Wenn es mal schnell gehen muss: Bratkartoffel im Glas
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- เผยแพร่เมื่อ 25 มี.ค. 2022
- Bratkartoffel kann man wunderbar vorbereiten für Tage, an denen es mit dem Essen mal schnell gehen muss. Ich zeige dir, wie ich das mache!
Zutaten (für 9 Gläser á 720 ml):
4 kg festkochende Kartoffel
2 mittelgroße Zwiebel
400 g gewürfelten Speck
Einkochen im Einkochautomaten/Wasserbad:
120 Minuten bei 100°C
Verwendung: Inhalt abgießen, Kartoffel nach Geschmack würzen und in heißer Pfanne wie gewohnt braten.
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Hallo
Ich habe seit august angefangen einzukochen. Habe mir ein einkochautomat geholt und bin echt begeistert
Habe viele rezepte schon nachgekocht bratkartoffeln, currywurst, pizzasoße etc. Da ich mutter von 2 kindern bin und oft nicht so viel zeit zum kochen habe ist es echt perfekt. Es geht schnell die sachen zu erwärmen und fertig zu machen und so weiss ich das es die guten zutaten vom bauern sind die ich immer kaufe und nicht irgendwelche fertigprodukte. Meine freundinnen finden es alle komisch was ich für ein neues hobby habe (bin 33 jahre) und viele sagen die kennen das nur von den omas aber die sind alle immer total begeistert wenn die sehen was ich alles schönes gezaubert habe. Vielen lieben dank für die tollen videos ich hoffe da kommen noch viele schöne rezepte zum nachkochen.
😂willkommen im Club, mich hält auch jeder für irre in dem Alter! Jetzt im 3.Jahr vorkochen und einkochen bei uns ist fast Food seitdem feinste Gerichte zu jederzeit aus dem Glas. Ade' Döner und Burgerbude
😂 du liebes, verrücktes Genie! Du hast ja tolle Ideen. Danke, dass du uns das zeigst!👍🏻😎
Hihi, dankeschön! :)
Hallo liebe Doris und alle die hier sind, vielen lieben Dank für diese tolle Idee. Ich koche sehr viel ein, sei es Chili con Carne, Gulasch, Currywurst oder auch Bohnensuppe. Die Idee mit Bratkartoffeln, finde ich super. Ich werde es versuchen und werde gerne mein Ergebnis mitteilen. ❤❤❤
Danke für die supertolle Idee und hilfreiche Anleitung! Werde ich machen.
Danke Doris für das tolle Video, das werde ich ich mal testen. 👍
Liebe Dorit, wie immer ein tolles Rezept! Vielen Dank! Den Reis habe ich auch schon probiert, einfach super! Mach weiter so!!!!! Herzliche Grüße
Danke für das tolle Bratkartoffel Rezept. Werde ich morgen sofort nachmachen, ❤❤
Hallo Doris, habe Kartoffeln eingekocht und bin begeistert, wasfür eine tole Idee. Werde jetzt einen Sack Kartoffeln einkochen . Vielen Dank für deine Idee
ich koche schon lange kartoffeln ein. für mich allein ist ein 2,5 kg sack ziviel. also hol ich mir nen 10 kilo sack vom bauern, mach aus den kleinen pellkartoffeln und aus den anderen salz- und bratkartoffeln und auch kartoffelsalat. der einkocher ist voll und ich hab kartoffeln für ein jahr.
zuerst wurd ich belächelt und jetzt werd ich gefragt, ob ich noch ein glas übrig hab 😂
Danke fürs Video teilen,werde das auch ausprobieren.
Habe schon Chili con carne und Bolognesesoße eingekocht.Schönes Wochenende.
Super Idee!
Super, danke für diese schöne Idee. Leider werden Gemüse immer eingelegt und man vergisst dabei, das damit die meisten Vitamine verloren gehen. Die Nahrungsaufnahme dient nicht dazu, allein den Hunger oder die Lust zu stillen, sie dient vor allem dazu, dass wir gesund leben können. 😊
Hi Danke für das Video 👍
Werde es morgen gleich ausprobieren.
Bratkartoffeln😋
Hab bisher nur Kartoffeln eingekocht.
Also auch Fleisch usw ....
Aber das ist das erste Video von Bratkartoffeln 😋👍💪
LG Dirk
Wow das ist ja wirklich nicht schwer. Du wurdest mir von einer Freundin empfohlen und natürlich habe ich deinen Kanal gleich abonniert.
Super Idee, danke! Ich habe es zwar selbst noch nicht probiert, aber gefühlt könnte ich mir vorstellen, daß die Kartoffeln aus dem Glas nicht nur als Bratkartoffeln munden, sondern auch mit einer Bechamelsauce schmecken. Oder als schnelles Gratin in einer Sahnesauce (evtl. auch mit Kräutern) mit Käse überbacken. Oder so wie sie sind vielleicht auch als fertiges Raclettepfännchen (nur noch den Raclettekäse drüber).
Definitiv! Mit eingekochten Kartoffeln oder Bratkartoffeln stehen dir viele Möglichkeiten offen. Liebe Grüße, Doris
Hallo Doris, das ist eine tolle Idee. Ich fände es auch super, wenn Sie die fertigen Gläser dann auch mal in der Anwendung zeigen könnten. Also vielleicht mal nach einer gewissen Zeit die Gläser öffnen und verwenden. 😊
Und eine Frage noch, ich dachte, Zwiebeln sollte man nur richtig angebraten einkochen. Haben Sie da Erfahrung mit?
Ich werde sicher einmal ein Video "Kochen aus dem Vorrat" machen, dann kann ich das gerne zeigen. Hier kann ich die Zwiebel einkochen, da sie kurz überkocht wurden und somit die ätherischen Öle keine Probleme mehr machen. Liebe Grüße, Doris
Liebe Doris, die Bratkartoffeln sind umwerfend, habe jedemenge Gläser gemacht, meine Schwiegertochter ist auch begeistert, wenn’s schnell gehen muss, habe auch an Freunde mit Campern Gläser verschenkt, warte noch auf Rückmeldung. Ist auch als Mitbringsel statt Blumen gern gesehen, gesundes Fastfood noch Salat dazu fertig. Habe schon die nächsten 10kg im Keller stehen, brauche noch mal Gläser, am Wochenende wird also eingemacht.
Dankeschön! Freut mich sehr, wenn die Bratkartoffeln so gut ankommen! Liebe Grüße, Doris
Delicious recipe 💚💚 Absolutely Mouthwatering 💚💚I definitely love your recipe and thanks for sharing this awesome video 💚💚Please stay connected dear friend 💚💚
Thank you very much! :)
Da drauf wäre ich nie gekommen 😊
Da sag mal einer es gibt keine Gedankenübertragung. Bin gerade am überlegen was ich noch einkochen könnte.
Danke für 's zeigen! 😃😋
hallo doris, danke für all deine tollen infos in deinen videos :)
weißt du, kann man kaeroffel auch roh; also nicht vorgekocht - aber vorbeireitet zb in würfel (zb für kartoffelgulasch) einkochen? und wenn ja wie lange wieviel grad? danke lg gina
könnte man nicht den Speck extra in einer Pfanne anbraten und dann diesen erst beim Abfüllen mit dem ausgelassenen Fett dem ganzen zufügen, oder wäre das schlecht wegen dem ausgelassenen Fett bei der haltbarmachung?
Danke für das Video, das werde ich probieren! Wie lange ist das etwa haltbar ?
Ich schlage vor das Kochwasser aufzufangen und für Gemüsesuppe oder ähnliches extra einzukochen.
Ansonsten schüttet man das Beste doch in den Ausguß. 🤔🤷
Seh ich genauso und das gleich 2 mal. Beim ersten mal wird schon der Schinken fade ebenso die Zwiebel. Und dann nochmal Wasser drauf das ebenso auslaugt , nein danke. Schade um das Wasser und die Zutaten . Wenn ich Bratkartoffel mache gare ich die in der Schale und mach sie am nächstn Tag. Die Zeit nehm ich mir.
Im Kochwasser hast du allerdings die ausgeflockte Stärke der Kartoffeln... Liebe Grüße, Doris
Ich halte es so, daß ich die Kartoffeln vorher kurze Zeit wässere.
Damit habe ich die Erfahrung gemacht, daß dann der Hauptanteil der Stärke aus der Oberfläche der Kartoffel heraus ist.
Übrigens, so wird es auch bei Pommes Frites gemacht, die dann weniger im Fett spritzen.
Aber: Jede/r so, wie er/sie möchte. 🤷
🤤🤗ja das ist ja mal mega 👍sorry die Deckel sind die gleich richtig verschlossen im Wasserbad?
ja genau, Deckel gut draufdrehen und ab ins Wasserbad! Liebe Grüße, Doris
Hallo Doris, ich bin erst sehr kurz auf deinem Kanal unterwegs. ich habe mich inspirieren lassen und mir einen Einkochautomaten zugelegt. Gestern war primiere. Ich habe 11 Gläser Hühnersuppe eingekocht und 9 Gläser Bratkartoffeln. Und ich habe jetzt jede Menge Fragen....zb. beim Einkochen habe ich gesehen, das in den Gläsern der Hühnersuppe es gekocht hat, aber nicht alle Gläser bereits dicht waren. Diejenigen die nicht dicht waren, sind es jetzt aber nach dem Abkühlen. War das Einkochen damt nun Erfolgreich? Oder sollte ich die HÜhnersuppe zügig aufbrauchen? Und bei den Bratkartoffeln ist ein Glas gar nicht zugegangen ( das wird heute zubereitet). Bei fast allen Gläsern mit den Bratkartoffeln, sind jetzt oben ein paar Teile über dem Wasser. Darf das so sein, oder verderben die mir jetzt? liebe Grüße Kerstin
Tolle Idee, es wäre auch von Vorteil, wenn Sie die Daten auch für den PS nennen könnten
Wie imma ein tolles Video und super erklärt, könnte man so auch Kartoffeln für Kartoffelsalat einkochen?
Danke für deine Antwort
Lg Sylvia
Klar, geht genau so, nur ohne Mayonnaise 😉
Kannst auch Kartoffelsalat einkochen, hält gut ....
Ja, das funktioniert wunderbar! Ich habe sogar schon ein Video zum Kartoffel einkochen gemacht. Da brauchst du nur mehr die Kartoffeln abgießen, kurz abspülen, Marinade darüber und genießen! Liebe Grüße, Doris
😘
Liebe Doris, muss man beim Speck auf etwas achten? Muss er vom Fleischer sein oder geht es auch mit bereits gewürfeltem Speck aus einer Kunststoffverpackung aus dem Supermarkt?
Kenne mich nicht so mit eventuellen Zusatzstoffen aus- ob industriell verarbeitetes Fleisch zum Einkochen geeignet ist...
Würde mich sehr über eine Antwort freuen. Hab nämlich leckere Kartoffeln und Speckwürfel (allerdings aus dem Geschäft , nicht vom Fleischer) 🌟😊🥔🥓
Servus Mary S, du kannst es gerne auch damit probieren. Ich denke aber, dass die Ausbeute an Schmalz nicht so groß sein wird, da diese verpackten Speckwürfel meist einiges an Fleischanteil dabei haben. Wenn ich mich richtig erinnere, sind diese auch sehr klein geschnitten, werden also recht kleine Grammeln werden. Aber Versuch macht klug! Einfach einmal ausprobieren! :) Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 Herzlichen Dank für die Antwort.
Du hast das gut erklärt, somit werde ich doch zusehen fetteren Speck und größere Stücke zu schneiden.
Sonst würde der Speck (wenn man die kleinen fertigen Würfel nähme) bestimmt eher beim Braten später zu dunkel und nicht so lecker.
Daran hatte ich nicht gedacht. Vielen Dank! ❤️
Hallo zusammen, ich habe Kartoffeln als Pommes geschnitten und eingekocht. Heute hab ich getestet, wie die sind...
Großzügig Ghee in die Pfanne, Fritten abschütten und spülen, trocknen lassen ein bisschen und dann ab in die Pfanne...
Mjam... lecker schmecker... klappt wunderbar.
Das freut mich sehr! :)
Hallo Doris, ich wollte dich fragen... du kennst ja diese Böhmischen Hefeknödel die man mit einem Zwirn zu Scheiben schneidet- kann man die einkochen??? Und wenn, wie empfiehlst du es? Ganz liebe Grüße 😘
Gute Frage! Böhmische Knödel habe ich noch nie eingekocht, kann dir diese Frage also gerade nicht beantworten. Ich habe mir allerdings die Zutatenliste angesehen und hätte nichts gefunden, was gegen das Einkochen spricht. Vielleicht probiere ich es mal aus, dann kann ich gerne darüber berichten. Liebe Grüße, Doris
Jaaaaa, Bitte ❣️
Verliert der Speck nicht an Aroma, wenn er zuerst gekocht und dann auch noch in dem Wasser eingekocht wird? 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Sehr interessant, aber warum kann man nicht das abgegossen Kochwasser zum auffüllen nehmen? Ist das nicht aromatischer durch den Speck?
Hallo Karin, im Kochwasser ist ein Großteil der ausgeflockten Stärke der Kartoffeln, deshalb solltest du frisches Wasser zum Auffüllen und Einkochen verwenden. Der Speck hat auch dann noch ausreichend Aroma. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 Danke für die Antwort...Das ist eine Erklärung. Ich werde es bestimmt probieren wenn meine Winterkartoffeln weg müssen 👍
@@vorrat-selbstgemacht1746 ist es durch die Stärke nicht haltbar? Oder ist es nur ein optisches Thema.
@@g.w.555 Es ist nur eine optische sache
huhu ich hab da eine frage da meine wachteln jetzt wieder fleissig eier legen möchte ich gerne spätzle auf vorrat machen .. wie den reis den du gezeigt hast möchte ich den spätzle einkochen :) meist ob das möglich ist oder is das was was sich beissen könnte ? .. im moment möchte ich wenig einfriern da wir auf der suche auf eine neue bleibe sind und das ist dann für die eingefrohenen lebensmittel nicht ideal wenn es dann weiter weg ist :( ich koch deshalb im mom recht viel ein :) lg mia :) vom chiemsee :)
Spätzle kann man einkochen, allerdings kommt es auch auf die einzelnen Zutaten an. Ich plane demnächst ein Video zum Einkochen von Spätzle. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 super klasse :) bei mir kommen frische eier mehl und wasser rein und natürlich salz und schön abtropfen lassen :)
Hallo Doris. Ich habe Bratkartoffeln eingekocht. Wenn ich die braten will spritzen die höllisch weil sie nass sind. Ich kann die doch nicht einzeln abtrocknen. Gibts da ev. einen brauchbaren Tipp?
Liebe Grüße, Florian Müller
Hallo Florian, also das hatte ich nicht. Ich habe meine Bratkartoffeln durch ein feines Sieb abgegossen und etwa eine halbe Stunde stehen und abtropfen lassen. Bei mir hat danach nichts gespritzt. Eventuell nach dem Abgießen noch auf ein Tuch/Küchenpapier geben geben, damit die restliche Feuchtigkeit aufgesogen wird? Liebe Grüße, Doris
Hallo ich schaue mir oft Deine Videos an, jetzt habe ich eine Frage?
Hühnerfrikassee fertig gemacht, kann ich diesen auch einkochen, wenn ja, wie lange kocht mann diese ein.
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Gruß Sabrina
Servus Sabrina, im Prinzip kannst du Hühnerfrikassee einkochen, allerdings musst du dabei auf die einzelnen Zutaten achten. So dürfen z.B. kein Mehl und keine Milchprodukte enthalten sein und es muss alles gut durchgegart sein. Wenn alle einzelnen Zutaten einkochbar sind, kannst du es einkochen: 2 Stunden bei 100°C. Gutes Gelingen! Liebe Grüße, Doris
Hallo, wiegst Du die Kartoffeln vor der Verarbeitung und kann man nicht mit dem Kochwasser auffüllen?
Bratkartoffeln einkochen ist für mich etwas Neues. Mir hat allerdings das Herz geblutet, als das Kochwasser mit dem Geschmack von Zwiebeln und Speckwürfeln weggeschüttet wurde, um dann mit Salzwasser ersetzt zu werden. Hat das einen bestimmten Grund - Haltbarkeit o. Ä. Vor dem Braten wird es doch eh abgegossen, da ist es doch egal ob klar oder trüb. Wer weiß darüber mehr?
Das Kochwasser wurde weggeschüttet, da sich darin viel von der ausgeflockten Stärke befunden hat. Ob sich das negativ auf die Haltbarkeit auswirkt, kann ich dir nicht mit Sicherheit sagen. Ich weiß nur, dass ich auch sonst mein Kochwasser der Kartoffeln nicht weiterverwende, sondern wegschütte. Wir haben auch bereits ein Glas geöffnet und verwendet, es war noch ausreichend Geschmack von Zwiebel und Speck vorhanden, zumal das Ganze ja erst nur kurz angekocht wurde. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746
Ich habe nicht daran gedacht, aber du hast recht, ich habe es ja auch weggeschüttet. Leider noch kein Glas geöffnet aber bald dann werde ich berichten.
Ich bin fasziniert und schockiert zugleich und höre mich die ganze zeit beim betrachten des Videos sagen: "Das wird nix und das schmeckt nicht." Aber ich werde es dennoch ausprobieren... hast du die Gläser mal aufgemacht und in der Pfanne ausgearbeitet... wie war das? Weil wenn das klappt, ist dies das perfekte Bauernfrühstück beim Camping...
So, ich habe das jetzt einmal nachgekocht. Fazit: Kann man fürs Camping mitnehmen, aber Bratkartoffeln werden das nicht. Das ausarbeiten in der Pfanne selbst mit viel Fett und hoher Temperatur führt zu Bratkartoffel Matsch. Essen konnte man es... bei Frischluft schmeckt ja eh alles! Wenn ich etwas falsch verstanden habe, freue ich mich auf Feedback.
Wenn ich 2 Lagen Gläser mache!,genügt es dann wenn die oberen im heißen Dampf stehen?
Nein, die obere Lage sollte zu 3/4 im Wasser stehen. Liebe Grüße, Doris
Hallo tolle Idee kann ich auch gekochten Schinken nehmen? wir essen alle kein Speck
Servus Regina, ja, wenn du lieber gekochten Schinken nehmen möchtest, ist das gar kein Problem, funktioniert ebenfalls! Liebe Grüße, Doris
Hallo ich hoffe das mein Anliegen gelesen wird. Ich habe vor 2 Tagen Bratkartoffeln eingekocht 6 Gläser, 5 sind sehr trübe 1 ist klar.ich habe es so gemacht wie im Video erklärt wurde.sind die 5 Gläser jetzt für die Tonne?
Hallo Maik, nein, wenn Gläser mit Kartoffeln nach dem Einkochen trüb werden, hat das nur mit der Kartoffelstärke zu tun, die ausgeflockt ist. Vor Verwendung einfach kurz abspülen, abtrocknen lassen und zubereiten. :) Liebe Grüße, Doris
Hallo, wie lange kann man die eingekochten Kartoffeln wohl lagern.?
Ich habe kürzlich beim Umräumen in meinem Vorratsraum noch 2 Gläser vom Oktober 2020 gefunden, die waren einwandfrei! Liebe Grüße, Doris
Können dann eigentlich noch Vitamine drin sein?
Das würde mich auch interessieren.
Ich vermute, daß durch zwei mal Wasser die wasserlöslichen Vitamine ausgewaschen und weggeschüttet sind.
Wäre natürlich toll, wenn ich mich irren würde.
Wie lange halten die?
Hallo Annette, wenn sie richtig eingekocht sind, halten sie bis zu einem Jahr, oft sogar länger. Liebe Grüße, Doris
Wie sie schütten das Kochwasser der Kartoffeln weg ?..... Vitamine,Mineralstoffe und Spurenelemente einfach in den Ausguss schütten?🙈wer hat ihnen das gezeigt?🙈🙊🆘
Guten Tag ☀️ ich bin Anfängerin und lese überall das man Zwiebeln quasi todbraten soll … hier werden sie ja nur kurz mit ins Wasser gepackt … ich bin etwas verwirrt 😫😵💫
Durch das heiße Wasser sind sie zwar nicht durchgebraten, aber der Effekt ist derselbe, nämlich dass die Zwiebel nicht mehr roh ist. Das funktioniert völlig problemlos. Trau dich! :) Liebe Grüße, Doris