КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, почему не получается, возможные ошибки. Закваска. th-cam.com/video/SPEZOvIti30/w-d-xo.html&ab_channel=Milenia Чтобы бездрожжевой квас получился нужно: 1 Использовать изюм необработанный и не мыть перед закладкой. 2. Хлеб должен быть с маленьким сроком хранения , т.к в нем не используют добавки. 3. Хлеб можно использовать ржаной, бородинский, пшеничный ( не белый) , подсушить в духовке, подрумянить в зависимости от того какой квас по цвету Вы хотите получить. 4. Квас или Закваска должны находиться в теплом помещении, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Температура закваски или кваса должна быть 24 градуса, тогда процесс брожения идет более активно. Если Вы ставите на окно или балкон, накройте плотным полотенцем. 5. Если квас не бродит, стал тягучим и образовалась плесень, значит нарушены правила: ХЛЕБ, ТЕПЛО, ИЗЮМ. 6. Закваска и квас начинают бродить в течении 16-24 часов, готова через 2.5-3 дня. Квас с использованием готовой закваски будет готов через 1.5- 2 дня. 7. Квас на закваске: банка закваски+ 3 литра теплой воды 30 градусов+ 80 гр сахара+ 100 гр свежих сухарей. Настаивать 1.5-2 дня, процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую 5-6 изюма, хранить в холодильнике. РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КВАСА th-cam.com/video/SPEZOvIti30/w-d-xo.html
Здравствуйте уважаемая Milenia Кулинарные Pецепты! Хочу поблагодарить вас за рецепт. Никогда не бросаю старый хлеб. Чуть постарел,я сразу его на сухари и в духовку. Как то много их за зиму набралось и разного. Посмотрела много рецептов. Сделала как вы. Но первый квас никакой. Слила,а закваску заново поставила,добавив сухарей,сахара и изюма. Второй квас уже что-то похожее. Но снова слила. В третий раз также сделала. Вкус был уже почти квас. Ну а четвертый настоящий. И суть в том,что сухари от разного хлеба были. С дрожжами по любому получится,а вот без них полезней и немного терпения. Сейчас лето и полно фруктов. Подавила горсть вишни для цвета и туда. И вкус и цвет вышли бесподобные. И с газом.Чуть ли не розовое шампанское. Сегодня сделала с недоспелым абрикосом. Завтра посмотрим. Попробуйте и мой способ. С уважением!!!
Milenia Кулинарные Pецепты Добрый вечер. В видео вы говорите,что бросаете изюм в повторный квас,а в рецепте нет,только в бутылки. Как правильно? Спасибо.
Milenia Кулинарные Pецепты на Он бродит и бродит ,на закваске делала. Сколько ждать чтобы он перестал бродить? Ведь он очень долго бродит уже? Подскажите пожалуйста
Привет из КАЗАХСТАНА! Огтомное спасибо ! Квас получился супер! А самое главное, это для семейного бюджета такая экономия ! Здоровья Вам и счастья Вашим деткам !
Спасибо! Замечательный рецепт! Маааленькая поправочка: В хлебе все дрожжи убиты в процессе выпечки и последующей обжарки в духовке. Ключевую роль играет винная раса дрожжей на поверхности изюма, которая и дает правильный вектор броженя. Но для дрожжей температура 45°С является критической - они при ней погибают. Поэтому воду в банке нужно охлаждать до t° не выше 40°С. Это ключевой момент, на котором нужно акцентировать внимание. Впоследствии культура дрожжей уже сохраняется в закваске и изюм в следующий квас добавлять не обязательно. За рецепт спасибо!
Спасибо. Вот именно этот рецепт я принимаю с удовольствием . Так как сама делала в молодости ,когда особо не было интернета ...и по памяти от родителей .
МИЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ ЖЕЛАЕМ И ЖДЁМ ОТ ВАС ОЧЕРЕДНЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЯШЕК С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!! И ПОЗДРАВЛЯЕМ ВАС С ОДНИМ ИЗ ГЛАВНЫХ ПРАЗДНИКОВ ХРИСТИАНСКИХ ЭТО ПРЕСВЯТАЯ ТРОИЦА И. ЖЕЛАЕМ ВАМ КРЕПКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ОБИЛИЯ БОЖЕСТВЕННОЙ БЛАГОДАТИ ПО ЖИЗНИ ВСЕГДА!!! РЕПОСТЫ!!!
Отличный квас.В холодильнике лежал я пробу снимала каждый день и с каждым днём он становился вкуснее и ядрёнее.Сегодня угостила коллегу по работе очень понравился даже попросила ей сделать.Я не мастер всё дело в вашем рецепте. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!
Прошу обратить внимание при приготовлении кваса. 400 гр хлеба подсушить в духовке ( не 400 гр сухарей) Поступило очень много комментарий, что квас не начинает бродить, это причина в хлебе ( добавляют много химии чтобы продлить срок хранения и свежести хлеба) .ИЗЮМ НЕ МЫТЬ, на поверхности винные натуральные дрожжи. Если к концу второго дня нет брожения, добавьте 0.5 ч.л сухих дрожжей, чтобы спасти ситуацию. Затем используйте закваску в след. приготовление кваса.
Milenia Кулинарные Pецепты Простите за необразованность... а в чём разница? Т.е. хлеб в духовке не нужно доводить до сухарей? Но они у Вас звенят на стеклянной посуде. Значит всё таки сухари? Не понимаю.
Александр Белодеденко. Ну паря ты даёшь!!!! Зациклился на граммах. А про объём забыл??? Или опять не догоняешь? Тогда Думай. Что. Тяжелее. Кило свинца. Или кило пуха?????
Анатолий Захаров Семён Семёныч! Кажись въехал... Спасибо. Речь идёт об объёме. Ну да всё равно, я чувствую, прийдётся несколько подходов делать к этому снаряду. :-)
Залила сухари водой, температура которой была 80 градусов. Специально измеряла температуру кулинарным градусником. Через три дня появилась плесень, процедила через марлю, охладила. И….. простите, вылила все. Получился кисель. Вывод: не соблюден температурный режим. Сухари надо заливать водой комнатной температуры P.s. Обязательно попробую еще раз, хочу добиться правильного результата
Делаю по вашему рецепту уже год как. Добавляю для 2 брожения ещё и бруснику сушенную и иногда лимон свежий. Очень меняется вкус. Большое спасибо за подробное видео
Dziękuję za przepis Bez Drożdży. To bardzo ważne, bo u nas w Polsce to już nawet w internecie nie ma przepisu bez jakiegoś zachodniego g...a, które koniecznie trzeba zakupić i dodać. Pozdrawiam.
это так здорово, что вы сами готовите квас. на нем очень хорошо делать и окрошечку. на домашнем квасе окрошечка приобретает яркий вкус и особенный. сколько смотрю видео мастериц , безусловно замечательных, но готовят окрошку на покупном квасе . А ведь домашний свой вкуснее надежнее и отличается от покупного вкусовыми качествами.
Окрошка на квасе - хуже не придумаешь.... таким вариантом как-то пришлось угощаться в России... Это было ужасно!!! Самая вкусная окрошка на кефире. А квас можно выпить после. Но никак не в окрошку.
Всё получилось , готовый квас разлил в пластиковые бутылки , добавил изюм и в холодильник .Так получилось что простоял в холодильнике две недели думал пропал а нет, открыл запах изумительный с газом ,что сказать вещь рекомендую....
Спасибо! Сделал по Вашему рецепту. Но на 2й день всё же добавил ст. ложку хлебной закваски(Я хлеб пеку на закваске из ржаной муки), а то что-то показалось, что процесс не идёт.. На 3й день всё нормально, процедил, налил в пласт.бутылку 2л, 4-5 изюминок туда и закрыл ещё на сутки (на столе, не в холодильнике) Потом в холодильник. Как открыли - супер! Загазировался, как с магазина! Я очень доволен! Буду экспериментировать дальше.
Спасибо что поделились своим результатом, Многие пишут что возникают проблемы , это действительно причина в хлебе. Я после розлива не оставляю на столе, сразу в холодильник, прлучается очень резкий и ядреный.
,@@MileniaFlorida я вчера, через двое суток, тоже дрожжи добавила, а утром вылила всё в унитаз - плесень выросла. Второй раз уже выливаю. Обидно, вроде всё в точности сделала, как показываете. Видимо, не судьба мне кваску попить. Бабушка всегда такой делала, я магазинный ну никак за квас не воспринимаю.
Отличный рецепт, спасибо ! Вместо изюма, для карбонизации ( газирования) можно добавить 1/2 чайной ложки декстрозы. Результат практически тот же самый, только со стакана потом не нужно вылавливать изюм😄
Спасибо, Миления , за вкусный квас, резкий , газированный. Делаю уже несколько раз, использую закваску с предыдущего . Это мой любимый летний напиток. Приготовьте еще другие летние полезные напитки, пожалуйста!
В конце, когда разливаете в бутылки, вместо сахара можно добавить ложку мёда, а также листья базилика или мяты. Воду для последующего кваса кипятить не надо, на 10 литров воды, 800-900 гр сахара, чёрный хлеб 800гр-1 кг, и старая закваска для брожения, всё поставить втеплре место в тени. Квас получался супер.
Моя бабуля готовила ТАКОЙ квас!!! Что там то шампанское - ерунда. Бабуля в квас чего только не добавляла: и имбирь, и мяту, и базилик - на самые разные вкусы, всего не счесть. Готовила только-что не в промышленных масштабах, разливала в стеклянные литровые высокие бутылки из под молока, на что был отведён целый холодильник. Как на чашечку кофе или чаёк, к бабуле забегали на холодный квасок, который летом никогда не переводился.
@@dilbarirgasheva6210 Достоверно не могу сказать, но имбирь, тёртый или сухой, точно, - в бутылки с квасом. Еще горчичку добавляла, тоже - бомбезно было. Для тех, кто любил квас сладким, добавляла мёд. Бабушки уже давно нет и спросить не у кого.
Горчицу? Вряд ли в сухом молотом обработанном виде. Во-первых не хорошие плоды используют для порошка . Ещё обрабатывают. Для хранения.. наверное сушёное натуральное ещё можно иногда даже лучше фрукта меньше корочки больше на солнце... Ну вот изюм маслом обрабатываю . Наверное смысла нету такой .. даже на упаковке написали .. хотя с виду самый простой. Я думаю у нас на руках тоже есть дрожжи. Здоровый человек здоровое бактерии.. Я думаю давно когда-то не было дрожей но руки тепло и время делали квас хлеб итд. Если не права напишите ..это догадки .. просто не всегда получается засыпал готова просто с разными вкусами . Такое хочу сказать может выйти ... Она магазинам хлебе у меня не получается . Свой хлеб я делаю просто может быть без соли . Домашний хлеб магазинный лежит долго но плесень .. и квас тоже самое . ...
Здраствуйте Миления !Приготовила квас !Просто и очень получилось вкусно !Окунулась в детство!Выпили с мужем за пол дня!Завтра уже будет снова готов!Спасибо Вам!
А,что вас так дрожжи пугают? Есть же натуральные хмельные дрожжи,на них делать можно,они полезные, а на сухих или прессованных никто ж не делает,поэтому,что вы так боитесь дрожеи! Я всегда делаю на хмельных дрожжах и квас обалденныи!
Я думала она канцелярской линейкой перемешивает😂😂😂 прикольная лопатка! Что касаемо рецепта 👍 делаю квас по такому же рецепту, рекомендую. А вот "фикус" с изюмом на дне бутылки это для меня новшество, обязательно попробую. Ставлю лайк, тк ВИДЕО БЫЛО МНЕ ПОЛЕЗНО! Спасибо автору канала😊
У меня матушка всегда делала квас в эмалированном ведре. Наливала туда горячей воды и добавляла ржаные сухари и корки обрезала с булки и в квас. Добавляла сахар но не знаю сколько. Помню, что квас был не очень сладкий, но резкий, хорошо утолял жажду. Хранился в ведре. Из него хорошая получалась окрошка.
Здравствуйте! У меня есть сосед, он ставит квас давно, и изюм не добавляет , добавляет жаренные любой хлеб щ сухари , вода из под крана, три столовых ложки сахара и всё через сутки квас готов, это на тех литровую банку, да и одну столовую ложку смеси кваса, квас настаивает на окне на солнышке, когда его пьем одно усиление и восторг, резкий и вкусный.
Добрый день! Сделал все по Вашему рецепту , снял уже 4й квас , просто бомба! Делюсь лишней закваской с друзьями, т.к. выкидывать жалко. Огромное спасибо!😀
на 4:20 смутила фраза "вот такого цвета квас получился, прям как настоящий"............... прям как настоящий........ класс..... как то не хочется подделку делать. хочу настоящий...
Мы в такой квас ещё мяту добавляем, классно получается. Но это кто мяту любит. А так рецепт простой, спасибо вам, за простоту рассказа, ничего лишнего.
Спасибо огромное за дополнение. у меня есть рецепт с мятой , согласна очень вкусно и приятный аромат , можете посмотреть мой рецепт th-cam.com/video/HcY6qgCu9U4/w-d-xo.html
небольшой хак: чтобы не цедить,можно сухари кидать в мешок, а для заквашивания новой партии использовать не размокшие сухари, а сам квас. кстати, дикие дрожжи как раз в изюме, не в хлебе, ну и в воздухе
воду надо из под фильтра брать, не кипяченую и не горячую.. Я брагу давно ставлю поэтому знаю. Оптимальная температура для дрожжей около 30-33 градусов. Изюм дейсвительно мыть не надо. А пара ложек сухого кваса дело значительно улучшат, ибо там ржаная крошка и солод в составе.
@@vasilisavasilisa4365 Кваса без дрожжей не получится. В этом рецепте работают дикие дрожжи, которые находятся на поверхности изюма. Но в её рецепте ошибка с температурой (1:54). При температуре 40-45 градусов дрожжи погибают. Процесс начала брожения займет много времени. Оптимально изюм запускать при температуре 30-32 градуса.
@@vasilisavasilisa4365 Ну так про сухие дрожжи и речи не шло. orlev74 тоже имел ввиду дикие, но всё же дрожжи. И он правильно обратил внимание на ошибку в температуре. А что касается сухих дрожжей, то я первую закваску делаю на сухих, хлебопекарных. Только что разлил 6 литров хлебного по бутылкам - отличный квас. Далее буду уже на готовой закваске ставить )))
Мне ещё нравится добавлять жареный сахар кусочек- карамель даёт отличный цвет(жарю на сухой сковороде сахар ,начинает плавится, не сколько раз перемешать и довести до коричневого цвета и выливаю в силиконовую форму, застыло, на кусочки молоточком....
Milenia Кулинарные Pецепты Ну вот прошло уже 5 дней, а квас чего-й то не задался. Пробую на вкус: сладкая, коричневая водичка, пахнущая поджареным хлебом и изюмом. Всё делал по Вашей инструкции. Единственное, что не в тему, так это похолодало на улице, ну и в квартире тоже. Жары не было. М.б. поэтому и не было брожения?
Александр Белодеденко изюм надо другой попробовать ,это не подошёл ,или стерилизованный или химией обработан . В видео небольшая ошибка , в хлебе после прожарки живых дрожжей не сохранилось , брожение происходит за счёт дрожжей присутствующих на изюме, естественной микрофлорой винограда , в винокурении их называют "дикие " ...
Отличный квас! Самое главное в рецепте этого кваса это изюм! Нужно что бы на изюме были дикие дрозжи, тогда будет толк. Большенство изюма идёт обработанного спец раствором для того что бы не портился. Лично я с 3й попытки нашел хороший.
Квас получился !!! Вечером поставила, утром проснулась тишина, ни одного пузырика. Поставила в горячую воду и тут такое началось ! Начал бурлить и постоянно держала в тепле подогревая воду. Потом на солнышко поставила и разлила в бутылки. Супер.
Я помню, бабушка делала такой же квас и ставила бутыль на подоконник. Всё отлично бродило ю и стоял прям на солнце. Я сейчас тоже поставила квас на подоконник, но обмотала фольгой, чтоб свет не попадал. Потому-что всё пишут, что надо ставить в тёмное место. 🤔 Может я этого момента не запомнила, когда бабуля делала. Попробую ещё поставить без фольги на подоконник.
В названии добавьте, пожалуйста, "без дрожжей", чтобы было проще найти. Я вчера по полдня потратила- искала без дрожжей. Не нашла. Огромное Вам спасибо за рецепт!
доброго времени суток всем читающим комент и конечно же Миления. большое вам спасибо за рецепт. Я не только его опробовала, но вот уже месяц наслаждаюсь его вкусом. При закваске подумала что не получится, поскольку был мутным, но в последствии - мммммм вкус детства, бабушкин квас.
КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, почему не получается, возможные ошибки. Закваска. th-cam.com/video/SPEZOvIti30/w-d-xo.html&ab_channel=Milenia
Чтобы бездрожжевой квас получился нужно:
1 Использовать изюм необработанный и не мыть перед закладкой.
2. Хлеб должен быть с маленьким сроком хранения , т.к в нем не используют добавки.
3. Хлеб можно использовать ржаной, бородинский, пшеничный ( не белый) , подсушить в духовке, подрумянить в зависимости от того какой квас по цвету Вы хотите получить.
4. Квас или Закваска должны находиться в теплом помещении, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Температура закваски или кваса должна быть 24 градуса, тогда процесс брожения идет более активно. Если Вы ставите на окно или балкон, накройте плотным полотенцем.
5. Если квас не бродит, стал тягучим и образовалась плесень, значит нарушены правила: ХЛЕБ, ТЕПЛО, ИЗЮМ.
6. Закваска и квас начинают бродить в течении 16-24 часов, готова через 2.5-3 дня. Квас с использованием готовой закваски будет готов через 1.5- 2 дня.
7. Квас на закваске: банка закваски+ 3 литра теплой воды 30 градусов+ 80 гр сахара+ 100 гр свежих сухарей. Настаивать 1.5-2 дня, процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую 5-6 изюма, хранить в холодильнике.
РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КВАСА th-cam.com/video/SPEZOvIti30/w-d-xo.html
Здравствуйте уважаемая Milenia Кулинарные Pецепты! Хочу поблагодарить вас за рецепт. Никогда не бросаю старый хлеб. Чуть постарел,я сразу его на сухари и в духовку. Как то много их за зиму набралось и разного. Посмотрела много рецептов. Сделала как вы. Но первый квас никакой. Слила,а закваску заново поставила,добавив сухарей,сахара и изюма. Второй квас уже что-то похожее. Но снова слила. В третий раз также сделала. Вкус был уже почти квас. Ну а четвертый настоящий. И суть в том,что сухари от разного хлеба были. С дрожжами по любому получится,а вот без них полезней и немного терпения. Сейчас лето и полно фруктов. Подавила горсть вишни для цвета и туда. И вкус и цвет вышли бесподобные. И с газом.Чуть ли не розовое шампанское. Сегодня сделала с недоспелым абрикосом. Завтра посмотрим.
Попробуйте и мой способ.
С уважением!!!
Milenia Кулинарные Pецепты Добрый вечер. В видео вы говорите,что бросаете изюм в повторный квас,а в рецепте нет,только в бутылки. Как правильно? Спасибо.
20 30
Milenia Кулинарные Pецепты на
Он бродит и бродит ,на закваске делала.
Сколько ждать чтобы он перестал бродить?
Ведь он очень долго бродит уже?
Подскажите пожалуйста
Мы делаем всё точно так же, только хлеб покупаем ржаной БЕЗДРОЖЖЕВОЙ диетический. Вообще квас атомная бомба получается!)
Спасибо Милане за рецепт...Такие люди как Вы делают нашу жизнь уютной ..это.хочется домой .,где. все.хорошо.
ищу в интернете рецепт, в результате опять возвращаюсь к вам, у вас более правильный вариант приготовления всего. молодчина!!
Привет из КАЗАХСТАНА! Огтомное спасибо ! Квас получился супер! А самое главное, это для семейного бюджета такая экономия ! Здоровья Вам и счастья Вашим деткам !
Спасибо! Замечательный рецепт! Маааленькая поправочка: В хлебе все дрожжи убиты в процессе выпечки и последующей обжарки в духовке. Ключевую роль играет винная раса дрожжей на поверхности изюма, которая и дает правильный вектор броженя. Но для дрожжей температура 45°С является критической - они при ней погибают. Поэтому воду в банке нужно охлаждать до t° не выше 40°С. Это ключевой момент, на котором нужно акцентировать внимание. Впоследствии культура дрожжей уже сохраняется в закваске и изюм в следующий квас добавлять не обязательно.
За рецепт спасибо!
Банка у вас супер!
Всё верно,тоже о t хотел написать..))
А как мыть изюм? Грязный добавлять не хочется. Обычно мою и кипятком обрабатываю, а в данном случае, кипяток убьёт необходимое.
в готовый квас для газирования изюм можно не добавлять ? Я всегда по 6 штук на 2 литра кваса бросаю. попробую без изюма.
Ты полюбому винодел🤣🤣🤣. Я так же считаю
Спасибо за рецепт, квас просто обалденный!!!
Делаю уже 3 года подряд.Замечательный вариант, спасибо большое.
Благодарю Вас🙏❗ За чудесный рецепт,без дрожжей 👍❗У Вас все рецепты отличные и сделаны на высшем уровне 👌❗Всех Благ Вам и Вашим Близким 🙏🙌💕☀️🙏❗
Спасибо. Вот именно этот рецепт я принимаю с удовольствием . Так как сама делала в молодости ,когда особо не было интернета ...и по памяти от родителей .
Спасибо огромное, квас получился очень вкусный и резкий! В холодильнике после розлива выдержала почти два дня, это сказка!
МИЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ ЖЕЛАЕМ И ЖДЁМ ОТ ВАС ОЧЕРЕДНЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЯШЕК С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!! И ПОЗДРАВЛЯЕМ ВАС С ОДНИМ ИЗ ГЛАВНЫХ ПРАЗДНИКОВ ХРИСТИАНСКИХ ЭТО ПРЕСВЯТАЯ ТРОИЦА И. ЖЕЛАЕМ ВАМ КРЕПКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ОБИЛИЯ БОЖЕСТВЕННОЙ БЛАГОДАТИ ПО ЖИЗНИ ВСЕГДА!!! РЕПОСТЫ!!!
Спасибо за прекрасный рецепт.Квас получается вкуснейший. ПОДЕЛИЛАСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ.ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО
Отличный квас.В холодильнике лежал я пробу снимала каждый день и с каждым днём он становился вкуснее и ядрёнее.Сегодня угостила коллегу по работе очень понравился даже попросила ей сделать.Я не мастер всё дело в вашем рецепте. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!
На здоровье!
А на второй раз хлеба меньше надо? Сахара меньше и хлеба меньше я так понимаю
Спасибо.Уже делаю по Вашему рецепту.Скоро буду пробовать🎉
Благодарю. Очень своевременно, у нас в Сибири так жарко квас уходит на ура. Квас с использованием дрожжей мне нельзя. Ещё раз благодарю за подсказку.
Рецепт понравился, нужно попробовать. Квас очень любит вся семья. Тот, что продают, вообще невозможно пить, да и выбор не большой. Спасибо.
То что продают, от Останкинского до Николы и Лидского вполне можно пить. Но свой интереснее.
💖 из всех виденных мною рецептов,
Ваш рецепт один из самых толковых - завариваете тёплый водой и добавляете изюм👍
В хлебе нет никаких дрожжей. Они все погибли при выпечке. Природные дрожжи были на изюме. Именно они и работали. Отличный квас! Настоящий!
Всё верно про 🍞 говорите. Я делаю на закваске из ржаной муки, тоже получается бомба, такой квас не купить в магазине
Вот что значит сваё домашнее .И похмеляться можно.Спосибо вам за рецепт буду пробовать.
СПАСИБО! ДЕЛАЛА ТАКОЙ КВАС, ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ! ЛАЙК!!!
Прошу обратить внимание при приготовлении кваса. 400 гр хлеба подсушить в духовке ( не 400 гр сухарей) Поступило очень много комментарий, что квас не начинает бродить, это причина в хлебе ( добавляют много химии чтобы продлить срок хранения и свежести хлеба) .ИЗЮМ НЕ МЫТЬ, на поверхности винные натуральные дрожжи. Если к концу второго дня нет брожения, добавьте 0.5 ч.л сухих дрожжей, чтобы спасти ситуацию. Затем используйте закваску в след. приготовление кваса.
Milenia Кулинарные Pецепты Простите за необразованность... а в чём разница? Т.е. хлеб в духовке не нужно доводить до сухарей? Но они у Вас звенят на стеклянной посуде. Значит всё таки сухари? Не понимаю.
Александр Белодеденко. Ну паря ты даёшь!!!! Зациклился на граммах. А про объём забыл??? Или опять не догоняешь? Тогда Думай. Что. Тяжелее. Кило свинца. Или кило пуха?????
Анатолий Захаров Семён Семёныч! Кажись въехал... Спасибо. Речь идёт об объёме. Ну да всё равно, я чувствую, прийдётся несколько подходов делать к этому снаряду. :-)
Milenia Кулинарные Pецепты Фй
Нужно взять 400 гр хлеба, порезать и поджарить в духовке. Готовых сухарей будет гр 300. Если будут вопросы, спрашивайте, обязательно отвечу.
Спасибо👍 за рецепт. Давно искала что-то вроде этого, без дрожжей. Сегодня уже купила бородинский хлеб, изюм был уже в холодильнике. Спасибо💐.
Дрожжи там все равно будут, от хлеба и изюма. Приготовление кваса это взбраживание хлебного сусла, куда там без дрожжей)
Большое Спасибо за подробный рецепт ! Обязательно приготовлю !
Спасибо! Добра вашей семье!
Сейчас залила сухари с сахаром, ваш рецепт понравился больше всего. Подписалась, чтоб не потерять😊🌺 спасибо
Залила сухари водой, температура которой была 80 градусов. Специально измеряла температуру кулинарным градусником. Через три дня появилась плесень, процедила через марлю, охладила. И….. простите, вылила все. Получился кисель.
Вывод: не соблюден температурный режим. Сухари надо заливать водой комнатной температуры
P.s. Обязательно попробую еще раз, хочу добиться правильного результата
ЗДРАВСТВУЙТЕ СПАСИБО 👍👍👍
Делаю по вашему рецепту уже год как. Добавляю для 2 брожения ещё и бруснику сушенную и иногда лимон свежий.
Очень меняется вкус.
Большое спасибо за подробное видео
Благодарю за рецепт, обязательно сделаю, все хорошо видно и понятно.
Dziękuję za przepis Bez Drożdży. To bardzo ważne, bo u nas w Polsce to już nawet w internecie nie ma przepisu bez jakiegoś zachodniego g...a, które koniecznie trzeba zakupić i dodać. Pozdrawiam.
это так здорово, что вы сами готовите квас. на нем очень хорошо делать и окрошечку. на домашнем квасе окрошечка приобретает яркий вкус и особенный. сколько смотрю видео мастериц , безусловно замечательных, но готовят окрошку на покупном квасе . А ведь домашний свой вкуснее надежнее и отличается от покупного вкусовыми качествами.
Спасибо! Готовьте на здоровье! А мне нравится окрошка на кефире, раньше всегда готовила на квасе.
Milenia Кулинарные Pецепты на кефире тоже здорово!
Окрошка на квасе - хуже не придумаешь.... таким вариантом как-то пришлось угощаться в России... Это было ужасно!!!
Самая вкусная окрошка на кефире. А квас можно выпить после. Но никак не в окрошку.
@@см.е а я привыкла к кваса и мне 👍
Спосибо дорогой человек. Мило, коротко и ясно 👍❤️❤️❤️
Вот это настоящий рецепт кваса и полезный, благодарю!
Также по вашему рецепту квас на солоде тоже придерживались вашей рецептуре и ТОЖЕ всё получилось. Спасибо
Вот именно то что нужно! В жару пить. Спасибо за🎥
Всё получилось , готовый квас разлил в пластиковые бутылки , добавил изюм и в холодильник .Так получилось что простоял в холодильнике две
недели думал пропал а нет, открыл запах изумительный с газом ,что сказать вещь рекомендую....
А сколько он вообще должен стоять в холодильнике до готовности, в видео об этом не говорится?
@@ВераВера-т1ф Зделайте на пробу , орентируйтесь по плотности пластиковой бутылки. Когда газ накопится она станет плотная.
@@aleksei9588 благодарю💗
ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт на Ютубе без использования дрожжей!!! Спасибо большое!😘😘😘
Пищут ни у кого не бродит.
Да хорош, единственный! На соке берëзовом посмотри!!!
Закваска это и есть дрожжи собранные с изюма.
Не знаю насчёт единственного... Я много видела бездрожжевых рецептов...
@@АнатолийКучер-ж4ъ У меня на вторые сутки заплесневело
Дрожжи на изюме в основном на поверхности следовательно изюм не мыть, можно только слегка ополоснуть холодной водой.
Спасибо! Квас отличный. Правда я немного сухари пережарил, но вкус как в детстве)
Какая приятная женщина. Даже подписалась. Спасибоза рецепт
Спасибо! Сделал по Вашему рецепту. Но на 2й день всё же добавил ст. ложку хлебной закваски(Я хлеб пеку на закваске из ржаной муки), а то что-то показалось, что процесс не идёт.. На 3й день всё нормально, процедил, налил в пласт.бутылку 2л, 4-5 изюминок туда и закрыл ещё на сутки (на столе, не в холодильнике) Потом в холодильник. Как открыли - супер! Загазировался, как с магазина! Я очень доволен! Буду экспериментировать дальше.
Спасибо что поделились своим результатом, Многие пишут что возникают проблемы , это действительно причина в хлебе. Я после розлива не оставляю на столе, сразу в холодильник, прлучается очень резкий и ядреный.
,@@MileniaFlorida я вчера, через двое суток, тоже дрожжи добавила, а утром вылила всё в унитаз - плесень выросла. Второй раз уже выливаю. Обидно, вроде всё в точности сделала, как показываете. Видимо, не судьба мне кваску попить. Бабушка всегда такой делала, я магазинный ну никак за квас не воспринимаю.
Отличный рецепт, спасибо ! Вместо изюма, для карбонизации ( газирования) можно добавить 1/2 чайной ложки декстрозы. Результат практически тот же самый, только со стакана потом не нужно вылавливать изюм😄
Спасибо за рецепт. Сделала квас по вашему рецепту. Получилось супер.
На здоровье! Спасибо что поделились результатом!
Так квас делаю много лет, и ничего лучше нет, натурального хлебного кваса. 👍
Спасибо, Миления , за вкусный квас, резкий , газированный. Делаю уже несколько раз, использую закваску с предыдущего . Это мой любимый летний напиток. Приготовьте еще другие летние полезные напитки, пожалуйста!
Попробуйте вот этот рецепт лимонада, очень вкусный, th-cam.com/video/HcYm6U8a19w/w-d-xo.html
Того Инн :-)
Любимый летний напиток? Так, готовьте тогда его сразу вёдрами, а не какими-то "пиндюрками".
В конце, когда разливаете в бутылки, вместо сахара можно добавить ложку мёда, а также листья базилика или мяты. Воду для последующего кваса кипятить не надо, на 10 литров воды, 800-900 гр сахара, чёрный хлеб 800гр-1 кг, и старая закваска для брожения, всё поставить втеплре место в тени. Квас получался супер.
Если не кипятить воду в ней появляется масляная кислота и ещё много чего. Но пить можно.
Ой класс!Очень люблю ядрёный квас.Спасибо за рецепт ,всё кратко и понятно .
Моя бабуля готовила ТАКОЙ квас!!! Что там то шампанское - ерунда. Бабуля в квас чего только не добавляла: и имбирь, и мяту, и базилик - на самые разные вкусы, всего не счесть. Готовила только-что не в промышленных масштабах, разливала в стеклянные литровые высокие бутылки из под молока, на что был отведён целый холодильник. Как на чашечку кофе или чаёк, к бабуле забегали на холодный квасок, который летом никогда не переводился.
Ух ты! Ваша бабушка все это добавляла в банку с хлебушком во время первой,основной ферментации или уже в бутылки в холодильнике,во время второй?!
@@dilbarirgasheva6210 Достоверно не могу сказать, но имбирь, тёртый или сухой, точно, - в бутылки с квасом. Еще горчичку добавляла, тоже - бомбезно было. Для тех, кто любил квас сладким, добавляла мёд. Бабушки уже давно нет и спросить не у кого.
@@СветланаРамишкина вот, горчицу хорошо добавить, спасибо за подсказку !!!
Горчицу? Вряд ли в сухом молотом обработанном виде. Во-первых не хорошие плоды используют для порошка . Ещё обрабатывают. Для хранения.. наверное сушёное натуральное ещё можно иногда даже лучше фрукта меньше корочки больше на солнце... Ну вот изюм маслом обрабатываю . Наверное смысла нету такой .. даже на упаковке написали .. хотя с виду самый простой. Я думаю у нас на руках тоже есть дрожжи. Здоровый человек здоровое бактерии.. Я думаю давно когда-то не было дрожей но руки тепло и время делали квас хлеб итд. Если не права напишите ..это догадки .. просто не всегда получается засыпал готова просто с разными вкусами . Такое хочу сказать может выйти ... Она магазинам хлебе у меня не получается . Свой хлеб я делаю просто может быть без соли . Домашний хлеб магазинный лежит долго но плесень .. и квас тоже самое . ...
Главное - холодильник !
Здраствуйте Миления !Приготовила квас !Просто и очень получилось вкусно !Окунулась в детство!Выпили с мужем за пол дня!Завтра уже будет снова готов!Спасибо Вам!
Спасибо что поделились результатом! На здоровье!
Спасибо большое за рецепт, квас ООО очень вкусный!!!
Рецепт прекрасный,очень люблю квас.Спасибо.👍🥰🙏
Б.М.
Спасибо большое за рецепт! Здоровья Вам!
Спасибо за рецепт, давно такой искала!
отличный рецепт!радует что без дрожжей.обязательно приготовлю☺спасибо большое!
На здоровье!
А,что вас так дрожжи пугают? Есть же натуральные хмельные дрожжи,на них делать можно,они полезные, а на сухих или прессованных никто ж не делает,поэтому,что вы так боитесь дрожеи! Я всегда делаю на хмельных дрожжах и квас обалденныи!
Рецепт идеален! Я всегда им пользуюсь. Уже настаивается! 👍👍👍🙋♀️🥰😋🤗🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌿
Я думала она канцелярской линейкой перемешивает😂😂😂 прикольная лопатка!
Что касаемо рецепта 👍 делаю квас по такому же рецепту, рекомендую.
А вот "фикус" с изюмом на дне бутылки это для меня новшество, обязательно попробую.
Ставлю лайк, тк ВИДЕО БЫЛО МНЕ ПОЛЕЗНО!
Спасибо автору канала😊
Фикус на дне бутылки? 🤔 Да что за фикус-то? 🤷Где Вы его увидели? Нет там никакого фикуса! Или, я, не туда смотрю? 🤔
@@katyusha_1184 🤣🤣🤣
У меня матушка всегда делала квас в эмалированном ведре. Наливала туда горячей воды и добавляла ржаные сухари и корки обрезала с булки и в квас. Добавляла сахар но не знаю сколько. Помню, что квас был не очень сладкий, но резкий, хорошо утолял жажду. Хранился в ведре. Из него хорошая получалась окрошка.
Здравствуйте. Подскажите, когда квас бродил , она ведро крышкой накрывала?
@@elenae7520 да, ведро всегда было закрыто крышкой.
Благодарю!Очень актуально!!👍👍👍
Здравствуйте! У меня есть сосед, он ставит квас давно, и изюм не добавляет , добавляет жаренные любой хлеб щ сухари , вода из под крана, три столовых ложки сахара и всё через сутки квас готов, это на тех литровую банку, да и одну столовую ложку смеси кваса, квас настаивает на окне на солнышке, когда его пьем одно усиление и восторг, резкий и вкусный.
, странно у меня приготовился квас только на 5 день. А это за сутки, что же там за хлеб обычный, прям таки любой хлеб
Чайная ложка дрожжей но это на первое брожение, угощает Вас со второго или третьего когда дрожжи не чувствуются а закваска наработана.
У меня тоже в теплом месте за сутки у вас вкуснючий, а как перебродить, то мне не нравиться, кисловат,, храню в холодильнике
Советую изюм ложить брожение улучшит
От температуры зависит, если жарко быстрее выбраживает, если холодно то дольше. Но больше 45°с нагревать нельзя, дрожжи сдохнут.
Я бородинский хлеб никогда не обжариваю.Кладу изюм,2ст.л.меду и все.Квас получается резкий и не очень темный.
Добрый день! Сделал все по Вашему рецепту , снял уже 4й квас , просто бомба! Делюсь лишней закваской с друзьями, т.к. выкидывать жалко. Огромное спасибо!😀
Тоже поставлю сегодня, уже сухари в духовке
Если жалко выбрасывать хлеб.Остаток хлеба разводят водой и удобряют гортензию.
Спасибо) долго не могла найти такого достойного рецепта без дрожжей ! В жаркую погодку это то что надо. Буду готовить и пробовать.
Это очень хороший рецепт, я не успеваю дома готовить, сейчас квас ходом идет. А если он постоит в холодильнике хотя бы один день, вообще СКАЗКА!
Спасибо большое 👏Вам за рецепт, буду готовить. Всё доходчиво. Лайк и подписка с меня
Спасибо большое И Леночка.Все как всегда четко грамотно и вкусно
Спасибо! А почему Леночка?
на 4:20 смутила фраза "вот такого цвета квас получился, прям как настоящий"............... прям как настоящий........ класс..... как то не хочется подделку делать. хочу настоящий...
Квас из бочки всегда был тёмного насыщенного цвета в отличии от домашнего, домашний более яркий первый квас, каждый последующий светлее.
Мы в такой квас ещё мяту добавляем, классно получается. Но это кто мяту любит. А так рецепт простой, спасибо вам, за простоту рассказа, ничего лишнего.
Спасибо огромное за дополнение. у меня есть рецепт с мятой , согласна очень вкусно и приятный аромат , можете посмотреть мой рецепт th-cam.com/video/HcY6qgCu9U4/w-d-xo.html
А мы добавляем корень хрена
небольшой хак: чтобы не цедить,можно сухари кидать в мешок, а для заквашивания новой партии использовать не размокшие сухари, а сам квас. кстати, дикие дрожжи как раз в изюме, не в хлебе, ну и в воздухе
Спасибо за рецепт ! Обязательно попробую приготовить .♥️♥️♥️
Молодечики автор,кратко,понятно-без всяких заморочек,как многие любят,, тянуть кота за хвост,,
воду надо из под фильтра брать, не кипяченую и не горячую.. Я брагу давно ставлю поэтому знаю. Оптимальная температура для дрожжей около 30-33 градусов. Изюм дейсвительно мыть не надо. А пара ложек сухого кваса дело значительно улучшат, ибо там ржаная крошка и солод в составе.
При чем здесь дрожжи? Квас без дрожжей
@@vasilisavasilisa4365 Кваса без дрожжей не получится. В этом рецепте работают дикие дрожжи, которые находятся на поверхности изюма. Но в её рецепте ошибка с температурой (1:54). При температуре 40-45 градусов дрожжи погибают. Процесс начала брожения займет много времени. Оптимально изюм запускать при температуре 30-32 градуса.
@@Lisic4ernyi это понятно. Я говорю про сухие дрожжи- далеко не природные. Можно хмель использовать. Но не сухие быстродействующие.
@@vasilisavasilisa4365 Ну так про сухие дрожжи и речи не шло.
orlev74 тоже имел ввиду дикие, но всё же дрожжи. И он правильно обратил внимание на ошибку в температуре. А что касается сухих дрожжей, то я первую закваску делаю на сухих, хлебопекарных. Только что разлил 6 литров хлебного по бутылкам - отличный квас. Далее буду уже на готовой закваске ставить )))
@@Lisic4ernyi щ
Спасибочки за рецепт кваса.
Слюной захлебнешься за три дня,глядя на эту банку!
Верно......долгий процесс...😱😱😱🍽️
Спасибо за рецепт.
Можно для брожения добавлять сушеные яблоки.
Спасибо за ответ. Вчера поставила по вашему рецепту. Итогами поделюсь.
...ну и как итоги все жду..
@@Hopm403
👍👍👍😂
Спасибо тебе за добрый совет рецепта вкусненько нямка, легко и сладко приятного аппетита 😋 😋😋😳😳😳👍👍👍🍞🍞🍞🍇🍇🍇🍻🍻🍻
Благодарю! Очень грамотно!
Обожаю квас, мой любимый летний напиток ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Снято очень профессионально!!! Учитесь, а то как начнут за здравие и .... Ничего лишнего, без суматохи, спасибо!!!
В квас помимо изюма добавьте рис. И тоже будет квас ядреным. Я всегда делаю такой квас, мне нравится.
Спасибо большое за рецепт! После такого кваса за руль точно нельзя 3😊
Благодарю . я еще иногда добавляю морковь тоже вкусно и красиво .
Отличный и очень простой рецепт!!🤙🏼🤙🏼
Мне ещё нравится добавлять жареный сахар кусочек- карамель даёт отличный цвет(жарю на сухой сковороде сахар ,начинает плавится, не сколько раз перемешать и довести до коричневого цвета и выливаю в силиконовую форму, застыло, на кусочки молоточком....
Хороший рецепт,но я ещё добавляю ржаной солод из расчёта 1 ст.л.на литр кипячёной воды t-80-90 град,когда заливаешь сухари и солод.
Да , я вот смотрел, а где же солод? Всегда клали ржаной солод в квас.
В Бородинском хлебе уже ведь содержится солод, или его недостаточно?
Ну очень хороший рецепт. Определенно лайк.
Лайк! Случайно наткнулся на Ваше видео... Бегу в магазин за бородинским и изюмом. Сахарный песок есть. Благословите меня. :-)
Всё будет хорошо, удачи!
Milenia Кулинарные Pецепты Ну вот прошло уже 5 дней, а квас чего-й то не задался. Пробую на вкус: сладкая, коричневая водичка, пахнущая поджареным хлебом и изюмом. Всё делал по Вашей инструкции. Единственное, что не в тему, так это похолодало на улице, ну и в квартире тоже. Жары не было. М.б. поэтому и не было брожения?
Александр Белодеденко изюм надо другой попробовать ,это не подошёл ,или стерилизованный или химией обработан . В видео небольшая ошибка , в хлебе после прожарки живых дрожжей не сохранилось , брожение происходит за счёт дрожжей присутствующих на изюме, естественной микрофлорой винограда , в винокурении их называют "дикие " ...
Ниже и так уже понаписали , извините что поторопился, не прочитал...
Спасибо за рецепт ...
Александр даже полный баран и тот видит что ты тролль
Отличный квас! Самое главное в рецепте этого кваса это изюм! Нужно что бы на изюме были дикие дрозжи, тогда будет толк. Большенство изюма идёт обработанного спец раствором для того что бы не портился. Лично я с 3й попытки нашел хороший.
У нас продают изюм, который готов к использованию, он чистый. Надеюсь что на нём нет химии.
Изюм всегда обрабатывают и такой квас не будет полезным
Бабушка всегда такой квас делала. Вспомнился его вкус.... Обязательно приготовлю.
Это действительно так и было, летом постоянно стояла банка на кухне марлей закрытая.
Milenia Кулинарные Pецепты спасибо огромное Миления,действительно напомнили вкус детства
Чудовий рецепт попробую зробити.
Квас получился !!! Вечером поставила, утром проснулась тишина, ни одного пузырика. Поставила в горячую воду и тут такое началось ! Начал бурлить и постоянно держала в тепле подогревая воду. Потом на солнышко поставила и разлила в бутылки. Супер.
Здравствуйте.Тоже сейчас поставил в кипяток,т.к не бродил. Сколько по времени вы держали его в кипятке и на солнце в итоге по времени?
Я помню, бабушка делала такой же квас и ставила бутыль на подоконник. Всё отлично бродило ю и стоял прям на солнце. Я сейчас тоже поставила квас на подоконник, но обмотала фольгой, чтоб свет не попадал. Потому-что всё пишут, что надо ставить в тёмное место. 🤔 Может я этого момента не запомнила, когда бабуля делала. Попробую ещё поставить без фольги на подоконник.
Какая у вас классная посуда
Вав_Вав...СУПЕР!!!
Спасибо !
Здорово. И женщина приятная
Банка супер!
Главное голову не сувать
nakonez taki gramotnaja kratkaja krasivaja rech, respekt avtor
В названии добавьте, пожалуйста, "без дрожжей", чтобы было проще найти. Я вчера по полдня потратила- искала без дрожжей. Не нашла. Огромное Вам спасибо за рецепт!
Спасибо огромное! 👍❤️
Любой квас это брожение. В данном видео брожение идет засчет изюма и диких дрожжей которые есть на изюме
Спасибо Вам огромное))!! завтра будет всё готово)0 как сенсей сказал)
доброго времени суток всем читающим комент и конечно же Миления.
большое вам спасибо за рецепт. Я не только его опробовала, но вот уже месяц наслаждаюсь его вкусом.
При закваске подумала что не получится, поскольку был мутным, но в последствии - мммммм вкус детства, бабушкин квас.
Здорово! Очень рада за Вас!
Świetny przepis. Dziękuję
Спасибо мне бабушка делает такой квас благодаря вам)
привет скудымкара.
спасибо за рецепт.
Б.М.
Сухари у меня с белого хлеба , хочу попробовать но нужен изюм, спасибо большое за рецепт!