How to make asparagus risotto |Davide De Vita| [ENG SUB]
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- เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2020
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Ingredients and doses for 4 people:
- 320 grams of Carnaroli or Vialone nano rice
- 500 grams of asparagus
- 40 grams of butter
- 50 grams of Parmigiano Reggiano
- 1 shallot
- 10 basil leaves
- 250 ml. of dry white wine
- organic lemon zest (optional)
- extra virgin olive oil
- sales to taste
- black pepper
For the vegetable broth:
- 2 carrots
- 1 onion
- spring onion
- asparagus stalks
- fibrous part of asparagus
- celery
- degrees of pepper
- sales to taste
Cooking the broth: about 20 minutes to a boil
Cooking rice: about 18 minutes
Creaming: 1 minute
Plating: 20 seconds
Enjoy your meal!
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► Music credit: INSPIRED LAKEY
Track Name: "Days like these"
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😍 Grazie! La metto nella mia lista e la faccio domani!!!!
Mi piace moltissimo le tue ricette, complimenti sinceri.. Grazie mille!!👋✌🙇♂️🙇♂️🙇♂️😋♥️
Molto fico!
Tranne il trucco del burro e del basilico, è come l ' ho ideato io. Complimenti, ti seguirò ❤
👍🏻👍🏻grazie 😊
GRAZIE MILLE,ADORO QUESTA RICETA.FACCIO SPESSO.GRAZIE ANCORA
🙏
Grazie mille
Consigli utili
Grazie a te del commento 😊
Davide cosa posso dire... che e' perfetta...... complimenti !!!!!
Grazie 🙏
La migliore ricetta di risotto agli asparagi mai visto. Veramente ben fatto. Complimenti
Troppo gentile ❤️
Complimenti sei bravo 😋
Grazie 🙏
Bravo.
GRAZIE,FACCIO SPESSO QUESTA VOSTRA RICETTA,ADORO,IO E TUTTI QUANTI
Grazie a te per la fiducia ❤️
Appena fatto! Ottima l'idea del basilico!
Ti ringrazio 🙏
Bravissimo
Grazie 🙏
Ho scoperto ora il tuo canale fai piatti davvero eccezionali. Di recente anche io ho fatto una ricetta del risotto con gli asparagi ma ho aggiunto anche le mazzancolle 😋
Grazie mille :)
Excelente!!
Questa ricetta è fantastica, stasera lo faccio
Grazie! Fammi sapere come ti viene 😊
Bravo!! los he hecho hoy y han quedado muy bien :)
Gracias ❤️
Bellissimo e buonissimo questo piatto😋
L’ ho fatto un paio di giorni fà con fonduta di bufala, cipolla caramellata di tropea e bottarga.
Grande 💪🏻💪🏻
Ottima preparazione...siamo sempre a un livello superiore rispetto alla media!!!...ps. sbriciolare un tuorlo alla fine dopo l'impiattamento è un'eresia? Lo faccio spesso e nessuno si è mai lamentato
Thx - Great recipe. Wishing the Italian people best and fast health. May G_d bless you all
רון חלבלי thk you buddy ❤️
Fantastico risotto cremoso e buonissimo
☺️
Sempre bravo. Lo farò oggi. Ma il limone?
Grazie. La scorza di limone puoi aggiungerla alla fine dopo aver impiattato :)
Preparazione ottima... Bravissimo..
Mamma mia proverò a fare questa meraviglia.
Grazie ☺️
Io lo faccio così è vino spettacolo
👌👌👌👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie 🙏
Molto gustoso
Yes 😍
La visuale POV è fantastica, molto più immersiva e dà ritmo alla preparazione, come se stessimo cucinando con te. Ottima ricetta come al solito, io ci avrei aggiunto una spolveratina di paprika dolce, che secondo me con gli asparagi sta bene.
Grazie! :)
Ciao bravo molto invitante, ma se devo prepararlo prima che gli ospiti arrivino, 2 ore prima, come posso fare xché non si solidifichi troppo?
Ciao. Fai una risottatura a meta‘ e fai raffreddare. Conservi in un contenitore largo e basso e appena arrivano gli ospiti finisci la cottura in pentola o in padella :)
complimenti, forse mi è sfuggito dove hai aggiunto la scorza del limone ed il tempodi cottura del riso carnaroli (per due p.). grazie
Ciao, grazie 🙏 la scorza del limone non l‘ ho aggiunta, però puoi aggiungerla dopo aver impiattato. Tempo di cottura del riso è variabile ed è in base ai tuoi gusti, io preferisco un riso più croccante all‘ interno e quindi di solito una cottura di circa 15-17 minuti.
Gran ricetta. Davide, che ne pensi dei detrattori delle palette in legno mentre si cucina (che preferiscono spesso quelle in silicone, che a me non aggradano più di tanto...)? Pensi che abbiano ragione sul fatto della porosità del legno che non dovrebbe essere il massimo in cucina?
ArgoBeats ciao. Ti ringrazio ☺️...sinceramente io penso che ognuno debba fare quello che l istinto gli suggerisce. Conosco cuochi che si trovano solo a cucinare con utensili in legno, e sono dei cuochi eccellenti. A questo punto non bisognerebbe usare nemmeno il tagliere in legno? 🤔 io penso che se il tuo cuore ti suggerisce di usare il legno, allora è quella la strada giusta per la ricetta perfetta. Al cuore non si comanda. Un abbraccio
@@DavideDeVita Grande, Davide, grazie mille!
Ciao mio caro! 👋✌🙇♂️
scusami per la domanda, ma la scorza di limone dove va utilizzata?
Salve, sul risotto dopo aver impiattato :)
Come lo faccio io bravo ciao
😊
Oggi si fa questo in Messico 😜
Grandeee 💪🏻
Non ho trovato il stagran, ne hai??
Marcos Oliveira ciao! Certo d_d_v_94 ☺️
@@DavideDeVita 👏👏👏ok
E il limone??
Non l‘ ho usato. Però puoi aggiungerlo grattugiato alla fine oppure grattugiato per condire gli asparagi
Come si prepara?
Con le mani!
Sei un genio!
@@DavideDeVita Grazie!
Ho appena fatto questa ricetta.mi é venuto molto buono.L’unica cosa che non mi piaciuto é stato la tostature del riso. Ho sentito troppo diverso.
Ciao :) forse ha tostato troppo? 😊