koji Masterclass: differenze tra Aspergillus oryzae, sojae e awamori

Sei curioso di sapere quale starter di Aspergillus scegliere per il tuo koji? In questo video esploriamo le differenze tra i vari tipi di starter - come Aspergillus oryzae, sojae e awamori - e come ognuno di essi influisce sulla produzione del koji. Scoprirai le peculiarità di ciascun ceppo e come scegliere quello giusto per i tuoi progetti di fermentazione, che tu voglia preparare miso, sakè o amazake. Unisciti a noi per diventare un vero esperto di koji e portare la tua fermentazione al livello successivo!
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