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衝撃【パンのトマト粥】巨匠 日髙良実シェフ イタリアの家庭料理
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- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2020
- イタリア料理界の巨匠【日髙良実】シェフ登場！
６連続投稿５日目は【衝撃】パンのトマト粥♪
水に浸したパンを美味しく再利用！
※撮影は全国緊急非常事態宣言前になります
今回は全６本！６日間連続投稿となります！
□１日目「一流店の裏メニューレシピ紹介」
• 【巨匠シリーズ】日髙良実シェフ直伝！お店の裏...
□２日目「巨匠の本格ミートソース・魚介ラグー」
• 巨匠に教わる【ボロネーゼ】日髙良実シェフに教わる
□３日目「本場仕込みのカルボナーラ」
• 巨匠に教わる【カルボナーラ】日髙良実シェフの...
□４日目「リゾットの作り方徹底解説」
• 【リゾット】巨匠 日髙良実シェフ直伝！リゾッ...
□５日目「本物の家庭料理 パンのトマトがゆ」
• 衝撃【パンのトマト粥】巨匠 日髙良実シェフ ...
□６日目「超旨！チーズとじゃがいものフリッコ」
日髙シェフのお店「リストランテ アクアパッツァ」
※５月１５日～営業再開しております（期間限定トラットリア）
お店H.P acqua-pazza.jp/
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◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
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◇Ropiaオリジナルコーヒー（Cotteaさん共同開発）
www.cottea.jp/product/Ropia
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
＃日髙良実 ＃パン ＃イタリア料理
こういう料理ってなかなか知る事ができないからありがたいよね。
日高シェフの、「苦手だったら入れなくても良い」とか「これは無ければ○○で代用できます」とかホントにありがたいね。
｢私一生懸命作りますから、皆さんで食べて感想を伝えて下さい。｣
……なんかいいな。
料理の良し悪しを決めるのは作る人間じゃなくて食べる人間。音楽や絵画もそう。作曲者や作者ではなくて鑑賞（観賞）ししたひとが評価をする。日高シェフはその難しさを十全に知ってるからこそこの台詞が自然に出てくるんじゃないでしょうか
他の動画でも思ったけど、日高シェフ、かなりの頻度で「苦手な人は入れなくてもいいです」とおっしゃるのが素敵だと思います。
自分の作りたいものを作るのではなく、食べる人が食べたいものを作ろうという考えを常に持っているのが伝わってきます。
日高シェフ
言葉から、イタリア料理を身をもって体感した様子が伝わる。
「作った料理を無駄にしない」
多くを学んだ中で、見つけた答えはシンプルなもの なのかもしれない。
その答えは料理に表れる、シェフらしさなのだろうな。
知識や技術も驚愕だが、食材を大切にする事を
ここまで声高に主張するシェフがいるとは・・・！
何なら、この粥にパンをつけて食べたい。そして余ったパンで粥作って無限にループしたい。
簡単な料理ほど、ポイントがある。納得。和洋中にも同じこといえます。
日高シェフの説明がうますぎる。
毎回出てくるヘラヘラしてるヘラがジワる笑 日高シェフが使ってると余計に笑笑
巨匠の暖かいお人柄、ロピアさんがいつもよりオクターブ高めなお声になるのも頷けるぐらいに惚れてしまいます！毎回貴重な動画を本当にありがとうございます♪
オクターブ高めってミックスボイスか裏声で喋ってんの？
オクターブ上想像したら笑ったwww
パン１つでこんなに語れるのが巨匠たる所以ですか
経験が違いますね
2:49 もう５日目でしたが…
まいど日高シェフのような巨匠がそんなに可愛い木べらで料理をするのが面白いっておもうｗｗ
シェフの料理に対する探究心、愛にやられるねホンマ
日高さんの知識量がすごい
NHKの料理番組見てるみたい
悪い言い方すればたかが硬くなったパンをトマトで食べようってだけのシンプルな料理だけど
それでシンプルな料理でここまで人を惹きつけるってのは
やっぱり本気だからなんだろなぁ
作ってみました。
食欲のなかった妻が、オカワリしました。チーズが少し余っていたので、入れてみましたが、美味しかったです。作り置きのガーリックオイルでもやってみましたが、相性がいいみたいです。
簡単だしめちゃくちゃ美味しそう。イタリアの家庭料理をこうやってTH-camで知れるのが嬉しい
これチーズ入れたり好きな具材入れたりアレンジし放題の神レシピじゃないですかありがたい、、、
日高祭り、明日最終日なのが残念すぎる😆今日も素敵な動画ありがとうございました！
日高シェフの誠実なお人柄にとても惹かれます！
パン屋さんから連れて帰った50円のパン耳で作りましたが、めっちゃ美味しかったです！！
ちょこちょこ盛り付けて、そのままで食べたりチーズ足したりカイエンペッパー足したり…色々試しましたが全部美味しいくらい包容力あるお料理でした！
ちょっと多めかな？と思いましたがスルッと食べれてしまいました！！
日高シェフの言葉の端々というか全てに
基本・基礎等大切なことがぎっしり詰まってますね。
トップシェフを身近に感じると同時に
ものすごく遠くにも感じます。
自分も頑張らなきゃと思える動画でした。
こう言ったら失礼になるのかもしれないけど凄い重鎮の方なのにめちゃめちゃ可愛いんだが
我が家の２歳児がパンとトマトソース大好きなので作ってみます。
偉大な先人の知恵をお借りします
折角作った料理を捨てない。本当に大事なことですよね。毎回日高シェフの動画は勉強以上に心に刻まれるようです。料理人でもなんでもないしがないサラリーマンですが、人として日高シェフに憧れます。
日高シェフほんと素敵な方ですね。人柄がそのまま優しい料理に現れています！次回も楽しみ〜
無数にあるレシピの中から食材を無駄なく使った料理を紹介する日高シェフがほんとうにかっこいい。
生クリームがなかったらオリーブオイルでいいです、柚子胡椒なかったらワサビでもいいです、みたいな代用になる材料を伝えていただけるのは有難いです。
大事なところは全部テロップもあってとても見やすかった
オートミールとか玄米でやっても、美味しそうですね。最後にパルメジャーノかけても美味しそうですね。
さすが、日高シェフです！！！ 美味しさのベースが何にあるのか、とても勉強になります。
ありがとうございました！
ジャガイモとチーズのカリカリ焼き、リゾット、そしてこのトマト粥を作りました。どれも材料が手軽で作り安かったですが、難しいですね。
なんだろうお洒落だったり凝ってるだけが全てじゃ無いって教えられてる気がする。簡単だけど素材を無駄にしないで調理するって1番大切だよね
こういう料理を紹介してくれるところに日髙シェフの人柄が出てる気がする。
優しい先生みたいでほんとに柔らかい謙虚な方だなぁ。
日髙シェフ。本当にもう大好き。男だけど、もうこんなん惚れるわ。まじ。傍で働いてみたいなぁ。。
小林シェフからロピアシェフに変わってるw
巨匠の話しをずっと聞いておきたい。内容もさることながら、なにより心地良いトーン。お人柄が素敵すぎる。
レストランのシェフが作るレストランでは出てこないような家庭料理、
イタリア現地の食生活の知恵の解説までついてとても贅沢な内容でした
日高シェフの引き出しの多さと尊敬を集める理由が益々伝わりました！
日高シェフ、だんだんと動画に慣れていく感じがなんか嬉しい（笑）明日も楽しみにしてます！！
来月には日高チャンネルが...✨
オシャレな朝ごはんに良さそう。
楽しみ～
今日も美味しそう！動画1本の情報量が多い！素晴しい！ありがとうございます！
これやってみます‼
本当に日高シェフ素敵ですね👍
お料理もシェフのお人柄や考え方も勿論、感動しますが、シェフのポケットからスプーンが出て来た？事に一番感動しました！「言葉無しで一瞬で何もかも全てを物語る」とても貴重で愛が溢れる衝撃的な瞬間に出会えて幸せです😋🍴💕ありがとうございます
このメニュー、簡単にできるというのもあるけれど、どんな食材でも大切にしたいという日高シェフの気持ちが伝わってきてとても素敵なメニューだと思います。
大感謝❣️
今日もすごく楽しみにしてます😊！
昨日のリゾットの作り方で玉ねぎのフリッタータ、きのこは炒め過ぎくらい、少しずつクズ野菜ブイヨンを加える、
など参考に塩分量や食材は離乳食用に変えて作りました。
最近、途中で吐き出したり、集中力が切れて騒ぎ出したり、
ほんのちょっとしか離乳食を食べませんでしたが、
その娘が昨日はおかわりしました！
美味しく正しく調理することって大事なんですね。
明日はこちらのパン粥を塩分量など調節して離乳食にアレンジしたいと思います。
素敵なお母さんで赤ちゃんも幸せ者だと思います。郷土料理は言わば母の味。どの国でも母は偉大ですね。
お料理好きな方に心配無用かと思いますが、決してご無理なさらないようにご自愛くださいね。
日高シェフの目と心には高級食材も余り物も端材も全て平等に見えているのだと胸を撃ち抜かれました。何の色眼鏡も無くモノに触れる事ができる日高シェフの在り方を目の当たりにして、曲がってしまっていた心の背骨が正された気がします。ありがとうございます、大事にします！
ほんとにロピアさん好きすぎる
遠いからいけないけど、落ち着いたらぜひ行ってみたいお店
テーマ以外の情報もたくさんあって本当にためになります
こういう料理は、なかなか知る事ができないので、とてもありがたいです。
そして、とても勉強になりました。早速、作ってみます。
巨匠と呼ばれる方でこんなにも柔らかく丁寧な説明をされるシェフって素敵ですね！
イタリアの家庭料理企画がおもしろすぎる！
リストランテで出せるものから家庭料理まで、日髙シェフの引き出しがすごい！
いつも素敵な動画をありがとうございます✨めちゃくちゃ参考にさせて頂いてます♪
日高シェフありがとうございます。色んなエピソードも教えていただき楽しい動画です❗
日高シェフの料理が好きで、楽しそうに作っている姿最高です❗
純粋にそのような方が作る料理を食べたいです。
ロピアの皆さんもいつもありがとうございます‼️
衝撃映像からの貴重映像の数々。ただただ感謝です。ベースに触れる機会に心から感謝です。
日髙シェフの解説も考え方も本当に素晴らしいと思いました。。。最高の動画です！
イタリアの家庭料理が見れて本当に楽しいです！もっともっと、お店のメニューでは食べれない家庭料理を紹介して頂きたいです！
現地の料理の話貴重で嬉しい
日髙良実シェフがとにかく好い人ですね！
人柄が映像から伝わってきます。
やっぱり前に玉ねぎ切ってるときも思ったけど昔からの料理人の方々は包丁の使い方がホントに静かというか滑らか
キャップとの包丁の使い方に歴然の差があった
これが下積みやら修行をしっかりと経験してきた巨匠の一面ですかね
長い修行期間を疑問視する声もありますがやっぱり基本は大事ですよね
あと本当に美味しかったと穏やかな顔をしておっしゃると凄く感情が伝わってきますね
日高シェフからイタリア料理のことを知れるのは、勉強に
なります。パンのトマト粥美味しいそうですね。作ってみようと思います。
巨匠から料理のノウハウを学べるなんて…！早速作ってみます！
巨匠の言葉を立てつつ、出過ぎない範囲で料理人としての相槌をうつバランスが絶妙ですね、動画に出てくださる理由がわかる気がします。
日髙シェフのお話を聞いていたら、イタリア旅行でとっても美味しいお料理に出会えたことを思い出しました。
このシリーズ、きっとこの先も何度も見返します。次のじゃがいもも楽しみにしてます！
日高シェフ待ってましたー😆😆
さっそく作ってみます😃
日高シェフシリーズまた楽しみにしてます👍
今までのシェフの動画の中で1番色んな料理のポイントが詰まってますね！
僕らみたいに家庭で料理を作る人に目線を合わせて伝えてくれてる！
日高シェフとロピアシェフに感謝です✨
諦めてきた3日目のバケットが救われるお料理があったなんて
今までごめんよ
そして味見のスプーンどこから現れたの…
猫之みーこ 味見のスプーン同じことおもってたw
このレベルになると味見したいと思った瞬間手にスプーン出現させられそう
パンダ
わろた
パンダ ホル・ホース的な
パンダ 具現化系能力者ですね
最近のRopiaさんの登録者の伸び凄い！！！日高シェフパワーもあるのかな…（もちろんRopiaさんの頑張りの成果は間違いない）
だとしたら日高シェフも嬉しいだろうなぁ
パンを使った料理を知った時は衝撃でした。リボリータは大好物の一つです。
パンの粥作ってみます。日高シェフの経験した話が聞けるし、嬉しいです。。
日高シェフって、とにかく知識量がとてつもなく多い。
イタリア料理が好きで堪らないってくらい毎日考えているんだろうなぁ。
調理している料理以外のパンを使った料理法が物凄く興味を惹かれました。
めちゃめちゃ勉強になったー！！！
最近料理が楽しいしなんかすっごく美味しい気がする！
それが一番大事なことですね！
巨匠から一所懸命と言うお言葉。
シンプルな工程でも手を抜かない。
イタリアの文化を敬う姿勢、視聴者に伝わってますよ。
あえて田舎の家庭料理を紹介するところにイタリア料理への愛を感じる。
余ったり、硬くなったパンを使えるのが、
食品ロスになって素晴らしい料理だと思います。
これなら自分でも作れそうです！家庭料理素敵ですね
巨匠が楽しそうに料理してるってのが ほんと見ていて何よりの説得力な気がします
そして 巨匠自身もイタリア料理をTH-camっていう新しいカタチで広めてるロピアシェフに敬意を持ってるのが伝わってきて。
なんだろ 泣けてきます😊
明日の最終日 楽しみです！😃
回を重ねるごとに日高シェフも撮影に慣れてきてるのか雰囲気がより柔らかくなってきているのが印象的です
「〜が嫌いなら入れなくていい、別の物に変えてもいい」など幅広いアレンジを逐一教えて頂けるのでとても分かりやすいですし、サービス精神をひしひしと感じます
興味深く拝見させていただきました。明日さっそく作ってみます。もっとイタリアの家庭料理を知りたくなりました。
日高さん、本当にいい人だな。
ロピアの皆さん、ありがとうございます。
毎回、楽しみに見させて頂いてます。日髙シェフの説明が分かりやすくてためになります。知識も豊富。なんと言っても、料理の手さばきが見事です。これをタダで見られるのはすごいことだと思います。ありがとうございます。できたお料理がどれもとても優しいです。あー食べてみたい。
めちゃくちゃ貴重な動画だな…永久保存版だわ。
こういうの見るとさすが巨匠って感じだな あの食材で こんなうまそうなものを 作っちゃう お見事
美味しそう！さっそく作ってみます。
作ってみました！
簡単で美味しくて材料もシンプルで。
キッチンドランカーに拍車がかかります。
日髙シェフの人柄も、小林シェフはじめお店の皆さんも楽しそうで、こちらも良い気分になります。
これからも楽しみにしてます。
日髙シェフ、色んな知識を丁寧に教えてくださって感動😭本当に素晴らしい方ですね✨
パン粥、はじめ違和感ありましたが出来上がり本当に美味しそうで食べたくなりました😊コロナ落ち着いたら日髙シェフのお店に行って、色んな料理を食べてみたいです。
日高シェフのお店に食べに行きたい！
ソースをダイレクトに感じられる料理ですね❗️
今日もとても楽しく観れました！
明日で終わりかぁ。。
コースの中でこれが出てきても、全く違和感無さそうだね
材料が手軽だし、今度試してみます！
シンプルだけどすごく美味しそうですね😳
これなら私でもできそう…！
これ、期限切れたけど食べ着てない食パンどうしようって思ってたのに使えそう！
ここまでの巨匠だと、お店に並ばないけどたくさんのアイデアとか引き出しあるんだろうな～
次も美味しそう！楽しみ！
いろんなお話聞かせていただける。マジやべーっす。
小松菜🥬も基本の作り方に従って作ってみます❗️
だんだん日高シェフがTH-camに慣れてきてるきがするw
こういうの本当に貴重ですね。
家庭料理のレシピって人によってぜんぜん違うし、
何が家庭料理なのかわからないですし。
その上で、日高シェフが紹介するってことは、中でも美味しいものってことですしね。
イタリアの国旗のような色合いですね。
『ベース抑えた上でのアレンジ。』
名言です！！！！
日高シェフのコメントが、毎回深いですね。
明日の最終日も楽しみです。
海苔スパゲティ
激うまでした
ありがとうございます