Best Ever Chiffon Cake Recipe，extra fluffy & soft ｜Lisa‘s Kitchen
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- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ค. 2021
- Correction: Sugar shown in the video shall be 70g.
Today I will make an 8-inch chiffon cake, which is 7 cm high. I will also talk about how to avoid concave bottom and cake collapse.
☘️INGREDIENTS
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4 Jumbo eggs (65-70g/each)
Cake flour 70g
Milk 65g
Vegetable oil 50g
Vanilla extract ½ tsp (optional)
Caster sugar 70g
Lemon juice 15g
☘️** Preheat oven to 145C/295F
** Bake at 145C/295F for 40mins, change to 160C/320F for 15 mins
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今天制作一个8寸原味的戚风蛋糕，足足7厘米高， 顺便也聊一下做戚风蛋糕最容易发生的两种状况，凹底和塌陷.
#戚风蛋糕 #chiffoncake #戚風蛋糕 #萨姐的南腔北调
☘️原料
4个大号鸡蛋（65-70克/个）
低筋面粉70克
牛奶 65克
植物油 50克
香草精 ½ 茶匙（可加）
细砂糖70克
柠檬汁15克
☘️**预热烤箱145C/295F
** 145C/295F烤制40分钟， 然后调至160C/320F 烤制15分钟
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![เปิดบ้านสุดหรู "เเจ็ค the ghost" ลั่นถ้าป๋องกพลลำบากผมเลี้ยงเอง!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/1xbW4vULqGc/mqdefault.jpg)
謝謝你的詳細解釋，今天跟著你的食譜，做了一個非常成功的 chiffon cake,有6 cm 高，焗烤的方式也是放在最低層加上一個盤，表面只有一點的裂痕，色澤也好美，好開心😃因為我是用來做生日蛋糕🎂送給朋友的，再次感謝你🙏❤
谢谢萨姐的仔细解说制作过程，跟着做出来的果然口感味道都很棒哦！
感謝妳的食譜和指導，我照妳的食谱做成功而且很好吃,謝謝。
跟着萨姐的配方和详细的讲解，我终于不再被戚风 “气疯”了，太开心了！感谢萨姐！😘
因為薩姐的影片說的非常詳細，完全不藏私，看了相當喜歡，也不吝賜教，已訂閱支持👍👍👍👍👍
谢谢支持
没看先like 自从follow萨姐就没看别的美食TH-camr了 这个视频太赞了 必须收藏
感謝您的精彩食譜！我一定會嘗試的。來自俄羅斯的愛！
看了很多种就这个讲解的超级棒
Отлично выглядит.. Спасибо за рецепт.. Люблю ВЫПЕЧКУ.. Ждём новых рецептов..
看起来很棒..感谢您的食谱..我爱面包店..我们正在等待新的食谱..
Hello, this is a very good chiffon recipe, i added some orange zest in the egg yolk flour batter, and since it turned it a bit runny, added 15 gr more cake flour, the chiffon smells so fragrant baking in the oven, oh and the egg whites mixing technique is so foolproof❤ Thankyou so much for this video!
萨姐你最棒🎉我的戚风蛋糕成功啦！感谢萨姐❤
太棒了，這個食譜，跟我做了好幾十次失敗後的心得幾乎一致。太感謝薩姐了。有您真好。
我也是！
多谢萨姐，太高兴了，我终于成功了。我试了太多配方了，这个终于成功了。哈哈
最成功的一次戚风蛋糕，大赞
萨姐，我用40克低筋面粉和30克玉米粉，很细滑，好吃谢谢分享
Very simple and very successful receipt, thank you .
我來自馬來西亞華裔，Sa 姐真的超厲害，你全部的蛋糕食譜我都學起來，模具也訂購與你相同。跟著Sa 姐學習，不再叫 * 氣瘋*蛋糕了。我老公說我可以出師了，畢業了 (哈哈哈哈) 上個星期學習成功。決定明天早上烤戚風蛋糕，共烤4次，送給安老院的老公公，老婆婆們分享。感恩的心，感謝有你!
thank a lot .thank for sharing !
谢谢你的支持
@@LisasKitchen
u are the best . forever support u . thank for sharing .
谢谢萨姐的分享！我终于知道我为什么做的会塌下来了。
姐的教學就是用心，詳細！謝謝姐！
试过无数次次次失败。。。。这个配方第一次式，竟然成功了！多谢！ 我也是可以烤蛋糕的
刚刚尝试跟着您的教学去做，很感恩，蛋糕很成功，谢谢您❤️❤️
非常棒👍
Jammer de tekst niet in nederlands
今天做了，非常成功，也有7厘米高，太开心了😃！萨姐的配方，货正价实，每次跟着做都一次成功！谢谢萨姐！
太棒了
請問面粉加入可可粉可以嗎？糖是70克還是80 克？
@@tracyng9345 可以的，我试过了，一样成功。加可可粉要多加一些牛奶噢，不然的话，蛋黄糊会太稠。糖根据自己喜好加。
我不断失敗又嘗試,再失敗又再嘗試,都失敗.....遲下我會继續再嘗試吧！真替你高興😁
@@catgill9536 谢谢，跟着萨姐做会成功的，加油！
我做过的最好的生日蛋糕，这个配方做出来的非常细腻，儿子和前夫都非常喜欢，谢谢！
很高兴他们都喜欢
谢谢细心的讲解
Vous ètes un vrai chef JV souhaite beaucoup de succès etes reussite
谢谢你的好食谱，喜欢它
Looks so yummy and delicious 👍👍
MANY MAN THANKS FOR SHOWING US HOW TO AVOID CONCAVE OR COLLAPSE WHEN DURING BAKE TIME,
Hello Sis Lisa, I have tried your recipe and it turned out great at first try!! Thank you so much for sharing this recipe. New subscriber here😊
多谢萨姐，我做了大家都说好吃🥰
谢谢分享，我也跟着您做了一个，很成功，谢谢您。
Thank you for sharing this awesome video looks really delicious my friend 🤗
跟着萨姐做了好多好吃的，谢谢
Looks delicious 😋
Big like 👍👍👍👍👍
终于成功了!谢谢你！
Wah Lisa, I love you so much, I have problems that the butter doesn't stick to pan. Thank you for the explanation.
I cannot wait to try this recipe. Thank you
Hi i have been using this recipe to make my chiffon cake. Just wondering what i should do to use this exact ingredient in order to make 2 different flavor chocolate n vanilla. How should i separate the ingredient. Thank u
Hi Lisa, I’ve tried baking a chiffon cake many times but I always get a concave bottom. I noticed in your comments you are using top/bottom heat. My oven is only bottom heat for Bake. Do I need to reposition my rack and/or temp? I also have a temperature knob, and I can only set temps at increments of 25degress… so it’s difficult to set to a specific temperature.
Thank you for the recipe 🤝
مشكوووره على وصفاتك الجميله... متابعتك من الوطن العربي 💐
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy 😊😊👍
Hello Lisa, thank you very much for this valuable class, I send you greetings from Peru, land where the beautiful Macchu Picchu lies!
Thank you so much for the tips.
謝謝薩姐詳細的講解！❤
你真的很厲害啊，有7cm那麼高👍🏻。
想請教薩姐 ，
我家焗爐比較小（放最低層）。
不知道是否因為焗爐小，
實際溫度好像比選的溫度偏高。
試過開始時是145度，到25分鐘，頂部已深啡色發乾，之後唯有調低至130度多15分鐘，愈來愈深色及乾。之後我就蓋錫紙調高至150度焗15分鐘。
但不知道是否之前偏低溫，做出來的蛋糕總是發不高，只有3隻手指高。
也試過開始時160度，15分鐘不到頂部已很深啡色及乾，所以就蓋錫紙，但蛋糕很久都沒法熟透。
上下火沒法調不同溫度，只能一樣。我真不知道怎樣好呢！
謝謝！
Hi Lisa! Thank you for this detailed recipe. This was a life saver. I tried a different recipe earlier this morning, the batter was perfect but it came out underbaked.
Then I decided to use your recipe and your step by step instructions. The detailed explanation on temperature, oven rack position and timing made a huge difference for me. Many thanks for this. The cake came out successful, looks almost like yours 😊.
Very glad that it was helpful.
Great recipe
شكرا جزيلا لك اتمنى ان تعملي كيف ازين الكيكة بالزهور وكيف اصنعها اتمنى ان اتعلم أكثر متابعتك من السعوديه 🇸🇦😘
萨姐，fold in的翻拌手法是单抽在盆内先画个上半圈，然后收尾到盆中间挑起来，再抖两下么？
萨姐谢谢你，我成功了，低部不会凹进去了。烘好了也不会陷下去。看了你的视频终于明白了为什么。👍👍👍
Lovely! Pls make the orange chiffon! Thks
Gracias por explicar la receta tan detalladamente😊, una duda de cuantos centímetros es el molde que usas? Gracias un saludo desde Getafe, Comunidad de Madrid España❤
薩姊妳好！可以教我們如何做無油古早味蛋糕嗎？
I love your voice, it's so attractive.
請问如果我要做orange chiffon cake ，我要加多少 orange juice n peel. 謝謝。
您好，不知道有機會可以出電子鍋的蛋糕食譜嗎～謝謝！
受益良多！
想問問，如果焗爐沒有底火，放在中層用145度焗40分鐘後，須要再放落一格，或者加個頂盆在上面擋住面火，才用165度焗多15分鐘嗎？怕蛋糕燶
رووووعة … شكرا جزززيلا لملصداقية في كيفية عملها .
Great vedios ..
Chiffon cake reverse method
Thank you for sharing ❤❤❤
請問如果用10.25 Inch 或 9.5 inch 的模具, 該用多少材料呢？ 謝謝🙏
這 种 戚 風 蛋 糕 軟 軟 的 很好 吃
Lecker 😋 Der Kuchen sieht fantastisch aus 👍🏻
Greeting from Bangkok, Thailand ! Thanks so much for sharing the recipe along with explanation of techniques. As I am a beginner, your clip is very helpful. I look forward to seeing more of your clips.
Hope you enjoy
请问萨姐，为何一些视频里做的戚风蛋糕需要把部分的糖放在蛋黄面胡里呢？这样有何作用呢？谢谢。
Thank you for sharing this tips
老师好，以上的食补可以加白香果吗？要加多少呢？谢谢
您好 Lisa 請問烤箱的 setting 應該用哪個呀？fan forced 嗎？
做了一圈，萨姐的戚风是不败的🎉
終於知道為什麼蛋糕老是塌了嗚嗚，小烤箱升溫太快了！
萨姐您好！用这种方法可以做成戚风面包吗？谢谢！
超喜欢🎁🎈
詳細的抄下手稿了，實在獲益良多，多謝指導。👍
萨姐，可以教一个是用牛油戚风吗？
請問：10寸的蛋糕應該用多少溫度和時間烤啊
Hi Lisa... could you do a video for matcha chiffon cake? thanks.
您好，感謝您的視頻，蛋糕有成功，請問做6吋蛋糕的比例是多少？謝謝🙏
Will the cake work in the country oven, cook it with wood sticks?
请问什么我的蛋糕下面凹下去了跟着温度和放托盘下面也是一样凹下去的啊？
我昨天做了，是最成功的一次戚风，表面和底部都没塌陷😀。谢谢萨姐！想问问萨姐有没有烘焙工具的收纳的视频？很期待
很棒。没有这样的视频
萨姐，稳👍👍👍
請問旋風爐烤箱，烤還是烤不好，會塌陷那要怎麼辦
Hi. How do i adjust the ingredients for 7 inch cake tin?
شكرا للترجمة والكيك روعة عاشت الايادي
我真的试了很多个版本、做过无数个、都是失败的。今天跟了你的视频做、终于成功了、谢谢🙏
太棒了👍
蛋糕真的好吃、天天做都供不应求、入口即化的感觉😀、唯一美中不足就是表面有点裂缝、不知我哪里做错了
@@hsong1122 戚风蛋糕表面有点开裂很正常
@@LisasKitchen OK 谢谢
薩姐😍請問通常你視頻裏說的雞蛋重量是帶殼或不帶殼重量？
（我是你的超級粉絲🥰🥰）
做蛋糕的我一般说的都是连壳重量，如果面包视频，有些我会注明上鸡蛋液就是指的不连壳的。
Looks tasty
Maravilhoso!!! ❤️🙏🇧🇷
萨姐，最近我烤戚风时遇到一个问题，在这里想请教您一下！我烤出来的戚风蛋糕没有凹底与塌陷，但是当蛋糕完全放凉脱模切开以后，发现蛋糕的边边与蛋糕主体有点脱离，最低下那一层没事，但是中间与最顶部就有这个问题！不晓得因为温度调太高还是烤时间长！我是325华摄氏度50分钟。您知道这是什么原因吗？谢谢
請問輕乳酪蛋糕的塌陷原因也是一樣嗎
Thanks for sharing😊
我做戚风蛋糕，都很好，就是表面一定有点开裂。听说打蛋白打到差一点到干性发泡就可以避免开裂，您试过吗？
How to made the cake side so nice, my side skin like broken, why?
Hi, thank you for sharing your video, specially for someone like me that's new to baking. it's very knowledgeable but I have a question if you don't mind, is there no need to put baking soda or baking powder? Thank you
No need to the chemical leavening agent like baking powder, as I use egg white aeration to make this chiffon cake.
@@LisasKitchen Hi thank you really thank you very much for your knowledgeable info. And tips it really help me alot
谢分享
Hi Lisa.. thank you for sharing. The oven temperature is it suitable for fan assisted oven.
You need to reduce the temperature by using fan-forced mode
Nice sharing👍👌👌
تسلم ايدك
حلوه جدا 💕
Simples e apetitoso
Awesome... Thanks