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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- 如果我很愛喝咖啡，該怎麼避免太多咖啡對我帶來的風險呢？
本影片目的是傳達醫療知識，張醫師不會在網路上進行問診跟看診，也無法在這裡開立處方或給予特定醫療建議。請大家若有醫療需求，可以尋找適合的醫師。跟張醫師預約門診，請聯繫「張適恆醫師」的官方Line帳號，謝謝大家：
lin.ee/pFSQH3X
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參考資料
High coffee consumption, brain volume and risk of dementia and stroke
pubmed.ncbi.nl...
Association of daily sitting time and coffee consumption with the risk of all-cause and cardiovascular disease mortality among US adults
bmcpublichealt...
Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts
www.nature.com...
A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies on coffee consumption and risk of lung cancer
www.nature.com...
Habitual Coffee, Tea, and Caffeine Consumption, Circulating Metabolites, and the Risk of Cardiometabolic Multimorbidity
academic.oup.c...
Caffeinated Coffee and Tea Consumption, Genetic Variation and Cognitive Function in the UK Biobank
pubmed.ncbi.nl...
Insights into acrylamide and furanic compounds in coffee with a focus on roasting methods and additives
pubmed.ncbi.nl...
Optimization of the roasting conditions to lower acrylamide content and improve the nutrient composition and antioxidant properties of Coffea arabica
pubmed.ncbi.nl...
Dietary Acrylamide Exposure and Cancer Risk: A Systematic Approach to Human Epidemiological Studies
pmc.ncbi.nlm.n...
Dietary Acrylamide and Human Cancer: A Systematic Review of Literature
pmc.ncbi.nlm.n...
Habitual coffee consumption and 24-h blood pressure control in older adults with hypertension
pubmed.ncbi.nl...
Coffee and Green Tea Consumption and Cardiovascular Disease Mortality Among People With and Without Hypertension
pubmed.ncbi.nl...
The healthiest way to brew your coffee - and possibly lengthen your life
edition.cnn.co...
Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter?
pubmed.ncbi.nl...
愛喝 喝了開心就喝！不舒服再做調整。人生短短，終有結束的一天！靈魂永生！要來再來就好了！😂
生命沒有軌跡可循！一大堆研究真的無法是從！其實也沒啥意義！再養生再小心，時間一到一樣要走~~😅
有人每天六杯咖啡，八十幾歲還很健康！😂
其實很簡單，咖啡商就是會弄出咖啡有益健康的研究～～
心情不好才是傷身😁
喝杯咖啡吧
正確
金句❤
有沒有考慮過心情不好是咖啡造成的後遺症？
对的 精神内耗才是健康第一杀手
謝謝醫師精彩的整理分享
我教學［零瑕疵豆咖啡］近20年
只要一天不超過三杯，
而且喝的都是當季新鮮美味零瑕疵生豆
烘焙而成的咖啡，一天一到三杯適量飲用
有益健康，也不需要擔心任何問題！❤️
謝謝大家
謝謝醫師
感恩
從商業角度來看，咖啡商也可能會為了維持產業鏈持續穩定的收入而大量贊助咖啡對人體偏向正面的研究，進一步稀釋掉負面的研究。
就像酒一樣
但大部分的人對於酒尤其紅酒 已經有太多正面的連結
所以無論什麼研究出來 大家頂多覺得
「適量就好」
@@dandansfu 酒精已經證明就百害而無一益 xd
@ 但很多 包括醫護人員還是會和你說
適量就好
也還是很多人
比起抽煙也是百害 但大家還是會覺得
煙一根都不要抽 但酒 適量就好
@@dandansfu欧洲这边的医生以前会建议适量的红酒有益健康😂，现在法律规定不能说了（百害无一益）结果还有一堆人觉得喝酒有益处。
@@GioLao-d6u 這就是 既有固定的框架 人性就是這樣
例如抽煙的人真的知道是百害無一利 所以他們雖然繼續做但知道一定要戒掉
但喝酒就會變成。。。只要適量就好就算你拿什麼研究給他看，還是不會覺得真的完全沒有好處
就像牛奶燕麥還是很多人覺得不錯就算很多研究顯示otherwise
又回到那句話 再好的東西也是剛好就好
張醫師說出我們的心聲，咖啡一下有益一下有害，搞得我好亂😂，影片內容很豐富，蒐集資料一定花了不少時間吧，感謝張醫師分享
🤬瑕疵豆、 半生不熟烘焙、 ［（惡搞？）沖煮］、… 危害大矣💀
我喜歡 張醫師
"好景不常" 這句話 🤣🤣🤣
醫學報告
就像海浪 後浪推前浪 🌊🌊
今天的正確
很快變成 明天的錯😅
我的心態是
看淡生死 兩茫茫 😌
咖啡豆 有黃麴毒素
也有 乙烯醯胺 的危害
早期說
紅糖 碳化焦糖
有 丙烯醯胺 的危害
害得我 都不敢吃💩
……
管他的 🤗
我一天喝 三杯咖啡不會死
那我就繼續喝😅
死了 埋了 就是了 🤗
喝三杯咖啡其實蠻健康的
棒👍我超愛喝咖啡，每天一杯飯後喝，喝三十幾年，早期空腹喝胃酸逆流才改飯後喝。
超愛咖啡的香氣。
非常感謝張醫師的資訊❤❤
我今年58歲喝了50年的咖啡了
看了今天的影片，綜合了這麼多的醫學期刊論文，我非常負責任的告訴各位我的結論：每天至少喝一杯咖啡的人，若干年後，其死亡率達100%！相當於每天都會進行自然呼吸的人，有相同的結果。
死亡率竟也「高達100%！
但有人說不要飯後馬上喝？（怕影響營養份的吸收？）😂😅😂
@@vanessachen666 會不會剛好不會營養過甚😂
多謝醫師佛口婆心，好言相告。
一路過來，經驗了生老病痛，也幸運地遇到好醫師。總括而言，個人健康建基於起居飲食，體能鍛鍊。如果這兩項做得有條有理，其他唯有睇命數啦！
關心社會大衆身體健康醫師就是好醫師。❤
「這世界基本都是相對論的存在」有這個觀念打底，並找有這樣觀念的訊息來源(比如醫生)，相信比較能做出對身體健康的選擇，畢竟連身體也不是一層不變的。
在咖啡廳看著這個影片
謝謝釋疑。適量（1_3杯）早上儀式感精神滿滿，下午喝了繼續加油再上班到下班😂。先podcast 再來這留言給醫生打氣加油按讚❤
感谢張醫生盡力提供關於咖啡的客觀內容。由於政府科研資金縮減，私營或產業資金填補了這個空缺，許多科學研究逐漸變成了行銷工具。當科學研究出現互相矛盾的結果時，通常意味著多方利益衝突；在咖啡這個例子中，食品業、製藥業等，贏得這場論戰带来的利益極大。試想一想：咖啡基本上是用水去沖泡，燒焦的咖啡豆粉末。這樣的東西能有多健康？個人淺見。
喜歡喝咖啡只要隨自己喜愛喝就好，都要照著醫生講的，說實話，活著真累😂😂😂😂😂
終於對咖啡更應進一步的了解了！謝謝張醫生到仔細介紹。
幫你補充
咖啡採收後，去除果肉的方法有很大的差異
日曬，水洗，蜜處理，酒釀，麝香貓⋯
成分差異也很大，風味差異也很大
早上每天一杯咖啡剛剛好謝謝張醫師分享
謝謝收看☺️
結論：適量就好
肉毒桿菌這種劇毒物也是安全劑量內都是有益的😂
感謝專業的醫生提供最新的咖啡知識❤
謝謝張醫師精闢分析，所以少量享受咖啡可以不必在意它的好處和壞處。
我住義大利十幾年 義大利人天天必喝 濃縮的Espresso☕️ 很小杯 每人喝4-6杯 除了提神也是飯後消化 我也是每天一早喝杯咖啡 現在都用機器的按下去就好 有益健康無害 跟美式大杯的咖啡不一樣
美式就是Espresso加水而已啊 怎麼不一樣😂
超商才這樣
專業的不一樣@@使用者名稱-o3p
@@使用者名稱-o3p你怎麼不說海鹽跟海水一樣😂
????? 原來Espresso加了水就有害了
@@楊明祥-w9e 怎樣不一樣咧？
❤謝謝你 發佈你的研究。
「咖啡(豆）」屬於農產品 水果，是吧！ 於是，瑕疵豆 是關鍵于 健康，是嗎？ 謹此🎉🎉
謝謝張醫生
很清楚的解答
有更了解咖啡🎉
好豐富的資訊量，感謝張醫師的熱情分享，很喜歡這部影片。
太用心了吧 謝謝醫師!
謝謝醫師的整理，受益良多
非常受用的資料，謝謝❤
已訂閱，第一次看張醫師的頻道，好看到捨不得去上廁所😅
喝咖啡，个人体验确实有好处，但，要看个人的体质与肠胃的强弱来，适量的喝。
邊喝邊看影片👌🏻
哈哈哈⋯聽完張醫師的視頻，嗯😊😊😊我決定趕快來品嚐一杯「香濃咖啡」⋯舒坦一下🎉😂。
要說影音或影片。視頻是支那用詞
任何東西及食物都有好處壞處, 只要不過量及自己喝了沒什麼不良感覺就行, 人生苦短也不要太纠結, 什麼專家意見又要太認真😂😂
怕死就不要喝，
不喝就改罹患憂鬱症
世上都有一定的平衡
適量就好😂
誇張欸😂 先喝一杯咖啡☕️壓壓驚
很感謝張醫師講解！謝謝🙏🙏🙏
我上週有一天早餐只吃一顆蛋但是喝了一杯拿鐵+一杯義式濃縮加可可，然後胃可能是因為太刺激了不太舒服，不適感甚至到了第二天晚上，之後才終於比較舒服了，建議咖啡不要空腹喝
我长期空腹喝 没有任何不适😂
有沒有可能是喝到劣質的咖啡豆？我朋友說喝到劣質廉價咖啡豆，會胃不舒服，但喝到品質好的咖啡豆不會～我也是長期空腹喝咖啡，沒有不舒服
你應該是有乳糖不耐
@ 這就不清楚了，雖然都是賣場商業豆，平常喝都沒事，也有可能那天吃的東西搭配上有問題
你確定你這是空腹不是量的問題嗎？
一杯拿鐵+一杯義式+一杯可可差不多等於一次喝掉三杯量的咖啡因欸
好棒的咖啡和訊．每天定要二杯咖啡不然会有失落感產生今這訊息要好好吸收以便对咖啡有益的收留👍👍👍
每年都有專家在發表意見，我們真的無所適從．．
自己的身體最知道什麼適合 什麼不合 不跟著這些「專家」聞雞起舞😂
我覺得:如果只有歐美的醫學研究,他們的體形基因與東方人有些差異, 研究結果未必適用於我們,希望亞洲人在醫學方面有更多努力
同感 ⋯ 這樣所謂的專家學者們、才有上通告賺錢💰的機會哦❓🤪🤪👻👻☕️☕️
市面上絕大多數的研究報告的樣本都很小，沒參考價值😅😅😅😅😅😅😅
基本上 物極必反 絕對是真理
研究證實，累積呼吸時間越久的人，和身體老化成正比
在下是重度咖啡飲用者，提供自身經驗。
在下現年54歲，
平均日飲無糖無奶黑咖啡約七八年，
以磨粉的深焙咖啡豆沖泡開水，
不過濾，渣留在底部倒掉，
日飲2000~3000cc，這應該夠大量，基本取代飲水，
從小偏頭痛的問題消失，
精神狀況良好，不易疲勞，
至於傷胃之說沒發生，
心血管疾病沒有。
缺點呢......就是三天沒喝偏頭痛會再發生，
只是沒自小以來那麼嚴重。
順便說一下，我每星期平均運動10~15小時不等。
好棒的解說! 謝謝醫師!☕☕☕
我爸爸因為家族史有肝臟問題的風險，即使作息正常，健檢時還是老被醫生說肝臟很粗糙，但自從每日1.2杯黑咖啡後，一年後再去健檢發現肝臟變平滑了，他覺得這跟他每天喝黑咖啡很有關係，因為一年來飲食作息運動都不變，就是增加了每天一杯咖啡，所以我也學他開始每天一杯，現在一天不喝我就難受😂
(家裡的咖啡是去專門賣咖啡豆的店買回來磨的，泡咖啡也只是用常見的滴濾咖啡機泡)
長知識了，謝謝張醫師❤
我早上喝咖啡 中午喝牛奶 晚上喝啤酒 半夜上廁所
謝謝醫生的分享 👍🏻
謝謝醫師，受益良多
別再相信咖啡商了，咖啡根本是弊大於利的東西!!一定要控制攝入量與時間，成癮影響睡眠之後多數人根本深陷其中不自知!!
謝謝分享!
張醫師，請問您對防彈咖啡有什麼看法呢？感謝您專業的分享
長知識了！謝謝醫生！
于是，有些人直接 坚持自己的认知，咖啡怎么样，也就跟喝不喝挂钩了。
凡事都有个度吧。每天喝一杯还是不错的。😅
請問一杯是指多少cc,或是多少咖啡豆煮的呢？
那用摩卡壺煮呢？
我們都被「誤導」醫生們都該徹底檢討⋯！醫院每天人滿為患啊！！！
營養學的研究一直都很繁雜
甚至還有各種派系的都在互相爭論
但回到個人身上
只要是對自己長期觀察下來沒有任何不適
甚至有對健康有正面影響的
這些劑量就是適合自己的
當然包括咖啡
(一天喝到8杯以上應該真的是少之又少就是XD)
敬請提供 ［監測研究、…］ 論文文件😢的 "出處/下載來源" ❤
分析都很好，到處引經據典(論文)謝謝，但是想要表述的三個重點是？
5:49
9:29
10:45
不客氣
太囉嗦 。每個星期喝個一兩杯就OK了啦！
其實很難統計。 他會食其他食物。 和運動都有影響
看完趕快喝一杯咖啡壓壓驚😂
謝謝適恆醫師❤
還好我都喝超商的 因為不是太富有沒辦法一天喝太多杯
影片非常有用且有趣！我對喝咖啡的益處和風險有了更深入的了解。但我發現即使喝了咖啡，我還是會像平常一樣感到困倦，似乎沒有提神的效果。可以幫我解釋這種現象嗎？
😂有點左手打右的感覺.這邊講深焙法因高溫去除較多的丙稀醯胺、然後又說即溶會因為加溫而變多😢.用過濾紙並不健康！
最後一段提到的過濾和沒過濾的咖啡種類
請問義式咖啡算有過濾嗎?
內容提到是要用"濾紙"過濾油脂~
感謝分享好內容
謝謝醫師！
摩卡杯煮的咖啡属于哪一种？
我看到每天久坐超過六小時會增加心血管疾病帶來的死亡率80%
我馬上站起來.....🤣
半小時起來一次就可以了，
統計每坐一個小時等於抽一根煙減少六分鐘壽命
@@帥哥張-u7z謝謝，原來如此
我覺得很玄，LDL是因為發炎所導致的一個結果，但是咖啡醇又抗發炎，卻可能增加LDL，希望有更多LDL相關的文獻。
最近不少針對LDL的報告，很可能並沒有之前認為的重要，不是影響健康的關鍵數據
太實用!!
一杯指的是多少克咖啡粉，什么方式萃取，多少毫升？
每天呼吸空氣，也得吸適量就好，呼吸太多的空氣 恐造成身體不適，
喝咖啡~可以解決我的腸腦軸問題引起的頭暈...
有一些人反而喝有咖啡因會頭暈
@dandansfu 不要空腹喝黑咖啡
這樣是還可以喝咖啡嗎？
我個人的研究，如果要喝咖啡，建議約2~3天喝一杯（約250~350 c.c.)，或是差不多這樣的量，要分2~3天喝完。超過這個量，就會開始對身體產生影響。
咖啡本身所含的物質是其次，重點在於咖啡因的利尿效果，會導致礦物質流失。
意大利人一天喝六杯都没什么事，你这个太夸张了
谢谢张医师讨论这个问题。我一直喝instant coffee😢😢。方便， 也喜欢Folger的flavor。每天只喝一杯。希望不是问题。
醫師該怎麼辦呢❤
跟糖一樣、有商業背書的陰謀。
但糖碳水不能戒、還是需要，控制即可。
謝謝醫師的分享
太可怕了～先喝一杯咖啡壓壓驚
咖啡的爭議真的不少：
減少鈣質吸收、
咖啡不耐受胃食道逆流、
利尿脫水造成高血壓、
烘培致癌、
咖啡因導致睡眠障礙、
但是好處也很多….
我一天喝3-5杯咖啡，
裡面有一種胡蘆巴鹼可以讓人長壽，
雖然我也有吞服胡蘆巴籽膠囊，
但只有大劑量才可以達成，
我的策略就是在斷食喝黑咖啡，
這樣就不會阻止鈣質吸收，
本身我也不會胃食道逆流，
影響血壓的部分可能就要多量血壓調整劑量，
我會搭配攝取「精氨酸」讓營養素自然降壓，
多喝水等，
不會影響睡眠嗎？
@ 咖啡因代謝4-8八小時，下午一點後別喝咖啡就可以了
ㄜ⋯⋯這樣聽下來
不管喝不喝咖啡
只是換個死法而已😅
搞得我好亂~~先來一杯手沖咖啡壓壓驚
我也需要。
這些研究如果思考跟商業投資贊助有關的話，研究報告結果變來變去就不意外了
其實很多食物或飲品都有不好的成分
凡事別過量就好
咖啡適量，享受！
過濃過量，傷身？
適度
這個要看所謂的「一杯」標準定義是什麼？一杯義式濃縮也是一杯，一杯特大杯特濃美式也是一杯，研究總有個全球公定的標準劑量吧？
請問所謂「一杯」的量和濃度是否有比較明確的標準？謝謝。
定義相當廣泛，但最多人接受的標準是：
240cc
70-80顆咖啡豆
100-150mg咖啡因
其實美式咖啡不是用滴漏法，是用義式機壓出來後兑水的，一般的超商咖啡就是這樣做的，所以買超商咖啡然後是阿拉比卡種的就安全多了。
感謝指正
@@張適恆醫師 哪裡，不敢說指正，很感謝醫生常常不吝分享新知。
電腦工作前 我都坐10小時。反反覆覆的說法。到底那一個正確
久坐有害健康正確
適量喝咖啡抵消久坐風險正確
請問張醫師，如果是用不鏽鋼咖啡濾網（密度800目）來過濾咖啡（為了環保不用濾紙…），是否也有過濾的效果呢？ 謝謝醫師～
金屬濾網沒有過濾油脂喔
可能效果不好
了解，謝謝回覆😊
所以喝咖啡對腦不好，對心血管跟腸胃道好😅…還是喝淺焙，用冰滴方式，不搭配焦糖、牛奶或肉桂粉等其他調味進來，雖然沒有義式咖啡香濃，但相對健康風險低一點…吧😅？
淺培和冷萃咖啡因比較多 理論上有害物質應該也會比較多因為接觸時間長
肉桂粉 有不同說法 有的是說那蠻健康的
@ 以前都說加熱越久咖啡因越多，所以就改買淺焙也換成冰滴，義式咖啡機就沒在用，看來是過時概念了😅。我以前最愛喝深焙的，喜歡那個焦香帶點苦味，結果後來太常心悸就改喝中深焙或中焙的了😭
久坐不是习惯，是牛马不得不久坐😂
請問像是nespresso膠囊咖啡機
這種膠囊咖啡機出來的咖啡會不健康嗎