History Cooking
History Cooking
  • 6
  • 24 828
Болгария / История Кулинарии /
Так уж сложилось, что одна из колыбелей славянской цивилизации и духовных наследниц Византийской империи - Болгария - более пяти веков находилась под Османским игом, и поэтому ее кухня является удачным миксом балканских и восточных традиций в области кулинарии. Кроме того, все народы, населяющие Османскую империю, так или иначе, контактировали между собой, и их представители зачастую вступали в браки. В результате их национальные кухни взаимообогощались, и сегодня в болгарской кухне можно найти аналоги турецких, греческих, армянских и даже арабских блюд, видоизмененных в соответствие с местными традициями и с учетом доступного набора продуктов
В этом видео затронуты темы Болгарской кулинарии:
Истоки болгарской кухни
Традиционные болгарские салаты
Традиционные супы и первые блюда
Вторые блюда
Десерты и выпечка
Спасибо большое авторам за видео:
Видео автора Alaya Ts: Pexels
Видео автора Simón Gómez: Pexels
Видео автора CAPTKHO: Pexels
Видео автора Yaroslav Shuraev: Pexels
Видео автора cottonbro: Pexels
Видео автора Kampus Production: Pexels
Видео автора Hamad ullah: Pexels
Видео автора Andi Farruku: Pexels
Видео автора Sarah Chai: Pexels
Видео автора Joseph Redfield: Pexels
Видео автора A Koolshooter: Pexels
Видео автора Kindel Media: Pexels
#Кулинария#Болгария#История#Турция#Османскаяимперия#Империя#Еда#Болгарскийперец#Овощи
มุมมอง: 467

วีดีโอ

История Русской Кухни / 4 эпохи /
มุมมอง 4.3K2 ปีที่แล้ว
Русская кухня стала отражением географических особенностей России, христианских верований и обычаев. Исторические потрясения, глобализация и отход от традиций привели к тому, что некоторые рецепты русской кухни оказались утеряны. Вместе с ними ушла в прошлое культура русской еды - так называемая трапеза. Тем не менее русская традиционная еда - каши, супы, выпечка и ряд других блюд - до сих пор ...
Окрошка / История происхождения / #4
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
В народе говорят, что голь на выдумки хитра, но иногда какое-то новшество надолго входит в жизнь людей и становится их генетической памятью. Так произошло с одним из самых любимых летних блюд на Руси. История, происхождение окрошки уходят корнями в далекое прошлое. Сейчас многие привыкли ее готовить одинаково, с использования одних и тех же продуктов. В то время, как в далеком прошлом знали огр...
Рассольник или Калья / История происхождения / #3
มุมมอง 1.9K3 ปีที่แล้ว
Ещё каких-то пару сотен лет назад рассольником называли вовсе не суп. В одной из записных книжек Н.В. Гоголя «Рассольник - пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол, яйца рубленые». Рассольником, согласно словарю Брокгауза и Ефрона, называли также и вид посуды, в которой подавали кушанья. Внушительные образцы таких серебряных «кастрюль» XVII века хранятся в Оружейной палате...
Солянка или Селянка / Как Правильно / История Происхождения / #2
มุมมอง 5K3 ปีที่แล้ว
Каждый хоть раз в своей жизни кушал солянку - питательное и сытное блюдо, которое заменяет одновременно и первое и второе. Вряд ли при этом кто-нибудь задумывался о том, что солянка - по-настоящему русское кушанье, знакомое далеко за пределами России, в старину называли не иначе как похмелка, а подавать ее к столу русской аристократии считалось верхом дурного тона. Впервые название солянка упом...
Русские Щи / История происхождения /#1
มุมมอง 4.8K3 ปีที่แล้ว
Русские щи (старинное название шти) представляют собой горячее первое блюдо на основе квашеной или свежей капусты, которое готовилось с незапамятных времен на Руси и имеет многовековую историю. Менялись эпохи, власть, люди и обычаи, неизменным оставалось одно - горячие наваристые щи,на столе практически каждого русского человека. Их ели все и цари, и крестьяне, щаной дух стоял и в бедных избушк...

ความคิดเห็น

  • @user-gm5km7tk1r
    @user-gm5km7tk1r 13 วันที่ผ่านมา

    В десятом веке по указанию Ивана Грозного??????? Что???????? 😫😤😡

  • @user-fl5vi5el9r
    @user-fl5vi5el9r 23 วันที่ผ่านมา

    Иван Грозный в 10 веке? Вы это сами придумали?

  • @magnet-o-phone
    @magnet-o-phone หลายเดือนก่อน

    Как было в начале интересно слушать, а к концу уже не интересно, ну потому что полный пиздёж.

  • @user-wq5bk3zf1m
    @user-wq5bk3zf1m 2 หลายเดือนก่อน

    Похмельный супчик, который отлично готовить на утро после праздников, когда дома осталось полно копченостей, колбас, нарезки, солений, маринованых огурцов, оливок.

  • @user-qw4js8ue7p
    @user-qw4js8ue7p 3 หลายเดือนก่อน

    Не русские, а российские!

  • @user-og2ix9wh8o
    @user-og2ix9wh8o 6 หลายเดือนก่อน

    Очень много узнала ,интересно!

  • @user-ur7ts9cx5r
    @user-ur7ts9cx5r 6 หลายเดือนก่อน

    Ага,каперсы ,оливки,специи и приправы как раз каждый день присутствовали у крестьян на столе. Точно также как и насыщенный бульон. Который ,вообще является блюдом французской кухни.

  • @osv1972
    @osv1972 10 หลายเดือนก่อน

    Интересно что тогда ели господа если селяни так питались?

  • @user-mk4cw1um8x
    @user-mk4cw1um8x 11 หลายเดือนก่อน

    Получается солянку придумали за несколько столетий до того как появилась водка.🤔🤔

  • @stomenick
    @stomenick ปีที่แล้ว

    Хороший супчик для похмельного человека. Мои рабские гены кайфуют от него!

  • @Ksuncho
    @Ksuncho ปีที่แล้ว

    А как так получается, что блюдо бедняков в России густо заправляется специями, а в Европе в это время специи продаются чуть ли не на вес золота и торговцы обогащаются сумасшедшими темпами?

  • @user-zq7yu3iu4v
    @user-zq7yu3iu4v ปีที่แล้ว

    Мне кажется что история происхождения окрошки такая ,,жил был боярин и у него в хозяйстве были крепостные, как то раз боярин покушал мяса с огурчиками картошечки со сметанкой скушал яичко пашот и как пологается запил холодным кваском ,потом его стагнировать прямо в кастрюлю тут и рецепт появился на русси

  • @alasdair_riadsala
    @alasdair_riadsala ปีที่แล้ว

    ЭСТРАГОН! А не эКстрагон! Он-же - ТАРХУН! ПОКОЛЕНИЮ ЕГЭ ДИЗ!

  • @titmsk
    @titmsk ปีที่แล้ว

    Спасибо за видео! Мы должны знать историю своей кухни.

  • @AndriiMuliar
    @AndriiMuliar ปีที่แล้ว

    В 15 веке небьіло водки

  • @user-sv1mg2qf4z
    @user-sv1mg2qf4z ปีที่แล้ว

    Відео гарне, але автор піздун. Окрошка - це українська страва!

  • @user-sj7dh5es2s
    @user-sj7dh5es2s ปีที่แล้ว

    Много воды

  • @TeatrJada
    @TeatrJada ปีที่แล้ว

    Иван Грозный родился в XVI веке, а крещение Руси было в Х веке. Набор и резка видео ужасна, зациклено на повтор, нет ничего общего с приготовлением окрошки. В видео нарезка из приготовлений азиатских блюд рандомная, при этом не для окрошки.... фуууу

  • @user-wg6is7sb9w
    @user-wg6is7sb9w ปีที่แล้ว

    Спасибо. Интересно

  • @user-of3uf4vb6n
    @user-of3uf4vb6n ปีที่แล้ว

    Какой 10 век? какое крещение Руси 😂Иваном грозным, он жил 16 век.

    • @tania7506
      @tania7506 ปีที่แล้ว

      Все верно, Русь Крестил Владимир Великий Князь Киевский.

  • @georgiiz297
    @georgiiz297 ปีที่แล้ว

    Ты накрошил что попало.Не окрошка,а мешанина.🙈👎

  • @baluxa
    @baluxa ปีที่แล้ว

    Я смешиваю квас с кефиром)) 2 литра кваса на 1 литр кефира))

  • @user-hp2bf4yn1g
    @user-hp2bf4yn1g 2 ปีที่แล้ว

    Лаптем щи хлебай

  • @user-yd4jv6nr6e
    @user-yd4jv6nr6e 2 ปีที่แล้ว

    Пока ел окрошку смотрел про окрошку) автор лайк

    • @soberboom1056
      @soberboom1056 22 วันที่ผ่านมา

      такая же фигня друг

  • @vanlyn7261
    @vanlyn7261 2 ปีที่แล้ว

    Хм,точно в Киевской Руси ели Щи? Почему сейчас там едят борщ,украинский борщ,а щи,привезли только буряты,и оставили,когда убегали из под Киева?

  • @Darlok94
    @Darlok94 2 ปีที่แล้ว

    Интересное видео, только Русь крестил не Иван Грозный, а Владимир.

    • @Kinoman1210
      @Kinoman1210 3 หลายเดือนก่อน

      Тоже слух резануло. 🥲

    • @moto-avto2039
      @moto-avto2039 19 วันที่ผ่านมา

      Ищо скажи путин, шляпа усатая…

    • @Svetlana.2232
      @Svetlana.2232 3 วันที่ผ่านมา

      Крестили нелюди рептильные архонты чтобы вогнать в разные религии разделить и властвовать над человеческими эмоциями

  • @user-ht5vx6qe6v
    @user-ht5vx6qe6v 2 ปีที่แล้ว

    Уйня какаято где в 15 веке помидоры, лимоны, маслины глупость полная не выдумывайте)))))

  • @Dante-gi9vs
    @Dante-gi9vs 2 ปีที่แล้ว

    По ходу дела - что на столе после праздников осталось, в общую кастрюлю и на огонь. Кстати весьма вкусно!

  • @Lord__Pepegus
    @Lord__Pepegus 2 ปีที่แล้ว

    Дизлайк. Русской кухни не существует.

    • @deniisss1988
      @deniisss1988 ปีที่แล้ว

      Тебя не существуют, грязный нацист

  • @lexRusskikh
    @lexRusskikh 2 ปีที่แล้ว

    удивительно,но одно из блюд этой зимы,которое я готовил,это именно окрошка на квасе...раньше только один разочек летом и то,из-за того,что ничего просто не хотелось есть...почему этот год прилипил меня к холодной окрошке в холодной и одинокой квартире...надеюсь не предчувствие конца,а лишь новый шаг в Любовь,к этому восхитительному блюду)))

  • @Kuzmich_SSSR
    @Kuzmich_SSSR 2 ปีที่แล้ว

    Элитные грибы, что это?

  • @Kuzmich_SSSR
    @Kuzmich_SSSR 2 ปีที่แล้ว

    Не все любят окрошку. У нас в квас в жару добавляли соль и пили. В холодных сенях стояло две деревянных бадьи, одна с квасом, другая с ключевой водой. За свежестью смотрели. Квасы стояли в погребе. Ключевую воду старались обновлять ежедневно.

    • @ostafmarmur8252
      @ostafmarmur8252 3 หลายเดือนก่อน

      википедии начитался?

  • @user-zd2ho7cv4p
    @user-zd2ho7cv4p 2 ปีที่แล้ว

    Уважаемый автор, а зачем по несколько раз повторять одно и то же? И ещё: овощи кладутся сырыми или всё же капусту надо заранее готовить?

  • @user-sp7qh5vm5f
    @user-sp7qh5vm5f 2 ปีที่แล้ว

    Никакой русской кухни не было и нет! Были только три блюда - Тюря, березовая каша и пустые щи, хоть хуй полощи.... Всё!

    • @victory_for_russia
      @victory_for_russia 2 ปีที่แล้ว

      Русская кухня была издавна. А вот украинской кухни тогда не было. Потому что не было украинцев.

  • @user-ky6pl3xg6d
    @user-ky6pl3xg6d 2 ปีที่แล้ว

    автор кусок незнаний прёт всякую херню вся русская была богатой было и жаренное мясо сыры простокваши рыбные пельмени до христьянства делали спорный вопрос ч то ты пересказываешь это немецкая версия история руси которую запад хочет сломать ис торию россии

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      Друг мой, я не собираюсь выяснять отношения и тем более кто прав, а кто нет. Вся информация в моих видео взята из открытых источников, если Вам не нравится, то не смотрите, Вас ни кто не заставляет и будьте любезны, прежде чем кого либо оскорблять, то подойдите к зеркалу, посмотрите на себя, а потом уже открывайте рот. Удачи Вам с вашим каналом.

  • @victory_for_russia
    @victory_for_russia 2 ปีที่แล้ว

    Я знаю, что существует более 20-ти рецептов щей. С грибами тоже.

  • @victory_for_russia
    @victory_for_russia 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо. Хорошая передача. Подписался.

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо, будем вместе развиваться.

    • @victory_for_russia
      @victory_for_russia 2 ปีที่แล้ว

      @@historycooking6270 Мой коллега ездил в коммандировку в Софию на год. Он привёз болгарам нашу дыню. Они очень обрадовались и попросили семена дыни. Они её очень оценили. Нашу из Средней Азии. Михаил. Алма-Ата.

  • @victory_for_russia
    @victory_for_russia 2 ปีที่แล้ว

    Автору: НЕ "экстрагон", а ЭСТРАГОН! Он же тархун семейство астровые.

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо за поправки, я буду стараться все грамотно произносить, но поймите меня тоже правильно, в начале всегда бывают переживания, неуверенность так как я только начал заниматься каналом.Скоро на канале выйдет новое видео.

    • @victory_for_russia
      @victory_for_russia 2 ปีที่แล้ว

      @@historycooking6270 Успехов вашему каналу!

  • @lenabuhmiller8190
    @lenabuhmiller8190 2 ปีที่แล้ว

    Смешно! Более 1000 лет 😂🤣. А до Христианства, русские свЯтым духом питались? Или как?

  • @Gadzillicus
    @Gadzillicus 2 ปีที่แล้ว

    Мощное видео, почему так мало просмотров?

  • @victory_for_russia
    @victory_for_russia 2 ปีที่แล้ว

    Зефир и пастила это русские блюда. А понятия "первое и второе блюдо" есть только в России. От времён Екатерины Великой.

  • @author7027
    @author7027 2 ปีที่แล้ว

    тогда мы не русский народ. у нас борщ

    • @author7027
      @author7027 2 ปีที่แล้ว

      вы поняли какой мы народ если борщ

    • @pasagreat8133
      @pasagreat8133 2 ปีที่แล้ว

      Щи это то что остаётся после того как помыли горшок от борща!

    • @author7027
      @author7027 2 ปีที่แล้ว

      @@pasagreat8133 это да но есть у нас ещё и слово ,,щы,,, региональное, диалект,говор, оно значит:"сцы,,

  • @AndreyLalenkov
    @AndreyLalenkov 2 ปีที่แล้ว

    ну, щи вещь крутая, а от такой истории они становятся еще наваристее ))

  • @user-dp4eu4ch9p
    @user-dp4eu4ch9p 2 ปีที่แล้ว

    Самая родная, самая вкусная Русская

  • @nataschahirschfeld7752
    @nataschahirschfeld7752 2 ปีที่แล้ว

    А что ели до христианства, когда не было столько вынужденных постов?! Дохристианская культура, традиции и питание представляет большой интерес. Почему в нашей истории как будто стёрли специально этот громадный период?!

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      Интересный комментарий, спасибо. В дальнейшем я коснусь еще не раз истории древней Руси.

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      @@dmitryibalackin3187 Дмитрий, мне приятно, что Вы дополняете мой рассказ, но обзывать человека " мутным " мне кажется не корректно. Если Вы внимательно прочитаете комментарии выше, то я сомневаюсь, что написали бы эту белеберду с оскорблением. Удачи вам в продвижении своего канала.

  • @labriutremedy
    @labriutremedy 2 ปีที่แล้ว

    К сожалению название ролика не соответствует содержанию. Ни слова об истории болгарской кулинарии, а только перечень блюд болгарской кухни.

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо за обратную связь.Знаете, Болгарская кухня это видоизмененная кухня Османской империи и она богатая и очень обширная, я постепенно буду расширять историю кухни и это касаемо дальнейших видео.

  • @user-je2wm2tu4i
    @user-je2wm2tu4i 2 ปีที่แล้ว

    Мы в Болгарии купили керамический горшок, гювеч, и блюда в нем получаются очень вкусные:-)

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      Если честно, то в такой посуде всегда блюда вкуснее, чем например в обычной кастрюле) Сегодня или завтра выйдет видео про 5 супов Болгарии. Спасибо за просмотр и подписку на канал.

  • @Alexander-un9xz
    @Alexander-un9xz 2 ปีที่แล้ว

    👌

  • @historycooking6270
    @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

    Друзья, делитесь своим мнением о моих видео на канале. Если понравилось, то поставьте лайк и подпишитесь. Спасибо!

  • @DRAGO-fj9wf
    @DRAGO-fj9wf 2 ปีที่แล้ว

    уже месяц голодаю из-за тебя, а ну быстро за видосы)))

    • @historycooking6270
      @historycooking6270 2 ปีที่แล้ว

      Будут видосы, будут и очень скоро, но уже другая кухня, русскую пока оставляю в покое)