Ciao! Sto cercando di replicare la camera che sembra perfetta per il mio utilizzo. Vorrei chiederti gentilmente dove trovare la prolunga (?) del sondino o comunque la sonda talmente lunga da poter toccare la birra. Grazie mille e complimenti
Ciao, se intendi una sonda lunga come questa: inkbird.com/products/12-ntc-probe?_pos=14&_sid=f712b5ca9&_ss=r Su amazon non l'ho più trovata. Comunque servirebbe un passaparete per bloccarla e fare in modo che non sfiati. In più secondo me diventa più scomoda da sanificare per via del filo, quindi non si può immergere direttamente nel sanificante.
Se inveve intendi un pozzetto lungo, l'ho trovato cercando su Amazon (ad es questo: www.amazon.it/dp/B07F285F48?ref_=cm_sw_r_cp_ud_dp_M3YTTK5T32VWC1XRZWKT) di varie misure
Ciao, non li uso più da un po' di tempo, ma la pulizia era con sapone per i piatti e parte liscia della spugna (per evitare micrograffi alla plastica), poi quando erano puliti andavo di starsan (2 ml/L di acqua). Se volevo sanificare in modo più aggressivo usavo candeggina molto diluita (4ml/L di acqua) con risciacquo obbligatorio,, possibilmente con acqua preriscaldata a 80°C e raffreddata, se si sospettano contaminazioni
Ciao, il filo del cavo riscaldante è lungo 1,5 m. Ma secondo me non servirebbe metterlo perché è più importante raffreddare. Il sistema con le bottiglie funziona (magari aggiungendone anche altre due), ma sicuramente un frigo è la soluzione più efficiente
Per la ventola non ho notato grossi benefici ad averla, infatti alla fine la tenevo spenta mettendo le bottiglie direttamente nel vano del fermenratore. Forse ce ne vorrebbero due per vedere differenze
Ciao, mi piace la tua camera di fermentazione ottima idea, ti faccio una domanda su quello che mi accade a me in tutte le cotte, perché la mia birra con s04 raggiunge la fg sempre in 3 giorni e non nelle canoniche 2 settimane grazie
Ciao Angelo, bella domanda! Rivedendo le mie fermentazioni con s04, ho sempre raggiunto una FG stabile in massimo 5/6 giorni, quindi direi che è normale. Poi a volte lascio del tempo aumentando la temperatura per riassorbire il diacetile, quindi in 7/10 giorni di solito imbottiglio. A quanto ho capito i tempi dipendono da temperatura di fermentazione, dalla quantità di zuccheri fermentabili, dall'età del lievito, dal tasso di inoculo e da altri fattori, come ad esempio la grandezza della cotta (con batch di 10L finisco presto di fermentare). Le due settimane per raggiungere la FG mi sembrano comunque troppe per un lievito Ale. Da dove viene questa tempistica?
Grazie mille per la tua risposta, le 2 settimane io le ho viste da quasi tutti i video che sono in rete, anche perché io sono autodidatta e non ho nessuno vicino che mi può insegnare e tutto quello che ho imparato l'ho imparato documentandomi, anzi te sei l'unico, perché avevo fatto questa domanda ad altri senza avere seguito, che gentilmente mi hai risposto e ti ringrazio ancora per questo.
Grazie a te per la domanda! Non ho aperto il canale per fare il professore (soprattutto perchè c'è gente molto più preparata di me), ma se posso aiutare fa sempre piacere. Comunque se la birra sta nel fermentatore per più tempo dopo la fine della fermentazione è meno grave che imbottigliarla prima di raggiungere la FG, quindi immagino che le due settimane siano un tempo di sicurezza. Ma imbottigliando a fg raggiunta e prima di 2 settimane non ho mai avuto problemi di bottiglie esplose. 🍻
Ciao e grazie per l'utilissimo video. Ho letto in un tuo commento qui sotto che la tua ventola è USB ma le mini ventole che ho trovato io su Amazon si "RICARICANO" con cavetto USB. Tu quale hai comprato e dove? Suppongo che con quella ricaricabile, pur collegandola al termostato, una volta che questo interrompe l'alimentazione al raggiungimento della temperatura impostata, la ventola continua a girare lo stesso grazie alla batteria ricaricabile, giusto? Riguardo al termostato, invece, qui all'estero ho trovato questi: Marca e modello: TESSAN, SOP 20 Marca e modello: MOES, WHT-BK-MS Marca: BN-LINK (senza modello...) Marca e mod: iPower GLHTMTCTRLHTMTS Questi termostati costano come l'Inkbird ITC 308 ma includono anche la possibilità di controllarli via WiFi (i primi due) o includono un tappetino termico idrorepellente da 25x53 cm (gli ultimi due). Conosci qualcuna di queste marche o è meglio se compro l'Inkbird? Grazie
Ciao aleblundo, sono contento che il video sia stato utile! 🍻 Se non erro, i primi termostati che hai citato mi sembrano per caldaia o per il riscaldamento di casa, mentre gli ultimi controllano solo il riscaldamento. Gli altri non hanno spine per controllare direttamente una serpentina o una ventola e dovresti usarne due: uno per il caldo, magari con il tappetino avvolto intorno al fermentatore e uno per il freddo. La inkbird fa anche la versione wifi se vuoi controllare da remoto la fermentazione. Un altro modello, con wifi è questo: amzn.to/349hZyC ma non l'ho mai provato. La ventola che ho usato è questa: amzn.to/3nY7bug ma andrebbe bene qualsiasi ventola che abbia una presa di corrente per collegarla direttamente al termostato. Come hai detto, una ventola ricaricabile continuerebbe a funzionare e a raffreddare anche quando spenta. Per i link non prendo sponsorizzazioni, sono solo frutto delle mie ricerche e potrei anche sbagliarmi 😅
Perché camera di fermentazione a due vani con relativa ventola? È possibile e cosa cambia facendo una camera di fermentazione a un vano e inserendo le bottiglie d’acqua congelate nello stesso vano del fermentare? Grazie.
Ciao Adriano, avere il vano con la ventola, anche se meno efficiente, diminuisce la condensa nel vano del fermentatore e quindi la formazione di eventuali muffe. A parte questo, sto usando la soluzione semplice senza ventola e funziona egregiamente. Per le muffe, dovute alla condensa, non intaccano la birra visto che il fermentatore è "sigillato", ma personalmente mi dà fastidio sapere che ci sono. 🍻
Ciao Lucio, ho da poco acquistato l'inkbird e una fascia riscaldante, la domanda è se secondo te posso usare per il freddo un congelatore, perchè ne ho uno usato, o è meglio un frigorifero, grazie. La tua camera mi piace ottima idea
Ciao, il frigorifero è la soluzione più usata dagli homebrewers, ma molti usano anche il congelatore, soprattutto per lagerizzare. Quindi non ci dovrebbero essere grossi problemi. Con il termostato dovrebbe andare in funzione per poco tempo visto che sarà più potente di un frigo e abbasserà la temperatura più velocemente. Dato che già il congelatore lo hai, io farei una prova con dell'acqua al posto della birra per vedere quante volte si accendono e spengono i vari componenti. Considerando che la differenza tra acqua e birra è che la seconda è in grado di produrre autonomamente calore, sarebbe una prova non proprio veritiera ma che va bene per provare tutto l'impianto e farsi un'idea sulle potenze e temperature in gioco
Il cavo riscaldante da quanti Watt conviene prenderlo? Come hai collegato la ventola ad una presa della corrente? Perchè ho visto che la maggior parte hanno un doppino bianco
Ciao, il cavo riscaldante è da 20W, ma si accende talmente poco che andrebbe bene anche meno potente. Considera che faccio cotte da 10L, quindi per i miei volumi è più che sufficiente, ma aumentando i volumi o cambiando il materiale del fermentatore le cose cambiano. Ho preso la ventola con un attacco USB, quindi ho usato un qualsiasi caricatore per telefoni.
A breve anche noi faremo una cosa del genere solo che la nostra avrà l’esterno in legno in modo da poterla rendere simile ad un elemento d’arredo vediamo che riusciamo a fare 🤣
Grandi, ottima scelta! Io non avevo molto spazio e smontarla ogni volta per me è la soluzione ottimale! Dopo le prime cotte secondo me è fondamentale controllare la temperatura di fermentazione, altrimenti si continuerebbe ad avere birre "puzzettose" 🍻
Ciao il pozzetto dove mettere la sonda dove lo hai preso
Ciao, l'ho preso su Amazon: www.amazon.it/dp/B07F285F48?ref_=cm_sw_r_cp_ud_dp_M3YTTK5T32VWC1XRZWKT%29
Ciao! Sto cercando di replicare la camera che sembra perfetta per il mio utilizzo. Vorrei chiederti gentilmente dove trovare la prolunga (?) del sondino o comunque la sonda talmente lunga da poter toccare la birra. Grazie mille e complimenti
Ciao, se intendi una sonda lunga come questa: inkbird.com/products/12-ntc-probe?_pos=14&_sid=f712b5ca9&_ss=r
Su amazon non l'ho più trovata. Comunque servirebbe un passaparete per bloccarla e fare in modo che non sfiati. In più secondo me diventa più scomoda da sanificare per via del filo, quindi non si può immergere direttamente nel sanificante.
Se inveve intendi un pozzetto lungo, l'ho trovato cercando su Amazon (ad es questo: www.amazon.it/dp/B07F285F48?ref_=cm_sw_r_cp_ud_dp_M3YTTK5T32VWC1XRZWKT) di varie misure
Ciao Lucio volevo chiederti come pulisci e sanetizzi i fermentatori in plastica e le relative quantità. Grazie
Ciao, non li uso più da un po' di tempo, ma la pulizia era con sapone per i piatti e parte liscia della spugna (per evitare micrograffi alla plastica), poi quando erano puliti andavo di starsan (2 ml/L di acqua). Se volevo sanificare in modo più aggressivo usavo candeggina molto diluita (4ml/L di acqua) con risciacquo obbligatorio,, possibilmente con acqua preriscaldata a 80°C e raffreddata, se si sospettano contaminazioni
@@HomebrewingDiary ok ti ringrazio gentilissimo
scusa il disturbo ti funziona bene le due bottiglie congelae con la ventola da pc?? . quanto lungo h e' il cavo riscaldante?
Ciao, il filo del cavo riscaldante è lungo 1,5 m. Ma secondo me non servirebbe metterlo perché è più importante raffreddare. Il sistema con le bottiglie funziona (magari aggiungendone anche altre due), ma sicuramente un frigo è la soluzione più efficiente
Per la ventola non ho notato grossi benefici ad averla, infatti alla fine la tenevo spenta mettendo le bottiglie direttamente nel vano del fermenratore. Forse ce ne vorrebbero due per vedere differenze
Ciao, mi piace la tua camera di fermentazione ottima idea, ti faccio una domanda su quello che mi accade a me in tutte le cotte, perché la mia birra con s04 raggiunge la fg sempre in 3 giorni e non nelle canoniche 2 settimane grazie
Ciao Angelo, bella domanda! Rivedendo le mie fermentazioni con s04, ho sempre raggiunto una FG stabile in massimo 5/6 giorni, quindi direi che è normale. Poi a volte lascio del tempo aumentando la temperatura per riassorbire il diacetile, quindi in 7/10 giorni di solito imbottiglio. A quanto ho capito i tempi dipendono da temperatura di fermentazione, dalla quantità di zuccheri fermentabili, dall'età del lievito, dal tasso di inoculo e da altri fattori, come ad esempio la grandezza della cotta (con batch di 10L finisco presto di fermentare). Le due settimane per raggiungere la FG mi sembrano comunque troppe per un lievito Ale. Da dove viene questa tempistica?
Grazie mille per la tua risposta, le 2 settimane io le ho viste da quasi tutti i video che sono in rete, anche perché io sono autodidatta e non ho nessuno vicino che mi può insegnare e tutto quello che ho imparato l'ho imparato documentandomi, anzi te sei l'unico, perché avevo fatto questa domanda ad altri senza avere seguito, che gentilmente mi hai risposto e ti ringrazio ancora per questo.
Grazie a te per la domanda! Non ho aperto il canale per fare il professore (soprattutto perchè c'è gente molto più preparata di me), ma se posso aiutare fa sempre piacere. Comunque se la birra sta nel fermentatore per più tempo dopo la fine della fermentazione è meno grave che imbottigliarla prima di raggiungere la FG, quindi immagino che le due settimane siano un tempo di sicurezza. Ma imbottigliando a fg raggiunta e prima di 2 settimane non ho mai avuto problemi di bottiglie esplose. 🍻
Ciao e grazie per l'utilissimo video.
Ho letto in un tuo commento qui sotto che la tua ventola è USB ma le mini ventole che ho trovato io su Amazon si "RICARICANO" con cavetto USB.
Tu quale hai comprato e dove?
Suppongo che con quella ricaricabile, pur collegandola al termostato, una volta che questo interrompe l'alimentazione al raggiungimento della temperatura impostata, la ventola continua a girare lo stesso grazie alla batteria ricaricabile, giusto?
Riguardo al termostato, invece, qui all'estero ho trovato questi:
Marca e modello: TESSAN, SOP 20
Marca e modello: MOES, WHT-BK-MS
Marca: BN-LINK (senza modello...)
Marca e mod: iPower GLHTMTCTRLHTMTS
Questi termostati costano come l'Inkbird ITC 308 ma includono anche la possibilità di controllarli via WiFi (i primi due) o includono un tappetino termico idrorepellente da 25x53 cm (gli ultimi due). Conosci qualcuna di queste marche o è meglio se compro l'Inkbird?
Grazie
Ciao aleblundo, sono contento che il video sia stato utile! 🍻
Se non erro, i primi termostati che hai citato mi sembrano per caldaia o per il riscaldamento di casa, mentre gli ultimi controllano solo il riscaldamento. Gli altri non hanno spine per controllare direttamente una serpentina o una ventola e dovresti usarne due: uno per il caldo, magari con il tappetino avvolto intorno al fermentatore e uno per il freddo.
La inkbird fa anche la versione wifi se vuoi controllare da remoto la fermentazione. Un altro modello, con wifi è questo: amzn.to/349hZyC ma non l'ho mai provato.
La ventola che ho usato è questa: amzn.to/3nY7bug ma andrebbe bene qualsiasi ventola che abbia una presa di corrente per collegarla direttamente al termostato. Come hai detto, una ventola ricaricabile continuerebbe a funzionare e a raffreddare anche quando spenta.
Per i link non prendo sponsorizzazioni, sono solo frutto delle mie ricerche e potrei anche sbagliarmi 😅
Perché camera di fermentazione a due vani con relativa ventola? È possibile e cosa cambia facendo una camera di fermentazione a un vano e inserendo le bottiglie d’acqua congelate nello stesso vano del fermentare? Grazie.
Ciao Adriano, avere il vano con la ventola, anche se meno efficiente, diminuisce la condensa nel vano del fermentatore e quindi la formazione di eventuali muffe. A parte questo, sto usando la soluzione semplice senza ventola e funziona egregiamente. Per le muffe, dovute alla condensa, non intaccano la birra visto che il fermentatore è "sigillato", ma personalmente mi dà fastidio sapere che ci sono. 🍻
Ciao Lucio, ho da poco acquistato l'inkbird e una fascia riscaldante, la domanda è se secondo te posso usare per il freddo un congelatore, perchè ne ho uno usato, o è meglio un frigorifero, grazie. La tua camera mi piace ottima idea
Ciao, il frigorifero è la soluzione più usata dagli homebrewers, ma molti usano anche il congelatore, soprattutto per lagerizzare. Quindi non ci dovrebbero essere grossi problemi. Con il termostato dovrebbe andare in funzione per poco tempo visto che sarà più potente di un frigo e abbasserà la temperatura più velocemente. Dato che già il congelatore lo hai, io farei una prova con dell'acqua al posto della birra per vedere quante volte si accendono e spengono i vari componenti. Considerando che la differenza tra acqua e birra è che la seconda è in grado di produrre autonomamente calore, sarebbe una prova non proprio veritiera ma che va bene per provare tutto l'impianto e farsi un'idea sulle potenze e temperature in gioco
Grazie
Il cavo riscaldante da quanti Watt conviene prenderlo? Come hai collegato la ventola ad una presa della corrente? Perchè ho visto che la maggior parte hanno un doppino bianco
Ciao, il cavo riscaldante è da 20W, ma si accende talmente poco che andrebbe bene anche meno potente. Considera che faccio cotte da 10L, quindi per i miei volumi è più che sufficiente, ma aumentando i volumi o cambiando il materiale del fermentatore le cose cambiano. Ho preso la ventola con un attacco USB, quindi ho usato un qualsiasi caricatore per telefoni.
A breve anche noi faremo una cosa del genere solo che la nostra avrà l’esterno in legno in modo da poterla rendere simile ad un elemento d’arredo vediamo che riusciamo a fare 🤣
Grandi, ottima scelta! Io non avevo molto spazio e smontarla ogni volta per me è la soluzione ottimale! Dopo le prime cotte secondo me è fondamentale controllare la temperatura di fermentazione, altrimenti si continuerebbe ad avere birre "puzzettose" 🍻
Frigorifero. Un giorno ci arrivano tutti.
Prima o poi sì, soprattutto per lagerizzare per bene. Ma per ora sono soddisfatto così e risolvo qualche problemino di spazio 🍻