gericht, kann ich nur jedem zum Nachkochen empfehlen!
Danke habe gerade das Essen gekocht für meine Tochter morgen ,die lernt ziemlich viel und ich bin immer arbeiten,ihre Rezepte sind flott und schmecken toll danke
Paprikapulver im Grenadiermarsch war neu für mich. Mal eben zwei Portionen so zubereitet und auf einmal weggefressen ;) Guter Kanal und weiter so! Übrigens könntest du locker als Peter Gabriel-Double durchgehen, vom Altersunterschied abgesehen natürlich!
Oh mein Gott- Peter Gabriel- einer meiner Lieblingskünstler- welch eine Ehre!!! Danke!!! Freu mich aber natürlich auch, dass es so geschmeckt hat! LG Polsen
Super Roland, ich mach es mit Schmalz, der Paprika wird mit einem Spritzer Essig abgelöscht und bei uns kam immer ein Eizerl Kümmel an die göttliche Speise. Gut, billig und schnell gekocht. 👍👍
ich mache den Grenadiermarsch im Prinzip fast genau so wie du 🙂 Das Einzige, was ich anders mache = ich mische Paprikapulver edelsüß und geräuchertes Paprikapulver 50:50. Das gibt dem ganzen dann so eine rauchige Note. Das passt super! Und dazu dann entweder Gurkerln ausm Glas oder Gurkensalat. Und was ich schon als Kind gern gemacht hab = ein bissl was von der Salatmarinade direkt über den Grenadiermarsch drüber träufeln. Mmmmhhhh... 😋🤪
Den Grenadiermarsch esse ich gerne. Ich werde etwas Wurst hineinschneiden, neben den Teigwaren, Kartoffeln und wenn ich es scharf haben möchte, gebe ich etwas Sambal Oleg dazu. Wird sicher sehr gut schmecken. Werde es einmal nachkochen. Als Salat werde ich einen grünen oder gemischten Salat dazu machen. Deine Rezepte sind spitze. LG wie immer aus Wien 😁👍🇦🇹
Grenadiermarsch - ein absolutes Lieblingsessen meiner Kindheit, gekocht von meiner Grossmutter, immer Rote-Rüben-Salat dazu. Im Unterschied zu dem Rezept hier allerdings ohne Paprika, dafür mit sehr viel Pfeffer. Oma hat (natürlich reichlich) Schweineschmalz zum Anrösten verwendet, die Erdäpfel erst nach dem Kochen geschält und dann alles in einer grossen Pfanne angeröstet und ausdünsten lassen. Ich war immer ein wohlgenährtes Kind …
Hallo Roland, danke fürs Rezept! Großartig! Bei uns ist es “Gránátoskocka” oder Grenadiermarsch, aber macht man genauso wie bei Euch! Gruß aus Budapest
Sei froh dassd' koa Soidot bei der KuK-Monarchie woast! 😉 Aber des Rezept ist schon gut! Meine Oma hat es als Kartoffelgulasch gemacht und mit einem Schuss Essig verfeinert. Immer noch eins meiner Leibgerichte! Auch alle andere Rezepte finden wir sehr verlockend und werden sie der Reihe nach ausprobieren. 👍
Diese Gericht ist auch in Slovenien bekannt. Es war am meisten dort aufgetischt, wo beim Arbeit sehr viel Kraft notwendig war, beim Forstarbeitern oder im Bergbauen /Trbovlje, Hrastnik, Zagorje.../!
Traue mir garnicht zu schreiben, dass ich eine Stadtwurst kleingeschnitten und scharf angebraten mit dazu gegeben habe. Für mich ein „Baggeressen“ einfach zum nei-Baggern…. 👍😁 Danke fürs Rezept und den wunderbaren Dialekt.
Hallo Herr Polsen Ihre Rezepte sind so gut hab schon viel nach gemacht Ihr grenadiermarsch erinnert mich an meine Jugend Wir haben immer krammeln drin gehabt was halten sie davon? Danke für Ihre Spitzen Rezepte Jeder Sterne Koch kann sich da noch ein Stück abschneiden mfg Geri
Danke für das tolle Rezept. Ich als Hessin liebe die österreichische Küche....und diesen herrlichen Dialekt😍👍...schon allein deswegen schau ich mir jetzt alle Videos an...😅...die Fleckerl werde ich selbst machen, die gibt´s bei uns nicht
Ja unbedingt! Wenn dir das so schmeckt gib's rein. Viele geben auch Speck oder Schinken dazu. - Ich bin der Meinung, dass alles was schmeckt erlaubt ist :-) LG Polsen
Eines der Lieblingsessen meiner Frau! "Muss" ich immer mal wieder kochen (heute zB) 😂 Ich gebe noch eine würfelig geschnittene Dürre oder Braune rein und dazu gibt's Essiggurkerl! 😋
Schönes Rezept. Blos gut, dass das Rezept in der Infobox steht, denn die Mengenangabe der Kartoffeln wird am Videoende von einem anderen Video verdeckt.
Ich kenne das aus der Ungarische Küche♥️ da wird das Paprikapulver mit den Zwiebeln mit angeröstet und die Fleckerl sind Hausgemacht.Deine Variante geht schneller.Grüße Heide
Ja genau! War ja ursprünglich ein Restlessen- ich hab mir gedacht ich zeig mal das Basisprogramm und wer will kann den Grenadiermarsch mit allem möglichen noch bereichern
Marlene Harather bei mir ist es schon Tradition wenn Semmelknödeln übrig bleiben gibt es am nächsten Tag einen Grenadiermarsch und immer mit Gurkensalat oder irgendeinen Blattsalat 😋😋😋
Genauso kenn ich den Grenadimarsch.Paprika gibt ma zwar keinen rein aber des stört sicher nicht^^.Ich hab an bekannten Burgenländer der mit mir damals streiten wollte weil er meinte in Burgenland macht man Grenadiermarsch mit Fleischreste vom Schweinsbraten,Speck usw.
Es gibt vermutlich so viele Rezepte für den Grenadiermarsch, wie es Köche gibt, aber in den typischen Grenadiermarsch kommen üblicherweise noch Braten-/Fleischreste oder auch Wurst (z.B. Dürre).
Wie du im ersten Satz sagst -es gibt scheinbar wirklich so viele unterschiedliche Rezepte - und welches jetzt das "typische Rezept" ist, entscheidet dann eh der jeweilige Koch. Aber danke für die Anregung! LG Polsen
Der Teig ist der gleiche - wenn man sie selbst macht rollt man den Teig auf 2-3 Millimeter aus und schneidet so Vierecke mit 2x2cm im Raster aus dem Teig. Man kann, wenn man sich die Arbeit nicht machen will die Fleckerl auch kaufen - so weit ich weiß gibt's die in Deutschland aber nur in Baden Württemberg und Bayern - hier das Video zum Teig - th-cam.com/video/wvi0ZkmI5TA/w-d-xo.html
Hallo lieber Roland, wir haben vor, morgen endlich Mal deinen Grenadiermarsch nachzukochen *freu* .... eine Frage: Kann man den zur Not auch einfrieren, oder ratest du eher davon ab?!? LG von der Bine aus Wien ♥
Also jetzt habe ich auch mal nach Deinem Rezept gemacht ... mir sind es einfach zu viel Fleckerl. Auf jeden Fall sind mir die Hälfte der Fleckerl übrig geblieben, 20dag hätte gereicht. Macht aber nichts, aus dem Rest werden Wurstfleckerl gemacht! ;-))
Das wäre mal eine prima Idee für unsere Gulaschkanone (Baujahr 1917, Kesselinhalt etwa 150 - 200 Liter) und für unsere Darstellung der Kaiserzeit absolut passend. Vor allem freuten sich dann ganz bestimmt unsere österreichischen Kameraden, welche ganz sicher auch wieder kommen werden! Wie wären denn dann da die benötigten Mengen? Nächstes Jahr im Juni würde das dann eventuell gekocht werden; da hier ja kein Fleisch dabei ist, braucht man ja auch nicht für entsprechende Kühlung zu sorgen. Die entsprechenden Zutaten würden dann im Gewölbe=Keller gelagert werden. Dann noch eine Frage zu den Fleckerln. Muß es unbedingt diese Sorte Nudeln sein, oder kann man da (fast) jede x=beliebige Nudelsorte verwenden?
Wahnsinn!!! Ich wünsche euch viel Erfolg mit der alten Gulaschkanone!!! Die Mengen müsst's halt selbst ausrechnen - einfach aus diesem Rezept entnehmen - ihr könnt jede Art von Teigwaren nehmen! Alles Liebe Polsen😃😃😃
Vorgekochtes heißes Wasser bringt net vui Energieersparnis, wenn die Töpfe später beim Kochen nicht zugedeckt werden, weil beim Verdampfen aus dem offenen Topf viel Wärme verschwendet wird.
Ob pur oder neulich mit Butter gemischt, Schmalz und kein Speiseöl wird in Spitzenküchen verwendet aus zweierlei Gründen. Vor allem die mittel- und nordeuropäischen Küchenrezepte entstanden in vielen Jahrhunderten und sind geschmacklich auf Schmalz abgestimmt. Viele vertragen keine Speiseöle, Schmalz ist magenfreundlicher und wird in unserem Körper schneller abgebaut.
Für mich ist ein Grenadiermarsch eher ein Resteessen, in dem alles verwertet wird, was so im Kühlschrank (dazupassend natürlich) herumkugelt. Incl. ein paar übrig gebliebene Semmelknödel (leicht angetrocknet), etwas Schinken oder Speck - alles würfelig geschnitten - und auch die Kartoffel können gerne von (vor)gestern sein. Und alles wird etwas knuspriger angeröstet als hier gezeigt.
Sehr sympatischer Koch - Grenadiermarsch schaut bei mir anders aus - mir gehen Knödelstücke, Fleischreste und Essiggurkerln ab. Auch den Paprika hätte ich weg gelassen. Trotzdem danke - es lebe die Vielfalt.
Passt hervorragend - nur bei uns is von all den Fleischspeisen nie was übrig geblieben, dass wir's später in den Grenadiermarsch reingeben hätten können - im Ernst - in unserer Region war vor einigen Generation noch Fleisch wirklich etwas besonderes - mich hat's zum Glück nimma betroffen.
kleiner tipp, immer kaltes wasser zum kochen bringen, warmes wasser braucht viel länger zum kochen. das ist ein physikalisches phänomen was man bis heute nicht erklären kann. spart auch energiekosten
Ich kenne das Gericht als "Krumbien-Nuln" - mit viel Butter "o-gschmolzen" aber (und das ist wesentlich) ganz OHNE Paprika. Dazu gibt´s "sauani Mili" - Kefir oder Buttermilch - was tradizionell auch z.B. zu anderen früheren Arme-Leute-Gerichten wie Gries-Sterz, Tucan(Polenta), Zöltn(Gries-Schnitten) gegessen wird. Zu toppen ist das nur noch als "Krumbien-Neckalan" bei denen die Nudeln durch Mehlklöschen ersetzt werden. Witzigerweise ist meinen Eltern bzw. Landsleuten der Begriff "Grenadiermarsch" völlig unbekannt - obwohl ursprünglich aus Oberösterreich/Salzkammergut aus dem Gebiet zwischen Gmundner See und Bad Ischl stammend. Ich vermute mal, daß sich der Name vielleicht erst nach Maria Theresia´s Zeiten etabliert hat. Jedenfalls kenne ich einige der Gerichte hier und finde den Kanal klasse.
Hallo Alexandra, hier die Erklärung auf Wikipedia. Muss ehrlich gestehen,, dass ich nicht wußte, , dass es die bei euch in Deutschland nicht gibt :-O LG Polsen de.wikipedia.org/wiki/Fleckerl
@@AlexaZi also ich würde Bandnudeln nehmen und die, bevor du die Packung öffnest in der Packung gut zerdrücken- was jetzt natürlich keine Fleckerl ergibt, aber dem am nähersten kommt- du kannst aber, falls es die Zeit erlaubt einen Nudelteig (Pastateig) machen -hierzu hab ich auch ein Video gemacht -siehe: --th-cam.com/video/wvi0ZkmI5TA-/w-d-xo.html- unter Nudelteig und den ausgerollten Teig mit einem Messer zu kleinen Vierecken schneiden- so haben es die Leute bei uns früher gemacht-hoffe es gibt dazu für dich eine Lösung. Würde mich interessieren für welche Machart du dich entscheidest. LG Polsen
@@anjaschneider532 Super - das sind gute Nachrichten! Somit ist das Fleckerlgebiet auf der Landkarte wieder etwas größer :-D Danke für die Info, Anja! LG Polsen
Danke für das Video ,Grenadiermarsch kenn ich von meiner Mutter sie hat in Böhmen Kochen gelernt , nach dem Krieg war es ein Super Essen !
Bin begeistert von ihren Rezepten.
Es ist echt alte Heimat.
Wir sind Banat er Schwaben, einst Österreich -Ungarn und haben genau so gekocht. SCHMECKEN TUTS NOCH HEUTE!
DANKE für die vielen Rezepte!!
Das freut mich sehr! 😃
Vielen Dank. Ich habe mich jetzt erinnert das ich das gegessen habe aber ohne Paprikapulver. Wir sind Donauschwabe aus vojwodina gewesen. Werde mal sicher nachmachen. Danke
Den Grenadiermarsch hat meine Oma oft gemacht! Leider ist sie 1973 verstorben und ihre Kochrezepte sind fast schon in Vergessenheit geraten! Jetzt wird zwar die Oma nicht mehr lebendig, vielmehr jedoch ihre Kochkunst! Ich hab auf diesem Kanal schon EINIGE gute Sachen entdeckt, die ich noch aus meiner Kindheit kenne!
Die Erinnerungen an meine Kindheit werden wach! Jetzt brauch ich noch die aufgeschundenen Knie!😂👍😉😎
😂😂😂 Freu mich Rudolf!
A
Schön, dass du die gute alte Tradition hoch hältst!
:-)
Von meiner Großmutter aus Niederösterreich kenne ich dieses Rezept so, dass mit den Zwiebeln noch Knoblauch und würfelig geschnittene Braunschweiger bzw. Reste von gekochtem Rindfleisch mitgeröstet wurden und Thymian dazukam.
Restl-Essen- was ja ursprünglich in Soldatenküchen (wo ja dieses Gericht herkommt) üblich war- und natürlich auch in den Haushalten der armen Leute um die Jahrhundertwende. Thymian gibt dieser Speise sicher eine ganz spezielle Note- probier ich beim nächsten mal aus. Danke für den Tip. :-)
Da kommt einfach rein was grad da ist, Teigwaren, Erdäpfel, Knödel, Wurst, Speck, Fleisch usw, Restlessen halt. Mit Paprika kenn ichs eher nicht.
@@polsenkocht Wir sind jetzt nicht so arm,aber ich schmeiss nicht so gerne Essen weg...
Ich denke so,eine Kuh ist für mich gestorben,dass wir ihr Fleisch bekommen,und wenn ich es weghaue,dann schätze ich es nicht ....😉😘😘
@@biancamilano2852 Ich finde diese Einstellung super!!!
@@biancamilano2852 der Grenadiermarsch ist überall etwas anders ,, aber weggeworfen, wird gar nichts 👍 Beste Antwort von Ihnen ( dir)
Roland, wiedermal super gelungen.
Danke und Grüße aus México 🇲🇽
Herzlichen Dank Johann !
Hey junger Mann, hab LEIDER erst heute deinen Kanal entdeckt! Du bist toll, die Art und Weise wie du sprichst und auch alles erklärst, finde ich total super! Ich bin jetzt 49 und hab noch NIE einen Grenadiermarsch gemacht, den hat Oma immer für mich gekocht, seit zehn Jahren ist sie leider nimmer unter uns und seitdem hab ich keinen mehr gegessen ... dein Video ermutigt mich, es wirklich mal zu versuchen! Vielen Dank!!! Liebe Grüße aus Wien, Bine
Willkommen - unbedingt probieren!
@@polsenkocht Werde ich, dankeschön! 🙂
Meine Güte wie sehr liebe ich diesen Dialekt.
Ich habe den Verdacht ich schau die Rezepte nur wegen dem Dialekt. 😂😂😂
Nein nein, - ich liebe die innerösterreichische Küche heiss und innig.
Grüsse von einer Vorarlbergerin, wohnhaft in Zürich mit Eltern aus Kärnten und somit mit einer super Küche aufgewachsen. 😉 🙋♀️ 💗
Aufgrund deiner vielfältigen Wurzeln kannst du sicher auf ein sehr großes Kochrepertoire zugreifen - find ich toll! Und danke für die lieben Worte!!! LG Polsen
Mir gefällt auch der Dialekt,bin auch aus Pannonien/Vojvodina.
Hab Apfelspeiten gesucht 😉
Wir geben auch zu allem gemahlene Paprika...ich bissi sparsamer...
Richtig leiwander Kanal und Koch🥰
Das ist die Basis und dann kommen bei uns noch Knödel und Wurst dazu, was halt übrig geblieben ist😅
Bei uns werden statt Fleckerln selbstgemachte "Nockerl" genommen. Nur Mehl, Salz und Wasser, einen geschmeidigen Teig machen, ca. 3-4 mm ausrollen und dann ins Kochwasser "zupfen". Hat meine Oma auch "Kartoffel und Nockerl" genannt. Auch haben wir keine Zwiebel reingetan, weil es bei uns als Beilage immer ein Kompott (meist Birnenkompott) gab. So mache ich es heute noch und genau wie in meiner Kindheit ist die ganze Familie begeistert von diesem einfachen, aber vorzüglichem Gericht!
Hallo Roland, die einfachsten Rezepte sind doch oft die leckersten. 😋
Muss ich unbedingt mal ausprobieren. 😀
Dankeschön 🌞 🍀
Ich liebe diesen Kanal ohne Ende. Alle Rezepte sind urlecker. Es ist eine Freude, Ihnen beim Kochen zuzuschauen und die Speisen mit Erfolgsgarantie selbst nachzukochen. Sie bringen mich auch immer wieder zum Lachen (ich weiß ich hätt einen größeren Topf nehmen sollen, ich hab aber keinen 😂😂😂). Der Grenadiermarsch ist eines meiner Leibspeisen. Herzlichen Dank für die tollen Rezepte und liebe Grüße von ganz weit weg
Kompliment...super was du hier Zeigst...ein Auslandsösterreicher aus München...
Lieber Franz, vielen Dank und liebe Grüße nach München!!!
Genau so mache auch ich den Grenadiermarsch. Ein einfaches und leckeres Essen. Deine Rezepte sind wunderbar
😀
Schön, daß ich dich gefunden habe! Ganz toll, was du da so kochst. Ich liebe Rezepte ohne Schnickschnack; - also kriegste ein Abo von mir!😁😊
Danke!!!
Ein richtig gutes Essen, hat meine Oma früher oft gekocht. Sie hat aber noch Speckwürfel mit reingemacht, Megalecker und jetzt weiß ich auch, woher das Rezept kommt… Danke Polsen…
Ja Speckwürfel passen da super dazu!!! LG
Wir kommen aus dem schönen Schwabenländle und probieren auch gerne mal neue Sachen aus. Heute hatten wir zum Mittag den Grenadiermarsch🤤 super lecker. Auch die 3 Kinder haben kräftig zugelangt... wir werden noch so einiges von deinem Kanal ausprobieren 👍
Danke!! Ich freu mich, dass unsere alten Rezepte es bis zu euch geschafft haben - wobei ich ja sagen muss, dass aus dem schönen Schwabenland auch gute traditionelle Gerichte kommen! LG Polsen
Servus Du! … zum Grenadiermarsch dürfen ALLE Restln vom Sonntagsbraten dazu…auch sogar die Semmelknödeln…😉😅….frischen Salat dazu…genial! …. -Ich mag Deine unkomplizierte Art zu kochen!…genau mein Stil!…und DANKE, dass Du -österreichisch- sprichst…😉♥… Schlagobers..statt Sahne…usw. 😉😅… bist sehr symphatisch! …herzliche Grüße aus Wien, Silvia
Halo Silvia, du hast recht - da kanns du alles rein geben! Vielen Dank - ich freu mich, dass dir der Kanal so gefällt - motiviert natürlich sehr!!! LG Polsen
Freue mich echt auf deine Videos, bin erst vor kurzem zu dir gestoßen, war auf der Suche nach alt-burgenländischen Rezepten, deine gefallen mir extrem gut und schmecken auch echt toll, hatte die Krautfleckerl erst gestern!
Hoffe du bleibst dabei, freu mich schon auf die nächsten Rezepte 😋👍
Vielen liebe Dank!!! Freu mich wenn meine Arbeit Freude bereitet- Danke!!!
@@polsenkocht geiler Kerl, bist sexy. Würde gern mit dir in die kiste😊
Burgenland war ungarische Staat von Ungarn lernten die dass kochen.
Polsen, Oidaa, bist immer wieder GUAT für was Neues.; I bloab Di trei. Grüße aus Berlin.
Sieht lecker aus!
Wird auf jeden fall ausprobiert
Vielen dank
Eines meiner Leibgerichte, ich lieb's!
Ich koche die Erdäpfel immer in der Schale, werde aber deine Zubereitungsart ausprobieren, da sicher leichter zu vermischen mit den Fleckerln. Aber wie auch immer, ein einfaches, aber köstliches Gericht, kann ich nur jedem zum Nachkochen empfehlen!
Danke Ingrid!!
Danke habe gerade das Essen gekocht für meine Tochter morgen ,die lernt ziemlich viel und ich bin immer arbeiten,ihre Rezepte sind flott und schmecken toll danke
Das freut mich - das ist eben auch ein Grund diesen Kanal zu betreiben!!! LG Polsen
Paprikapulver im Grenadiermarsch war neu für mich. Mal eben zwei Portionen so zubereitet und auf einmal weggefressen ;) Guter Kanal und weiter so!
Übrigens könntest du locker als Peter Gabriel-Double durchgehen, vom Altersunterschied abgesehen natürlich!
Oh mein Gott- Peter Gabriel- einer meiner Lieblingskünstler- welch eine Ehre!!!
Danke!!! Freu mich aber natürlich auch, dass es so geschmeckt hat! LG Polsen
Wenn ich so drüber nachdenke.... 🤔 da ist was dran..👍... .Peter Gabriel... was für ein Künstler. 👍 😊
aber unser Roland ist schöner, viel schöner sogar😂😂
Super Roland, ich mach es mit Schmalz, der Paprika wird mit einem Spritzer Essig abgelöscht und bei uns kam immer ein Eizerl Kümmel an die göttliche Speise. Gut, billig und schnell gekocht. 👍👍
Guter Tipp!
@@polsenkocht 😘😘
ich mache den Grenadiermarsch im Prinzip fast genau so wie du 🙂 Das Einzige, was ich anders mache = ich mische Paprikapulver edelsüß und geräuchertes Paprikapulver 50:50. Das gibt dem ganzen dann so eine rauchige Note. Das passt super! Und dazu dann entweder Gurkerln ausm Glas oder Gurkensalat. Und was ich schon als Kind gern gemacht hab = ein bissl was von der Salatmarinade direkt über den Grenadiermarsch drüber träufeln. Mmmmhhhh... 😋🤪
Herrlich!!! Danke für die Tips!!!
Den Grenadiermarsch esse ich gerne. Ich werde etwas Wurst hineinschneiden, neben den Teigwaren, Kartoffeln und wenn ich es scharf haben möchte, gebe ich etwas Sambal Oleg dazu. Wird sicher sehr gut schmecken. Werde es einmal nachkochen. Als Salat werde ich einen grünen oder gemischten Salat dazu machen. Deine Rezepte sind spitze. LG wie immer aus Wien 😁👍🇦🇹
Viel Glück und danke!!!
Grenadiermarsch - ein absolutes Lieblingsessen meiner Kindheit, gekocht von meiner Grossmutter, immer Rote-Rüben-Salat dazu. Im Unterschied zu dem Rezept hier allerdings ohne Paprika, dafür mit sehr viel Pfeffer. Oma hat (natürlich reichlich) Schweineschmalz zum Anrösten verwendet, die Erdäpfel erst nach dem Kochen geschält und dann alles in einer grossen Pfanne angeröstet und ausdünsten lassen. Ich war immer ein wohlgenährtes Kind …
:-D
Hallo Roland,
danke fürs Rezept! Großartig!
Bei uns ist es “Gránátoskocka” oder Grenadiermarsch, aber macht man genauso wie bei Euch!
Gruß aus Budapest
Köszi Janos! Unsere Küchen sind ja auch sehr verwandt und sie treffen hier bei uns im Burgenland und Westungarn zusammen 👍
So gut 😊
Sei froh dassd' koa Soidot bei der KuK-Monarchie woast! 😉 Aber des Rezept ist schon gut! Meine Oma hat es als Kartoffelgulasch gemacht und mit einem Schuss Essig verfeinert. Immer noch eins meiner Leibgerichte!
Auch alle andere Rezepte finden wir sehr verlockend und werden sie der Reihe nach ausprobieren. 👍
👍👍👍
Schon als Kind war Grenadiermarsch mein Lieblingsessen in Ungarn. Auf Ungarisch heißt es auch so.
😃👍
Diese Gericht ist auch in Slovenien bekannt. Es war am meisten dort aufgetischt, wo beim Arbeit sehr viel Kraft notwendig war, beim Forstarbeitern oder im Bergbauen /Trbovlje, Hrastnik, Zagorje.../!
Wunderbar so ein Gericht, wir geben noch Speck, Wurstreste und Schweinsbratenstücke dazu.(Männer brauchen Fleisch 😅)schmeckt herrlich. Lg aus NÖ 😊
Jaaa,war und ist bei uns immer Resteessen🤗
👍😃
Hatte das zum Abendessen gekocht mit zwei Spiegeleiern dazu, a wirklich gschmackliches Essen. Gab's definitiv nicht zum letzten Mal ... 👍👍👍🤗
😊😊😊 Freu mich!!!
Habe ihn nachgemacht und bin begeistert. Danke für das geile Rezept. Mfg Sidy
Super! Freu mich!!!
Traue mir garnicht zu schreiben, dass ich eine Stadtwurst kleingeschnitten und scharf angebraten mit dazu gegeben habe.
Für mich ein „Baggeressen“ einfach zum nei-Baggern…. 👍😁
Danke fürs Rezept und den wunderbaren Dialekt.
Hallo Herr Polsen
Ihre Rezepte sind so gut hab schon viel nach gemacht
Ihr grenadiermarsch erinnert mich an meine Jugend
Wir haben immer krammeln drin gehabt was halten sie davon?
Danke für Ihre Spitzen Rezepte
Jeder Sterne Koch kann sich da noch ein Stück abschneiden mfg Geri
Vielen lieben Dank! Grammeln sind ein guter Tip!
Danke für das tolle Rezept. Ich als Hessin liebe die österreichische Küche....und diesen herrlichen Dialekt😍👍...schon allein deswegen schau ich mir jetzt alle Videos an...😅...die Fleckerl werde ich selbst machen, die gibt´s bei uns nicht
Vielen Dank!!! JA das Problem mit den Fleckerl kenne ich - leider gibt's die nicht bei euch :-/
2. Mal gekocht. Es schmeckt von Mal zu Mal besser. Werde ich öfters machen.😁
Super! Das freut mich Sandra!!!😃
Kannte ich aus meiner Kindheit,sehr lecker
und schmeckt heute noch! :-)
Könnte man nicht auch eine Braunschweiger (Wurst) hineinschneiden? Natürlich vorher einwenig mitrösten. LG
Ja unbedingt! Wenn dir das so schmeckt gib's rein. Viele geben auch Speck oder Schinken dazu. - Ich bin der Meinung, dass alles was schmeckt erlaubt ist :-) LG Polsen
Eines der Lieblingsessen meiner Frau! "Muss" ich immer mal wieder kochen (heute zB) 😂 Ich gebe noch eine würfelig geschnittene Dürre oder Braune rein und dazu gibt's Essiggurkerl! 😋
😋 Passt super dazu!
Ja so wirds gemacht Paprika wurde bei uns nie verwendet aber wir geben immer Grammeln u. reichlich Pfeffer hinein. Das gibt ein herrliches Aroma.😊
😋 Gammeln passen sicher super rein!!!
Grenadiermarsch wie ich ihn kenn hat kein Paprika dafür aber übrige Knödel... sowie Selchfleisch, Speck und Wurst...
Auch in Ungarn kennen alle dieses Gericht. Heutzutage ist es vielleicht nicht mehr so beliebt als früher, in den 19. und 20. Jahrhundert.
Da sieht man, dass unsere beiden Nationen eine gemeinsame Geschichte haben. LG Polsen
Viele Grüße. Das is Ungarische Recept.
Ja genau, habe ich als Kind gegessen
Schönes Rezept. Blos gut, dass das Rezept in der Infobox steht, denn die Mengenangabe der Kartoffeln wird am Videoende von einem anderen Video verdeckt.
Oh danke für den Hinweis!
Ich kenne das aus der Ungarische Küche♥️ da wird das Paprikapulver mit den Zwiebeln mit angeröstet und die Fleckerl sind Hausgemacht.Deine Variante geht schneller.Grüße Heide
Ja - natürlich sind selbstgemachte Fleckerl schon was feines - wenn ich Zeit hab mach ich sie auch selbst.
Soll keine Kritik sein schmeckt halt einfach besser.♥️👍
Also die Erdäpfeln kenn i nur in mit Gabel zerdrückter Form drinnen und kuani Würfelchen.
auch a Möglichkeit :-)
Sehr schön
Danke!!!
PERFEKT .....ZIEHT SUPER LECKER AUS .....MIR FÄLLT NUR DIE WIENER SCHNITZEL DAZU !!!!🤣🤣🤣🤣
:-)
So lecker! Bei uns kommen auch noch Semmelknödel(reste) und Fleisch- oder Speck(-reste) dazu. 😋
Ja genau! War ja ursprünglich ein Restlessen- ich hab mir gedacht ich zeig mal das Basisprogramm und wer will kann den Grenadiermarsch mit allem möglichen noch bereichern
Marlene Harather bei mir ist es schon Tradition wenn Semmelknödeln übrig bleiben gibt es am nächsten Tag einen Grenadiermarsch und immer mit Gurkensalat oder irgendeinen Blattsalat 😋😋😋
SPECK :-))
Genauso kenn ich den Grenadimarsch.Paprika gibt ma zwar keinen rein aber des stört sicher nicht^^.Ich hab an bekannten Burgenländer der mit mir damals streiten wollte weil er meinte in Burgenland macht man Grenadiermarsch mit Fleischreste vom Schweinsbraten,Speck usw.
Na ja - grundsätzlich kann ma ja reingeben was man will - so lange es schmeckt 😊😊😊 LG Polsen
...genau san a vui gschdorm
Schon seit Tagen soo Bock auf grenadirmarsch das ich das heute endlich gekauft habe und das Word dan am abend gemacht
Ich hoffe, dass er dir auch geschmeckt hat!!😋
@@polsenkocht bomben ich liebe kartoffelfleckerl 🙈
Das sieht so lecker aus 😋
Danke!!!
Durchmarsch ist bei uns im Rheinland Dünnschiss.. .😅
🤣
ich kenne das vom BH - war jede Woche anders - je nachdem was es die Woche über gab.
Aber immer mit Erdäpfel, Knödel, Nudeln und Ei
😁😁😁 stimmt!!!
Ganz toll!
Danke!
Bitte helft mir, was sind Fleckerl?
Sehr lecker😋ich mach es mit spiralnudeln👍
Sehr gut 👍
Es gibt vermutlich so viele Rezepte für den Grenadiermarsch, wie es Köche gibt, aber in den typischen Grenadiermarsch kommen üblicherweise noch Braten-/Fleischreste oder auch Wurst (z.B. Dürre).
Wie du im ersten Satz sagst -es gibt scheinbar wirklich so viele unterschiedliche Rezepte - und welches jetzt das "typische Rezept" ist, entscheidet dann eh der jeweilige Koch. Aber danke für die Anregung! LG Polsen
Mei Leibspeis' 😋
so guat!!
Was ist der Unterschied zwischen Fleckerl und Nudeln bitte? Frage für einen Freund aus Niedersachsen.😉
Der Teig ist der gleiche - wenn man sie selbst macht rollt man den Teig auf 2-3 Millimeter aus und schneidet so Vierecke mit 2x2cm im Raster aus dem Teig. Man kann, wenn man sich die Arbeit nicht machen will die Fleckerl auch kaufen - so weit ich weiß gibt's die in Deutschland aber nur in Baden Württemberg und Bayern - hier das Video zum Teig - th-cam.com/video/wvi0ZkmI5TA/w-d-xo.html
Aus meiner Jugendzeit kenn ich das noch mit zusätzlich Grammeln drin.
Grammeln passen da sehr gut dazu! :-) LG Polsen
Hallo lieber Roland, wir haben vor, morgen endlich Mal deinen Grenadiermarsch nachzukochen *freu* .... eine Frage: Kann man den zur Not auch einfrieren, oder ratest du eher davon ab?!? LG von der Bine aus Wien ♥
Hallo Bine! Ja das geht - aber ehrlich gesagt schmeckt er dann natürlich nicht mehr so gut - aber ja man kann ihn einfrieren! Alles Liebe Polsen
@@polsenkocht Vielen Dank für deine Antwort 🙂
Also jetzt habe ich auch mal nach Deinem Rezept gemacht ... mir sind es einfach zu viel Fleckerl. Auf jeden Fall sind mir die Hälfte der Fleckerl übrig geblieben, 20dag hätte gereicht. Macht aber nichts, aus dem Rest werden Wurstfleckerl gemacht! ;-))
So geht's natürlich auch :-D LG Polsen
Das wäre mal eine prima Idee für unsere Gulaschkanone (Baujahr 1917, Kesselinhalt etwa 150 - 200 Liter) und für unsere Darstellung der Kaiserzeit absolut passend. Vor allem freuten sich dann ganz bestimmt unsere österreichischen Kameraden, welche ganz sicher auch wieder kommen werden!
Wie wären denn dann da die benötigten Mengen? Nächstes Jahr im Juni würde das dann eventuell gekocht werden; da hier ja kein Fleisch dabei ist, braucht man ja auch nicht für entsprechende Kühlung zu sorgen. Die entsprechenden Zutaten würden dann im Gewölbe=Keller gelagert werden. Dann noch eine Frage zu den Fleckerln. Muß es unbedingt diese Sorte Nudeln sein, oder kann man da (fast) jede x=beliebige Nudelsorte verwenden?
Wahnsinn!!! Ich wünsche euch viel Erfolg mit der alten Gulaschkanone!!! Die Mengen müsst's halt selbst ausrechnen - einfach aus diesem Rezept entnehmen - ihr könnt jede Art von Teigwaren nehmen! Alles Liebe Polsen😃😃😃
Die Rezepte aus meiner Jugend. Suche ich schon lange, weil ich sie nicht aufgeschrieben hatte.
Freu mich!!!
I hob nach dem Grenadiermarsch glei an Durchmarsch ghabt. Da waren wohl ein paar Resterl bisserl zu alt 😅
:-D
Vorgekochtes heißes Wasser bringt net vui Energieersparnis, wenn die Töpfe später beim Kochen nicht zugedeckt werden, weil beim Verdampfen aus dem offenen Topf viel Wärme verschwendet wird.
Danke
Kommt da nicht auch schinken rein?
Kannst natürlich auch rein tun 😊
Super, aber es gehört schon auch eine Dürre Wurst rein. So kenne ich das Rezept.
Lg
glaube das wurde auch selten aber doch auch mit fleischresten wie wurst, speck, gekochtes rindfleisch "verfeinert"
Ja stimmt! Man hat's auch als Resteessen bezeichnet. LG Polsen
Sehr cool, danke! Interessantes Video. 👌
Danke!!!
Du bist ein GEILER TYP LIEBE GRUESSE DORIS
:-DDD Danke!!!!
Sehr symphatisch
Danke!!!
Auch ein Internats essen das ich geliebt habe
😃👍
Ich kenn es mit Zwiebel knoblauch u.Speck
🤣😂 Herrlich!
😃 Danke!
Ich kenne es bei uns heißt dass Gericht Grombiere Nudle 😀👍 LG Heide
😄😄😄
Oder auch Verheierte (Verheiratete) in das Hochdeutsche übersetzt
Ob pur oder neulich mit Butter gemischt, Schmalz und kein Speiseöl wird in Spitzenküchen verwendet aus zweierlei Gründen. Vor allem die mittel- und nordeuropäischen Küchenrezepte entstanden in vielen Jahrhunderten und sind geschmacklich auf Schmalz abgestimmt. Viele vertragen keine Speiseöle, Schmalz ist magenfreundlicher und wird in unserem Körper schneller abgebaut.
👍
I modifizier des Grenadiermarsch mit gewürfelten Semmelknödel und Dürre , und ohne Paprikapulver, dazu gibts das primitive Essiggurkerl 👍
Auch gut 😃 - danke für den Tip!
@@polsenkocht du mochst echt guade Sochn , demnächst probier i deinen Leberkäs 👍👍 LG aus Pöchlarn
Very perfekt nur weiter sooooooooooooooo😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Für mich ist ein Grenadiermarsch eher ein Resteessen, in dem alles verwertet wird, was so im Kühlschrank (dazupassend natürlich) herumkugelt. Incl. ein paar übrig gebliebene Semmelknödel (leicht angetrocknet), etwas Schinken oder Speck - alles würfelig geschnitten - und auch die Kartoffel können gerne von (vor)gestern sein. Und alles wird etwas knuspriger angeröstet als hier gezeigt.
Jahaaa... genau das ist ein Grenadiermarsch! 👍👍👍
Mein leib schpeis👌
:-)
Sehr sympatischer Koch - Grenadiermarsch schaut bei mir anders aus - mir gehen Knödelstücke, Fleischreste und Essiggurkerln ab. Auch den Paprika hätte ich weg gelassen. Trotzdem danke - es lebe die Vielfalt.
Deine Variante hört sich aber auch sehr gut an!!! Danke!
Und die Wurstreste dazu oder den Rest vom Schweinebraten oder Kümmelbraten......
Passt hervorragend - nur bei uns is von all den Fleischspeisen nie was übrig geblieben, dass wir's später in den Grenadiermarsch reingeben hätten können - im Ernst - in unserer Region war vor einigen Generation noch Fleisch wirklich etwas besonderes - mich hat's zum Glück nimma betroffen.
..durchmarsch bedeutet nix weiter als sprühstuhl 🤣👍🏻 man sollte auf frische,saubere Zutaten achten
So kann man´s auch verstehen - aber es bleibt ein Missverständnis!
hmmm Lecker
Ich mache da noch Reste von Wurst Braten oder so rein
Na unbedingt - hab das schon oft gehört - man sagt ja auch Restlessen dazu LG Polsen
kleiner tipp, immer kaltes wasser zum kochen bringen, warmes wasser braucht viel länger zum kochen. das ist ein physikalisches phänomen was man bis heute nicht erklären kann. spart auch energiekosten
SUPA!
:-D
Ich könnte mir eher vorstellen, dass der alte Name Durchmarsch vom Verdauungsprozess herrührt...
😂😂😂😂😂😂
Ich kenne das Gericht als "Krumbien-Nuln" - mit viel Butter "o-gschmolzen" aber (und das ist wesentlich) ganz OHNE Paprika. Dazu gibt´s "sauani Mili" - Kefir oder Buttermilch - was tradizionell auch z.B. zu anderen früheren Arme-Leute-Gerichten wie Gries-Sterz, Tucan(Polenta), Zöltn(Gries-Schnitten) gegessen wird. Zu toppen ist das nur noch als "Krumbien-Neckalan" bei denen die Nudeln durch Mehlklöschen ersetzt werden. Witzigerweise ist meinen Eltern bzw. Landsleuten der Begriff "Grenadiermarsch" völlig unbekannt - obwohl ursprünglich aus Oberösterreich/Salzkammergut aus dem Gebiet zwischen Gmundner See und Bad Ischl stammend. Ich vermute mal, daß sich der Name vielleicht erst nach Maria Theresia´s Zeiten etabliert hat. Jedenfalls kenne ich einige der Gerichte hier und finde den Kanal klasse.
Oh, ohne Fleisch?
😃👍 war früher auch das Essen der armen Leut - und da Gabis halt selten Fleischreste die man hier reintun konnte
Das habe ich schon lange nicht mehr gegessen
Na dann - einfach nach kochen!!! Gutes Gelingen!!! LG Polsen
@@polsenkocht das werde ich auch machen🌻
Was sind Fleckerl ?
Hallo Alexandra, hier die Erklärung auf Wikipedia. Muss ehrlich gestehen,, dass ich nicht wußte, , dass es die bei euch in Deutschland nicht gibt :-O LG Polsen de.wikipedia.org/wiki/Fleckerl
@@polsenkocht ok..was wäre ein guter Ersatz dafür , glaub die krieg ich hier nicht
@@AlexaZi also ich würde Bandnudeln nehmen und die, bevor du die Packung öffnest in der Packung gut zerdrücken- was jetzt natürlich keine Fleckerl ergibt, aber dem am nähersten kommt- du kannst aber, falls es die Zeit erlaubt einen Nudelteig (Pastateig) machen -hierzu hab ich auch ein Video gemacht -siehe: --th-cam.com/video/wvi0ZkmI5TA-/w-d-xo.html- unter Nudelteig und den ausgerollten Teig mit einem Messer zu kleinen Vierecken schneiden- so haben es die Leute bei uns früher gemacht-hoffe es gibt dazu für dich eine Lösung. Würde mich interessieren für welche Machart du dich entscheidest. LG Polsen
@@polsenkocht in Baden-Württemberg und Bayern gibt es Fleckerlnudeln. Beim Rewe/Kaufland/Edeka.
@@anjaschneider532 Super - das sind gute Nachrichten! Somit ist das Fleckerlgebiet auf der Landkarte wieder etwas größer :-D Danke für die Info, Anja! LG Polsen
Mein Opa war im 1. Weltkrieg bei den K und K...
:-)
Meiner auch. Zwangseingezogen zu den Kaiserjägern. Er hat immer absichtlich vorbeigeschossen, um keinen Italiener zu verletzen. 🙂
Kleine Kritik: Bei uns heißt es „Erdäpfel“ oder „Grundbirn“, aber nie und nimmer „Kartoffel“! Aber der Grenadiermarsch ist trotzdem köstlich. Danke!
Danke!