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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「まぐろの漬け丼〜Toshlさんバージョン〜」
Thon mariné
【材料】2人前
まぐろ（刺身用） 160g
山わさび 適量
カリフラワー 180g
キヌア（乾燥） 15g
あおさのり 30g
白ワインビネガー 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
［漬け汁］
醤油 50cc
みりん 50cc
赤ワイン 10cc
水 40cc
鰹節 10g
【準備】
・ カリフラワーはカットする。
・ キヌアは茹でておく。
【手順】
1. 漬け汁を作る。鍋にみりん、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。醤油と水を加えて沸かし、鰹節を加えたら火を止める。漉す。冷やす。
2. 鍋にオリーブオイル少々を熱し、カリフラワーを炒める。キヌア、あおさのり、白ワインビネガーを合わせる。塩、こしょうで味をする。
3. まぐろを（1）に漬ける。
◎ ボナペティ！
【ワイン】
シャトー・メルシャン 北信左岸シャルドネ リヴァリス
Château Mercian Hokushin Left Bank Chardonnay Rivalis
日本
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
www.tablecheck...
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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/ hoteldemikuni
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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本日もご視聴ありがとうございます☺️今日の動画は『チャンネル登録者数１０万人』のお祝いにシェフ三國のお友達、ToshIさんが駆けつけてくださり一緒にお料理を作ってくださった時のものです👏👏（今では１２万人ありがとうございます㊗️）マグロの瞬間マリネなので、お二人のように直前に準備をするのも楽しいですね！冷凍カリフラワーライスも最近ではコンビニでも手に入りますし、蒸しキヌアもすぐ使えるものがスーパーにあるので是非チャレンジして『# つくれば三國』に投稿してください📮今日もお楽しみ頂けましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️
驚きました、凄い事になりまして、サアビスマンテンだわ、お疲れ様でした
レベルの違う漬け丼を見たら良いのか、予想のはるか斜め上をゆくゲストのTOSHIを見たら良いのか最後までよく分かりませんでしたが、本当に素晴らしい最高の動画でした！
お二人とも、楽しそぅー
トシさんって
謙虚で、nice guy ！ 👀
三國シェフが作る料理が多様な有名、著名な人達に繋がっている🤗
美味しい料理🍽とシェフ👨🍳の人柄ですね❗️こんな漬け🐟見たことない😵
ゲストToshlさん👨🎤だからこの後デザート🍧食べてるはず❣️
今日は文句無しのW👌で〜す🤗
ゲストの名前をタイトルに入れないのがエレガントですな
あらまぁ！おやまぁ！
10万人おめでとうございます！
豪華なゲストですこと！
えーだってねぇ。
可愛いですから、仕方ないです可愛いのですから。
十勝キヌア買いたいなぁ。
今日は一段とキャッキャしてて、私まで楽しい気持ちになりました( ･∀･)b
ありがとうございます！
XJAPANのToshiがオテルドゥミクニの厨房で三國シェフの助手としてカリフラワーライスのマグロの漬け丼作ってるの面白すぎるでしょ
toshiってあのtoshiじゃないよなー。。。
っておまw
大物過ぎかよｗ
なんでマスクしてるのかと
思ったらゲストが居たのね
しかもビックな(^-^)
シェフがマスクしてらっしゃるので、体調崩したのかな？と思ったら、ゲストで、しかもToshiさんとは！！！
個人的には、昨日の夜に久しぶりにXJAPANの動画を見ていたのでタイムリー過ぎますw
ありがとうございます♪
10万人突破❗️おめでとうございます㊗️
toshlさん給食係の小学生みたい。
ありがとうございます！
すごーいぃ TOSHIさんがゲスト 嬉しすぎて永久保存版です！
三國シェフ、こんにちは✨😃❗️
としくんが作った、マグロの漬丼食べたいです😍
Toshiさん！顔全部隠れてるのに本物だとわかりますね❣️
すごーい！TOSHIさん！サプライズの回ですね☺️いつもとまた違った感じで楽しませていただきました✨
まさかのToshIさん登場で、なんでシェフマスク😷していらっしゃるのだろうと思いました（さらに失礼ながら同郷のGLAYじゃないのですね）。
ToshIさんが素敵に盛り上げてくださいましたね。本当に盛り上げ上手です😊
たまたまキヌアがパスタの彩り用に家にありましたので、マグロ買ってきます💨
こうやって楽しく料理が出来たら家族の絆も深まりますね。
やっぱりキヌア一旦茹でたほうがいいのですね。キヌアでお腹壊したので、正しい調理方法ご教示ありがとうございます…。
Toshiさんが、三國シェフの厨房で料理！！
すごいゲストがきた！レシピがまるで頭に入らないｗ
シェフは他のお店に客として行くと、怖いお客さんになるんですね。
何も言わなくても肩書だけで店側はブルブルものだろうに、、ｗ
10万人突破本当におめでとうございます😊✨
Toshlさんのファンの１人ですが、シェフの動画は毎回拝聴させていただいてました！同じようにはいきませんが、日々のお料理の参考にさせて頂いてます😊
Toshlさんの恩人でもあるシェフとToshlさんとのお料理姿、本当に楽しそうで微笑ましくて😆
こんな素敵な企画をありがとうございました！
ありがとうございます！
なんでだよ最高か笑
三國さん、としさんのわちゃわちゃが可愛らしい。試してみます。
10万人突破、おめでとうございます㊗️
TOSHIさんがゲストで豪華ですね💕マグロの漬け丼、TOSHIさんバージョン、豪華で美味しそう✨ヘルシーなのが嬉しいですね💕いつも楽しく、美味しそうな動画をありがとうございます😊
ありがとうございます！
Toshiさんって確か、以前、TVで三國シェフのガドーショコラが好きと言ってた記憶があります。
普段からお二人は仲良しなんですね。画面から伝わります😀フランス風の漬け丼も美味しそう😍
十万人突破おめでとうございます🍾
今日は何故マスクしているのかなあ？と思っていたら…すごいミラクル❣️
嬉しいです😃縁起が良いですね♪🍷
ありがとうございます！
世界のTOSHIさんと世界の三國さんのコラボやばいです！！
X Japanはインディーズ時代からのファンなので、Toshiさんとコラボは感動ものです❣️
札幌JRタワーのミクニサッポロもよく行かせてもらって、いつも美味しくいただいております、いつかオテルドゥミクニにも訪れてみたいですね😊
お二人のご活躍をこれからも応援してます📣❣️
わあ、ゲストさんすごいです～☺️とっても楽しい❤️🙆ありがとうございます✴️
10万人突破おめでとうございます🎉お洒落なのにヘルシーなマグロの漬け丼🍷Toshiさんバージョン✨とっても美味しそうです😋💓スペシャルゲストToshiさんとのトーク&クッキング神回ですね✨スイーツをお二人で作るところも観てみたかったです😊
ありがとうございます！
10万人突破おめでとう㊗️🎊ございます。TOSHIさんがゲストという事は次はスィーツでしょうか？
ありがとうございます！
Toshi & Kiyomi でダブルグーですね！(■■)b d(＾＾)
息もばっちりです♪
お二人仲良し😃🍒😃ですね。息がピッタリ。
オシャレな漬け丼教えて下さりありがとうございます😊
お二人の掛け合い仲良過ぎ🥰
マグロ漬けとしさんバージョン
明日、作ります😊
ありがとうございました😊
うぁー❤️toshlさん❤️❤️❤️
三國シェフとtoshlさんの幸せ感が、画面から溢れてて、お料理忘れてしまいました🥰
もう一度お料理をしっかり拝見します😋
三國シェフ、登録者10万人達成おめでとうございます。しかしスペシャルゲストの TOSHIさんが「立ってるだけでもいいからって言うから」なんてとんでもない・・笑い。最初から来てもらって手伝ってもらうための口実でしたね・・笑い。TOSHIさんも最初は恐縮して断ってたんでしょう。フレンチ風のマグロの漬け丼ですか。御飯の代わりにカリフラワーで赤ワインも入るんですね。カリフラワーにマグロ、なんとなくイメージできそうで美味しそうですね。
ありがとうございます！
世界のアーティストどうしの共演！！
シェフの幅広いご経験、暖かいお人柄あってこそのコラボ！！楽しそう！！
もう、目が離せません！！素敵な動画ありがとうございます。
X JAPAN Toshlのファンです。今日は特に嬉しぃ～ぃ
明日の夜作りまぁ～す
toshiさんも素晴らしかったですけど、やはり最後のつけ汁とオリーブオイルのソースの混じり具合と山ワサビ…お皿の上の景色に感動しました❗️
toshiさんも仰っていたけど、本当にカッコいいです✨
今日はバレンタインなので家族の為にフォンダンショコラを作っています❤️
今、オーブンの中です。上手く割れ目ができたらInstagramに…。
アメリカに住んでいる姉にもこのチャンネルを教えて、お互いに作っては楽しんでいますよ〜😊
仲良すぎww
まじで！ぶっ飛びました！私XJapanがインディーズの頃から知ってるので。すごくうれしいです。三國シェフとToshiさんに幸あれ。
あは、Toshiさんがマイクじゃなくてスパテラ持ってるのがツボで面白かったです。
すご～い！スペシャル神回💖笑いが止まらん(*´艸`*)
登録12万人おめでとうございます㊗️
サプライズゲストにToshlさん😎びっくりしました。
Toshlさんのファンのみんなが作った三國さんレシピのお料理を見てくださってたのが嬉しいです。平凡だった我が家の食卓がシェフの動画を見るようになってだいぶ華やかになりました。これからも一層やる気が出てきました😆
ありがとうございます！
シェフ、トシさーんgooーでーす。良かった。
10万人突破おめでとうございます👏
美味しそう作ってみたいと思います
Toshlさんありがとうございます👌😆
ありがとうございます！
ひゃーー三國シェフの交流の広さが分かりますね❣️トシさんもテンション上がってますね⤴️カリフラワーライスNYマダムに人気なんですねー👌トライしまーす💗ヘルシーがgoo😊
有名なシェフの方とコラボすると思ってましたが
最初にTOSHIさんとコラボなんて想像の斜め上を行き過ぎてて驚きました！！！！！
えええ👀‼️びっくりなゲストで☺️急遽参加嬉しいです♪ 漬ける👍😁三國シェフいつも準備から全部おひとりで✨😭🙏 おしゃれすぎてこれはやばーい🤤海外のかたもヘルシーで喜びそうですね👌
Toshiさんにびっくり🤣 カリフラワーライス、初めて知りました。また勉強になりました。三國シェフのレシピ最高です😍
Toshiさん…まさかのスペシャルゲストですねぇ☆☆☆10万人越え、おめでとうございます♪
そして、マスクを気にされる三國シェフ、さすがです◎
ありがとうございます！
本当に仲良しさんだったんですね！
1番の驚きはToshIさんのアシスタント能力…料理中のコメントがプロのそれです。
１０万人突破おめでとうございます！流石は三国シェフ、ゲストもビッグですね💖
ありがとうございます！
10万人突破おめでとうございます！
マグロの漬け丼とっても美味しそう♬作ってみたいと思いました(^^♪
Toshlさんとワチャワチャ感がとっても好きです💗
ありがとうございます！
見ていて楽しかったです。三國シェフですから、どんな大物とお知り合いでも驚かないですけど、「ほほーう」と思ってしまいました。
それに三國シェフが回転寿司店に行くとは思えないし。そしてマグロの漬け丼、びっくりしました。こんなお洒落な漬け丼が存在するとは。
丼というよりは、これは立派な洋食メニューですね。さすが、アメリカのセレブが考える事は違うなあと思いました。
コレはコレで、
また凄い方が...
三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
チャンネル登録者数10万人おめでとうございます。
三國シェフのマグロの漬け丼とても美味しそうですね。
三國シェフのマグロの漬け丼TOSHIさんバージョンを是非作って食べてみたいですね。
ありがとうございます！
トシさんめっちゃ嬉しそうでしたね💖
身近で手に入る材料のレシピ、いつもすごく美味しいです😃
毎日の動画アップ凄いです⤴️⤴️
イギリス🇬🇧の友達にも紹介したら高評価でした😄
これからも楽しみにしています❣️身体に気をつけて頑張ってください💖
お二人の掛け合いが楽しかったです！そして、やはり三國シェフ、TH-camではにこやかで穏やかですが、他のレストランへ行くと、そして特に魚介には厳しい目をお持ちで、迎えた側はビビるんですね〜。受ける側もプロとしての腕を試されますね。確かに怖い(笑)。今日も楽しく見せていただきました。ダブルグ〜で〜す👏👏
マグロ漬け丼《Toshlさんバージョン》手軽でお洒落なメニューですね！早速作ってみます^_^
10万人突破おめでとうございます。天才シェフの知名度だと遅いぐらいですよね！引き続きチャンネルを応援し拝聴します。
ありがとうございます！
多方面の方と親交があられるんですね。シェフの人柄にひかれるんでしょうね。
10万人おめでとうございます。年内には、20万行きそうですね。
年の離れたお友達って素敵やん、と思います。
シェフのような可愛らしい親父さんと、一緒に料理してみたいなぁ。
ありがとうございます！
三國シェフ、チャンネル登録者数10万人突破おめでとうございます！！そして10万人、突破時にToshlさんがゲストに来るなんて嬉しいです。終始お二人のトークの掛け合いが楽しくて良かったです。私もマグロの漬け丼〜Toshlさんバージョン作ってみたいと思います。Toshlさんの声、イケボですね。
ありがとうございます！
ゲストは勿論凄いけど、スーパーで売ってる格安のマグロでも美味しく作れるのはとっても嬉しいです💖食い意地の張ってるわたしとしてはこちらが凄いです💖いや、勿論ゲストさんも凄いです‼️
カリフラワー💖早速作りたいと思います😃
わああああ！一緒に作ってるうう
三國シェフ、手に入れやすい食材を使っていただいて、めっちゃ感謝です。
えっ！？んんっ！？ヘヴィロッカーのToshiさん？本物！？ギャッ！巨匠２人の共演～💕
Toshiさん、ご〇たん？北海道出身の方？
２人のあたふた💦可愛い。神！そっくりさん？ん？お友達なの？なにこれ～まぼろし～？？
まさかX JAPANのToshIさんが登場されるなんて‼️歌唱力素晴らしくていつも聞き入っています。感動。感動こんな時期だから一生懸命な姿に引き込まれ、作りたいと[かじかの子]取り寄せ
お2人がキャピキャピしてて微笑ましかったです😆💕
カリフラワーいいですね！わたしも早速つくってみます！
チャンネル登録者数10万人突破おめでとうございます。そして既にもうすぐ13万人です!!
まさかToshlさんがゲストで出てくださるなんて驚きです。お二人の絆の深さがうかがえます。とにかくToshlさんイケボで素敵です。
マグロの漬け丼
洋風だから漬けったお刺身だけでもマリネ風にサラダに副えても合いそうですね。
カリフラワーライス 冷凍で売っているのを見て興味がありましたが意外と簡単に自分で作れるんですね。三國シェフの家庭料理シリーズは毎回目から鱗の発見があり参考になりますし家族にも喜ばれていますよ。
毎日楽しみです。
ありがとうございます！
世界の三國シェフと我らがToshlさんの掛け合いが楽しすぎる。ありがとうございます。
シェフとトシさんの可愛い×可愛いで無限可愛いお料理動画が爆誕していて癒されます…！
Toshlさん😎
三國さんと兄弟みたいだ！
メッチャトシの声良い
えっ！TOSHIさんって
以外すぎるゲストですねー
素敵・ステキなお客様かっこいいね・・・鍋も素敵ですね！
祝！１０万人。おめでとうございます！ゲストもすごいですね！TOSHIさんも素晴らしい！
盛り付けもフレンチですね！ 最後のれほーる良い感じです。
ありがとうございます！
えー！ゲストがサプライズすぎます❗️
和洋の合体したような新しい形のまぐろの漬け丼ですね。キヌアとカリフラワーライスの上に漬けまぐろを乗せるということで、サラダ感覚のヘルシーな一品として外国人の方にも喜ばれそうです。世界の三國シェフは、常に新しいものを取り入れて、レシピを創作し完成させていくのですね。素晴らしいです。私も、自宅で作ってニューヨークマダム気分になってみようと思います(≧▽≦)。Toshlさんのご出演回、楽しい番組をありがとうございました(^^)p。
おめでとうございます！ うわー！Toshi さんって意表を突かれた！羽生くんのアイススケート共演でToshiさん見たことある、On COBE.
みている方でも美味しいマグロ食べる人いますよ。（＊＾＾＊）初せりのマグロとか、視聴者貧乏とか、良いの？そんなこと言っちゃって。（＾＾）あはは〜。
ありがとうございます！
わわ、まさかのスペシャルゲスト・TOSHI 😲 漬け丼と呼ぶにはお洒落すぎる〜😵
最近毎日千人ずつ増えてますね。おめでとうございます。
ここでTOSHIさんが登場とはっ！カリフラワーにキヌア‼
「立ってるものは親でも使え」子供の頃親に言ったら「でも」ってことはそれだけ大事にしないといけないんだよと怒られた記憶があります笑
ダイエットレシピは助かります♪
TOSHIさん、お喋りに夢中になっててがとまってますよ〜！
ありがとうございます！
ゲスト豪華すぎ！😅
トシさんが料理してるのなんて絶対に見れなそう🤔
スペシャルゲスト！！！
お2人で楽しそうですね 笑
Toshiさん、、ビックリです。
めっちゃ面白かった！！
このシリーズまたお願いします。
10万人突破おめでとうございます🎊
Toshlさんのテンションから美味しさがすごく伝わってきました✨
お二人の会話も楽しかったです！
チャレンジしてみます！カリフラワーライスも初チャレンジです。
ありがとうございます！
ある点を超えた人は、一線を画す。
という画ですね。
まさしく。
素晴らしいコラボです。
ありがとうございます。
Toshiさんて、まさか…と思ったらサングラスとマスクでほぼほぼ顔は見えないけど❗びっくり～😆なんか意外過ぎてワチャワチャで面白いです。道民だけどキヌアって初耳です～オサレ食材なんですね。ハリウッドの有名俳優なら知ってるけど😄ﾁｶﾞｳｶ
セーコマのわさびおにぎり大好きです😃
なんで、今日は、マスクしているのか? 理由が、解りました。トシさんが、いらっしゃるからなんですね。
まさかのTOSHI君w
これでもう次のゲストは、「綾瀬はるかちゃん」で決まりですね！（笑）
三國さんに連れてって貰えるなんて羨ましいにも程が……いや寧ろ嫉妬するレベル🤣
こんな漬け丼は見た事がないのでとても驚いたのに、スペシャルなゲストにもびっくりしましたし、高校生の頃カラオケでエンドレスレインを歌っていた記憶と、それが大好きだった女の子を思い出し、斬新なお料理なのになんだかとても懐かしい不思議な感覚になりました。
10万人達成おめでとうございます🎊
斜め上行く漬け丼にビックリ‼️流石の三國マジックです。
大好きなToshlさんのイケボでやられて、神回です💓💕💓
ありがとうございます！
仲良しなんですね。トシさんの料理手伝う手つきの良さに驚きです。自分も作ってみます。有り難うございます！
三國シェフのピン留め いいですね。家庭で、出来る用に、アレンジしていただいてそれが、12万人の方が、見て
いるんだと思います。
ゲストが召し上がるからマスクしてらっしゃるのかと思ったらtoshiさんまさかの厨房でお手伝いまでしてらして楽しかったです
toshiさんのファンの方も作ってらっしゃるとか流石です
「漬けるとわかんない」とかいたずらっ子みたいに仰ってましたが、お寿司屋さんの漬けには厳しいんですね
都内にはもちろんおいしいお寿司屋さんが沢山あるでしょうが、私の中でno.1は函館のお寿司屋さんでした
寿司職人のコンテストでも優勝されたらしく、同じネタとシャリを使って握っているのに大将とお弟子さんが作ってるのとでは全然違っていて
地元のお馴染みさん優先みたいで、ほとんど出前のお寿司を握ってらして、「雲丹なら大将が握ってくれるのか！？」とか「じゃあトロなら！？」とかかなり頑張ってチャレンジしてましたが確率低めでした
お弟子さんのお寿司ももちろんおいしかったんですけど
大将のは別物でした
素敵なお二人にお洒落な料理、最高ですね！
どちらも神様なのにやり取りが可愛らしすぎて萌え死にそうでした。
トシさん、出てきてビックリしました‼️
我が家は ガッツリ食べる系なので
こんなおしゃれなのだと、食べた気しないと 言われるので 漬け丼にして
いただきました！
赤ワインに漬けるのは初めてでしたが
とても美味しく 気に入りました！
有難うございました！
こんにちは♪三國シェフ、美味しそうで素敵✨なカジュアルフレンチのレシピを教えてくださいましてありがとうございます。スーパーで簡単に手に入りやすい材料でこれだけ美味しいものが作れてしまうのがとても嬉しいです！しかもとても手軽に簡単に。今日これから、先日UPしていただいた胸肉にチーズとハムを挟んで揚げるコルドンブルーをつくってみます。いつもありがとうございます♪😊♪
知らないtoshiさんが出ると思ってたらこのチャンネルであのtoshiさんで吹き出した