Je viens de goûter la mousse, très bonne texture j'adore, la meilleure recette que j'ai essayé jusqu'à présent, il me reste celle de contocini à essayé pour comparer Merci beaucoup je ne suis jamais déçu par tes recettes 💯👏👏👏👏😊
AH si c'est une recette de Michalak on peut y aller les yeux fermés ! elles sont généreuses les portions chez Sweety! Connaissez vous la recette de mousse au chocolat de Philippe Conticini de son livre SENSATIONS il mélange chocolat noir et chocolat au lait pour un côté retour en enfance d'ailleurs je crois que c'est la recette de sa maman..
Super la présentation, j'ai le même batteur, pour info il existe un truc pour régler le fouet plus bas (j'ai fait un tuto sur ce réglage). Super tes recettes bonne continuation.
Merci beaucoup pour votre vidéo votre mousse au chocolat mais doit certainement être très bonne! J’essayerai peut-être de faire cette version d’appareil à ganache mais avec une autre formule pour la présentation car mettre du plastique dans un corps gras chaud ( ou même froid ) c’est l’assurance d’en avaler. Chef Michel Dumas proposer une coque en maïs frite qui me semble intéressante pour rappeler les roses des sables. Pour la touche finale tout sauf des noisettes au cas où il y en aurait qui souffriraient d’infection urinaire… maladies rénales. Bonne semaine à vous tous Cécile TECHENEY
Il y a meilleur et plus simple essaye la recette de mousse de Nestlé chocolat noir dans un paquet marron 1 plaque de chocolat et six oeufs simple et efficace sans rajout de sucre ni de gras juste le kiff du chocolat
De la mousse sans bulles ! Pour obtenir des bulles il faut monter les blancs à la main avec un mouvement rotatif VERTICAL pour incorporer le plus d'air possible !
Non, en ajoutant le premier tiers par contre ça va sûrement trancher. Mais l’émulsion se fait mieux en plusieurs fois, en tout cas c’est comme ça qu’on m’a appris 😊 et finir au mixeur
@@jonaszimmer-sweety d’accord! Parce que dans la recette que j’ai choisie, le mélange tranche systématiquement malgré que j’ai essayé toutes les combinaisons possibles 🤷♂️ je peux vous indiquer les proportions?
Merci pour le partage, cette recette vient de détrôner toutes mes autres recettes de mousse, une tuerie
Je viens de goûter la mousse, très bonne texture j'adore, la meilleure recette que j'ai essayé jusqu'à présent, il me reste celle de contocini à essayé pour comparer
Merci beaucoup je ne suis jamais déçu par tes recettes 💯👏👏👏👏😊
AH si c'est une recette de Michalak on peut y aller les yeux fermés ! elles sont généreuses les portions chez Sweety! Connaissez vous la recette de mousse au chocolat de Philippe Conticini de son livre SENSATIONS il mélange chocolat noir et chocolat au lait pour un côté retour en enfance d'ailleurs je crois que c'est la recette de sa maman..
J’adore cela a l’air délicieux tu peux m’en envoyer directement par colis postal 😊
C vrais j'adore les recettes de Christophe Michalak
Elle est magnifique merci beaucoup
Bonjour je l'ai réalisé en proportion double un vrai délice tout le monde a aimé merci
Super la présentation, j'ai le même batteur, pour info il existe un truc pour régler le fouet plus bas (j'ai fait un tuto sur ce réglage). Super tes recettes bonne continuation.
Merci beaucoup pour votre vidéo votre mousse au chocolat mais doit certainement être très bonne! J’essayerai peut-être de faire cette version d’appareil à ganache mais avec une autre formule pour la présentation car mettre du plastique dans un corps gras chaud ( ou même froid ) c’est l’assurance d’en avaler. Chef Michel Dumas proposer une coque en maïs frite qui me semble intéressante pour rappeler les roses des sables. Pour la touche finale tout sauf des noisettes au cas où il y en aurait qui souffriraient d’infection urinaire… maladies rénales. Bonne semaine à vous tous Cécile TECHENEY
Brilliant. Thank you for all your videos and passion.
Merci pour votre délicieux partage 👏👏👍🙏🙏❤️
Bjr j'aime bien cette recette. Je vais l'essayer de plus on parle de Christophe Michalak !!!
Super. Bravo. Toutes mes felicitations.j adore
Magnifique merci beaucoup
merci Michalak ! L'or pas du tout mon truc mais chacun ses gouts
J'adooooree
Salut, vidéos toujours bien expliqués. Super vidéos merci! Qu'as tu appris d'autres lors de ta master class? Je suis intéressé. Bonne continuation!
J'adooooore 😍😍😍😍😍😍😍😍
Hum un délice ❤❤❤
Merci beaucoup
Il y a meilleur et plus simple essaye la recette de mousse de Nestlé chocolat noir dans un paquet marron 1 plaque de chocolat et six oeufs simple et efficace sans rajout de sucre ni de gras juste le kiff du chocolat
Bravo🎉❤
Faut laver les ballons avant ?
superbe
❤
De la mousse sans bulles ! Pour obtenir des bulles il faut monter les blancs à la main avec un mouvement rotatif VERTICAL pour incorporer le plus d'air possible !
Intéressant la crème Anglaise pour la base de la mousse
Ça change du beurre et jaunes d'oeufs...
Ajouter la crème anglaise en une fois sur le chocolat risque-t-il de le faire trancher?
Non, en ajoutant le premier tiers par contre ça va sûrement trancher. Mais l’émulsion se fait mieux en plusieurs fois, en tout cas c’est comme ça qu’on m’a appris 😊 et finir au mixeur
@@jonaszimmer-sweety d’accord! Parce que dans la recette que j’ai choisie, le mélange tranche systématiquement malgré que j’ai essayé toutes les combinaisons possibles 🤷♂️ je peux vous indiquer les proportions?
Dire les ingrédients vous fatigue... Alors je vais sur Hervé et autres qui indiquent la posologie.. Happy Days
il suffit de lire la description dans "more" sous la vidéo, mais je pense que cela vous fatigue...Happy Days
😊
C’est une recette de parfait au chocolat mais en mousse …
Des petits trous hein Quoi 🎉