Та самая ШКОЛЬНАЯ КОТЛЕТА! Сочная, мягкая, ИЗ ДЕТСТВА! Рецепт от Ильи Лазерсона
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Узнать ВСЕ принципы приготовления любых котлет: u.to/UPvYIA. Используйте ПРОМОКОД "Пюрешка" и забирайте курс по котлетам со скидкой 15%.
Смотреть бесплатные уроки: лекция о сочности котлет и статья про яйца в фарше: t.me/lazerzona.... ИЛИ ищите их на сайте с курсом.
А вы помните тот вкус котлеты из детства? Сегодня я покажу как приготовить котлету, как в школьной столовой. Котлеты получаются сочными, мягкими и вкусными благодаря секретным пропорциям, которыми я поделился в видео. Попробуйте приготовить и вспомните свои школьные годы!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты:
- Говядина 250 г.
- Свинина 250 г.
- Лук репчатый 60 г.
- Замоченный белый хлеб (в 1 стакане молока) 200 г.
- Чеснок сушеный 1/3 ч.л.
- Сыр 40 г.
- Перец черный
- Соль
- Панировочные сухари
- Растительное масло
________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#котлеты #жареные #вдуховке #фарш #рецепт #Лазерсон
Устраивается повар в школу и проходит тестовое задание.
Ей дают задание: вот вам три кило мяса и три кило хлеба, сделайте котлеты. Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия котлеты пробует - вкусно.
Дают второе задание: иногда бывают задержки, поэтому вот вам кило мяса и пять кило хлеба, сделайте котлеты. Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия пробует - опять вкусно.
Дают третье задание: иногда бывают совсем сложные времена, поэтому вот вам шесть кило хлеба, сделайте котлеты.
Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия пробует - вкусно, ничем не отличается от нормальных котлет. Руководство в восторге, принимают на работу.
Повар выходит из школы и звонит мужу: дорогой, у меня для тебя две хороших новости. Первая - меня приняли на работу. Вторая - мясо можешь не покупать, я четыре кило домой несу.
😆👍🤗
👍👍👍🤣🤣🤣👏👏👏
😂😂😂
😂😂😂👍👍👍
как любит человек своё дело, любо-дорого посмотреть. И рецепты все рабочие, я проверила несколько раз. Спасибо, Шеф!
Жаль не показали разницу в разрезе между котлетами из духовки и сковородки, где больше сока вытечет?
Хотя когда вы начали есть эту котлету, я понял, что вы уже просто хотели ее доесть😂😂😂
Спасибо, как всегда 5+!
Из духовки сока должно быть больше. Вообще много вещей сначала обжаривают, а потом доводят в духовке, например различные филе
В духовке проще готовить но из котлет выходит больше сока, на сковороде получаются сочнее но готовить дольше и вся плита в масле 😅
Илья Исакович, огромное спасибо за котлеты! Вы буквально вернули нас в детство - муж съел аж 8 штук и сказал, что ничего подобного не ел уже сто лет. Это правда, хотя, казалось бы, что особенного в рецепте? Но вкус получился просто невероятный- вкус детства! Благодарим за ваше мастерство и внимание к деталям!❤
Это феноменальный , милейший, чудеснейший человек❤❤❤
Всеобщая котлетизация страны!!! Ешьте правильно, ешьте вкусно! Маэстро искренний респект, уважение и низкий поклон за кулинарный ликбез и просвещение!!!
Отличные котлеты❤❤❤❤❤❤❤Я сама дома своим через дня три по две сковороды жарю. Мои в семье обожают котлеты. Я тоже обожаю их. Спасибо за рецепт таких котлет вам Илья, обязательно сделаю такие своим.
Вы убийцы котлет😂😂😂
@@alexfoxes3223 типо да. 😂😂😂😂😂
Интересно, какие сорта сыра добавляли в котлеты в моей школе - дор блю, бри или жульничали, ограничиваясь простым пармезаном?
Плавленный за 10 коп
@@user-nz6hi9pl5d😂
Только на днях думал куда и кому писать, чтобы рассказали, как те самые котлеты из школы готовить. Прям мысли читаете, Илья Исаакович! Спасибо, обязательно повторю
На ваши котлеты даже смотреть вкусно. А в школе у нас котлеты были из жира в основном и хлеба там было не 40%, а очень много, и всегда бледные, без корочки жареной.
Не знаю школьные или нет ,но вкуснятина ,не хочу гарнир,только котлетку .Спасибо замечательному Лазерсону
Большая перемена 20 минут, 11 копеек котлета на хлебе, благодарю вернулся в школу!
а у нас был не хлеб, а булочки.
@@ЛарисаПрипотень у нас эволюцию довели до котлеты в тесте.) Оборачивали котлетки в тесто, как сосиску, и запекали. Так ещё вкуснее, потому что сок от котлеты пропитывал тесто.
У нас 13 копеек
Школьные котлеты это просто 🤢🤮🤮🤮🤮
Это не школьные, конечно. В котлеты для школьников сыр никто не тер, да свинина в детском питании в советское время была запрещена.
Вот и наступило 1 Сентября!!!! С Днём знаний всех! И поздравляем нашего Шефа-Учителя с началом нового учебного года! Правда, мы с ним учимся круглый год, не уходя на каникулы 🤣🤣🤣
Великолепный Илья Вы как всегда на высоте. Слушаю и Смотрю с 2017г.🍷
Завидую!Вы питаетесь святым духом 🪷
Пора бы уже посмотреть Джума, чтобы разрушить кумира...
Прошло 45 лет а я до сих пор помню изжогу после этих котлет😂
Изжога от не промытого противня, когда одно и то же масло использовалось несколько раз
0:07 Это с вашим повором ,что-то было не то!
Ни у кого не было никакой изжоги!!!
Что вы такие все злые? Я этого человека обожаю, он делится своими знаниями и всегда с оптимизмом, супер;;;
Ой, а я люблю прямо со сковороды горяченную, мммм... вкусно!😊
Спасибо, Шеф! И научили и насмешили! Не надо, не пейте!😂
Познавательно🎉, спасибо!!
Илья, спасибо за вкусные котлеты.
Илья! Спасибо тебе, дорогой наш человек! 👍👍👍
Сделал котлеты Лазерсона, я вкуснее котлет в жизни не ел ...5 звёзд ! Великолепно .. рецепты обалденные , Моё глубокое почтение ! Georgian from Amsterdam
Как в жизни, а в школе?
Маэстро Илья!!! Браво!!! Спасибо! Здоровья вам!!!
Любое видео, где бы не было, Лазерсон самый лучший!
Пора бы посмотреть Джума, чтобы разрушить кумира...
Наверное, котлетам тоже нравится разговаривать с Вами! У вас есть о чём поговорить! 😂
_...берите химический карандаш и записывайте на манжетах своих ночных рубашек..._
Хим. карандаш в наличии имею, а у ночной рубашки нет манжетов. Опять придется писать на кальсонах.))
Школьные котлеты в СССР были настолько вкусные, что с тех пор ничего вкуснее этих котлет не встречал! До сих пор помню тот вкус . И ничего подобного не ел больше. Надеюсь, что этот рецепт- тот самый. Обязательно попробую сделать.
Вы что, все это время сидели в тюрьме？
@@lesyam8279 😂😂😂 да,да тот самый школьный рецепт,как вспомнишь сразу изжога просыпается.😀
Не спорю и не умничаю, но знаю, что в школьной столовой котлетный фарш делали без лука, чеснока и, тем более, без сыра. Мясной говяжий фарш, много хлеба 50%, замоченого в воде и соль.
В моей школе лук ложили, да ещё как, заколебаешся вытаскивать куски
Специи,чеснок, лук,в СССР не добавлялись в уч заведениях,так как у детей могла быть аллергия.
Много тонкостей узнаю, огромное спасибо!!!
Благодарю Илья. Подавился слюной просто!
Благодарю за прекрасный урок❤
Сборник рецептур до переиздания в исполнении Ильи Лазерсона, класс! С уважением к Вам, Илья Исакович от вашей коллеги! Любуюсь Вами всегда и с удовольствием , это правда! 😊❤❤❤
Я в 40 лет наконец то полюбила готовить котлеты,
По цене котлета (свинина +говядина) дешевле, чем куриное бедро
Так что готовьте котлеты из постной свинины и говядины без жил,
По цене это будет вам стоить, как бедро курицы
А то все едят только курицу , ради экономии
А зря🙌
как оно может быть дешевле, если свинина дороже куринного бедра в два раза, а говядина в три раза? вы где считать учились?
@@user-qi1cs3zg3n Может имеется в виду филе куриного бедра. У нас оно стоит на равне со свининой (Иркутская область).
Много лет смотрю , человек не теряет чувство юмора , с каждым годом становится все интереснее . Рецепты всегда на ура ! Здоровья и процветания замечательному человеку и мастеру своего дела !
Спасибо Вам, Дядя Илья за всё.
Спасибо Вам Илья . Вы талантливый и грамотный повар . Вы в профессии занимаете СВОЁ место . Лена . Москва .
В нашей школе эти котлеты были наказанием. Их давали на завтрак. И ещё этот чай или какао с пенкой из больших алюминиевых чайников🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️ Учительница ругалась если мы не ели котлеты и тогда их прятали в партах. Да-да у нас в начальных классах были парты с крышками. Однажды на продлёнке учительница достала у кого-то из парты заныканную ранее котлету. Котлета засохла и превратилась в сухарь! Она даже постучала этим "сухарем" о парту😂 и сказала, что в этой котлете кроме хлеба ничего нет 🤦🏻♀️
Полностью поддерживаю, помню такие котлеты, и да, они засыхали и не портились😂
😂😂😂
Я даже парты такие помню,1 класс,но потом заменили на новые современные.
Не только выдающийся повар,но и блестящий шоумен,спасибо, получила заряд вдохновения и хорошего настроения
Никогда в школьных котлетах не было сыра.
да уж сказочник...😅
Никогда!!!!
Так это же спец школа 😅
В школе Лазера, был и сыр в котлете, и 50 грамм к ней. 😂
грамотный.опытный профессионал всегда предпочтительней диванных кулинаров, спасибо товарищ Лазерсон за ваш труд )
В мои школьные годы (конец 80-х, начало 90-х) в нашем школьном буфете кусочек хлеба "кирпичика" с котлетой стоил 10 коп. Я очень сомневаюсь, что те школьные котлеты хоть отдаленно напоминали ваши, но тогда это было вкусно, и достаточно сытно. Спасибо, шеф.
"А я не пью, но скоро выпью!!!"
😂😂😂😂😂
Спасибо большое! Мне кажется я ощущаю этот аромат пока смотрю ролик.
Молоко, сыр... да и (что я увидел?) - МЯСО! Мда, похоже мы учились в разных школах😄😄
Илья Исакович барыжил котлетами в школе😀,предоставить эту картину,это позитив,и где золотые зубы у шефа?😂
Училась готовить котлеты у вас лично! Вы Мастер с большой буквы!
Работал на комбинате школьного питания более 7 лет. Не сыр, не молоко, не чеснок, не тем более свинина не добавляются. Свинину почти не используют в школьном питании. Рецепт-импровизация.
Привет с Горного Алтая ,Илья Вы умницв,так вкусно о котлетках целая поэма,ням ням🎉
О валюте в точку, шеф!
Спасибо!
Илья Исаакович, здравствуйте!
Как же приятно Вас слушать! Как хорошо и доходчиво Вы преподносите тот материал, о котором Вы рассказываете. Будь то котлеты или суп.
Большое Вам спасибо за это! За Ваш тонкий юмор, за глубокое знание материала, за бесподобные шутки. Вобщем за всё Ваше обаяние!!! СПАСИБО!
Кто жил в Нидерландах и общался с голландцами знает,что поедание сырого фарша это в порядке вещей.
Любимый Лазерсончик спасибо за рецепт❤❤❤
Голосую за "тусамуюпеченочнуюкотлету"!!!!
Биток Хмельницкий
У нас называется такая котлета 😊😊😊😊😊😊😊
Хлеб замочен в молоке? А в принципах приготовления котлет на канале Еда, некий Илья Лазерсон беспощадно ругал тех, кто замачивает хлеб в молоке. Прям цитирую - "Никто и никогда не определит в чем был замочен хлеб - в воде или молоке. Так на кой черт молоко?" Это тот же самый Лазерсон или какой-то другой?)
Чем слушаете? Тут он тоже самое сказал
@@user-nz6hi9pl5d я начало не просмотрел, включил с середины. Сказать-то он сказал, но замочил в молоке, хотя десятью годами ранее был готов убить тех кто замачивает в молоке. Не в первый раз от своих же принципов отходит. На канале спасибо шеф он был готов убить тех, кто режет шашлык квадратами, которые свисают с шампуров. А здесь на Зоне сам режет квадратами, а не прямоугольниками как всех учил. И всё у него свисает. В одном ролике луковую кашу выливает в шашлык и говорит, что гореть лук не будет. В другом - луковую кашу отжимает через марлю и говорит - а то лук гореть будет)) Странный повар, но смотреть интересно.
@@hallam_foe смотрю больше как миниспектакль..Иногда готовлю по его рецептам, советы есть дельные..Интересный человек сам по себе,но и профессионал..Ну и ,он сам говорит про настроение .Сегодня так ,завтра настроение готовить по другому...
Школьная котлета была из говядины и хлеб был серый и вкус был с кислинкой поэтому и не могла она быть сочной от мяса 😂😂😂😂
В школьные котлеты сыр не клали, и чеснок тоже. Клали серый или чёрный хлеб. Котлеты не жарили, а запекали в духовке. Детям не нельзя жареных. Я из Харькова, так делали у нас
Блин, он так вкусно чавкает, что я побежал в Пятерочку за фаршем:))))
Я в школе отработала 10 лет.никакого молока и сыра😂
и чеснока тоже...сплошная отсебятина...
Сколько мяса домой унесли за 10 лет на котлеты с сыром?😀
@@vladimir7530 не твое собачье дело...ты за своей бабой следи...а в чужие сумки не загдядывай...😝
Со́лидарна в вашей ностальгии!!!!
Илья Исаакович как всегда the best of the best. ❤
Насчет "спился" - это хороший и добрый камешек в огородик всея плововеда Сталика 😁👍
А он спился что ли?
Дай Бог Вам здоровья, дорогой Илья Лазерсон!
Браво, Маэстро!
БРАВО! 👏👏👏
Даже если камень прижать, то сок потечёт. 🤠😁🤣
Илья, мне очень приятно смотреть и слушать тебя! 👍
Школьная котлета была не только снаружи, но и внутри наполовину из панировки, но говядина там была, в отличии от современных блюд из фарша в общепите.
Илья Исаакович не слушайте дураков вы большой молодец, душевность и простота, хорошие советы. Нотка юмора в тему: Нищий стучится в дом. Открывают ему евреи.
- Мужик, я уже три дня не видел мяса.
- Сара, покажи ему котлету.
@@ПавелП-ь4я , "Открывают ему евреи."
И сколько-таки евреев ему открывают?
"Сара, покажи ему котлету."
- Пусть подождёт Изю...
- Зачем ему
ждать Изю?...
- Изя принесёт школьную котлету...
- Зачем-таки Изя принесёт котлету?...
- Тебе на обед...
Еще бы рецепт творожной запеканки, как в детском саду 😅 Все рецепты, которые обещали "точно как в детстве" были жесткими запеканками с кучей манки😢
Солидарна!
Запеканки из сада божественны
Вам просто не повезло с поварами.
...🤔 или со стоматологами 😁
У него уже было видео про запеканку.
@@user-ye6kw2tw5i нашла, благодарю. Буду пробовать
@@user-ye6kw2tw5i спасибо
Поищем
Хлеб был серый или самый дешёвый
В мое время 20 копеек стоила порция макарон с подливкой и котлетка.Ммммм вкуснятина.. Что там было больше , я имею ввиду, в котлете мяса или хлеба …Но когда мама дома готовила котлеты почти из одного мяса , было не так вкусно , как в школе..😂 Прости мамочка милая пожалуйста 😢😢😢
Ну лазерсон,юморист и не только,кулинар от бога
Абсолютно уверена,что в "школьные" котлеты ни молока,ни сыра НЕ КЛАЛИ...
В "школьных" и "детсадовских" котлетах и мяса НЕ КЛАЛИ. Лазерсон какую-то фонтастику показывает по поводу этих школьных котлет.
@@liliaolovianikova3915 Слово фАнтастика пишется через «А». 😁 По поводу молока и сыра согласна - не клали.
Один хлеб со свиными обрезками были в тех советских котлетах, их, кстати, продавали в магазинах тоже, быстро раскупались. И я не брезговала, но это было жалкое подобие мясных котлет. Рецепт прост: любые мясные обрезки-500 гр, хлеб-450 гр, лук-можно и не добавлять, соль по вкусу, жарить на чем придется. Вкус школьных котлет обеспечен
Тише
Может сейчас такие школьные котлеты готовят.???? В советское время не было таких котлет!!!
Спасибо, Вам ШЭФ. ВЫ самый лучший. Благодаря Вам научился готовить!!!
В школах нельзя было свинину ,да и сыр там ни кто не тёр.
Была свинина в фарше! Маму (мы мусульмане) всегда повар предупреждала!
А вот говяжьи сардельки были без свинины...
В школьных котлета сыра точно не было, но котлеты школьные были вкусные.
Лучший повар на данный момент .илья лазерсон .учитесь детки мои😂.перфект.
Ну если как в детстве то ненадо быть кулинаром просто 70%хлеба добавь и все🤣.
Заслуженный повар России, профессор кулинарных наук Лазерсон И.И.
Академик!!!
Примерно 28% хлеба от всего веса котлет. 40% хлеба от веса мяса. Вдруг кому-то пригодится это уточнение😊
Илья Исаакович, вы супер, как вариант котлет: куриные грудки+порезанный лук+хлебные крошки + майонез ну и сушенный чесночок и обожаю дробленные перцы, мясярубку низя, только комбайн, а потом ручки в растительное масло и в свежие крошки, а будет вам Цимес😄
Мы в школе не клали котлеты на хлеб, ибо хлеб с хлебом есть,не комильфо.
На мой взгляд настоящая котлета, это бифштекс, а в него хлеб не добавляют, это идеально.
Супер! Ваши видео все лучше и вкуснее😊😊
Спасибо
Спасибо Вам огромное как всегда Супер 😊❤❤❤
И снова на арене великолепный Повелитель котлет Лазерсон ! Ура !!
Я вас обожаю ❤
Для определения соли в фарше я маленький кусочек кладу в микроволновку... И даже после микро фарш жесткий... но на соль... понять можно.
@@Yuriy_from_Moskow.Лучше руку лизнуть, которой фарш замешивал
15 тысяч за рецепты котлет,ну шеф ну голова))
Благо💞дарим за рецепт и за кулинарные лайфхаки - секретики 👍
Все Ваши советы очень помогают на кухне👌💯
Илья Исаакович, 🙏👍❤
Умница Илюша благодарю 10 лайков тебе
Школьные делали только с черным хлебом и никакого сыра
Я очень люблю сырой фарш, у нас всё в семье любят.
Мы не любили домашние котлеты, потому что котлеты из столовки были самые вкусные.
котлеты в столовке делали из хлеба, лука и остатков мяса. из чего тогда у тебя дома делали, если они были еще хуже столовских?
@@user-qi1cs3zg3n Из мяса, невежа.
@@user-pg1cb4op4f из какого "мяса", собачьего? что они были хуже столовских в которых мясо было в следовой концентрации?
@@user-qi1cs3zg3n Из съедобного, невежа.
@@user-pg1cb4op4f если котлеты у тебя дома были даже хуже, столовских из хлеба, лука и мясных отходов, делали их явно не из мяса и явно не из съедобного. Ты сам же это подтверждаешь, говоря что столовскокие днищенские котлеты были лучше
Молодец очень вкусно 😃👍👍👍🌹
В школьной столовой качество еды напрямую зависелоот совести завстоловой, например, у меня в школе сначала был шеф мужчина и все было отлично, потом его подсидела повариха из бригады, сама стала заведующей и еда сразу стала невкусная и котлета стала практически не съедобной (в сравнении)
Вы Илья Исаакович уж извините за дотошность..только я тоже учился в разных советских школах,в том числе в Советской средней школе №9 в г.Улан-Батор.Я к чему,таких Школьных котлет как в рецептуре я не едал. Я понимаю о чём говорю. И понимаю,что вы хотите чтобы людям было вкусно. Но вот не надо того что не было выдумывать и впаривать.
Правы. Котлеты делаю постоянно. Но булочку и молоко -обязательно. Фарш: говядина-свинина. Лук, чеснок. Попробую лук жарить.
Бесподобно, я думаю, на вкус.
Но ни разу не школьные)
Спасибо, Илья Исаакович❤!
Лазерсончик спасибо за дельные советы