КОТЛЕТЫ ПО ГОСТУ - рецепт от шефа Бельковича!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 มิ.ย. 2022
- Рубрика «Наши традиции».
Котлеты по ГОСТу.
6 порций (12 котлет)
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Говядина тазобедренная часть (нога) 500 г (365 р.) («Ашан», 1 кг = 730 р.)
Свинина грудинка 170 г (60 р.) («Ашан», 1 кг = 355 р.)
Лук репчатый 1 шт. 60 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 43 р.)
Хлеб белый 170 г (13 р.) («Ашан», 400 г = 30 р.)
Вода 180 мл
Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сухари панировочные 70 г (21 р.) («Ашан», 150 г = 46 р.)
Масло растительное 50 мл (7 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Соль
Перец
Итого: 6 порций (12 котлет) = 491 р., 1 порция (по 2 котлеты) = 82 р.
Приготовление
Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками.
Совет от шефа: «Соотношения мяса в котлетах - 75% говядины и 25% свинины».
Лук очистить и нарезать средними дольками.
Белый хлеб нарвать на средние и мелкие кусочки и залить 180 мл воды.
Пропустить кусочки мяса, размягчённый хлеб и лук через мясорубку. Добавить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу и перемешать рукой до однородности.
Большую сковороду поставить на нагрев и налить 30 мл растительного масла. Сформировать руками котлету, слегка спрессовать, обвалять в панировочных сухарях с двух сторон и отправить обжариваться на сковороду до золотистой корочки. Таким образом, обжарить котлеты из всего количества фарша, добавив ещё 20 мл растительного масла для жарки.
Совет от шефа: «Настоящая котлета по ГОСТу должна весить 80 г».
Переложить котлеты в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Просто супер.
В детстве Мама их часто готовила а семья многодетная и добавляли больше хлеба чтобы всем хватило .
Пока смотрел ролик запахло теми самыми Мамочкиными котлетками тут и ком к горлу подкатил и слеза навернулась .
Где дорога как ее найти назад в детство домой .
За ролик благодарность от души .
По больше рецептов из детства вспомни пожалуйста.
Георгий доброго времени суток ❤читала ваш комментарий... слезы градом😭
Большая уже девочка. дети внуки... воспоминания о родителях самые Светлые... грустные!!! Дорога домой в детство😭😭😭
Ещё бы мясо не китайское!
смотри не заплачь
Когда я готовил для себя и молодой жены, мяукала кошка. Для кошки готовил отдельно, 1×4 или 1×6 в зависимости наличия мяса (конец 90-х), это было научное открытие. Кошка схавала на ура и была довольна.
Да в общем то хлеб это обязательный продукт в котлетах по гост, моя бабушка, царство ей небесное, была поваром всю жизнь, еще пленным японцам готовила, она и говорила что котлеты без добавления хлеба это не котлеты
31 год , котлеты ни когда не получались то сухие то не вкусные , или ещё что , бросила это дело )) решила испытать судьбу вновь !! Это что то нереально вкусное и сытное , свинину не ем . Заменила мясо (бёдра курицы и мякоть говядины )
Это бомба
Вкусно быстро и муж поел с удовольствием )
Я сама технолог и повар, мне 60 лет но вас обожаю смотреть вы очень талантливый и очень грамотный в нашей профессии. Сразу видно у вас были хорошие учителя. Респект!
Он мой кумир😊
Один вопрос?картошку в фарш для котлет добовляют?
Русский повар в столовой,это про спиздить,унести,не доложить,объебать...и т.д.
Белок стягивает и не дает такой п ышности
@@tomasbalke9318x0xл@дский, не путай кастрюлька. Ты с роду русских поваров в незалежалой не видело.
Респект уважаемому шеф повара! Смотреть его одно удовольствие. Спасибо.
Такой обоятельный молодой человек, сижу всё время улыбаюсь и радуюсь. Спасибо, Сашенька, за свой канал, за своё настроение, за мастерство.
Лучший комплимент молодому человеку, но не повару !))
_обаятельный_
-Поторопись, у нас тут котлетки!
-С макарошками?
-Нет, с пюрешкой.
😂
Котлетки помню были лодочкой в школе и дома лепили такую же форму!Привет из СССР!А так рецепт один в один,как готовила моя мама.Спасибо большое!
Шикарно!
Родной Советский Союз! Какие мы были счастливые и беззаботные!!!
Прикольный шеф,одно удовольствие смотреть ролик,один позитив.
Так и есть!
*Ꙗ КꙖТЛѢТЫ ѴЫҐЛѢДѦТ ЅТРЄМНꙌѴꙖТѠ ДЛѦ ЋЄѲꙖ, МꙌГ И ПꙌЛꙊТЋЄ ЅѲꙌРМЄРꙌѴꙖТЬ Ꙗ ТꙌ ЛꙌПНꙊТЫЄ ПѠЛꙊРꙖꙀѴꙖЛІНЫЄ ....*
*ѼБІѴꙖТЬ ѲꙖРЋ ТРЄБꙖ ¡.!¡*
Как же приятно смотреть и слушать! Сижу - рот от уха до уха.) Такая лёгкая подача материала, что просто невозможно остаться равнодушной!
Теперь в планах на очереди котлеты. Спасибо, Сашенька!!!)))
наверное задержка в развитии
Каждый рецепт,не большое театральное представление,спасибо за хорошее настроение👏👏👏
Доброе утро, Александр
Хорошего дня и отличного бодрого настроения
Спасибо большое за рецепт и вкуснятину
Какой вы позитивный человек, слушать вас одно удовольствие. Удачи!
Не знаю, для кого как, но для меня самым вкусным было - бутерброд есть из хлеба и котлеты 😄.
До сих пор так иногда с мужем едим 🤭
Из 10 кг сои, которая идёт на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных.
Белком, который съедают американские «говяжьи стада», можно было бы прокормить практически всё население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.
ДА при союзе цена помню 11 советских копеек ,мясо совсем по вкусу другое было, поросят сухим молочком кормили .Эх все просрали.
Сделай пожалуста запеканку из риса с изюмом.
@@user-xc2bn4cq5m не хочу, спасибо)
@@user-xc2bn4cq5m рис с изюмом это кутья, у нас её только на похороны готовят.
Как интересно. Я сама училась по такой книге. Слава богу мастер хороший попался. Спасибо за воспоминания Александр. 👍
Молодец, парень! Отличная подача ! Спасибо! Приготовлю однозначно по этому рецепту.
Ааа… У меня тоже такая книга есть 😁. Я так давно в нее не заглядывала. Вернее после учебы почти и не заглядывала, но 30 лет берегу как Библию). Спасибо, вы просто супер!
Мне за полтинник))) Бабусечка учила готовить почти так. Схватывала все тонкости. Фарш ещё отбить надо!!! И в холодильник, пока посуда моется. Пышненькие формируем затем. Ещё можно кусочек сливочного масла или кубик льда во внутрь перед жаркой. Огонь!!!!!!
Спасибо за видео . Ваши рецепты все замечательные .
Сын в столовой не кушает котлеты.А моооои на ура,как семечки.
Я думаю, если хороший домашний фарш, то трудно испортить котлеты. Я никогда не покупаю фарш, всегда делаю его сама. Спасибо за рецепт и позитив.
Одно удовольствие вас слушать и смотреть!👍👍
Здравствуйте, Саша!) Спасибо за рецептик!) Обязательно попробуем!
Один позитив,самое главное готовим с душой, молодец
Жизнелюбие,артистичность,знание дела,все это аызывает восторг от просмотра.Красивыц молодой а как готовит,слюньки ьееут.
Благодарю вас за видио , смотреть и слушать вас , одно удовольствием!!!!! Удачи вашему каналу и спасибо за ваш труд !!!
Спасибо, шеф за рецепт, за позитив! Будьте счастливы!)))
Ты молодец！！！ Моя бабушка работала поваром в школьной столовой,меня часто оставляли с ней. Она делала именно такие котлеты！！！❤ Даже аромат представляю！СССР СИЛА！！！ Спасибо огромное ❤
Спасибо за Ваше творчество, маэстро!
До сих пор мы вспоминаем эти котлеты, в Ленинграде была котлетная, горчица стояла на столе
Белькович Супер! Обожаю ваши рецепты! Все ясно и понятно, даже для особо одарённых 😂. Спасибо за позитив и положительную энергетику !
Сспасибо за позитив ! Умница наш и мамин ! Маме спасибо за сына !
Сделала все по рецепту и о, чудо , мне 43 года и это самые вкусные котлеты в моей жизни. Спасибо за идеальный рецепт ❤ от меня и от моих близких ☺️
Чуть не захлебнулся слюнной, вкус детства!
Готовила за Вами много всяких блюд и всегда получалось очень вкусно.Спасибо!!!!!
Саша, смотрю и хочу есть после Ваших рецептов!!! Умница-позитивный молодой человек!!
Супер! Очень аппетитные и красивые котлетки! Спасибо за рецепт! Буду готовить по вашему рецепту! Лайк!
Спасибо большое за полезную информацию.
Саша Шеф Спасибо большое смотрю твои рецепты и супер все понятно просто без изысков, но в то же время шикарные известные всем блюда) видно спец!
Классные котлетки обязательно приготовлю спасибо большое тебе Саш
Саша,не часто готовлю,но смотрю рецепты.Ведущий,Вы,ЗАЧЕТНЫЙ!Уважуха 5+.
Попробую приготовить блюда по Вашим замечательным рецептам.
Только что приготовил. Первый раз получились котлеты, которые я хочу повторять! Пропорции прям супер! Я очень доволен и хочу сказать СПАСИБО!
Я приготовлю котлеты по вашему гост рецепту, спасибо за ваш энтузиазм и крутые рецепты 👍🏻❤️
Ура, новое видео! Сердечко вам! 💓
Здорово👍 про духовку не знала, очень хочется сделать также👌😋🖒
очень классный канал!и Шеф!одно удовольствие смотреть и повторять
Спасибо за рецепт! Сделал, съели, буду делать еще раз :)
Сашенька ты идеален в своей ппрофесии умничка професионал сколько у меня твоих рецептов молоде ты рожден быть повором
Молодец парень👍 приятно смотреть и слушать,с достоинством и талантом!!!
😊Помню эти котлеты вкуснятина, вы очень мне
нравитесь весёлый ,зажигательный
и рассказываете доступно,класс.
Саша! Вы умница! Всю жизнь готовлю котлеты, но все равно смотрю на ваши с восхищением!
Супер !
обожаю ваши рецепты
Спасибо!!!!! Тоже люблю Советские котлетки!!!! Мама всегда говорила, что в них один хлеб. Но, я очень именно эти котлетки в школе любила ! Обязательно приготовлю. Спасибо Вам!!! Удачи Вам и каналу!!!!! Всегда много лайков!
Котлеты делали не круглые, а продолговатые, я сама в столовой работала, а круглые делали, это биштетекс и перед подачей на него положить жареный лук полить маслом и положить на биштетекс глазунью ( 1 яйцо на порцию)
И без чесночка?
Правильно вам мама говорила.
Дети - будущее планеты, и им нужно учиться уважать чувства и интересы других живых существ.
Будущее за веганством.
@@user-dw4uh6oo1q идите в по пу
Саша ,класс!!! Обожаю домашние котлеты ,когда жаришь в доме запах ,кайф!!!!!
Замечательный человек! Браво!
Спасибо большое вам!
Добрый деньСашенька! Любю твои встречи. ОЧЕНЬ ХОРОШО ВЕДЕТ ПЕРЕДАЧИ. Спасибо. Готовлю по твоим рецептам. Дай Бог Здоровья. Хороших встреч. С БОГОМ! ❤🎉🎉
Саша, спасибо ! Котлеты , родной вкус детства.
Красота!! Большое спасибо!)
Подписалась, обаятельный юноша. Поднял настроение.
Спасибо за рецепт
Вы самый лучший и классный!!.
Очень харизматичный блогер. Лёгкая подача материала.
Классно!!! Очень и очень! Впрочем, как всегда!
Саша какой ты молодец всё просто быстро и вкусно ядаже чувствую все запахи ...🔥🌹❤️👍👍👍💋💕
А раз, котлеточка пошла... Так душевно
Саша, ты молодец). Спасибо!
Шеф....учился по похожему....только он в размерах был раза в полтора побольше!!! Лайк однозначно!!! обожаю вашу кухню!!!
Добрый день, Александр!Удивление и умиротворение от вашей подачи материала в видео.Просмотр оставляет теплые чувства и благодарность за вашу виртуозность, честность и радостную атмосферу в студии и улыбки причастных к вашему волшебству на кухне! Талант,трудолюбие и обояние - 3 в одном Человеке! Респект.1000 лайков!Можно вопрос?- У вас белорусские корни( фамилия? У меня тоже на ,, ...вич " РБ)😜👍👏
.
Вы, очень замечательный повар, знаете кухню СССР. Респект!!!
По книге кто ж не знает
Даа именно такие готовила мама ...спасибо тебе Сань ,с меня лайк и подписался ...
Рецепт отличный и простой
Спасибо тебе что напомнил 👍👍👍
Спасибо 🙏💕
Ты супер , молодец , все понятно
Спасибо шеф повору. Супер😊
Шикарные домашние котлеты🙏🙏🙏
Котлетки супер! Очень , очень вкусные, сочные, нежные! Приготовила строго по рецепту Александра.
Саша красавчик!!! Котлеты из моего детства...
Спасибо, готовлю вместе с Вами.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Вкусные котлетки, я еще злени положила, сама выростила уже в грунте растет. Красота благодарю Вас и посылаю южный, теплый привет из Новороссийска, из побережья Черного моря.Жарю на террасе, и веет морч морской ветерок слегка🖐🖐🖐🖐Вкуснооооо!!! Приезжате на море купаться к нам в город👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Классно! Молодец!
Спасибо❤️
Саша,спасибо большое за рецепт,❤ностальгия накрыла.👍👏👏
Только на днях объедались Пожарскими котлетами по Вашему рецепту.❤😉
Теперь классику моего детства попробуем👌😘
Супер спасибо Александру за мастер класс здоровья тебе и процветания каналу 💯👍
спасибо вам шеф Белькович!
Александр, добрый день! Большое спасибо Вам за ваш канал, за "Просто кухню", за то, что делитесь такими замечательными рецептами! С большим удовольствием смотрю и повышаю свой кулинарный и кондитерский уровень!
Хотел бы Вам предложить (и даже очень прошу) показать приготовление котлет по-киевски. Думаю, что за такой рецепт длительные аплодисменты благодарных зрителей будут Вам обеспечены!
С уважением,
Андрей
Всегда готовлю котлеты по этому рецепту! Бомба!
Вот это да! Класс!
Спасибо , Саша!
Слов нет! Молодец!
Ну просто молодец парень.!
Супер катлети Обезательно Зделаю Дякую За Рецепт
Огонь, не поспоришь. 🔥👍
Спасибо вам Саша за рецепт котлет из детства. Очень любила именно эти столовские котлеты. Даже беременная хотела именно этих котлет и специальео ходила за ними в столовую. Моя свекровь не понимала почему мне хочется таких простых котлет где много хлеба. ... думала она ,что яl экономлю. Сегодня приготовила котлеты по вашему рецепту. Сыну очень понравилось, спросил почему я их раньше не делала. Теперь есть Гостовский рецепт!!
Вспомнила школьный буфет в 70 ые . Столовки не было. Котлета на кусочке хлеба и чай такой вкусный. Ойкак вкусно. А котлета такая вкусная сочная.
Как же он вкусно рассказывает! Ну все надо делать!
Сделал. Попробовал. Почти те-же, что и были в школе. Но чего то не хватает. А так респект. Молодец.
Спасибо большое за рецепт, котлеты очень вкусные получаются.
Супер !!! Я беру пару куриных феле , гр. 300 бекона св. , хлеб, лук , панировка . И получается бомба ! Дочка до этого котлеты вообще не ела ! А сейчам не оторвать !
У меня брат когда он был подростком любил столовские котлеты .Папа водил его в столовую специально.Домашние не ел.Хотя мама готовила очень вкусно.Вот так.
Эх ты
А у меня сестра делала дочери отдельно чебуреки, как на рынке, чтобы мясо было чуть-чуть.
А я до сих пор люблю столовскую еду 🧂🍽
В столовских котлетах было мало мяса,но много жира и хлеба,поэтому они были мягкими
Конечно, по ГОСТу одно, но ведь и домой мясца надо забрать...