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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 喝抹茶比喝綠茶好嗎？
本影片目的是傳達醫療知識，張醫師不會在網路上進行問診跟看診，也無法在這裡開立處方或給予特定醫療建議。請大家若有醫療需求，可以尋找適合的醫師。跟張醫師預約門診，請聯繫「張適恆醫師」的官方Line帳號，謝謝大家：
lin.ee/pFSQH3X
參考資料
A double-blind, placebo-controlled study evaluating the effects of caffeine and L-theanine both alone and in combination on cerebral blood flow, cognition and mood
link.springer....
Effect of matcha green tea on cognitive functions and sleep quality in older adults with cognitive decline: A randomized controlled study over 12 months
journals.plos....
Matcha Does Not Affect Electroencephalography during Sleep but May Enhance Mental Well-Being: A Randomized Placebo-Controlled Clinical Trial
www.mdpi.com/2...
Catechin Composition, Phenolic Content, and Antioxidant Properties of Commercially-Available Bagged, Gunpowder, and Matcha Green Teas
link.springer....
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張醫師：辛苦了今天是冬至，天氣寒冷請您多保重！在這歲末年終 祝您平安喜樂 康壯有活力 主耶穌愛你💝
我喝天仁綠茶粉三年多
抗發炎是真的有用
為了健康買了碧羅春（台灣綠茶）今天一次泡來喝，就看到這個影片了。先看了泡茶教學影片，好的綠茶80-90度的水沖15秒就倒出，只喝前３泡，香氣很優！看到醫師說明，更明白這樣可以減少咖啡因攝取，很棒～
太棒了，清楚明瞭的說明，家中平常就有泡茶的習慣，綠茶是日常，抹茶會讓我想起在日本旅遊的感覺，偶爾會來一杯，二樣都是我喜歡的
以前喝過綠茶，感覺容易肚子餓!🍵
張醫生:明天冬至，冬至快樂呀~🥘🍲🫕🍝🍖🍡🍗🍩🍒🍊🍎🍇🍓
又要感恩啊😊！讓我們增長了許多知識。謝謝張醫師！祝願大家都能 自在如風亦心懷柔軟。
這片真的回答了我許久以來對綠茶、抹茶的問題！棒！👍
感謝張醫師的分享🙏
我晚餐後，常把有機抹茶粉搭配薑粉一起沖泡來喝，兩者份量皆約1／3～1／4茶匙，味道很香，不辣也不澀。只是不確定水的溫度應該要抓幾度才算適當，直接倒滾開水會不會破壞某些成分的營養？
謝謝您，一直以為抹茶、綠茶都是一樣的，長知識了👍🏻。
張醫生講話溫文儒雅讓人如沐春風，
也預祝您新年快樂❤
感謝張醫師，我平時根本沒有留意抹茶，原來今天 才 知道有關他的知識，非常感謝。👍👍
之前我有看到有新聞說抹茶因為用完整茶葉，所以農藥會比較多，但是很多研究蔬菜攝取量對健康益處的研究應該不會特別把蔬菜攝取量的有農藥的蔬菜另外做剔除，只要蔬菜攝取越高益處越大，前提是來源分散。依照這個邏輯，一般人攝取抹茶應該也是益處更大的吧
張醫師好專業 都教我們一些比較不容易聽到的內容
很感謝張醫師講解！謝謝🙏🙏🙏
很感謝醫師總是給我們最棒的醫學知識! 造福觀眾! 謝謝您的努力與專業! 🥰
現代自由基主要來源：
植物油
各種使用植物油油炸的食物
超加工食品或人工
比起去執著哪種食物抗氧化能力比較高，不如改變飲食，從根本上杜絕上述自由基來源。
@@katsuraKI 可以搭配維他命C、 E平衡一下
還有b及多運動對自己有好處
感謝分享，現在才看到這一個影片，我都是喝綠茶粉泡溫水直接喝不加牛奶或是糖或其他，之前有查過好像加了牛奶就會讓一些營養成份受影響
谢谢你的视频，简介，直接，容易听懂👍👍👍
增加知识了，解决了疑难问题。谢谢张医生🙏
聖誕快樂張醫師！謝謝你的抹茶及綠茶的優缺點，我喜歡抹茶！
謝謝張醫生詳細的舉例和分享。特別感謝你一直強調的每個人不同就應該根據自己的具體情況去試試而不是一味推薦哪種好。其他有些醫生根本就不顧個體差異，實在是很不責任。
人的個體差異真的很大，所以話不能太武斷😆
抹茶，綠茶各有優缺點看個人的嗜好來選擇❤
沒錯😁😁😁
Doctor 張，謝謝你一年來專業的分享
也謝謝您一年來的支持😇
謝謝適恆醫師的專業分享❤
謝謝張醫生分享感謝您囉🥰
好的抹茶只有微苦，而且有淡淡的海苔味，只是在台灣買好的抹茶，真的很貴，不如有去日本玩，直接去買
這集的知識點很實用
謝謝張醫師
講解清楚又好專業完全 知識性key opinoin leader
反正都是草，用泡的，和磨成粉，基本都一樣
炒的方式，發酵的方式，不同，得到的成份也不同
不是隨便的
原來抹茶助眠，難怪我睡前一杯濃抹茶都很好睡。
可是也有綠茶粉耶 我常喝~
Thanks for sharing! your dog is so cute.👍🐶
張醫師好認真👍
張醫師，我平常是喝綠茶茶包 。如果喝完再沖水泡第二次， 你覺得好嗎？
謝謝醫生分析！
近年來台灣喜歡的綠茶通常都偏向更接近烏龍的溫潤口感，品種有做改良，不知道這會不會影響茶胺紛、兒茶素的含量?
那請問草酸的多寡呢?
看你怎麼喝與喝多少! 但我寧願喝綠茶或是白茶，也不太想喝抹茶...
因為好的會帶微微苦味，真的配茶點吃比較好!
玉露的價格可以讓你醒。 Merry X'mas. Dr.張.
😂
聖誕快樂😊😊😊
真的很感謝適恆醫師講解了抹茶的影片！滿喜歡抹茶的～我常喝星巴克的抹茶拿鐵😂
可以自己買芝麻粉加進去😆
@ 耶～謝謝你的推薦！聖誕節快樂🎄😆
这么说早晨来一杯抹茶提神工作，午后冲泡绿茶压低咖啡因摄入，爱茶人士就不怕晚上睡不着了
抹茶很難溶吧，要是有儀式感點還得用茶筅，一點都不適合懶人吧
我不求儀式感 直接食物料理棒快速打來喝
喝泡好的茶，順帶把茶葉嚼嚼吞了，
也有整片茶葉的營養嗎？
有
😲
請問張醫師 綠茶
冷泡茶 跟 熱水沖泡的茶
營養價值大不相同嗎？ 謝謝🙏
根本沒聽懂,
他此集不就是解釋這些問題嗎?
各種茶的營養價值真正喝到人體後, 會產生的作用還無法給你完全保證, 總之你要是胃腸弱或對咖啡因敏感, 但是又想要兒茶素, 就選綠茶水溫不過80度, 不要泡太久也不空腹喝.. 🙂
冷水跟太熱都不好，冷水沒辦法溶解出兒茶素，沸騰的水又會破壞兒茶素，攝氏80度左右最好
我在Costco买的日本抹茶为什么用小麦苗制成的呢？
所以， 是绿茶好还是抹茶粉好呢？怎么看商品宣传，抹茶粉好像营养很多，Costco的日本抹茶粉可以买吗？看到很多评论说日本茶叶会有辐射危险, 不建议买呢
不管是抹茶還是綠茶，
只要是能喝的茶，
都是好茶！
老闆，抹茶、綠茶各來一壺！
謝謝您
抹茶+1(用喝天仁綠茶粉)
喝茶不是提神吗？怎么会助眠啊，还是第一次听你讲
茶到底是不是有好处，很有疑虑，喝多了会痛风。
張醫生～請問加鮮奶（抹茶拿鐵）會有什麼影響嗎？或改變茶的功效嗎？謝謝
不會的，請享用～
多喝無糖可樂 LP 會腫很大
请问张医师，抹茶和绿茶里，绿原酸含量如何？谢谢你
他們都含有綠原酸，抹茶比較多，不過比起咖啡都少很多
我喝綠茶，身體會呈現抽筋狀態，手掌及腳都會麻、抽筋。每次喝超過2次都會有這種反應
@@yunyun7341 哇！
綠茶粉不等於抹茶，要考慮氟丶鋁的安全劑量。
抹茶不就是宋代点茶?
是的
農藥殘留問題怎麼辦
買有機綠茶粉。momo就有。去日本買更便宜。
買有經過農藥檢驗的產品
(1)此影片中所提的「綠茶」是指「綠茶葉」、「熱水沖泡綠茶葉後的湯汁」，而不是「綠茶(葉)粉」、「沖泡綠茶(葉)粉後的湯」。
(2)抹搽、抹茶(葉)粉的名詞很玄，而抹茶(葉)粉與綠茶(葉)粉的區別，通常是業界號稱於製作工藝程序上的稍不同所致，甚至，號稱台式業界、日式業界工藝程序上成本的稍不同所致，不過，抹茶(葉)粉與綠茶(葉)粉基本上應該是相同的東西。所以，我個人習慣上喜歡將抹茶(葉)粉與綠茶(葉)粉以日式綠茶(葉)粉與台式綠茶(葉)粉的名詞來區別之，而如果無法區別其製作工藝時，則一律統稱為綠茶(葉)粉。因此，「綠茶粉」這3字是我最常使用的；而加了研磨的花生粉、堅果粉等的衍生商品或沖泡飲用方式，我則一律稱之為抹茶(葉)粉。如此，在名詞上比較不會那麼玄，可以徹底去除「抹」字的困擾。另外，我們偶而可以看到，明明是正宗的台式(紅豆或奶油等)車輪餅，卻被賣家標示為日式(紅豆或奶油等)車輪餅，一樣很玄。
(3)本影片完全無提及「綠茶(葉)粉」，稍微可惜，建議可以稍微一筆帶過提一提，因為，「綠茶(葉)粉」理論上比「抹茶(葉)粉」大宗和重要。
(4)張醫師非常細心，於2分20秒處提到的4星期「遮蔭種植」會使茶葉的葉綠素提高及使顏色更加青綠鮮豔的原因，是植物本身求光合作用的本能所致，也因「遮蔭種植」方式而致使茶氨酸減少被光線轉換成其他的物質，使茶氨酸的含量提高。但是，由其他文獻資料知，即使是在日本，也僅有最高階或是比賽茶品，才會特意將茶樹採以增加成本的(似乎通常於採收前1星期將茶樹覆蓋)遮蔭照料方式。所以，現在號稱的日式抹茶、日式綠茶(葉)粉，也不太敢再臭屁強調有採遮蔭照料方式了。因此，現在號稱的日式抹茶、日式綠茶(葉)粉比台式綠茶(葉)粉沖泡後的顏色更青綠鮮豔的原因，不再是「遮蔭種植」因素了，而是製作工藝程序時蒸菁溫度較低、殺菁時間較短所致，同時也可以保留較多的兒茶素和茶多酚。
(5)本影片最後25秒處，張醫師提到抹茶(葉)粉湯、綠茶(葉)湯二者時說懶惰的他個人比較喜歡前者，因為前者可以用一般冷開水沖泡後立即喝，甚為方便，竟和我約25年來用一般冷開水沖泡綠茶(葉)粉後立即喝的方式完全相同。
認真🎉🎉🎉
感激👏👏👏👍👍👍
請問醫生：抹茶會不會喝多了產生更多腎結石？
真的是專家，長知識了，謝謝☺️😊
我以為兩個是差不多的東西😂
自體免疫疾病的人可以喝抹茶嗎?
可以的
抹茶是茶葉磨成粉，不能洗茶，如果有農藥豈不全喝進肚裡？
有可能，挑對產品很重要，現在做農藥檢驗是很容易的事，要看廠商願不願意做
茶葉有農藥殘留你洗茶也沒有用
高山茶呢？
兒茶素比較少，但比較香
@張適恆醫師 好的
一般來說,
海拔越高兒茶素越少,
發酵程度越重兒茶素也越少,
因為發酵會讓兒茶素轉換成茶黃素或茶紅素, 例如紅茶幾乎沒有兒茶素, 但茶黃素或茶紅素也是有很多益處..
綠茶粉與抹茶粉有何差異~?? 綠茶粉等於抹茶粉嗎?
綠茶粉不等於抹茶粉，抹茶的葉子要避光
怕茶葉農藥問題
買有機的就好。去日本買較便宜。
把第一道茶倒掉，
@@陳幼紅我平時喝的都是日本🇯🇵茶葉，從就沒有考慮過是否有農藥殘留的問題，多少年以來都非常相信日本國的產品安全問題。
我都用綠茶來泡抹茶粉
抹茶+1 懶+1😂😂😂😂
這樣看來是不是只要把乾燥狀態的綠茶茶葉研磨成極細粉，就成為抹茶？所以抹茶和綠茶的成份可以是一樣的？
並不是喔，影片中有提到抹茶茶葉的栽種方法不太一樣
骨质疏松的人呢？
我覺得抹茶喝起來口感比較好,它的價位也讓人喝起來有尊榮愉悅感🤣
抹茶的綠 比較讓人有疑慮
如果高溫100度沖煮，抹茶或綠茶，顏色鮮艷，經過1～2分鐘都還沒變深色，就是有添加色素，正常的話，顏色會變深色，所以一般沖煮綠、抹茶要低溫沖泡
@@iken8782對 會微變深
這個時空下,連看個"綠茶"都聯想到另一個解釋 SORRY
歐美人的基因，有人（綠）茶醉欸
👍👍👍
不是同一樣東西嗎？我以為是茶葉磨到粉就是了
不一樣，抹茶並不是綠茶茶葉直接磨成粉
可是綠茶都騙錢騙砲......
不是那種意思
請問醫師我都會用代糖加綠茶或是抹茶想問長期喝代糖會怎麼樣嗎？
謝謝張醫師分享
謝謝張醫師