Tost Ekmeği (japonların sütlü ekmeği yöntemi ile yapılmıştır)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Malzemeler
Ön hamur
100 ml su
25 gram un
Ekmek için
360 gram un (3 su bardağı +2 yemek kaşığı)
125 ml süt
30 gram şeker (2 yemek kaşığı)
2 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
1 orta boy yumurta
30 gram tereyağ (yaklaşık 3 yemek kaşığı) oda ısısnda
175 C. Önceden ısıtılmış fanlı fırında 30-35 dk pişirme süresi
Kabın ölçüsü 30*11 cm dir
Uzunluğu 30 cm eni 11 cm
Püf noktaları
Mümkünse garanti sonuç için tartı ile çalışın.
Mayalanma süresi ortama göre değişir. İlk mayalamada Hamurun en az iki katına çıkmasına dikkat edin.
İkinci mayalamada 3 katı kadar yükselmiş olmalı. Ortam sıcaklığına göre süre değişeceği için tam bir süre veremiyorum
Tadı dokusu harika özellikle çocukların da seveceği lezzette tereyağı ve bal bile de çok güzel oluyor
Taktik var taktik var Yöntem var Yöntem var tüm ayrıntılarını veren nadir Usta sağolasın 👏👏💞👈
Super oldu tambugday unuyla yaptim unu daha az koydum kivami azicik da su ekleyerek yakaladim lezzet pratiklik müthiş tarif için teşekkürler
Çok iyi yapmışsınız tam buğday için ya unu azaltmak ya sıvıyı artırmak gerekiyor çok doğru ☺️ ellerinize kollarınıza sağlık ☺️💖
Heyy MaşALLAH güzel kardeşim Ellerine kollarına sağlık Afiyet şifa olsun 🥰😍😘❤💐
Harikasınız tek kelimeyle 👏👏
Estağfurullah çok teşekkür ederim ☺️
Ben tarifinizi dün denedim,sadece yaş maya kullandım,çok uzun süredir ekmeğimi kendim yapıyorum,gerek makinede,gerek kendim yapıp fırında pişiriyorum,denedigim tost ekmeklerinin arasında açık ara önde bir tarif oldu, bayıldık,çok teşekkür ederiz, ellerinize sağlık 🥰
Çok sevindim memnun kalmanıza ellerinize kollarınıza sağlık 💖
Denediğim beşinci tarif sizinki (Japon, Amerikan, Türk ...) ve tam ölçüleriyle çok güzel çıktı. elinize sağlık. Dediğiniz gibi mayalama bende sadece yarımşar saat sürdü. Gözlemleyerek karar vermeli.
Merhaba ellerinize kollarınıza sağlık. Artık yaz geldi havalar ısındır tabi otomatik olarak mayalama süreleri biraz değişkenlik gösteriyor ☺️
Muhteşem bir tarif. Sürekli deniyorum ve hiç kötü çıktığı olmadı. Güzel anlatımınız için teşekkürler.
Ellerinize kollarınıza sağlık beğenmenize çok sevindim ❤️
@@chefandmomnazli7999 Sizin de elinize kolunuza sağlık🙏 çok beğendim
4 gün önce yaptım çok güzel oldu. Bugün yine yapıyorum. Harika bir tarif teşekkür ederim sayenizde öğrendim.
Ellerinize sağlık beğenmenize çok sevindim ❤️
tarifi birerbir yaptım ve inanılmaz birşey çıktı ortaya♥️
Ellerinize sağlık ☺️❤️
Denedim. Cok basarili oldu. Olcu birebir tuttu. Tesekkurler😉😉
Çok sevindim beğenmenize Ellerinize sağlık
Ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim.
Naçizhane bir fikrim Ekmekleri altından çevirip kesim yapılırsa daha rahat oluyor kuzum
Bu ekmek alırı yumuşak belki yan tutup kesebiliriz ama tersten yaparsak üst kısım ezilebiliyor çok teşekkür ederim tavsiyenize ama 🥰❤️
@@chefandmomnazli7999 Rica ederim doğru her ekmekte olmayabilir
Nazli Hanim merhaba elinize emeginize saglik 💙 kalip icin 30 cm yazmaşsiniz elimde 20 10 10 cavdar kalibi var ustu acik. Bununla pisirsem problem yasarmyim acaba icinin pismesi vb. bir noktada?
Bunu hemen deneyeceğim,merakımdan soruyorum,ön pişirme yaptığınız hamur,yumuşaklığı vermesini mi sağlıyor,nasıl bir katkısı oluyor ekmeğe,tekrar harika💐👏🏻
Merhaba teşekkür ederim. Bu hamuru hazırlamak , yumuşak dokuyu oluşturmaya yardımcı olur ve diğer malzemelerle karıştırmadan önce undaki glüteni aktive etmeye başlar.O yüzden diğer mayalı hamurlara göre biraz daha uzun süre yumuşak kalır. Bu yöntemin adı da thangzhong dur. Umarım açıklayıcı olmuştur ☺️ çok sevgiler ❤️
Elinize sağlık yarın deneyeceğim🤩🤩baget ekmekle ikisini bAkalım sizin gibi bAşarılı olacak mıyım!
Teşekkür ederim. Tüm noktalara uyarsanız olursunuz bence ❤️
Nazlı Hanım bu tarifte diğer tariflerinize nazaran daha çok maya var. Acaba maya kokusu oluyor mu? Beni o koku rahatsız ediyor da. Bir de ekmeğim tadı acaba poğaçaya mı yakın yoksa Avrupada sütlü ekmek olarak satılan minik bagetlere mi?
Teşekkürler şimdiden.
Merhaba Ayşen hanım içine süt tereyağ giren ekmekleri daha mayalı yapmak zorundadyız ekmeği kabartmaz yoksa aynı sevepten maya kokusu da olmaz :) hayır bu avrupadaki sütlü ekmeklerden değil ☺️
@@chefandmomnazli7999 çok teşekkürler Nazlı Hanım deneyeceğim hemen.
👍👍👍💐
Nazlı Hanım merhaba.
Benim tatlı kaşıklarım çok büyük sizinkilere göre. Miktarı tutturmak adına soruyorum: Mayayı gram cinsinden ne kadar koymak gerekiyor acaba?
Merhaba
7-8 gram civarı diyebiliriz
@@chefandmomnazli7999 teşekkür ederim.
Merhaba Nazlı hanım ellerinize sağlık. Ekmeği pişirirken fırının tabanına su dolu kap koymaya gerek var mı?
Merhaba gerek yok ☺️ ama koyarsanız daha yumuşak da olur sakıncası yok yani ☺️
@@chefandmomnazli7999 koymadım pişirdim nefis oldu ellerinize sağlık 🥰🙏
Nazlı hanım fırına yine su koyuyormuyuz fırına atmak üzereyim 🙈🙈
Hayır bu tarifte koymuyoruz ☺️
@@chefandmomnazli7999 tesadüfen koymadım ama fırının dibine şöyle bira su döktüm bu defalık bilmeyince 😄
Nazlı hanım pişirme kabı olarak aynı ölçüler de borcam kullanmak dışı için bi farklılık yaratır mı?
Açıklamalar kısmında kalıbın ölçüsünü verdim. Borcam baton kalıp kullanabilirsibiz tabi bir fark yaratacağını düşünmüyotum
@@chefandmomnazli7999 çok teşekkür ederim ilginize. Başarılarınızın devamını dilerim.
Çok teşekkür ederim ☺️
Nazlı hanım merhabalar bu ekmeği çavda unu ile yapsak bi değişiklik olur mu ölçülerde
Teşekkürler.
Merhaba çavdar unu zor bir un sıkışık olacaktır. Ama lezzetli olur ☺️
@@chefandmomnazli7999 un ölçüsünü aynı yapmam yeterli olur değil mi nazlı hanım
Muhtemelen süt miktarı artırmak gerekir Tülay hanım ama onu denemeden miktar vermem mümkün değil 😓
@@chefandmomnazli7999 peki nazlı hanım yine de bilgileriniz için çok teşekkür ederim ♥️
Merhaba pişirme kabında akşamdan sabaha beklemesi sorun olur mu?
Esra hanım instagramsan cevap verdim sanırım.
Birebir tarifi uyguladım ama poğaçaya daha çok benzedi. Malesef sevemedim tarifi
Ellerinize sağlık.