Volevo chiedere, in questo modo si può cucinare la lepre? Mi puoi fare vedere come si fa con la lepre? Mi pare che prima deve frollare nel frizeer...... però non sono sicura.....
Il modo per cucinare la lepre è uguale a questo. Con questa ricetta ci puoi fare tutta la selvaggina. Se vuoi, puoi farla frollare una settimana nel freezer, è sempre meglio. Tieni presente, comunque, che la marinatura toglie molto il gusto del selvatico. Ciao, a presto.
Il fegato l'ho aggiunto al salmì, come tutte le altre frattaglie. Magari ho dimenticato di dirlo, succede. Si mette insieme e si fa cuocere come tutto il resto. Se vuole, il fegato, essendo più tenero, lo può mettere solo in fondo, quando il resto è quasi cotto. Buona giornata, a presto.
Di solito preparo il coniglio alla ligure. Dato che siamo solo in due, anche in questo caso, mi limiterò ad usare solo qualche pezzo di coniglio (quello che trovo al supermercato, ed è già tanto se lo trovo) limitando un pò tutte le dosi e procedura. Grazie per la ricetta molto ben spiegata. Ps. (anche se fuori contesto) ricordo la promessa della ricetta del Pan de mèj con i fiori di sambuco.
Certo che me lo ricordo. Aspetto i fiori freschi e poi la faccio di sicuro. Non manca molto. Il coniglio alla ligure è quello con le olive? Se vuoi accelerare la marinatura e hai una macchinetta per il sottovuoto, metti sottovuoto il coniglio dentro un recipiente con la sua marinata. Buon inizio settimana. Ciao, a presto.
Ma certo. Non so se li hai già visti, ma qualche arrosto c'è già: arrosto affumicato, arrosto alla mia maniera, tacchino del ringraziamento, pollo al sale, manzo aromatizzato, porchetta, spiedo, rotolo di campagna. Presto metterò un video per fare la coda di manzo in umido. E' una ricetta che si può utilizzare anche per fare altra carne sempre in umido. Appena potrò vedrò di fare altri video con arrosti e brasati. Grazie e buon week end.
Volevo chiedere, in questo modo si può cucinare la lepre? Mi puoi fare vedere come si fa con la lepre? Mi pare che prima deve frollare nel frizeer...... però non sono sicura.....
Il modo per cucinare la lepre è uguale a questo. Con questa ricetta ci puoi fare tutta la selvaggina. Se vuoi, puoi farla frollare una settimana nel freezer, è sempre meglio. Tieni presente, comunque, che la marinatura toglie molto il gusto del selvatico. Ciao, a presto.
@@elenaungini grazieee!!! 🤗
Deve essere saporito ma una curiosità quanto pesava la coniglia 20kg??
Ah ah, no, era grossa, ma non così tanto. Comunque, lasciando le ossa rende parecchio. Buona giornata, a presto.
Non ha detto niente del fegato e altro che aveva messo in salmi
Il fegato l'ho aggiunto al salmì, come tutte le altre frattaglie. Magari ho dimenticato di dirlo, succede. Si mette insieme e si fa cuocere come tutto il resto. Se vuole, il fegato, essendo più tenero, lo può mettere solo in fondo, quando il resto è quasi cotto. Buona giornata, a presto.
Di solito preparo il coniglio alla ligure. Dato che siamo solo in due, anche in questo caso, mi limiterò ad usare solo qualche pezzo di coniglio (quello che trovo al supermercato, ed è già tanto se lo trovo) limitando un pò tutte le dosi e procedura. Grazie per la ricetta molto ben spiegata. Ps. (anche se fuori contesto) ricordo la promessa della ricetta del Pan de mèj con i fiori di sambuco.
Certo che me lo ricordo. Aspetto i fiori freschi e poi la faccio di sicuro. Non manca molto. Il coniglio alla ligure è quello con le olive? Se vuoi accelerare la marinatura e hai una macchinetta per il sottovuoto, metti sottovuoto il coniglio dentro un recipiente con la sua marinata. Buon inizio settimana. Ciao, a presto.
@@elenaungini Benissimo, mi fa molto piacere, grazie !! Si, proprio così, alla ligure è in bianco, con olive taggiasche e pinoli.
@@billabilli8814 Non l'ho mai provato, ma ora che ho il freezer pieno di conigli lo proverò. Grazie per l'idea. Buona giornata.
Veramente una buonissima ricetta... da rifare😋🙌🙋mi faresti x favore qlc ricetta arrosti o brasati. Grazie un bacio da Genova
Ma certo. Non so se li hai già visti, ma qualche arrosto c'è già: arrosto affumicato, arrosto alla mia maniera, tacchino del ringraziamento, pollo al sale, manzo aromatizzato, porchetta, spiedo, rotolo di campagna. Presto metterò un video per fare la coda di manzo in umido. E' una ricetta che si può utilizzare anche per fare altra carne sempre in umido. Appena potrò vedrò di fare altri video con arrosti e brasati. Grazie e buon week end.
a trick: watch series on KaldroStream. Been using it for watching a lot of movies lately.
@Beckett Roland Definitely, have been using Kaldrostream for months myself :D
buonissimo Elena! e bravissima come sempre! prossimamente potresti proporre la trippa? grazie!Paola
Ma certo. La farò volentieri. Prima me la devo procurare, poi giro il video. Grazie a te, buona giornata.
@@elenaungini grazie, sei sempre gentilissima!
Heemmm.... ah si.... Ottima ricetta 😂😘
Grazie, buon week end!
Grazie buono
Grazie a te. Buona serata e a presto. Buone feste.
@@elenaungini grazie anche a te ottima ricetta