Cómo obtener "ALCOHOL BASE PARA LICORES"
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2020
- #alcohol #alambique #licor #destilar #destilacion
En este vídeo muestro otra manera de obtener alcohol base para hacer licores. Es un proceso muy barato pues las materias primas usadas lo son. Consta de 2 fases:
1º Fase: Fermentación de un caldo base de agua, levadura y azúcar, con la que se obtiene una especie de vino, con un contenido de alcohol moderado. Este fermentado todavía no nos sirve para hacer licores. Habrá que destilarlo para extraerle el alcohol que contiene.
2º Fase: Destilación del fermentado. Para ello necesitaremos de un alambique. El resultado será ya un alcohol neutro, incoloro y con una alta graduación, perfecto para elaborar licores y otros brebajes.
EL ALAMBIQUE
Hola Tito, buenísimo tu video!
Estoy por incursionar en el mundo de la Destilación y tus videos son extraordinarios para aprender sobre el tema! Muchas gracias.
Exelente expmicacion, gracias
Muchas gracias por la explicación.
Buen video los puntos estan bien claros.
muy bien explicado gracias!!!
Saludos, que bien, cada día se aprende, gracias!
Excelentes videos, todas mis felicitaciones.
Muy buen vídeo!!
👍🏻🇨🇷
Muchas gracias por el video. Felicitaciones
muy buen video felicidades y gracias por la clase maestraso
Genial 🎉 y muy bien explicado maestro!!🎉
MUY BIEN EXPLICADO MAJO. SALUDOS DESDE VENEZUELA
Exelente video!
Qué buen video! Mis felicitaciones! Claridad, simplicidad y precisión.
Excelente vídeo 😮
quiero vivir en el alcohol
Queremos jajsks
Me gustó excelente felicidades lo que necesitaba.❤
excelente video, saludos desde colombia!
El vídeo es muy bueno, pero mejor sería si hubiesen respuestas a los comentarios
Muchas gracias por esa gran información. Un saludo desde República Dominicana
Buen video 😎👍
Me gustaría saber mucho más. Esta muy instructivo el video
Un excelente video, muy bien explicado, nada de bla,bla al grano y punto. Gracias Maestro. Suscrito
Gracias .Éxito
Bien Te agradesco Esta Buena tu forma de hacer tu alcohol
SALUDOS DESDE VENEZUELA!!!!!
Muchas gracias ❤
Desde Cuba es muy atractivo e interesante g cada cual lo haga a su gusto. Más personalizado
Muchisimas gracias por subir este video,,,, ahora con el covid que me tiene encerrado 11 dias (estoy bien),me he puesto a ver tus videos... muy interesante, saludos desde Linz-Austria
Pues mucho ánimo. No tengo muchos vídeos, pero me alegro que te entretengas y te ayude.
Hola que tal muy buenos videos, me encantaría si tienes la posibilidad de ver un vídeo donde hagas solamente metanol saludos
Hola, muy bien explicado el vídeo para principiantes cómo yo. Puedes poner el enlace dónde compraste el bidón?. Y qué capacidad tiene?
Excelente vídeo, podrias proporcionarnos la tabla correspondiente que varia la densidad del alcohol segun su temperatura, saludos desde México.
TREMENDO ,
holaa amigo muchas gracias por el video. solo tengo una pregunta. cuantos gr de levadura tiene el sobre??
gracias amigo
Saludos a todos los que comentan. Son personas inteligentes. De las pocas que Quedan en este mundo donde el ser humano se esta convirtiendo en un perfecto idiota
Hola, podría usar levadura para cerveza?
Gracias por el video
Hola muy bueno el video, una técnica utilizadas para asegurar los microorganismos y replicarlos es hacer conservación de ellos es congelarlos al 10 % de glicerol. Lo ideal es sacar un stock de ellos de un fermentador funcional en pleno rendimiento, cuando este sacando más burbujas , se podría sacar 100 ml a 500 ml del fermentador , agregar el 10 % de glicerol a 30 % de glicerol, y aligotar en recipientes de 10 ml, este debe estar previamente desinfectado a baño maría por 2 horas como el glicerol y meterlo a un refrigerador. Idealmente las grande cervecerias tienen congeladores a -80 grados celcius ya que tiene cepas muy refinadas y particulares modifcadas geneticamente . Pero para uno casero guardarlas en el refrigerador al -20 es suficiente, para ocuparla en 1 a 6 meses , yo he sacado macroorganismo de -80°C después de 4 años y conservan las misma características . Luego cuando se quiere tener stock para fermentadores, se saca lo agregamos en un bach (]recipiente más pequeño de fermentación) y cuando vemos una actividad potente , se alicota en fermentadores mas grandes. Asi uno puede gastar dinero en cepas potentes y conservarlas por largos periodos o hacer mezclas de microorganismo que producen distintos alcholes y azucares
th-cam.com/video/hmwPuLxOOKc/w-d-xo.html aqui un video simple del proceso que trato de narrar.
el trabajo con microorganismo requiere técnica y prolijidad y un espacio limpio y trabajar con mecheros, ya que uno no quiere conservar microrganismo que no sean levaduras, pero hay un sin fin de videos para ver sus procedimientos y ponerlos en practica.
Hola saludos amigo, cuanto pesa el sobre de levadura Turbo 8 ? y si sabes la equivalencia en levadura de panaderia y de cerveza me la podrias decir porfavor, gracias.
Muy bueno, siempre hay que informarse. A la hora de saber cuanta cabeza desechar... Por cierto: Muy buenos brandis tienen un poco de cola, que los hacen muy buenos pero te dejan una resaca que pa que. Salud
Hola! Gracias por el video. Quiero destilar resina de pino, como hago con el metanol?? Es peligroso?
buenas sobre qué temperatura en pieza las colas gracias
Exelente video amigo tengo una pregunta si al destilar no le agrego vino qué pasa?
Holaa saludos mi fermentacion arranco hace 12 horas y se me olvidaron 4 lt de los 25 hay algun problema que le echa los 4lt restante o debo ya dejarlo asi.
Hola Tito! Muchas gracias por todo lo que compartes con tu trabajo! Me encantaría poder contactarte de alguna manera, sería posible? si tienes web o algún otro medio? Gracias!!
Buen video yo produzco cerveza y quiero empezar a destilar....la consulta es que se puede hacer con el etanol? Por qué producire mucho..ya que tengo 400 litros de cerveza que se contaminó...espero me ayuden gracias desde Chile.
Muy buen video.
El agua tiene que ser mineral de compra o vale del grifo?
Tienes algun video ke haga enfasis en el tipo de levadura ke se deba usar
Buenas yo ise una pequeña porsion en y lo eche en una botella de vidrio puede que sirva?
Buenos dias, me regalaron un alambique de 5 litros, uno muy pequeño y queria fermentar azucar en un bidon que tengo de 10 litros, pero tengo varias dudas.
La primera que levadura usar, puedo usar levadura de panaderia? en ese caso cual? la que es solida o en polvo?
Segunda pregunta que cantidades uso para el bidon de 10 litros?
Gracias por la ayuda.
Excelente... Donde puedo encontrar la levadura que recomiendas??.. Gracias.
Hola Tito ! cual fue el brix inicial ? 18 o menos?
Hola amigo muy bueno tu canal me interesa como haces el alcohol y pregunta así te sale un alcohol de 96 de volumen ho hay que prepararlo de otra forma para llegar a los 96 grados de volumen pero para llegar a ese volumen de 96 tendría que redistilarlo como lo explicas en el video ho sea volverlo ha pasar por el alambique muy buena la explicación un saludo
Si, tendrías que volver a destilarlo. (Trata de no pasar a los 100 grados de temperatura, ya que ese es el punto de ebullición del agua. El del etanol [alcohol base] es de 70 grados de temperatura
Una pregunta y así solo también se puede tomar
Me parece muy interesante...Creo que lo voy a hacer...gracias alambique veloz...jajajajaj
hola buen dia he fermentado y e pasado por el alambique y no me sale a 70 pero me sale simple y un poquito amargo que me aconsejas destile hasta los 50°
mi pregunta qué proporción de azúcar y agua se utiliza y levadura y a qué temperatura empieza a salir las colas gracias
Excelente vídeo saludos y bendiciones para ti y los tuyos, me podrías decir cuantos gramos de levadura le integraste a los 25 litros que preparaste identifique ese dato
eso e slo malo en algunos videos ke he visto solo hablan del sobre pero no he visto en ninguno que indiquen cono se hacia antes ..........
Tito buenas tardes desde Venezuela, tus videos son de hace tres años pero espero que estes activo todavía, quería preguntarte si con la panela el proceso es igual, es decir la cantidad de kgs a usar
Buen video, saludos.
tengo dos dudas:
La primera , se puede consumir tal cual ese alcohol si le rebajo la graduación?.
Segundo, si sale neutro, sin olor ni sabor , se le puede llamar vodka ?
Saludos, hice mi alambique y destilé, pero me salio muy bajo el nivel de alcohol y sabía mucho a agua, que será? Poca levadura, la temperatura de la olla o la temperatura del agua enfriadora? Gracias muy buenos videos
Excelente explicación ..... Que pena que no dijo cuánto de levadura y si se podía usar la de panadería ...... Aqui en Venezuela no creo que haya de la que mostró ahí ... De todas formas gracias por su tiempo y dedicación .... Extraordinario día desde Venezuela
Considera 1 gramo de levadura seca por litro de macerado (agua+azucar). 0 puedes usar 3 gramos de levadura fresca por litro de macerado. La levadura fresca es la levadura que usan en las panaderías.
Excelente vídeo Tito, con este vídeo me aclaro la duda que te había dejado en el otro canal... creo que te faltó colocar tomar la densidad inicial y final para llar el rendimiento en fermentación, pero realmente gracias por la información y su tiempo... pero me nació otra pregunta, cuandon dices destilado de madera que se obtiene una parte de metanol a qué clase de destilado es exactamente?
Hola Luis. Si destilas vino blanco sale un poquito de metanol (muy poco, unas gotas). Si destilas orujo, que son los restos de la vendimia dejados fermentar, sale también algo, pues contiene semillas de uvas, pellejos, algún tallo, algunas hojas. Las partes leñosas de la materia prima, son las que originan ese metanol. Pero también dejar fermentar madera, tal cual y después destilarla. Es ahí cuando se obtiene mucho metanol. Saludos
Buen video, donde consigo esas garrafas soy de Peru. Gracias
4:44, Muy importante eso que has dicho, la fermentación libera mucho CO2 y alguna que otra criatura ya se ha quedado pajarito en una destilería por caer a una poza y perder el conocimiento. Tened cuidado al abrir la tapa de los recipientes más grandes, dejad que se ventile un poco el gas contenido antes de asomaros para no tragaros de sopeton esa bocanada de CO2
Hola! gracias por compartir su conocimiento. quisiera saber que diferencia existe entre la calidad de este tipo de alohol y uno comprado en farmacia o industrial. saludos desde Argentina.
El alcohol de farmacia contiene diferentes tipos de sustancias que sirven para evitar su consumo alimenticio, no es posible separar esas sustancias del alcohol por lo que su uso se reduce a la desinfección de superficies, heridas, etc. Además de que así se evita que el alcohol de farmacia sea más caro por el impuesto a bebidas alcohólicas .
Gran video, muy bien explicado todo! Una preguntilla, este alcohol sería bueno para hacer ginebra?
Ese es el punto del vídeo hacer un alcohol base para hacer licores
Usas un aire acondicionado o como mantienes la temperatura de 21 grados en la habitación ?
Hola buenas noches maestro una pregunta cómo saber cuándo apagar mi destilación y si necesito un alcohol a 40 grados q tanta agua le tengo q agregar otra pregunta para hacer anisado osea licor de anís debo colocar el anís en el destilado primero gracias exelente video
Macerar las semillas (activadas) en el alcohol obtenido
muchas gracias por el video! Una pena que no sea económico comprar Alcohol Etílico grado alimenticio en farmacias. Te quieren cascar 20 euros el litro en cualquier sitio. Para eso compro el Limoncello hecho y listo :D
Buenas tardes. Cuanto gramos de levadura se usan para la cantidad que usted esta manejando de agua y azucar?
. cade o cobre ?
O cobre e obrigatório para retirara o furfural do destilado.
Esto ya es vodka?? Jajjaja gracias muy guay por cierto ahora se me a antojado empezar
Puedo conseguir la levadura o otro tipos de bacterias en farmacias? O en qué parte lo puede conseguir?
Si quieres que fermente de una forma homogénea para poder cosechar la levadura ya que no se tira la levadura se puede rehusar es de 17 a 18 grados en 4 días si ya fermento de forma correcta y luego frío entre 6 y 7 ° menos 0 se llama frío cono ya que es un golpe de frío que debe venirle de abajo eso hace que la levadura se haciente y al tarro colocarle arriba una válvula de escape ya que el co2 se puede guardar para depurar eso ya es más pro pero el co2 es también parte importante en 14 días tendrías un. Alcohol al 85 por ciento o sea etanol
MIl gracias Lautaro , me sirve mucho lo que has explicado, no se cómo agradecertelo, saludos desde España, amante de todo lo artesano.
@@karmenoa4739 no hay por qué si tienes más dudas en cualquier parte del proceso estoy a tus órdenes saludos desde aquí de Uruguay para todos uds
@@thegoldenfish9630 Muchísimas gracias, muy amable, un abrazo .
y a que grado brix quedo? perdon tenia entendido que hay un grado exacto en el cual dejarlo para que femente adecaudamente.
Tiene algun tratamiento el agua que se agrega?
Interesante proceso para iniciarse en el mundo del destilado y los licores. Yo solo fermento. Existe una tabla de los vinos que producen metanol y los que que generalmente no? O no importa? ya que siempre es regla y prevención desechar esa primera medida? Saludos!
El metanol se produce cuando se ha fermentado la madera (pepitas de uva y los raspujos.) destilando vino comercial o ese fermentado de agua con azucar, NO SE PRODUCE METANOL, nada, cero. (Comprobado en laboratorio autorizado)
¿ Si sabe bueno ese licor en su primera destilación, o hace falta filtrarlo en carbón activado?
Muy bueno el destilador, hace tiempo que estaba buscando como hacer uno y ese es bien sencillo, podrías comentarme cual es la diferencia entre usar piezas de cobre o bronce y las de acero inoxidable??? Además en mí país, Argentina se usan mucho las cacerolas de presión de aluminio no de acero inoxidable, habrá alguna diferencia al momento de utilizarla para la destilación????
Ninguna diferencia
Muy buen video tengo un lío con el alcohol cuando lo mesclo con agua me queda con sabor a jabon... me puede ayudar con eso muchas gracias
O el alcohol o el agua no son puros.
👌👌👌
A mira que bueno haber encontrado el vídeo re interesante ..muy bien explicado Ojalá lo pueda poner a prueba de como me sale aquí en Argentina se bienen dias fríos
Al destilar vino de la tienda( comprado) sale methanol o se procede de la misma manera deja dose llevar de Los primeros mililitros desecharlo?.
Hola, felicidades bueno el video, pregunta: el agua añadida para rebajar el grado alcoholico es distilada o puede ser agua normal del grifo ?
Gracias, un cordial saludo.
Hola. Es agua normal
Hola
Me gustan mucho tus videos, este licor base de azucar sirve para hacer oriujo de hierbas? O solo sirve el de uva?
vodka
el alcoholimetro es un densimetro? como lo usas?
Se puede hacer con melasa de panela
👍👍👍
🌟👍🏼
Muy inter sante
excelente explicación! Que cantidad obtendría más o menos utilizando levadura de pan? Ya que es difícil conseguirla en mi pais. Soy de Venezuela.
No sabría concretarle. Lo siento.
Muchas gracias.
tambien hasemos esto en Ucrania!!!!!
Amor por el dinero de la salud.
Increíble! Por favor si podrías decirme exactamente todos los materiales que se utilizan, por favor
Anda a ver el video de nuevo
Como se retira el ácido acético del etílico fermentado
Ese es el denominado orujo blanco??
Tengo una duda: cuantos mililitros le tendría que retirar al principio de la destilación que sería la cabeza a 1 litro o un 1,5 litros de mezcla?
Que levadura empleas ???
Muy buena información. La levadura creo que dijiste TURBO 8?
Sí, efectivamente. Pero seguro que existen otras en el mercado
Dónde compro el alambique bro grasias
muy interesante ! sigue enseñando crack !!!!