Рассольник или Калья / История происхождения / #3

Ещё каких-то пару сотен лет назад рассольником называли вовсе не суп. В одной из записных книжек Н.В. Гоголя «Рассольник - пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол, яйца рубленые». Рассольником, согласно словарю Брокгауза и Ефрона, называли также и вид посуды, в которой подавали кушанья. Внушительные образцы таких серебряных «кастрюль» XVII века хранятся в Оружейной палате Московского Кремля. В них подавали не просто солёные огурцы и квашеную капусту, а целый класс блюд.
Само название «рассольник» происходит от слова «рассол», которое означает раствор соли или жидкость, образующиеся при солении огурцов, квашении капусты и других овощей и ягод. Русские издавна питали пристрастие к рассолам, которых было великое множество: капустный, грушевый, арбузный, яблочный, дынный и т.д. У Николая Дмитриевича Телешова, «Затем подали… гречневую кашу с вишнёвым рассолом». Считалось большим искусством правильно засолить продукт и получить хороший рассол. Не случайно русская пословица говорит: «у всякой соленщицы свой рассол».
=============================================================
таймлайн взяты у этих авторов, спасибо
Видео автора
ArtHouse Studio: Pexels
Видео автора Tom Fisk: Pexels
Видео автора Karolina Grabowska: Pexels
Видео автора Askar Abayev: Pexels
Видео автора Polina Tankilevitch: Pexels
Видео автора Tima Miroshnichenko: Pexels
Видео автора ROMAN ODINTSOV: Pexels
Видео автора Phillip Dillow: Pexels
Видео автора Zuzanna Musial: Pexels
=============================================================
#кулинария#история#рецепт#рассольник#рассол#суп

[@historycooking6270]

Если вам понравилось видео,то обязательно подписывайтесь на канал,для меня это очень важно ☝️ Спасибо всем.

[@Alexander-un9xz]

Спасибо, это один из моих любимых супов.

[@historycooking6270]

Рад,что понравилось)

[@tiger-wq3of]

Весьма познавательно. Спасибо.

[@historycooking6270]

Спасибо за просмотр и лайк)

[@ТамараБелимова-д7н]

Очень много узнала ,интересно!

[@margaritadenga6956]

Спасибо 🙏🏻

[@historycooking6270]

Спасибо 🙏 за просмотр и комментарий.

[@viktoria6418]

Привет

[@historycooking6270]

Привет)