PAELLA de frutos do mar com o Chef Murilo da escola IGA Teresópolis

IGA Escola de Gastronomia
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NGREDIENTES
500 g de Anéis de Lula
500 g de Camarões sem casca
6 xícaras de água quente
1/2 xícara de Vinho branco
3 xícaras de arroz parboilizado
1/2 unidade de pimentão vermelho
1/2 unidade de pimentão amarelo
2 unidades de tomate ralado
1 colher de sopa de páprica
2 dentes de aço
0,5 g de açafrão
1 colher de sopa de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Coloque o açafrão em papel alumínio e feche, aqueça-o no fogão por 4 ou 5 minutos e prepare uma infusão com ele.
Espalhe o azeite de oliva na panela e coloque o alho, o tomate, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo.
Acrescente a páprica e os anéis de lula Tempere com sal e pimenta à gosto.
Adicione o arroz e o vinho branco.
Verifique se a infusão ficou pronta e despeje-a na panela. Deixe cozinhar em fogo brando.
Espalhe azeite de oliva em uma frigideira e coloque os camarões. Enquanto estiver grelhando tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture os camarões na panela e finalize com um toque de azeite de oliva.
Veja algumas dicas de como fazer uma deliciosa Paella de frutos do mar.