"ขนมปัง Brioche" อร่อย 2 สไตล์ นุ่มม หอมม น่าทานน อร่อยฉ่ำไส้แน่นโดนใจ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2023
- 💖อันยองงง แนะนำ ✨ขนมปังบริยอช 2 สไตล์แบบเกาหลีเกาใจ✨
ขนมปังชิ้นหนานุ่มม หอมเนย เครื่องแน่นๆทั้งรสบลูเบอรี่ครีมชีส และ รสช็อกโกแลตกานาซ หอมละมุน น่าทานน อร่อยฉ่ำไส้แน่นโดนใจ มาอร่อยฟินด้วยกันเลยจ้า 😍😍
🍞ส่วนผสมขนมปัง
แป้งข้าวสาลีตราหงส์ขาว (ห่าน) 250 กรัม
นมผง 8 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำตาลทราย (1) 30 กรัม
เกลือ 5 กรัม
ไข่ไก่ 75 กรัม
ไข่แดง 35 กรัม
นมสด 85 กรัม
น้ำตาลทราย (2) 30 กรัม
เนยสด 75 กรัม
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น น้ำตาลทราย (2) และเนยสด
ด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง
นวดจนเกือบเนียนเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ
ค่อยๆเติมน้ำตาลทราย (2) จนหมด พอเข้ากัน
ค่อยๆเติมเนยสดแช่เย็น เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง
นวดต่อจนเนียนได้ที่
- พักแป้งขึ้น 2 เท่า
- ตัดน้ำหนัก คลึงกลม ทำรูปร่างใส่พิมพ์โลฟที่ทาไขมัน
ขนาด 4×10×3 นิ้ว
- พักแป้งขึ้น 2 เท่า
- นำเข้าอบอุณหภูมิ 180°ซ (350°ฟ) ประมาณ 15-20 นาที
หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักขนมเย็นสนิท จึงตกแต่งหน้าขนม
🍞ส่วนหน้าบลูเบอรี่ครีมชีส
ครีมชีส 120 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
น้ำมะนาว 15 กรัม
บลูเบอรี่กวน 75 กรัม
วิธีทำ
- ตีครีมชีสให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนขึ้นฟู เติมน้ำมะนาวผสมเข้ากัน
บีบตกแต่งบนหน้าขนม ตักบลูเบอรี่วางเป็นจุดๆ ใช้ไม้วนให้เกิดลายสวยงาม
🍞ส่วนหน้าช็อกโกแลตกานาซ
ยู-วิพพ์ วิปปิ้งครีมมิกซ์ ชนิดจืด 75 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 150 กรัม
นมสด 180 กรัม
ผงโกโก้ (สำหรับร่อน) ตามชอบ
เพรสเซล ตามชอบ
เอ็มแอนด์เอ็ม ตามชอบ
มาร์ชเมลโล่ ตามชอบ
วิธีทำ
ผสมยู-วิพพ์ วิปปิ้งครีมมิกซ์ ชนิดจืด ดาร์กช็อกโกแลตละลาย และนมสดเข้าด้วยกัน
นำไปบีบบนหน้าขนม ร่อนผงโกโก้ ตกแต่งด้วยเพรสเซล เอ็มแอนด์เอ็ม และมาร์ชเมลโล่ตามชอบ
หมายเหตุ
วิปปิ้งครีม 200 กรัม ตีขึ้นฟู นำไปบีบบนหน้าขนม
ก่อนบีบหน้าครีมชีสบลูเบอรี่และหน้าช็อกโกแลตกานาซ
#ufmbakingandcookingschool #เรียนจริงทำจริงกับยูเอฟเอ็ม #แจกสูตร #เมนูง่ายๆ #เมนูอร่อย #ของอร่อย #UFM #แป้งยูเอฟเอ็ม #ขนมปังบริยอช #Brioche #บริยอช #ขนมปังเกาหลี #ขนมปังสไตล์เกาหลี #บลูเบอรี่ครีมชีส #ช็อกโกแลต #ช็อกโกแลตกานาซ #ของหวาน #เบเกอรี่ #หอมเนย
