Saudações estimados colegas... Sou o Ezequiel vivo em Angola e gosto muito do vosso canal e a forma como passam as informações. Tenho uma dúvida, para pães que levam mais de um tipo de farinha(exemplo trigo e fubá) a percentagem do fermento é a mesma?
Por que vcs pararam de produzir conteúdo? O canal de vcs é muito bom e vcs são muito didáticos e muito bons no que fazem. O canal está de parabéns! Tragam mais novidades pra gente! Grande abraço de um fã aqui de Brasília.
Gostaria muito que vocês de algumas dicas de como usar a masseira para pão, compramos uma e não estamos acertando o ponto da massa fica mole demais ou seca demais 😅
Irmão na massa , só fico sem entender sobre a % do açúcar na massa , em um vídeo a explicação dos malefícios e o máximo de absorção do açúcar é de 5% e que acima prejudica o desenvolvimento da massa e depois de um período +- de 3 dias o açúcar em excesso se dissolve vira água e resseca o pão , como fica ??? Aproveito para parabenizar o canal 💯💯👏!!!
Boa tarde, que tal vídeos falando das famílias de pães? Das porcentagens dos ingredientes de cada família?dos processos adequados para cada família de pão?
Existem vários fatores que afetam a fermentação, difícil dizer sem conhecer seu processo. Mas excesso de açúcar causa isso, controle errado da temperatura e umidade da fermentação, entre outros motivos
Olá, estou pensando em apresentar um projeto na empresa onde trabalho, lá a produção teria pão francês, pão de hambúrguer e pão para hot dog, porém não achei nenhum vídeo como é o processo para produzir o pão já dividido ao meio o de hambúrguer e o pão de hot dog já aberto tbm, vc pode me auxiliar?
Fizemos um vídeo sobre isso a um mês mais ou menos.. da uma olhada no canal, lá explicamos algum dos motivos que pode estar ocasionando esse problema 😃🍞
Saudações estimados colegas...
Sou o Ezequiel vivo em Angola e gosto muito do vosso canal e a forma como passam as informações.
Tenho uma dúvida, para pães que levam mais de um tipo de farinha(exemplo trigo e fubá) a percentagem do fermento é a mesma?
Por que vcs pararam de produzir conteúdo? O canal de vcs é muito bom e vcs são muito didáticos e muito bons no que fazem. O canal está de parabéns! Tragam mais novidades pra gente! Grande abraço de um fã aqui de Brasília.
Alo amigo adimiro muito o trabalho de vcs parabéns. Vc paderia me falar sobre a enzimas que vc sua, obrigado
Produzimos Sem Glúten e Sem lácteos!! Obgda's , pelas dicas!!
Um 2023 , repleto de saúde e conquistas a todos!!🙏🏽🙏🏽😊😊
Que show!!! Muito legal! Deus abençoe 2023 pra vocês também
Olá, qual parte de Curitiba é sua fábrica? Desde de já obrigado
Olá tufo tudo bem?
Será que consigo dar ponto de véu na massa do pão
Em masseira basculante?
Gostaria muito que vocês de algumas dicas de como usar a masseira para pão, compramos uma e não estamos acertando o ponto da massa fica mole demais ou seca demais 😅
Irmão na massa , só fico sem entender sobre a % do açúcar na massa , em um vídeo a explicação dos malefícios e o máximo de absorção do açúcar é de 5% e que acima prejudica o desenvolvimento da massa e depois de um período +- de 3 dias o açúcar em excesso se dissolve vira água e resseca o pão , como fica ??? Aproveito para parabenizar o canal 💯💯👏!!!
Boa tarde, que tal vídeos falando das famílias de pães? Das porcentagens dos ingredientes de cada família?dos processos adequados para cada família de pão?
Agradecido, mestre padeiro!
Olá, boa noite! Como eu posso fazer balanceamento para criar receita de bolos. Ex: 300 gramas de farinha de trigo.
Ingredientes: ovos, leite, óleo.
Passa a receita pôr favor
Pão de Hambúrguer
10% Açúcar
2% Sal
1% Óleo
Gergelim (opcional)
Pão Brioche
Ovos
Manteiga
Que óleo é esse ?
Amigo, eu comecei trabalhar com brioche, mais por algum motivo eles estão demorando muito crescer ( em torno de 8 horas) o que poder ser??
Existem vários fatores que afetam a fermentação, difícil dizer sem conhecer seu processo. Mas excesso de açúcar causa isso, controle errado da temperatura e umidade da fermentação, entre outros motivos
Vou diminuir a quantidade de açúcar que realmente esta acima do normal!
Boa tarde!
Pode me passar uma receita industrial de pão doce?
Olá, estou pensando em apresentar um projeto na empresa onde trabalho, lá a produção teria pão francês, pão de hambúrguer e pão para hot dog, porém não achei nenhum vídeo como é o processo para produzir o pão já dividido ao meio o de hambúrguer e o pão de hot dog já aberto tbm, vc pode me auxiliar?
Esses pães de hamburguer levam vapor de água igual pao de sal amigo?
Não amigo, pois vai uma quantidade de açúcar maior. Os pães que gostam de vapor são com menos açúcar ☺️
Show 🎉
Quero a receita
Os dois tem diferença em tamanho tbm?
Isso depende do que você quer fazer.. não existe regra para isso não 😃🔥
Podes passar a receita do pão de leite por favor se der claro
Opaa, tudo bem? Aqui no nosso canal já fizemos um vídeo mostrando como fazer o pão de leite 😃 a receita está na descrição do vídeo 💪🙏
No brioche vai quantos % de ovos
Nunca fizemos brioche aqui na empresa. Sabemos de como faz por outras pessoas e as receitas são delas, não posso divulgar ☺️
@@irmaosnamassa ok entendi só queria saber se eu tô portando muito ovo ou margarina na minha receita que não tá saindo bom mais obrigado
Porque o pão de hambúrguer que estou fazendo alguns está ficando oco?
Fizemos um vídeo sobre isso a um mês mais ou menos.. da uma olhada no canal, lá explicamos algum dos motivos que pode estar ocasionando esse problema 😃🍞
@@irmaosnamassa obrigado
@@irmaosnamassa ola irmãos!! eu assisti a esse video, e quando vcs falam de a massa ficar fraca, uma farinha fraca pode ocacionar o mesmo problema??
@@katherinemedeiros5253 pode ser o bombeamento. Se vc boleia a mão, faça em uma superfície sem óleo, ou farinha. Pode borrifar água na mesa.
Porque os meus pães de hambúrguer amassam de mais?
Vc pode me ajudar?
Podem ser vários fatores kk mas amassam antes ou depois de assar?
@@irmaosnamassa depois de assados e embalados