Hola muy bueno el video, una técnica utilizadas para asegurar los microorganismos y replicarlos es hacer conservación de ellos es congelarlos al 10 % de glicerol. Lo ideal es sacar un stock de ellos de un fermentador funcional en pleno rendimiento, cuando este sacando más burbujas , se podría sacar 100 ml a 500 ml del fermentador , agregar el 10 % de glicerol a 30 % de glicerol, y aligotar en recipientes de 10 ml, este debe estar previamente desinfectado a baño maría por 2 horas como el glicerol y meterlo a un refrigerador. Idealmente las grande cervecerias tienen congeladores a -80 grados celcius ya que tiene cepas muy refinadas y particulares modifcadas geneticamente . Pero para uno casero guardarlas en el refrigerador al -20 es suficiente, para ocuparla en 1 a 6 meses , yo he sacado macroorganismo de -80°C después de 4 años y conservan las misma características . Luego cuando se quiere tener stock para fermentadores, se saca lo agregamos en un bach (]recipiente más pequeño de fermentación) y cuando vemos una actividad potente , se alicota en fermentadores mas grandes. Asi uno puede gastar dinero en cepas potentes y conservarlas por largos periodos o hacer mezclas de microorganismo que producen distintos alcholes y azucares
el trabajo con microorganismo requiere técnica y prolijidad y un espacio limpio y trabajar con mecheros, ya que uno no quiere conservar microrganismo que no sean levaduras, pero hay un sin fin de videos para ver sus procedimientos y ponerlos en practica.
Hola Tito, buenísimo tu video! Estoy por incursionar en el mundo de la Destilación y tus videos son extraordinarios para aprender sobre el tema! Muchas gracias.
saludos desde México. excelente video me encantó, solo una duda, por más que busqué las tabla para la corrección de alcohol por temperatura no la encontré y tampoco hallé el enlace mencionado!! quizá estaba y algo paso que se evaporaron como el alcohol. bueno si alguien tiene a la mano eses datos o enlaces, lo agradeceré infinitamente. Gracias por compartir
Muchisimas gracias por subir este video,,,, ahora con el covid que me tiene encerrado 11 dias (estoy bien),me he puesto a ver tus videos... muy interesante, saludos desde Linz-Austria
Saludos desde Medellín, Colombia. He querido hacer algo así. Mis abuelos eran del campo pero lastimosamente ya fallecieron, me dejaron de herencia algunos cultivos de caña y quiero producir algo así.
Hola, muy buen vídeo, gracias. A propósito del aücar: en el caso de usar el moreno normal o el tipo "panela" que es más natural y ecológico, ¿el proceso y resultado de la destilación serán muy distintos de la del aücar blanco refinado? y ¿en el caso de la "panela" hay más riesgo de alcohol metílico? Gracias de nuevo
Muy bueno, siempre hay que informarse. A la hora de saber cuanta cabeza desechar... Por cierto: Muy buenos brandis tienen un poco de cola, que los hacen muy buenos pero te dejan una resaca que pa que. Salud
A mira que bueno haber encontrado el vídeo re interesante ..muy bien explicado Ojalá lo pueda poner a prueba de como me sale aquí en Argentina se bienen dias fríos
Hola! gracias por compartir su conocimiento. quisiera saber que diferencia existe entre la calidad de este tipo de alohol y uno comprado en farmacia o industrial. saludos desde Argentina.
El alcohol de farmacia contiene diferentes tipos de sustancias que sirven para evitar su consumo alimenticio, no es posible separar esas sustancias del alcohol por lo que su uso se reduce a la desinfección de superficies, heridas, etc. Además de que así se evita que el alcohol de farmacia sea más caro por el impuesto a bebidas alcohólicas .
Si quieres que fermente de una forma homogénea para poder cosechar la levadura ya que no se tira la levadura se puede rehusar es de 17 a 18 grados en 4 días si ya fermento de forma correcta y luego frío entre 6 y 7 ° menos 0 se llama frío cono ya que es un golpe de frío que debe venirle de abajo eso hace que la levadura se haciente y al tarro colocarle arriba una válvula de escape ya que el co2 se puede guardar para depurar eso ya es más pro pero el co2 es también parte importante en 14 días tendrías un. Alcohol al 85 por ciento o sea etanol
Hola, felicidades bueno el video, pregunta: el agua añadida para rebajar el grado alcoholico es distilada o puede ser agua normal del grifo ? Gracias, un cordial saludo.
Saludos, hice mi alambique y destilé, pero me salio muy bajo el nivel de alcohol y sabía mucho a agua, que será? Poca levadura, la temperatura de la olla o la temperatura del agua enfriadora? Gracias muy buenos videos
@@el_alambique otra duda que tengo mi fermentación lleva 7 días y a dejado de expulsar dióxido de carbono pero el mosto no esta cristalino es blanco a que se debe si lo e echo de azúcar blanca y levadura, mi duda es si tengo que dejarlo mucho mas días gracias
Hola saludos amigo, cuanto pesa el sobre de levadura Turbo 8 ? y si sabes la equivalencia en levadura de panaderia y de cerveza me la podrias decir porfavor, gracias.
muchas gracias por el video! Una pena que no sea económico comprar Alcohol Etílico grado alimenticio en farmacias. Te quieren cascar 20 euros el litro en cualquier sitio. Para eso compro el Limoncello hecho y listo :D
Hola buenas noches maestro una pregunta cómo saber cuándo apagar mi destilación y si necesito un alcohol a 40 grados q tanta agua le tengo q agregar otra pregunta para hacer anisado osea licor de anís debo colocar el anís en el destilado primero gracias exelente video
Tito buenas tardes desde Venezuela, tus videos son de hace tres años pero espero que estes activo todavía, quería preguntarte si con la panela el proceso es igual, es decir la cantidad de kgs a usar
Hola tengo una pequeña duda cuando rebajas el alcohol y lo mezclas con agua para conseguir la graduación que buscas, que agua usas? he leido que se usa agua destilada normal. Gracias y un saludo!! :)
Excelente explicación ..... Que pena que no dijo cuánto de levadura y si se podía usar la de panadería ...... Aqui en Venezuela no creo que haya de la que mostró ahí ... De todas formas gracias por su tiempo y dedicación .... Extraordinario día desde Venezuela
Considera 1 gramo de levadura seca por litro de macerado (agua+azucar). 0 puedes usar 3 gramos de levadura fresca por litro de macerado. La levadura fresca es la levadura que usan en las panaderías.
hola buen dia he fermentado y e pasado por el alambique y no me sale a 70 pero me sale simple y un poquito amargo que me aconsejas destile hasta los 50°
Muy bueno el destilador, hace tiempo que estaba buscando como hacer uno y ese es bien sencillo, podrías comentarme cual es la diferencia entre usar piezas de cobre o bronce y las de acero inoxidable??? Además en mí país, Argentina se usan mucho las cacerolas de presión de aluminio no de acero inoxidable, habrá alguna diferencia al momento de utilizarla para la destilación????
Hola amigo muy bueno tu canal me interesa como haces el alcohol y pregunta así te sale un alcohol de 96 de volumen ho hay que prepararlo de otra forma para llegar a los 96 grados de volumen pero para llegar a ese volumen de 96 tendría que redistilarlo como lo explicas en el video ho sea volverlo ha pasar por el alambique muy buena la explicación un saludo
Si, tendrías que volver a destilarlo. (Trata de no pasar a los 100 grados de temperatura, ya que ese es el punto de ebullición del agua. El del etanol [alcohol base] es de 70 grados de temperatura
Buen video yo produzco cerveza y quiero empezar a destilar....la consulta es que se puede hacer con el etanol? Por qué producire mucho..ya que tengo 400 litros de cerveza que se contaminó...espero me ayuden gracias desde Chile.
Buen video, saludos. tengo dos dudas: La primera , se puede consumir tal cual ese alcohol si le rebajo la graduación?. Segundo, si sale neutro, sin olor ni sabor , se le puede llamar vodka ?
Saludos, si quieres ron puedes hacer el mismo proceso que se muestra en el vídeo con la diferencia que después de destilado hay que añejar en barril, pero como difícil conseguir, es mejor colocar algunas maderas en el alcohol para que tóner sabor, como si estuviera haciendo té, se recomienda que la graduación del alcohol sea alta unos 96°, de igual manera la madera debe estar algo quemada... con el whisky debe hacer lo mismo de añejamiento, solo que el licor se prepara a base de grano como cebada, trigo, centeno y maíz, ya todo depende de las cantidades de cada uno... Espero que esta información le sirva y me haya hecho entender...
Recuerda que aca es ilegal destilar! Solo la Fanal puede hacerlo. Y el ron usa de base la caña de azucar, y el whisky tiene varios, pero la comun es maiz.
Un excelente video, muy bien explicado, nada de bla,bla al grano y punto. Gracias Maestro. Suscrito
Hola muy bueno el video, una técnica utilizadas para asegurar los microorganismos y replicarlos es hacer conservación de ellos es congelarlos al 10 % de glicerol. Lo ideal es sacar un stock de ellos de un fermentador funcional en pleno rendimiento, cuando este sacando más burbujas , se podría sacar 100 ml a 500 ml del fermentador , agregar el 10 % de glicerol a 30 % de glicerol, y aligotar en recipientes de 10 ml, este debe estar previamente desinfectado a baño maría por 2 horas como el glicerol y meterlo a un refrigerador. Idealmente las grande cervecerias tienen congeladores a -80 grados celcius ya que tiene cepas muy refinadas y particulares modifcadas geneticamente . Pero para uno casero guardarlas en el refrigerador al -20 es suficiente, para ocuparla en 1 a 6 meses , yo he sacado macroorganismo de -80°C después de 4 años y conservan las misma características . Luego cuando se quiere tener stock para fermentadores, se saca lo agregamos en un bach (]recipiente más pequeño de fermentación) y cuando vemos una actividad potente , se alicota en fermentadores mas grandes. Asi uno puede gastar dinero en cepas potentes y conservarlas por largos periodos o hacer mezclas de microorganismo que producen distintos alcholes y azucares
th-cam.com/video/hmwPuLxOOKc/w-d-xo.html aqui un video simple del proceso que trato de narrar.
el trabajo con microorganismo requiere técnica y prolijidad y un espacio limpio y trabajar con mecheros, ya que uno no quiere conservar microrganismo que no sean levaduras, pero hay un sin fin de videos para ver sus procedimientos y ponerlos en practica.
Super bueno. Exelente trabajo
Hola Tito, buenísimo tu video!
Estoy por incursionar en el mundo de la Destilación y tus videos son extraordinarios para aprender sobre el tema! Muchas gracias.
Excelente trabajo gracias por compartir la información saludos desde Costa Rica
Muchas gracias por esa gran información. Un saludo desde República Dominicana
Desde Cuba es muy atractivo e interesante g cada cual lo haga a su gusto. Más personalizado
Qué buen video! Mis felicitaciones! Claridad, simplicidad y precisión.
Saludos, que bien, cada día se aprende, gracias!
muy buen video felicidades y gracias por la clase maestraso
Que buen video, me salvó para mi exposición ❤gracias
El vídeo es muy bueno, pero mejor sería si hubiesen respuestas a los comentarios
saludos desde México.
excelente video me encantó, solo una duda, por más que busqué las tabla para la corrección de alcohol por temperatura no la encontré y tampoco hallé el enlace mencionado!!
quizá estaba y algo paso que se evaporaron como el alcohol.
bueno si alguien tiene a la mano eses datos o enlaces, lo agradeceré infinitamente.
Gracias por compartir
Muchisimas gracias por subir este video,,,, ahora con el covid que me tiene encerrado 11 dias (estoy bien),me he puesto a ver tus videos... muy interesante, saludos desde Linz-Austria
Pues mucho ánimo. No tengo muchos vídeos, pero me alegro que te entretengas y te ayude.
Excelentes videos, todas mis felicitaciones.
Genial 🎉 y muy bien explicado maestro!!🎉
Saludos desde Medellín, Colombia. He querido hacer algo así. Mis abuelos eran del campo pero lastimosamente ya fallecieron, me dejaron de herencia algunos cultivos de caña y quiero producir algo así.
Bien Te agradesco Esta Buena tu forma de hacer tu alcohol
Muchas gracias por el video. Felicitaciones
quiero vivir en el alcohol
Queremos jajsks
😂😂😂😂😂😂
Me gustaría saber mucho más. Esta muy instructivo el video
Me gustó excelente felicidades lo que necesitaba.❤
Gracias .Éxito
MUY BIEN EXPLICADO MAJO. SALUDOS DESDE VENEZUELA
Hola, podría usar levadura para cerveza?
Gracias por el video
excelente video, saludos desde colombia!
Hola, muy buen vídeo, gracias. A propósito del aücar: en el caso de usar el moreno normal o el tipo "panela" que es más natural y ecológico, ¿el proceso y resultado de la destilación serán muy distintos de la del aücar blanco refinado? y ¿en el caso de la "panela" hay más riesgo de alcohol metílico? Gracias de nuevo
Buen video los puntos estan bien claros.
Muchas gracias por la explicación.
Muy bueno, siempre hay que informarse. A la hora de saber cuanta cabeza desechar... Por cierto: Muy buenos brandis tienen un poco de cola, que los hacen muy buenos pero te dejan una resaca que pa que. Salud
Excelente vídeo 😮
A mira que bueno haber encontrado el vídeo re interesante ..muy bien explicado Ojalá lo pueda poner a prueba de como me sale aquí en Argentina se bienen dias fríos
SALUDOS DESDE VENEZUELA!!!!!
Miu bueno. Gracias
Buena fórmula
Hola! gracias por compartir su conocimiento. quisiera saber que diferencia existe entre la calidad de este tipo de alohol y uno comprado en farmacia o industrial. saludos desde Argentina.
El alcohol de farmacia contiene diferentes tipos de sustancias que sirven para evitar su consumo alimenticio, no es posible separar esas sustancias del alcohol por lo que su uso se reduce a la desinfección de superficies, heridas, etc. Además de que así se evita que el alcohol de farmacia sea más caro por el impuesto a bebidas alcohólicas .
Exelente expmicacion, gracias
Exelente video!
muy bien explicado gracias!!!
Excelente... Donde puedo encontrar la levadura que recomiendas??.. Gracias.
Exelente video amigo tengo una pregunta si al destilar no le agrego vino qué pasa?
Si quieres que fermente de una forma homogénea para poder cosechar la levadura ya que no se tira la levadura se puede rehusar es de 17 a 18 grados en 4 días si ya fermento de forma correcta y luego frío entre 6 y 7 ° menos 0 se llama frío cono ya que es un golpe de frío que debe venirle de abajo eso hace que la levadura se haciente y al tarro colocarle arriba una válvula de escape ya que el co2 se puede guardar para depurar eso ya es más pro pero el co2 es también parte importante en 14 días tendrías un. Alcohol al 85 por ciento o sea etanol
MIl gracias Lautaro , me sirve mucho lo que has explicado, no se cómo agradecertelo, saludos desde España, amante de todo lo artesano.
@@karmenoa4739 no hay por qué si tienes más dudas en cualquier parte del proceso estoy a tus órdenes saludos desde aquí de Uruguay para todos uds
@@thegoldenfish9630 Muchísimas gracias, muy amable, un abrazo .
Muchas gracias ❤
Hola! Gracias por el video. Quiero destilar resina de pino, como hago con el metanol?? Es peligroso?
Muy buen video explicativo. Donde se consigue ese equipo ?
Puedes conseguirlo en tiendas de insumos para elaborar cerveza
Muy buen vídeo!!
👍🏻🇨🇷
Muy buen video.
El agua tiene que ser mineral de compra o vale del grifo?
Hola, felicidades bueno el video, pregunta: el agua añadida para rebajar el grado alcoholico es distilada o puede ser agua normal del grifo ?
Gracias, un cordial saludo.
Hola. Es agua normal
Saludos, hice mi alambique y destilé, pero me salio muy bajo el nivel de alcohol y sabía mucho a agua, que será? Poca levadura, la temperatura de la olla o la temperatura del agua enfriadora? Gracias muy buenos videos
Muchas gracias.
tambien hasemos esto en Ucrania!!!!!
Amor por el dinero de la salud.
Muy buen video tengo un lío con el alcohol cuando lo mesclo con agua me queda con sabor a jabon... me puede ayudar con eso muchas gracias
Una pregunta y así solo también se puede tomar
una pregunta cuando termina la fermentación se puede destilar todo el conjunto completo o hay que desechar el asiento de la fermentación
Puedes destilar todo
@@el_alambique otra duda que tengo mi fermentación lleva 7 días y a dejado de expulsar dióxido de carbono pero el mosto no esta cristalino es blanco a que se debe si lo e echo de azúcar blanca y levadura, mi duda es si tengo que dejarlo mucho mas días gracias
Si ya no burbujea ha acabado de fermentar. Ya lo puedes destilar, aunque esté blanquito.
Hola saludos amigo, cuanto pesa el sobre de levadura Turbo 8 ? y si sabes la equivalencia en levadura de panaderia y de cerveza me la podrias decir porfavor, gracias.
buenas sobre qué temperatura en pieza las colas gracias
holaa amigo muchas gracias por el video. solo tengo una pregunta. cuantos gr de levadura tiene el sobre??
muchas gracias por el video! Una pena que no sea económico comprar Alcohol Etílico grado alimenticio en farmacias. Te quieren cascar 20 euros el litro en cualquier sitio. Para eso compro el Limoncello hecho y listo :D
Tienes algun video ke haga enfasis en el tipo de levadura ke se deba usar
Me parece muy interesante...Creo que lo voy a hacer...gracias alambique veloz...jajajajaj
Hola buenas noches maestro una pregunta cómo saber cuándo apagar mi destilación y si necesito un alcohol a 40 grados q tanta agua le tengo q agregar otra pregunta para hacer anisado osea licor de anís debo colocar el anís en el destilado primero gracias exelente video
Macerar las semillas (activadas) en el alcohol obtenido
Se puede reutilizar esa levadura??
Hola, muy bien explicado el vídeo para principiantes cómo yo. Puedes poner el enlace dónde compraste el bidón?. Y qué capacidad tiene?
Tito buenas tardes desde Venezuela, tus videos son de hace tres años pero espero que estes activo todavía, quería preguntarte si con la panela el proceso es igual, es decir la cantidad de kgs a usar
Hola tengo una pequeña duda cuando rebajas el alcohol y lo mezclas con agua para conseguir la graduación que buscas, que agua usas? he leido que se usa agua destilada normal. Gracias y un saludo!! :)
Destilada, ozonizada, tratada, etc
Excelente explicación ..... Que pena que no dijo cuánto de levadura y si se podía usar la de panadería ...... Aqui en Venezuela no creo que haya de la que mostró ahí ... De todas formas gracias por su tiempo y dedicación .... Extraordinario día desde Venezuela
Considera 1 gramo de levadura seca por litro de macerado (agua+azucar). 0 puedes usar 3 gramos de levadura fresca por litro de macerado. La levadura fresca es la levadura que usan en las panaderías.
Excelente vídeo, podrias proporcionarnos la tabla correspondiente que varia la densidad del alcohol segun su temperatura, saludos desde México.
hola buen dia he fermentado y e pasado por el alambique y no me sale a 70 pero me sale simple y un poquito amargo que me aconsejas destile hasta los 50°
Usas un aire acondicionado o como mantienes la temperatura de 21 grados en la habitación ?
mi pregunta qué proporción de azúcar y agua se utiliza y levadura y a qué temperatura empieza a salir las colas gracias
Muy bueno el destilador, hace tiempo que estaba buscando como hacer uno y ese es bien sencillo, podrías comentarme cual es la diferencia entre usar piezas de cobre o bronce y las de acero inoxidable??? Además en mí país, Argentina se usan mucho las cacerolas de presión de aluminio no de acero inoxidable, habrá alguna diferencia al momento de utilizarla para la destilación????
Ninguna diferencia
Tiene algun tratamiento el agua que se agrega?
Hola amigo muy bueno tu canal me interesa como haces el alcohol y pregunta así te sale un alcohol de 96 de volumen ho hay que prepararlo de otra forma para llegar a los 96 grados de volumen pero para llegar a ese volumen de 96 tendría que redistilarlo como lo explicas en el video ho sea volverlo ha pasar por el alambique muy buena la explicación un saludo
Si, tendrías que volver a destilarlo. (Trata de no pasar a los 100 grados de temperatura, ya que ese es el punto de ebullición del agua. El del etanol [alcohol base] es de 70 grados de temperatura
Buen video yo produzco cerveza y quiero empezar a destilar....la consulta es que se puede hacer con el etanol? Por qué producire mucho..ya que tengo 400 litros de cerveza que se contaminó...espero me ayuden gracias desde Chile.
Hola que tal muy buenos videos, me encantaría si tienes la posibilidad de ver un vídeo donde hagas solamente metanol saludos
Podrías indicar las proporciones de agua, azúcar y levadura?
lo dijo 2 veces...
la de levadura no@@cerveceriapapinamallorca2645
Al destilar vino de la tienda( comprado) sale methanol o se procede de la misma manera deja dose llevar de Los primeros mililitros desecharlo?.
Excelente video, con agua mineral o bi/destilada rebajas el alcohol ??
Con agua mineral no que puede enturbiarlo. Con agua destilada mejor.
Dónde consigo ese barril y esa trampa de aire
Puede contener otros destilados...como el fussöl...o aceites malos...
Buen video, saludos.
tengo dos dudas:
La primera , se puede consumir tal cual ese alcohol si le rebajo la graduación?.
Segundo, si sale neutro, sin olor ni sabor , se le puede llamar vodka ?
El alcohol etílico de caña,. Sirve por igual,?. Lo puedo usar para licores?.
Obvio
Esto ya es vodka?? Jajjaja gracias muy guay por cierto ahora se me a antojado empezar
. cade o cobre ?
O cobre e obrigatório para retirara o furfural do destilado.
excelente explicación! Que cantidad obtendría más o menos utilizando levadura de pan? Ya que es difícil conseguirla en mi pais. Soy de Venezuela.
No sabría concretarle. Lo siento.
Gran video, muy bien explicado todo! Una preguntilla, este alcohol sería bueno para hacer ginebra?
Ese es el punto del vídeo hacer un alcohol base para hacer licores
Buen video 😎👍
O sea que todo alcohol que he hecho en fermentación de azúcar, de manzana (cidra) debo destilarlo antes de consumirlo?
¿ Si sabe bueno ese licor en su primera destilación, o hace falta filtrarlo en carbón activado?
Buenos días, desde Venezuela le pregunto, Solo se produce metanol con la madera?
Sí
Puedo conseguir la levadura o otro tipos de bacterias en farmacias? O en qué parte lo puede conseguir?
Buenas yo ise una pequeña porsion en y lo eche en una botella de vidrio puede que sirva?
Ese es el denominado orujo blanco??
Excelente video, y si quisiera hacer ron o whisky como seria q ingredientes se usarían? Saludos desde CR ✌🇨🇷
Saludos, si quieres ron puedes hacer el mismo proceso que se muestra en el vídeo con la diferencia que después de destilado hay que añejar en barril, pero como difícil conseguir, es mejor colocar algunas maderas en el alcohol para que tóner sabor, como si estuviera haciendo té, se recomienda que la graduación del alcohol sea alta unos 96°, de igual manera la madera debe estar algo quemada... con el whisky debe hacer lo mismo de añejamiento, solo que el licor se prepara a base de grano como cebada, trigo, centeno y maíz, ya todo depende de las cantidades de cada uno...
Espero que esta información le sirva y me haya hecho entender...
@@riguz super gracias 😉👌
Nosotros los ticos jajaja nunca pero nunca tomamos y menos buscamos maneras de ahorrar. Saludos pura vida
Buenas noches, en mi país no se consigue el alambique, como se podría obtener el alcohol para hacer los licores
Recuerda que aca es ilegal destilar! Solo la Fanal puede hacerlo. Y el ron usa de base la caña de azucar, y el whisky tiene varios, pero la comun es maiz.
Buenas tardes. Cuanto gramos de levadura se usan para la cantidad que usted esta manejando de agua y azucar?
si se usa fruta, habria metanol?
Una pregunta señor, antes se hacer la destilación usted introducio colas de destilado o agua
Se puede hacer con melasa de panela
Hola , me puede decir si puedo usar tubos de cobre de refrigeración en en lugar de tubos inoxidable para condensar el alcohol
Si quieres envenenarte con métale pesado de cobre, adelante.
Cuando usas levadura de panadería cuanto usas en gramos por litro...saludos amigo
Para un litro requieres .5 gr de levadura. Generalmente se utilizan 11 gramos para fermentar 20 litros
Como se retira el ácido acético del etílico fermentado