Bonjour, avec le chocolat blanc ça ne sera pas possible. Du moins avec cette recette, car le chocolat blanc n’a pas les mêmes propriétés que le chocolat noir. C’est par conséquent très compliqué ... En revanche on peut en râper un peu sur le dessus, pourquoi pas. Ce n'est que mon avis ;)
le grand cuisinier ! Je regarde votre chaîne depuis quatre ans maintenant et j'ai pu démarrer un très bon restaurant ici en Belgique. Tout ce que je fais maintenant, c'est le profit que j'ai fait de mon restaurant. J'investis dans d'autres sources de revenus multiples. Merci Monsieur
Habituellement, le profit réalisé est basé sur ce que vous investissez en le doublant. Vous obtenez souvent un million, qui peut être gaspillé en quelques jours.
J'ai rencontré de nombreux coachs de vie, mais John Joseph est complètement différent. Il m'a dit : « Oubliez de gagner de l'argent et demandez-vous comment doubler vos revenus » ?
C'est un trader avec qui j'investis dans l'immobilier et les actions. que je dois toujours m'habituer à transformer un millier en centaines de milliers et pas seulement à le dépenser
oh allez, il n'a pas besoin de beaucoup de publicité parce qu'il s'est fait un nom. Je tiens à dire que John Joseph n'est pas un nouveau nom sur le marché. J'aime particulièrement négocier des actions avec lui.
Bonjour, voilà une recette de mousse au chocolat bien compliquée. Il y a mieux à faire, sans beurre, sans sucre, en 10-15 minutes seulement. Tout le monde (enfants et adultes) est ravi quand on arrive avec la mousse au chocolat. Tout le monde en redemande… Ce sera pour la prochaine fois. Ingrédients : 200 g de chocolat noir 52 % (le plus courant ) à faire fondre sans aucun ajout, 6 œufs (6 blancs à monter en neige ; le chocolat fondu est à incorporer au 6 jaunes). Fouettez vivement : le tour est joué.
Je fais la même ! Bien moins grasse et bien moins sucrée. Simple et efficace ! Merci à la recette Nestlé qui se trouve sur l’emballage des tablettes de chocolat noir dessert 😂
Ça dépend, s'il vient chez toi, que tu n'as pas rangé/ nettoyé ta cuisine, que tu laisses traîner de la bouffe périmée dans le frigo, sa voix ne te paraîtra pas forcément reposante.
Bonjour, Merci pour cette recette (que j'ai fais et qui était bonne d'après les gouteurs :-) ), j'ai simplement deux questions ; Le sucre (40 grammes) est mis pour blanchir les jaunes puis vous en ajoutez avec les blancs : faut-il faire 20/20 ou deux fois 40 grammes (ce que j'ai fait). Et dernier point sur la vidéo il ne semble pas qu'il y ait 8 jaunes (et l'équivalent de blanc) du coup est-ce bien 8 oeufs ? Merci par avance,
Merci Chef Etchebest pour cette recette. Honnêtement, je ne suis pas particulièrement votre chaîne youtube, mais aujourd'hui c'était l'anniversaire de ma mère et son dessert préféré est la mousse au chocolat. J'ai 15 ans et je ne cuisine pas énormément, mais j'ai voulu tenter. Au final la mousse était délicieuse, ma mère a dit que c'était la meilleure qu'elle ai jamais mangé. Mon père qui n'aime pas ça normalement a également approuvé. Jamais je n'oublierais ce moment donc merci.
Vous êtes un grand monsieur qui aime transmettre son amour pour la cuisine et la pâtisserie merci à vous monsieur Etchebest Reims pays du champagne 🍾🥂💐
Merciiii, c’est exactement cette recette que je faisais lorsque j’était petite, à la différence du sucre, que je faisais fondre dans le chocolat et le beurre, et d'ailleurs c’est pour cette raison que la texture était moins ferme, merciiii, j’en prépare aujourd'hui pour remercier ma fifille pour l’énorme bouquet pour la fête des mères. Toute ma gratitude. D.S.
Délicieuse! Un grand merci chef pour cette transmission accessible a tous. Vous m'avez transmis le goût de la cuisine, au plus grand plaisir de ma femme et de mes enfants. Votre livre ne me quitte plus 😁
Bonjour , je suis élise et vous admire dans toutes vos émission, aussi bien pour votre savoir faire que pour votre sens de comprendre les problèmes que vous aidez dans certaines émissions j'ai 81 ans Handicapée , mais ne peux pas oublier de mettre vos émissions lorsqu'elle passent a la télé Merci M Etchebest
Bonsoir Monsieur Etchebest. J'aime beaucoup vos vidéos. J'aime votre personnalité et je sais que vous avez un grand cœur. Merci pour tout et restez comme vous êtes. Que dieu vous protège !
Finalement trouvé une chaine pour apprendre français et faire la cuisine. J'ai aussi appris anglais avec des videos comme ça. Merci pour les sous-titres 👍(:
Merci pour cette délicieuse recette que ma maman faisait si bien et que je ne réussissais pas à refaire si légère ! Grâce à vous cette recette va faire partie de mon petit cahier ! Merci merci !
Très heureuse de voir que tu as un site! Je rêve d'apprendre à cuisiner et je vais essayer tes recettes avec plaisir, de plus celle-ci à l'air très simple ☺️. Merci pour tous ces détails qui accompagnent ta vidéos.
Merci Philippe, j'ai suivi ton conseil et mis dans mon panier tous les ustensiles que tu nous proposes sur ta boutique en ligne. J'en suis à 1216€ d'ustensiles... Je vais pouvoir en faire des mousses au chocolat à ce tarif là. Bisous de Soissons l'ami.
Bonjour 👋 J'ai découvert la chaîne cette semaine et bien évidemment je me suis abonnée. Puis j'ai acheté le livre et j'ai fait deux recettes hier : la blanquette et la mousse choco. Je me suis régalée ! Avec la méthode mentor j'ai bien envie de progresser Objectif : savoir faire par cœur 50 recettes et les maîtriser bien sûr ! Avec le livre ,les vidéos et mes notes je n'ai plus aucun doute. Un grand merci Chef pour ce que vous faites et qui vous êtes.
MMMh !! Un dessert que j'adore ! Je l'aime aussi avec des copeaux de chocolat. Quand je prépare la mousse, je la fais avec des pépites de chocolat à l'intérieur, c'est un régale, quand on tombe dessus, ça croque sous la dent. Merci :)))) Je salive en regardant votre mousse. Je penserai demain matin a m'en faire une au réveil !
Mousse aux chocolats encore plus facile sans ajout de sucre ni de beurre. 4 oeufs et 200g de chocolat ménager noir seulement, ça suffit! Faire fondre chocolat incorporer les jaunes, monter les blancs et incorporer le tout délicatement. En 5 minutes c'est prêt et délicieux 😋
C'est LA recette classique, je fais celle ci aussi et j'adapte le nombre de blanc et de jaunes en fonction de la texture que je veux lui donner. Plus il y a de jaunes, plus elle est compacte.
Merci chef pour cette recette qui est toujours bien utile. Pour ma part, j'ai souvent fait de la mousse au chocolat avec uniquement des blancs et du chocolat, sans sucre ni jaunes... C'était délicieux aussi... Il existe même une méthode avec du chocolat, de l'eau froide et des glaçons.
Bonjour chef,j'aime trop vos émissions, parce que je pleure avec les restaurateurs qui vous demande l'aide,j'ai essayé votre mousse au chocolat et je l'ai réussie merci,depuis la Côte d'Ivoire.
Bonjour chef, vous utilisez deux fois du sucre dans la recette ( pour blanchir les jaunes, et en montant les blancs ) j'aimerais connaître la proportion que vous utilisez pour chaque étape: Sur les 40g est ce qu'il faut diviser en 50/50?
J'ai toujours fait la mousse au chocolat avec un chocolat noir supérieur à 70% et 6 oeufs -blancs et jaunes séparés- (donc pas de beurre, ni sucre). Elle se tient très bien après 2 à 3h au réfrigérateur !
@@sylvanacandelori1452 Je l'ai fait depuis toute petite avec ma maman : 1 tablette chocolat noir corsé N€stl€, 6 oeufs et 1 pincée de fleur de sel. Recette au dos de la tablette de papier Kraft
Merci beaucoup pour cette recette, la mousse est délicieuse et facile à préparer. Je mets 100g de chocolat au lait et 100g chocolat 50%. Ma famille l’adore ♥️
Bonjour Philippe la mousse en chocolat c.est délicieux merci pour cette vidéo je regarde tout votre émission vous êtes très impas très gentil je vais faire cette recette pour mes enfants merci encore passe une agréable journée sabria
bonjour Mr Etchebest on vous aime bcp on a vu toutes vos emissions de cauchemar en cuisine je voudrai avoir les quantites pour la mousse au chocolat car sauf erreur de ma part vous ne les mentionnez pas en tous cas ca a l air tellement facile et bon merci
Salut Chef chapeau bas pour tout ce que vous faites vous êtes formidable je ne rate jamais vos émissions et en Algérie en vous regarde beaucoup bonne continuation CHEF !
Un grand merci pour votre recette délicieuse, grâce à vous ma mousse est magnifiquement bien aérée et délicieuse, ma famille adore et moi aussi pourtant je ne suis pas bien douée en cuisine d'habitude
Bonjour, Les 40g de sucre indiqués dans le recette sont à diviser en fin de compte : 20g pour le mélange avec le beurre et 20g pour les blancs en neige?
@@Manu-wr8zi Ça c'est claire^^. Mais je me suis attacher a Etchebest donc un peu de familiarité :), c'est pas un manque de respect :P. Je bois ses conseils de cuisine :)
Bonjour, merci pour votre recette de mousse au chocolat, je me réjouis de la tester, j'ai bien noté les ingrédients et donc les 40g de sucre, par contre je ne comprends pas bien la vidéo, faut-il diviser les 40g et donc mettre 20g avec les oeufs et 20g dans les blancs en neige? merci à vous pour votre réponse , bonne journée :D
Vu le succès de ma dernière mousse, j‘ai dû en refaire auj. pour des amis. Je me suis rendue compte que le sucre (40g) revient 2 fois dans la vidéo (avec le beurre et avec les blancs d’œufs). En quelle quantité? Moitié moitié? Merci pour cette excellente mousse. Maintenant il faut attendre demain 😅
En CAP partisanerie, recette très facile et très simple. Sauf sur le chocolat ou je me suis un peu loupé, mais j'ai pu la rattrapé (car trop épaisse) en rajoutant du lait 1/2 écrémé. Après ça allait, et la mousse était nickel. Puis j'ai mélanger le chocolat au blanc dans le batteur avec un mélangeur spécial dit "délicat".
Ici on fait ça avec 2 ingrédients, les oeufs et le chocolat. Chocolat 60% fondu, mélangé avec les jaunes, blanc monté en neige, on mélange gentiment et hop fini au frais. Simple, pas de sucre hors dans le chocolat, pas de beurre, et trop bon c'est comme ça qu'on l'a préfère ;p
Salut chef, personnellement je cuisine la même recette et je mis au réfrigérateur pour 4h ou toute la nuit, ça donne une glace. C'est juste un délice. Merci grand chef
Bonjour super chef. Votre recette est celle que faisait ma maman (rip) et j'avais oublié les doses et les étapes. Vous avez éclairé ma vieille lanterne . Elle la faisait aussi aux noisettes, Faut il incorporer la poudre de noisettes avant ou après les blancs en neige? Merci infiniment.
Ah c'est la recette que je voulais essayer ce week-end avec mon livre "Cuisinez bien accompagné"! Ça tombe vraiment bien ! Merci M. Etchebest pour cette belle méthode "Mentor" accessible et efficace !
Oui mais vous mettez du sucre dans les jaunes d'œuf et les blanc d'œuf dans la recette il y a 40 g de Sucre. Pouvez vous donner les deux proportions svp.
Bonjour Chef ! petite question, pour les 40 gr de sucre, ça doit être 20 gr dans les jaunes et 20 gr pour serrer les blancs ? c'est bien ça Chef ! Merci Chef.
Merci beaucoup. C'est exactement la recette que ma mère (paix sur son âme) m'a pris la faire. J'ai la essayé avec du substitution du chocolat (goût framboise), c'était bon mais il faut penser à diminuer la quantité du beurre et à la laisser au congélateur puisque ce n'est pas vraiment la même texture. En fin C'était juste un essai 😅.
Perso, je suis une amoureuse du chocolat alors cette recette je l'ai toujours appréciée, sinon j'ajoute un peu de sel avec ma mousse, ça se marie bien avec le chocolat. 👌
Bsr Philippe on fan de vous mon fils et moi on vous suit partout. tt vos émissions a la télé .on habite en algérie.d ailleurs mon fils est devenu cuisinier grâce à vous . vraiment beaucoup de savoir faire vous êtes le meilleur .le top chef de tous les chefs .
Bonjour. Dans les quantités pour la recette est précisé 40g de sucre, mais pas combien sont mélangés au jaune d'œuf et combien au blanc. Serait-il possible d'avoir une précision ?
Bonjour, pas de beurre, pas de sucre et pourtant mes petits enfants n'en laisse pas une miette, nous avons aimé l'île flottante très bonne, merci pour vos recettes 💖
Oui je la fais comme vous, sans beurre sans sucre, et elle est vraiment excellente ! Il m’arrive de rajouter un soupçon de café pour relever le goût! C’est 👍🏼
Juste une question, dans la liste d'ingrédients, il est marqué 40g de sucre. Vous mettez du sucre avec les jaunes, et dans les blancs d'œuf. Vous ne dites pas dans la vidéo combien de grammes il faut mettre dans les jaunes et dans les blancs. Du coup, je pose ma question ici, combien de gramme pour les jaunes et combien de gramme pour les blancs chef ?
Le meilleur Cuistot Philippe pour moi , Pourquoi ? parce que c'est simple , propre , clair , net et précis ces recettes , je vais surement acheter son livre car j'aime bien cuisiner.
Merci pour la vidéo :) Par contre, je suis plutôt team chocolat + oeufs, et rien d'autre. Je trouve que les matières grasses et le sucre ne sont pas nécessaires du tout dans la mousse, que ce soit sur le plan gustatif ou sur le plan diététique.
Merci chef ! Grace à vos précieux conseils bien détaillés j'ai parfaitement enfin réussi la mousse chocolat qui a fait un carton dans ma famille. Un grand merci de faire partager vos recettes. Je viens de m'abonner.😃
Bonjour, j'ai un doute quant à la quantité de jaunes d'œufs utilisée dans votre recette. Lorsque vous vous apprêtez à blanchir les jaunes avec le sucre, il ne me semble pas qu'il y ait 8 jaunes d'oeufs dans votre ramequin mais plutôt 4. Idem pour les blancs en neige, en avez-vous utilisé 8 ? Je vous remercie pour ces précisions.
hello! :) Dans les ingrédients il est indiqué 40g de sucre. Doit-on comprendre par conséquent 20g à mélanger avec les jaunes d'oeuf et les 20g restants avec les blancs? Dans l'attente de votre réponse et encore merci pour ces recettes faciles et délicieuses Chef :)
NON !!!! Pas besoin de sucre!!!. C'est du grand n'importe koi. Yen a même pas besoin . Ne suivez pas bêtement ces gens qui vous font faire des bêtises. Moi je fais sans et c'est déjà sucré à cause du chocolat. Essayez vous verrez.
Merci pour votre recette que je ne cesse de faire pour tous ceux que j'aime et ils l'adoooore!🍫👌maintenant, il faut que je sache faire la mousse au café 😉
Bravo chef pour cette belle recette 😊👍. Juste une remarque, dommage d'utiliser la spatule en plastique pour remuer le chocolat et beurre fondus, car le plastique est mauvais pour la santé ! Une bonne spatule en bois ça aurait été plus intéressant ! A part ça j'aime les recettes que vous proposez 😍🤩😄
@@minha2202 ben euh si ... SOUS la vidéo, à droite du nombre de vue, est noté "...plus". Et ben en cliquant sur "plus", apparaissent les liens à suivre dis donc. Dingue 🤭
Bonne recette de mousse chef . Merci bien mais une remarque . Selon les ingrédients vous avez mentionnez juste 40 g de sucre tandis que dans la vidéo vous avez utilisez en deux fois le sucre .une avec les jaunes d'oeuf et autre avec les blancs d'oeuf . Quelle est la quantité de sucre de chacune .
Une recette pour les gens qui n'aiment pas le chocolat... bien meilleur SANS beurre et SANS sucre... il y a suffisamment de gras dans les oeufs et le chocolat...
Et si on veut remplacer le chocolat par du chocolat blanc ? Ça reste le même principe ?
Bonjour, avec le chocolat blanc ça ne sera pas possible. Du moins avec cette recette, car le chocolat blanc n’a pas les mêmes propriétés que le chocolat noir. C’est par conséquent très compliqué ... En revanche on peut en râper un peu sur le dessus, pourquoi pas. Ce n'est que mon avis ;)
@@ChefEtchebest merci beaucoup 🙏
Bonjour Philippe tu ne donne pas les grammages prk??
@@anitacarqueville7396 car tout est dans son livre :)
@@anitacarqueville7396 pour les grammages il y a le lien dans la barre d'info
Bonjour chef Etchebest j'ai 10ans et un jour je deviendrait un grand cuisinier et j'espère que tu viendras goûté un de mes plats Réunionnais. 🇷🇪
Tu deviendras grand, mais pas un grand cuisinier
Courage faut s’accrocher suit ton rêve on crois en toi mon gars !
Bonne chance à toi 👍🏻
@@christenfernando54 mdrrr toi t'as sacrément foiré ta vie pour décourager quelqu'un gratuitement
Si tu recois des critique ta reussi ta vie
le grand cuisinier ! Je regarde votre chaîne depuis quatre ans maintenant et j'ai pu démarrer un très bon restaurant ici en Belgique. Tout ce que je fais maintenant, c'est le profit que j'ai fait de mon restaurant. J'investis dans d'autres sources de revenus multiples. Merci Monsieur
L'ascension et la chute de la vie financière dépendent de l'investissement et de la prise de risque, c'est un fait.
Habituellement, le profit réalisé est basé sur ce que vous investissez en le doublant. Vous obtenez souvent un million, qui peut être gaspillé en quelques jours.
J'ai rencontré de nombreux coachs de vie, mais John Joseph est complètement différent. Il m'a dit : « Oubliez de gagner de l'argent et demandez-vous comment doubler vos revenus » ?
C'est un trader avec qui j'investis dans l'immobilier et les actions. que je dois toujours m'habituer à transformer un millier en centaines de milliers et pas seulement à le dépenser
oh allez, il n'a pas besoin de beaucoup de publicité parce qu'il s'est fait un nom. Je tiens à dire que John Joseph n'est pas un nouveau nom sur le marché. J'aime particulièrement négocier des actions avec lui.
Bonjour, voilà une recette de mousse au chocolat bien compliquée. Il y a mieux à faire, sans beurre, sans sucre, en 10-15 minutes seulement. Tout le monde (enfants et adultes) est ravi quand on arrive avec la mousse au chocolat. Tout le monde en redemande… Ce sera pour la prochaine fois. Ingrédients : 200 g de chocolat noir 52 % (le plus courant ) à faire fondre sans aucun ajout, 6 œufs (6 blancs à monter en neige ; le chocolat fondu est à incorporer au 6 jaunes). Fouettez vivement : le tour est joué.
Je suis tellement d'accord avec vous ! 😁
Merci
Je fais la même ! Bien moins grasse et bien moins sucrée. Simple et efficace ! Merci à la recette Nestlé qui se trouve sur l’emballage des tablettes de chocolat noir dessert 😂
Il n'y a que moi qui trouve que la voix du chef Etchebest est reposante, en plus de sa vidéo qui donne faim ?
Merci chef pour ce dessert de jeunesse !
Ça dépend, s'il vient chez toi, que tu n'as pas rangé/ nettoyé ta cuisine, que tu laisses traîner de la bouffe périmée dans le frigo, sa voix ne te paraîtra pas forcément reposante.
Et pourquoi pas lui faire faire de l'ASMR😕😅
İl fait juste attention c'est tout.
seulement quand il crie pas, sinon c'est le coup de pression 😄
Si sa voix est excellente pour enseigner.
Bonjour,
Merci pour cette recette (que j'ai fais et qui était bonne d'après les gouteurs :-) ), j'ai simplement deux questions ; Le sucre (40 grammes) est mis pour blanchir les jaunes puis vous en ajoutez avec les blancs : faut-il faire 20/20 ou deux fois 40 grammes (ce que j'ai fait). Et dernier point sur la vidéo il ne semble pas qu'il y ait 8 jaunes (et l'équivalent de blanc) du coup est-ce bien 8 oeufs ? Merci par avance,
Je fais 20/20 perso, et pour les oeufs j'crois qu'ils ont fumé la moquette, 4 oeufs ca suffit pour les 200g de choc'
Merci Chef Etchebest pour cette recette. Honnêtement, je ne suis pas particulièrement votre chaîne youtube, mais aujourd'hui c'était l'anniversaire de ma mère et son dessert préféré est la mousse au chocolat. J'ai 15 ans et je ne cuisine pas énormément, mais j'ai voulu tenter. Au final la mousse était délicieuse, ma mère a dit que c'était la meilleure qu'elle ai jamais mangé. Mon père qui n'aime pas ça normalement a également approuvé. Jamais je n'oublierais ce moment donc merci.
Vous êtes un grand monsieur qui aime transmettre son amour pour la cuisine et la pâtisserie merci à vous monsieur Etchebest Reims pays du champagne 🍾🥂💐
Bonjour Philippe pour les personnes allergique au laitage est-il possible d'enlever le beurre?
Merciiii, c’est exactement cette recette que je faisais lorsque j’était petite, à la différence du sucre, que je faisais fondre dans le chocolat et le beurre, et d'ailleurs c’est pour cette raison que la texture était moins ferme, merciiii, j’en prépare aujourd'hui pour remercier ma fifille pour l’énorme bouquet pour la fête des mères.
Toute ma gratitude. D.S.
Délicieuse!
Un grand merci chef pour cette transmission accessible a tous. Vous m'avez transmis le goût de la cuisine, au plus grand plaisir de ma femme et de mes enfants.
Votre livre ne me quitte plus 😁
Bonjour , je suis élise et vous admire dans toutes vos émission, aussi bien pour votre savoir faire que pour votre sens de comprendre les problèmes que vous aidez dans certaines émissions j'ai 81 ans Handicapée , mais ne peux pas oublier de mettre vos émissions lorsqu'elle passent a la télé
Merci M Etchebest
Un grand classique de la cuisine, simple et tellement bon qui rappelle des souvenirs d’enfance ! Rien de mieux ✨✨✨
Bonsoir Monsieur Etchebest.
J'aime beaucoup vos vidéos.
J'aime votre personnalité et je sais que vous avez un grand cœur.
Merci pour tout et restez comme vous êtes.
Que dieu vous protège !
Finalement trouvé une chaine pour apprendre français et faire la cuisine. J'ai aussi appris anglais avec des videos comme ça. Merci pour les sous-titres 👍(:
Merci Monsieur P. Etchebest pour vos bonnes recettes et conseils cuisine 👍🍽🥢🥄🥘🥗🍲🍛🍔🍗🧀🍖🥓🥔🌽🥬🥕🥦🍓🍇🍉🍏🍋🍰🍫🥑🍆🍅🍨🍰🥮😋
Merci pour cette délicieuse recette que ma maman faisait si bien et que je ne réussissais pas à refaire si légère ! Grâce à vous cette recette va faire partie de mon petit cahier ! Merci merci !
Très heureuse de voir que tu as un site! Je rêve d'apprendre à cuisiner et je vais essayer tes recettes avec plaisir, de plus celle-ci à l'air très simple ☺️. Merci pour tous ces détails qui accompagnent ta vidéos.
Merci Philippe, j'ai suivi ton conseil et mis dans mon panier tous les ustensiles que tu nous proposes sur ta boutique en ligne. J'en suis à 1216€ d'ustensiles...
Je vais pouvoir en faire des mousses au chocolat à ce tarif là.
Bisous de Soissons l'ami.
Bonjour 👋
J'ai découvert la chaîne cette semaine et bien évidemment je me suis abonnée. Puis j'ai acheté le livre et j'ai fait deux recettes hier : la blanquette et la mousse choco. Je me suis régalée ! Avec la méthode mentor j'ai bien envie de progresser Objectif : savoir faire par cœur 50 recettes et les maîtriser bien sûr ! Avec le livre ,les vidéos et mes notes je n'ai plus aucun doute. Un grand merci Chef pour ce que vous faites et qui vous êtes.
Dessert du jour dans mon restaurant , Merci Chef ! Je l'avais testé il y a un moment . Simple efficace
Ta recette est la meilleur du monde
MMMh !! Un dessert que j'adore ! Je l'aime aussi avec des copeaux de chocolat. Quand je prépare la mousse, je la fais avec des pépites de chocolat à l'intérieur, c'est un régale, quand on tombe dessus, ça croque sous la dent. Merci :)))) Je salive en regardant votre mousse. Je penserai demain matin a m'en faire une au réveil !
Tiens, j'avais pas pensé. Merci pour l'idée.
les pépites de chocolat à l'intérieur, c'est tellement mieux ;)
Elle était bonne ta mousse Andrea du coup ? Ahah
- sky sky sky
Je fais pareil c'est trop bon vous avez raison
Mousse aux chocolats encore plus facile sans ajout de sucre ni de beurre.
4 oeufs et 200g de chocolat ménager noir seulement, ça suffit!
Faire fondre chocolat incorporer les jaunes, monter les blancs et incorporer le tout délicatement. En 5 minutes c'est prêt et délicieux 😋
C'est LA recette classique, je fais celle ci aussi et j'adapte le nombre de blanc et de jaunes en fonction de la texture que je veux lui donner. Plus il y a de jaunes, plus elle est compacte.
Merci car j ai essayé cette recette mais je l ai trouvé beaucoup trop sucré malheureusement..
Vous prenez quel %de cacao?
@@thelma6298 celle-ci est sans sucre et je prends une plaque de chocolat noir d'environ 50 à 60% de chocolat.😋
Un classique la mousse au chocolat miam et avec les conseils d'un chef comme vous, impossible de la rater ! Merci beaucoup et bonne journée !
Merveilleuse recette, mousse très agréable, ferme mais tout en légèreté. A renouveler très certainement.
Bonne idée la mousse au chocolat. Je commence à m'entraîner dès demain.
C'est un dessert tellement bon qui a toujours beaucoup de succès merci
Merci chef pour cette recette qui est toujours bien utile. Pour ma part, j'ai souvent fait de la mousse au chocolat avec uniquement des blancs et du chocolat, sans sucre ni jaunes... C'était délicieux aussi... Il existe même une méthode avec du chocolat, de l'eau froide et des glaçons.
Bonjour chef,j'aime trop vos émissions, parce que je pleure avec les restaurateurs qui vous demande l'aide,j'ai essayé votre mousse au chocolat et je l'ai réussie merci,depuis la Côte d'Ivoire.
Bonjour chef, vous utilisez deux fois du sucre dans la recette ( pour blanchir les jaunes, et en montant les blancs ) j'aimerais connaître la proportion que vous utilisez pour chaque étape: Sur les 40g est ce qu'il faut diviser en 50/50?
Je pense qu'il faut diviser le sucre par 2
Je me pose la même question... Pas clair cette histoire
J'ai fait 20 grammes pour les jaunes et 30 grammes pour les blancs, mais c'était un peut trop sucré à mon goût. Je pense que 50/50 est parfait.
Bonjours chef Etchebest, la mousse au chocolat j'adore!! ça a l'air facile à faire mais moi je n'ai pas de batteur électrique à la main ça va aussi ?!
J'ai toujours fait la mousse au chocolat avec un chocolat noir supérieur à 70% et 6 oeufs -blancs et jaunes séparés- (donc pas de beurre, ni sucre).
Elle se tient très bien après 2 à 3h au réfrigérateur !
Quantite s'il vous plaît
@@sylvanacandelori1452
Je l'ai fait depuis toute petite avec ma maman :
1 tablette chocolat noir corsé N€stl€, 6 oeufs et 1 pincée de fleur de sel.
Recette au dos de la tablette de papier Kraft
Merci beaucoup pour cette recette, la mousse est délicieuse et facile à préparer. Je mets 100g de chocolat au lait et 100g chocolat 50%. Ma famille l’adore ♥️
Bonjour chef, utilisez-vous du beurre doux ou demi-sel ? Merci beaucoup 😊
J'adore la mousse au chocolat Chef, la vôtre est succulente , je l'ai faite c'était très bon à bientôt pour d'autres recettes.
Bonjour Philippe la mousse en chocolat c.est délicieux merci pour cette vidéo je regarde tout votre émission vous êtes très impas très gentil je vais faire cette recette pour mes enfants merci encore passe une agréable journée sabria
Merci à vous monsieur Etchebeste🤩j'adore vos recettes.. Je vous suis depuis l'Algérie 🇩🇿
bonjour Mr Etchebest on vous aime bcp on a vu toutes vos emissions de cauchemar en cuisine je voudrai avoir les quantites pour la mousse au chocolat car sauf erreur de ma part vous ne les mentionnez pas en tous cas ca a l air tellement facile et bon merci
Salut il te suffit de cliquer sur le premier lien dans la description pour avoir toute les quantité
Les explications sont très claires. Merci beaucoup ! Je vais essayer dès ce week-end ayant en plus un robot pâtissier.
Salut Chef chapeau bas pour tout ce que vous faites vous êtes formidable je ne rate jamais vos émissions et en Algérie en vous regarde beaucoup bonne continuation CHEF !
Bonjour
Pour le sucre je suppose que la moitié est sur les œufs et l’autre pour les blancs ?
Merci ☺️
Très bonne recette je l'ai testé tout le monde à adorer merci beaucoup
Un grand merci pour votre recette délicieuse, grâce à vous ma mousse est magnifiquement bien aérée et délicieuse, ma famille adore et moi aussi pourtant je ne suis pas bien douée en cuisine d'habitude
Merci pour votre joli compliment. J'espère que ma recette a pu vous aider dans votre cuisine.
Bonjour, Les 40g de sucre indiqués dans le recette sont à diviser en fin de compte : 20g pour le mélange avec le beurre et 20g pour les blancs en neige?
Je me posais la même question, ce n'est pas indiqué effectivement...
Oui il faut bien diviser en deux ! J’ai sont livre est c’est bien indiqué 😃
Merci je l’attendait la reponse
Ca reviens au même au final
Bonjour Philippe, Merc pour la recette ! Est-il obligatoire de mettre du beurre ?
Une bonne idée de faire ta chaîne youtube! On a beaucoup a apprendre d'un grand chef comme toi!
Toi tu tutoies le chef, normal ! Ahah
T’es pas du métier ça c’est certain 😉
@@Manu-wr8zi Ça c'est claire^^. Mais je me suis attacher a Etchebest donc un peu de familiarité :), c'est pas un manque de respect :P. Je bois ses conseils de cuisine :)
@@tsarpoutine1017 c’était hyper bienveillant 😉 et oui c’est un grand grand chef !
Moi après euh, je m'améliore tout doucement et suis fière. Merci chef 🙏
Bonjour, merci pour votre recette de mousse au chocolat, je me réjouis de la tester, j'ai bien noté les ingrédients et donc les 40g de sucre, par contre je ne comprends pas bien la vidéo, faut-il diviser les 40g et donc mettre 20g avec les oeufs et 20g dans les blancs en neige? merci à vous pour votre réponse , bonne journée :D
Je me suis posé la même question je pense qu’il faut diviser je vais tester la
oui meme question svp.... Bon NOEL a tous!
Quelle quantité de sucre faut-il ajouter aux blancs battus en neige et quelle quantité dans les jaunes. Merci et excellente recette
Bravo chef pour la mousse au chocolat très bon travail 👌🏼 👌🏼 merci beaucoup pour votre conseil 👍👍👍👍👍👍👍👍💞💐💞💐💞💐💞💐💞💐💞🙏🇨🇵🇲🇦🙏🇨🇵🇲🇦🙏🇨🇵🇲🇦🙏🇨🇵🇲🇦
Super idée la chaîne. Explication claire et voix hyper reposante.
J adore
Vu le succès de ma dernière mousse, j‘ai dû en refaire auj. pour des amis. Je me suis rendue compte que le sucre (40g) revient 2 fois dans la vidéo (avec le beurre et avec les blancs d’œufs). En quelle quantité? Moitié moitié?
Merci pour cette excellente mousse. Maintenant il faut attendre demain 😅
tu as mis le sucre moitié moitié ?
J'avais la même question
Moi oui
En CAP partisanerie, recette très facile et très simple. Sauf sur le chocolat ou je me suis un peu loupé, mais j'ai pu la rattrapé (car trop épaisse) en rajoutant du lait 1/2 écrémé. Après ça allait, et la mousse était nickel.
Puis j'ai mélanger le chocolat au blanc dans le batteur avec un mélangeur spécial dit "délicat".
Ici on fait ça avec 2 ingrédients, les oeufs et le chocolat. Chocolat 60% fondu, mélangé avec les jaunes, blanc monté en neige, on mélange gentiment et hop fini au frais. Simple, pas de sucre hors dans le chocolat, pas de beurre, et trop bon c'est comme ça qu'on l'a préfère ;p
Salut chef, personnellement je cuisine la même recette et je mis au réfrigérateur pour 4h ou toute la nuit, ça donne une glace. C'est juste un délice. Merci grand chef
Dommage pas de quantité écrite en description..
Bonjour super chef. Votre recette est celle que faisait ma maman (rip) et j'avais oublié les doses et les étapes. Vous avez éclairé ma vieille lanterne . Elle la faisait aussi aux noisettes, Faut il incorporer la poudre de noisettes avant ou après les blancs en neige? Merci infiniment.
Ah c'est la recette que je voulais essayer ce week-end avec mon livre "Cuisinez bien accompagné"! Ça tombe vraiment bien ! Merci M. Etchebest pour cette belle méthode "Mentor" accessible et efficace !
Il y a le détail des ingrédients dans la vidéo ?
Bonjour, les quantités de la recette sont disponibles en description :
⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3owB2dL
Bon courage 👊🏻
@@ChefEtchebest Merci chef !
Oui mais vous mettez du sucre dans les jaunes d'œuf et les blanc d'œuf dans la recette il y a 40 g de Sucre.
Pouvez vous donner les deux proportions svp.
Merci chef magnifique recette de cette délicieuse mousse au chocolat que j'essayerai de réaliser très prochainement ❤
Merci pour la recette chef c'est très délicieux 😋
Merci pour vos recettes,j ajoute de la crème chantilly en même quantité que le blanc
Bonjour Chef ! petite question, pour les 40 gr de sucre, ça doit être 20 gr dans les jaunes et 20 gr pour serrer les blancs ? c'est bien ça Chef !
Merci Chef.
Ah merci je me demandais aussi 😉
Merci beaucoup. C'est exactement la recette que ma mère (paix sur son âme) m'a pris la faire. J'ai la essayé avec du substitution du chocolat (goût framboise), c'était bon mais il faut penser à diminuer la quantité du beurre et à la laisser au congélateur puisque ce n'est pas vraiment la même texture. En fin C'était juste un essai 😅.
Perso, je suis une amoureuse du chocolat alors cette recette je l'ai toujours appréciée, sinon j'ajoute un peu de sel avec ma mousse, ça se marie bien avec le chocolat. 👌
C'est clair.....
Une vraie valeur sur !
Qm
Meme moi chu amoureux du chocolat Vien on se marie on fait un mariage en chocolat ça te dit ?
Ça sert à quoi le sel svp ?
@@ynewnco896 va voir sur internet gros,moi j en mettrai pas perso
Bsr Philippe on fan de vous mon fils et moi on vous suit partout. tt vos émissions a la télé .on habite en algérie.d ailleurs mon fils est devenu cuisinier grâce à vous . vraiment beaucoup de savoir faire vous êtes le meilleur .le top chef de tous les chefs .
Je fais des mousses avec de l'eau de pois chiche à la place des blancs d'oeufs, c'est super bon.
Oui ma mere en fais c'est trop bon
Puis je avoir la recette svp de la mousse au chocolat avec de l eau de pois chiches svp. Je déteste les œufs. Merci.
@@rachidalatrech9632 Voir Google " jus de pois chiche
Je viens de la faire, j'ai goûté juste avant de la mettre au frigo c'est super bon. Merci chef 😊
Les ingrédients svp ?
Bonjour.
Dans les quantités pour la recette est précisé 40g de sucre, mais pas combien sont mélangés au jaune d'œuf et combien au blanc.
Serait-il possible d'avoir une précision ?
Comme tout va être mélangé dans le même récipient a la fin cela n'a pas grande importance ...!!!
Bonjour ou avez vous trouver les quantités svp
@@Alexandra-7627Salut, les ingrédients se trouvent dans le lien dans la barre de description
Salut monsieur Philippe j'ai 13 ans et un jour je deviendrai un légende culinaire comme toi
Bonjour, pas de beurre, pas de sucre et pourtant mes petits enfants n'en laisse pas une miette, nous avons aimé l'île flottante très bonne, merci pour vos recettes 💖
Oui je la fais comme vous, sans beurre sans sucre, et elle est vraiment excellente ! Il m’arrive de rajouter un soupçon de café pour relever le goût! C’est 👍🏼
idem... 6 œufs et 200g de chocolat noir... un délice. Le sucre et le gras contenus dans le chocolat et les œufs suffisent.
@@Sarti47 tu mets tous les jaunes ?
@@mcb9644 oui.
@@Sarti47 merci moi j’en met 7 œufs -1 jaune et je met des bris!re de chocolat et de framboise surgelé
Salut. Je veux les mesures... pour réussir . merci
Juste une question, dans la liste d'ingrédients, il est marqué 40g de sucre. Vous mettez du sucre avec les jaunes, et dans les blancs d'œuf. Vous ne dites pas dans la vidéo combien de grammes il faut mettre dans les jaunes et dans les blancs. Du coup, je pose ma question ici, combien de gramme pour les jaunes et combien de gramme pour les blancs chef ?
Classique ! Avec du cointreau ou de l'alcool ( pas un taux très élevé 20 30 pc )
Et la mousse au chocolat blanc ?
Sans sucre ni beurre ?
Merci Chef ! Un délice ❤
Bonjour ,merci Chef pour votre recette . Je fait exactement comme vous .
Dans les ingrédients, il n’est pas indiqué la quantité de sucre à garder pour serrer les blancs, il me semble 😊
Combine de sucre en mettez- vous Dans les jaunes d' oeufs et combien en mettez- vous dans les blancs?
J'ai le même problème, je pense que je vais faire moitié moitié soit 20g de chaque côté
Le meilleur Cuistot Philippe pour moi , Pourquoi ? parce que c'est simple , propre , clair , net et précis ces recettes , je vais surement acheter son livre car j'aime bien cuisiner.
Merci pour la vidéo :)
Par contre, je suis plutôt team chocolat + oeufs, et rien d'autre. Je trouve que les matières grasses et le sucre ne sont pas nécessaires du tout dans la mousse, que ce soit sur le plan gustatif ou sur le plan diététique.
Le jaune d'œuf n'est pas non-plus nécessaire. Juste blancs en neige et cacao légèrement sucré, c'est bien plus léger.
Merci chef ! Grace à vos précieux conseils bien détaillés j'ai parfaitement enfin réussi la mousse chocolat qui a fait un carton dans ma famille. Un grand merci de faire partager vos recettes. Je viens de m'abonner.😃
Bonjour, j'ai un doute quant à la quantité de jaunes d'œufs utilisée dans votre recette. Lorsque vous vous apprêtez à blanchir les jaunes avec le sucre, il ne me semble pas qu'il y ait 8 jaunes d'oeufs dans votre ramequin mais plutôt 4. Idem pour les blancs en neige, en avez-vous utilisé 8 ? Je vous remercie pour ces précisions.
Bonjour chef Oui je l ai faite et ma famille s est bien regalee Avec un 70%
Merci chef s est adopté
hello! :) Dans les ingrédients il est indiqué 40g de sucre. Doit-on comprendre par conséquent 20g à mélanger avec les jaunes d'oeuf et les 20g restants avec les blancs? Dans l'attente de votre réponse et encore merci pour ces recettes faciles et délicieuses Chef :)
@Nadia Daoudia le premier lien en description.
NON !!!! Pas besoin de sucre!!!.
C'est du grand n'importe koi.
Yen a même pas besoin .
Ne suivez pas bêtement ces gens qui vous font faire des bêtises.
Moi je fais sans et c'est déjà sucré à cause du chocolat.
Essayez vous verrez.
@Nadia Daoudia salut, je ne sais pas vraiment, désolé. Dommage que ce ne soit pas clair de la part d'un professionnel comme Philippe Etchebest :/
Merci pour votre recette que je ne cesse de faire pour tous ceux que j'aime et ils l'adoooore!🍫👌maintenant, il faut que je sache faire la mousse au café 😉
Bravo chef pour cette belle recette 😊👍. Juste une remarque, dommage d'utiliser la spatule en plastique pour remuer le chocolat et beurre fondus, car le plastique est mauvais pour la santé ! Une bonne spatule en bois ça aurait été plus intéressant ! A part ça j'aime les recettes que vous proposez 😍🤩😄
Ce n'est pas une spatule en plastique mais une maryse en caoutchouc super pratique et super hygiénique !
Merci au top. Deux fois sur je la realise un vrai succès! Merci Philippe
So simple and soooo good! Thank you, Chef, for helping me recreate one of my family’s favorite desserts from France!
Quels sont les proportions ???
J'ai testé votre recette au chocolat blanc est ces méga bon ! Merci pour cette recette !
Bonjour, est-ce que vous pourriez nous indiqué les quantités svp ? :')
oui svp, ce serait sympa? 😏
C’est dans la description, le 1er lien
Tu le fais ça à l'oeil, comme à l'ancienne.
Bonjour
Merci Philippe pour tes recettes sur youtube.
Je vais acheter ton livre.
J’aimerai bien que les ingrédients et proportions soient indiquées sur la vidéo 😇
Elles le sont, il a mis un lien sous la vidéo
@@bettywhoop3446 👍🙏
@@bettywhoop3446 UN LIEN CE N EST PAS SOUS LA VIDEO
@@minha2202 ben euh si ... SOUS la vidéo, à droite du nombre de vue, est noté "...plus". Et ben en cliquant sur "plus", apparaissent les liens à suivre dis donc. Dingue 🤭
@@bettywhoop3446 j'avais bien compris poulette !! un lien c 'est différent que noté directement sous la vidéo. Toi comprendro ?
Monsieur Etchebest vous êtes un grand chef 👨🍳 BRAVO MR
moi je ne mets pas de beurre
Mmmmmmm j'adore la mousse au chocolat 🍫🍫🍫🍫
Bonne recette de mousse chef . Merci bien mais une remarque . Selon les ingrédients vous avez mentionnez juste 40 g de sucre tandis que dans la vidéo vous avez utilisez en deux fois le sucre .une avec les jaunes d'oeuf et autre avec les blancs d'oeuf . Quelle est la quantité de sucre de chacune .
Délicieux🤤🤤 Je veux manger maintenant...
Une recette pour les gens qui n'aiment pas le chocolat... bien meilleur SANS beurre et SANS sucre... il y a suffisamment de gras dans les oeufs et le chocolat...
Pas de fleur de sel ? Un affront !
Bonsoir,
Merci pour cette recette qui donne envie !
Est-ce possible de la réaliser avec du chocolat au lait ? Dans les mêmes proportions ?
Merci
Et les quantités….?
Regardez la description y'a le lien!
Lili j’ai vu