안녕하세요 전주델리님 외국에서 감사하게 잘 보고 있습니다. 한가지 궁금한것이 있어서 여쭈어봅니다. 소스에 옥수수 전분을 넣는 이유가 혹시 섞어서 끓인 재료들의 소스가 보관중에 가라앉거나 분리되서 맛이 변하는것을 방지하기 위한 역할도 있는건가요? 외국이라 전화 못드려서 직접 글을 남깁니다. 항상 감사해요.
안녕하세요, 저는 베트남에서 왔습니다. 궁금한 점이 있습니다: -만드는 소스가 정말 다른 식당의 소스와 똑같나요? 영상을 많이 봤는데 다 미리 섞어놓은 소스를 만드는 걸까요? -닭강정 판매자이신가요? 그렇다면 닭강정 치킨소스는 어디서 나오며, 가장 정확한 레시피는 무엇인가요? 답변 감사합니다. 답변 안해주시면 너무 속상할 것 같아요(그냥 궁금해서 구글 번역을 사용해서 잘못 쓴 것이라면 죄송합니다)❤
영상에 나온 사람은 아니지만 답변을 드리자면 - 다른 닭강정 파는 식당도 각자마다 레시피가 있어서 완전히 똑같은 소스는 아닙니다. 하지만 고추장+간장+케첩+설탕+마늘+조미료를 기본으로 다른 재료들을 가미하여 소스를 만듭니다. - 영상에서 나오시는 분은 생업으로 치킨집을 운영 하시는 분이고 치킨을 만드는 노하우를 바탕으로 다른 치킨 요리법을 알려주시고 있습니다. 각 식당마다 노하우가 다르기 때문에 가장 정확한 레시피라는 것은 없으며 여러 영상들을 참고하여 자신만의 레시피를 만드셔야 합니다.
델리님♥ 어제 델리님 답글 보기전 짧은 그사이에 저만의 레시피를 찾았습니다^^ 너무 전화 하고 싶었지만 최대한 혼자 연습 해보고 많은 실험이 해보고 전화 드리고 싶어요 프렌차이즈가 아니라 비빌곳 없는 저인데ㅠ 델리님 같은 분을 알아 그걸 밑걸음으로 쬐금 성장한다면 아~~~ 이감사를 어찌 드려야 할지요ㅠㅠ 꼭 연락함 드릴게용♥
조언 감사 드려요^^ 지금 20번은 넘게 튀겨가며 말랑한 식감의 원인도 찾고 있는데요ㅠ 계속 말랑해요ㅠ닭강정이라 단단하고 바삭한 식감을 원하는데요ㅠ 방법은 저희가 찾는게 당연한 거죠ㅠ 근데 대체 왜 말랑한지 혹시 말씀해 주실수 있을까요? 옥수 전분과 쌀가루만 이용해 하고 있습니다 농도는 육수로 하고 있구요
@@user-kb7mg5iy9d 본래 후라이드 치킨은 다 식으면 눅눅해져요. 닭강정 소스를 덮으면 소스가 어느정도 바삭함을 장시간 유지해주구요. 어디 사시는지 모르겠지만, 외국이시면 치킨튀김가루를 사서 쓰는게 좋을거에요. 튀김 실패는 배합 비율때문이거든요. 튀기실때도 쉬는 시간를 두고 두번 튀기시구요. 소스에 들어가는 물엿과 설탕 비율에 따라 딱딱함과 흥건함이 결정이 된답니다. 생각보다 많이 넣으셔야해요. 그렇다고 중국 길거리에서 파는 과일 꼬지 탕후루를 만드는것보다는 조금 덜 딱딱하고 찐득한 상태로 만들어야되구요.
![더럽 닭 3편, 김과장이 만드는 닭강정 [Chicken Gangjeong] | 정호영의 오늘도 요리](http://i.ytimg.com/vi/JNidDoFsx7c/mqdefault.jpg)
녜 맞아요 여긴 미국인데요 코로나때문에 자영업 식당들이 힘드네요 한국처럼 경쟁도심해지고 너무감사해요
용기내볼께요 차근차근 전주댈리님 플렌따라서
해볼게요 😊
유익하고 소중한 레시피 영상 감사합니다~
안녕하세요^^ 감사합니다
해외분들께까지 배려해주셔 너무감사드립니다
맞아요 ...여기 필리핀 에서는 못구함 ..배려 심이 굿 굿 ....
감사합니다🙇
천일염 20g
조미료 10g
소고기 다시다 10g
설탕 200g
간장 40g
식용류 60g
마요네즈 40g
시나몬 파우더 5cc
고운 고춧가루 40g
땡초가루 10g
전분 40g
물 60g
다진마늘 100g
다진양파 40g
물엿 400g
잘 저어 중불로 저어가며 잘 끓여 놓는다
감사합니다
잘보고가요. 최고!
감사합니다~^^
찿아찿아 여기까지 왔는데 치킨소스가 궁금했는데 알려주셔서 너무 감사 드립니다
감사드려요
안녕하세요^^감사합니다
감사감사감사감사감사........
저 이거방금만들었어요. 진짜맛있어요!!!!>
영상엔 없지만 나중에 따로 넣은 케챱은 얼마나 넣으셨나요?
식용유와 마요네즈를 넣는이유는 무었인가요?
영상너무감사합니다.과일강정소스레시피도가능하시면부탁드려요.아이가맵지안으면서달달한강정을좋아하는데과일이들어간강정하는데가있는데집주변에서는하는데가없어서요.
소중한 레시피 감사합니다^^
진짜 맛있고 쉬워요
적당히 맵고 달고 아주 맛있답니다.
추천 꾸욱 눌르고 갑니다 오래간만에 왔어요 역시 배푸는 마음은 천사입니다 잘되실거에요 행복하시고요 ^^
안녕하세요^^ 몰아서 답글을 달다보니 이제야 답글답니다 항상 건강하시고 대박출조 기원 합니다~
안녕하세요 전주델리님 외국에서 감사하게 잘 보고 있습니다. 한가지 궁금한것이 있어서 여쭈어봅니다.
소스에 옥수수 전분을 넣는 이유가
혹시 섞어서 끓인 재료들의 소스가 보관중에 가라앉거나 분리되서 맛이 변하는것을 방지하기 위한 역할도 있는건가요?
외국이라 전화 못드려서 직접 글을 남깁니다. 항상 감사해요.
안녕하세요^^ 생각하시는게 맞아요.
안녕하세요, 저는 베트남에서 왔습니다. 궁금한 점이 있습니다:
-만드는 소스가 정말 다른 식당의 소스와 똑같나요? 영상을 많이 봤는데 다 미리 섞어놓은 소스를 만드는 걸까요?
-닭강정 판매자이신가요? 그렇다면 닭강정 치킨소스는 어디서 나오며, 가장 정확한 레시피는 무엇인가요?
답변 감사합니다. 답변 안해주시면 너무 속상할 것 같아요(그냥 궁금해서 구글 번역을 사용해서 잘못 쓴 것이라면 죄송합니다)❤
영상에 나온 사람은 아니지만 답변을 드리자면
- 다른 닭강정 파는 식당도 각자마다 레시피가 있어서 완전히 똑같은 소스는 아닙니다. 하지만 고추장+간장+케첩+설탕+마늘+조미료를 기본으로 다른 재료들을 가미하여 소스를 만듭니다.
- 영상에서 나오시는 분은 생업으로 치킨집을 운영 하시는 분이고 치킨을 만드는 노하우를 바탕으로 다른 치킨 요리법을 알려주시고 있습니다. 각 식당마다 노하우가 다르기 때문에 가장 정확한 레시피라는 것은 없으며 여러 영상들을 참고하여 자신만의 레시피를 만드셔야 합니다.
몇인분 분량인가요??
정제수? 청주인가요.
델리님♥ 어제 델리님 답글 보기전 짧은 그사이에 저만의 레시피를 찾았습니다^^ 너무 전화 하고 싶었지만 최대한 혼자 연습 해보고 많은 실험이 해보고 전화 드리고 싶어요
프렌차이즈가 아니라 비빌곳 없는 저인데ㅠ 델리님 같은 분을 알아 그걸 밑걸음으로 쬐금 성장한다면 아~~~ 이감사를 어찌 드려야 할지요ㅠㅠ
꼭 연락함 드릴게용♥
존경합니다
🎉 4:13
근데 재료구하는게 쉽지않네요
늘 감사하며 애청하고 있습니다.♥ 깨끗한 기름을 써도 닭강정이 항상 검게 탄듯이 되는 이유가 있을까요? 170도 초벌 180재벌하는데 껍질 부분이 가장 심한데요 색깔이 안이뻐 억울하고 항상 걱정됩니다 제 실력으로 찾기 너무 괴로워 여쭈어 봅니다ㅠㅠㅠ
저한테 물으신건 아니시지만 지나가다댓글남겨요. 튀김가루를 바꿔보시던지, 튀김가루 배합을 한번 바꿔보세요. 튀김가루에 뭘 넣으셨는지 모르겠지만, 껍질을 빨리 태우는 재료가 들어가면 색이 금방 검게 변하더라구요.
조언 감사 드려요^^
지금 20번은 넘게 튀겨가며 말랑한 식감의 원인도 찾고 있는데요ㅠ
계속 말랑해요ㅠ닭강정이라 단단하고 바삭한 식감을 원하는데요ㅠ 방법은 저희가 찾는게 당연한 거죠ㅠ 근데 대체 왜 말랑한지 혹시 말씀해 주실수 있을까요? 옥수 전분과 쌀가루만 이용해 하고 있습니다 농도는 육수로 하고 있구요
@@user-kb7mg5iy9d 본래 후라이드 치킨은 다 식으면 눅눅해져요. 닭강정 소스를 덮으면 소스가 어느정도 바삭함을 장시간 유지해주구요. 어디 사시는지 모르겠지만, 외국이시면 치킨튀김가루를 사서 쓰는게 좋을거에요. 튀김 실패는 배합 비율때문이거든요. 튀기실때도 쉬는 시간를 두고 두번 튀기시구요. 소스에 들어가는 물엿과 설탕 비율에 따라 딱딱함과 흥건함이 결정이 된답니다. 생각보다 많이 넣으셔야해요. 그렇다고 중국 길거리에서 파는 과일 꼬지 탕후루를 만드는것보다는 조금 덜 딱딱하고 찐득한 상태로 만들어야되구요.
안녕하세요
공일공 삼일이일 사팔공삼 입니다
전화주세요
강황가루를 좀 넣으시고 170도에서만 튀기세요~~~ 그리고 옥수수수전분 비율을 낮추시고 물을 적게 잡으시면 됩니다~♡
주소를 알려줘면 찾아뵐게요
재료를 옆에다 미리 준비해 두시면 어떨까요?
성질 급한사람 숨넘어 가것어요
ㅋㅋㅋ동감이요
사장님, 간장과 전분 제품명이 어떻게 되나요?
안녕하세요^^ 간장은 진간장 금f 사용했구요 옥수수전분은 이츠웰거 사용했어요
천일염 20
미원 10
소고기 다시다 10
설탕 200
간장 40
식용유 60
마요네즈 40
Cinnamon 5 cc
고운고추가루 40
땡초 10
전분 40
물 60
다진마늘 100
다진양파 40
물엿 400
한번 끌으면 보관
케찹추가
정말 닭강정전수받고 싶어요
만석 레시피 봤는데 음 너무 다른것같은뎅..
혹시 만석 레시피는 공게해 주실 수 있습니까? 외국인 이라서 너무 궁금합니가.
감사합니다
감사합니다