Без пустых слов, все по делу! Простой рецепт для всех! Алексей г.Владивосток! Коптильня Москит
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- Совет: Сушите продукт, на влагу цвет не ложится и прогрев дольше( продукт не прогревается, а подваривается это уже не то качество структура плотности пропадает)
Свинина 10%
Говядина 13-15%
Рыба 10%
Советы для тех кто в начале пути копчения или разочарование в качестве.Неправильная вялка причина многих ошибок и промахов.Ну и соотв.вялка-сушка " циклично".
Не торопитесь, суета потеря качества!
Так же одна из причин присутствия горечи наличие " лишней" влаги!
Не сколько копчения смотрел а хоть посмотрел само оборудование 👍
Какая молодая у вас мама!
привет.палтус огонь получился верю.продолжай делиться рецептами.я думал это твоя жена.мама молодо выглядет 👍👍👍
75/15 соль сахар на 1л воды,17 часов.подсушка,копчение👍
Много есть солей на свете и у каждой свои примеси, берите для засолки мурманскую или соль с баскунчака, точно ни чего не пропадет
Через год в Кемерово говорят магазины закроют все мясо-рыбные. Уже говорят не ходит клиент. Всё ушли к маскитчикам😁
Где же взять гималайскую соль среди ночи?
😅
Доставку закажи, 😂😂
🤝👍💯👍👍👍
Не мало соли?
Не прокоптили Вы палтус!! Он, скорее больше похож на палтус сухого посола, слегка подвяленный.
Как житель Мурманска, я заю каким должен быть, палтус холодного копчения. Он, у Вас не набрал даже цвета...
Палтус- великолепная рыба, особенно синекорый!!!
Начинающий, понравилось как он нюхает.
кому что но Оксана Владимеровна очень похоже на ЛАРИОНОВУ копия
едят без азарта))) а у бабы морда вообще не довольная...