Tenho um levain que fiz com kefir caseiro há 6 anos. Ele fica dormindo na geladeira, mas acorda rápido que é uma beleza. Gosto tanto dele que botei até nome: Firmino, o Fermento hahaha, nunca me deixa na mão
Caraaaaaaa do céu... Esse metodo de dividir o fermento sem ter balança foi demais!! Aprendizado para a vida agora kkkk não sei como vivi tanto tempo sem saber disso
Tentei fazer levain duas vezes e não deu muito certo, seria ótimo se você fizesse um vídeo ou uma série com todos os passos, desde a escolha da farinha até a alimentação e conservação. Tem pouco conteúdo técnico como os seus vídeos em português.
Eu uso a esponja em todos os pães macios que faço. Acho o sabor que ela propõe no pão é muito gostoso e aroma suave e delicioso. Amo a esponja, depois que descobri essa maravilha não fico sem usar. Fora que o cheiro do fermento desaparece com esse pré fermento. Obrigada pelas informações Adriano.
Poderia fazer uma serie sobre isso, seria bem legal! falar sobre Sal Amoníaco, bicarbonato, fermento químico e explicar aonde es se enquadram e porque!
Na loja do amopaocaseiro tem um termômetro para se colocar dentro do forno. Deve ajudar bastante. Na minha casa o forno muda muito a temperatura dependendo da quantidade de vento no dia, se estiver ventando eu preciso aumentar em pelo menos 30 ou 40 graus a temperatura em relação aos dias com pouco vento ou mais quentes.
4 ปีที่แล้ว +6
Parabéns! Tema importante e que precisava ser abordado e ensinado. Falta fazer mais vídeos com frequência, estamos sentido falta...
Adriano bom dia estou amando suas receitas adoro fazer massas SOU uma menina de 79 aninhos vou um favor passa uma receita de pao centeio desde já te agradeço abraço
Adriano, estou em Londres e hoje fiz a receita de seu Pão Francês, como eu gostaria de ter assistido o vídeo do Pão com Azeitona e este antes , através destes vídeo e desta linda explicação sobre Biga, Esponja, Poolish, Levain... Compreendi o que passei com a massa que fiz. Hoje estava fazendo 8° grau, e teve um momento que pensei 🙃""meu Deus, o Que eu estou fazendo??🙃Nunca mais eu faço pão. Comecei as 6:40h e terminei às 15:40 comendo um delicioso 😋🥖pão francês🥖 😋 Nunca tinha feito pão, e ao comer recordei do Pão quentinho que comprava na padaria e ia comendo até chegar em casa. Muito obrigada pela sua dedicação, amabilidade e empatia de ensinar a fazer PÃO. Eu realmente quero fazer mais das suas receitas. Parabéns Você é um Profissional 🙏👏👏🙏
Que aula incrível ☺️ você é muito especial 🤗😍 eu faço pão só assim agora coloco uma xícara de trigo o açúcar do pacotinho de fermento seco e água morna ☺️eu acho que os meus pães ficaram mais fofos e sinto menos o gosto de fermento 😊dou três fermentação neh quero fazer a fermentação natural 🤗 mas ainda tenho um pouco de receio de não conseguir 😅
Sem palavras para descrever tua maestria neste segmento de pães caseiros,acho difícil fazer pães com qualidade em casa mas as tuas aulas e dicas facilitam esta tarefa, obrigada e mais sucesso,um abraço
Como é que faz para não comer? Socorro! Vou deixar duas sugestões: scones (há milhares de versões!), e a bola (escreve-se assim mas pronuncia-se "bola") de carnes (receita portuguesa). Amo este canal!
Adorei seus comentários e sua aula, retos, diretos, conclusivos, agora gostaria de ter uma preparação objetiva de um pão como o da aula.... será que acho nos seus videos, vou procurar....
Olá! Caso queiramos um pão de massa mais ácida, poderíamos deixar a esponja começar a diminuir o volume para misturar à massa? Seus vídeos são os melhores.
Adriano, obrigada pelos esclarecimentos. Comprei um livro de panificação na Alemanha e em uma receita de pão de forma o tempo de fermentação total deu 15hs. As etapas do pão foram: Vorteig (pré-massa) - 12hs de fermentação Quellteig (massa inchada) - 30min e Hauptteig (massa principal) - 2hs Considerei a Quellteig uma esponja, mas a Vorteig fiquei meio perdida.
Já chego dando like! Já fiz várias receitas que vc ensina no seu canal e todas elas ficaram maravilhosas e deliciosas! Vou fazer essa também 👍🏻🥖🍞😀. Obrigada por nos ensinar a fazer essas delícias. Abraços 🤗.
Ola Adriano, assisti um video seu, que vc ensinou fazer a biga, era fermentação longa, nao me lembro se era o pão italiano, ja procurei não achei 😢 vc poderia enviar o link? Lembro que vc fez a biga, disse para deixar duas fora geladeira, e esperar 12 horas para utilizar, acho que era receita de baguete! Muito obrigada, parabéns por tanto talento 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Geralmente eu ignoro essa parte do pré fermento. Mas acho que vou passar a fazer de agora em diante.. É que sempre tenho pressa pra comer logo o pão rs
Boa tarde, Adriano. Gostaria de ver uma receita sua de Pão de Cerveja (🍞🥐🥖🥨+🍺🍻). Assim como suas dicas de como usar tipos de cerveja (tipo Weiss (de trigo), Stout (Guinnes, Caracu), Lager, etc.), como agente líquido na panificação. Forte abraço.
Tenho um levain que fiz com kefir caseiro há 6 anos. Ele fica dormindo na geladeira, mas acorda rápido que é uma beleza. Gosto tanto dele que botei até nome: Firmino, o Fermento hahaha, nunca me deixa na mão
Que lindo!!! O meu fez 2 anos e o nome dele é Craudio. Kkkkk
Gente doida kkkkkkkk
@@guidabrito018 acabei de abrir o vídeo sem saber o que é um levain mas agora tô com vontade de fazer um só pra batizar com um nome daora kkkkkkkk
Kkkk adorando estes comentários. Já peguei as instruções para fazer levain e comprei os ingredientes. Vou preparar o meu e batizar de Fermando.
Kkkkkkk o meu se chama Itamar, acabou de nascer 😅
Eu gosto de ver o capricho do Adriano: quê maestría ao explicar os conteúdos do vídeo. Parabéns.
Oi poderia mostrar o vídeo do pão semi italiano?
Meu Deus, eu amooooooo esse canal! Fazer pão é uma arte. E feliz dia do professor pra vc pq vc tem claramente o dom de ensinar! Que didática! 😍😍😍
Muito obrigado!
@@amopaocaseiro 😍😍🥰🥰😘😘
Otimo
Caraaaaaaa do céu... Esse metodo de dividir o fermento sem ter balança foi demais!! Aprendizado para a vida agora kkkk não sei como vivi tanto tempo sem saber disso
Tentei fazer levain duas vezes e não deu muito certo, seria ótimo se você fizesse um vídeo ou uma série com todos os passos, desde a escolha da farinha até a alimentação e conservação. Tem pouco conteúdo técnico como os seus vídeos em português.
Use farinha integral da mais certo, temperatura da água tem que ser ambiente e a água tem que ser filtrada ou mineral.
Eu uso a esponja em todos os pães macios que faço. Acho o sabor que ela propõe no pão é muito gostoso e aroma suave e delicioso. Amo a esponja, depois que descobri essa maravilha não fico sem usar. Fora que o cheiro do fermento desaparece com esse pré fermento. Obrigada pelas informações Adriano.
Vendo em 15/4/2023 amo! Sigo todas as dicas e dão super certo❤
Uso biga para fazer pizza. O salto das bordas é bem sensível com esse pré fermento.
Melhor canal sobre panificação caseira no mundo. Parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻
Eu faço pão de fermentação natural. Tenho meu próprio levain e fiz curso. Mas nem não aulas vi uma explicação tão detalhada. Que vídeo! Parabéns!
Obrigado!
Amo.pao.caseiro.acho.muito.bom.estou.apendendo.muito.obrigado
Lazara
Eso.o.que.eu.te nho.para.falar
Obrigado
Poderia fazer uma serie sobre isso, seria bem legal! falar sobre Sal Amoníaco, bicarbonato, fermento químico e explicar aonde es se enquadram e porque!
Obrigado pela sugestão!
Wow 👏🏼👏🏼👏🏼 Está parecendo o Paul Hollywood Brasileiro 👏🏼👏🏼👏🏼
Obrigado! Comecei a fazer pizzas em casa e to estudando pra fazer pão de forma!
Comprei um fogão novo q tem melhor controle de temperatura, agora meus pães vão melhorar
Na loja do amopaocaseiro tem um termômetro para se colocar dentro do forno. Deve ajudar bastante. Na minha casa o forno muda muito a temperatura dependendo da quantidade de vento no dia, se estiver ventando eu preciso aumentar em pelo menos 30 ou 40 graus a temperatura em relação aos dias com pouco vento ou mais quentes.
Parabéns! Tema importante e que precisava ser abordado e ensinado. Falta fazer mais vídeos com frequência, estamos sentido falta...
Obrigado!
Que vídeo completo. Atendeu a tudo que precisava saber sobre pré fermentação. Dicas preciosas ❤
Uma mega aula , recheada de dicas valiosas. Obrigada, Adriano.
Adriano bom dia estou amando suas receitas adoro fazer massas SOU uma menina de 79 aninhos vou um favor passa uma receita de pao centeio desde já te agradeço abraço
Obrigado :)
Parabéns...hj deve ser um dia especial pra você: Dia Mundial do Pão 🥐🥖🌭🥪🍞🍕. Essa delícia amada por todos. Huummm 😋😋😋
Amo o seu canal,fiz varias receitas,a Ciabatta,pao italiano entre muitos outros,ja fiz levain tbm ❤️
Muito obrigado 😊
Adriano, estou em Londres e hoje fiz a receita de seu Pão Francês, como eu gostaria de ter assistido o vídeo do Pão com Azeitona e este antes , através destes vídeo e desta linda explicação sobre Biga, Esponja, Poolish, Levain... Compreendi o que passei com a massa que fiz.
Hoje estava fazendo 8° grau, e teve um momento que pensei 🙃""meu Deus, o Que eu estou fazendo??🙃Nunca mais eu faço pão.
Comecei as 6:40h e terminei às 15:40 comendo um delicioso 😋🥖pão francês🥖 😋
Nunca tinha feito pão, e ao comer recordei do Pão quentinho que comprava na padaria e ia comendo até chegar em casa.
Muito obrigada pela sua dedicação, amabilidade e empatia de ensinar a fazer PÃO. Eu realmente quero fazer mais das suas receitas. Parabéns Você é um Profissional 🙏👏👏🙏
Parabéns!!!
Que aula incrível ☺️ você é muito especial 🤗😍 eu faço pão só assim agora coloco uma xícara de trigo o açúcar do pacotinho de fermento seco e água morna ☺️eu acho que os meus pães ficaram mais fofos e sinto menos o gosto de fermento 😊dou três fermentação neh quero fazer a fermentação natural 🤗 mas ainda tenho um pouco de receio de não conseguir 😅
Sempre vídeos muitos didáticos e bem explicados! E muito conhecimento do Adriano, parabéns pro canal!
Muito obrigado!
Conteúdo fantástico, linguagem fácil e o carisma de sempre. Parabéns pelo dia de hoje, graças a você aprendi a fazer pão 😊
Muito obrigado!
Que aula👏👏👏, parabéns hoje em especial, vc ensina com muita sabedoria e paciência seu conhecimento em pães, e hoje é dia dos professores.
Muito obrigado!
Vou aprender
Sem palavras para descrever tua maestria neste segmento de pães caseiros,acho difícil fazer pães com qualidade em casa mas as tuas aulas e dicas facilitam esta tarefa, obrigada e mais sucesso,um abraço
Como é que faz para não comer? Socorro!
Vou deixar duas sugestões: scones (há milhares de versões!), e a bola (escreve-se assim mas pronuncia-se "bola") de carnes (receita portuguesa).
Amo este canal!
Obrigado pelas sugestões!
Ok valeu 😍 💖 👏 Ilha de Itaparica Bahia
Obrigado fique com Deus
Bom dia Adriano!!! Além de ser carismático, ensinar com dedicação e amor pela panificação..... vc é o meu preferido!!!
Obrigado :)
Adorei seus comentários e sua aula, retos, diretos, conclusivos, agora gostaria de ter uma preparação objetiva de um pão como o da aula.... será que acho nos seus videos, vou procurar....
Adoro o azedinho do pão italiano. Vou tentar fazer.
Eu amo seus videos. Por favor Adriano, faz Pão de Cebola. Muito obrigada!
Tenho aprendido muito com esse canal o melhor do ramo no Brasil.
Obrigado!
Amei. Pena q eh mt pra guardar de cabeca. Mas adorei o índice capitulod por assunto.obgda
Simplesmente o melhor professor e o melhor canal de pães do TH-cam
Muito obrigado 😊
vc e o melhor....
Obrigado!
Cada vez eu aprendo mais com esse canal
Boa noite, Adriano Ribeiro.
Sabia que eu admiro o seu trabalho.
Creio que para fazer pré-fermento com kombuchá. Você podia postar um vídeo seu.
❤amo sua aula passei amar panificação.
Obrigado pelas informações acompanho o seu canal e aprendi muito.Essa semana já abri minha empresa de pães caseiros
Sucesso pra vcs!
Que aula Brasil!!!! Adorei as explicações Adriano, anotei tudinho, adoro o fermento da Lesaffre, compro sempre. Obrigada pela aula.
Obrigado boa tarde
Meu amigo parabéns belo geito e perfeição de explicar e fazer o vídeo
Muito obrigado 👍
Olá! Caso queiramos um pão de massa mais ácida, poderíamos deixar a esponja começar a diminuir o volume para misturar à massa? Seus vídeos são os melhores.
Adriano, obrigada pelos esclarecimentos.
Comprei um livro de panificação na Alemanha e em uma receita de pão de forma o tempo de fermentação total deu 15hs. As etapas do pão foram: Vorteig (pré-massa) - 12hs de fermentação
Quellteig (massa inchada) - 30min e Hauptteig (massa principal) - 2hs
Considerei a Quellteig uma esponja, mas a Vorteig fiquei meio perdida.
Mano adoro massas e seu canal mudou minhas receitas
Ainda bem que eu já tenho uma balança dessa pra pesar lúpulo de cerveja. haha
E desde que comecei a fazer pães e pizzas, ela tem me ajudado bastante!
Obrigada 😘😘💋💝
Sensacional. São esses detalhes que fazem toda a diferença num pão.
Obrigada, Adriano! O melhor professor do TH-cam!!!!😍👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Muito obrigado :)
Muito didático o vídeo. Parabéns 👏
Obrigado!
EXCELENTE.ESPLICACION GRSCIAS
SABE TUDO ESSE CARA!!! SIGO DESDE A PANDEMIA!
Obrigado 😊
você sabe muito, parabéns!!!!
Muito obrigado
Explicação perfeita!
Obrigado!
Já fiz pão que vc ensinou focou uma delícia 😋😋😋
Explicação perfeita.
Já chego dando like! Já fiz várias receitas que vc ensina no seu canal e todas elas ficaram maravilhosas e deliciosas! Vou fazer essa também 👍🏻🥖🍞😀. Obrigada por nos ensinar a fazer essas delícias. Abraços 🤗.
Adorei a aula. Obg
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘😍😍👍👍👍
Parabéns Adriano. Explicação de fácil entendimento
Obrigado!
Bom dia Adriano
Amo suas receitas vc explica td detalhe pr detalhe 👏👏👏👏👏👏👏👏
Muito obrigado 😊
Gratidao, você é maravilhoso.
Muito obrigado 😊
Ola Adriano, assisti um video seu, que vc ensinou fazer a biga, era fermentação longa, nao me lembro se era o pão italiano, ja procurei não achei 😢 vc poderia enviar o link? Lembro que vc fez a biga, disse para deixar duas fora geladeira, e esperar 12 horas para utilizar, acho que era receita de baguete! Muito obrigada, parabéns por tanto talento 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Maravilha!!! Obrigado e estarei lá às 19h. 👏👏👏
Oba! Obrigado!
Geralmente eu ignoro essa parte do pré fermento. Mas acho que vou passar a fazer de agora em diante.. É que sempre tenho pressa pra comer logo o pão rs
Muito legal essas informações
Suas explicações são ótimas! Com elas consegui fazer bons pães.
Obrigado!
Muito obrigado pelos seus vídeos, vc explica muito bem, até os detalhes!!!
Muito obrigado 😊
Um vídeo útil, objetivo e agradável de se ver! Obrigada!
Ótima explanação
Parabéns pela didática e por compartilhar tanto conhecimento!! Deus o abençoe 🌺
Gratidão
Excelente!
gosto muito de suas receitas são fáceis. para nós amadores, o entendimento é muito bom.
Adorei a explicação!!!!!!
Obrigado :)
Parabéns Adriano por você repassar seus conhecimentos.
Muitíssimo agradecido!
Amo este canal...
Teus vídeos são muito da hora
Obrigado!
Parabéns! Que aula!
Obrigado :)
Vc é ótimo.
Adorei as explicações sobre o pré fermento! Parabéns!
Obrigado :)
Maravilhoso. Ensina fazer aquele fermento de panettone mais duro ❤️
MIL VEZES PARABÉNS 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Amei
Amandoooooo seus vídeos.A leveza com que vc ensina faz toda diferença. Gratidão.🙏
Adorei!!!
Adriano,que bela e generosa aula. Muito obrigada. Sensacional!!!!
Obrigado!
Boa tarde, Adriano. Gostaria de ver uma receita sua de Pão de Cerveja (🍞🥐🥖🥨+🍺🍻). Assim como suas dicas de como usar tipos de cerveja (tipo Weiss (de trigo), Stout (Guinnes, Caracu), Lager, etc.), como agente líquido na panificação. Forte abraço.
Posso deixar o pré fermento de um dia para o outro
@@divabrito10 . Na geladeira?
muito bacana! que aula!
Obrigado!
Parabéns professor 👏👏👏
Obrigado :)
Parabéns pelo conteúdo! Uma ótima aula! 👏🏻
Vídeo muito bom! Gratidão 👍🏻
Muito obrigada 🎉
Gente, que maravilha!!! Amando cada ensinamento.
Adriano, seus vídeos são incríveis!
Parabéns pelo excelente trabalho!