@Thomas Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Ich fand dieses Battle of science eher verwirrend, weil beide versucht haben dich besser darzustellen. Macht doch einfach einen normalen neutralen Faktencheck und eine genaue Gegenüberstellung
@Franziska Rebholz Danke für dein Feedback. Schau mal hier haben wir mehr Informationen zum Thema: "Gibt es zu Fleisch wirklich eine Alternative?" bit.ly/3EagAp6
Ich finde das Format seht irritierend. Erinnert mich irgendwie an Formate von Galileo. Einfach nur viele Schnitte, Effekte und Action. Ich gucke mir die Quarks&Co an seit ich klein bin. Die Sendung hat durch fakten und verständliche Aufbereitung überzeugt. Wenn das verloren geht weil man einfach nur Massentauglich werden will, wäre das ein großer Verlust. Zumal das nicht die Zielgruppe von Quarks ist bzw. war.
@@Quarks Also ich lese aus dem Kommentar eine klare Position heraus, was als gut und was nicht empfunden wird. Da braucht es doch keine (weiteren) Verbesserungsvorschläge, oder?
Außerdem, Punkte für "nicht genetisch modifiziert" vergeben aber die Gegenüberstellung als "wissenschaftlich" zu verkaufen...GMO heißt nicht automatisch besser als konventionell. GMO und nicht GMO sind genauso sicher zu verzehren. Und beide können - aber nicht müssen! - mit Pestiziden gesprüht werden. Dazu kriegt man alle Pestizide weg, wenn man die Obst und Gemüse wäscht.
Bei Sojabohnen sind es laut google auch 11,9g Protein auf 100g, also knapp 120kg auf 1kg. Würde mich auch interessieren, wo die Zahlen herkommen oder auf was die sich beziehen.
@Halloff Hiff Alle unsere Quellen findest du hier: docs.google.com/document/d/1AKkFuRaCkQa3Ncf_CdLl8G6vH91AOKwJ/edit?usp=sharing&ouid=111609203037538441403&rtpof=true&sd=true
Find ich auch, eine kleine Erläuterung hier wäre hilfreich gewesen. Evtl. meinen sie - und das haben sie ja erwähnt - dass genveränderte Sojapflanzen nur dann von Landwirten erworben werden können, wenn das dazugehörige Pestizid mit erworben wird. Das würde bedeuten, dass genveränderte Sojabohnen automatisch bespritzt wurden.
@@Mede_N Vermute ich auch, wird so aber nicht gesagt. Meiner Meinung schürt das nur noch mehr Angst in der Bevölkerung vor der "bösen Gentechnik". Da könnte man sich aufjedenfall differenzierter Ausdrücken. Zumal moderne Genome Editing Techniken bei Pflanzen einen Beitrag zum Kampf gegen den Welthunger in Zeiten des Klimawandels beitragen können. (Vorausgesetzt man lässt Forscher auch ohne unverhältnismäßig große Hürden daran forschen).
@@BOBI2111 ja, stimme dir da zu. von einer wissenschaftlichen sendung erwarte ich kein "battle, das eine gegen das andere, wer gewinnt?", sondern eine differenzierte auseinandersetzung zwischen den vorgeschlagenen möglichkeiten. und hierzu gehört auch "gentechnik" nicht kategorisch zu verteufeln. unterm strich war der beitrag schlecht recherchiert und gehört - auch durch die aufmachung - zu den schlechteren von Quarks.
@BOBI2111 Werf gerne einen Blick in unsere Quelle: Anbau von genmodifiziertem Soja (S.11) und Einsatz von Pestiziden (S.13) (Germanwatch, 2018): germanwatch.org/sites/default/files/Studie%20Gentechnik-Soja%20in%20Südamerika_0.pdf
@@Quarks Das ist Testbiotech. (ehemalige Greenpeacemitarbeiter) Bestandteil des gentechnisch-kritische Zitierzirkels in D'land, der sich seit jahrzehnten ohne Sinn um sich selbst und virtuelle Ängste kreist, nur um Aufmerksamkeit zu generieren. Was ist aus euer "Ausgewogenheit" geworden?
Hallo liebe Quarks Redaktion, könntet ihr mal was zum Underdog Süßlupinen machen? Mit 36 bis 48 Eiweiß vs 35 bis 45, würde es die Sojabohne auf jeden Fall schlagen. Reichern den Boden mit Stickstoff an. Leider gibt es keine Zahlen zu CO₂(e) Ausstoß. Laut meinen Recherchen viele Mikronährstoffe auf Makroebene, auf jeden Fall ein paar Kohlenhydrate aber primär Ballaststoffe. Eine Allergie gegen Hülsenfrüchte oder eine Erdnuss Allergie sollte man auch nicht habe, ganz interessant, vielleicht könnte die Süßlupine trotz der (noch?) kleinen Anbaumenge ja gegen die beiden antreten, auch wenn es noch nicht so viel statistische und agrarische Erhebungen gibt.
Gute Idee!! Die Süßlupine muss unbedingt mehr in den Vordergrund! Sie schmeckt auch sehr gut! Ich hatte eine Zeit lang einen Bäcker der Lupinenbrot angeboten hat 🥰 Das war so lecker, dass ich nichts anderes mehr wollte.. Aber der Preis war astronomisch und so wurde es wieder eingestellt 😔
Als Agrarwissenschaftler finde ich die Frage interessant aber die Vergleiche nicht immer passend. Zum Beispiel hätte mich das Aminosäurenprofil interessiert, also wie viele essentielle AS eine Art mehr oder weniger hat. Soja muss außerdem vor dem Konsum erhitzt werden wegen Trypsin Inhibitoren. Sonst ist Soja für Mensch und Tier giftig. Außerdem ist ein Vergleich, der nicht auf Trockenmasse basiert, unfair. In der Tietfütterung ist das Standard.
Ich hätte es noch schön gefunden wenn erwähnt wurde, das das Soja für das der Regenwald abgeholzt wird nur als Tierfutter verwendet wird. Ich habe egal ob im deutschen oder asiatischen Supermarkt noch kein Tofu gefunden, dessen Soja nicht aus Österreich oder Deutschland kam. Regenwald abgeholzt wird für die Fleischproduktion. Nicht für Fleischersatzprodukte.
Ich würde vermuten, für Soja, das von Menschen in Asien konsumiert wird, wird Regenwald abgeholzt. Insbesondere da meines Wissens nach Tiere mit dem entölten Rest (texturiertes Soja/Sojaschnetzel) gefüttert werden, der bei der Herstellung von Sojaöl übrig bleibt.
Hey, ich finde grundsätzlich stark, dass ihr neue Formate ausprobiert und möchte euch darin auch weiterhin bestärken. Jedoch führte DIESE Darstellung der Fakten bei mir eher dazu, dass ich nicht ganz Folge leisten konnte als dass ich neues einfach und verständlich gelernt habe, wie es sonst bei euch der Fall ist... Bleibt aber bitte weiterhin experimentierfreudig, bin großer Fan eurer Arbeit ;)
Real Talk: ich habe noch nie ein Fleischersatzprodukt gegessen, das tatsächlich wie Fleisch schmeckt. Ich finde, es macht mehr Sinn, anzuerkennen, dass es einen geschmacklichen Unterschied gibt, und die Zubereitung auf den anderen Geschmack zu optimieren. Pflanzliche Produkte können auch sehr lecker sein, wenn man sie richtig würzt, und dafür sorgt, dass man eine Umami-Komponente im Essen hat.
@@Noxeus1996 ja hast recht bei beyond meat. War mir da nicht sicher welcher der beiden Häm verwendet, es war impossible foods deren "Fleisch" blutet auch dank roterbeetesaft.
@@schildkrodsausenbach7555 weil man dann leichter auf Fleisch verzichtet Das ist nicht umsonst das größte Argument warum man selbst kein Vegetarier ist: " weil mir Fleisch schmeckt "
pro Kilogramm? Ich glaube ihr habt da was verwechselt. Erbsen haben 23g auf 100g Eiweiß, Soja hat 11g auf 100g Eiweiß. Ihr solltet vielleicht nochmal die Einheiten korrigieren. :) Desweiteren hättet ihr kurz zeigen können wie die Klimabilanz bei Fleisch ist und wie groß der Anteil an Soja ist, der an Tiere verfüttert wird. So hat man keinen Vergleich.
@@sportsfreund3054 vermutlich getrocknet. Und getrocknet hat soja mehr. Um eine seriöse Aussage zutreffen müsste man den Proteinanteil aus den Gesamtkalorien berechnen und prozentual darstellen. So hat Wasser keinen Einfluss.
@Katluvia Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Bei der Punktvergabe beim Anbau habe ich verstanden, dass die Genmodifikation ausschlaggebend sei. Ich gehe davon aus, dass die Monokulturen und Pestizidnutzung entscheidend sind. Bitte um Aufklärung! Ist es vorteilhaft Gentechnik nicht zu benutzen und stattdessen nur nach zufällig entstandenen Mutationen zu selektieren?
Bin auch der Erbsenverfechter 💪 Mich würde die Verträglichkeit im Allgemeinen interessieren; welche Hormone werden durch die Stoffe der einzelnen Produkte released; was ist besser für Verdauung; usw. Ich persönlich fand den Eiweißbattle interessant, aber hier muss man natürlich relativieren, wieviel Eiweiß individuell von jedem einzelnen Menschen benötigt wird. Argument pro Soja ist natürlich, dass weniger Sojabohne für Eiweiß benötigt wird, als Erbse. Die Verarbeitunsbilanzen würden mich auch interessieren. Ebenso CO2-Bilanz durch Transporte. Da ist regionale Produktion durchaus unschlagbar. Auf jeden Fall cooles Video zu nem interessanten aber durchaus sehr komplexen Thema 😊
3:55 auch nochmal... Versteht Ihr, dass ihr da von KILOS sprecht?? 25g Eiweiß auf 1000g ( getrocknete Erbsen ) vs 200g Eiweiß auf 1000g ( junger Gouda )
@@NrMl1402 Brauchen triffts jetzt nicht so ganz. Warum sollte ich mir die Mühe machen über Soja und Nährwerte zu recherchieren wenn ichs eh nicht essen kann. Und so gesehen ja gar keine Wahl habe. Aber das Video ist halt einfach trotzdem interessant.
Ich bin zwar nicht richtig allergisch auf soja, aber in großen mengen verzehrt, z.B. als Milchersatz wird mir übel bzw. Bekomm ich ordentliche Verdauungsprobleme. Deswegen meid ich Soja so als ob ich allergisch bin. (Vermutung meinerseits: bin Histaminintolerant, soweit ich weiß hat Soja einen höheren Histamingehalt als Erbse) Team Erbse!!!
Studien kommen hier zu dem klaren Ergebnis, dass Männer durch Phytoöstrogene nicht verweiblichen. Ein regelmäßiger Sojakonsum bei Männern führt weder zur Erhöhung des Östrogenspiegels noch zu einer Senkung des Testosteronspiegels! Phyto-Östrogene aus Pflanzen und unserer körpereigenes Östrogen sind eben nicht das Gleiche!
@Skenderbeg Shala Wir haben einen Artikel zum Thema: "Ist Tofu gefährlich? Sojaprodukte enthalten Phytohormone, pflanzliche Stoffe die dem menschlichen Sexualhormon Östrogen ähneln. Welche Effekte hat das auf unseren Körper?" bit.ly/3djIByO
ein wichtiges detail fehlt: in deutschland darf genverändertes soja nur für futter genutzt werden. das genveränderte soja nimmt man also nicht auf, wenn man z.b. tofu isst, sondern nur dann, wenn man tierische produkte isst.
Nicht ganz korrekt. Die Restprodukte von GVO-Soja dürfen in der Tierfütterung verwendet werden. Das Hauptprodukt, also das Sojaöl, kann überall enthalten sein, wo Sojaöl drin ist.
@@Quarks dieser pseudo Wettkampf obwohl ihr eig ja nur Daten vergleicht ist einfach albern mMn Ich bin einfach ein höheres Niveau von euch gewohnt 🤷♂️ Ihr könntet daraus aber auch eine Art Quiz machen, wäre fast gleich aufgebaut aber mit mehr Unterhaltungswert für Zuschauer und das Niveau wird entsprechend auch gehalten weil keine Ahnungslosigkeit vorgetäuscht wird Versteht ihr was ich damit meine?
Was ich finde was noch fehlt wäre ggf. die Nützlichkeit in Bezug auf Texturierung für den Fleischersatz (z.B. von Hack). Eignen sich Sojaprotein / Erbsenprotein hier gleich gut?
Das Regenwald Soja wird übrigens in erster Linie für die Fütterung in der Nutztierhaltung angebaut, dann noch für Öl usw. Das meiste an Soja das wir als Menschen zu essen bekommen als Tofu oder so wird zB in Europa hergestellt. Und wenn man nicht gerade vorwiegend Bio Produkte isst hat man vermutlich generell gute Chancen in allen möglichen Lebensmitteln Pestizide abzubekommen.
@SaikaVA Wirf gerne einen Blick in unsere Quelle: Anbau von genmodifiziertem Soja (S.11) und Einsatz von Pestiziden (S.13) (Germanwatch, 2018): germanwatch.org/sites/default/files/Studie%20Gentechnik-Soja%20in%20Südamerika_0.pdf
Wenn ihr sowas macht, dann doch bitte doch auch zur biologischen Wertigkeit und den Aminosäuren... Ein Lebensmittel kann 99g Eiweiß pro 100g haben, bringt aber nichts wenn der Körper davon nur 3g aufnimmt und auch gebrauchen kann....
Ein "toller" Proteinlieferant wären da eher Kidney Bohnen. Mit 15g auf 100g und keine (25g) auf 1000g wie es bei getrockneten Erbsen der Fall ist, wärst du mit denen besser aufgestellt. Dafür gibts aber ordentlich Blähungen.
Liegen die Hauptanbaugebiete für Soja in Brasilien nicht eher im Südwesten / Süden? Braucht man für Soja, das ja im Wechsel (in der Regel ) mit Mais angebaut wird, nicht auch trockenes Wetter um es zu ernten? Handelt es sich evtl. um einen gut gepflegten Mythos, dass der Regenwald für den Sojaanbau draufgeht (gibt ja genügend andere Gründe aus denen er ausgebeutet wird, Landverdrängung zB, vielleicht sogar wegen des Sojaanbaus südlicher?)
Ich finde einer der wichtigsten Punkte im Bezug auf Protein fehlt: die Verhältnisse der essentiellen Aminosäuren. Gerade das macht Soja ja zu so einer guten pflanzlichen Proteinquelle, da Soja die essentiellen Aminosäuren in einem Verhältnis enthält, das dem optimalen Verhältnis nahekommt.
Bei einer richtig wissenschaftlichen Analyse hätte ich das eig. auch erwartet. Das Aminosäureprofil ist am Ende viel entscheidender als die Gesamtmenge an Protein.
@Cristiano Ronaldo Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
@DER RÜTTLER Guter Punkt. Hier findest du zu den Aminosäuren Informationen: Erbsen: fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170419/nutrients Soja: fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174270/nutrients
Ihr solltet besser recherchieren bzw. über Einheitengrößen nachdenken. Bei den Nährwerten sagt ihr immer pro Kilo(gramm). Sollte sich aber auf 100 Gramm beziehen. Das wären ja dann 0,65% Protein bei Erbsen und 3,65 % Protein bei Soja :D etwas wenig
@Mr Lensen Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Wieso setzt du das "gramm" bei Kilogramm in Klammern? Wieso sollte sich irgendetwas eher auf 100g statt 1kg beziehen? Was ist daran besser? Natürlich ist der prozentuale Proteinanteil bei Pflanzen pro Masse im Vergleich zu Tieren wenig. Ich würde gerne wissen, worauf sich dein "etwas wenig" bezieht.
@@Quarks Ist ja nicht so schlimm, Eure Arbeit finde ich mega gut :D bin überhaupt sehr positiv überrascht das ihr Euch so transparent zeigt mit so fixen und direkten Antworten gegenüber den Abonnenten :) ...manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr und dann kommt es zu Verwechslungen im Skript. Das ist so wie wenn ein einziger verdrehter Buchstabe im Wort den ganzen Satz uriniert.
@@Richterfa 1. Weil immer nur von "Kilo" im Video geredet (03:41) wird und ich das Gramm dann zur Vollständigkeit halber einfach nur in Klammern dazusetzen wollte. 2. Weil es so üblich ist in der Branche (schau mal bei abgepackten Lebensmittel hinten auf die Nährstoffliste wtf) von 100 Gramm aus zu gehen. Dann kann man direkt auf Prozente schließen ohne Rechenschritt. 3. Das hab ich vielleicht etwas verfänglich ausgedrückt. Ich meinte nur dass im Video gesagt wird "pro/ 1kg" aber immer "pro 100g" GEMEINT waren und von daher z.B. 6,5 g/ 1Kg also 0,65% echt wenig Protein WÄRE für eine Hülsenfrucht. Richtig sind 6,5% also 6,5g/100g :D 4. siehe Antwort Nummer 3 :D
Der Vergleich war zwar lustig gemacht aber bei mir macht es einfach die Mischung. In die morgendliche Miso Suppe gehört Tofu und in die Erbsensuppe… Erbsen. Aber mal eine Doku in voller Länge über Hülsenfrüchte wäre echt cool. Ich habe mich immer noch nicht davon erholt dass 80% unserer Linsen in Kanada angebaut werden. Nicht weil wir so gierig sind, sondern weil die Kanadier sie als Zwischenfrucht verwenden, sie aber nicht mögen, wo wir dann als dankbare Abnehmen rangenommen werden.
Zwischenfrucht ist das was man zwischen dem Anbau anderer Sorten anbaut, damit aus dem Boden andere Nährstoffe geholt werden und der Boden sich erholen kann? Vielleicht sollten wir den Kanadiern Mal Rezepte für Linsensuppe schicken xD
@@schokoloko2092 glaub mir, ich war zwei Jahre lang da und denen kriegst du das nicht schmackhaft gemacht 👀 wenn es nicht aus der Fritteuse kommt und zu 50% aus Zucker besteht ist es kein Essen. Schlimmer als kleine Kinder.
@@LawnMeower Ja wohl man! Miso Suppe ist beste! Ich dachte zuerst ich würde davon niemals satt werden und es bis zum Mittagessen schaffen aber die fermentierte Sojapaste hält meinen Darm gut beschäftigt. Was mich überrascht hat ist dass mir eine milde Suppe am Morgen besser schmeckt als mein übliches Peanutbutter-Jelly.
Da fehlen doch noch Gesichtspunkte des Anbaus: Der Anbau von Soja findet jetzt noch im Gebiet von bestehenden bzw. ehemaligen Regenwäldern statt. Wenn da weiter so gerodet wird werden die Regenwaldgebiete versteppen und der Wasserkreislauf wird zum Erliegen kommen. Dazu wurde die Transportenergie aus Südamerika nicht in die Rechnung einbezogen.
Wenn für Soja Regenwald gerodet wird kann der regenwald weniger co2 speichern... ergo sollte man vielleicht gegenrechnen was das abroden und das erzeugen von soja wirklich in zahlen für den co2 austoß bedeutet.
Ich esse seit Jahrzehnten (4?) neben Fleisch auch ganz gerne Grünkern- oder Linsen-Bratlinge. Die sind so auch lecker und müssen gar nicht den Geschmack und die Konsistenz von Fleisch haben.
Für mich siegen die Erbsen, besonders dafür keine Regenwälder leiden und die braucht der Planet nun mal zum atmen :3 Erbsen sind tasty af und mit Unverträglichkeiten wahrlich eine regelrechte Rettung :D #TEAMERBSEN
Die meisten Sojaprodukte werden in Europa hergestellt Selbst bei Alpro kommt der Soja hauptsächlich aus Europa und gar nicht aus Süd Amerika oder sonstigen Regenwaldgebieten. Eigentlich wüsste ich gar keinen Hersteller (bis eben auf Hersteller für Tierfutter und Biodiesel) wo das für einfache vegane Sojaprodukte überhaupt der Fall ist.
@@derkleinemarvin6145 alpro bezieht leider teilweise noch Soja aus Kanada. Konnte nur Daten aus 2018 finden, kann sein das sich das stark geändert hat, jedoch Bezug alpro in dem Jahr rund 40% Soja aus kanada.
@MrStaemmeZocker Wirf gerne einen Blick in unsere Quelle: Anbau von genmodifiziertem Soja (S.11) und Einsatz von Pestiziden (S.13) (Germanwatch, 2018): germanwatch.org/sites/default/files/Studie%20Gentechnik-Soja%20in%20Südamerika_0.pdf
@@Quarks Danke! Also ist Gentechnik in diesem Fall schlecht, weil es zu einem vermehrten Einsatz von Pestiziden führt. Ich hatte das so verstanden dass ihr generell wegen Gentechnik der Soja einen Punkt abgezogen habt. Aber es wäre doch auch möglich, dass durch Gentechnik weniger Pestizide eingesetzt werden müssen oder andere Vorteile geboten werden in anderen Fällen?
Ich habe vor kurzem diverse Milchersatzprodukte ausprobiert und habe auf diverse Produkte allergisch reagiert. Das Erbenprotein war das, was diese Produkte alle gemeinsam hatten, weshalb ich vermute, dass das mein Allergen ist. Auf Erbsen selbst habe ich nie reagiert, aber die esse ich in der Regel auch nur gekocht und auf diverse andere Lebensmittel reagiere ich auch nur im rohen Zustand. Ich ging eigentlich davon aus, dass es sich hier um eine Kreuzallergie mit meinem Heuschnupfen handelt.
Cooles Video, hab auf die Erbse getippt, da ich davon ausgegangen bin, dass Soja wesentlich schlechter abschneidet was die Umweltbilanz angeht. Fazit: Soja ist super, aber vorzugsweise aus lokalem Anbau
Das ist bei Palmöl genau das gleiche: Klima und umwelttechnisch ist Palmöl weitaus besser als Rapsöl und zwar um Längen. Ernährungstechnisch ist Rapsöl wiederum besser.n
Hallo ihr Lieben, ich hätte mir noch gewünscht, dass ihr auf den sehr relevanten Umstand eingegangen wärt, dass Soja im Gegensatz zu Erbsen alle Aminosäuren enthält, die der menschliche Organismus benötigt und somit eine der wenigen pflanzlichen Alternativen ist (zusammen mit u. a. Quinoa und Amaranth), die tierisches Eiweiß tatsächlich komplett ersetzen kann.
Thema Top! Format Flop! Ich vermisse die seriöse Berichterstattung. Eure Quellen und Recherche sind mit Sicherheit so gut sie vorher; die Präsentation erinnert mich so stark an "Fußballfeldervergleiche" dass ich es nicht mehr ernst nehmen kann.
@SibnBerkk Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
@@alkaselzer5297 ich mag den Islam an sich auch, weil er eine Religion ist. Ich bin selber religiös. Nur eure Schächtungen mag ich nicht. Weil sie nicht der Natur entsprechen.
Da es ja um Ernährung geht, fehlt mir hier der ganze Aspekt der biologischen Wertigkeit des Proteins, bzw. des Aminosäureprofils. Es ist ja dann auch nur derjenige Anteil an Protein als Fleischersatz interessant, der physiologisch verwendet werden kann. Oder das Protein muss eben mit anderen Pflanzenproteinen kombiniert werden
In epidemiologische Studien konnte gezeigt werden, dass Menschen, die regelmäßig naturbelassene Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, Sojamilch, usw. essen, ein reduziertes Risiko für bestimmte Erkrankungen aufweisen. Unter anderem für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bestimmte Krebsarten wie Prostatakrebs und Darmkrebs . Vielleicht beruhigt es dich auch zu wissen, dass es weltweit keine große Fachgesellschaft gibt, die vom Sojakonsum abrät. Die einzige Personengruppe, die Soja meiden sollte, sind natürlich Allergiker!
@AHHRGS Wir haben einen Artikel zum Thema: "Ist Tofu gefährlich? Sojaprodukte enthalten Phytohormone, pflanzliche Stoffe die dem menschlichen Sexualhormon Östrogen ähneln. Welche Effekte hat das auf unseren Körper?" bit.ly/3djIByO
Ich finde diese einfache Punktevergabe recht sinnfrei. Ohne den einzelnen Bewertungskategorien (4 Kriterien sind auch noch recht wenig) eine Gewichtung zu geben hinkt der Vergleich.
Gut Erbsen kann man noch züchten. Produktionswege und Standortfaktoren wurden jetzt nicht angesprochen, das wäre interessant: Wo wird denn angebaut und sind Optimalwerte verglichen worden oder die Werte aus zB europäischem Anbau? Und sind die CO2 Werte für den Transport schon drin? Wenn Soja erst nach Europa verschifft wird und für Soja vor allem Regenwald abgeholzt werden würde ist die Klimabilanz für Soja verzerrt. Außerdem gibt es noch den biochemischen Aspekt von Hormonanaloga bei Soja. Ein ausführliches Video zusätzlich fänd ich cool. Ansonsten: Interessant und überraschend ;)
Ich bin selbst Vegetarier und eigentlich die Zielgruppe von dem Video, aber so ein duellierendes Format ist tatsächlich irgendwie anstregend. Vor allem da Fleisch qualitativ und quantitativ viel schlimmere Auswirkungen aus unsere Gesellschaft hat. Die Menschheit wird Karnismus nicht überwinden, solange wir Fleischalternativen gegeneinander abwägen.
@@_Bayul naja du sagst man sei mit Verantwortlich wenn man tier Produkte zu sich nimmt aber du bist Vegetarier. Das ist Doppelmoral. Aber wie wir schon herausgefunden haben. Lesen und nachdenken sind nicht so dein ding 👀
Manchmal ist Quarks echt der größte Müll den man anschauen kann. 🤷🏻♂️ CO2 pro Kilogramm Eiweiß, dass ist nur für Eiweiß Shakes interessant, sonst doch eher unwichtig. Wie kann da Soja gewinnen wenn doch die Erbse Regional angebaut wird. Erbsen kaufe ich nur in Bio, tiefgefroren und ohne Plastikverpackung.
Der Müllpart ist natürlich nicht konstruktiv. Soja wird in geringen Mengen auch in Deutschland angebaut. Es gibt eventuell die Möglichkeit Soja so zu kaufen wie Du es bei Erbsen machst. CO2 pro kg Protein ist für die industrielle Verarbeitung relevant. Außerdem hat Soja ein vollständiges Aminosäurenprofil, während bei Erbsen Cystein und Methionin fehlen.
@@Richterfa Soja ist in der Regel schon im fertigen Produkt enthalten, die Bohnen unverarbeitet kann man bestimmt auch kaufen, aber schmeckt halt nicht so gut wie pure Erbsen. Eine ausgewogene Ernährung sorgt auch dafür das man alle Aminosäuren zu sich nimmt, Soja in verarbeiteten Produkten esse ich regelmäßig und kann da nichts negatives sagen, nur unverarbeitet ist da die Erbse mit anderen Gemüsesorten einfach im Vorteil. Der Vergleich der beiden Nahrungsmittel ist eher unpassend, da man als Verbraucher in verarbeiteten Nahrungsmitteln garnicht so einen großen Einfluss hat. Ja auch das ich einige Videos als Müll bezeichnet habe ist nicht passend, da aber Quarks sich nie in die Kommentarsektion integriert, stört es mich weniger. 😅
Liebes Quarks-Team, Ich wünsche mir Informationen zu Risiken und Nutzen von Gentechnik in der Landwirtschaft. Kann man nicht das Saatgut so manipulieren, dass weniger Pflanzenstoffmittel eingesetzt werden können?!
Dann darfst du aber keine Tierprodukte mehr essen. Die weltweite Soja-Produktion steigt und steigt. Doch der Grund dafür ist nicht unser erhöhter Tofu- und Soja-Latte-Konsum. Soja wird heute fast ausschliesslich für die Fütterung von Schlachttieren angebaut. Zu den größten Abnehmern von Soja zählt die Europäische Union (EU). Das importierte Soja wird beinahe vollständig in der Tierfuttermittelindustrie verwendet.
@Cassius Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Ich vermisse hier das AminosäureProfil der beiden Kontrahenten. Denn darauf kommt es an, wenn es um die Verwertbarkeit für den Körper geht. Natürlich lässt sich die Ausbeute noch erhöhen, wenn man Hülsenfrüchte mit Getreiden kombiniert. Ich denke es ist sinnvoll, die Proteinquellen zu wechseln, insofern man keine Allergie hat.
Witziges Konzept: fühlt sich bissel an wie reißerisches pro7 Galileo Format mit Boxhandschuh etc aber halt einfach knallhart Fakten. Den Vergleich finde ich inspirierend was Alternativen in Sachen Bio und nachhaltige Ernährung angeht. Darüber hätte ich mir selber keine Gedanken gemacht...
Bei den Proteinen denkt aber bitte an die biologische Wertigkeit, also wie viel körpereigenes Protein je Einheit aufgenommes Eiweiß der Mensch davon auch wirklich selbst nutzen kann, also dass bei den essentiellen Aminosäuren die limitierende Aminosäure, also die die im Verhältnis zu dem Gehalt im Körper am wenigsten vorhanden ist, möglichst in dem Umfang enthalten oder noch mehr enthalten ist wie beim Menschen.
Der Battle ist Unsinn. So wie im Alltag verschiedene Fleischsorten mit unterschiedlichen "Fähigkeiten" und Schwächen gemischt werden, müssen auch die Ersatzstoffe gemischt werden. Eins allein geht nicht, nur zusammen ergänzen sie sich.
@Cristiano Ronaldo Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Vitamin A ist eigentlich eher zu viel in unserer ernährung wenn konstant zuviel Viatmin a und e zu uns nehmen dann kann das die lebenszeit sogar verkürzen das tritt aber eher bei supplements auf warscheinlich weil die meisten nicht genügend gemüse essen 😄
Find ich gut. Sehr informatives Video und zukunftsfähige Innovation, die nachhaltiger und gesünder ist, genau so wie Tierfreundlicher. Das sollte subventioniert werden, statt diese dreckigen Massentierhaltung.
@@Quarks Ich finde es passt einfach nicht zu einem Konzept eines populärwissenschaftlichen Kanals, da es für mein Verständnis zu jugendlich wirkt. Vielleicht wäre es eine Idee einen Zweitkanal für diese Art content zu starten. Prinzipiell müssten Battles zwar zu wissenschaft passen, da beide gewissermaßen kompetitiv sind, aber mir gefallen eher Vergleiche, als Gegenüberstellungen.
Ich bin von dem Video irgendwie total entäuscht, mein Soya ist Bio/EU (würde auch Bio/regional, aber wird nicht angeboten) und 2/3 des Videos wusste ich schon. Aber es gibt auch weit mehr als eine Erbsensorte und andere Bohnen und Linsen usw. Und das allerwichtigste ist sowieso der Geschmack.
Team Erbse, da Soja die Aufnahme von Thyroxin stört/verringert, wenn man es aufgrund von Schilddrüsenerkrankungen nehmen muss. Außerdem fehlt mir der Hinweis auf Phytohormone in Soja, also ob und wenn ja welche unerwünschten Wirkungen es gibt. Ansonsten: Das Format ist verwirrend, die Fakten hätte man auch klarer und weniger kämpferisch/aggressiv nebeneinander stellen können.
Ich würde weder auf Erbsen noch auf Soja als Fleischersatz setzen. Meiner Meinung nach sind Quinoa und Insektenproteine sowohl in punkto Proteingehalt als auch umwelttechnisch die bessere Lösung.
@kandarthecougar Wir haben einen Artikel zum Thema "Sind Insekten die Proteinquelle der Zukunft?" www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/insekten-die-proteinquelle-der-zukunft/
Dass Protein aus Fleisch allerdings ein vollständigeres Aminosäureprofil hat und besser aufgenommen wird wurde einfach nicht erzählt? Auch dass Soja Probleme mit Östrogen machen kann - einfach vergessen 😀😀👋
Studien kommen aber hier zu dem klaren Ergebnis, dass Männer durch Phytoöstrogene nicht verweiblichen. Ein regelmäßiger Sojakonsum bei Männern führt weder zur Erhöhung des Östrogenspiegels noch zu einer Senkung des Testosteronspiegels! [8] Phyto-Östrogene aus Pflanzen und unserer körpereigenes Östrogen sind eben nicht das Gleiche!
6,5 g Protein pro Kilo Erbsen? Das kann doch nur ein Fehler sein :D
@Thomas Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
@@Quarks Selbes gilt wohl auch für die 36,5g Protein pro kg in Soja.
Das Format erinnert mich etwas an Galileo, und wenigstens entspricht der "Lehrwert" damit auch dem der Privatsender. XD
@R Die Quelle dafür findest du ja im verlinkten Dokument.
@R Du hast Recht, die Rechnung ist so nicht korrekt, danke für den Hinweis. Das Verhältnis,also die Aussage bleibt allerdings bestehen.
Ich fand dieses Battle of science eher verwirrend, weil beide versucht haben dich besser darzustellen. Macht doch einfach einen normalen neutralen Faktencheck und eine genaue Gegenüberstellung
ist doch sonst immer so, einfach mal was anderes!
Naja würden sie nicht versuchen sich besser darzustellen wärs auch kein battle
@Franziska Rebholz Danke für dein Feedback. Schau mal hier haben wir mehr Informationen zum Thema: "Gibt es zu Fleisch wirklich eine Alternative?" bit.ly/3EagAp6
danke franziska
Ich schließe mich der Meinung an.
Ich finde das Format seht irritierend. Erinnert mich irgendwie an Formate von Galileo. Einfach nur viele Schnitte, Effekte und Action. Ich gucke mir die Quarks&Co an seit ich klein bin. Die Sendung hat durch fakten und verständliche Aufbereitung überzeugt. Wenn das verloren geht weil man einfach nur Massentauglich werden will, wäre das ein großer Verlust. Zumal das nicht die Zielgruppe von Quarks ist bzw. war.
@Ahmad Z. Schade, dass dir das Format nicht gefällt.
@Ahmad Z. Hast du Verbesserungsvorschläge?
Danke Ahmad
@@Quarks Also ich lese aus dem Kommentar eine klare Position heraus, was als gut und was nicht empfunden wird. Da braucht es doch keine (weiteren) Verbesserungsvorschläge, oder?
Das ist wirklich anstrengend zu gucken, eine sachlich/neutrale Gegenüberstellung wäre viel besser
Es war sachlich und gegenübergestellt
@Mamphy Danke für dein Feedback.
danke marphy
Außerdem, Punkte für "nicht genetisch modifiziert" vergeben aber die Gegenüberstellung als "wissenschaftlich" zu verkaufen...GMO heißt nicht automatisch besser als konventionell. GMO und nicht GMO sind genauso sicher zu verzehren. Und beide können - aber nicht müssen! - mit Pestiziden gesprüht werden. Dazu kriegt man alle Pestizide weg, wenn man die Obst und Gemüse wäscht.
@@Quarks Warum überhaupt vegane Proteinquellen? Folgt noch ein Vergleich zwischen Stremellachs und Ei?
Wo habt ihr die Werte für eiweiß her?
TK Erbsen haben zb. 7g eiweiß auf 100g also 70g auf 1kg😅
Bei Sojabohnen sind es laut google auch 11,9g Protein auf 100g, also knapp 120kg auf 1kg. Würde mich auch interessieren, wo die Zahlen herkommen oder auf was die sich beziehen.
Stiiimmt 😅 gar nicht gemerkt, shit, peinlich 😅 Die meinen pro 100g natürlich.
Es handelt sich um die getrockneten Bohnen/Erbsen, bei gekochten steigt natürlich der Wasseranteil
@@GEheim658 Bei getrockneten ist der Proteingehalt doch noch höher 😅
@Halloff Hiff Alle unsere Quellen findest du hier: docs.google.com/document/d/1AKkFuRaCkQa3Ncf_CdLl8G6vH91AOKwJ/edit?usp=sharing&ouid=111609203037538441403&rtpof=true&sd=true
Warum wird bei Runde 1 "Gentechnik" denn pauschal so negativ bewertet?
Find ich auch, eine kleine Erläuterung hier wäre hilfreich gewesen.
Evtl. meinen sie - und das haben sie ja erwähnt - dass genveränderte Sojapflanzen nur dann von Landwirten erworben werden können, wenn das dazugehörige Pestizid mit erworben wird. Das würde bedeuten, dass genveränderte Sojabohnen automatisch bespritzt wurden.
@@Mede_N Vermute ich auch, wird so aber nicht gesagt. Meiner Meinung schürt das nur noch mehr Angst in der Bevölkerung vor der "bösen Gentechnik". Da könnte man sich aufjedenfall differenzierter Ausdrücken. Zumal moderne Genome Editing Techniken bei Pflanzen einen Beitrag zum Kampf gegen den Welthunger in Zeiten des Klimawandels beitragen können. (Vorausgesetzt man lässt Forscher auch ohne unverhältnismäßig große Hürden daran forschen).
@@BOBI2111 ja, stimme dir da zu. von einer wissenschaftlichen sendung erwarte ich kein "battle, das eine gegen das andere, wer gewinnt?", sondern eine differenzierte auseinandersetzung zwischen den vorgeschlagenen möglichkeiten. und hierzu gehört auch "gentechnik" nicht kategorisch zu verteufeln. unterm strich war der beitrag schlecht recherchiert und gehört - auch durch die aufmachung - zu den schlechteren von Quarks.
@BOBI2111 Werf gerne einen Blick in unsere Quelle: Anbau von genmodifiziertem Soja (S.11) und Einsatz von Pestiziden (S.13) (Germanwatch, 2018): germanwatch.org/sites/default/files/Studie%20Gentechnik-Soja%20in%20Südamerika_0.pdf
@@Quarks Das ist Testbiotech. (ehemalige Greenpeacemitarbeiter)
Bestandteil des gentechnisch-kritische Zitierzirkels in D'land, der sich seit jahrzehnten ohne Sinn um sich selbst und virtuelle Ängste kreist, nur um Aufmerksamkeit zu generieren.
Was ist aus euer "Ausgewogenheit" geworden?
Hallo liebe Quarks Redaktion, könntet ihr mal was zum Underdog Süßlupinen machen? Mit 36 bis 48 Eiweiß vs 35 bis 45, würde es die Sojabohne auf jeden Fall schlagen. Reichern den Boden mit Stickstoff an. Leider gibt es keine Zahlen zu CO₂(e) Ausstoß. Laut meinen Recherchen viele Mikronährstoffe auf Makroebene, auf jeden Fall ein paar Kohlenhydrate aber primär Ballaststoffe. Eine Allergie gegen Hülsenfrüchte oder eine Erdnuss Allergie sollte man auch nicht habe, ganz interessant, vielleicht könnte die Süßlupine trotz der (noch?) kleinen Anbaumenge ja gegen die beiden antreten, auch wenn es noch nicht so viel statistische und agrarische Erhebungen gibt.
@Migo Burgghardti Deine Idee ist notiert :)
@Migo Burgghardti Ein bisschen haben wir uns damit auch schon beschäftigt! www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/darum-solltest-du-mehr-lupine-essen/
Gute Idee!! Die Süßlupine muss unbedingt mehr in den Vordergrund! Sie schmeckt auch sehr gut! Ich hatte eine Zeit lang einen Bäcker der Lupinenbrot angeboten hat 🥰
Das war so lecker, dass ich nichts anderes mehr wollte.. Aber der Preis war astronomisch und so wurde es wieder eingestellt 😔
Als Agrarwissenschaftler finde ich die Frage interessant aber die Vergleiche nicht immer passend. Zum Beispiel hätte mich das Aminosäurenprofil interessiert, also wie viele essentielle AS eine Art mehr oder weniger hat.
Soja muss außerdem vor dem Konsum erhitzt werden wegen Trypsin Inhibitoren. Sonst ist Soja für Mensch und Tier giftig.
Außerdem ist ein Vergleich, der nicht auf Trockenmasse basiert, unfair. In der Tietfütterung ist das Standard.
Ich hätte es noch schön gefunden wenn erwähnt wurde, das das Soja für das der Regenwald abgeholzt wird nur als Tierfutter verwendet wird. Ich habe egal ob im deutschen oder asiatischen Supermarkt noch kein Tofu gefunden, dessen Soja nicht aus Österreich oder Deutschland kam. Regenwald abgeholzt wird für die Fleischproduktion. Nicht für Fleischersatzprodukte.
Ich würde vermuten, für Soja, das von Menschen in Asien konsumiert wird, wird Regenwald abgeholzt. Insbesondere da meines Wissens nach Tiere mit dem entölten Rest (texturiertes Soja/Sojaschnetzel) gefüttert werden, der bei der Herstellung von Sojaöl übrig bleibt.
Es wurde erwähnt
Wurde kurz erwähnt 1:06.
Hey, ich finde grundsätzlich stark, dass ihr neue Formate ausprobiert und möchte euch darin auch weiterhin bestärken. Jedoch führte DIESE Darstellung der Fakten bei mir eher dazu, dass ich nicht ganz Folge leisten konnte als dass ich neues einfach und verständlich gelernt habe, wie es sonst bei euch der Fall ist... Bleibt aber bitte weiterhin experimentierfreudig, bin großer Fan eurer Arbeit ;)
Real Talk: ich habe noch nie ein Fleischersatzprodukt gegessen, das tatsächlich wie Fleisch schmeckt. Ich finde, es macht mehr Sinn, anzuerkennen, dass es einen geschmacklichen Unterschied gibt, und die Zubereitung auf den anderen Geschmack zu optimieren. Pflanzliche Produkte können auch sehr lecker sein, wenn man sie richtig würzt, und dafür sorgt, dass man eine Umami-Komponente im Essen hat.
Probier mal beyondmeat und impossible foods, ich kann keinen Unterschied schmecken.
@@KeVIn-pm7pu Du vielleicht nicht, Beyond Meat schmeckt meiner Meinung nach nicht wie Fleisch.
@@Noxeus1996 ja hast recht bei beyond meat. War mir da nicht sicher welcher der beiden Häm verwendet, es war impossible foods deren "Fleisch" blutet auch dank roterbeetesaft.
Warum soll etwas nach Fleisch schmecken wenn es kein Fleisch ist.
Fleisch soll ja auch nicht nach Gemüse schmecken
@@schildkrodsausenbach7555 weil man dann leichter auf Fleisch verzichtet
Das ist nicht umsonst das größte Argument warum man selbst kein Vegetarier ist: " weil mir Fleisch schmeckt "
pro Kilogramm? Ich glaube ihr habt da was verwechselt. Erbsen haben 23g auf 100g Eiweiß, Soja hat 11g auf 100g Eiweiß. Ihr solltet vielleicht nochmal die Einheiten korrigieren. :) Desweiteren hättet ihr kurz zeigen können wie die Klimabilanz bei Fleisch ist und wie groß der Anteil an Soja ist, der an Tiere verfüttert wird. So hat man keinen Vergleich.
Ich mache Kraftsport und dass Erbsen 23g Protein auf 100 haben, ist mir aber neu
@@sportsfreund3054 vermutlich getrocknet. Und getrocknet hat soja mehr. Um eine seriöse Aussage zutreffen müsste man den Proteinanteil aus den Gesamtkalorien berechnen und prozentual darstellen. So hat Wasser keinen Einfluss.
Wer isst die denn getrocknet ?
@Katluvia Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Einfach mal ohne wissenschaftliche Fakten Gentechnik verurteilt. Saubere Arbeit...
Bei der Punktvergabe beim Anbau habe ich verstanden, dass die Genmodifikation ausschlaggebend sei. Ich gehe davon aus, dass die Monokulturen und Pestizidnutzung entscheidend sind. Bitte um Aufklärung! Ist es vorteilhaft Gentechnik nicht zu benutzen und stattdessen nur nach zufällig entstandenen Mutationen zu selektieren?
Es gibt keinen wissenschaftliches Beweise, dass GMO schlecht ist. Und hier wissenshaftlicher Kanal verbreitete Angst vor GMO.
Bin auch der Erbsenverfechter 💪 Mich würde die Verträglichkeit im Allgemeinen interessieren; welche Hormone werden durch die Stoffe der einzelnen Produkte released; was ist besser für Verdauung; usw.
Ich persönlich fand den Eiweißbattle interessant, aber hier muss man natürlich relativieren, wieviel Eiweiß individuell von jedem einzelnen Menschen benötigt wird. Argument pro Soja ist natürlich, dass weniger Sojabohne für Eiweiß benötigt wird, als Erbse.
Die Verarbeitunsbilanzen würden mich auch interessieren. Ebenso CO2-Bilanz durch Transporte. Da ist regionale Produktion durchaus unschlagbar.
Auf jeden Fall cooles Video zu nem interessanten aber durchaus sehr komplexen Thema 😊
3:55 auch nochmal... Versteht Ihr, dass ihr da von KILOS sprecht??
25g Eiweiß auf 1000g ( getrocknete Erbsen ) vs 200g Eiweiß auf 1000g ( junger Gouda )
Super Video^^ ich habe tatsächlich eine Sojaintoleranz und für mich sind die neuen Erbsenprotein Lebensmittel gerade ein kleiner Lebensretter^^
@@NrMl1402 Brauchen triffts jetzt nicht so ganz. Warum sollte ich mir die Mühe machen über Soja und Nährwerte zu recherchieren wenn ichs eh nicht essen kann. Und so gesehen ja gar keine Wahl habe. Aber das Video ist halt einfach trotzdem interessant.
Ich gehöre dann wohl zu der Minderheit, die auf Soja allergisch reagiert 🙈 Team Erbse!
Ich bin zwar nicht richtig allergisch auf soja, aber in großen mengen verzehrt, z.B. als Milchersatz wird mir übel bzw. Bekomm ich ordentliche Verdauungsprobleme. Deswegen meid ich Soja so als ob ich allergisch bin. (Vermutung meinerseits: bin Histaminintolerant, soweit ich weiß hat Soja einen höheren Histamingehalt als Erbse) Team Erbse!!!
Tja dito. Team Erbse.
Was lernen wir daraus? Einfach von beidem etwas essen und insgesamt vielseitig und abwechslungsreich ernähren!
Wie ist die Studien/Faktenlage zu Soja und Einfluss auf männlichen Hormonenhaushalt / Spermien etc.?
Studien kommen hier zu dem klaren Ergebnis, dass Männer durch Phytoöstrogene nicht verweiblichen. Ein regelmäßiger Sojakonsum bei Männern führt weder zur Erhöhung des Östrogenspiegels noch zu einer Senkung des Testosteronspiegels!
Phyto-Östrogene aus Pflanzen und unserer körpereigenes Östrogen sind eben nicht das Gleiche!
@Skenderbeg Shala Wir haben einen Artikel zum Thema: "Ist Tofu gefährlich?
Sojaprodukte enthalten Phytohormone, pflanzliche Stoffe die dem menschlichen Sexualhormon Östrogen ähneln. Welche Effekte hat das auf unseren Körper?"
bit.ly/3djIByO
@@Quarks danke werde ich mir anschauen 👍🏻
@@mansonelvis danke für deine Infos
@Skenderbeg Shala Gerne :)
ein wichtiges detail fehlt: in deutschland darf genverändertes soja nur für futter genutzt werden.
das genveränderte soja nimmt man also nicht auf, wenn man z.b. tofu isst, sondern nur dann, wenn man tierische produkte isst.
Was genau verstehst Du unter "aufnehmen"?
Nicht ganz korrekt. Die Restprodukte von GVO-Soja dürfen in der Tierfütterung verwendet werden. Das Hauptprodukt, also das Sojaöl, kann überall enthalten sein, wo Sojaöl drin ist.
Während des guckens hab ich so ein gewisses maß an Fremdscham gespürt, bitte nicht nochmal so eine Art von Folge
@Subox Was genau findest du an dem Video nicht gut? Hast du Verbesserungsvorschläge?
@@Quarks dieser pseudo Wettkampf obwohl ihr eig ja nur Daten vergleicht ist einfach albern mMn
Ich bin einfach ein höheres Niveau von euch gewohnt 🤷♂️
Ihr könntet daraus aber auch eine Art Quiz machen, wäre fast gleich aufgebaut aber mit mehr Unterhaltungswert für Zuschauer und das Niveau wird entsprechend auch gehalten weil keine Ahnungslosigkeit vorgetäuscht wird
Versteht ihr was ich damit meine?
@Suboxone wir sehen das anders, nehmen deine Kritik aber auf.
@@Quarks naja wenn ich mit die Kommentare so anschaue bin ich nicht der einzige der so denkt 🤔
Was ich finde was noch fehlt wäre ggf. die Nützlichkeit in Bezug auf Texturierung für den Fleischersatz (z.B. von Hack). Eignen sich Sojaprotein / Erbsenprotein hier gleich gut?
@Simon Young Danke für dein Feedback, die Idee notieren wir für das nächste Video.
Habe ich versehentlich bei RTL eingeschaltet?
Das Regenwald Soja wird übrigens in erster Linie für die Fütterung in der Nutztierhaltung angebaut, dann noch für Öl usw. Das meiste an Soja das wir als Menschen zu essen bekommen als Tofu oder so wird zB in Europa hergestellt.
Und wenn man nicht gerade vorwiegend Bio Produkte isst hat man vermutlich generell gute Chancen in allen möglichen Lebensmitteln Pestizide abzubekommen.
Was ist jetzt das schlechte an Gentechnik?
@SaikaVA Wirf gerne einen Blick in unsere Quelle: Anbau von genmodifiziertem Soja (S.11) und Einsatz von Pestiziden (S.13) (Germanwatch, 2018): germanwatch.org/sites/default/files/Studie%20Gentechnik-Soja%20in%20Südamerika_0.pdf
Wenn ihr sowas macht, dann doch bitte doch auch zur biologischen Wertigkeit und den Aminosäuren... Ein Lebensmittel kann 99g Eiweiß pro 100g haben, bringt aber nichts wenn der Körper davon nur 3g aufnimmt und auch gebrauchen kann....
Bin eher Erbsen Fan, die sind auch als Beilage ein toller Proteinliferant
Ein "toller" Proteinlieferant wären da eher Kidney Bohnen. Mit 15g auf 100g und keine (25g) auf 1000g wie es bei getrockneten Erbsen der Fall ist, wärst du mit denen besser aufgestellt. Dafür gibts aber ordentlich Blähungen.
@@bensoontm5244 für Omnivoren wie mich gibt es eine "fleischliche" Alternative: Bresaola vom Pferd (nur Proteine und Wasser)
Und was ist jetzt schlecht an Gentechnik?
Soja das wir essen in den selben Topf wie Regenwald und Genmanipuliert zu werfen ist faktisch nicht richtig
Liegen die Hauptanbaugebiete für Soja in Brasilien nicht eher im Südwesten / Süden?
Braucht man für Soja, das ja im Wechsel (in der Regel ) mit Mais angebaut wird, nicht auch trockenes Wetter um es zu ernten?
Handelt es sich evtl. um einen gut gepflegten Mythos, dass der Regenwald für den Sojaanbau draufgeht (gibt ja genügend andere Gründe aus denen er ausgebeutet wird, Landverdrängung zB, vielleicht sogar wegen des Sojaanbaus südlicher?)
Erbsen haben am meisten Lysin und kommen in der Veganenernährung am ehesten zu kurz. Obwohl sie eine essenzielle Aminosäure ist.
Ich finde einer der wichtigsten Punkte im Bezug auf Protein fehlt: die Verhältnisse der essentiellen Aminosäuren. Gerade das macht Soja ja zu so einer guten pflanzlichen Proteinquelle, da Soja die essentiellen Aminosäuren in einem Verhältnis enthält, das dem optimalen Verhältnis nahekommt.
Ja, dieser Aspekt hat mir auch gefehlt
Und vor allem falsch gerechnet. 6,4g pro 100g nicht pro Kilo.
Bei einer richtig wissenschaftlichen Analyse hätte ich das eig. auch erwartet. Das Aminosäureprofil ist am Ende viel entscheidender als die Gesamtmenge an Protein.
@Cristiano Ronaldo Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
@DER RÜTTLER Guter Punkt. Hier findest du zu den Aminosäuren Informationen:
Erbsen: fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170419/nutrients
Soja: fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174270/nutrients
Ihr solltet besser recherchieren bzw. über Einheitengrößen nachdenken. Bei den Nährwerten sagt ihr immer pro Kilo(gramm). Sollte sich aber auf 100 Gramm beziehen. Das wären ja dann 0,65% Protein bei Erbsen und 3,65 % Protein bei Soja :D etwas wenig
@Mr Lensen Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Wieso setzt du das "gramm" bei Kilogramm in Klammern? Wieso sollte sich irgendetwas eher auf 100g statt 1kg beziehen? Was ist daran besser? Natürlich ist der prozentuale Proteinanteil bei Pflanzen pro Masse im Vergleich zu Tieren wenig. Ich würde gerne wissen, worauf sich dein "etwas wenig" bezieht.
@@Quarks Ist ja nicht so schlimm, Eure Arbeit finde ich mega gut :D bin überhaupt sehr positiv überrascht das ihr Euch so transparent zeigt mit so fixen und direkten Antworten gegenüber den Abonnenten :)
...manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr und dann kommt es zu Verwechslungen im Skript.
Das ist so wie wenn ein einziger verdrehter Buchstabe im Wort den ganzen Satz uriniert.
@@Richterfa 1. Weil immer nur von "Kilo" im Video geredet (03:41) wird und ich das Gramm dann zur Vollständigkeit halber einfach nur in Klammern dazusetzen wollte.
2. Weil es so üblich ist in der Branche (schau mal bei abgepackten Lebensmittel hinten auf die Nährstoffliste wtf) von 100 Gramm aus zu gehen. Dann kann man direkt auf Prozente schließen ohne Rechenschritt.
3. Das hab ich vielleicht etwas verfänglich ausgedrückt. Ich meinte nur dass im Video gesagt wird "pro/ 1kg" aber immer "pro 100g" GEMEINT waren und von daher z.B. 6,5 g/ 1Kg also 0,65% echt wenig Protein WÄRE für eine Hülsenfrucht. Richtig sind 6,5% also 6,5g/100g :D
4. siehe Antwort Nummer 3 :D
@Mr Lensen Genau das ist uns passiert. Danke für dein Verständnis. 🙏🥰
Die Verarbeitung der Erbsen steckt ja auch noch mehr in den Kinderschuhen als Soja was Industriell weiterverarbeitete Produkte angeht .
Bei dem Kommentar, dass beide immer noch deutlich besser sind als Fleisch, wäre der Moment gewesen für die Zahlen CO2e beim Fleisch!
Der Vergleich war zwar lustig gemacht aber bei mir macht es einfach die Mischung. In die morgendliche Miso Suppe gehört Tofu und in die Erbsensuppe… Erbsen. Aber mal eine Doku in voller Länge über Hülsenfrüchte wäre echt cool. Ich habe mich immer noch nicht davon erholt dass 80% unserer Linsen in Kanada angebaut werden. Nicht weil wir so gierig sind, sondern weil die Kanadier sie als Zwischenfrucht verwenden, sie aber nicht mögen, wo wir dann als dankbare Abnehmen rangenommen werden.
Zwischenfrucht ist das was man zwischen dem Anbau anderer Sorten anbaut, damit aus dem Boden andere Nährstoffe geholt werden und der Boden sich erholen kann?
Vielleicht sollten wir den Kanadiern Mal Rezepte für Linsensuppe schicken xD
Miso-suppe is mega. Da is ja schon Soja in der Paste und in der... Sojasoße^^"
Schmeckt aber einfach zu gut
@@schokoloko2092 glaub mir, ich war zwei Jahre lang da und denen kriegst du das nicht schmackhaft gemacht 👀 wenn es nicht aus der Fritteuse kommt und zu 50% aus Zucker besteht ist es kein Essen. Schlimmer als kleine Kinder.
@@LawnMeower Ja wohl man! Miso Suppe ist beste! Ich dachte zuerst ich würde davon niemals satt werden und es bis zum Mittagessen schaffen aber die fermentierte Sojapaste hält meinen Darm gut beschäftigt. Was mich überrascht hat ist dass mir eine milde Suppe am Morgen besser schmeckt als mein übliches Peanutbutter-Jelly.
@@birdgirl8390 hmm also ist kanada den USA doch ähnlicher als man so denkt... 🤔
Da fehlen doch noch Gesichtspunkte des Anbaus: Der Anbau von Soja findet jetzt noch im Gebiet von bestehenden bzw. ehemaligen Regenwäldern statt. Wenn da weiter so gerodet wird werden die Regenwaldgebiete versteppen und der Wasserkreislauf wird zum Erliegen kommen.
Dazu wurde die Transportenergie aus Südamerika nicht in die Rechnung einbezogen.
Soja, welches für den Menschen direkt angebaut ist, wird nicht genmanipuliert
Wichtig und richtig!
Hätte vorher gedacht, dass es vielleicht nicht so mein Ding ist, aber fand das Setting mit dem Boxen super witzig 🥊 😄
@ln t Freut uns! 😍
Wenn für Soja Regenwald gerodet wird kann der regenwald weniger co2 speichern... ergo sollte man vielleicht gegenrechnen was das abroden und das erzeugen von soja wirklich in zahlen für den co2 austoß bedeutet.
Guter Beitrag! Erbsen schmecken einfach besser meiner Meinung nach. Frische Erbsen aus der Schote....hmmm lecker. Schönes Wochenende
@Jan Möller Danke für dein Lob. 😊
Gute Idee, aber die Zahlen können hinten und vorne nicht stimmen. Sowohl bei den CO2 Angaben als auch bei dem Proteingehalt.
Ich esse seit Jahrzehnten (4?) neben Fleisch auch ganz gerne Grünkern- oder Linsen-Bratlinge.
Die sind so auch lecker und müssen gar nicht den Geschmack und die Konsistenz von Fleisch haben.
Ich auch
Für mich siegen die Erbsen, besonders dafür keine Regenwälder leiden und die braucht der Planet nun mal zum atmen :3
Erbsen sind tasty af und mit Unverträglichkeiten wahrlich eine regelrechte Rettung :D
#TEAMERBSEN
Das Soja für Menschen kommt nicht aus dem Regenwald 🤒 wann versteht das endlich jeder 😭
Das Soja das wir essen kommt aus Europa
Die meisten Sojaprodukte werden in Europa hergestellt
Selbst bei Alpro kommt der Soja hauptsächlich aus Europa und gar nicht aus Süd Amerika oder sonstigen Regenwaldgebieten.
Eigentlich wüsste ich gar keinen Hersteller (bis eben auf Hersteller für Tierfutter und Biodiesel) wo das für einfache vegane Sojaprodukte überhaupt der Fall ist.
@@derkleinemarvin6145 alpro bezieht leider teilweise noch Soja aus Kanada. Konnte nur Daten aus 2018 finden, kann sein das sich das stark geändert hat, jedoch Bezug alpro in dem Jahr rund 40% Soja aus kanada.
@@kingta99 In Kanada gibt es keinen Regenwald lol
Mir hat der Kampf gefallen, erinnert mich an so manche Diskussionen die man führt. Wie wäre es mit Sonnenblumenöl gegen Palmöl?
@Non Sense Gute Idee 😊
Was ist ein Co2 Äquivalent? 1kg Co2?😊
Aminosäureprofil ist auch nicht irrelevant. Da nehme ich am Ende lieber ein schönes Steak oder ein schönes Ei! :)
Wieso ist genmodifikation pauschal schlecht?
@MrStaemmeZocker Wirf gerne einen Blick in unsere Quelle: Anbau von genmodifiziertem Soja (S.11) und Einsatz von Pestiziden (S.13) (Germanwatch, 2018): germanwatch.org/sites/default/files/Studie%20Gentechnik-Soja%20in%20Südamerika_0.pdf
@@Quarks Danke! Also ist Gentechnik in diesem Fall schlecht, weil es zu einem vermehrten Einsatz von Pestiziden führt. Ich hatte das so verstanden dass ihr generell wegen Gentechnik der Soja einen Punkt abgezogen habt. Aber es wäre doch auch möglich, dass durch Gentechnik weniger Pestizide eingesetzt werden müssen oder andere Vorteile geboten werden in anderen Fällen?
bei anbau gehört die frage gestellt , wieviel kg protein pro hektar und jahr erzeugt wird
Ich habe vor kurzem diverse Milchersatzprodukte ausprobiert und habe auf diverse Produkte allergisch reagiert. Das Erbenprotein war das, was diese Produkte alle gemeinsam hatten, weshalb ich vermute, dass das mein Allergen ist. Auf Erbsen selbst habe ich nie reagiert, aber die esse ich in der Regel auch nur gekocht und auf diverse andere Lebensmittel reagiere ich auch nur im rohen Zustand. Ich ging eigentlich davon aus, dass es sich hier um eine Kreuzallergie mit meinem Heuschnupfen handelt.
Hast du schon einmal Haferdrink probiert? Bei vielen Herstellern ist ist da wirklich nur Hafer drin.
Cooles Video, hab auf die Erbse getippt, da ich davon ausgegangen bin, dass Soja wesentlich schlechter abschneidet was die Umweltbilanz angeht. Fazit: Soja ist super, aber vorzugsweise aus lokalem Anbau
Das ist bei Palmöl genau das gleiche: Klima und umwelttechnisch ist Palmöl weitaus besser als Rapsöl und zwar um Längen. Ernährungstechnisch ist Rapsöl wiederum besser.n
Hallo ihr Lieben, ich hätte mir noch gewünscht, dass ihr auf den sehr relevanten Umstand eingegangen wärt, dass Soja im Gegensatz zu Erbsen alle Aminosäuren enthält, die der menschliche Organismus benötigt und somit eine der wenigen pflanzlichen Alternativen ist (zusammen mit u. a. Quinoa und Amaranth), die tierisches Eiweiß tatsächlich komplett ersetzen kann.
und Vitamin A und B6, B2, C völlig außer Acht lassen? Soja wächst auch in Hülsen. Der Vergleich hinkt irgendwie leicht
Entertainendes Format
Thema Top!
Format Flop!
Ich vermisse die seriöse Berichterstattung.
Eure Quellen und Recherche sind mit Sicherheit so gut sie vorher; die Präsentation erinnert mich so stark an "Fußballfeldervergleiche" dass ich es nicht mehr ernst nehmen kann.
Und was ist mit Linsen?
Geiles Format! 👌
Stimmt. - Und mit der neuen Moderatorin wird nochmals einen Gang hochgeschaltet ! 😎
Ihr habt beim Soja die CO2-Kosten beim Transport aus den USA vergessen
3:20 36g Eiweiß auf ein Kilo aka 1000g ist ein Witz...
Da esse ich definitiv lieber Rührei mit Hähnchen Kidney Bohnen, Käse und co
@SibnBerkk Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
@@Quarks Ich dachte schon...
Hülsenfrüchte sind ja auf jeden Fall halal, insofern liegt die Sendung voll auf Linie, so Gott will.
Inschalah !!! 😉😎
@@alkaselzer5297 ich mag den Islam an sich auch, weil er eine Religion ist. Ich bin selber religiös. Nur eure Schächtungen mag ich nicht. Weil sie nicht der Natur entsprechen.
why not both?
Da es ja um Ernährung geht, fehlt mir hier der ganze Aspekt der biologischen Wertigkeit des Proteins, bzw. des Aminosäureprofils. Es ist ja dann auch nur derjenige Anteil an Protein als Fleischersatz interessant, der physiologisch verwendet werden kann. Oder das Protein muss eben mit anderen Pflanzenproteinen kombiniert werden
Ich vermisse die hormonelle Wirkung von Soja - das hätte in meinen Augen auf jeden Fall reingemusst!
In epidemiologische Studien konnte gezeigt werden, dass Menschen, die regelmäßig naturbelassene Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, Sojamilch, usw. essen, ein reduziertes Risiko für bestimmte Erkrankungen aufweisen. Unter anderem für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bestimmte Krebsarten wie Prostatakrebs und Darmkrebs .
Vielleicht beruhigt es dich auch zu wissen, dass es weltweit keine große Fachgesellschaft gibt, die vom Sojakonsum abrät. Die einzige Personengruppe, die Soja meiden sollte, sind natürlich Allergiker!
@AHHRGS Wir haben einen Artikel zum Thema: "Ist Tofu gefährlich?
Sojaprodukte enthalten Phytohormone, pflanzliche Stoffe die dem menschlichen Sexualhormon Östrogen ähneln. Welche Effekte hat das auf unseren Körper?"
bit.ly/3djIByO
Ich finde diese einfache Punktevergabe recht sinnfrei. Ohne den einzelnen Bewertungskategorien (4 Kriterien sind auch noch recht wenig) eine Gewichtung zu geben hinkt der Vergleich.
Gut Erbsen kann man noch züchten.
Produktionswege und Standortfaktoren wurden jetzt nicht angesprochen, das wäre interessant: Wo wird denn angebaut und sind Optimalwerte verglichen worden oder die Werte aus zB europäischem Anbau? Und sind die CO2 Werte für den Transport schon drin? Wenn Soja erst nach Europa verschifft wird und für Soja vor allem Regenwald abgeholzt werden würde ist die Klimabilanz für Soja verzerrt.
Außerdem gibt es noch den biochemischen Aspekt von Hormonanaloga bei Soja.
Ein ausführliches Video zusätzlich fänd ich cool. Ansonsten: Interessant und überraschend ;)
Ich bin selbst Vegetarier und eigentlich die Zielgruppe von dem Video, aber so ein duellierendes Format ist tatsächlich irgendwie anstregend. Vor allem da Fleisch qualitativ und quantitativ viel schlimmere Auswirkungen aus unsere Gesellschaft hat. Die Menschheit wird Karnismus nicht überwinden, solange wir Fleischalternativen gegeneinander abwägen.
Aber laut deiner eigenen Aussagen schadest du auch dem tierwohl. Doppelmoral 🙃
@@roo361 Ich kann mich so einfältigen Scheinargumenten nicht widmen.
@@_Bayul naja du sagst man sei mit Verantwortlich wenn man tier Produkte zu sich nimmt aber du bist Vegetarier. Das ist Doppelmoral. Aber wie wir schon herausgefunden haben. Lesen und nachdenken sind nicht so dein ding 👀
Ich kenne Quarks noch da war es noch richtig cool anzugucken :>
Es gibt verschiedene Menge, Verhältnisse von Aminosäuren im Fleisch, Erbsen, Soja....
Manchmal ist Quarks echt der größte Müll den man anschauen kann. 🤷🏻♂️
CO2 pro Kilogramm Eiweiß, dass ist nur für Eiweiß Shakes interessant, sonst doch eher unwichtig. Wie kann da Soja gewinnen wenn doch die Erbse Regional angebaut wird.
Erbsen kaufe ich nur in Bio, tiefgefroren und ohne Plastikverpackung.
Der Müllpart ist natürlich nicht konstruktiv. Soja wird in geringen Mengen auch in Deutschland angebaut. Es gibt eventuell die Möglichkeit Soja so zu kaufen wie Du es bei Erbsen machst. CO2 pro kg Protein ist für die industrielle Verarbeitung relevant. Außerdem hat Soja ein vollständiges Aminosäurenprofil, während bei Erbsen Cystein und Methionin fehlen.
@@Richterfa Soja ist in der Regel schon im fertigen Produkt enthalten, die Bohnen unverarbeitet kann man bestimmt auch kaufen, aber schmeckt halt nicht so gut wie pure Erbsen.
Eine ausgewogene Ernährung sorgt auch dafür das man alle Aminosäuren zu sich nimmt, Soja in verarbeiteten Produkten esse ich regelmäßig und kann da nichts negatives sagen, nur unverarbeitet ist da die Erbse mit anderen Gemüsesorten einfach im Vorteil. Der Vergleich der beiden Nahrungsmittel ist eher unpassend, da man als Verbraucher in verarbeiteten Nahrungsmitteln garnicht so einen großen Einfluss hat.
Ja auch das ich einige Videos als Müll bezeichnet habe ist nicht passend, da aber Quarks sich nie in die Kommentarsektion integriert, stört es mich weniger. 😅
Liebes Quarks-Team,
Ich wünsche mir Informationen zu Risiken und Nutzen von Gentechnik in der Landwirtschaft. Kann man nicht das Saatgut so manipulieren, dass weniger Pflanzenstoffmittel eingesetzt werden können?!
@jodarider Wir haben deine Idee notiert. Ein Artikel zum Thema "Gentechnik":
bit.ly/3k7QX0e
Leute, habt ihr Eure Vorbereitung im Lotto gewonnen. Stickstoffbindung beim Anbau, Aminosäurenprofil Soja, technischer Aufwand Extraktion Soja-, Erbsen 🤷♂️
Auftakt: "Riecht nach Fleisch. Schmeckt nach Fleisch." ...Eben nicht! Es riecht nach Würze, wie auch das Fleisch. ...🤕🤓
Allein das für Soja Regenwald drauf geht, reicht mir um mich für Erbsen zu entscheiden.
Dann darfst du aber keine Tierprodukte mehr essen.
Die weltweite Soja-Produktion steigt und steigt. Doch der Grund dafür ist nicht unser erhöhter Tofu- und Soja-Latte-Konsum. Soja wird heute fast ausschliesslich für die Fütterung von Schlachttieren angebaut.
Zu den größten Abnehmern von Soja zählt die Europäische Union (EU). Das importierte Soja wird beinahe vollständig in der Tierfuttermittelindustrie verwendet.
Fast alle Leute in meinem Umfeld sind auf soja Allergisch. Punkt für die Erbse 😜
3:20 36g Protein pro Kilo?
@Cassius Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Falafel for Future! :D
1:43 Wissenschafts-TH-camr-Kanal und Angst vor GMO, obwohl es keine wissenschaftlichem Beweise dagegen gibt?
Problem wenn es um sie Proteine geht ist vorallem bei der Erbse die biologische Wertigkeit also das Aminosäuren Profil
Ich vermisse hier das AminosäureProfil der beiden Kontrahenten. Denn darauf kommt es an, wenn es um die Verwertbarkeit für den Körper geht.
Natürlich lässt sich die Ausbeute noch erhöhen, wenn man Hülsenfrüchte mit Getreiden kombiniert.
Ich denke es ist sinnvoll, die Proteinquellen zu wechseln, insofern man keine Allergie hat.
Bei dem Buhmann "Gentechnik" habt ihr mich verloren.
Gerne noch mehr Vergleich zum Fleisch... ob lieber Erbse oder Soja ist dann wohl eher Geschmackssache... am besten natürlich beides :)
How about Soja vs Weizen (wegen Seitan(Gluten))
@BigDvsRL Wir haben die Idee notiert :)
Witziges Konzept: fühlt sich bissel an wie reißerisches pro7 Galileo Format mit Boxhandschuh etc aber halt einfach knallhart Fakten. Den Vergleich finde ich inspirierend was Alternativen in Sachen Bio und nachhaltige Ernährung angeht. Darüber hätte ich mir selber keine Gedanken gemacht...
"Erbsen, können die was?" - musste lachen bei der dramatischen Moderation 😄
Soja ist Klasse
Bei den Proteinen denkt aber bitte an die biologische Wertigkeit, also wie viel körpereigenes Protein je Einheit aufgenommes Eiweiß der Mensch davon auch wirklich selbst nutzen kann, also dass bei den essentiellen Aminosäuren die limitierende Aminosäure, also die die im Verhältnis zu dem Gehalt im Körper am wenigsten vorhanden ist, möglichst in dem Umfang enthalten oder noch mehr enthalten ist wie beim Menschen.
Also ich find die Produkte auf Eier, Erbsen oder weizenbasis schmecken einfach besser und die Proteine kriegt man bestimmt auch woanders her
Ah und ich hab keinen Bock Regenwald regelmäßig abzufackeln für meine veggie salami
Fakt ist: Menschen in Asien essen seit Jahrtausenden Hülsenfrüchte für Protein und fahren sehr gut damit.
Der Battle ist Unsinn. So wie im Alltag verschiedene Fleischsorten mit unterschiedlichen "Fähigkeiten" und Schwächen gemischt werden, müssen auch die Ersatzstoffe gemischt werden. Eins allein geht nicht, nur zusammen ergänzen sie sich.
Ich glaube ihr habt falsch gerechnet. Nicht 25g pro Kilo sondern pro 100g.
@Cristiano Ronaldo Du hast Recht, Danke für den Hinweis. Wir werden das zeitnah verbessern. In den Quellen steht es auch richtig, dort haben wir die Proteinmenge auf 100g angegeben.
Vitamin A ist eigentlich eher zu viel in unserer ernährung wenn konstant zuviel Viatmin a und e zu uns nehmen dann kann das die lebenszeit sogar verkürzen das tritt aber eher bei supplements auf warscheinlich weil die meisten nicht genügend gemüse essen 😄
Find ich gut. Sehr informatives Video und zukunftsfähige Innovation, die nachhaltiger und gesünder ist, genau so wie Tierfreundlicher. Das sollte subventioniert werden, statt diese dreckigen Massentierhaltung.
Ich bin kein Fan von solchen battles, ihr habt eigentlich ein höheres Niveau
@Necromantix Was genau findest du an dem Video nicht gut? Hast du Verbesserungsvorschläge?
@@Quarks Ich finde es passt einfach nicht zu einem Konzept eines populärwissenschaftlichen Kanals, da es für mein Verständnis zu jugendlich wirkt. Vielleicht wäre es eine Idee einen Zweitkanal für diese Art content zu starten.
Prinzipiell müssten Battles zwar zu wissenschaft passen, da beide gewissermaßen kompetitiv sind, aber mir gefallen eher Vergleiche, als Gegenüberstellungen.
Ihr seid toll!!
@Laura Felicis 🥰
Ich bin von dem Video irgendwie total entäuscht, mein Soya ist Bio/EU (würde auch Bio/regional, aber wird nicht angeboten) und 2/3 des Videos wusste ich schon. Aber es gibt auch weit mehr als eine Erbsensorte und andere Bohnen und Linsen usw. Und das allerwichtigste ist sowieso der Geschmack.
Team Erbse, da Soja die Aufnahme von Thyroxin stört/verringert, wenn man es aufgrund von Schilddrüsenerkrankungen nehmen muss.
Außerdem fehlt mir der Hinweis auf Phytohormone in Soja, also ob und wenn ja welche unerwünschten Wirkungen es gibt.
Ansonsten: Das Format ist verwirrend, die Fakten hätte man auch klarer und weniger kämpferisch/aggressiv nebeneinander stellen können.
Ich würde weder auf Erbsen noch auf Soja als Fleischersatz setzen. Meiner Meinung nach sind Quinoa und Insektenproteine sowohl in punkto Proteingehalt als auch umwelttechnisch die bessere Lösung.
@kandarthecougar Wir haben einen Artikel zum Thema "Sind Insekten die Proteinquelle der Zukunft?"
www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/insekten-die-proteinquelle-der-zukunft/
@@Quarks Ah, vielen Dank.
Dass Protein aus Fleisch allerdings ein vollständigeres Aminosäureprofil hat und besser aufgenommen wird wurde einfach nicht erzählt? Auch dass Soja Probleme mit Östrogen machen kann - einfach vergessen 😀😀👋
Studien kommen aber hier zu dem klaren Ergebnis, dass Männer durch Phytoöstrogene nicht verweiblichen. Ein regelmäßiger Sojakonsum bei Männern führt weder zur Erhöhung des Östrogenspiegels noch zu einer Senkung des Testosteronspiegels! [8]
Phyto-Östrogene aus Pflanzen und unserer körpereigenes Östrogen sind eben nicht das Gleiche!
Jetzt bitte noch Soja vs. Hafer
@Emelix Ist als Idee notiert.