【ハチミツ梅干しの作り方】干さない梅干し(梅漬け)/ジップロックに､梅､酢､ハチミツ､塩入れて漬けるだけ/塩分8%､ハチミツ20%､で甘酸っぱくておいしい👍/干さないから天気の心配無用👍
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- “ハチミツ梅”の作り方です
ジップロックを使うので簡単カビにくい
干さないので楽チン👍
材料
梅 1キロ
酢 50g
ハチミツ 200g
塩 80g
動画を見ていただきありがとうございます🙇♂️
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＃梅仕事＃梅干し#ハチミツ#ジップロック
初めてですが、こちらの動画を参考にチャレンジしてみます。
是非是非〜
楽しみですね〜
1年経つとさらに美味しいです😳
数ヶ月で全部食べ切らずに
1年置いたのも食べてみてください
すっごく美味しくなってます😚💕
早速、チャレンジしようと思います。
是非是非😚💕
作りました。
分量通りの蜂蜜とお塩で漬けましたが、味見してみると酸っぱい！漬けて一週間です。
ジップロックで漬けて、梅酢が上がりましたので、瓶に移しました。梅酢は上まで上がって居ます。
もう少し甘くしたいので、氷砂糖を足してみようかと思って居ます。 ８４歳
いいですね👍
私も、昨日梅を買ったので、今から氷砂糖を入れた梅干し作る予定です
楽しみですね♪♪♪
@@Setuyakuminimarisuto 又試食して見ました。梅一キロに対して、塩８０グラム蜂蜜２００グラム酢５０CCだったと思いますがやはり酸っぱいし塩辛い。少し調整された方が宜しいかと思いますよ(^_^)私も今調整を考えて居ます。余談でした。(^_^)
そうですか〜💦
1年置いたのは､かなりまろやかになってます
もうちょっと減塩した方がいいですかね...
減塩しすぎるとカビの心配もあるし...
今日やろうと思っていた梅､まだ仕込んで無いので､減塩を検討してみます
コメントありがとうございます🙇♂️
@@Setuyakuminimarisuto (^_^)一週間ですよ。
早いですね😅
美味しそう♥️
おいしいですよ〜💕
@@Setuyakuminimarisuto ( ゜ρ゜ )唾液が止まらない～(笑)
エルモアww 仰々しくなくていいですね。
ハチミツ梅挑戦してみます😊
エルモア...？
動画見返したら...使ってました😅
未開封の砂糖or塩1kgがあれば
重しにちょうどいいんですが
エルモアしか無かったんですね💦
1年経って
今､とても美味しくなってます
是非挑戦してみてください😚
美味しくて市販のが食べれなくなるかも...😋
大変参考になります。作ってみたいと思います。
移し替えた瓶、1Lとのことですが、どこのものでしょうか？
煮沸消毒されておられますが、探してもなかなか煮沸消毒可のものがなく、困っています。
コメントありがとうございます🎶
セラーメイトの取手付密封瓶1ℓです
美味しそうですね😃これはご飯のお供に、なるんですか⁉️おやつみたいにパクパクかな😂でも美味しそう作ってみたいなぁ
コメントありがとうございます😚💕
美味しいですよ〜😋
おにぎり🍙にしたり
そのままパクパクもしてます
熱中症予防にも👍
いいですねぇ😍 ジップロックで漬けられるのも気にいりました🎵
瓶に入れた後は常温で保存ですか？？😮
私は冷蔵庫に入れちゃってますが
常温でも大丈夫なはずです
蜂蜜梅、綺麗に遣っていますが、瓶を揺すると泡が立ちますが大丈夫でしょうか。
又、長持ちさせるには冷蔵庫ですか？4キロ漬けましたので、冷蔵庫に入らなくて。。。
冷蔵庫の方が
いいと思います
私は今年は、瓶が足りなくてジップロックのまま、漏れ防止のためタッパーに入れて
冷蔵庫(野菜室)に入れました
泡が立つのは心配です
梅酢が濁っていたら
梅は35℃以上の焼酎等で(洗うように)消毒し
梅酢は捨てて市販の梅酢等に入れ替えるか煮沸して漉した方がいいです
ジップロック等に分割するとかして
冷蔵庫に入れた方がいい気がします
今は特に蒸し暑いので冷蔵庫の方が
安心だと思います
入れられる分だけでも
南高梅を３Kもらったのではちみつ入りの梅を漬けたいと思います。
１Kづつに分けて動画と同じく漬けようと思います。
冷蔵庫に入らないなあ～
おばあちゃんが使っていたツボで保存は腐りますか？
しっかり梅酢に浸かっていて、梅が空気に触れてなければ大丈夫だと思いますが、ツボで保存した事がないので分かりません💦
数ヶ月後(1〜2ヶ月後)には、梅が下に沈みますが
数週間ではまだ梅がプカプカ浮いて顔を出してしまいます
ジップロックのまま、数ヶ月置いて
ちょこちょこ様子を見て
梅が沈むまで待ってからツボに入れるか
ツボに入れずに、ジップロックのまま保存でもいい気がします
私は冷蔵庫に入れてますが
ハチミツ梅ではない梅干し作りのコメントで
「常温保存で大丈夫でした」
と言っていた方もいらしたので
無理やり冷蔵庫に入れる必要は無いようです
ツボの大きさは分かりませんが
大きいのであれば
ジップロックのまま入れてしまった方が
いい気もします
うまくいきますように👏👏👏
@@Setuyakuminimarisuto 返信ありがとうございます。何とか頑張りまーす😆
動画参考にさせて頂いて
ジップロックで寝かせてます。出来上がり楽しみです😊保存瓶のサイズ教えて下さい！
ありがとうございます✨
ビンのサイズは1ﾘｯﾄﾙです😚💕
参考になります。
どのくらい期間つけるのですか？
ありがとうございます🎶
私は１年間漬けてます
ちょうど今、この時の梅干し食べてます
甘酸っぱくて､特にこの蒸し暑い時期に食べると美味しいです💕
こちら参考にさせてもらいましたが やはり 梅がしっかり梅酢で隠れてないとカビますか？
すでに梅酢にしっかり浸かった後なので大丈夫だと思います。
が、私は、心配で清潔なスプーン等で2〜3日に1回ぐらい梅酢の中に押し込んでました。
多分ほったらかしておいても、1週間後ぐらいに、梅酢の中に沈みます
ここでカビたことはないので
大丈夫だと思います
真似して作って見たのですが少し泡みたいなのが出てきたのは失敗でしょうか？？
同じ現象です。つけて1週間が経ちました。
梅酢か、泡立っています、大丈夫でしょうか？
失敗なのか正直分かりません🙇♂️
同じでは無いかもしれませんが
数年前、梅酢が濁って
梅の周りがカビたみたいになった事があります
塩分6％ハチミツ6%で
塩は海水塩(ゲランドの塩)だったので
塩分が少なすぎたのかもしれませんが
多分ミネラル豊富な塩が原因だったと思います
梅4キロ分だったので
捨てるのももったいなくて
焼酎で1つ1つ洗い(水には浸けない)
梅酢は全部捨てて
前年の梅酢に入れて数ヶ月置いたら
美味しく食べれました
もし失敗のようであれば
これを試されてみてはどうでしょう
初めてであれば前年の梅酢は無いと思うので
市販の梅酢を利用されれば
梅を救済できるかもしれません
こんにちは。
私も同じようにしました。
瓶に入れたのですが、梅酢が漏れてきます。蓋の間にラップをしても、漏れてきます。梅酢を減らしたのですが、それでも漏れます。見た目は画像と同じなんです。どうしたらいいか教えて下さい。
こんにちは😃
瓶は横にしたら漏れます
横にしてないのに､漏れるのであれば梅酢を減らすしかないです
瓶の高さより梅酢の水面が低くなるまで
減らせば
漏れることはないと思います
ありがとうございます。
やってみます。
初めてで失敗はしたくないと思って。
美味しくできますように〜😚💕
2週間経過で かなり酸っぱいです 砂糖 ハチミツを加えてもいいですか？
2週間で味見は､早すぎると思います
砂糖ハチミツは加えてもいいです👍
梅干しは美味しくなるまで時間がかかります今､1年前に漬けた“ハチミツ梅”を
食べてますが
半年前に食べた時より
ずっと食べやすくなって
美味しくなってます😚
ハチミツ(砂糖)を入れても入れなくても
半年〜1年置いてから食べるのが
オススメです🎶
初めてのことで、心配してました。 美味しくなるのを、楽しみにしてます ありがとうございました。
気持ちは分かります😅
初めて作った時は、3ヶ月で食べて
思ったより酸っぱくてショックだったのを覚えてます
是非6ヶ月、出来れば1年我慢して食べてみてください
美味しくなってるはずです🫶
初めまして。
先月、はちみつ梅に初挑戦しようと検索したら、コチラの動画に出会いました。
瓶に移すまでは、作り方は全く同じでした。
ジプロックに入ってる間(1ヶ月間)は何の問題も有りませんでした。
動画と同じでした。
念入りに煮沸した瓶、瓶と菜箸の水切りもしっかりしました。
瓶に、ジプロックの中身を1袋1kg×2を同じ瓶(2.15L)に移した後、ひと晩過ぎて気づいたのですが、泡がブクブクと発酵してきました。
対処法を教えて下さい🙏
※冷蔵庫ではなく、冷暗所に置いてます。
こんにちは😃
今まで発酵したことはないのですが
以前6%の塩(ミネラル豊富なゲランドの塩)で作り梅酢が濁ってカビが生えたかも...
と言うことがありました
減塩(6%)
又は使った塩(ミネラル&不純物が含まれていた？)が原因だったと思います
それとは症状が違うかもしれませんが
その時は、梅酢を全部捨てて梅を35℃の焼酎かホワイトリカーで消毒して
前年の梅酢に入れました
数ヶ月後、ちゃんと美味しい梅干しになりました
前年の梅酢がなければ
梅酢を煮立てて漉してもいいらしいのですが
市販の梅酢を買って消毒した梅を入れた方が手軽かもしれません
梅酢が濁っていたら
(普通は茶色っぽくて透き通っている。濁ってはいない)
そのような対処をした方がいいと思います
冷蔵庫でしか保管したことがなく
保管場所が原因かもしれないので
ジップロック等に分割して入れて
更にタッパーに入れて(漏れ防止)
冷蔵庫に入れるのはどうでしょうか
(大きい瓶は冷蔵庫に入らないと思うので)
梅酢が、濁っていたら早めに対処した方が良いと思います
大変ですが頑張って欲しいです
@@Setuyakuminimarisuto
早速の回答を有難うございます。
ホワイトリカーを買いに行き、梅酢は無いので、煮沸して対処したいと思います。
私の住んでいる町は、梅, 赤紫蘇, ホイトリカーや梅酒用のブランデーがほとんど今年は販売期間が短く、店頭になく、探し回りました。
そうでしたか〜
お疲れ様です💦
梅干しはいろいろと手間がかかりますが
自分で作った梅干しは最高に美味しいです
美味しくできますように〜👏👏👏
冷凍梅でもできますか☺️?
やったことはありませんが
冷凍でも大丈夫そうな気がします
今度やってみようと思います😋
@@Setuyakuminimarisuto ありがとうございます☺️承知いたしました☺️
何回も済みません。
実を取り出して汁だけ煮沸して見ました。冷まして入れて見ようと思います。
なお、容器を替えて冷蔵庫に入れます。色々有り難うございます。
いえいえ
私も以前違うレシピですが
梅酢を濁らせたことがあり
(同じ4キロ分でした)
ショックでした😱
梅酢交換して梅消毒したら
半年後､美味しい梅干しになりました
あなた様のも
美味しくできますように💕
@@Setuyakuminimarisuto 有り難うございます(*^o^*)
初めての手作り梅干しにこちらを利用させて頂きました！1ヶ月経ったので試しに食べてみたら皮が固く中身がビシャとなってしまいました。そしてすごくしょっぱい(^◇^;)
何か間違えてしまったかなと。皮を柔らかくする方法ありますか？もう1ヶ月様子見したいなとは思います！
塾していない梅だと固めになります。固い梅も梅酢に浸けた状態で数ヶ月置いたら柔らかくなったことがあります。
1ヶ月で食べれますが、3ヶ月以上おいた方がしょっぱさが減ってまろやかになります。さらに数ヶ月おけばもっと食べやすくなります
塩分控えめで長期保存はできないので、早めに食べた方がいいと思いますが、1年後のが私は一番美味しいと思います。今、食べているのは、去年の6月に漬けた梅干しです。
今年漬けた梅干しも、3ヶ月〜6ヶ月以上おいてから食べようと思っています。
梅干しはおいしく食べれるまで時間がかかるので、もう数ヶ月のご辛抱を…
もし、お役に立てなかったらスミマセン💦
早速のお返事ありがとうございました！
とても丁寧にお返事が来て感激してます😆分かりました！天日干しすると良いなど書いてあったのでやろうと思ってましたが、このまま数ヶ月待ってみようと思います！
1年後でも良いとのことなので辛抱して待ってみます！
1年後の梅干しは絶品です。
全部が1つにまとまっている感じです。
暑くて体が欲しているのもありますが…
数ヶ月後に味見をしたら、何個かは、1年間梅酢に漬け置いてから食べてみてほしいです💕
梅干し作りがやめられなくなるはず⁉︎(美味しすぎる😳)
甘熟小梅でも出来ますか？
出来ます👍
返信ありがとうございます！！
早速作ってみます😊
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