El gran maestro ...yo la tengo grabada en un cassette VHS.. de aquellos tiempos de el Gourmet.. un hermoso recuerdo de esos programas de Osvaldo. Un abrazote desde La Rioja querido maestro.
Muchas Gracias Osvaldo por la receta, hace muchos años que hago el roscón de Reyes con ella y siempre está delicioso, lo habro por el medio y lo relleno de nata, crema pastelera o ganache de chocolate y por encima antes de pintar le pongo la fruta abrillantada. A mis hijas les encanta ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Otro año más viendo el mismo vídeo. Muchas gracias, que rica queda. Voy paso a paso deteniendo el vídeo. Todos los años lo mismo ya q está muy bien expkicado
❤Me encantó!!!❤ porque generalmente las roscas siempre me salen secas...esta rosca es espectacular...muchísimas gracias Genio Querido Osvaldo...en lo personal "Un Señor "😊
Para la crema pastelera: 500ml de leche 125gr de azúcar 50gr de maizena 2 huevos Pizca de esencia de vainilla Proceso: -hay que poner a hervir a fuego mínimo la leche con la mitad del azúcar indicada hasta que esté caliente -mientras hay que mezclar la maizena con el restante de azúcar y luego mezclarlo con los dos huevos -una vez que la leche esté caliente poner un poco sobre la mezcla e integrarlo todo bien - luego tenés que poner eso a la leche y mover la preparación hasta que empieze a espesar
Podés poner la crema cuando quieras, yo la pongo antes de hornear y queda bien, bueno a mí me gusta, queda un poco tostada, uno se resbala..... probá antes o después de hornear,y verás lo que más te gusta hay que experimentar para saber cómo nos gusta, 👍🤗🥂
@@elidapaz3761 si, se pone muy ácida, porque uso la levadura común, y no la especial para masas con alto contenido de mantequilla y huevo. Yo también me sorprendi cuando supe que existían distintos tipos de fermentos. 😅
Hola Guillermo, yo segui el consejo de Juan Manuel herrera, a mitad de cocción 15 minutos la sacás y le pones la crema pastelera(fria)y la volvés al horno otros 15 restantes. saludos!
Dale 5/6 minutos en el horno para que crezca la rosca y se seque la doradura, Sácala y colócale una crema pastelera (DE PANADERÍA) y vuelve al horno hasta terminar cocción. Decoralo al final con cerezas al marrasquino y azucar perlado arriba. Chocolate y brillo por encima (Opcional)!
Si de levadura fresca se usa 45 gramos, al usar seca, se debería usar, en teoría, la mitad, o sea 22,5 gramos. Si cada sobre trae 7 gramos, hay que usar algo más de 3 sobres. Es una barbaridad. Mi hija la hizo con esas proporciones y resultó en desastre, pues la levadura se "comio" todo el azúcar y el resultado final fue de un pan con crema pastelera. Donde ella vive no hay levadura fresca. Solo seca.
Yo Vi otra receta,y la ponia en el horno por 10 minutos sin la crema primero,y luego le ponía la crema encima y la volvía a meter al horno 20 minutos más, espero te sirva!!!
Aditivo para roscas??? Mis abuelos en su panaderia hace 40 años donde aprendí ésta receta hacian 50 roscas diarias desde Ramos a Pascua Jamas un misterioso aditivo fue usado. Azahar y vainilla. Que es esto???
No pude ver concretamente como.se hace . No la hace hacer . Y espere q fuera más explicito a la hora de explicar . Todo incompleto . Perdón pero no entendiiio
El gran maestro ...yo la tengo grabada en un cassette VHS.. de aquellos tiempos de el Gourmet.. un hermoso recuerdo de esos programas de Osvaldo. Un abrazote desde La Rioja querido maestro.
Osvaldo gracias por explicar tan bien las recetas. Tu voz y presencia brindan paz.
Muchas Gracias Osvaldo por la receta, hace muchos años que hago el roscón de Reyes con ella y siempre está delicioso, lo habro por el medio y lo relleno de nata, crema pastelera o ganache de chocolate y por encima antes de pintar le pongo la fruta abrillantada. A mis hijas les encanta ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Excelente como siempre!! Sus preparaciones siempre salen de 10 jamas fallan.
Es muy claro y tranquilo para explicar ❤ gracias!!!!! Y manos a la obra 😊
Otro año más viendo el mismo vídeo. Muchas gracias, que rica queda. Voy paso a paso deteniendo el vídeo. Todos los años lo mismo ya q está muy bien expkicado
Si algo está bueno, para que cambiarlo?😊
❤Me encantó!!!❤ porque generalmente las roscas siempre me salen secas...esta rosca es espectacular...muchísimas gracias Genio Querido Osvaldo...en lo personal "Un Señor "😊
Cdo incorporás miel a una masa esta queda húmeda
@@anaholowacz3402 Gracias Ana Querida 👍🏻😊!!!
Que grosoo,geniooo!! Todavia tengo fe que algun dia voy a estudiar en el iag como usted,me encanta cocinar!!🙏🙏🍀
Mi pastelero favorito 🎉😊 sos muy genio osvaldo
Me gusta mucho cómo explica sus recetas!
Que rica gracias por compartir 💗 bendiciones 😋
Grosss hice la rosca y la pastelera y salió riquísima!!!
Gracias por como explicas!!
Genio d la pastelería!!
La estoy haciendo, espectacular! Gracias maestro
Ya las hice con esa masa. Espectacular. Maria de argentina. ❤
Cuantos huevos lleva
@@paolasoria4605 2 huevos dice
Para mí ,un súper maestro pastelero❤ aprendo un montón siempre con sus recetas, un honor❤
Que buena receta Osvaldo, como todas a las que nos tenés acostumbrados!
Gracias maestro!❤
Gracias Gros👏👏👏👏👏👏🥂 FELICES PASCUAS 👍👏👏👏👏🎉🥂🤗🧑🍳
Que fácil se hace está receta de rosca con su explicación
Maestro genio
gracias maestro por compartir su conocimiento....
Muestro gracias por la enseñada que bueno
Si el decorado es según, el gusto de uno, lo esencial es la forma de prepararla ,gracias Osvaldo BENDICIONES!!
Me encanta maestro gross verlo de nuevo, siempre tys recetas son extraordinarias, hermosas y muy ricas, gracias 👏👏👏👏🌻
GRACIAS gracias, gusto verle, deseando el Amparo de DÍOS y Bien a Todooos 😊
Gracias maestro!😊
Muchas gracias!!! Yo la estoy haciendo,pero le voy a poner más crema🎉😂😊
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Una receta muy buena.
Se Mira bien. Hay qué Intentarlo. 🤤
Se mira súper deliciosa 😋👍
Me encantó la receta. Me gusta como explica y da las cantidades justas. Gracias 😊.
Hay otros vídeos donde explica cómo se hace la crema pastelera.😊
001
Para la crema pastelera:
500ml de leche
125gr de azúcar
50gr de maizena
2 huevos
Pizca de esencia de vainilla
Proceso:
-hay que poner a hervir a fuego mínimo la leche con la mitad del azúcar indicada hasta que esté caliente
-mientras hay que mezclar la maizena con el restante de azúcar y luego mezclarlo con los dos huevos
-una vez que la leche esté caliente poner un poco sobre la mezcla e integrarlo todo bien
- luego tenés que poner eso a la leche y mover la preparación hasta que empieze a espesar
Gracias!!!!🎉🎉🎉🎉🎉
Gracias 👍🥂🧑🍳🤗FELICES PASCUAS 👍
@@mariaritacarrasco4808 igualmente mi estimado
Busca la Receta de pastelera de panadería por Gross. Es espectacular. Yo uso esa
Capoooo
Me encanta cómo enseña a cocinar ,un genio ,pero me hubiese gustado ver completo el vídeo completo ❤
Podés poner la crema cuando quieras, yo la pongo antes de hornear y queda bien, bueno a mí me gusta, queda un poco tostada, uno se resbala..... probá antes o después de hornear,y verás lo que más te gusta hay que experimentar para saber cómo nos gusta, 👍🤗🥂
Hola ! Y la pastelera puede estar afuera de la heladera ? Cuanto tiempo ?
Que aditivo sería para las roscas, consejo por favor
Lo importante es la masa el decorado lo hace uno a gusto
Gracias!
Lo voy hacer la rosca práctica
Genio!
La hago siempre en cualquier momento to del año jamás me fallo, y no le pongo ningún aditivo
Espectacular hasta la trenzo y relleno.
Hola. No se siente àcido con tanta levadura? gracias.
@@elidapaz3761 si, se pone muy ácida, porque uso la levadura común, y no la especial para masas con alto contenido de mantequilla y huevo.
Yo también me sorprendi cuando supe que existían distintos tipos de fermentos. 😅
Se podría añadir thangzong??
Gros,genio!!!
🤗🤗
Es la misma que hace isabel vermaaaaaal los amo
😋 se ve deliciosa la rosca
Hola Osvaldo!!!!!, estás dando curso por ejemplo el ABC de pastelería????, gracias
Muy linda la rosca, gracias por compartir, ❤
el gourmet osvaldo. gross segui la teseta del volcan de chocolate exelente
Sos un capo
Esteeeee. Me salio enorme. Esperemos que este rica nomas
Se puede utilizar harina de arroz , otro tipo , q no sea de trigo ?
Genio
😮😮Holaaa Osvaldo querido por qué aplastas laaa roscas 😅😅😅😅😅😅😅😅 👏👏👏👏💯💯💯💯
Usa harina común?
Quero los ingredientes para la rosca
Hola una consulta, hice pan dulce y mi mujer rosca de pascuas y se desgrana la masa q queda seca, cual sería la razón ? Gracias
Se decora a penas la sacas del horno ? O hay que dejarla enfriar ?
Hola Guillermo, yo segui el consejo de Juan Manuel herrera, a mitad de cocción 15 minutos la sacás y le pones la crema pastelera(fria)y la volvés al horno otros 15 restantes. saludos!
Exquisitas recetas, pero como no mostrar esa receta de la decoración 😊
me salió una mega mega rosca jaja, muy rica la masa!Asi que atenti, la receta al final es para 2 medianas o 3 pequeñas.
Cómo se llama el aditivo
La mejor es cocinarla asi y luego la crema
PREGUNTOOOO LA LEVADURA DE CERVEZA ES DISTINTA A LA LEVADURA FRESCA???
Es lo mismo
Yo el año pasado la hice
Y el resto? Cuando ponemos la pastelera?
Dale 5/6 minutos en el horno para que crezca la rosca y se seque la doradura, Sácala y colócale una crema pastelera (DE PANADERÍA) y vuelve al horno hasta terminar cocción. Decoralo al final con cerezas al marrasquino y azucar perlado arriba. Chocolate y brillo por encima (Opcional)!
@@ivanyn2829 muchas graciaaaaas!
Nunca habia escuchado que la leche o cualquier liquido se made en metros cubicos. Tengo entendido que metro cubicos para medir por ejemplo madera.
Centímetros cúbicos es una medida de volumen, como los mililitros.
Hola,cual es la levadura de cerveza? Lo q no mw gusta es hacer el agujero con el codo ,x mucha limpieza q se tenga, lo siento pero es lo q opino
Y en las panaderías las hacen asi
Quiero saber que tipo de harina se usa? De repostería? De fuerza? Cuál?????😮
0000
0000
Cuántas roscas salen de ésta receta?
4
❤
❤❤❤
Casi 50 g levadura para 400 g de harina?😮
Me parece una masa muy rica,pero no sé qué tipo de aditivo es es que pone y no sé qué tipo de función tiene
Aditivo de panadería
No le pongas nada, te ahorras el billete y un aditivo que lo vas a usar 1 vez al año...
Es harina 0000?
Si
No sabía le pone doble fermento el doble d levadura sin embargo no se nota 🤔
Que tiene que ver la masa con la pascua??es decir la rosca
Receta sin terminar de decorarar .y solo sale una con esa harina☹
La harina es 0000. La receta completa sale en su Instagram.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
👏👏👍👍
Quién.mebregala una maquina de esa .me encanta amasar pero mecasebmal❤
Mucha levadura para mí gusto.
Pero así es we o sino no crece así :v
demasiada., muchos pasos.,
@@marisabohorquez502 bue anda a hacer una rosca de medio pelo mejor jajajaja
@@sebastianmedina5195 vos seras medio pelo
Ciertamente a mi me pareció mucha levadura también
Con esta receta te salen 2 roscas de molde
Si los huevos son muy pequeños sepude poner tres en vez de dos
Falta la receta de la crema pastelera
😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
👏👏👏👏👏👏😋👌
Creo que con ésa receta salen 2 roscas
Eso sí eh, si querés aprender a decorar: andá a una escuela de pastelería. Las veces que me pelo la frente con estos tutoriales.
Si de levadura fresca se usa 45 gramos, al usar seca, se debería usar, en teoría, la mitad, o sea 22,5 gramos. Si cada sobre trae 7 gramos, hay que usar algo más de 3 sobres. Es una barbaridad. Mi hija la hizo con esas proporciones y resultó en desastre, pues la levadura se "comio" todo el azúcar y el resultado final fue de un pan con crema pastelera. Donde ella vive no hay levadura fresca. Solo seca.
La equivalencia es la tercera parte de la levadura fresca. Sería de 45 g de fresca equivale a 15 g de levadura seca.
Un sobre de 10 gr de levadura seca equivale a 50 gr de levadura fresca.
Con un sobre de seca ya estaría bien. Acá trae 10 g c/u, y equivale a un cubo de levadura fresca(50 g).
No por favor, la cultura de agregar aditivos no!
Concuerdo! Agua de azahar sí o sí, como en el pan delce, sino no es pan dulce o rosca!😊
Faltó terminaciones! Qué pena.
Pero no mostró cuando pone la pastelera ni como se hace 🤷 🙄
Justo venía a ver si se ponía antes o después del horno xD
En este caso creo que después
Ahi explico que es mejor no cocinar la rosca con la crema, ya que puede quemarse o desparramarse😊
Dijo que podes cocinar primero ña rosca y despues ponerle pastelera o pones la crema , pincelas para que no se derrame y al horno
Yo Vi otra receta,y la ponia en el horno por 10 minutos sin la crema primero,y luego le ponía la crema encima y la volvía a meter al horno 20 minutos más, espero te sirva!!!
@@gabrielachamartin9797eu não consegui a receita em português 🇧🇷😭
A mi esta receta me salio demasiado blanda le agregué un poco de harina, azúcar y ralladura quedó bien, pero no la vuelvo hacer.
Aditivo para roscas??? Mis abuelos en su panaderia hace 40 años donde aprendí ésta receta hacian 50 roscas diarias desde Ramos a Pascua Jamas un misterioso aditivo fue usado. Azahar y vainilla. Que es esto???
Porqué son tan tacaños con la crema pastelera??... ☹️
A mi también me gusta con Mucha crema Pastelera 😂😂😂
Yo la hice igual y no tiene gusto a nada se olvido de agua de azahar error
No lleva agua de azahar la rosca, el pan navideño lleva agua de azahar y extracto de malta
Parece mucha levadura!
Rey
este video está incompleto ,no se vio cómo salió del horno ni como la decoró.un pico mas y nos manda a la mierda .me voy a ver otro video
Harina 0000 ,o 000
0000 para pastelería!
No pude ver concretamente como.se hace . No la hace hacer . Y espere q fuera más explicito a la hora de explicar . Todo incompleto . Perdón pero no entendiiio
No es necesario meter el codo.
Que feo.
A mi me encanta pero siento que no dice todos los secretos 😢
Osvaldo cuenta TODO.....No hay más secretos. Escucha bien. Sale hermosa, es fácil........
Dijeron que en su Instagram está completa y es un maestro, cuenta TODO.
q feo notermino d mostrar todo el desarrollo. yo la hago mas facil y sale muy rica