ขนมปังไม่ต้องนวด
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- #ขนมปังไม่ต้องนวด #ขนมปังง่าย #ขนมปังนุ่ม #ขนมปังพื้นฐาน
ขนมปังที่ไม่ต้องใช้แรงนวดมือ
วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 320 กรัม
น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต้ะ
ยีสต์หวาน 2 ช้อนชา
นมผง 10 กรัม
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 140 กรัม
นมสด 70 กรัม
วิปครีม 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
เนยสด 30 กรัม
พิมพ์ ขนาด 4.5x10 นิ้ว สำหรับเตาใหญ่มาตรฐาน และขนาด 3.5x6 นิ้วสำหรับหม้ออบลมร้อน
วิธีอบ
เตาบิ้วไฟฟ้า - อบไฟบนล่างพัดลมช่วยด้วย 150-160 องศา นาน 15-20 นาที แล้วแต่ประเภทเตา เช็คสุกโดยอาศัยสีจากด้านข้างขนมปัง ให้สีออกน้ำตาลทองนะคะ
หม้ออบลมร้อน - ไฟ 140 องศา นาน 20-25 นาที แล้วแต่ขนาดพิม
ขอบคุณสูตรนะคะ ทำแล้ว นุ่มมาก เส้นใยสวยมาก ไม่ต้องซื้อขนมปังแล้วคะครู
เพิ่งมาได้พบคุณครู ฟังคำสอนแนะนำวิธีการทำเป็นขั้นตอนได้ละเอียดให้เข้าใจด้วยน้ำเสียงทึ่ไพเราะเรียบช้าๆน่าสนใจมาก จะลองทำตามที่คุณครูได้กรุณาสอนมา และจะติดตามเมนูอื่นๆต่อไปขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่า ยินดีมากๆ
ชอบเสียงครูค่ะ นุ่มนวล น่าฟัง สัมผัสได้ถึงความเมตตา ขอบพระคุณค่ะครู
ขอบคุณมากค่ะ
อยากให้สอนทำขนมปังแบบอื่นด่วยค่ะ แบบโฮลวีตด้วย น่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ ติดตามไปเรื่อยๆนะคะ
ดูเพลินเลย
ไว้ลองทำค่ะ ชอบทาน
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ
ขอบคุณค่ะ
หนูทำหลายครั้งมากมาเจอสูตรนี้คือมันได้ค่ะ..อร่อยนุ่มมาก..ขอบคุณมากๆค่ะ
เยส ขอบคุณนะคะ ดีใจสุดๆ
สอนเข้าใจดีมากค่ะ เสียดาย คลิปน้อย
กำลังหาเวลามาทำคลิปให้มากขึ้นค่ะ ติดตามกันไปนานๆนะคะ ขอบพระคุณมากค่ะ
ครูคะ สูตรใส่ไข่ กับไม่ใส่ไข่ รสสัมผัสของขนมต่างกันยังงัยคะ เพราะเห็นบางสูตรใส่ไข่ด้วยค่ะ
ใส่ไข่จะทำให้ขนมปังมีเนื้อในมากกว่าไม่ใส่ค่ะ ไข่คือโปรตีน คนกินโปรตีนแล้วก็จะมีกล้ามใช่มั้ยคะ ขนมปังก๊จะอารมณ์เดียวกัน
สวัสดีคะ สอนเก่งจัง พี่เป็นเพื่อนของเส่งที่อยู่Georgia ขอพระเจ้าอวยพรให้มีพบเจอแต่สันติสุขนะคะ SHALOM FROM TORONTO CANADA 🇨🇦
ขอบพระคุณค่ะ ดีไจมากเลยค่ะ ว่างๆลองทำขนมปังไว้ทานเองที่บ้านดูนะคะพี่ ถ้าติดขัดตรงไหนสายตรงถามได้เลยค่ะพี่
@@fayfay เพิ่งจะไปซื้อ Active dry yeast มาคะ พี่ไม่เคยทำขนมปังมาก่อน เพราะพี่กินแต่อาหาร Superfoods เพิ่งจะมาคิดหัดทำวันนี้คะ แต่ก่อนเคยเป็นโรคซึมเศร้าอยากฆ่าตัวตาย (แค่ขีดเส้นยาแดงก็จะกลายเป็นคนล้มละลาย) เป็นเบาหวาน หัวใจ โรคอ้วน ไขมันสูง โรคเท้าแบน เดี๋ยวนี้หายไปหมดแล้วด้วยการช่วยเหลือของพระเจ้า พี่ไม่ได้ทำงานมาจะหกปีแล้วคะ อยู่บ้านเฉยๆ พี่อยากเปิดร้านขนมอบมาก พี่อายุเท่ากับเส่ง เกิดปีเดียวกันก็เลยคุยกันรู้เรื่อง แต่ก่อนพี่เป็นเจ้าหน้าที่วัดไทยที่แคนาดาประมาณ20ปี 555 นานมาก ถ้ามีโอกาสคงได้คุยกันนะคะ ไม่ต้องรีบเพราะพี่เป็นคนมีความอดทนสูง อฐิษฐานให้นะคะ 💘💘💘
ถ้า active ดรายยีสต์ ต้องเอายีสต์มาใส่ในน้ำ+น้ำตาล จนขึ้นเป็นฟองเบียร์ก่อนนะคะ
@@fayfay ทำตามยูทูป ครั้งแรกมั่วมาก อุปกรณ์แทบไม่มีแต่ไม่ใช่ปัญหาคะ กำลังอยู่ในเตาอบ ฟูและหอมมาก ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ พระเจ้าอวยพรคะ
สามารถใส่ใส้หรือขึ้นรูปแบบอื่นได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
จะทำตามค่ะคุณครู
ขอบคุณมากคร่า
ครูคะ..ถ้าเตาติ้ง45ลิตร ควรใช้พิมพ์ขนาดกี่นิ้วคะ
โดที่ใส่เตาได้ค่ะ
ชอบเสียงมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ คอยติดตามคลิบต่อไปนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
โยเกิร์ต แทนวิปครีม ได้ไหมค่ะ
โยเกิตโดยปกติจะทำหน้าที่แบบเดียวกับซาวด์ครีม ส่วนวิปครีมจะมีความนมพร้อมไขมัน จะใช้อะไรก็ได้ค่ะ แค่เนื้อสัมผัสของขนมปังที่สุกจะมีความต่างกันนิดหน่อย
ครูค่ะ ถ้าเราใส่เนยแล้วนวดไปรุสึกว่าแป้งแห้งไป เราเติมน้ำได้มัยค่ะ แนะนำด้วยค่ะ
ได้ค่ะ หยดทีละน้อย
ขึ้นรูปใส่ไส้ได้ไหมค่ะ
ใส้ห่อเปียกๆคงไม่เหมาะ แต่เป็นไส้แห้งๆอย่างไส้กรอกคงได้ค่ะ
เนยทางร้านใช้ยี่ห้ออะไรครับ จะได้หอมเหมือนที่ร้านทำ
ปกติเป็นเนยสดออคิดเค็มค่ะ
@@fayfay ขอบคุณครับ
ไส่กลิ่นนวนิลาแบบน้ำได้ไหมคะ
ใส่ไม่เยอะ ใช้ได้ค่ะ
ส่วนผสมนมสด หรือวิปครีม ต้องอุ่น หรือเย็นค่ะ
ใช้แบบเย็นดีสุดค่ะ
@@fayfay ขอบคุณค่ะ
ถามหน่อยนะคะ เทคนิคนี้ ใช้ได้กับขนมปังที่เราใส่ฟักทอง หีือมันฝรั่งได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@fayfay ขอบคุรคะ
ถ้าไม่มีวิบครีมใส่อะไรแทนได้ไหมคะ แล้วถ้ามีเปนวิปผงใส่ได้ไหม
ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ส่วนวิปผงไม่เคยลองค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อยากทราบว่านมผงช่วยอะไรเหรอคะ ถ้าไม่ใส่ได้มั้ย
ตอบแทนนะคะช่วยให้หอมคะ
ช่วยเรื่องรสชาติ กลิ่น และทำให้ขนมปังมีเนื้อค่ะ
ไม่ใส่น้ำมันพืชได้ไหมคะ
ไม่ใช้น้ำมันพืช ก็ต้องมีเนยสดนะคะ แทนไขมัน
@@fayfay ขอบคุณมากค่ะ
พักห้านาทีทุกครั้งสะดวกดีค่ะ
ใช่ค่ะ
สูตรนี้สามารถลดแป้งขนมปังแล้วแทนด้วยแป้งโฮลวีทในจำนวนเดียวกันได้มั้ยคะ
ถ้าเปลี่ยนแป้งต้องระวังเรื่องของเหลวนะคะ แป้งแต่ละชนิดมีความสามารถดูดน้ำได้เก่งไม่เท่ากัน มีผลทำให้ขนมปังแห้งหรือแฉะมากขึ้น
สมมุติว่าบางครั้งอยากทำขนมปังแต่วิปครีมไม่มีจะใช้อะไรแทนได้ใหมคะ
ลองเป็นนมข้นจืดดูนะคะ
หลงรักเสียงครูมากเลยค่ะเพราะน่าฟังมากค่ะ
ดีใจนะคะ และถ้าสิ่งที่ครูพูดจะมีประโยชน์กับนักเรียนบ้าง ยิ่งดีใจค่ะ
แป้งแบบนี้เหมาะสำหรับที่เป็นไส้แห้งๆใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ
ทำไมต้องใส่ทั้งน้ำมันพืชทั้งเนยคะครู
น้ำมันเพื่อให้นวดง่ายขึ้นและทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น ส่วนเนยสดเพิ่มความหอมให้เนื้อขนมปังก่ะ