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Boa noite! Já tinha perdido a esperança de comer um verdadeiro pão sem gluten. Todas as receitas que tentei fazer, ficavam rachados e duros. Sigo sempre a receita com todas as medidas na balança e nada, ficavam horríveis. Mas sua receita me surpreendeu que pão delicioso, um verdadeiro pão. Obrigada por nos ensinar sem poupar nenhum detalhe, muito grata por nos propiciar comer um paozinho tão saboroso.🌹😘
Fiz o pão e amei! Me surpreendi com a textura, com a leveza e o sabor! Incrível. Agora vou testar a versão sem açúcar. Obrigada Carol por compartilhar conosco 😘
Olá! Tudo bem e você? 🤩 fico muito contente em saber! Que bom que gostou e obrigada pelo retorno, isso é muito importante pra mim. Me conta se fizer essa receita também 🙌🏻. Bjo 😘
Fiz duas vezes esse pãozinho. Se você comer ele morno, é super macio e uma delícia! Porém no outro dia fica seco e duro como uma pedra! 😕 Se for pra fazer e comer na hora, tudo bem.
Olá, tudo bem? Esse pão fica macio, não é para ficar duro. Tenho alunas que até vendem essa receita de tão gostosa que ela é. Se o seu está ficando duro a esse ponto analise esses fatores: 🟢Goma xantana (precisa ser a de malha 200), 🟢falta de hidratação na massa, 🟢aumentar o tempo de fermentação, 🟢temperatura da airfryer muito alta (dependendo do modelo é mais potente e pode ressecar). Depois me conta se deu certo os ajustes😊.
A goma de malha 80 é uma goma mais grossa, arenosa. Se você colocar na mão e colocar debaixo da torneira, ela não vai “grudar muito” vai escorrer com a água. A goma xantana de 200 fica na mão, é bem difícil de tirar, ela forma uma liga. E você consegue perceber pelas características que falei no vídeo 😊. Se você compra a granel, a grande maioria vende a de malha 80. Mas dá uma perguntada no local de você compra 😘
Olá, tudo bem? Eu particularmente não gosto de usar adoçantes “em pães”. No seu caso indicaria em não usar, esse pão não é um pão doce e o fermento não consumirá o adoçante como alimento, além de deixar o pão mais ressecado. Como a sua massa não terá açúcar, ela levará mais tempo para fermentar, talvez algumas horas pois o fermento vai consumir os carboidratos das farinhas, será uma fermentação mais lenta, mas dá certo. Você vai perceber que a coloração depois de assados também será um pouco diferente, ele ficará mais branquinho pois o açúcar traz coloração, maciez e umidade. Espero ter te ajudado🙏🏻. Me conta depois se deu certo. Mas faz o teste primeiro sem adoçante e depois você faz um teste com adoçante, assim fica mais fácil pra você identificar sabor e textura que mais te agrada🥰.
Preparos de pães veganos uso a fibra psyllium husk. Além da fibra psyllium, pra substituir os ovos nessa receita teria que ajustar os outros ingredientes. 😊
Boa Noite, por gentileza dessa mesma massa pode fazer bisnaguinhas de quantas gramas cada indicaria,modela com farinha ou pode modelar com água também? A goma xantana da certo com 200 mesh? Quais goma xantana indicaria para fazer pão ,Deus lhe abençoe pela atenção 🙌
Olá, sim, pode assar normalmente no forno, pré aquecido a 180•, o tempo pode variar em torno de 35 minutos lembrando que pode variar de forno pra forno então é bom ficar de olho. . Se fizer essa receita, me conta o que achou, bjo😘
Olá, essa é uma receita bem simples e pratica com farinhas acessíveis. Não leva farinhas protéicas mas pode ser feitas substituições com farinhas do mesmo grupo. Caso fizer me conta como ficou🤩😘
Olá, tudo bem? Fazer a esponja não trará os mesmo resultados que colocar o fermento direto com os outros ingredientes. Primeiro, isso permite uma melhor ativação do fermento, garantindo que ele esteja ativo e saudável antes de ser misturado à massa. Isso pode resultar em uma fermentação mais eficiente, promovendo um crescimento uniforme e melhor textura do pão. Além disso, a esponja ajuda a desenvolver mais sabor, já que a fermentação prévia proporciona a produção de ácidos e compostos aromáticos. Não é errado colocar o fermento direto, mas teremos sim resultados diferentes 😊
Não tenho batedeira, posso fazer na mão? Sou acostumada a trabalhar com trigo, mas como não faço mais a ingestão preciso aprender a fazer tudo sem glúten. Uso produtos da Urbano
@@carol.cisneiro entendi, eu tenho goma xantana, Pssilium (acho que escreve assim kkk) eu sei fazer outras coisas, mas não testei em relação ao pão, por ser um tipo de alimento que precisa de muita hidratação, obrigada por responder. Deus abençoe que dê certo rs, uso várias farinhas (mix) de outra marca tbm, tem pizza, panqueca, bolo, e pão. Vou testar e volto para falar, obrigada abençoada.
📚 Baixe meu ebook! 📚 Encontre receitas deliciosas e saudáveis no meu ebook "Receitas Práticas da Carol"! Acesse agora 👉 www.carolcisneiro.com.br 👈
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Transforme sua cozinha em uma padaria de sucesso!
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Ganhe dinheiro fazendo o que você ama!
ADICEL: Produtos de qualidade para suas receitas! Aproveite a parceria e garanta os melhores ingredientes. USE o cupom CAROLCISNEIRO5 para 5% de desconto na primeira compra: bit.ly/3UTYtgB
CUESTA GOURMET: Experimente TEMPEROS gourmet que farão toda a diferença nas suas criações culinárias: mercadolivre.com/sec/25eG8BC
Boa noite! Já tinha perdido a esperança de comer um verdadeiro pão sem gluten. Todas as receitas que tentei fazer, ficavam rachados e duros. Sigo sempre a receita com todas as medidas na balança e nada, ficavam horríveis. Mas sua receita me surpreendeu que pão delicioso, um verdadeiro pão. Obrigada por nos ensinar sem poupar nenhum detalhe, muito grata por nos propiciar comer um paozinho tão saboroso.🌹😘
Muito obrigada pela mensagem🙏🏼Fico feliz em saber que gostou!😍
Fiz o pão e amei! Me surpreendi com a textura, com a leveza e o sabor! Incrível. Agora vou testar a versão sem açúcar.
Obrigada Carol por compartilhar conosco 😘
Fico muito feliz que gostou Bruna! 🙌🏻Obrigada pelo retorno. Isso, testa sim e depois me conta como ficou 😘
Bom dia Carol, tudo bem? Eu fiz o seu pão brioche, ele é maravilhoso, não esfarela, é gostoso, adoramos aqui em casa... Obrigada bjo 😘
Que maravilha!!!!👏🏻👏🏻 fico muito feliz em saber que gostaram. Se fizer essa receita, me conta o que acharam, bjo😘
Muito Bommm 💖👍👏🏻👏🏻👏🏻👍😋
Vou fazer ela aí eu falo se ficou perfeito
Fiz o pãozinho. Muito top!
Parabéns e obrigado pela receita
Uallll😍 que alegria! Que bom que gostou, muito obrigada! 🙏🏻
Oi Carol, tudo bem? Fiz o pão brioche duas vezes e em formatos diferentes, ficaram deliciosos ! Amei ❤️ Obrigada
Olá! Tudo bem e você? 🤩 fico muito contente em saber! Que bom que gostou e obrigada pelo retorno, isso é muito importante pra mim. Me conta se fizer essa receita também 🙌🏻. Bjo 😘
@@carol.cisneiro obrigada tbm Carol!
Fiz duas vezes esse pãozinho. Se você comer ele morno, é super macio e uma delícia! Porém no outro dia fica seco e duro como uma pedra! 😕
Se for pra fazer e comer na hora, tudo bem.
Olá, tudo bem? Esse pão fica macio, não é para ficar duro. Tenho alunas que até vendem essa receita de tão gostosa que ela é. Se o seu está ficando duro a esse ponto analise esses fatores:
🟢Goma xantana (precisa ser a de malha 200), 🟢falta de hidratação na massa, 🟢aumentar o tempo de fermentação, 🟢temperatura da airfryer muito alta (dependendo do modelo é mais potente e pode ressecar).
Depois me conta se deu certo os ajustes😊.
Bom dia,parabéns. Muito bem explicado,adoro este tipo de pãozinho,tenho evitado o glúten devido a minha saúde.❤
Obrigada 🥰🙌🏻
👏😋Parabéns Carol. ❤ Amo suas receitas…Vc é sensacional em explicar nos mínimos detalhes o passo a passo. Não tem como errar.. 😊🙏👏🙌🌷
Obrigada 😘
Carol, suas receitas são muito boas, parabens
Obrigada 🙏🏻
Irei fazer e volto para comentar. Irei fazer no forno.😊
Isso! Quero saber o resultado 🙏🏻🥰
Fiz esse tbm Carol, assei no forno convencional e ficou muito bom, o sabor é incrível! Obrigada.❤
😍eba!!!!! Excelente! Fico muito feliz, obrigada 😘
Vc é muito generosa, obrigada!! Amo suas receitas 👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigada 😍
Obrigada❤❤❤
🥰
O meu pão nao deu certo. Que pena😮 mas vou tentar novamente
Olá, o que aconteceu com o seu pão?
Humm!!!❤
🥰
Vou testar .......muito obrigada ❤
Depois me fala o que achou 😘
Gratidão. Bom dia.
Eu fiz no forno , ficou delícia
Ualll! Que bom que gostou 😘
Quanto tempo de forno e a quantos graus?
Oi, a minha goma não tem essa informação, como saber isso?
A goma de malha 80 é uma goma mais grossa, arenosa. Se você colocar na mão e colocar debaixo da torneira, ela não vai “grudar muito” vai escorrer com a água. A goma xantana de 200 fica na mão, é bem difícil de tirar, ela forma uma liga. E você consegue perceber pelas características que falei no vídeo 😊. Se você compra a granel, a grande maioria vende a de malha 80. Mas dá uma perguntada no local de você compra 😘
Carol... não posso consumir açúcar...posso substituir o açúcar da massa por um adoçante? Qual sugere?
Olá, tudo bem? Eu particularmente não gosto de usar adoçantes “em pães”. No seu caso indicaria em não usar, esse pão não é um pão doce e o fermento não consumirá o adoçante como alimento, além de deixar o pão mais ressecado. Como a sua massa não terá açúcar, ela levará mais tempo para fermentar, talvez algumas horas pois o fermento vai consumir os carboidratos das farinhas, será uma fermentação mais lenta, mas dá certo. Você vai perceber que a coloração depois de assados também será um pouco diferente, ele ficará mais branquinho pois o açúcar traz coloração, maciez e umidade. Espero ter te ajudado🙏🏻. Me conta depois se deu certo. Mas faz o teste primeiro sem adoçante e depois você faz um teste com adoçante, assim fica mais fácil pra você identificar sabor e textura que mais te agrada🥰.
Tudo bem! Muito obrigada pela resposta! Farei e com certeza voltarei para contar 😘
Que maravilha eu posso usar o forno e qual à temperatura ideal pra assar vou fazer essa delícia 😋 ❤
Olá, sim, pode assar normalmente no forno pré aquecido a 180•, o tempo pode variar em torno de 35 minutos.
Obrigada . Vou fazer.
🥰
Consigo fazer na máquina de pão?
Acredito que sim
Vc faz pao francês
Sim! Atualmente a aula do pão francês não está disponível, é exclusivo do meu primeiro módulo do curso de pães 😊.
@@carol.cisneiro logo vou fazer seu curso obrigada
@@raquelferreira6219❤
sou vegana, você me recomendaria substituir o ovo pelo que?
Preparos de pães veganos uso a fibra psyllium husk. Além da fibra psyllium, pra substituir os ovos nessa receita teria que ajustar os outros ingredientes. 😊
@@carol.cisneiro muito obrigada pela resposta, vou tentar com ela
Boa Noite, por gentileza dessa mesma massa pode fazer bisnaguinhas de quantas gramas cada indicaria,modela com farinha ou pode modelar com água também? A goma xantana da certo com 200 mesh?
Quais goma xantana indicaria para fazer pão ,Deus lhe abençoe pela atenção 🙌
Olá, não testei bisnaguinha com essa massa, teria que testar. A marca da goma xantana é essa que indico no vídeo e na descrição 😊.
@@carol.cisneiroBom dia,Carol🥰Goma xatana marca Leve Crock, já ouviu falar dessa marca?
Pode fazer no forno?
Olá, sim, pode assar normalmente no forno, pré aquecido a 180•, o tempo pode variar em torno de 35 minutos lembrando que pode variar de forno pra forno então é bom ficar de olho. . Se fizer essa receita, me conta o que achou, bjo😘
Oii vc não usa outra farinha proteica
Olá, essa é uma receita bem simples e pratica com farinhas acessíveis. Não leva farinhas protéicas mas pode ser feitas substituições com farinhas do mesmo grupo. Caso fizer me conta como ficou🤩😘
@@carol.cisneiro ah sim vou fazer suas receitas são ótimas e q meu esposo é alérgico ao gulten
@@raquelferreira6219obrigada!!! Espero que gostem 🙏🏻😘
@@carol.cisneiro 🤩
Esse negócio de esponja dá o mesmo resultado qd mistura o fermento direto à farinha seca como diz no envelope
Olá, tudo bem? Fazer a esponja não trará os mesmo resultados que colocar o fermento direto com os outros ingredientes. Primeiro, isso permite uma melhor ativação do fermento, garantindo que ele esteja ativo e saudável antes de ser misturado à massa. Isso pode resultar em uma fermentação mais eficiente, promovendo um crescimento uniforme e melhor textura do pão.
Além disso, a esponja ajuda a desenvolver mais sabor, já que a fermentação prévia proporciona a produção de ácidos e compostos aromáticos. Não é errado colocar o fermento direto, mas teremos sim resultados diferentes 😊
🎉
Fiz a massa ficou muito mole , acho que não acertei na hora de colocar a água 😅
😍
Posso usar o mix de farinha da Urbano?
Não tenho batedeira, posso fazer na mão? Sou acostumada a trabalhar com trigo, mas como não faço mais a ingestão preciso aprender a fazer tudo sem glúten. Uso produtos da Urbano
Olá, nunca usei mix prontos, teria que fazer o teste😊
@@carol.cisneiro entendi, eu tenho goma xantana, Pssilium (acho que escreve assim kkk) eu sei fazer outras coisas, mas não testei em relação ao pão, por ser um tipo de alimento que precisa de muita hidratação, obrigada por responder. Deus abençoe que dê certo rs, uso várias farinhas (mix) de outra marca tbm, tem pizza, panqueca, bolo, e pão. Vou testar e volto para falar, obrigada abençoada.