Андрей Нечитайло Спасибо за отзыв. Такие отзывы самые ценные. Вы попробовали сделать по рецепту и это круто. Вареная рыба иногда и у меня из палтуса получается. Зависит это, к сожалению, от исходного сырья. Иногда он толи разморожен был пару раз, толи ещё что, но он откидывает МНОГО воды и варится в ней. Чаще же выходит «томленый в парах собственного жира и специй». К горю моему в магазине определить какой перед тобой палтус вообще не реально. Но за отзыв реально спасибо 🙏
Рецепт хорош спасибо но очен прост ! Не помешало бы к этому соус само сделаный , или как можно рыбу в данном случаи палтус замариновать ! Большое спасибо
Вчера приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Теперь только так буду готовить палтус и не как иначе! Спасибо большое за такой простой и хороший рецепт.
Нужно с помощью кисти наносить оливковое масло на всю поверхность тушки и только потом солить, а лук микшировать с лимоном и на каждый разрез по пол дольки чеснока.
О, прям сейчас так готовлю, один в один )) И тут это видео ). Но, я открываю его и ещё потом допекаю, ибо так у вас получается варёная рыба, не то пальто, много воды.
Bratok Batkovich Я очень рад, что Вам попался свежий палтус и всё получилось, как у меня 😎✊🏻👍 Просто если палтус уже погиб, то будет много воды и «варёная рыба»... Несколько зрителей с этим столкнулись. Посему поздравляю и благодарю за оценку! Спасибо 😊
Палтусом угостили друзья, кг на 1,5 гдето кусок подогнали, изначально мороженный. Естесственно разморозили и сделали всё как на видео... воды даже меньше было, и мясо само ну никак не варёное, а довольно таки нежное и вкусное получилось с особым привкусом... Ну не знаю, как там у других, у нас вобщем удался. А на счёт жарить - как то не практикуем. Только из-за одного масла нет желания, не говоря уже о других побочных эффектах...
Bratok Batkovich У меня есть предположение о том, что палтус не переносит повторной заморозки. Волокна рвутся и потом берут слишком много воды. Вам попался единождымороженный 🤘👍
Повторная заморозка по идее для всего вредна. Во время заморозки вода в клетках превращается в лёд, а он в свою очередь повреждает клетки. При разморозке вытекает сок, и при повторной заморозке там уже каша. Например, мясо легко определить если повторно замороженное, жир уже не будет белым, а красноватый из-за крови.
Sergei K Всё зависит от веса и желаемой степени готовности. Я готовил из замороженного и хотел получить легко отстающее от костей мясо. Если рыбка чуть меньше и не ледяная, то можно 30 минут её в духовке держать.
Denis Leshchenko, мне ещё оч нравится на пароварке его готовить. 25мин (если разморожен), соль, пару специй, и рыба великолепна. Из за его жирности он получается абсолютно несухой на пару, и очень сочный и вкусный
Никто не говорит какой это палтус,а он разный, белокорый,сухой и он не разваливается,синекорый очень жирный и он сильно разваливается на сковороде,с ним сложнее.
Масло любое палтусу абсолютно лишняя вещь, и вкус портит и жир лишний. У него своего жира предостаточно. Обалденнейшая на вкус рыба, даже без всяких специй, имеющая свой🤩изумительный вкус😋😍
Вы правы и не одновременно. (спасибо за комментарий, кстати). Я пробовал и так и сяк. Для себя нашел, что масло необходимо. Именно оливковое. В последнее время стал в масло подмешивать разные травы, которые из отпуска привожу... Однако этот рецепт, который на видео - беспроигрышный и поистине лентяйский :)
лук, чеснок, горчицу, свеклу, репу забыл положить в рыбу....дибелизм .....кроме соли и перца в такую рыбу ложить нельзя ничего...что вы за люди ...ходит по кухне и размахивает ножом ...шел бы к жене под бок и не лезь на кухню....
Это от оливкового масла. В оригинале палтуса нужно поджарить на очень сильно разогретом растительном масле. Очень сильно, быстро и шустро. Чтобы образовалась корочка, которая в дальнейшем не даст вытечь соку. А потом в духовку 200 по Цельсию, максимум 15 минут. 1 никаких специй. 2 количество масла при жарке должно быть чуть ниже среднего. 3 приятного аппетита.
Вы готовили консервы или просто рыбу? 40 минут в духовке, да ещё и палтус, в фольге? Однозначно или консерва, или месево.Палтус нежная рыба, поучитесь у Емельяненко
Палтус идеальная рыба.нежнейшая и трудная в приготовлении для того,кто не знает как с ней обращаться.ну не бойтесь в благородную рыбку положить травок.нимного тимьяна,размарина.попробуйте.
Denis Leshchenko двойной конверт из фольги это рыба в диетическом варианте.а хочется иногда румяной аппетитной корочки.если для вас неприемлимо жарить на сковороде,тогда может жапечь ее без фольги?
Мне повезло 30 лет прожить на Сахалине и уж палтуса в жаренном и запечённом виде я поел - будь здоров... Вот в таком (диетическом) виде недавно распробовал и нравится мне этот способ более других. Нежнейшее мясо... К слову камбалу, корюшку и навагу только на сковороде и с корочкой...
Не понял в чем уникальность рецепта ? Соль и перец? Ты серьезно? 🤦🏻♂️ так любая рыба готовиться 😂😂😂😂 проще не бывает , удивил 😂😂😂😂из за обилия жира и воды это уже уха мой дорогой тебя получилась 😂
Ася Тургенева Вообще бывает разный начальный палтус. Чем больше было заморозок, тем больше он взял воды. Мне так е тоже иногда попадаются. Это от мастерства повара не зависит. 😉
Самый вкусный-рулет из палтуса.Срезаешь спинку,начиняеш перчик чёрный,лавруху, чеснок.Сворачиваешь в рулет,обвертываешь бумагой,потом ниткой или скотчем. И в морозилку на 6_8часов.И ножиком нарезаешь,как рулет.Под шкалик,самое то!А про соль забыл, соли по вкусу,можно чуть побольше.
![[Watch Party] RoV Pro League 2024 Winter | with Moowan ( Bacon Time Vs Talon )](http://i.ytimg.com/vi/CCEDhu6dPN8/mqdefault.jpg)
![ว้าว!ลุงบีมแบกทองมารับขวัญหลานกันยกบ้าน [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.49 |](http://i.ytimg.com/vi/Osihq1OAs-4/mqdefault.jpg)
ВАРЁНАЯ РЫБА ПОЛУЧИЛАСЬ, ВСЁ ПО РЕЦЕПТУ ДЕЛАЛ, БЛАГО Я РЫБУ ЛЮБЛЮ, НО ЭТОТ РЕЦЕПТ ДАЛЕКО НЕ ШЕДЕВР, ДЛЯ ТЕХ КТО ЕЩЁ НЕ ИСПОРТИЛ СВОЕГО ПАЛТУСА)
Андрей Нечитайло
Спасибо за отзыв. Такие отзывы самые ценные. Вы попробовали сделать по рецепту и это круто. Вареная рыба иногда и у меня из палтуса получается. Зависит это, к сожалению, от исходного сырья. Иногда он толи разморожен был пару раз, толи ещё что, но он откидывает МНОГО воды и варится в ней. Чаще же выходит «томленый в парах собственного жира и специй». К горю моему в магазине определить какой перед тобой палтус вообще не реально. Но за отзыв реально спасибо 🙏
😂😂😂
Рецепт хорош спасибо но очен прост ! Не помешало бы к этому соус само сделаный , или как можно рыбу в данном случаи палтус замариновать !
Большое спасибо
Надо открытым готовить
Рецепт ужасный. 40 мин нежнейший палтус, да ещё в саркофаге! Это издевательство над рыбой😢
Вчера приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Теперь только так буду готовить палтус и не как иначе! Спасибо большое за такой простой и хороший рецепт.
Елена Седунова
Спасибо 😊
Отличный рецепт!
Нужно с помощью кисти наносить оливковое масло на всю поверхность тушки и только потом солить, а лук микшировать с лимоном и на каждый разрез по пол дольки чеснока.
Красиво ! Просто . Пойду приготовить
Вот это да! История про то, как уничтожить около 2000 рублей. Набухать туда лука и готовить 40 минут. Дас ист фантастиш. =(
О, прям сейчас так готовлю, один в один )) И тут это видео ). Но, я открываю его и ещё потом допекаю, ибо так у вас получается варёная рыба, не то пальто, много воды.
Да, вот вчера готовила открытым. На сильном жару. Духовка максимально разогрета.
@@user-no5kg2vi2rХэ
Полезно. Сочно.
Палтус очень водянистый. Запекать лучше открытым. Так корочка будет золотистая. Ваш вариант просто варёная + ещё много лишнего триндежа. 👎
На видео стрелозуб, самый дешевый и невкусный их всего вида палтусов. Стандартный белокрылый не такой водянистый.
ЭТО ПАЛТУС СИНЕКОРЫЙ. ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ЖИРНЫЙ. НЕ ПУТАЙТЕ С ЗУБАТКОЙ....
Спасибо за рецепт, тёзка! ;-)
Вчера приготовили - чуть мозги не отъели!
Уплетали на "Ура" :-)
Bratok Batkovich
Я очень рад, что Вам попался свежий палтус и всё получилось, как у меня 😎✊🏻👍
Просто если палтус уже погиб, то будет много воды и «варёная рыба»... Несколько зрителей с этим столкнулись.
Посему поздравляю и благодарю за оценку! Спасибо 😊
Палтусом угостили друзья, кг на 1,5 гдето кусок подогнали, изначально мороженный. Естесственно разморозили и сделали всё как на видео... воды даже меньше было, и мясо само ну никак не варёное, а довольно таки нежное и вкусное получилось с особым привкусом...
Ну не знаю, как там у других, у нас вобщем удался. А на счёт жарить - как то не практикуем. Только из-за одного масла нет желания, не говоря уже о других побочных эффектах...
Bratok Batkovich
У меня есть предположение о том, что палтус не переносит повторной заморозки. Волокна рвутся и потом берут слишком много воды. Вам попался единождымороженный 🤘👍
Так и есть. Только это касается не только палтуса, а всей рыбы. Повторная заморозка превращает её мясо в мыло и вкус становится никакой... 😉
Повторная заморозка по идее для всего вредна. Во время заморозки вода в клетках превращается в лёд, а он в свою очередь повреждает клетки. При разморозке вытекает сок, и при повторной заморозке там уже каша. Например, мясо легко определить если повторно замороженное, жир уже не будет белым, а красноватый из-за крови.
Зачем 40 мин, если он готов через 10
Рецепт хороший, но все-таки холодного копчения он... ну сами знаете ))))
Лайк шефу.
если готовите под фольгой рыбу то потом надо открывать и готовить под грилем, а то рыба будет вареная в собственном соку!)
Такую благородную рыбу вот так сварить.она готовится оч быстро.
Пирог с палтусом, это здорово🎉❤🎉
Не повторяйте рецепт! Не портите рыбу! Человек на видео не видел сковородку!
Ну просто вареный палтус.
Д проще сварить в ухе его было...где корочка? Соки-воды...сам прикол запекания не раскрыт
Красота👍 а если в один слой фольги? Я просто уже в духовку сунула, пока смотрела
40мин-не многовато для палтуса?
Sergei K
Всё зависит от веса и желаемой степени готовности. Я готовил из замороженного и хотел получить легко отстающее от костей мясо. Если рыбка чуть меньше и не ледяная, то можно 30 минут её в духовке держать.
Denis Leshchenko, тогда-да, согласен
Denis Leshchenko, мне ещё оч нравится на пароварке его готовить. 25мин (если разморожен), соль, пару специй, и рыба великолепна. Из за его жирности он получается абсолютно несухой на пару, и очень сочный и вкусный
Достаточно 25-30 мин
Вот щас и займусь палтусом-синикорым....
Лапшу долго слушал, а на выходе-пшик!!
Ты не охренел, 40 минут, да пескаря готовят 5 😢
4:45 эпилептикам не смотреть
лайк и респект
Глаза вытекли, от мерцания
Никто не говорит какой это палтус,а он разный, белокорый,сухой и он не разваливается,синекорый очень жирный и он сильно разваливается на сковороде,с ним сложнее.
Синекорый вкуснее?
@@MrSavlad Конечно вкуснее. Он жирнее гораздо, более нежное мясо и очень благородный аромат имеет.
Хороший, простой рецепт!
Спасибо за отзыв! Это именно то, о чём я и говорю. Это самый простой и очень хороший рецепт. Лентяйский :)
Палтус и так водянистая рыба, Вы еще ее прикрыли фольгой, вот она и сварилась
Молодец Дениска.
Масло любое палтусу абсолютно лишняя вещь, и вкус портит и жир лишний. У него своего жира предостаточно. Обалденнейшая на вкус рыба, даже без всяких специй, имеющая свой🤩изумительный вкус😋😍
Вы правы и не одновременно. (спасибо за комментарий, кстати). Я пробовал и так и сяк. Для себя нашел, что масло необходимо. Именно оливковое. В последнее время стал в масло подмешивать разные травы, которые из отпуска привожу... Однако этот рецепт, который на видео - беспроигрышный и поистине лентяйский :)
лук, чеснок, горчицу, свеклу, репу забыл положить в рыбу....дибелизм .....кроме соли и перца в такую рыбу ложить нельзя ничего...что вы за люди ...ходит по кухне и размахивает ножом ...шел бы к жене под бок и не лезь на кухню....
Подскажите, палтус сам по себе горчит? Принотовила с оливкоаым маслом и приправами, но горечь какая-то
Это от оливкового масла. В оригинале палтуса нужно поджарить на очень сильно разогретом растительном масле. Очень сильно, быстро и шустро. Чтобы образовалась корочка, которая в дальнейшем не даст вытечь соку. А потом в духовку 200 по Цельсию, максимум 15 минут.
1 никаких специй.
2 количество масла при жарке должно быть чуть ниже среднего.
3 приятного аппетита.
не горчит.это масло с горечью.
Лучше пожарить
Вы готовили консервы или просто рыбу? 40 минут в духовке, да ещё и палтус, в фольге? Однозначно или консерва, или месево.Палтус нежная рыба, поучитесь у Емельяненко
Спасибо!!!
Синекорый капченый вкусный а белокорый жареный с пюрешкой обьедение ...
Как все это убого выглядит, возможно и вкусно, но видя твою тарелку аппетит проподает
Палтус идеальная рыба.нежнейшая и трудная в приготовлении для того,кто не знает как с ней обращаться.ну не бойтесь в благородную рыбку положить травок.нимного тимьяна,размарина.попробуйте.
Denis Leshchenko двойной конверт из фольги это рыба в диетическом варианте.а хочется иногда румяной аппетитной корочки.если для вас неприемлимо жарить на сковороде,тогда может жапечь ее без фольги?
Denis Leshchenko запечь😅
Мне повезло 30 лет прожить на Сахалине и уж палтуса в жаренном и запечённом виде я поел - будь здоров... Вот в таком (диетическом) виде недавно распробовал и нравится мне этот способ более других. Нежнейшее мясо... К слову камбалу, корюшку и навагу только на сковороде и с корочкой...
Denis Leshchenko так вы живете на Сахалине?
Жил. С 1976го по 2004й
Не порти Рыбу
Вы, друг мой, забыли указать, КАКОЙ это палтус. И это печально.
Зачем двойная фольга сверху? И одной достаточно
Что с видео после открытия духовки?
Блин, лампочка светодиодная "крякнула"... Глазом не заметно было, а камера видит... Частоты мерцания и развёрстки кадра накладываются.
Не понял в чем уникальность рецепта ? Соль и перец? Ты серьезно? 🤦🏻♂️ так любая рыба готовиться 😂😂😂😂 проще не бывает , удивил 😂😂😂😂из за обилия жира и воды это уже уха мой дорогой тебя получилась 😂
Ну хоть не перепутал!А то камбалу,ерша все в однр!
Обожаю палтус вяленый или холодного копчения! Но жареный или запеченный это - горячее рыбное сало, такое есть не могу, выворачивает.
А могу я вместо дорогостоящего палтуса взять дешёвую камбалу?
Только услышал что досолим в тарелке, выключил видео... Еда должна солится а потом готовится, а не наоборот. Соль на зубах это п...ец....
40 минут ???? Жесть....
Где такую фольгу покупали?
В гипермаркете МЕТРО.
Очень не вкусный,получается уха!очень жаль испортить такую рыбу
Палтусу ничего не надо , только соль и перец.
Закон гидропоники 😄 осторожно , за новые законы можно реальный срок получить 👻
Подскажите пожалуйста приготовила по вашему рецепту в палтусе всегда так много сока (воды)?
Ася Тургенева
Вообще бывает разный начальный палтус. Чем больше было заморозок, тем больше он взял воды. Мне так е тоже иногда попадаются. Это от мастерства повара не зависит. 😉
После "гидропоники" Стало понятно. Ушел
А черную пленку удалять не надо?
Мммм варёная \уета))) Видно руку мастера))) ахахаха
А шкуру можно кушать или нельзя?
Можно.
Нужно!
Сделал - по мне невкусно, лук не идет к этой рыбе
Далеко не самый лучший рецепт
каша из палтуса со вкусом лука
Что за моргания🤪
Палтус надо жарить а не варить
И такой рецепт тоже имеет право быть, но мне, моим домашним и всем друзьям нравится больше вот такой...
Самый вкусный-рулет из палтуса.Срезаешь спинку,начиняеш перчик чёрный,лавруху, чеснок.Сворачиваешь в рулет,обвертываешь бумагой,потом ниткой или скотчем. И в морозилку на 6_8часов.И ножиком нарезаешь,как рулет.Под шкалик,самое то!А про соль забыл, соли по вкусу,можно чуть побольше.
Извините,а можно подробнее?)
А вы видели палтуса целиком, с головой? Не смотрите… аппетита не будет.
Ты видно на алюминиевом заводе работаешь