Cucina con Ramsay # 70: Pancia di Maiale arrosto con finocchio

Un nuovo piatto di Ramsay per questo tempo autunnale! La carne di maiale è molto dolce e si sposa benissimo con con la vibrante nota di anice del finocchio, ma attenzione...per cucinarla ci vuole tempo per creare contemporaneamente una crosticina perfettamente dorata e croccante all'esterno e un interno morbido, brasato lentamente per fargli assorbire tutti i succhi della cottura.
Per insaporire meglio la pelle del maiale incurvatela leggermente quando la strofinate con il sale e i semi di finocchio, poi apritela con delle incisioni a rombo a 1.5 cm di distanza che permetteranno agli aromi di penetrare dentro.
Potrà anche sembrare strano, ma se aggiungete un po' di sale dopo averla rosolata, renderete la superficie ancora più croccante.
Servite con patate à la dauphinoise e broccoli.
Buon autunno a tutti Voi!
INGREDIENTI
1 Kg di pancia di maiale
Sale e pepe nero
1 finocchio, mondato e affettato grossolanamente
4 foglie di alloro fresco
3 spicchi di aglio, sbucciati e schiacciati
1 cucchiaino di baccelli di Cardamono, schiacciati
4 frutti di Anice Stellato
1 cucchiaio di semi di Finocchio
Olio di oliva per friggere
325 ml di vino bianco secco
500-750 ml di brodo di pollo (in base alle dimensioni della teglia)
1 cucchiaio di senape all'antica (cioè con i grani grossi)
Scaldate il forno a 180°

[@gloriadomenighini9637]

Uuuuunnnn que buono, bravissimo,

[@adriana90586]

Wowww..!!!

[@terrellronin1370]

pro tip : watch movies on flixzone. Been using it for watching loads of movies these days.

[@tobyhouston2514]

@Terrell Ronin yea, have been watching on Flixzone} for years myself =)

[@jasonroberto6474]

@Terrell Ronin definitely, I have been using flixzone} for months myself :D

[@vincenzomotolese6222]

Interessante sicuramente la farò

[@pietrotuveri4169]

Che meraviglia
Gordon ramsey è il migliore

[@onlyRionmaranza]

cucinata buonissima

[@mihaela2191]

Ramsay, ti piacera oppure no, ma mio figlio ha cucinato questo pezzo di carne identico con il tuo. Ha 20 anni!

[@michele5239]

Mihaela, ma lui é di origine anglosassone, noi la cucina mediterranea l'abbiamo nel sangue😌

[@mollamisubito23]

👁👍👍😋😉

[@neuzamanfiosudan8445]

Bom demais

[@karmafield]

come mai non pubblichi più video con la stessa frequenza di una volta? :)

[@cucinaconramsay5360]

Semplice...RealTime non sta più facendo programmi con Ramsay...ma spero che ricomincino presto...e come sempre registro, taglio e metto le dosi....speriamo si decidano. Preferisco mantenere il canale in italiano e non mettere ricette in altre lingue

[@davidetrambajolli5033]

fantastico

[@ivanlavidaloca7778]

la pancia di maiale sarebbe..quella che al supermercato si compra confezionata a fette per fare la carbonara?...la pancetta?

[@paopao4648]

ivan lavidaloca no!

[@giuseppepapaleo3030]

La pancetta è il grasso

[@greatgame648]

Soy comentario español

[@akuma_kuresu4626]

Di che cos'è il brodo che va aggiunto??

[@cucinaconramsay5360]

Vedi la ricetta che è sotto il video: brodo di pollo

[@laurabrizi6149]

Francesco Crescentini

[@laurabrizi6149]

Francesco Crescentini junior

[@raffaellaaracri9086]

Ĺonza dimaiale

[@sinyokogau]

ciao
ho fatto come video ma carne ancora duro.secondo lei manca cottura?

[@lm10ecr7]

sinyokogau ciao, perchè non l'hai fatta assorbire bene nel brodo e di conseguenza non si è cotta abbastanza nel forno

[@stranierabuongiorno6573]

Www mhhmmm Good

[@The_Lasagner]

gnam XD

[@cucinaconramsay5360]

certo...non è il massimo se si sta a dieta...ma ne vale davvero la ciccetta che acquisteremo....

[@federicocheng5785]

Aggiungete il brodo di cosa

[@francocontri207]

I do not know how a famosi Sheff like him, he may have prepared a 100% fat recipe!!!
We talk a lot about eating Healthy........

[@AM-mk3zc]

ne ho viste di migliori

[@neuzamanfiosudan8445]

Bom demais