Вы молодой человек ,очень большая умница,я желаю вам всяческого благополучия и процветания,нет слов просто,профессионал и делает всё с любовью и уважением ,здоровья вам всем и коллективу и всем вашим близким ,С уважением к вам Эви Паланен.
Вы замечательно проводите урок по выпечки римской пиццы но очень хотелось испечь это чудо в домашних условиях . Спасибо буду надеяться, что увидим ваш урок ❤
Молодой человек упомянул для замеса дрожжи и сухую закваску ! А сколько сухой закваски надо добавлять , где ее брать или как-то самим можно сделать ? 🔥🔥
Цены на продукцию лучше уточнять у дистрибьютора в вашем регионе. Контакты можно найти на нашем сайте в разделе «где купить», выбрав соответствующий регион: super-muka.ru/contacts/
Через три недели те кто решили повторить рецепт обнаружили опару в теплом месте которая дала жизнь. И ни кто не заметил кто смотрел видео что опару не положили 😂😂😂
Производительность полностью в ваших руках и зависит от объёма тестомеса, количества рук на формовке, наличию расстоечного оборудования и общей площади выпекающей поверхности ваших печей… Замораживать основы можно после полного остывания
@@super_muka Спасибо большое, что ответили. Если один человек. Площадь выпекания печей и расстоечное оборудование не ограничено. Реально ли одному человеку, при неограниченном оборудовании сделать 400 шт. за 10 часов, с учётом, что ещё нужно отправить на ферментацию новое тесто.
Для удобства наших клиентов, по всей территории РФ и ближнего Зарубежья мы работаем через официальных дистрибуторов. Их контакты можно найти на нашем сайте, в разделе «где купить», выбрав соответствующий регион. super-muka.ru/contacts/
Римская пицца (La Pala) и пицца в Риме - это разные понятия. Поэтому, Вы, вероятно, видели в Риме и пишите немного о другой пицце. А Евгений не просто видел, а учился у лучших пиццайол Италии
Заказал римскую пиццу в доставке, тесто меня очень смутило; приехал «сухарь», вопрос насколько она должна быть хрустящей? Она была настолько твёрдой, что борта, что середка.
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 88 | คู่เอก "ป้อมเพชร vs อัสลามจอน"](http://i.ytimg.com/vi/1ZqTVVbMgbo/mqdefault.jpg)
Вы молодой человек ,очень большая умница,я желаю вам всяческого благополучия и процветания,нет слов просто,профессионал и делает всё с любовью и уважением ,здоровья вам всем и коллективу и всем вашим близким ,С уважением к вам Эви Паланен.
Спасибо большое, благодаря Евгению наконец понял разницу между римской и неаполитанской пиццей, в тесте и приготовлении
Какой молодец, сразу видно, что хорошо знает свое дело, очень все понятно и доступно!!!
Прекрасный обзор приготовления! А римская пицца - это нечто!
Супер! Спасибо за подробный обзор приготовления этой пиццы!!!
Это просто академический подход к вопросу! Лайк и подписка.
Сколько труда за этим!
Отличное видео! Теперь я понимаю, сколько труда вкладывается в тесто для римской пиццы, так что продолжу покупать его у Зотмана)))
Просто и ясно, без всякой воды! СПАСИБО 🎉
Вы замечательно проводите урок по выпечки римской пиццы но очень хотелось испечь это чудо в домашних условиях . Спасибо буду надеяться, что увидим ваш урок ❤
Очень познавательно, спасибо! Всё объясняете по существу, без лишней болтовни и кривляний. Успехов и развития вашему каналу!
Очень познавательно, красиво и знаем, что именно у Евгения очень вкусно!
Это точно! Нам тоже повезло, несколько раз пробовали пиццу именно в его исполнении!
Очень полезное видео!!!!!! Никогда не думала, что так сложно готовить римскую пиццу
Спасибо за подробный рецепт!
Это произведение искусства!!!
❤❤❤ спасибо,я не знала что пицы, такое разнообразие рецептов.
❤❤ я тоже много гатовила Римская пицца очень хорошо готовлю и знания есть очень вкусно это пицца ❤
Ой, спасибо, тебе сынок!
Мастер свои дела 👍🔥
Евгений красавчик 👍💥💥💥💥
Класс👍👍👍
Пошел посмотрю, что есть в холодильники перекусить))
Большое спасибо!
Можно ли разделанное на парбейки тесто поставить в холодильник на длительное (24-48 ч) брожение?
Спасибо 🙏
Пойду в пиццерию устраиваться.
СПАСИБОООО!!!
Разве бывают такие ПРОФИ? Респект
Есть возможности сделать римской пиццы с казахстанской муки ?
Тесто отдыхало при комнатной температуры ?
Вот профессионал.А у меня всегда желание добавить муки
❤
Прикольно))))
Молодой человек упомянул для замеса дрожжи и сухую закваску ! А сколько сухой закваски надо добавлять , где ее брать или как-то самим можно сделать ? 🔥🔥
Сухая закваска и деактивированные дрожжи входят в состав смеси для Римской пиццы Rizza-Mix.
🔥
Какая себестоимость данной пиццы?
Можно ли при ввпечки основы для римской пиццы класть её в морозилку , до следующего раза?
Да, рестораны так работают
Добрый день. Можно вымешивать тесто на планетарном миксере?
Да, на планетарном миксере возможно. Но следите за развитием теста. Скорей всего, тесто будет развиваться быстрее.
Ребята, объясните одну вещь. Вот первый этап в электропечи делать на нижнем тэне или на обоих на верхнем и нижнем?
Все печи пекут абсолютно по разному. Разная площадь пода, теплоизоляция и тд… Поэтому режимы необходимо подбирать индивидуально к каждой печи.
@@super_muka ясно, спасибо!
Для чего в составе муки закваска?
В составе мучной смеси Rizza-Mix присутствует сухая закваска, которая отвечает за формирование вкусо-ароматического профиля изделия.
Здравствуйте!
Сколько стоит, цена муки ?
Цены на продукцию лучше уточнять у дистрибьютора в вашем регионе. Контакты можно найти на нашем сайте в разделе «где купить», выбрав соответствующий регион:
super-muka.ru/contacts/
Через три недели те кто решили повторить рецепт обнаружили опару в теплом месте которая дала жизнь. И ни кто не заметил кто смотрел видео что опару не положили 😂😂😂
Посмотрите внимательно. Не спешите с выводами и сарказмом.
3:25 внесение опары. Она вносится после образования теста😉
Сколько времени займёт приготовить 400 заготовок? Можно ли заготовки замораживать?
Производительность полностью в ваших руках и зависит от объёма тестомеса, количества рук на формовке, наличию расстоечного оборудования и общей площади выпекающей поверхности ваших печей…
Замораживать основы можно после полного остывания
@@super_muka Спасибо большое, что ответили. Если один человек. Площадь выпекания печей и расстоечное оборудование не ограничено. Реально ли одному человеку, при неограниченном оборудовании сделать 400 шт. за 10 часов, с учётом, что ещё нужно отправить на ферментацию новое тесто.
В комментариях обсуждать этот вопрос неправильно. Очень много факторов, которые влияют на результат.
Какой должна быть опара. Почему иногда опрапа емеет кислый запах.
Бига должна иметь сливочный приятный аромат. Не резкий, не кислый. Если такое произошло, то вероятно бига перебродила
Добрый день. Не могу купить смесь Rizza mix. Подскажите где можно заказать? С доставкой по России.
Для удобства наших клиентов, по всей территории РФ и ближнего Зарубежья мы работаем через официальных дистрибуторов. Их контакты можно найти на нашем сайте, в разделе «где купить», выбрав соответствующий регион.
super-muka.ru/contacts/
@@super_muka пробовал заказать, в Бурятии ответили что нет в наличии. Жаль, хотелось попробовать.всего доброго
Молодой челов хоть ел пиццу в Риме большой вопрос
Римская пицца (La Pala) и пицца в Риме - это разные понятия.
Поэтому, Вы, вероятно, видели в Риме и пишите немного о другой пицце.
А Евгений не просто видел, а учился у лучших пиццайол Италии
Молодой человек забыл опару добавить, говорят она всё ещё воняет в теплом месте
3:25 внесение опары. Смотрите внимательно)
Почему римская пицца при выпечке вздувается и трескается .
Это происходит из-за недостаточной расстойки. Дайте ещё немного времени тесту постоять.
Очень вкусная но "геморойная" в производстве пицца... Мы полностью отказались от нее , а покупать готовые парбейки это дорого.
Заказал римскую пиццу в доставке, тесто меня очень смутило; приехал «сухарь», вопрос насколько она должна быть хрустящей? Она была настолько твёрдой, что борта, что середка.
Ляпота👍😅
Я один не увидел зачем нужна опара и когда ее добовляют, что с ней дедают. Сделали опару, забыли. Отлельно сделали тесто, ввпикли основы и все.
Пересмотрите внимательно. Внесение опары на 3:25😊
Вы один
Ну не знаю, ни ветчины ни грибов ни курицы ни колбасы ни ананасов ☹️ Вообще такое себе🙁