✅ LA MOUSSE AU CHOCOLAT DE PHILIPPE CONTICINI : La meilleure recette la plus gourmande jamais testée

La meilleure mousse au chocolat que vous pourrez tester, c'est celle-ci et elle vient de Philippe Conticini !
Issue de son livre "Sensations", cette recette est un pur régal. Ultra onctueuse, légère, vous ne pourrez plus vous en passer.
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POUR 4 PERSONNES
40 g de beurre
25 g de sucre semoule
100 g de chocolat noir de bonne qualité (ou au lait)
1 jaune d'oeuf
4 blancs d'oeufs
1 pincée de fleur de sel (en option)
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Dans un cul de poule, montez les blancs en neige pas trop ferme en incorporant le sucre progressivement.
Dans un cul de poule, placez le jaune d'oeuf.
Faites fondre au bain-marie ou dans une casserole le chocolat noir avec le beurre. Versez les 3/4 du chocolat fondu tiède sur le jaune d'oeuf et ajoutez la fleur de sel. Mélangez.
Incorporez 2 cuillères à soupe de blancs montés dans cette préparation et mélangez énergiquement au fouet pour détendre la pâte.
Incorporez ensuite le reste de chocolat noir.
Ajoutez enfin le reste des blancs montés, incorporez délicatement avec une maryse ou une spatule en bois pour ne pas faire retomber les blancs.
Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins.
Placez-les au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.
Avant la dégustation, vous pouvez rapper un peu de fève tonka ou ajouter du gruau de cacao amer.
Bon appétit !
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[@kingk2405]

Je la fais au Lindt à la fleur de sel elle est effectivement délicieuse et la pointe de fleur de sel est déjà là. Je l’ai aussi essayée au Lindt au piment et pareil , délicieuse et surprenant le Petit arrière goût très subtil du piment .

[@iCookMasterclass]

Avec le piment, ça doit apporter une touche particulière en effet. A tester !

[@pisotl3563]

Merci beaucoup. Recette facile et vous expliquer bien

[@iCookMasterclass]

Merci à vous

[@Sylvie62300]

Mes invités ont adoré.Recette très facile à réaliser.Merci.

[@iCookMasterclass]

Merci à vous 😀

[@nora5771]

Bonjour. Vous utilisez les 4 jaunes d'œufs ou seulement 1. Je n'ai pas bien saisi. Merciii

[@iCookMasterclass]

Bonjour, 1 jaune, c’est écrit dans les ingrédients

[@Sylvie62300]

Rapide facile à réaliser et délicieuse.🎉

[@Gamilladelice]

😋😋😋

[@PhoeNix-dg9wn]

Bonjour,effectivement il ne faut pas trop battre les blancs, chose k je fesait et du coup j.avais du mal à les incorporer et il restait toujours des bouts de blancs dedans, la jai compris l.astuce, merci 😅

[@iCookMasterclass]

Avec plaisir