วีดีโอ

Grazie! Buona giornata!

Esatto! Buon fine settimana.

Se li ha già fatti seccare un paio di giorni al sole, altri due giorni in forno dovrebbero bastare. Lasci il portellone del forno leggermente aperto, infilandoci un cucchiaio di legno, pe esempio. In questo modo esce il vapore e asciugano prima. Se li vuole conservare solo secchi, senza metterli sott'olio, li faccia seccare piuttosto bene, per evitare muffe. Buon ferragosto e buon lavoro.

@@elenaungini grazie mille🍅😉

È plastica alimentare, fatta apposta per essere anche scaldata, per esempio nel microonde. Buona giornata.

@@elenaungini si signora le credo, ma per la sua salute e quella del pianeta, gliela sconsiglio, bpa free al massimo

Grazie a lei per la sua spiegazione. Proverò anch'io. Buona giornata e a presto.

Sì, è veloce e squisita. Buon fine settimana anche a te, a presto.

Ne sono felice! Buon lavoro, allora, e a presto.

Una volta raccolte (o acquistate) le lumache, vanno fatte spurgare: si lasciano per 4-5 giorni in una gabbietta, senza cibo. In questo modo si purificano un po'. Poi si mettono in una pentola piena di acqua fredda e la si porta a ebollizione. In questo modo le lumache escono dal guscio. Quando bollono si tolgono e si risciacquano per bene, poi si sgusciano utilizzando una forchettina piccola (di quelle per i cocktail, per intenderci). Mentre le sguscia, deve togliere l'ultima parte della lumaca (quella dell'intestino. la vede perché è marrone scuro). Una volta fatta questa operazione, le lumache vengono fatte bollire ancora, per 40 minuti, in acqua in cui andrà messo un bicchiere di aceto e una bella presa di sale grosso. In questo modo si elimina la bava delle lumache. C'è anche chi le lava con della farina quando sono ancora vive per togliere la bava. Io preferisco fare come le ho scritto. In questo modo le lumache, dopo la bollitura in acqua aceto e sale, sono già pronte all'uso e già un po' cotte (le lumache hanno bisogno di una lunga cottura). Spero di esserle stata utile. Buona giornata e a presto.

@@elenaungini grazie per laspiegazione disponibilità e la cortesia nella

È possibile sterilizzare il prodotto finito: va messo in barattoli sterilizzati, poi si chiudono e si fanno bollire a bagnomaria per 20 minuti (con acqua che li copre di almeno 2 centimetri) infine si lasciano raffreddare nella loro acqua. In questo caso i vasetti non vanno capovolti. Altri procedimenti non ne ho mai provati. Buona giornata, a presto.

Grazie per la cortese risposta

Fammi sapere se ti sono piaciute, buona giornata e a presto.

@@elenaungini buonissime! Grazie, a lei!

Ne sono felice! Grazie per avermelo fatto sapere. Buon inizio settimana.

Puoi vedere come fare l'affumicatura nel video "affumicatura", presente sempre sul mio canale. Noi utilizziamo un affumicatore molto artigianale, e di solito facciamo affumicare per tre giorni, ritirando lo speck durante la notte. L'affumicatura la facciamo a freddo. Buona giornata e a presto.

Grazie a te, buona giornata e a presto.

Grazie mille per la spiegazione. Sì, la resa è stata buona e, purtroppo, col caldo che faceva non potevo lasciarlo fuori dal frigo. Buona serata, a presto.

Il gattino ora è un gattone. In quel momento stava cercando la sua mamma. Buona serata.

L'ho affumicato io. Puoi vedere come nel video "Affumicatura", sempre sul mio canale. Buona giornata e a presto.

@@elenaungini ok scusa non lo sapevo Buona giornata a Lei Bacio 😘

@@Gugu-z2l Nessun problema. Rispondo sempre volentieri alle domande, buona giornata, a presto.

Ora sono in ferie e non ho il libro con me. Appena arrivo a casa controllo e te la scrivo. Buona giornata.

L'ho messo cinque anni fa. Purtroppo la micia è morta l'anno scorso per leucemia. probabilmente la mamma l'aveva abbandonata perché si era già accorta che aveva qualcosa che non andava, però sono riuscita a regalarle 4 anni di vita. Mi manca moltissimo. Buona giornata a te.

@@elenaungini Mi dispiace, però hai ragione. Quattro anni di vita in più sono spesso un vero regalo e non solo per un gatto.

Chi mi guarda deve capire bene. Buona giornata.

Grazie! Buona serata.

Grazie, buona serata.

Grazie mille a lei per le sue preziose idee. Buon fine settimana.

Caspita, non lo sapevo. Ho visto altre persone fare così e pensavo fosse giusto. Grazie per avermelo detto.

Infatti ho utilizzato quelli più chiari, che erano quelli degli animali che sono, da soli, ingrassati più di altri. In commercio non si trovano fegati "grassi" al punto giusto. Ho dovuto accontentarmi. Buona giornata e a presto.

Io l'ho preso in internet, sulla piattaforma più usata (non posso fare pubblicità...) Cerca "cubo per arrosticini" e vedrai che lo trovi. Quello tipo il mio si aggira intorno ai 50 euro. Poi li hanno anche di plastica che costano meno. Buona domenica.

Essendo frutta candita non ce n'è bisogno. Poi se vuoi essere sicuro puoi farli bollire lo stesso per mantenerli più a lungo. Così come sono, comunque, per parecchi mesi si conservano senza alcun problema. Buon week end.

Mi fa molto piacere. Grazie a te per avermi fatto sapere com'è andata. Buon week end.

Grazie! E buon week end.

Sconsiglio di lasciare il nocciolo perché se le ciliegie non vengono aperte la canditura non va in profondità e potrebbe non riuscire, però potrebbe sempre provarci. Io le ho sempre denocciolate. Per le amarene direi che la quantità di zucchero è la stessa, però le amarene hanno un difetto: avendo la buccia molto meno dura possono spappolarsi. Forse potrebbe provare con quelle a lasciare il nocciolo, però non le garantisco il risultato, non avendo mai provato prima. Se prova, mi faccia sapere come va. Grazie, buona giornata.

In teoria non lo è. Al massimo, qualcosa come 1- 2 gradi. Solo che non riesco a misurarlo. Grazie e buona serata.

Per ora so fare solo il sidro di mele e la birra di zenzero (trovi i video sul mio canale), ma prometto che se imparo a fare la birra metto la ricetta. (Ho comunque in mente di provare a fare altri fermentati, tipo idromele, per esempio.) Grazie e buona giornata, a presto.

🙏 Gentilissima. Attendo 💐

Grazie a te, e vedrai che buoni! Buon inizio settimana.

@@elenaungini Grazie ed altrettanto!!!

Merci a toi! Buona serata.

Grazie a lei, buona serata!

Per bagnomaria intendo immergere i barattoli nell'acqua, che deve superare i vasetti di almeno due centimetri, e poi portare a bollore. Deve bollire almeno 15 minuti.

Buona serata, e grazie.

@@elenaungini grazie gentilissima

Grazie a te, buona giornata.

Grazie! Buona giornata a lei. E buona domenica.

Grazie, mi fa piacere. Buon lavoro, allora. E buon lunedì.

Grazie! Buona giornata.

Non l'ho mai provato con lo zucchero di canna, ci proverò. Grazie, buona serata e a presto.

Il botulino è molto pericoloso, perché, anche se con la cottura si uccide, molto spesso le spore rimangono e si sviluppano nei giorni successivi. Per questo in caso di conservazione della carne o del pesce suggerisco sempre la "tindalizzazione". La sola sterilizzazione, infatti, non è sufficiente. In cosa consiste la tindalizzazione? Consiste nel far bollire i vasetti per almeno venti minuti, per tre volte consecutive a distanza di 24 ore. In questo modo si uccidono anche le eventuali spore rimaste (trova la spiegazione nel video). I libri di cucina riportano questo procedimento come sicurissimo. Io non ho mai avuto problemi. L'insalata di mare preparata l'anno scorso la sto ancora mangiando adesso. Se vuole essere ancora più tranquillo, prima di aprire i vasetti può dare loro un'ulteriore bollitura per venti minuti, poi li lascia raffreddare e li mangia quando sono ben freddi. Così scongiura ogni pericolo. Buon lavoro e a presto.

Ne sono felice! Bravissimo! Appena maturano le mie le rifaccio anch'io. A presto.

Grazie a te, a presto e buona serata.

Gracias, que tengas un buen día.

Grazie, se la fai, fammi sapere come ti è riuscita. Buona giornata e a presto.

Ah, visto che sei gelatiere, magari potrebbe interessarti questa, visto che è il periodo delle ciliegie. th-cam.com/video/DebgxyCHup4/w-d-xo.html È il video delle ciliegie candite.

Fredda o tiepida. L'importante è che il sughetto si sia ristretto per bene. Coprile interamente con il sugo e poi fai bollire a bagnomaria i vasetti per 15 minuti. A presto.

Così ho fatto domani mattina vedo com'è il risultato

Pensa che due anni fa ero riuscita a farle pure al maraschino, tipo quelle da usare per i cocktail. Purtroppo non mi sono segnata la ricetta, ma ho intenzione di riprovarci.

Benissimo! Buona giornata e buon lavoro.

Non ho mai provato. Se le mie piante di amarene quest'anno collaborano ci provo. Il problema più grosso è che le amarene sono più morbide e, snocciolandole, si spappolano. Per il resto, questo procedimento va bene per qualsiasi tipo di frutta (o quasi). Al massimo cambiano le percentuali di zucchero e il numero di giorni di canditura. Se provi con le amarene, fammi sapere come va. Buon lavoro.