Coniglio alla Ligure
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- #coniglio #ligure #carne
INGREDIENTI
1 (circa 1,5 kg) coniglio
una manciata pinoli
1 spicchio d'aglio
½ cipolla bianca
1 cucchiaio circa timo
1 rametto rosmarino
5/6 foglie salvia
circa 150 gr olive taggiasche
½ bicchiere vino rosso
sale e pepe
olio extravergine di oliva
PER IL BRODO VEGETALE
½ cipolla bianca
½ gambo sedano
1 carota
2 (opzionale) pomodorini
1 (opzionale) spicchio d'aglio
1 litro acqua
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Ho fatto il coniglio come l'ha fatto lei..buonissimissimo..seguo le sue ricette per ogni ricetta che voglio fare..sei fantastico..
FANTASTICO CHEF, BELLISSIMA RICETTA PER IL CONIGLIO BARBATO!
Mamma mia! Che bontà! La farò per fine settimana.
Looks delicious thanks for sharing 👍
Chef, da Ligure DOC te diggu, ti l'ei fëitu pröpriu in bellu travaju mastru (hai fatto proprio un bel lavoro signore). Per le cipolle tranquillo, qui nel ponente usiamo quelle viola di Verezzi e viene che è uno spettacolo! P.S. :nella nostra famiglia si usa il vino bianco perché la carne alla fine risulti piú chiara e al battuto, che sa hai una mezzaluna si fa che è uno spettacolo, si aggiunge oltre agli ingredienti usati anche da te maggiorana (persega), alloro (oibà), e un poco di salvia (sciarvia). Lavoro magistrale, complimenti!
Ti seguo volentieri sul tubo ma ancora piu volentieri vedendo la tua faccia a casa mia ok per il libro ciao e buon anno
Simpatico e bravo, che bontà lo farò anch'io 👏
Graaaaandeeeee! Grazie! Coniglio grazie chef!!!! Unico! Da quanto te lo chiedevo! 🥰🥰🥰🥰🥰 🙏🙏🙏🙏 grazie!
Nel brodo vegetale mettere una o due foglie di alloro potrebbe starci? Grazie.
È spettacolar!! 🙂
Il mio cuoco preferitooo!!
Grande!
Sei uno spettacolo vivente. Grazie per ogni cosa. Ho appena prenotato il libro, perchè il prezzo di costo è così esiguo che non vale quanto una sola delle tue ricette che ho provato. Grazie eternamente. Sei un vulcano, una rivoluzione della cucina Open Source! Ne vorrei comprare due copie solo per ringraziarti, ma poi non saprei che farmene, ma magari un regalo a qualche amico. Sei una di quelle persone che si incontrano una sola volta nella vita e che tutti vorrebbero incontrare.
Bravo domani lo cucino io mi hai fatto venire fame ciao
Come sempre sei unico e formidabile, grazie, domani la faccio !
Sempre molto emozionato! Bravo, bel video, tutto chiaro.
Ottima spiegazione ! Grazie
Sei mitico stefano seguo sempre le tue ricette e mi vengono sempre buonissime😘😘😘 mi affido sempre e solo a te 😉un abbraccio chef sei il meglio🤩🤩🤩
Grande cheffo!!! Vivendo in Inghilterra, il mio coniglio più' che nostrano e' un po' strano. Se lo faccio con olive nere e pomodori secchi, ovviamente tutto in barattolo (lo so, perdonami). Dici che può' venir fuori qualcosa di commestibile?
Grazie della ricetta il tuo libro è fantastico!
Cheffo mi hai fatto venire fame e voglia di andare a comperare il coniglio 😁. Spettacolare questa ricettuzza. Complimenti per il libro che sicuramente non mancherà in casa mia, ciao 🖐️
Fatto... uno spettacolo!!! Morbidissimo e gustosissimo👍
Bravo chef domani lo cucino, ho degli ospiti. Grazie😘
Grazie Chef geniale è buono
Ma chef...
Se non avessi il grasso del coniglio zbla rosolata
Devo aggiungere pancetta o guanciale?
Si può usare anche la padella in alluminio che ne ho una da 5 mm di spessore?
Bravo , Stefano, eres mi cheff Italiano N' 1....
Alla grande chef!!! Finalmente in Liguria😍
Spupendo
Vorrei sapere se il vino vuole corposo o può andare bene anche un vino leggero. grazie
Chef mi hai letto nel pensiero. Ero proprio alla ricerca di una buona ricetta per cucinare il coniglio e stavo quasi per scriverti, ma oggi, come per magia mi è arrivata questa splendida notifica :-) Grazie millissimeeeee
Ciao Chef! Una domanda: ma i 4 dislike te li metti tu da solo per far vedere che c'è battaglia??? No... Perché NON C'È!!! Per me sei assolutamente THE KING. 😘
Saranno gli animalisti agguerriti
Buon giorno chef
Complimenti per la ricetta,
Volevo chiederle se il coniglio ha bisogno di una marinatura prima di essere cucinato.
Grazie
Stefano, sei bravissimo e spettacolare👍✌❤
Stefano sei un genio un piatto delizioso...mi piacerebbe avere IL tuo libro..ma Io vivo a Santa Cruz de la Sierra Bolivia. Bene faró il coniglio ciao un abbraccio
Buonissimo 😋😋 sei un mito 😘
Chef ma alla fine li avevi fatti i coltelli Barbato?
Bravo cheff, una receta bien explicado, saludos de uno que te sigue por tu buena receta de cucina Italiana. Cuando una receta de un rico Ceviche Peruano cheff 😂🇮🇹🇵🇪
Grazie del tuo libro!!!!
Sei un grande Chef 😛
Buonasera. Che tipo di vino rosso bisogna usare ? Questa ricetta e veramente favolosa 😋
sei meraviglioso adoro le tue ricette
Complimenti eccezzionale
Grande
Chef suggerisci come vino quello che usiamo noi in Liguria cioè il Rossese di Dolceacqua
Ottimo.Bravisslmo
Scief. Lei ci fa l'amore con il cibo. È incantevole tutto quello che fa perché, è frutto di bravura. Complimenti.
Mia mamma me lo faceva da piccola 😍
Sei davvero spettacolare ti seguo da Francia 🇫🇷 forza la tua cucina e forza Italia 🇮🇹 ❤️💪🏾👋
Hummmm trop bon 😋 😋😋
J’adore le lapin 🐇.... mi piace 👍🏿
Buonissimo, spettacolare
BELIN MIA.... Grande chef.. aspetto ricetta x smaltire tutto questo ben di Dio... ;-)
Un saludo desde Lanzarote.
Grazie x la ricetta dalla Liguria ciao chef Grande 🥰🥰🥰
Sarà il mio regalo di compleanno!:)
Spettacolo il coniglio alla ligure, il sughetto che viene é la fine del mondo 🤩
Belin, chef... Complimenti!
Grazie Chef. Mia nonna, Liguria di ponente, aggiungeva l'aceto e non dico cosa faceva con il fegato che sennò mi dai del barbaro. Tutto ciò solo per notizia e non per critica.
Adoro il coniglio... una ricetta che senz'altro realizzerò ma nello stile "light" com'è tipico delle mie ricette.
Da quando esiste il coniglio vegano?? Più light di così non c'è né
@@Ritadecrescenzo1 e chi ha parlato di vegano? ... Solo di alleggerirlo nei condimenti
Sei un mito... mi fai morire.....bravissimo
Hai fatto un mutuo Chef per comprare tutti quei pinoli?
Ciao, ma secondo voi con il pollo rende questa ricetta? :D - Sempre bravissimo Stefano! un saluto
Puoi fare anche il pollo così certo, però perdi in gusto in quanto la carne coniglio è saporita e molto delicata.
Puoi provare a fare una faraona allo stesso modo👌🏻
Ma il libro dove si prenota???🤔🤔
In tutte le librerie o su Amazon
IL CONIGLIO IO LO ADORO E LO faccio esattamente come te. L unica cosa uso il vino bianco proverò con il rosso!!!!
Sei ESPECTACULAR ❤️❤️❤️
Figo come sempre! Bravo, grazie x il libro.
Grande chef Stefano !Bravo e simpatico!
Salut chef. Enfin une recette de lapin. Ca a l'air très bon. Merci de nous épater avec une recette de cette merveilleuse région de Toscane.
Grande chef! 😁 Bellissima ricetta, in famiglia adoriamo il coniglio e lo faccio spesso! La prossima volta lo farò così!
Chef rossese dolci acque sarebbe il vino più corretto da utilizzare
Simpaticissimo come sempre, coniglio è venuto strabuono
P.S. il libro ce l'ho, lo trovo utilissimo, grazie Chef! 👌🏻
non capisco un acca di cucina... ma tu sei simpatico 😂😂😂😂👏👏👏🥳
sei un grande ciao ciao
Un consiglio!!! Sto preparando il pane dopo aver realizzato il lievito madre come da te spiegato, ho notato che quando fai il rinfresco per la preparazione del pane, lo fai con 150 gr di farina anziché 200 pari al lievito. Io l’ho fatto con 200. Sbagliato ovviamente 🤞 vero?
scusami ma ci va il marsala per il vero ligure
sei forte 😊😊
Ma il vino rosso se è frizzante va bene lo stesso?
No, deve essere secco..
Dai il rosso frizzante no.
Non è un vino è come la visci .🤣🤣🤣
Buonissimo!
Ma il fegato alla fine si scioglie nel sughetto?
Ricky daje no se magna che bono!!
😍 wow!
Stefano, si può fare anche al forno?
Complimenti per il libro 👏 quanto potrò comprare lo comprerò perché sei bravissimo
Da genovese...bravissimo!! espectacular
Excelente. Podrías traducir al español por favor.
Gracias
Buonissimo
Sei troppo forte 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Stefano il trucco per un buon coniglio alla ligure e metterlo la sera prima nella bagnetto con un po' di aceto con le spezie che tu hai messo e usare la bagnetta al posto del brodo, poi ci sono tanti pensieri com'è farlo
Si vero
Lo proprio messo a bagno stasera per domani 👍👍👍
Mia nonna lo faceva così come hai detto è lei era sarda ❤️
Ti adoro!!
A sentimento....
Che belo, voi avete le mane doro,
respete da Albania.
Stefano quanto avrei voluto un marito come te! Per la tua allegria e la tua bravura. Ti amo. 😘😘😘
Menimbelino che buono..............con un bicchiere di Rossese di Dolceacqua........il Paradiso.
Ottimoooo 😢😢😢😢
Chef tipo questa ricetta che ai fatto ce nel libro il libro gia si può prendere
Potresti proporre anche il ragù di coniglio (in bianco). Una ricetta che noi a casa facciamo spesso.
Troppo bell n'gopp o sit internet, grande
WOW !!! buono
una bella polenta ed il pranzo della Domenica è servito :-)
Complimenti per il tuo nuovo libro...lo sforzo fatto darà sicuramente i suoi frutti! E adesso .... mi toccherà di andare a comprare un coniglio (ligure) ....
Mamma mia!!!!!! 😋😋
Buon giorno chefff🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💙
Va be'.. io x il momento non ho niente di ligure..xo ho dei conigli allevati da me nutriti con erbe biologiche dei miei campi ed ortaggi piu frutta con guscio e non... sempre del mio frutteto un miscuglio di semi tipo girasole e altro..di buona qualità.. olio prodotto da me :) pinoli della costiera sorrentina erbe tipo salvia rosmarino timo origano ed altro dei miei campi e vino del mio vigneto..poi cipolle dei mie campi sedano carote x conigli e per la mia famiglia..cmq credo che venga buono lo stesso..anche se i prodotti non sono liguri..però la ricetta e ligure ed e una grande ricetta:) gloria alla Liguria x le sue pietanze e quant'altro:) e grande chef Stefano Barbato..che ci delizia con le sue ricette e ci faccia conoscere la cucina italiana regionale:)
Mario Cesarano - Ciao, mi è piaciuto molto il tuo commento. E quindi mi permetto di partecipare. Oltre a che dire se non che sei fortunato se puoi disporre di tutto quel ben di Dio che descrivi 😊 A parte ciò io vorrei spezzare una lancia (si dice così 😊) sui prodotti di terra della Liguria (tralascio quelli di mare perché troppo ovvi). Ecco, io non sono ligure, quindi non di parte, ma ci sono stata in vacanza per due anni e mi si è aperto un mondo di prodotti tipici che sono sconosciuti nel resto d'Italia. E mi chiedo perché ? Per tacere delle ricette o dei vari tipi di pasta che esistevano già nell'800 ? Oh, se non fossi andata in vacanza in Liguria non avrei mai scoperto le zucchine trombetta di Albenga, i fagiolini pelandroni, la salsa di noci, la cima genovese, i baci di Alassio, i biscotti di meliga, la farinata di ceci, le olive taggiasche.. e che dire dei corsetti, un formato di pasta talmente tipica che non si trova se non lì... e cento altre cose ! 😆
Sei bravo e simpatico
Sei bravissimo, ti seguo sempre