【もやしあんかけラーメン】Bean sprouts starchy sauce ramen.
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- もやし。
名前の由来は「萌やす」 (発芽させる意) に由来するようで、日本での歴史は実に平安時代まで遡り、食品というより薬品として重宝されたようですが、今のように食材として栽培されたのは1850年以降というのだから、さほど歴史のある食品というわけではないようです。
がしかし、このもやし、日露戦争での戦いにおいて、日本軍は大豆からもやしを作る技術を知っていたので兵士のビタミンを供給でき、もやしを知らなかったロシア軍は壊血病になって負けたという俗説があるようで、第二次大戦中は、光のない環境で容易に栽培でき、ビタミンが豊富なことから潜水艦内でも栽培されたという逸話をもつほど安価で万能です。
現代でも超安くて、どんな料理にも良く合い、栄養X-GUNで、マジ美味いもやしをあんかけにしたラーメンで、今日のお昼ごはんを楽しみました。
そう言えば高校の同級生の林君のあだ名は「もやし」だったな。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪レシピ≫ 豚肉、玉葱、人参、ピーマン、もやし、麺、料理酒、醤油、鶏がらスープ、うま味調味料、胡椒、オイスターソース、鶏油、胡麻油
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。
簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！
攙烹とは､少し違いもやしがメインの
ネタですね‼️
餡掛け拉麺🍜は､夏でも旨いですね｡
食べ盛りの頃はラーメンのもやしって嵩増しって思ってたけど、大人になるともやしの存在が嬉しい
あんかけラーメンは食べてる間にだんだん上のあんかけと下のスープが混ざっていって味が変化してくのがいいんだよなー
少ししょっぱ目のスープに甘めの餡が溶けていくのが好き
インスタントラーメンでも、この具を載せればご馳走になりそうですね。ご飯にかけてもいけそうですね。
調理の音がすべて生き生きしていて、気合いを感じます。
真夏に汗ダラダラで食うのが美味いんですよねぇ！
これ、寒い日にみたら たまらんね!
めっちゃ早く見れた。今日もマジ美味そう
中華料理屋さんの、もやしあんかけラーメンって実はこっそり一番好きなメニューだったりします。おいしいよね。
Amazing how fast that dish comes together. It looks wonderful!
午後からも頑張れる一品ですね 一回中華一筋さんの賄い食べてみたい所です
投稿ありがとうございます
ラーメン食べて来た後に見ちゃいけなかったですね(笑)野菜たっぷりで身体にも良さそうですね。夏とは言え肌寒い時には餡掛けで身体を温めるに限りますね。
こういうのでいいんだよ。
いや、こういうのがいいの。
サンマー麺がメニューにあると必ずたのむ。
風邪気味の時なんかホント最高。
最高。
美味しいそうですね！ デポか🌀それぞれですけどね。
凄く美味しそうですね😋
余ったもやしあんかけはあんかけ炒飯にして食べたいです😊
あんかけ🍀何でもう旨いよなあ‼️
誰か❗️作って❗️
もやしたっぷりのラーメン😋昼には最高👍
好きなんです！このタイプがいつでも🍜
私も！！
やっぱりモヤシ餡掛けラーメンが一番好きです
あぁ、食いたい。イチナベさんの作る賄いが食べた～い。
嬉しい(＞＜)
さっきご飯食べたばかりなのに、またヨダレ🤤うまそーーー🤤
ご飯にも掛けて食べたい！
冷房の効いた部屋で金麦飲みながら食べたいすね!
食べたい(＞＜)
この具材ですと、味噌でも美味そうですね。
白飯でも食べたいです😋
間違いなく心ときめく美味しさ。
もやしあんかけラーメンか、センスいいね。
最近巷では和蕎麦に意外な組み合わせの、韮辣油が流行っていますが
各ラーメン麺にもやしは最高の組み合わせで「萌え」なのですね！
昔、厨房裏で永遠と、もやしの根と芽を取ってる若い衆がいました・・・
気が遠くなる作業ですが、「修行です！」と言って笑っていました。
職人さんは凄いですね・・・
今のもやしは根があまり付いていないですものね……
横浜の中華屋さんで、サンマーメンのメニューを見た時、？？？って思った事を思い出した。
出てきたら餡掛けモヤシそばだったもんね。旨かったけど🍜
あ〜😆こんなに美味しいお昼ラーメン🍜😆👍👍👍👏👏👏
旨そう！
珍しく凄く為になる概要欄かと思ったら最後の林君のとばっちり。😅
Hiro Dps
林君今頃どうしてるんですかね？
もやしあんかけラーメン！
メチャクチャ好きなんですけど、最近、街中華が減って来てて、これを食べれる店が激減です。。
あー美味しそう。。。。
あああああ、これ大好きです！
口の中やけどしまくりですけど・・・・
もう冷めたやろ……あっっつ!!!
うまそう食べたい。
いつも楽しみに見てます！あんかけラーメン大好き💕
海鮮あんかけ焼きそば塩味食べたい。。プロの…
超絶うまそう…
Magical chef!
1:06
力士 力士 力士 力士 力士…
とても美味しそう…。餡掛けにすると熱が逃げなくてずっと熱々なのが好きです。😷
豚肉が油の中で踊る様を見て…
あ、これもまた食べたら優勝出来るやつだ！
と理解しました。
ご視聴ありがとうございますm(__)m
他人のネタ使っちゃダメだろ。
。拓 他人のネタ？？
調理場や油が綺麗で見ていて気持ちいいです。そんなことよりも、本当に旨そう！w
美味しそー。食べたい😍
あーー、これ昼飯で食べたい奴だわ
ここ数年アメリカのスーパーでももやし が売られるようになりわざわざアジア系のスーパーに足を運ばなくてもよくなりました。一袋3ドルくらいですが、お好み焼きやラーメンに焼きそばにととても重宝しています。ランチで手抜きしたい時にインスタントラーメンにもやしを加えるだけで栄養価が上がるのでとてもありがたい食材の一つです:-)
もやしが売られるようになったのはここ数年のお話なのですね。意外でした。
絶対美味いに決まっている！
お腹すいた
良いなぁ
美味しそう🤤
お肉や魚介類を油通しするときのお玉の動きが好きです。
一番初めはそーっと向こうにやってその後は高速でクルクル😵
良し！素晴らしい！さすがプロ。
ありがとうございます(＞＜)
Looks delicious!
サンマーメン！！大好き！！美味しそうー♡
私も！！
luv japan ramen 👍
なんだか
久し振りに
正統派のw
THEまかない動画📹！を
見させて頂きました😋
あんかけそばって
美味しい😋🍴💕けど
いつまでも熱いから
猫舌😺のわたくしは
ちと、ツラいw
人気の賄いです！
お疲れ様です。
サンマー麺の醤油味を萌やし餡掛けそば
ですね！
関東意外サンマー麺言っても分からないし
でも言えることは美味そう（笑）
食べたい🤤
絶対！美味い！
食ってる所も見たかった。
しかし美味そうだ。
ああ･･･。あぁ･･･。旨そう･･･。後キクラゲ入れて、溶き卵追加で、飯にかけたら何杯でもいけそう･･･。
卵美味そう……
美味しそう！
個人的には塩味で食べてみたいです。あんかけタンメンみたいになるんですかね？
どうでもいいことですけど、鍋に油入れるときに字幕で「あぶらー」とか「あぶらっ」とか「らっ」とか入れてほしいと思うの僕だけですかね？
ヤバい奴様m(__)m
愛ですよ、愛‼️
このもやしそば、真似したいなぁ。家でも出来るかなぁ？
寝る前に見ちゃった！ダメだ、もうラーメンとトロミのある炒め野菜しか考えられない！
美味しそう！ まかない？っぽくて好きです！
夜中に見る動画じゃないねｗ腹減った
めっちゃええやん
作りたいな
ただ一言。食いたい。
多分気のせいだと思いますが、過去動画で動画最後のほうの、まかないガールズさんの実食シーンカット編集されていますよね？賄いナポリタンの動画とか。
何とか作れそう。
作れます！！
もやしあんかけそば と サンマーメン の違いは何だろう 中華料理の専門家としては何が違うと思いますか？
それ、気になります…
気になってサンマー麺の会のホームページ見たりして調べたけど具体的な違いの記述が無くって神奈川を中心にサンマー麺として提供してる所はそう呼んでるだけで明確な違いは無いってどのサイトにも書いてあったw
ラーメン発情期 サンマーメンはニンニク効いてるお店もあるから、スパイシーな気がするけど真相はいかに🙄
モヤシ餡掛けソバ、五目餡掛け、サンマーメンはスッゴい似てるんだけどサンマーメンはシャキシャキした具材、肉、青菜が最低限入ってないとサンマーメンでは無いんだ
だから横浜でもこれはサンマーメンじゃねぇだろ!!と罵声を飛ばしたくなる物が多々あります
簡単に言えば地元人以外はわからないと思うので気にしないで大丈夫です
おいしそう～
個人的に、サンマーメンは中華街で呼ばれる事が多いと思っています。
松葉ガニだって越前ガニだってズワイガニですよね？ｗ
はっきりいうと、神奈川発祥のご当地グルメでもあるので、関西でサンマーメンと言われても「？」になる人も多いです。
松葉ガニはズワイガニ。因みにマツバガニっていう標準和名のカニがいる
一応サンマー麺の定義は「醤油スープに塩味あんかけ」とされているので、今回のは当てはまりませんね。
我最喜歡吃川菜酸炒土豆絲!能一個菜吃三碗飯!
神回！
本当ですか！？
中華一筋
個人的にあんかけ系大好きなので、もやしそばとか広東麺、中華丼の回を楽しみにしてます😊
余ったもやしだけで
まかない餡掛け丼してました～
近所にあった中華でもやしそばばかり食べてた。
横浜では生馬麺(サンマーメン)と呼ばれているX-GUNに美味いやーつですね。
神奈川県では、サンマーメンって呼ばれてるものですね。
あんかけラーメンは、なかなか冷めないから、
火傷に注意❗
口の中だけじゃなく、はねた汁で手とかが火傷する事も
有るからね。
でも、熱々は旨いよね❗
これは青菜も入ってないのでサンマーメンじゃない
@@Poniki556 店によっては青菜は入ってないよ。
@@masayukianraku4663
元々が生(さん、鮮度のことシャキシャキ感)馬(まー、乗せる)麺(麺)だからそりゃ鮮度の良いシャキシャキ野菜を餡掛けしたらサンマーメンだけどさ、それでもあたしゃ認めないよ
同級生の林君はヤギに似てたから、あだ名は命名ヤギ
看起来很好吃😋
概要欄にもX-GUNて、どんだけ好きなんだ！
こんなもんじゃありませんm(__)m
こうゆう系の🍜大好き⤴️⤴️だぁ〰️(´▽`)ノ
ヤバすぎる飯テロｗｗ
林という名前の奴は、中学や高校の時にもやしというあだ名をつけられる可能性が高いって言う。
1:06
自分が家でフライパンでシャカシャカしたら具が向こう側に行き…(泣)
攙烹に似た料理です｡
餡掛け拉麺🍜は､夏でも旨いので
投稿されたのですよ｡
胡麻油が､風味を引き立てますね‼️
こんな夜中に見てしまった俺は・・・。
カップヌードルでｗ
罪悪感なく食べれそう🐷
あんかけ作っても食べはじめたらすぐシャバシャバになるのはなんでかな？
煮詰め足りないのかな？
唾液に含まれる成分が片栗粉のトロ味を分解してしまうそうですよ〜
@@user-dy9vg7ge1e うっ、唾液恐るべし…
分解するなら中性脂肪を分解してほしい（笑）
アミラーゼですね！
絶対旨いやん
餃子の満州でよく食べます。
肉は入ってませんが...。
もやしあんかけそば と サンマーメン の違いの違いのコメントがありますが私は一般人ですが調理人ではないので、（同じ料理でも）各地の書き方表現で変わるのでは無いでしょ～か、大阪ではあんかけになりますね～。中華一筋の見解を求めます＾＾
中華鍋の量が1人前のもやしあんかけラーメンだったら､ものすごく幸せだろうなー(>ω
流石に多いです(^^;
あんかけになるだけで贅沢な食い物に感じてしまう。
関西では豚もやしあんかけラーメンと言います、メチャクチャ旨い
食べるシーンも見たかった❗
火傷しないで食べれたかな？(笑)
この時間にあげなくても、、、
1970年代ころ大阪の町中華では、このラーメンを
ちゃんぽん麺と称する店舗が多数ありました。
ところで、豚肉の油通しする温度は何度くらいなの
でしょう？
140℃位です！
@@chukahitosuzi
早速のご返信、ありがとうございます。
トロみは正義
正義！！
はい、美味しい。
８人前❓１人前足らない私が食べる分👸🥢🍜🍚🥃
これ所謂生碼麺だよね？と神奈川県民の自分が言ってみる。因みに座間市にはカレー生碼麺なるものもある。後桑田佳祐は生碼麺が大好物だとか。