เค้กไข่ไต้หวันใบเตย Pandan Castella Cake l ครัวป้ามารายห์
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- เค้กไข่ไต้หวันใบเตย (Pandan Castella Cake)
ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 7 x7 นิ้ว
(ส่วนของไข่แดง)
1. ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง
2. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
3. น้ำมันพืช 60 กรัม
4. น้ำใบเตย 90 กรัม
5. เกลือป่น 1/4 ช.ช.
6.แป้งเค้ก 85 กรัม
7.สีผสมอาหารสรเขียวแอปเปิ้ล
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 100 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว)1 ช.ช.
Taiwanese Castella Cake
Ingredients Size 7 x 7 inches
1 5 eggs yolks
2. 1 egg
3. 60 g vegetable oil
4. 90 g Pandan juice
5. 85 g Cake flour
6. 1/4 tsp Salt
7.food color
1. 5 eggs whites
2. 90 g sugar
3. 1 tsp Cream of Tartar
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
ลองทำตามแล้วขนมนุ่มอร่อยมาก เนื้อนุ่ม หอม ฟินค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
สูตรนี้เวลาเอาออกจากเตาไม่ยุบเหรอค่ะ เคยทำหลายสูตรเเฟบทันทีตอนเอาออกจากเตา
ครั้งแรกก็ยังทำได้เลยค่ะ
เค้กอร่อยหอมหวานมัน
ขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะ
ยินดีจ้า
ขอบคุณสูตรนี้มากๆค่ะ ทำขายมีแต่คนชอบถามหากันให้สนุกเลย 💕
ลองทำทานแล้วอร่อยมากค่ะ เเต่อบออกมาแล้วไม่ฟูขนาดนี้มีเทคนิด อะไรเเนะนำไหมค่ะ
สูตรนี้อร่อยนุ่มมาก
ก้นแฉะไหมคะ เราทำแล้วก้นออกแฉะนิดๆ
สวยงามสุดๆ ดิฉันเคยอบ ขนมฟูไม่เท่ากัน ท้อเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุุณค่ะจะลองไปทำดู
จ้า
ว้าวววววสวยงามน่าทานมากกกก
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมาก ๆ ต้องทำแน่ ๆ ค่ะ ^^ รบกวนถามพิมพ์ 7x7 ความสูงเท่าไหร่หรือคะ ขอบพระคุณค่ะ
7x7x2
น่าทานมากค่ะ
ขสอบคุณค่ะ
ใช้หม้อหุ่งข้าวได้ป่าวคะ
ขอบคุณมากค่ะป้า
ป้าคะ วางถาดที่ชั้นล่างสุดเลยใช่ไหมคะ และ ต้องกรุฟอยล์ที่พิมพ์ด้านนอก ช่วยในเรื่องอะไรคะ
รบกวนถามคะ สูตรนี้ใส่พิมพ์กลม 2 ปอนด์ได้ไหมคะ
ทำแล้วค่ะอร่อยมาก ถ้าใช้ถาด13×13 ต้องเพิ่มสูตรเท่าไหรคะ
ต้องทำประมาณ3สูตรครึ่งค่ะ
7*7=49
13*13=169
169/49=3.44
ใช้เครื่องตีตั้งโต้ะได้มั้ยคะ
น่าทานมากมาย
ขอบคุณค่ะ
Pandan juice use how many pcs pandan leavd and water?
ตอนอบ รองถาดน้ำร้อนยังไงคะ
น่ากินจัง
ขอบคุณค่ะ
ถ้าใส่เป็นกลิ่นใบเตยแทนต้องใช้เท่าไหร่ค่ะ
คุณป้าคะรบกวนสอบถามค่ะ อบขนมออกมาแล้วสวยค่ะแต่ทำไมรสออกเปรี้ยวคะ และใช้ไข่เบอร์อะไรคะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช่ค่ะทำกาแฟก็เปรี้ยว
เพราะอะไรคะหรือออฟทาท่า
เอาไม้มาขีดหน้าเค้ก เพื่ออะไรหรอคะ
ตัดฟองอากาศค่ะ
ป้าค่ะวันนี้ทำอีก สังเกตดูแป้งผัดน้ำมันของป้ายังมีความเหลวอยู่ แต่นิตผัดแป้งไม่เหลวเหมือนของป้าค่ะ สาเหตุเพราะอะไรค่ะ❤️❤️
ถ้าแป้งเป็นก้อนแสดงว่าน้ำมันร้อนไปค่ะ
ต้องพักเค้กในเตาก่อนนำออกมาไหมคะ
ถาดไม่ห่อฟอยด์ได้ไหมค่ะ
ป้าค่ะพิมพ์ 9×9×1.5เพิ่มสัดส่วนยังไงค่ะ
ใช้เตาอบรุ่นอะไร ยี่ห้ออะไรหรอคะ?
ไข่แดงเบอร0ใช้กีฟองคะ
ทำในหม้อหุงข้าวได้ไหมค่ะ
สูตรนี้ป้ายังไม่เคยลองจ้า
👍
ป้าค่ะ... ถ้าเราขันข้าวขนาด8.5เซนอบอุณหภูมิเท่่าไร กี่นาทีค่ะ
อบไฟเท่ากัน อบ 30-35 นาที ค่ะ
สวัสดีค่ะคุณป้ามารายห์อยากสอบถามหน่อยค่ะถ้าจะใช้ผงใบเตยแทนน้ำใบเตยใส่ปริมาณเเท่ากับน้ำใบเตยไหมค่ะ หรือต้องใสผงใบเตยกี่กรัมค่ะคุณป้ามารายห์ ขอบคุณสำหรับคำตอบนะคะ
ป้าคะ.. ถ้าอบไม่รองน้ำได้มั้ย
ได้ค้าา
อบใส่พิมพ์ขันข้าวได้ไหมคะ ใช้ไฟและเวลาเท่าไรคะ
อบได้จ้า ใช้ไฟเท่ากับ อบประมาณ 30 นาที
แป้งร่อนกี่ครั้งคะ
ควรจะร่อน 2 รอบจ้า
รบกวนสอบถามหน่อย พอทำสุกแล้วออกมารสชาติมีติดเปรี้ยวติดๆเกิดจากอะไรคะ ใส่น้ำใบเตยอย่างเดียวไม่ได้ใส่สีด้วยคะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ครับ มันจะมีรสเปรี้ยวถ้าใส่เยอะเกินไป
สอบถามค่ะพอดีหนูทำมีพี่ติดใจบอกอร่อยให้ทำขายควรขายเท่าไหร่ดีค่ะ
คิดต้นทุนรวม เฉลี่ยได้กี่ชิ้น มาหารว่าตกชิ้นเท่าไหร่ แล้วบวกกำไรเอาเลยค่ะว่าอยากจะบวกกำไรเท่าไหร่ให้สมเหตุสมผล
ไม่ใส่ผงฟูหรอคะ
ทำแล้วอร่อยมากคะแต่ทำหน้าเค็กถึงแตกคะเพราะอารัยคะ
ไฟอาจจะแรงไปค่ะ
สามารถเปลี่ยนน้ำใบเตยเป็นกาแฟได้มั่ยค่ะ
ได้ค่ะ
ทำไมเวลาทำแล้วเค้กไม่ขึ้นฟู และไม่เด้งเลยคะ แฟ๊ปเท่ากับตอนไม่สุกเลยคะ ต้องใส่ผงฟูไหมคะถึงจะทำให้ฟูขึ้น
อบแบบรองทำอย่างไรไม่ให้ขนมแฉะ
สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถามนิดนึงค่ะว่าทำไมไข่ฟองที่6ถึงไม่ต้องแยกคะ มันแตกต่างกับเวลาใส่เเยกไข่แดง6ไข่ขาว6ไปเลยยังไงเอ่ย ขอบคุณมากค่ะ
ใส่ออฟทาร์ทาร์ตาม1ชช โอ้มายกอด ลืมคิด เปรี้ยวของเปรี้ยวเลยค่ะ คนอื่นใส่กันแค่1/4 เอง
เตาอบของที่บ้านมีแค่60นาที
หนูต้องอบต่ออีก15นาทีถึงจะสุุกใช่ไหมค้ะ
ลองทำแล้วขนมนุ่มเด้งมาก ละลายในปากเลยค่ะ แต่ทำไมก้นมันแอบแฉะนิดๆคะ ใครรู้วิธีช่วยแนะนำหน่อยค่ะ🙏
ป้าค่ะอยากสอบถามว่าการเก็บรักษาเค้กสามารถวางนอกตู้เย็นได้มั้ยคะ
ลองทำแล้ว มันไม่ฟูค่ะ แต่ถ้า ไม่ใส่น้ำใบเตย ฟู ปกติ😅😅😅
อยากได้สูตรเค้กใบเตยนุ่มๆหน้ามะพร้าวอ่อนจังเลยค่ะ
คลิปใบ ถ้าใครอ่านหนังสือไม่ออกก็จบ
ทำตามวีดีโอค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตร แต่อยากถาม แป้งที่ทำ เวลาอบเสร้จ หั่นดูข้างในยัง เนื้อแป้งจะแน่น ช่ำนิดหน่อยๆอยู่เกิดจากอะไรค่ะ? ดูไม่ค่อยแห้ง หรือใส่แป้งเยอะไป? ดูข้างนอกสวย มากแต่โดยรวมก็อร่อยค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยนุ่ม ของคุณสูตรดีๆนะคะ
ทำแล้วค่ะ อร่อย นุ่ม แต่กลิ่นไข่แรงมาก ถูกต้องตามนี้ใช่ไหมคะ เพราะใช่ไข่เยอะ
หากใส่พิมพ์ถ้วยจิบใช้่กี่นาทีค่ะ
ถ้าทำขายขนาดนี้กีบาทได้ คำนวณไม่ถูกค่ะ
สวัสดีค่ะ สูตรนี้สามารถใช้นมสดผสมไปกับใบเตยแทนน้ำได้ไหมค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ🙏❤️
ใส่ถ้วยเบอร์ 3219 รองกระดาษ ได้ไหมคะ???
ป้าคะครึ่งปอนด์อบอุณหภูมิเท่าไรคะ?กี่นาทีดี
มีถาด9×9 เพิ่มสูตรยังไงคะ
ใช้ไข่ 2 ชนิดหรือคะ เห็นว่ามีไข่ไก่ 1 ฟอง
อันตราส่วนน้ำใบเตยเท่าไหร่อ่ะคะ
อบโดยไม่ต้องรองน้ำหรือคะ??
ขอสอบถามค่ะลองทานน้ำร้อนหมายถึงน้ำร้อนที่ใส่ลงไปหรือว่าน้ำปกติแล้วเอาเข้าเตาอบค่ะ
น้ำที่เติมลงในถาดจะต้องเป็นน้ำร้อนค่ะเพื่ออูณภูมิในเตาจะได้คงที่จ้า
ป้าคะถ้าใส่พิมพ์เค้กกลม1ปอนด์ อบกี่นาทีคะ
สวยน่าทานมากค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้ว
ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งสาลีได้ไหม เยอรมันหาแป้งเค้กไม่ได้ค่ะ
ป้าคะ ถ้าใส่ 8x8 ต้องใช้กี่สูตรคะ😊
ป้าค่ะ หน้าเค้กแตกนิดหน่อย
พอได้มั้ยค่ะ ไม่สวยเหมือนป้าเลย
แต่ตัวเค้กOK. ดีเลยค่ะ ขอบคุณสูตรของป้าด้วยนะค่ะ
ยินดีคร่ะ
สูตรนี้นุ่มดีแต่ต้องใช้น้ำใบเตยเข้มข้นมากๆหอมดี
ดูนุ่มเด้ง น่ากินมากเลยค่ะ💚 ถ้านำมาทำเค้กหน้านิ่มได้ไหมคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ออกเปรี้ยวๆคะเกิดจากอะไรคะ
ใข่ขาวปั่นประมาณกี่นาทีคะ
ในคลิปเห็นใช้ไข่6ฟองแต่ในสูตร5 ห้อง ใช้แบบไหนคะ
อ่านสูตรดีๆค่ะ5ฟองเฉพาะไข่แดงอีก1ฟองคือใช้ทั้งใบคะรวมเป็น6คะ
ถ้าเป็นถาดขนาด 9×9 ควรเพิ่มปริมาณยังไงคะ
ลองทำตามแล้ว นุ่มมากๆเลยค่ะ
ขออภันนะคะคุณป้าอยากทราบว่าทำไมเค้กไข่อบไฟแรง180องศาไม่ได้คะอบ150องศากลัวว่าเตาที่บ้านจะอ่อนไปค่ะคุณป้าอบได้สวยมากค่ะ
ด้านบนมันจะสีเข้มไปก่อนเค้สุกค่ะ
@@ครัวป้ามารายห์ ขอยคุณมากค่ะ
ต้องเปิดพัดลมมั้ยคะ
เวลาตัดนี่มีดต้องลนไฟไหมค่ะ
ไม่ค่ะ
ป้าค่ะถ้าเปลี่ยนใส่ผงใบเตยต้องสัดส่วนเท่าไรค่ะ
ป้ายังไม่เคยลองใช้จ้า
ลองทำแล้วหน้าขนมแตก
คุณทำเค้กน่าทานมากค่ะ จะต้องทำกินดู ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตรดีๆ
ขอบคุณค้า
รบกวนถามหน่อยคะ. คือทำแล้วกลิ่นไข่แรงมากเพราะอะไรคะ. (ใส่กลิ่นวานิลาแล้วคะ)
เคยมีคนบอกว่าเพราะไข่ไม่สดค่ะ กลิ่นเลยแรง
panida in ขอบคุณคะ
ต้องเป็นแป้งอะไรมือใหม่จ้า
แป้งเค้กจ้ะ
😋 😋 😋.thank you
อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ยินดีค่ะ
อยากทราบว่าใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรคะ
พัดโบกจ้า
ถาด 8*8*2 ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่เค้กจะเตี้ยนะคะ
ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่ค่ะ
7×7 ค่ะ
ป้าเก่งทุกอย่างเลย ชอบๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
นึ่งได้มั้ยคับ
น่าจะได้อยู่ค่ะ
สูตรนี้สุดยอดแล้วค่ะ ทำกินหลายครั้งแล้วอร่อยกว่าไปซื้อร้านอีกนุ่มฟูมากๆ
ขอบุคณค่ะ
ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ
ผมทำใด้แลวคับทำครั้งแรกใด้เลยดีจัย,แจกข้างบ้าน3ชิ้นกินเอง5ในครอบครัวมีแต่คนบอกอร่อย,ขอบคุณคับ🙏🙏😆
ยินดีมากๆเลยค้า
@@ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณคับที่มาตอบให้ด้วย😊ออผมสังสัยอย่างนึงคับป้าทำงานอะรัยอ่ะคับเปนเชฟรึเปิดร้านทำขนมคือผมเหนทำใด้หลายอย่างอ่ะคับมีแต่ทำแลวออกมาน่ากิน🙇🙏🙏
@@sinpim4747 ป้าเป็นแค่แม่บ้าน อยู่บ้านหัดทำขนมไปเรื่อยๆจ้า ไม่ได้เป็นเชฟจ้า
ฟูเด้ง...อวบดีจัง
ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ จริงๆแล้วสูตรนี้เท่ากับกี่ปอนด์ค่ะ และถ้าเราใส่พิมพ์ละปอนด์ 2พิมพ์ อบพร้อมกัน ต้องเพิ่มไฟ และเวลามั้ยค่ะ หรือว่าใช้ไฟเดิมและเวลาเดิมค่ะป้า
ประมาณ 3 ปอนด์ค่ะ สามารถใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ 2 พิมพ์อบเวลาลดลงมาเล็กน้อยค่ะ ใช้ไฟเดิม
❤️❤️❤️
สวยน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
โอโฮ อบนานมากนะคะ อบยังไม่เสร็จ น้ำที่ใส่ไว้จะแห้งก่อน ถูกต้องไหมคะ
แห้งค่ะ แต่แห้งไม่หมดจ้า