Tenho um levain que fiz com kefir caseiro há 6 anos. Ele fica dormindo na geladeira, mas acorda rápido que é uma beleza. Gosto tanto dele que botei até nome: Firmino, o Fermento hahaha, nunca me deixa na mão
Caraaaaaaa do céu... Esse metodo de dividir o fermento sem ter balança foi demais!! Aprendizado para a vida agora kkkk não sei como vivi tanto tempo sem saber disso
Tentei fazer levain duas vezes e não deu muito certo, seria ótimo se você fizesse um vídeo ou uma série com todos os passos, desde a escolha da farinha até a alimentação e conservação. Tem pouco conteúdo técnico como os seus vídeos em português.
Eu uso a esponja em todos os pães macios que faço. Acho o sabor que ela propõe no pão é muito gostoso e aroma suave e delicioso. Amo a esponja, depois que descobri essa maravilha não fico sem usar. Fora que o cheiro do fermento desaparece com esse pré fermento. Obrigada pelas informações Adriano.
Geralmente eu ignoro essa parte do pré fermento. Mas acho que vou passar a fazer de agora em diante.. É que sempre tenho pressa pra comer logo o pão rs
Na loja do amopaocaseiro tem um termômetro para se colocar dentro do forno. Deve ajudar bastante. Na minha casa o forno muda muito a temperatura dependendo da quantidade de vento no dia, se estiver ventando eu preciso aumentar em pelo menos 30 ou 40 graus a temperatura em relação aos dias com pouco vento ou mais quentes.
Poderia fazer uma serie sobre isso, seria bem legal! falar sobre Sal Amoníaco, bicarbonato, fermento químico e explicar aonde es se enquadram e porque!
Adriano, estou em Londres e hoje fiz a receita de seu Pão Francês, como eu gostaria de ter assistido o vídeo do Pão com Azeitona e este antes , através destes vídeo e desta linda explicação sobre Biga, Esponja, Poolish, Levain... Compreendi o que passei com a massa que fiz. Hoje estava fazendo 8° grau, e teve um momento que pensei 🙃""meu Deus, o Que eu estou fazendo??🙃Nunca mais eu faço pão. Comecei as 6:40h e terminei às 15:40 comendo um delicioso 😋🥖pão francês🥖 😋 Nunca tinha feito pão, e ao comer recordei do Pão quentinho que comprava na padaria e ia comendo até chegar em casa. Muito obrigada pela sua dedicação, amabilidade e empatia de ensinar a fazer PÃO. Eu realmente quero fazer mais das suas receitas. Parabéns Você é um Profissional 🙏👏👏🙏
Que aula incrível ☺️ você é muito especial 🤗😍 eu faço pão só assim agora coloco uma xícara de trigo o açúcar do pacotinho de fermento seco e água morna ☺️eu acho que os meus pães ficaram mais fofos e sinto menos o gosto de fermento 😊dou três fermentação neh quero fazer a fermentação natural 🤗 mas ainda tenho um pouco de receio de não conseguir 😅
Adriano bom dia estou amando suas receitas adoro fazer massas SOU uma menina de 79 aninhos vou um favor passa uma receita de pao centeio desde já te agradeço abraço
Sem palavras para descrever tua maestria neste segmento de pães caseiros,acho difícil fazer pães com qualidade em casa mas as tuas aulas e dicas facilitam esta tarefa, obrigada e mais sucesso,um abraço
Adorei seus comentários e sua aula, retos, diretos, conclusivos, agora gostaria de ter uma preparação objetiva de um pão como o da aula.... será que acho nos seus videos, vou procurar....
Como é que faz para não comer? Socorro! Vou deixar duas sugestões: scones (há milhares de versões!), e a bola (escreve-se assim mas pronuncia-se "bola") de carnes (receita portuguesa). Amo este canal!
Boa tarde, Adriano. Gostaria de ver uma receita sua de Pão de Cerveja (🍞🥐🥖🥨+🍺🍻). Assim como suas dicas de como usar tipos de cerveja (tipo Weiss (de trigo), Stout (Guinnes, Caracu), Lager, etc.), como agente líquido na panificação. Forte abraço.
Adriano, obrigada pelos esclarecimentos. Comprei um livro de panificação na Alemanha e em uma receita de pão de forma o tempo de fermentação total deu 15hs. As etapas do pão foram: Vorteig (pré-massa) - 12hs de fermentação Quellteig (massa inchada) - 30min e Hauptteig (massa principal) - 2hs Considerei a Quellteig uma esponja, mas a Vorteig fiquei meio perdida.
Olá! Caso queiramos um pão de massa mais ácida, poderíamos deixar a esponja começar a diminuir o volume para misturar à massa? Seus vídeos são os melhores.
Vim aqui depois de ver uma receits de pão de sal caseiro sendo feita pelo canal Receita de Pai. PARABÉNS... SHOW e sucesso!!! Obrigada por ser tão didático e simpático.
Bom dia Adriano me ajuda estou tentando fazer pão em casa comprei uma batedeira planetária sigo seu passo a passo meis ñ acerto meu pão fica com sabor e cheiro do fermento em fim ñ dá certo me ajuda Deus te abençoe
Meu pai é padeiro há mais de 30 anos e tem uma padaria há 8 anos. Comecei a amar essa profissão vendo o meu pai trabalhando. Em pesquisas na internet mais sobre o assunto e principalmente o tema Pão Caseiro. Achei esse canal e já fiz diversos pães ensinados aqui pelo Adriano Ribeiro. Estou muito interessado no curso online. Alguém fez esse curso, o que achou?
Já chego dando like! Já fiz várias receitas que vc ensina no seu canal e todas elas ficaram maravilhosas e deliciosas! Vou fazer essa também 👍🏻🥖🍞😀. Obrigada por nos ensinar a fazer essas delícias. Abraços 🤗.
Ola Adriano, assisti um video seu, que vc ensinou fazer a biga, era fermentação longa, nao me lembro se era o pão italiano, ja procurei não achei 😢 vc poderia enviar o link? Lembro que vc fez a biga, disse para deixar duas fora geladeira, e esperar 12 horas para utilizar, acho que era receita de baguete! Muito obrigada, parabéns por tanto talento 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Oi Fernanda, eu também faço muito pão em casa, até mesmo em dias bem frios, é só você utilizar a agua levemente aquecida, como o leite de mamadeira, sempre dá certo, e ao deixar a massa para crescer, coloque dentro do forno.
Tenho um levain que fiz com kefir caseiro há 6 anos. Ele fica dormindo na geladeira, mas acorda rápido que é uma beleza. Gosto tanto dele que botei até nome: Firmino, o Fermento hahaha, nunca me deixa na mão
Que lindo!!! O meu fez 2 anos e o nome dele é Craudio. Kkkkk
Gente doida kkkkkkkk
@@guidabrito018 acabei de abrir o vídeo sem saber o que é um levain mas agora tô com vontade de fazer um só pra batizar com um nome daora kkkkkkkk
Kkkk adorando estes comentários. Já peguei as instruções para fazer levain e comprei os ingredientes. Vou preparar o meu e batizar de Fermando.
Kkkkkkk o meu se chama Itamar, acabou de nascer 😅
Eu gosto de ver o capricho do Adriano: quê maestría ao explicar os conteúdos do vídeo. Parabéns.
Oi poderia mostrar o vídeo do pão semi italiano?
Caraaaaaaa do céu... Esse metodo de dividir o fermento sem ter balança foi demais!! Aprendizado para a vida agora kkkk não sei como vivi tanto tempo sem saber disso
Tentei fazer levain duas vezes e não deu muito certo, seria ótimo se você fizesse um vídeo ou uma série com todos os passos, desde a escolha da farinha até a alimentação e conservação. Tem pouco conteúdo técnico como os seus vídeos em português.
Use farinha integral da mais certo, temperatura da água tem que ser ambiente e a água tem que ser filtrada ou mineral.
Eu uso a esponja em todos os pães macios que faço. Acho o sabor que ela propõe no pão é muito gostoso e aroma suave e delicioso. Amo a esponja, depois que descobri essa maravilha não fico sem usar. Fora que o cheiro do fermento desaparece com esse pré fermento. Obrigada pelas informações Adriano.
Vendo em 15/4/2023 amo! Sigo todas as dicas e dão super certo❤
Meu Deus, eu amooooooo esse canal! Fazer pão é uma arte. E feliz dia do professor pra vc pq vc tem claramente o dom de ensinar! Que didática! 😍😍😍
Muito obrigado!
@@amopaocaseiro 😍😍🥰🥰😘😘
Otimo
Uso biga para fazer pizza. O salto das bordas é bem sensível com esse pré fermento.
Geralmente eu ignoro essa parte do pré fermento. Mas acho que vou passar a fazer de agora em diante.. É que sempre tenho pressa pra comer logo o pão rs
Obrigado! Comecei a fazer pizzas em casa e to estudando pra fazer pão de forma!
Amo.pao.caseiro.acho.muito.bom.estou.apendendo.muito.obrigado
Lazara
Eso.o.que.eu.te nho.para.falar
Obrigado
Parabéns...hj deve ser um dia especial pra você: Dia Mundial do Pão 🥐🥖🌭🥪🍞🍕. Essa delícia amada por todos. Huummm 😋😋😋
Comprei um fogão novo q tem melhor controle de temperatura, agora meus pães vão melhorar
Na loja do amopaocaseiro tem um termômetro para se colocar dentro do forno. Deve ajudar bastante. Na minha casa o forno muda muito a temperatura dependendo da quantidade de vento no dia, se estiver ventando eu preciso aumentar em pelo menos 30 ou 40 graus a temperatura em relação aos dias com pouco vento ou mais quentes.
Poderia fazer uma serie sobre isso, seria bem legal! falar sobre Sal Amoníaco, bicarbonato, fermento químico e explicar aonde es se enquadram e porque!
Obrigado pela sugestão!
Adriano, estou em Londres e hoje fiz a receita de seu Pão Francês, como eu gostaria de ter assistido o vídeo do Pão com Azeitona e este antes , através destes vídeo e desta linda explicação sobre Biga, Esponja, Poolish, Levain... Compreendi o que passei com a massa que fiz.
Hoje estava fazendo 8° grau, e teve um momento que pensei 🙃""meu Deus, o Que eu estou fazendo??🙃Nunca mais eu faço pão.
Comecei as 6:40h e terminei às 15:40 comendo um delicioso 😋🥖pão francês🥖 😋
Nunca tinha feito pão, e ao comer recordei do Pão quentinho que comprava na padaria e ia comendo até chegar em casa.
Muito obrigada pela sua dedicação, amabilidade e empatia de ensinar a fazer PÃO. Eu realmente quero fazer mais das suas receitas. Parabéns Você é um Profissional 🙏👏👏🙏
Parabéns!!!
Eu faço pão de fermentação natural. Tenho meu próprio levain e fiz curso. Mas nem não aulas vi uma explicação tão detalhada. Que vídeo! Parabéns!
Obrigado!
Que aula incrível ☺️ você é muito especial 🤗😍 eu faço pão só assim agora coloco uma xícara de trigo o açúcar do pacotinho de fermento seco e água morna ☺️eu acho que os meus pães ficaram mais fofos e sinto menos o gosto de fermento 😊dou três fermentação neh quero fazer a fermentação natural 🤗 mas ainda tenho um pouco de receio de não conseguir 😅
Wow 👏🏼👏🏼👏🏼 Está parecendo o Paul Hollywood Brasileiro 👏🏼👏🏼👏🏼
Adriano bom dia estou amando suas receitas adoro fazer massas SOU uma menina de 79 aninhos vou um favor passa uma receita de pao centeio desde já te agradeço abraço
Obrigado :)
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘😍😍👍👍👍
Parabéns! Tema importante e que precisava ser abordado e ensinado. Falta fazer mais vídeos com frequência, estamos sentido falta...
Obrigado!
Ok valeu 😍 💖 👏 Ilha de Itaparica Bahia
EITA OHHHH CANAL BOM, AMO PÃO CASEIRO MAS ESTOU APANHANDO TODO DIA, JA PERDIR MUITOS MAS TAMBÉM JA GANHEI ALGUNS O IMPORTANTE É NÃO DESISTIR NÉ. BJINS
Melhor canal sobre panificação caseira no mundo. Parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻
Sem palavras para descrever tua maestria neste segmento de pães caseiros,acho difícil fazer pães com qualidade em casa mas as tuas aulas e dicas facilitam esta tarefa, obrigada e mais sucesso,um abraço
Uma mega aula , recheada de dicas valiosas. Obrigada, Adriano.
Que vídeo completo. Atendeu a tudo que precisava saber sobre pré fermentação. Dicas preciosas ❤
Cada vez eu aprendo mais com esse canal
Ainda bem que eu já tenho uma balança dessa pra pesar lúpulo de cerveja. haha
E desde que comecei a fazer pães e pizzas, ela tem me ajudado bastante!
Conteúdo fantástico, linguagem fácil e o carisma de sempre. Parabéns pelo dia de hoje, graças a você aprendi a fazer pão 😊
Muito obrigado!
Adriano você e dez fiz uma viga mas o calor estava tão grande que cresceu em 4horas o que fazer por na geladeira? E depois usar,.
Amo o seu canal,fiz varias receitas,a Ciabatta,pao italiano entre muitos outros,ja fiz levain tbm ❤️
Muito obrigado 😊
Adorei seus comentários e sua aula, retos, diretos, conclusivos, agora gostaria de ter uma preparação objetiva de um pão como o da aula.... será que acho nos seus videos, vou procurar....
Como é que faz para não comer? Socorro!
Vou deixar duas sugestões: scones (há milhares de versões!), e a bola (escreve-se assim mas pronuncia-se "bola") de carnes (receita portuguesa).
Amo este canal!
Obrigado pelas sugestões!
Utilizo a algum tempo o fermento de Cristo. Me adaptei melhor. Fala sobre esse fermento, por favor.
Bacana esse vídeo mas você podia fazer um pão usando o pollish só vendo pra ter mais noção
Gostaria de aprender a fazer esse pão com o fermento natural.
Que aula👏👏👏, parabéns hoje em especial, vc ensina com muita sabedoria e paciência seu conhecimento em pães, e hoje é dia dos professores.
Muito obrigado!
Eu amo seus videos. Por favor Adriano, faz Pão de Cebola. Muito obrigada!
Boa tarde, Adriano. Gostaria de ver uma receita sua de Pão de Cerveja (🍞🥐🥖🥨+🍺🍻). Assim como suas dicas de como usar tipos de cerveja (tipo Weiss (de trigo), Stout (Guinnes, Caracu), Lager, etc.), como agente líquido na panificação. Forte abraço.
Posso deixar o pré fermento de um dia para o outro
@@divabrito10 . Na geladeira?
Adriano, obrigada pelos esclarecimentos.
Comprei um livro de panificação na Alemanha e em uma receita de pão de forma o tempo de fermentação total deu 15hs. As etapas do pão foram: Vorteig (pré-massa) - 12hs de fermentação
Quellteig (massa inchada) - 30min e Hauptteig (massa principal) - 2hs
Considerei a Quellteig uma esponja, mas a Vorteig fiquei meio perdida.
Vou aprender
Bom dia Adriano!!! Além de ser carismático, ensinar com dedicação e amor pela panificação..... vc é o meu preferido!!!
Obrigado :)
Obrigado fique com Deus
Gratidão
Adoro o azedinho do pão italiano. Vou tentar fazer.
MIL VEZES PARABÉNS 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Tenho aprendido muito com esse canal o melhor do ramo no Brasil.
Obrigado!
Obrigado boa tarde
Já fiz pão que vc ensinou focou uma delícia 😋😋😋
Boa noite, Adriano Ribeiro.
Sabia que eu admiro o seu trabalho.
Creio que para fazer pré-fermento com kombuchá. Você podia postar um vídeo seu.
Amei. Pena q eh mt pra guardar de cabeca. Mas adorei o índice capitulod por assunto.obgda
Obrigado pelas informações acompanho o seu canal e aprendi muito.Essa semana já abri minha empresa de pães caseiros
Sucesso pra vcs!
Olá! Caso queiramos um pão de massa mais ácida, poderíamos deixar a esponja começar a diminuir o volume para misturar à massa? Seus vídeos são os melhores.
Obrigada 😘😘💋💝
Sensacional. São esses detalhes que fazem toda a diferença num pão.
Vim aqui depois de ver uma receits de pão de sal caseiro sendo feita pelo canal Receita de Pai.
PARABÉNS... SHOW e sucesso!!! Obrigada por ser tão didático e simpático.
Obrigado :)
Bom dia Adriano me ajuda estou tentando fazer pão em casa comprei uma batedeira planetária sigo seu passo a passo meis ñ acerto meu pão fica com sabor e cheiro do fermento em fim ñ dá certo me ajuda
Deus te abençoe
Meu pai é padeiro há mais de 30 anos e tem uma padaria há 8 anos. Comecei a amar essa profissão vendo o meu pai trabalhando.
Em pesquisas na internet mais sobre o assunto e principalmente o tema Pão Caseiro. Achei esse canal e já fiz diversos pães ensinados aqui pelo Adriano Ribeiro.
Estou muito interessado no curso online. Alguém fez esse curso, o que achou?
Eu fiz ! É otimo
@@zezezakia9039 obrigado por informar.
Parabéns por sua história!!
Excelente!
Sempre vídeos muitos didáticos e bem explicados! E muito conhecimento do Adriano, parabéns pro canal!
Muito obrigado!
Boa tarde Adriano. Poderia me explicar porque o nosso pão francês é muito seco ou borrachudo. Obrigado 🙏
Já chego dando like! Já fiz várias receitas que vc ensina no seu canal e todas elas ficaram maravilhosas e deliciosas! Vou fazer essa também 👍🏻🥖🍞😀. Obrigada por nos ensinar a fazer essas delícias. Abraços 🤗.
Ola Adriano, assisti um video seu, que vc ensinou fazer a biga, era fermentação longa, nao me lembro se era o pão italiano, ja procurei não achei 😢 vc poderia enviar o link? Lembro que vc fez a biga, disse para deixar duas fora geladeira, e esperar 12 horas para utilizar, acho que era receita de baguete! Muito obrigada, parabéns por tanto talento 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Amei
EXCELENTE.ESPLICACION GRSCIAS
Que aula Brasil!!!! Adorei as explicações Adriano, anotei tudinho, adoro o fermento da Lesaffre, compro sempre. Obrigada pela aula.
Explicação perfeita.
Nossa eu aprendi a fazer o pré fermento com minha tia,meus pão no são mais o msm,o povo aqui em casa ama meus pães
Gostaria que vc falasse sobre o tanzong sobre aquantidade de farinha para cada receita
vc e o melhor....
Obrigado!
Meu amigo parabéns belo geito e perfeição de explicar e fazer o vídeo
Muito obrigado 👍
❤amo sua aula passei amar panificação.
Mano adoro massas e seu canal mudou minhas receitas
Muitíssimo agradecido!
Bom dia Adriano
Amo suas receitas vc explica td detalhe pr detalhe 👏👏👏👏👏👏👏👏
Muito obrigado 😊
Vc é ótimo.
SABE TUDO ESSE CARA!!! SIGO DESDE A PANDEMIA!
Obrigado 😊
Parabéns Adriano. Explicação de fácil entendimento
Obrigado!
gosto muito de suas receitas são fáceis. para nós amadores, o entendimento é muito bom.
Adorei a aula. Obg
Adorei as explicações sobre o pré fermento! Parabéns!
Obrigado :)
Parabéns pela didática e por compartilhar tanto conhecimento!! Deus o abençoe 🌺
Parabéns Adriano por você repassar seus conhecimentos.
Obrigada, Adriano! O melhor professor do TH-cam!!!!😍👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Muito obrigado :)
Aqui onde eu moro a temperatura varia muito, pq faz frio. Semana passada eu ia fazer um pão, mas no dia a máxima foi 16 graus... 😓
Oi Fernanda, eu também faço muito pão em casa, até mesmo em dias bem frios, é só você utilizar a agua levemente aquecida, como o leite de mamadeira, sempre dá certo, e ao deixar a massa para crescer, coloque dentro do forno.
Simplesmente o melhor professor e o melhor canal de pães do TH-cam
Muito obrigado 😊
Muito legal essas informações
👏👏👏, obrigada 👍😀
Ótima explanação
Para pães c farinha integral e farinha de trigo juntos é bom fazer este pré fermento?
Um vídeo útil, objetivo e agradável de se ver! Obrigada!
Muito bom
você sabe muito, parabéns!!!!
Muito obrigado
boa noite, queria saber a quantidade de farinhae agua para fazer um bica, na propocao de 500 gramas de farinha.
Maravilhoso. Ensina fazer aquele fermento de panettone mais duro ❤️
Suas explicações são ótimas! Com elas consegui fazer bons pães.
Obrigado!
Explicação perfeita!
Obrigado!
Amo este canal...
Amandoooooo seus vídeos.A leveza com que vc ensina faz toda diferença. Gratidão.🙏