Chili con carne - selbstgemacht und eingekocht

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  • เผยแพร่เมื่อ 1 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 28

  • @juergengeb
    @juergengeb 2 ปีที่แล้ว

    Dank deines Videos habe ich schon mehrfach Chili con carne eingekocht. Selbst als Einkoch Anfänger hat es prima geklappt.

  • @renatekrause-uth2011
    @renatekrause-uth2011 5 หลายเดือนก่อน

    Ja bitte Anzuchtvudeos, aber mit Datum wann du was aussääst❤❤❤

  • @jasminhah5515
    @jasminhah5515 3 ปีที่แล้ว +1

    Hallo Doris, vielen Dank für die tollen Anregungen :-) ich bin auch seit 2 Jahren stolze Besitzerin eines Pressure Canners und einfach nur begeistert. Endlich klappt das mit dem Einkochen wirklich 😀
    Zeigst Du bitte einmal, wie Du Deine Pflanzen vorziehst und pflegst? meine sind immer recht kümmerlich und bei den Mengen, die Du so erntest, werd ich regelrecht neidisch ;-)
    VG Jasmin

    • @vorrat-selbstgemacht1746
      @vorrat-selbstgemacht1746  3 ปีที่แล้ว

      Hallo Jasmin, dankeschön! Ich mache gerne einmal ein Video zum Pflanzen vorziehen. :) Liebe Grüße Doris

  • @Mintha-om6zl
    @Mintha-om6zl 7 หลายเดือนก่อน

    Hallo Doris, ist es wohl möglich, das Chili con carne zu kochen, in die Gläser zu füllen und das Einkochen erst am nächsten Morgen zu machen? Also die fertig gefüllten Gläser ein paar Stunden stehen zu lassen?
    Vielen Dank ❤

  • @lippisworld4283
    @lippisworld4283 3 ปีที่แล้ว +3

    Hallo, ich koche erst seit 2 Wochen ein, bin also noch ein totaler Depp. Vor kurzem bin ich auf deinen Kanal gestoßen und bin total begeistert! Das sterilisieren hat mich immer wahnsinnig gemacht 🙈 ich habe nicht so große Töpfe, musste fast jedes Glas einzeln auskochen damit alles bedeckt war...dank dir hau ich sie jetzt auch einfach in den Geschirrspüler und danach halte ich sie im Ofen warm. Und das klappt wunderbar. Vielen Dank. Du machst auch alles so unkompliziert und normal! Du hast mir meine Verzweiflung genommen und jetzt macht es mir wieder richtig Spaß. Vielen lieben Dank dafür. Aber eine blöde Frage hab ich noch: Ich dachte, Fleischgerichte soll man immer 2x einkochen. Ist das wirklich nötig?

    • @adele657
      @adele657 3 ปีที่แล้ว +3

      Fleischgerichte muss man nicht immer 2x einkochen.
      Es ist ja beim zubereiten und kochen schon 1x durchgekocht und gar, dann noch 1x mal im Einkochtopf 120 Min einkochen.
      Alles was Roh in die Gläser kommt sollte man 2x einkochen.
      Rohes Hackfleisch, frische Bohnen.
      Kartoffeln ca 8 Min kochen, dann in Gläser füllen und auch 2 Stunden einkochen.
      Übrigens Du bist kein Depp.
      Ich habe auch vor 2 Jahren wieder mit dem Einkochen angefangen.
      Wenn ich koche dann immer gleich einen großen Topf voll und einkochen, denn der Herd ist sowieso an und brauch auch nicht viel länger als bei kleinen Portionen.
      Es ist schön wenn man mal keine Zeit zum Kochen hat, einfach aus dem Keller oder Vorratsschrank ein Glas rauszuholen,
      warm machen, fertig.
      Ich wünsche Dir weiter viel Freude und Spaß am Einkochen.
      Übrigens meine Gläser kommen bei 60 Grad Kurzprogramm in den Geschirrspüler.

    • @vorrat-selbstgemacht1746
      @vorrat-selbstgemacht1746  3 ปีที่แล้ว +2

      Hallo lippis worls, nein, ich sterilisiere keine Gläser, ich lasse sie einfach eine Runde im Geschirrspüler drehen, das reicht vollkommen. Trotzdem muss man vor der Verwendung die Gläser und Deckel kontrollieren.
      Ich koche auch nichts 2x ein, auch keine Bohnen. Einmal bei 100°C für 120 Minuten, fertig! Rohes Fleisch koche ich ehrlich gesagt im Wasserbad gar nicht ein, dafür verwende ich lieber meinen Pressure Canner, alternativ dazu, kann man einen Schnellkochtopf verwenden. Ich habe gelesen, dass es auch roh im Wasserbad funktioniert, habe dazu allerdings keine Erfahrungswerte.
      Weiterhin viel Spaß beim Einkochen und liebe Grüße, Doris

    • @lippisworld4283
      @lippisworld4283 3 ปีที่แล้ว

      @@vorrat-selbstgemacht1746 vielen Dank für die liebe Antwort. Rohes Fleisch traue ich mich auch gar nicht einzukochen. Ich habe bisher alles fertig gemacht und danach eingekocht. Da hätte ich mir eine Menge Arbeit ersparen können 😅 vielen Dank und ich bin schon gespannt auf dein nächstes Video

    • @lippisworld4283
      @lippisworld4283 3 ปีที่แล้ว

      @@adele657 super, vielen lieben Dank für die tolle Antwort. Sie hilft mir sehr. Heute mach ich Glaslfleisch, da der Braten eh durch ist also nur 1x 😁 und mit dem Geschirrspüler fällt mir auch echt ein Stein vom Herzen. Hab das jetzt versucht und es hat wunderbar geklappt 👍 jetzt macht es wieder Spaß. Dir auch noch ein erfolgreiches einwecken und nochmal vielen Dank 🙂

    • @biankabier7416
      @biankabier7416 2 ปีที่แล้ว +1

      Die Frage habe ich auch ich finde diesen Kanal auch toll höre aber auf anderen Kanälen auch das Fleisch 2 mal eingekocht werden müsste nach 24 Std ein zweites mal
      Hab ihr auch die Frage auch schon gestellt. Bin mal gespannt

  • @nicoleviell2406
    @nicoleviell2406 2 ปีที่แล้ว

    Kann ich auch veggi hack nehmen???

  • @KlausiOnAir
    @KlausiOnAir 2 ปีที่แล้ว

    Um sicher gegen Bakterien zu sein, sollte man den Pressure Canner nehmen oder?
    Es wäre auch schön wenn du noch ca. sagen kannst wie lange man es Aufbewahren kann.
    Sonst schönes Video.

  • @biankabier7416
    @biankabier7416 2 ปีที่แล้ว

    Hallo habe ihr Rezept mal nachgekocht ich bin Anfänger. Habe es jetzt 120 min auf 100grad eingekocht. Habe jetzt noch ein anderes Video von jemanden gefunden dieser meinte man müsse Fleischgerichte nach 24 Std noch mal für 120 min einkochen wegen solcher Bakterien
    Meine Frage reicht jetzt 1 mal einkochen bei 120 min und 100 Grad oder muss ich noch mal 120 min 100grad kochen. Fühle mich bei ihnen recht sicher weil auch alles gut erklärt ist
    Lg

  • @anjaschubert4086
    @anjaschubert4086 3 ปีที่แล้ว

    Hallo, man liest oft das man Mais wegen der Stärke nicht einkochen soll. Was sagst du dazu? Danke🤗

    • @vorrat-selbstgemacht1746
      @vorrat-selbstgemacht1746  3 ปีที่แล้ว +3

      Hallo Anja, Maiskörner kannst du problemlos für 90 Minuten bei 100°C einkochen, ganze Maiskolben hingegen gehen nicht. Wenn du Mais im Chili hast, gilt 120 Minuten bei 100°C.
      Die klassische Maisstärke (Pulver) ist allerdings nicht einkochbar.
      Liebe Grüße, Doris

    • @anjaschubert4086
      @anjaschubert4086 3 ปีที่แล้ว

      @@vorrat-selbstgemacht1746 danke dir Doris🤗

  • @died.3669
    @died.3669 2 ปีที่แล้ว

    Huhu
    Jetzt bin ich perplex. Neue Gläser und Deckel. 120min auf 100grad und mir ging das Chilli um.Die haben geschimmelt und waren in den TO Gläser... Die Deckel waren auch dicht. Der Deckel ließ sich nicht drücken und waren mehr als nur fest. Mir sagte man, Salz, Knobi und Zwiebeln wären das Problem gewesen. Wie sind Ihre Erfahrungen wie lange es sich hält? Ich möchte es für meinen jüngsten einkochen das er nach der Schule und ich länger arbeite, das selber warm machen kann. Es soll schon einige Monate halten weil er nicht nur das selbe essen soll. Wenn mag ich auch direkt das vierfache kochen.

    • @vorrat-selbstgemacht1746
      @vorrat-selbstgemacht1746  2 ปีที่แล้ว

      Hallo, also eigentlich hält das Chili, wenn richtig eingekocht wurde, bis zu einem Jahr, oft auch viel länger. Ich habe keine Erklärung dafür, warum dein Chili nicht gehalten hat. Zeit und Temperatur hätten gestimmt, und ich denke nicht, dass Salz, Knobi oder Zwiebeln die Ursache dafür waren, denn dann wären die Gläser aufgegangen, wenn das gegärt hätte. Hast du in einem Einkochautomaten eingekocht? Wenn ja, hält der die Temperatur? Ich habe in letzter Zeit oft gehört, dass einige Einkochautomaten nicht die richtige Temperatur gehalten haben, wodurch das Eingekochte anschließend verdorben ist. Liebe Grüße, Doris

    • @captcooper5159
      @captcooper5159 2 ปีที่แล้ว

      Eine Ursache kann sein, dass das Fleisch nicht wirklich frisch war, die Gläser nicht ganz sauber und nur einmal eingekocht wurde. Auch Brühe mit Hefeextrakt kann problematisch sein.

    • @christineimmi8020
      @christineimmi8020 ปีที่แล้ว

      Vllt ist das Salz jodiert? Das soll wohl ein Problem sein. Und die Zwiebeln sollten meines Wissens nach gut durchgekocht sein. Aber das ist es ja bei dem Rezept. Mir fällt nur ggf das Salz als Thema ein.

  • @alexandraweiss9459
    @alexandraweiss9459 2 ปีที่แล้ว

    Ich liebe Chili. Es darf nur nicht zu scharf sein. 😀
    Lieben Gruss aus Bulgarien
    Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

  • @dorisreichmann3052
    @dorisreichmann3052 2 ปีที่แล้ว

    Liebe Doris,
    ich möchte fertig gar gekochten Schweinebraten in 500 ml Tulpengläser von Weck im Pressure Canner einkochen. Muss ich die dann auch noch 75 Minuten einkochen, das Fleisch ist doch schon gar. Zerfällt es dann nicht total?
    Über eine Antwort von dir würde ich mich total freuen.
    Noch eine Frage: Wann gibt es von dir eine Einkochtabelle für den Pr Ca?
    L.Gr.

    • @vorrat-selbstgemacht1746
      @vorrat-selbstgemacht1746  2 ปีที่แล้ว +1

      Hallo Doris, ja, du musst auch dann noch 75 Minuten im PC einkochen, und es wird danach nicht wesentlich weicher sein als vor dem Einkochen.
      Ich versuche die Einkochtabelle in den nächsten 14 Tagen fertig zu stellen. :) Liebe Grüße, Doris

    • @dorisreichmann3052
      @dorisreichmann3052 2 ปีที่แล้ว

      @@vorrat-selbstgemacht1746 Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Ich freu mich auf die Einkochtabelle und danke dir jetzt schon dafür.
      L.Gr. Doris

  • @petraportenhauser897
    @petraportenhauser897 3 ปีที่แล้ว

    Hallo dein Video kann man nur teilweise anschauen